[臺灣紀遊]臺南三好一公道當歸鴨第廿六

大約五百多年前的一個下午，有一位滿臉絡腮鬍的人，在十二月廿四日从蘇州動身，半路上河槁冰斷，好不容易在年三十，到達杭州，在望魚橋碼頭停好船，到鼓樓坊周家尋訪一個叫做唐伯虎的……這位老兄名喚祝枝山，周家是周文賓的家，而此時此刻，唐伯虎正為了秋香在無鍚龍庭鎮的華大師府中做書僮，三笑的故事是大家都知道的。 這邊，杭州，大年夜喫過晚飯後，祝枝山與周文賓一起出門踏雪，閑極無聊，在徐子建宅門兩邊的空白對聯上題了一副字，於是閙出事來。杭州習俗，大年夜門上貼空白對聯，謂之「無字對」，喻「一年無事」之意，結果祝枝山壞人風俗不說，還題了： 財丁旺日少 悲哀無事來 這樣的一副對聯，寫點好話倒也罷了，如此的對聯，當然會激怒主人啦！主人徐子建乃杭州「學霸」，此學霸非彼學霸也，乃是當地有學問的一霸也，所謂「流氓有文化」即是此種。於是大年初一，徐子建召集當地讀書人，要與祝枝山評理討公道，地點就在明倫堂，叫做「大開明倫堂」。 明倫堂是什麼？ 此時此刻，我正站在臺南的明倫堂中，這就是一個普普通通的大房子，中國傳統雙檐殿堂式建築，大房子的東西北三面牆擺放着桌椅，就是這間房子，曾經是整個臺灣的最高學府。 明倫堂，是中國古代「官學」的教室，大家都知道「秀才」吧？在考取秀才之前，从兒童起讀書，都是在私塾或家裡請老師讀的，反正都是私的，這些讀書人叫做「童生」，即兒童學生也，衹要沒考取秀才，就永遠是童生，哪怕七老八十，依然是童生，最多加個「老」字，叫做「老童生」，那可是很丢臉的事，曾經有個笑話，說的是「老童生認拐杖」的故事。 童生通過當地學政主持的院考後，就是「生員」，俗稱秀才，从生員開始，可以接受官方的教育，也叫「官學」，學習的地點，就是在明倫堂，打从這時開始，才是有正式學籍的學生。如果明倫堂與孔廟（文廟）建在一起，稱作「廟學制」，但孔廟不一定有明倫堂，明倫堂也不一定與孔廟在一起。過去，全國的學校（府學、縣學）都有明倫堂，直至現在，臺灣有些現代學校，依然設有明倫堂。 如今，全中國保存得最好的明倫堂，就是臺南孔子廟的明倫堂了。臺南的明倫堂，也頗為奇怪，當中的「明倫堂」匾是乾隆十五年（西元1750年）巡察台灣御史楊開鼎題的，「明倫堂」三字是顏體，倒也不錯，可是上下款根本就沒有體了，真正是小朋友都寫得比這幾個字要好。匾下面，整面牆是趙孟頫所寫《大學》章句，不用說，那是仿寫的，但也仿得太差了。 後來，我找到了一張臺灣日佔時期的明信片，是明倫堂的黑白照片，不論是匾還是牆，雖然是一字不差，但是書法明顯要比現在的好多了。明倫堂東西牆上是仿朱熹手書「忠孝節義」四字，倒還看得。 臺南的孔子廟，是臺灣最古老的孔廟，所以入門前就有塊「全臺首學」的匾，有很長的一段時間，全臺灣衹有臺南孔廟，才能行童生的入學禮。臺南文廟，如果从未受破壞的角度來看，甚至是全中國最古老的孔廟了；至於山東曲阜的孔子旗艦廟，別說孔子像被砸爛燒毁，連孔墳都給挖了，現在的東西，都是後來修的了。 說到孔廟，我就想起祭孔來，祭孔的服裝一直是個話題。一開始，各地穿着清朝朝服祭孔，弄得象是橫店一般；後來又改穿明朝服飾，可惜今人並不蓄鬚，弄得一眾官員名流，個個看着都象太監似的……簡直成了個笑話。 臺南的孔廟是保持了所有功能和建築的孔廟，是學習孔廟儀制的好地方，感興趣的朋友，可以花點時間仔細看看。从東邊的大成坊進入孔廟的建築羣，北邊即並排着大成殿與明倫堂，大成殿是孔廟的主殿，居中設有孔子的牌位，兩側則有復聖公顏淵﹑述聖公子思﹑宗聖公曾參﹑亞聖公孟軻的牌位，謂之四配；還有歷代先賢大儒的牌位，其中就有家先祖康節公邵雍的牌位。 