度小月！
來，告訴我，你看到這三個字，你想到的是什麼？我會想到是個古怪精靈的小姑娘。「度小月擔仔麵」呢？一個小姑娘擺的擔仔麵攤？
很多年前，有部電視連續劇，叫做《鐵齒銅呀紀曉嵐》，那是部沒有女主角的電視劇，而劇中的「杜小月」則是第一女配角，真正是古怪精靈又可愛漂亮。所以每當看到「度小月」三字，我就會想起「杜小月」那個形象，就象只到說到白素貞，我腦海中的那個形象就是趙雅芝。演杜小月的是袁立，她做了很多的公益事業，關愛塵肺病人，因此也揭露了很多不公，可能因此觸動了某人或某羣人的忌諱，後來被系統化汙名，如今已經沒人關心塵肺病人了。可惜，可悲，可嘆！
說回度小月，杜小月可不是小姑娘。我其實很早就知道度小月了，最早是那位在廈門的賣醬油的朋友，每到逢年過節，他會給各地美食界的朋友精心準備一些土特產，有時是廈門的餅，有時是他自己的醬油，有一次就是度小月的禮盒，裡面有「關廟麵」和「度小月肉燥」……是的，我在上海時候收到過不少廠商和平臺的禮物，你別聽哪位美食界人士說从來不拿禮品不喫白食，那是他還沒到那個知名度。美食家、食評員、媒體从業人員，都會定期不定期地收到不少美食和宴請，區別只在於「喫人嘴短」之後還能不能保持不違心的立場，有些東西和店家又貴又不好喫，拿過喫過就算了，如果眛着良心替人站臺說好惡意吹捧，那就不好了。
我在拿到了那個度小月禮包後，做過一點調查，這麼說吧，如果當年的度小月是個古怪精靈的可愛小姑娘，那麼現在她的孫女都是老太婆了，她的第四代都早已長大成人了，度小月創始於1895年。
度小月不是小姑娘，創始人是個老頭子。事情是這樣的，在沒有什麼工業的時候，臺灣以農業和漁業為主，打漁不是一年四季都可進行的，魚有漁汛啊，有些季節海象不佳，也不適宜捕魚，這樣的時間段，就叫「小月」，有點象農業收成的「大年」「小年」，只是農業的週期是按年來的，而漁業是照月算的。
「小月」的時候，漁民沒有事幹，為了養家糊口，就得找點別的收入，在1895年的時候，有位叫做「洪芋頭」的人，挑着擔子沿街賣麵條，以此「度」過「小月」。洪芋頭挑的擔子，在當地被叫做「擔仔」，於是那個麵，就成了「擔仔麵」；而四川人則把扁擔叫做「擔擔」，所以四川的那個麵叫「擔擔麵」。
洪芋頭被公認為臺南擔仔麵的發明者，也是度小月的第一代創始人，這個名字明顯是個綽號，而不是大名，而後三家度小月「大打出手」，但沒有一家說得清這位創始人到底叫什麼名字的。
臺灣有三家度小月？何止三家呀，三十家三百家都不止，美國、加拿大還有「渡小月」呢！
我喫了一家，从赤嵌樓出來，往右走，第一個路口，就看到了對面轉角上的「度小月擔仔麵」，大紅色的店頭，上面有白色的「度小月擔仔麵」字樣，左邊還有個黃色的燈籠圖案，上寫黑色的「度小月」三字。過馬路，去度小月嘍！
整個店，是開放式的，沒有店門，沒有玻璃，一排三張拼在一起的不鏽鋼方桌，總共五排，坐椅也是全不鏽鋼的圓椅，靠墻的那面，是爐竃和櫃檯，也是不鏽鋼的，整家店看着就那麼「牢」。
要了一碗擔仔麵，50元，招牌嘛，總要嚐嚐看。小小的一碗麵，東西可真不少，一坨肉燥，三隻只剝去前半截殼的蝦，一個肉丸，還有一個滷蛋，不對，滷蛋是我花了10元錢加的。
湯不是清湯，有點渾，上面漂着蔥花和芹菜粒，麵條很有嚼勁，肉燥相當香，看着不多，喫着不少，的確是可以傳上百年的好味道。滷蛋也很香，硬而有彈性，但又沒有鐵蛋那麼硬。
我前面說到有三家度小月，嚴格說，是有三支「真的」度小月，為此我請教了好幾位臺灣的美食家和廈門那位送我度小月的朋友，各有說法，現在將調查結果總結一下。
一支是西門路上的「洪芋頭擔仔麵」，是「洪芋頭」商標的持有人，現在店面已經關掉了，第四代姐妹俩从事音樂和藝術工作，無意繼續維持，所以可以忽略不計了。
一支是中正路上的，這家在臺南有兩個店面，分別稱之為「度小月原始本鋪」和「度小月旗艦店」，都是有炒菜、滷菜賣的酒樓，都要加收百分之十，其中旗艦店是能擺開十人桌的大店。這一支的分店最多，臺北、北京、上海，都有分店；這一支的罐頭肉燥，是「帆船牌」，這家的主人是洪芋頭的第四代。
最後一支，就是我喫的那家了，在赤嵌樓的邊上，這家是「度小月」品牌的擁有者，這家是第三代在經營着，他家的肉燥罐頭，就是「度小月」牌。
這三支，互為親戚，都是洪家後來，都說自己正宗，也都被人考據出是「原來的那家」——三家都各有證據，反正第一支已經沒了，第二支好象在走高檔連鎖線路，我還是更喜歡我喫到的那家，畢竟，我很怕有第二個鼎泰豐，把不正宗的東西打着為民族爭光的旗子推廣到全世界，不說小籠，就說鼎泰豐的擔擔麵好了——擔仔麵的兄弟。
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度小月赤嵌樓 http://www.dosyue.com.tw
度小月本鋪、旗艦店 https://noodle1895.com