如果大家在印度想找肉吃，我推荐一家，就在New Delhi(NDLS)火车站的正对面，店标是"Chache Da Hotel"，就是下面第一张照片。
在这里，你还可以偷偷地喝酒，酒得自带，不过你可以先往北走几百米，就有一个政府的供酒点。虽然政府是不允许的在饭店喝酒的，但你依然可以找到一些，记住，如果你要在印度的店里喝酒，你千万不能找穆斯林开的店，否则会被赶出去的。
这家店就很好，我抱着两瓶啤酒进去，店主马上把酒藏起来，过一会儿，拿了一个不锈钢的桶，把啤酒灌在里面，就可以唐而皇之地喝酒喽。
这家店的鸡，看上去很小，是我在印度吃到过的最“干净”的鸡，说它干净，是指调味料加得少，烤熟了，纯椒盐而已。这也是唯一一次在印度吃鸡，还能看出这玩意是鸡的一家店。
下面的图中的洋葱、番茄，是免费的，你吃得了多少就可以要多少；图中的是“起步价”，就是只要点了就有的，可惜我不会吃生洋葱，浪费了。（当然，你并不知道他们会不会留给下一位吃）
在印度呆了一段时间之后，我已经彻底“傻”掉了。没有肉！没有肉！特别是在到了Varanasi之后，我住在祭坛前，附近所有的店都是vegetarian restaurant，在隔天被autorickshaw司机送错目的地之后，我误打误撞地发现在这家店。当时，就是第一张照片中央的那个人，拿着一支长签子，签子上叉着两只很小的鸡，他正把签子放进炉膛里去烤。
这家店就在Varanasi的火车站正对面，照片上都有GPS信息，如果有朋友想找的话，很容易。隔天我看到那些烤鸡的时候，发现烤鸡外涂着大红色的酱，也不知是什么东西，反正，我很想吃鸡，真的很想。于是，第二天，我特地叫了车，赶到了这里。
与中国的火车站的店一样，这里是一片混乱，全是穷人，看得出来，就没有一个穿着得体的。当然，穿着最不得体的，恐怕就是我了。我穿着短裤、人字拖，印度人很少穿短裤，更何况我的短裤是“四川（穿，四面穿洞，也就是破的）的”。
点了一份chicken butter(half)，算是最贵的东西，环顾四周，别人全是点一盆像酱一样的东西，用饼蘸着吃。
没有啤酒，只能叫一瓶可乐，在印度，公开场和不准饮酒。
饼是不要钱的，或者说是“畅食”的，也或许我点的比较贵，可以“畅食”，反正有个人捧着一个竹篮子，每过几分钟过来问我要不要饼。
我的东西等了大约半小时才上来，红红的一盆，放着两块黄油，我算明白了，所谓的chicken butter，就是上面放两块butter而已。
我真的很佩服印度人，他们可以把素菜做出荤味来（我在Bangalore上过一次当），但是他们更有办法把荤菜做出素的味道来。这盘鸡，如果让我闭着眼睛吃，我绝对不会说是鸡，没有任何juicy的感觉，只有硬、干、辣，哎，好不容易找到荤的，却全然不是荤的味道。
付账的时候，付了五六十卢比的小费给最前面那个送饼的，可谓“千恩万谢”，拍了圈照片，死了在印度寻找肉食的心。
（醃菜，那红颜色的不知是啥，可能是芒果，奇酸）
（印式的口香糖，小冰糖粒加小茴香，味道很好）
按理说，印度有许多东西可写，然后我却迟迟没有动笔，为什么？因为可写的东西太多了，无从入手。
我在印度的时候，曾经想写些东西来吓吓朋友的，就象这样：
走在神的地上，尘
泥在脚趾跳跃，心
灵飞出了躯壳，迎
接灵魂涅槃，恒河
的水不息，静静流
淌，带来了生的气
息，漂走死亡的肉
体，神牛在沉吟，
便如哲人的诵歌，
让我回归了自然，
找到迷失的前世。
我想不下去了，起了一身的鸡皮疙瘩，我不是秋雨大师，没有那样的手笔。
今天（3月13日）上午，我定了永和大王的豆浆和牛肉饼，送来的时候，比往常多了一只一次性的塑料手套，是用来吃牛肉饼的，牛肉饼本来就有袋子，捧着袋子吃，并不会弄脏手，再奉送手套一只，当然是提高了服务质量，所谓的“精益求精”了。
好是好，不够环保。
印度可是环保大国。
什么？印度那么脏，垃圾遍地，尘土飞扬，到处都是人尿狗屎外加牛粪，还环保？
是的，很环保。
环保不是环卫，如果你把“环保局局长”称作“环卫局局长”，没准他会找你拼命。
在很大层面上，印度真的很环保：
最后，来讲一讲印度的土制“口香糖”，这种口香糖新加坡政府一定会接受，因为它不是橡胶做的，没有影响市容之虞。这玩意叫做“pan”，当地人的发音很象“胖”，据说这玩意来自于加尔各答，又据说这玩意到处都有，除了加尔各答，有各种版本。
