[臺灣紀遊]臺南十聯境第卌

今天看到一個則「天下奇聞」，說是當年造水立方時，本來要拆掉一個叫做「北頂娘娘廟」的明朝廟宇，說是剛拆下廟門，就平地起了一陣龍捲風，結果造成了四十四名工人受傷、兩名工人死亡的慘劇。又說後來請了專家到現場，在娘娘廟前挖出一個明朝的大鼎來，又說這個鼎是北京城的重要鎭物，又給埋了回去，然後水立方往後撤了三百米建造…… 天方夜譚般都市傳說，比上海延安路龍柱還神奇，噢，不對，還神精。編這故事的朋友，以為在他老家呢，蓋個土房子隨便前後左右都能移的？水立方，三百米，光重新設計的費用估計就能把編故事的給嚇死了。 你說印度有座廟有什麼什麼故事，我信，說斯里蘭卡、尼泊爾、柬埔寨、寮國、泰國哪怕迪拜有座廟祀神顯靈，我都信，唯獨說中國，我不信。拜託，別的不說，大昭寺釋迦牟尼等身像都被一鋸為二也沒見有什麼靈異事件。就說這北頂娘娘廟，先是被改為北頂小學，後來又被大屯鑄造廠佔用，等到文革結束時衹剩下山門、二進殿和鐘樓了，連廟都沒了也沒見娘娘顯聖呀！ 娘娘廟，北方一般稱老娘娘廟，主祀的是碧霞元君，據說是玉皇大帝的妹妹和東嶽大帝的女兒，但要注意的是，東嶽大帝和玉皇大帝沒有任何關係，這點一定要記住。神奇不神奇？別說這兩位沒任何關係，玉皇大帝與王母娘娘也一點關係都沒呢！ 北京還有座著名的老娘娘廟在妙峰山，郭德綱相聲《拴娃娃》的故事，說的就是妙峰山的那一座。娘娘廟一般衹有女人才去拜，因為老娘娘主管的是求子、求順產之類女人的事情。過去求子的儀式是到娘娘去「拴（偷）」一個泥娃娃回家，然後這個泥娃娃就是家中老大，再生出孩子來管泥娃娃叫「哥」，這些都是郭德綱說的，我也不知真假。 主管女性事務的，向來有「北元君南媽祖」的說法，衹是媽祖還有更重要的「海事」要管，所以有時也要分一點活給的神仙來管，這位神仙叫做——臨水夫人。 我去了臺南臨水夫人媽廟，是的是的，女人才去的廟，但你就不好奇這個廟怎麼讀嗎？「臺南臨水夫人媽廟」，首先肯定不是臨水夫人的媽媽，對吧？全中國，好象沒什麼廟是供誰誰誰的媽的吧？媽的？聽着怪怪的。 媽，就是娘，就是娘娘，就是老娘娘，所以這個廟名的斷句是——「臺南」「臨水夫人」「媽」「廟」，意思就是「臺南臨水夫人老娘娘廟」。 那這個老娘娘臨水夫人又是誰呢？相傳，臨水夫人名喚陳靖姑，是閭山派的女道士，生前有德於民，殁後被奉為神靈（維基）。這份簡歷和媽祖林默娘差不多，生前都是能夠通靈，要待死後方能顯靈。 臨水夫人是福建閩江流域民眾崇奉的神靈，現在在臺灣有一百三十多座廟宇配祀臨水夫人，而祖廟則在福建省寧德古田縣大橋鎭。臨水夫人是「老娘娘」，所以她負責送子和保護婦女兒童的平安健康，基本上與中國婦聯的職責有很大交叠，至於哪一個更有效率，特別是徐州事件之後，哪一個更「叫得應」，就是仁者見仁了。 上次說起過，我住的那個民宿，路口就是馬公廟，對面是延平郡王祠，延平郡王就是鄭成功，我說我不待見這個獨裁政權的英雄——應該沒有違法烈士保護法吧？那是個三岔路口，另一條路上，就是臺南臨水夫人媽廟了，這是臺灣少有的主祀臨水夫人的廟宇。 這是一座典型的閩南廟宇建築，沿着路走過去，遠遠就能看到一座鮮亮的紅色牌坊，與中國常見的石牌坊不同，那是座鏤空的牌坊，很是精巧，牌坊上有副對聯，是「臨幸授珠胎卅六婆心憐赤子、水鍾懷玉孕千母性喜金花」，其中暗藏「臨水」兩字，好吧，明藏。 臨水夫人廟很有看頭，除了那座牌坊，大家不要漏了房頂，頂上有座小牌樓，牌樓上有福祿壽三星，兩旁有騎龍的護將，牌樓各層都有人物，邊上還有一對麒麟，皆雕工精美五色斑斕，頗為美觀。 