江南碧塢好地方 一店連吃有七頓
勞動節，一大幫子人，七八家人，一起去了莫干山，直接殺到了一個叫江南碧塢的地方，在同一個地方胡吃海塞七頓後，眾人就地作鳥獸散，分批回家。我們住的、吃的，都在江南碧塢一個叫潘家園的農家樂中，吃得很多，在此紀錄一下。 筍燒鹹菜，這是個早餐才有的菜，午飯晚飯時並無供就。此菜那個叫鮮啊，筍又極嫩，每個人都多吃了一兩碗粥。 當地產筍，七十多歲的魚塘老爺爺每天挖200斤筍，山上的筍不值錢，賣到山下，完全是賺個辛苦錢，這是當地自制的筍乾 醬牛肉，這個就有些欠缺了，明顯是真空包打開直接切片的 土豆餅，極具特色，其中只有豬肉和山中的新洋山芋，幾乎每次吃，都要加盆，脆、鮮，如果能再少一點點鹽，那就完美了 野芹菜炒肉絲 珍珠丸子，就是裡面是肉，外面是飯，這道菜，其實@waynelife 就做得很好 爆蛋，上海人亦叫燜蛋，中規中矩的做法，鄉下蛋好，做出來就香，就好吃。 土雞湯 土雞湯是正宗在柴火大鍋中燉出來的，一燉就燉十來只，有人點，就臽一隻出來土雞湯，燉得極酥，相當中規中矩，惜無火腿 蔥油蠶豆，第一天中午的蠶豆奇老，上桌時已經剝了豆鼻（就是叫豆鼻，沒有打錯），完全已經是帶殼豆瓣了，後面的幾頓倒還嫩 昂刺魚，紅燒，小小的，與菜場那種尺把長的大不相同 整整一大盆的昂刺魚，濱濱說這些魚都是「電工」電來的 鹹菜鹵燒豆腐，豆腐是農家做法，很正統，只是燒得不夠入味，尚欠火候 小寒豆，就是豌豆，乏善可陳 紅燒鯿魚，兩天每桌各有一條，第一天的這條很嫩很鮮，第二天的則有泥土氣 一般春捲，野芹筍絲餡，當地的春捲是不包起來的，就是卷一下就炸，這樣的做法更脆，但是上海的黃芽菜肉絲餡汁多，就不宜用此法了 筍炒乾絲，農家小鄉，頗有大家風範。筍雖然綠了，卻不苦，品種使然 皮蛋拌豆腐，加點榨菜還要好 紅燒肉，味道很好，關鍵是豬好 水筍燒鹹肉，就是新鮮的水筍，不是水發的干水筍，燒鹹肉，奇嫩絕鮮，每一頓都點 筍片大蒜炒乾絲 地衣炒蛋 炸小魚，這道是我們硬加出來的菜，不是店家本來會燒的，所以水平也就差了許多，不脆 烘煎新洋山芋，香且糯，回到上海之後，我學著也弄了一個，洋山芋沒有山上的這麼好，就有點欠缺了。這道菜，也是每頓必有，不夠還要添的菜。 南瓜，糯且甜，小朋友很喜歡 豬油拌飯 這是在廚房中發現的一鍋豬油，@奔跑的蝸牛099 硬是「搶」了一大碗出來，大家一起用豬油醬油拌飯吃，好不熱鬧，小朋友們都說好吃…