一般来说，卖pan的都是小摊子或者小店，那种店和摊子也差不了多少，只容一台坐在里面，印度有许多店的地板都比地面要高出一大截来，店主席地而坐，就和客人站在街上一样高，方便做生意——这店主也真够懒的了。
摊子上总有一堆的叶子，树叶，有翠绿和深绿的，叶子明显已经洗过，而且修剪掉了叶柄。边上总有两三个罐子，银红的罐子里放着白色或是暗红的酱料，很象是石灰的感觉；当然，石灰其实是能吃的，我们台湾、湖南两省的人喜欢吃槟榔，有些槟榔中就塞有小块的石在。罐子边上有十几个小碟子，反正里面的东西我一个也叫不出来，认得出点样子的也只是一种类似于以前做八宝饭时的“红绿丝”中的“红丝”。
如果你要一个，你得用当地话（Hindi, Tami, etc.）告诉摊主到底里面要放点啥，当然，一般来说，你啥都不会说，因此，你只能告诉摊主“sweet”，或者是“salt”，这两个词摊主还能懂。这种摊子的摊主，都是生活最底层的，保证不会说英语，所以你也不用费心去问东问西了。当然，这是中国的概念，在印度，按种姓分的话，他们之下还有两层呢。
其实，听说没吃惯这玩意的人，只能接受最基本的版本，就是“sweet”。反正不管点了什么，摊主就是拿出一张叶子来，铺在左手手心，然后用右手食指从罐子里蘸点酱料，飞快地在叶子上涂匀，然后放在面前的石板上，从一个个小碟子捏取各样配料，放在叶子上，然后折成一个三角卷，递给客人。
你要做的，就是从摊主手里接过那个三角卷，整个地塞入嘴里，闭上嘴唇，用力地咀嚼。可别小看这么一点点东西，顿时齿颊生香，整个口腔满布着充实的感觉，有胡桃的香味，茴香的香味，各种各样的香味，有甜味、有涩味，很难形容。
等你把整个东西嚼碎，咽下，口里便只剩香味了，据说这东西对于吃过荤食之后的爽口很有效；然而印度人并不怎么吃荤的，而且吃这玩意的人群，估计也不怎么有机会吃荤的。
在有卖荤食的店里，吃完之后，会上一个小盆，盆里是枯绿的小茴香，以及和绿豆大小差不多的小冰糖，也是臽起一勺放在嘴里咀嚼，同样很是爽口，很是清香。
吃完pan之后，整个嘴都是红的，经常看到印度人“随地吐痰”，一口吐出来，全是鲜红的，千万不要害怕，那只是pan吃多了的缘故。
Chennai的pan店
Pan店里的调料
这是涂了红色酱料的
也有涂这种酱料的
这是一种叶子，还有深绿色的
这些是饭后的香料，直接放进嘴里吃的，不过这不是饭店的，饭店里没有这么多的，最好就是一碟小茴香加冰糖，这是“蜜饯店”里的，下图也是
我好象对于“宗教”、“生死”有着特殊的关注，可能与我的家庭出生以及经历有关吧！我的父亲来自于一个天主教会学校，虽然没有成为一名共产党员（当然，根本就没有这个可能），但却是一名坚定的无神论者；我的母亲来自于一个基督教与佛教家庭，她自己是位基督徒，目前依然是唱诗班的成员，母亲的母亲是一位基督徒，母亲的母亲的母亲也是一位基督徒，不过母亲的父亲是佛教徒，所以在母亲的七兄妹当中，有的信基督、有的信佛，以至于我的外公过世之后，有不同的仪式，其中还略有冲突。再往上，把我抚养长大的祖母是个佛教徒，没事经常用苏州话快速地念诵《心经》以及阿弥陀、观世音佛号。再再往上，可以追溯的祖宗邵雍，又是道家颇为推崇的“仙师”；再再再往上，无法追溯的祖宗邵ＸＸ，据我的伯父邵祖丞说则是来自于波斯，应该是伊斯兰教徒，据伯父说，祖坟的样子都是波斯式的，当然我没有见过，问父亲，他也没见过；伯父是个相当风趣的人，以至于他过世之后，他的“语录”真伪颇存争议，不在于那些话是不是他说的，在于到底他说的话中哪些是真的，哪些是开玩笑的。
说我，我“现在”是一个佛教徒，熟知汉传律宗佛教的仪规，我的学位是在天主教会学校拿的，同时我在年轻时（现在已经颇“老”了）担任过基督教青年聚会的主持，我读过许多基督教和佛教的书籍，对道教、奇门遁甲、紫薇斗数、周易玄学也有涉足，特别可以说的一点是：我对四柱八字，着实花过价钿和苦功，可谓略有小成。
我的朋友以及接触过到的人（不包括旅游地点中碰到的）中有显宗佛教徒、密宗佛教徒、基督教徒、犹太教徒、天主教徒、伊斯兰教徒、道教徒，甚至还有一个大同教（Baha'i Faith，后伊斯兰教的一种）徒。
印度，对我这个喜欢和什么宗教都沾点边的人来说，对我这个对任何宗教都好奇的人来说，就象老鼠跌进了米缸。