廟門上有門神和仙界宮娥，最有趣的是，那些宮娥極具寫實風格，不再象別的廟宇那麼莊嚴肅穆，讓人看着很是舒服。大殿正供奉三位主神，除了當中的陳靖姑，還有與她結拜姐妹的二奶林紗娘、三奶李三娘，與陳靖姑合稱「三奶夫人」，這三位也是道教三奶派的開祖。 廟中兩側供奉三十六宮婆姐，有三十六尊穿着明朝服飾各帶着一個小孩的中年婦女，我本來想寫「神態迥異、各不相同」的，但仔細一看，她們衹是服飾不同，但臉容神態，幾乎是一樣的，或者說衹有兩三個類別，倒也有趣。三十六宮婆姐，出處各有說法，感興趣的朋友自己研究吧。 畢竟娘娘廟，我一個男子也不宜久留，小逛一圈也就走了。噢，對了，廟中還哺乳室，果然是座娘娘廟。

1994年的春夏之交，某個不冷不熱的晚上，我與朋友們，一共七個人，坐在上海城隍廟大層的門檻上，後背貼着大木門，我們有兩瓶黃酒，好象是上海本地的和酒，七個人中有六個男生，七個人中有一個滴酒不沾，七個人中有五個當年就要大學畢業，前途未卜，七個人中只有一個人騎自行車，那輛車就停在大殿的臺階上。 那是我的自行車，那也是我青年的開始，只記得大家都喝得醺醺的，有人騎着我的車，書包架上還坐着一個，他們出去騎了一圈，後來灰溜溜地回來，說是碰到聯防隊的被罰了五元錢。 我很喜歡城隍廟，因為我喜歡讀《聊齋》，第一篇就是《考城隍》，所以我很早就對「城隍」這一職稱有了入門的知識，但是沒有感觀的認識。我們坐的那幢大殿，全上海人都知道那是城隍廟，但是94年的我們，沒人知道城隍老爺長什麼樣，因為裡面的神像和一切宗教用品早在1966年的8月，就被紅衛兵在麗水路停車場全都燒掉了。我們所坐的地方，原來城隍廟匾應該在的地方，是「豫園商城」四個字。 後來的事大家都知道了，城隍廟又變回了道觀，城隍秦裕伯又回來了，城隍霍光又回來了……什麼？上海有兩位城隍？算客氣的了，要是加上陳化成，上海曾經有三位城隍呢！衹是他們沒有三權分立，一起庇護着上海的萬千生靈。 我來到了臺南府城隍廟，又要來斷句了，到底是「臺南府」「城隍廟」呢？還是「臺南」「府城隍廟」呢？嚴格地說，應該是「臺南」「臺灣府」「城隍廟」。臺南，曾經是臺灣府的府城所在地，什麼概念呢？也就是說臺南曾經是臺灣的首都。後來呢，臺灣府的府城被搬到了臺北，被誰搬的呢？被我的高祖父邵友濂搬的。 臺灣府城隍廟，建於1669年，當時是承天府城隍廟，是臺灣最早的官建城隍廟，幾百年流傳至今，當中沒有做過商場，在清朝時，改名為「臺灣府城隍廟」。 臺灣府城隍廟供奉的是威靈公，與上海城隍有名有姓實有其人不同，臺灣府城隍沒有一個具體對應的人，威靈公是他的爵位，這是朱元璋登基後給全國的城隍封的，封京都金陵城隍為「福明靈王」，汴州、濠州、太平府、和州、滁州等府州「龍興之地」城隍亦封為正一品王爵，並加上「承天鑒國司民」的尊號。其餘城隍各賜爵位：府城隍封為「二品威靈公」、州城隍封為「三品靈祐侯」、縣城隍封為「四品顯祐伯」，並加上「鑒察司民」尊號；所以臺灣府的就是「威靈公」了。 如果你去到臺南的臺灣府城隍廟，你會笑的，因為這位王公的廟實在有點寒酸，那可比新建的上海城隍廟差多了。那就是在街上的一座小廟，沒有牌樓沒有山門，前殿（三川殿）直接建在路中央，與正殿間有拜亭連接，除亭的兩側狹窄的天井可以採光外，兩殿幾乎已成為一體。 三川殿（前殿）有一塊大匾，上書「爾來了」三字，與台南天壇的「一」字匾與竹溪寺的「了然世界」匾額合稱「臺南三大名匾」。