與大陸的大多數孔廟文廟不同，臺南、臺北的孔廟，都是沒有孔子的塑像、畫像的，孔子沒有像，那當然所有配祀陪享的自然都沒有像了。 主殿的四周，是一大圈建築，東西分別為東廡、西廡，即是學生的宿舍，在大成殿的後面，是崇聖祠，裡面供奉的是孔子五代祖先和四配之父。正式的祭孔大典，是从崇聖祠開始的，而非大成殿，天下哪有兒子喫飽老爹却餓着的道理？祭儀从崇聖祠開始，就是中華孝道的儀式化，中華民族自古以來就沒啥當眾集體給父母洗腳的惡趣味。 大家要記得，孔子是聖人，但不是神仙，連孔子自己都不信神，「子不語怪力亂神」嘛！所以大家去孔廟拜孔子，是祭拜的拜，而不是求神拜佛的那個拜，孔子是不承擔任何保佑學業的職責的，自古以來，府試、鄉試、會試、殿試，从來沒有學子去拜孔子的。 中國古代，各路神仙是各司其職的，郭德綱說過一個笑話，說是洗頭房的供關公，關公財色不沾第一人，你洗頭房供個關公，怎麼會有生意呢？ 同樣，在中國，是有專門的神仙負責考試的，分別是文昌帝君、文曲星和魁星。供奉這些神仙的地方，如果裡面有文昌帝君，就叫文昌閣；如果裡面有魁星，就叫魁星樓。要是兩位都有，那隨便怎麼叫都成。 臺南孔廟邊也有文昌閣，在文昌閣前可以取印有魁星的許願紙，寫上心願後掛在許願牆上，可保「逢考必過」，我還發現了不少大陸學子的許願紙。 關於如何求個好成績逢考必過，臺南還有個文昌閣，我們過幾天去拜拜，現在回到文首的公案。徐子建邀了同學請了老師，大開明倫堂與祝枝山「論理性（評理）」，後來祝枝山說他的對子是「對中有詩、詩中有對，是顛倒來迴往復循環巧對」，說是雖然衹有十個字的對，但要讀成廿八字的讀，象這樣： 財丁旺日少悲哀（上聯全句，再借下聯上兩字） 日少悲哀無事來（先借上聯末兩字，下聯全句） 來事無哀悲少日（把整個第一句倒過來） 哀悲少日旺丁財（把整個第二句倒過來） 閣主註：歷史上並無周文賓、徐子建兩人，至少不是與祝枝山「一淘白相」的名人。

今天看到一個則「天下奇聞」，說是當年造水立方時，本來要拆掉一個叫做「北頂娘娘廟」的明朝廟宇，說是剛拆下廟門，就平地起了一陣龍捲風，結果造成了四十四名工人受傷、兩名工人死亡的慘劇。又說後來請了專家到現場，在娘娘廟前挖出一個明朝的大鼎來，又說這個鼎是北京城的重要鎭物，又給埋了回去，然後水立方往後撤了三百米建造…… 天方夜譚般都市傳說，比上海延安路龍柱還神奇，噢，不對，還神精。編這故事的朋友，以為在他老家呢，蓋個土房子隨便前後左右都能移的？水立方，三百米，光重新設計的費用估計就能把編故事的給嚇死了。 你說印度有座廟有什麼什麼故事，我信，說斯里蘭卡、尼泊爾、柬埔寨、寮國、泰國哪怕迪拜有座廟祀神顯靈，我都信，唯獨說中國，我不信。拜託，別的不說，大昭寺釋迦牟尼等身像都被一鋸為二也沒見有什麼靈異事件。就說這北頂娘娘廟，先是被改為北頂小學，後來又被大屯鑄造廠佔用，等到文革結束時衹剩下山門、二進殿和鐘樓了，連廟都沒了也沒見娘娘顯聖呀！ 娘娘廟，北方一般稱老娘娘廟，主祀的是碧霞元君，據說是玉皇大帝的妹妹和東嶽大帝的女兒，但要注意的是，東嶽大帝和玉皇大帝沒有任何關係，這點一定要記住。神奇不神奇？別說這兩位沒任何關係，玉皇大帝與王母娘娘也一點關係都沒呢！ 北京還有座著名的老娘娘廟在妙峰山，郭德綱相聲《拴娃娃》的故事，說的就是妙峰山的那一座。娘娘廟一般衹有女人才去拜，因為老娘娘主管的是求子、求順產之類女人的事情。過去求子的儀式是到娘娘去「拴（偷）」一個泥娃娃回家，然後這個泥娃娃就是家中老大，再生出孩子來管泥娃娃叫「哥」，這些都是郭德綱說的，我也不知真假。 主管女性事務的，向來有「北元君南媽祖」的說法，衹是媽祖還有更重要的「海事」要管，所以有時也要分一點活給的神仙來管，這位神仙叫做——臨水夫人。 