然而一大圈逛下去，知识摄入量实在太大，所以反哺量反而不大，处于完完全全的一知半解。全无头绪，我就列点吧：
去美国也好，去日本也好，我从来没有担心过与人交流的问题，但是这回到印度，我着实很担心。担心啥?担心听不懂印度的英语。
2200的飞机，我这种“模范乘客”又早早地定好了车，打算1915从家里出发，结果司机更“模范”，1845就到了，上车，告别家人，开始我的印度之旅。
上海还很冷，依然穿羽羢服，但我总不见得背件羽羢服到摄氏38度的地方去，我只能折衷一下。如意算盘是：穿一件抓羢的茄克，加一个抓羢的套头衫，反正车上有暖气，撑到机场就万事大吉。然后如意算盘往往会落空，那个出租司机不知道是体质太好，还是吃了太多的补品，居然丝毫不怕冷，把窗子开得很大，后座的我被吹个半死。请司机把车窗关上，司机嘟嘟嚷嚷地说他觉得很热，好不容易关上了，只要三五分钟，他就会把窗再次打开，我只能再次要求关窗。如是两三回之后，我猜想司机可能疲劳过度，浑身燥热，需要足够的清新空气来保持清醒，这种事我自己也碰到过，开车很累却要坚持的情况下，我往往会开着窗，温度一高，容易犯睏。
想到这里，倒不敢让司机关窗了，可怜的我，只能蜷缩在后排，把自己抱得紧紧的，迷迷糊糊地睡着了。
是司机把我叫醒的，问我到几号航站楼，开到T2，1950，我还有的是时间。把东西搬下车，其实不过一个两个包而已，一个是我平时常用的瑞士红十字电脑包，另一个是只45升的登山包。这个包，豆妈很是耿耿于怀，说“可爱的Lafuma处女行，就被你带到印度去了，我不平衡…”，豆妈是Lafuma的拥趸，上次我在香港时代广场特地买了这个包给豆妈，结果她还没用上，就被我用于印度之行了。我平时出着，很少用登山包，我总是觉得拉杆箱方便，但是据王二同学几个月学的印度心得来看，拉杆箱好象并不实用，还是换背的，至少不会被Varanasi的牛粪沾到。
办好登机牌后，在机场的超市买了一罐Dove的巧克力豆，一盒薄荷糖，就准备出发喽。
我很纳闷，为什么不管哪家航空公司从上海去Delhi的航班都是在晚上，后来前空姐Michelle说印度的航班很难伺候，特别是长途的话，如果白天飞空姐会被累死，于是特地放在晚上，大家睡觉，可以太平无事。当然，这或许只是一个笑话，未必真的是这个原因。
2130准时登了机，坐下之后，发现飞机很空，两边靠窗的双人位，基本都只有一个人，中间一排的四人位，也是基本只有一个人，换言之，机舱里一半的人还不到。这斑飞机是从上海到Delhi再到Ｍumbai的。听后排的人聊天时说到，上海至Mumbai来回，只要2999元，看来经济危机暴发，对驴友来说，倒未必是件坏事。
三四个穿着沙丽的印度空姐和两个空少走来走去，皮肤黝黑的他们，很难让我和宝来坞的俊男美女联系起来。飞机丝毫没有起飞的意思，到2230的时候，机舱的门还开着，空姐捧着个水瓶与一叠杯子，来“施”了一回水。问她什么时候起飞，也是一问三不知，或者是我没听懂，我的“交流障碍”开始了。
2245广播里说还要20分钟就能起飞，原因是technical problem；2330，广播里又说再要20分钟……
坐在中间位子的人们，都已经把扶手竖起，躺平盖上毯子了；机舱的门依然开着，没有更多的消息。空少来发了一圈膨化小食，袋上的照片很象虾条，写着Tak Tak，拆开一尝，是咖喱条，辣辣的，香香的，倒也不错。
我已经把先前买的一整盒Dove吃掉了，外加一小包来伊份的椒盐花生，听了两档“双张”的《闹严府》，以及一档赵开生、秦建国的《三笑》了，关掉iPod，强迫自己小睡一会。
0000，醒了过来，飞机还在原地停着，机舱依然没有关。他们还打算飞吗？
0030，终于关了舱门，并且开始taxi，我撑不下去了……
0550，飞机终于降落在了德里，晚点三个小时，我还赶得上0625去Chennai的航班吗？
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画外音：Perviously in Yule's India Adventure: after three hours delay of Yule's flight from Shanghai to Delhi...