在三川門楣的上方，有一隻很大的算盤，左右的對聯「善惡權由人自作，是非算定法難容」，象徵城隍公以算盤計算世人的功過，有懲惡揚善之意。其實他們還有一隻長達3.6米的大算盤，是「出會（出巡）」是用的。 別看廟小，供奉的神祇却不少，第一進的三川殿，有兩對七爺八爺（黑白無常）和一對甘爺柳爺，其中有一對黑白無常比人還高，很是可怖。 主殿正中有城隍爺威靈公，座前左右文判官、武判官，兩側是二十四司，分別是提刑司、保安司、陰陽司、考功司、感應司、速報司、巡政司、督糧司、註福司、儀禮司、賞善司、稽查司、地獄司、驅疫司、掌案司、察過司、良愿司、功曹司、文書司、學政司、註壽司、典籍司、罰惡司、檢簿司，據說每到考期，學子們都會來拜「考功司」「學政司」以祈好成績，說是會有大量的復印准考證供在兩位的案前——其是「考功司」是不管「考試功力」的，那是管「考核（官吏）功過」的，真正是拜錯了。 第三殿正中是觀音佛祖、上手城隍老爺與城隍奶奶，下手臨水夫人、註生娘娘、天上聖母。兩側則是十八羅漢，這裡的十八羅漢與常見的不儘相同，除了有同樣的「降龍」「伏虎」「長眉」「布袋」「達摩（過江）」「進獅（笑獅）」「開心（喜慶）」「淨耳（挖耳）」之外，其他都是平時並不常見的，象是「慈姿尊者、目蓮尊者、誌公尊者、不求尊者、觀經尊者、老僧尊者、飛鈸尊者、如恩尊者、大覺尊者」，甚至還有一位穿龍袍的「梁武帝尊者」。 此外，還有兩個單間的小殿，東邊是地藏王菩薩，右邊是福德正神（土地公）。你看，廟雖小，眾神齊全，一次拜個夠，方便又合算。 府城隍廟的建築也很有趣，除了屋頂的福祿壽三星、托塔天王十李靖、二郎神楊戩外，還有屋檐下的八仙，都是雕工精美值得一看的。有趣的是，有一對頂着屋檐的塑像，一看就不是中國人，叫做「憨番扛廟角」，足發一笑。 廟雖小，却值得好好玩玩，若是文物室開放，又有許多好東西，裡面還有原來二十四司的紙官帽，做得相當精緻，現在算是文物了，衹能放在展櫃中陳列了。 臺南還有自己的城隍廟——全臺首邑縣城隍廟，往西北步行1.3公里即至，但那是1980重新翻造的，我就興趣缺缺了。

度小月！ 來，告訴我，你看到這三個字，你想到的是什麼？我會想到是個古怪精靈的小姑娘。「度小月擔仔麵」呢？一個小姑娘擺的擔仔麵攤？ 很多年前，有部電視連續劇，叫做《鐵齒銅呀紀曉嵐》，那是部沒有女主角的電視劇，而劇中的「杜小月」則是第一女配角，真正是古怪精靈又可愛漂亮。所以每當看到「度小月」三字，我就會想起「杜小月」那個形象，就象只到說到白素貞，我腦海中的那個形象就是趙雅芝。演杜小月的是袁立，她做了很多的公益事業，關愛塵肺病人，因此也揭露了很多不公，可能因此觸動了某人或某羣人的忌諱，後來被系統化汙名，如今已經沒人關心塵肺病人了。可惜，可悲，可嘆！ 說回度小月，杜小月可不是小姑娘。我其實很早就知道度小月了，最早是那位在廈門的賣醬油的朋友，每到逢年過節，他會給各地美食界的朋友精心準備一些土特產，有時是廈門的餅，有時是他自己的醬油，有一次就是度小月的禮盒，裡面有「關廟麵」和「度小月肉燥」……是的，我在上海時候收到過不少廠商和平臺的禮物，你別聽哪位美食界人士說从來不拿禮品不喫白食，那是他還沒到那個知名度。美食家、食評員、媒體从業人員，都會定期不定期地收到不少美食和宴請，區別只在於「喫人嘴短」之後還能不能保持不違心的立場，有些東西和店家又貴又不好喫，拿過喫過就算了，如果眛着良心替人站臺說好惡意吹捧，那就不好了。 我在拿到了那個度小月禮包後，做過一點調查，這麼說吧，如果當年的度小月是個古怪精靈的可愛小姑娘，那麼現在她的孫女都是老太婆了，她的第四代都早已長大成人了，度小月創始於1895年。 度小月不是小姑娘，創始人是個老頭子。事情是這樣的，在沒有什麼工業的時候，臺灣以農業和漁業為主，打漁不是一年四季都可進行的，魚有漁汛啊，有些季節海象不佳，也不適宜捕魚，這樣的時間段，就叫「小月」，有點象農業收成的「大年」「小年」，只是農業的週期是按年來的，而漁業是照月算的。 「小月」的時候，漁民沒有事幹，為了養家糊口，就得找點別的收入，在1895年的時候，有位叫做「洪芋頭」的人，挑着擔子沿街賣麵條，以此「度」過「小月」。洪芋頭挑的擔子，在當地被叫做「擔仔」，於是那個麵，就成了「擔仔麵」；而四川人則把扁擔叫做「擔擔」，所以四川的那個麵叫「擔擔麵」。 洪芋頭被公認為臺南擔仔麵的發明者，也是度小月的第一代創始人，這個名字明顯是個綽號，而不是大名，而後三家度小月「大打出手」，但沒有一家說得清這位創始人到底叫什麼名字的。 臺灣有三家度小月？何止三家呀，三十家三百家都不止，美國、加拿大還有「渡小月」呢！ 我喫了一家，从赤嵌樓出來，往右走，第一個路口，就看到了對面轉角上的「度小月擔仔麵」，大紅色的店頭，上面有白色的「度小月擔仔麵」字樣，左邊還有個黃色的燈籠圖案，上寫黑色的「度小月」三字。過馬路，去度小月嘍！ 整個店，是開放式的，沒有店門，沒有玻璃，一排三張拼在一起的不鏽鋼方桌，總共五排，坐椅也是全不鏽鋼的圓椅，靠墻的那面，是爐竃和櫃檯，也是不鏽鋼的，整家店看着就那麼「牢」。 要了一碗擔仔麵，50元，招牌嘛，總要嚐嚐看。小小的一碗麵，東西可真不少，一坨肉燥，三隻只剝去前半截殼的蝦，一個肉丸，還有一個滷蛋，不對，滷蛋是我花了10元錢加的。 湯不是清湯，有點渾，上面漂着蔥花和芹菜粒，麵條很有嚼勁，肉燥相當香，看着不多，喫着不少，的確是可以傳上百年的好味道。滷蛋也很香，硬而有彈性，但又沒有鐵蛋那麼硬。 我前面說到有三家度小月，嚴格說，是有三支「真的」度小月，為此我請教了好幾位臺灣的美食家和廈門那位送我度小月的朋友，各有說法，現在將調查結果總結一下。 一支是西門路上的「洪芋頭擔仔麵」，是「洪芋頭」商標的持有人，現在店面已經關掉了，第四代姐妹俩从事音樂和藝術工作，無意繼續維持，所以可以忽略不計了。 一支是中正路上的，這家在臺南有兩個店面，分別稱之為「度小月原始本鋪」和「度小月旗艦店」，都是有炒菜、滷菜賣的酒樓，都要加收百分之十，其中旗艦店是能擺開十人桌的大店。這一支的分店最多，臺北、北京、上海，都有分店；這一支的罐頭肉燥，是「帆船牌」，這家的主人是洪芋頭的第四代。 最後一支，就是我喫的那家了，在赤嵌樓的邊上，這家是「度小月」品牌的擁有者，這家是第三代在經營着，他家的肉燥罐頭，就是「度小月」牌。 這三支，互為親戚，都是洪家後來，都說自己正宗，也都被人考據出是「原來的那家」——三家都各有證據，反正第一支已經沒了，第二支好象在走高檔連鎖線路，我還是更喜歡我喫到的那家，畢竟，我很怕有第二個鼎泰豐，把不正宗的東西打着為民族爭光的旗子推廣到全世界，不說小籠，就說鼎泰豐的擔擔麵好了——擔仔麵的兄弟。 相關網址： 度小月赤嵌樓 http://www.dosyue.com.tw 度小月本鋪、旗艦店 https://noodle1895.com