画面：敞开的机舱门，在飞机走道里喷酒香水的空乘人员（这也是我第一次见到有在飞机上喷洒这玩意的），昏暗的灯光，一份咖喱羊肉空中餐，印航的飞机在降落……
特写：机票预定单，镜头拉近，"0625"的字样逐渐清晰起来……
从登机口到海关大厅，不过两三分钟的路，很近，进入海关大厅的时候，我傻眼了：大厅里全是排队等着过关的人；我开始有点相信Michelle的笑话了。
队伍行进得相当缓慢，真是气人，急也急不出来，只能等。好不容易过了海关，拿好行李，已经0700了。
(转运班车的详情在下集用倒叙）
Delhi的机场是我见过的最大、也是最破的机场，至少感觉上要比马来西亚以及SFO要大。大到什么地步？国际航站楼到国内航站楼，车程七八公里，当中全是机场的停机坪或是工作区域。破到什么地步？这十几公里的房子，就没一幢象样的，有几处工地，杂破地堆着木料，脚手架七歪八斜……
换了美元，汇率是48.50，不过要额外收取5%的手续费，虽说我读过三种会计，但我还就是不会算这种账，反正给多少就拿多少，300美元最终换了13,9000卢比。
从国际航站楼到国内航站楼要坐班车，进入候车室，要查票，我甚至不知道那个人到底识不识英文，感觉上他就是装模作样的看一下，一个真正识字的人，要找到满满一页纸上相应的一条，绝对不会这么快的。
0800，从国际航站楼，转到了国内航站楼，找到了Air India的柜台，要求转下一班的飞机，工作人员查询之后，下一班1010的IC429已经客满了，那个工作人员说太多打折票了，所以根根本就没有希望了，只能搭乘1645的IC439。!@#$%^&*()_+，在上海的两个半小时延误，将要造成我比预计的晚十二个小时到达目的地，这算什么世道啊？！难道我真的不是好人，所以老天地罚我至此？
被要求付了Rp. 500之后，那个工作人员突然小声对我说"Just for your opinion, you can go to counter number 1, ask the counter manager to take the first flight"，什么？First flight？就是那个1010的IC429呀！真有这等好事？难道是我长得就象好人？
第一个柜台的manager不在，边上那个管头等舱的看了我的票以后，让我在0930回来找manager，我问她会不会有办法解决，她说不知道。哎，算了，凭运气吧。
在机场无事，买了一个热狗和一听百事可乐，三下五除二、老虎舔蝴蝶般地吃完了热狗，走到楼外抽烟，也可以安静下来好好看一下初到的印度。什么样的人都有，锡克教徒的包头有四五种颜色，沙丽的颜色则有更多，这里的女人不像马来西亚和新加坡的印度女人，只用一块沙丽包起自己，她们的上身还有一件小衣服，有点像露脐的汗衫式样，与沙丽一同裁剪的，先穿这件小衣服，再用沙丽把自己包起来，所以不怕掉下来。
坐了一会儿，抽了一会儿烟，0845回到了counter number one，manager已经在了，看了我的票后，让我等到0940再说，我就坐在边上发呆，不过我这回我学乖了，对于印度人的速度，他说0940的话，如果我真的到时才找他，估计等办好手续，要1000点了。
于是0925，我就再把单子递了上去，这回好了，在打了一阵电脑后，那人把头抬起来，问道“How many baggages?”。哇！好人还是有好报的！
登机牌拿到手里：Seat 2F, **J Class，什么？头等舱？看来，我不但是看上去象好人，有可能真的是好人！
此时已经是0940了，安检入口排着两列长队，就象刚才的海关一般，移动极其缓慢。待我排到，已经1000了，安检的X光机上排得满满当当，气人的是，不管队排得有多长，安检人员就是慢条斯里地进行着……
ＭcDonalds 105 Rp.
Hot Dog & Pepsi Cola 140 Rp.
Airticket admission 500 Rp.
Pre-paid taxi from Chennai airport to The Park Hotel 260 Rp.
Tut-tut taxi for a round trip to Ramakrishna Mutt Temple and Kapaleeshwarar Temple 200 Rp.
Supper 265 Rp.
Wine 270 Rp.
Flowers devoted for Hindu deities 100 Rp.
Tips 200 Rp.