我去了臺南臨水夫人媽廟，是的是的，女人才去的廟，但你就不好奇這個廟怎麼讀嗎？「臺南臨水夫人媽廟」，首先肯定不是臨水夫人的媽媽，對吧？全中國，好象沒什麼廟是供誰誰誰的媽的吧？媽的？聽着怪怪的。 媽，就是娘，就是娘娘，就是老娘娘，所以這個廟名的斷句是——「臺南」「臨水夫人」「媽」「廟」，意思就是「臺南臨水夫人老娘娘廟」。 那這個老娘娘臨水夫人又是誰呢？相傳，臨水夫人名喚陳靖姑，是閭山派的女道士，生前有德於民，殁後被奉為神靈（維基）。這份簡歷和媽祖林默娘差不多，生前都是能夠通靈，要待死後方能顯靈。 臨水夫人是福建閩江流域民眾崇奉的神靈，現在在臺灣有一百三十多座廟宇配祀臨水夫人，而祖廟則在福建省寧德古田縣大橋鎭。臨水夫人是「老娘娘」，所以她負責送子和保護婦女兒童的平安健康，基本上與中國婦聯的職責有很大交叠，至於哪一個更有效率，特別是徐州事件之後，哪一個更「叫得應」，就是仁者見仁了。 上次說起過，我住的那個民宿，路口就是馬公廟，對面是延平郡王祠，延平郡王就是鄭成功，我說我不待見這個獨裁政權的英雄——應該沒有違法烈士保護法吧？那是個三岔路口，另一條路上，就是臺南臨水夫人媽廟了，這是臺灣少有的主祀臨水夫人的廟宇。 這是一座典型的閩南廟宇建築，沿着路走過去，遠遠就能看到一座鮮亮的紅色牌坊，與中國常見的石牌坊不同，那是座鏤空的牌坊，很是精巧，牌坊上有副對聯，是「臨幸授珠胎卅六婆心憐赤子、水鍾懷玉孕千母性喜金花」，其中暗藏「臨水」兩字，好吧，明藏。 臨水夫人廟很有看頭，除了那座牌坊，大家不要漏了房頂，頂上有座小牌樓，牌樓上有福祿壽三星，兩旁有騎龍的護將，牌樓各層都有人物，邊上還有一對麒麟，皆雕工精美五色斑斕，頗為美觀。 廟門上有門神和仙界宮娥，最有趣的是，那些宮娥極具寫實風格，不再象別的廟宇那麼莊嚴肅穆，讓人看着很是舒服。大殿正供奉三位主神，除了當中的陳靖姑，還有與她結拜姐妹的二奶林紗娘、三奶李三娘，與陳靖姑合稱「三奶夫人」，這三位也是道教三奶派的開祖。 廟中兩側供奉三十六宮婆姐，有三十六尊穿着明朝服飾各帶着一個小孩的中年婦女，我本來想寫「神態迥異、各不相同」的，但仔細一看，她們衹是服飾不同，但臉容神態，幾乎是一樣的，或者說衹有兩三個類別，倒也有趣。三十六宮婆姐，出處各有說法，感興趣的朋友自己研究吧。 畢竟娘娘廟，我一個男子也不宜久留，小逛一圈也就走了。噢，對了，廟中還哺乳室，果然是座娘娘廟。

臺灣不大，从臺北坐高鐵到臺南，两個小時都不要，這還不是最快的一班，我从十二點半離開酒店，打車去了火車站，買了星巴克後，坐了下午一點三十六分的火車去臺南，下午三點半不到，就到了臺南。雖然是十二月，但天已經很熱，今天穿了短袖，在火車站花了68元喝了杯啤酒，然後篤篤悠悠去入住民宿。 我住的地方在馬公廟的邊上，叫做「馬公綠町」，是家典型的小清新民宿，英文叫做「M. Apartment」，就是一間大房間，書架上有全套的《深夜食堂》的漫畫書，房中種着綠蘿，有一個吊起的開放式酒架，料理檯離牀衹有一米半。這家民宿乾乾淨淨，然而冷冷清清，遠沒有後來的那家有「短妖」貓咪的好玩。 从民宿出來，去路口的馬公廟拜了拜，臺南有「七寺八廟」之稱，七寺沒有異議，但八廟有好幾種說法，其中一種比較老的，就有馬公廟。馬公廟主祀輔順將軍馬仁，分靈自漳州馬公廟，為開漳聖王四大部將之一。據查，「馬仁，唐代將領，原是嶺南行軍總管陳政部將，統領騎兵，跟隨入閩，陳政歿後，馬仁繼續追隨其世子陳元光，根據《漳州府志》記載「陳元光疏薦部曲子弟馬仁等有幹略，請授為司馬等職。詔從之。」據說是征討蠻族時陣亡，屹立不動而卒，被閩南人奉為神明，認為此神專門守護騎兵、戰馬、軍人。馬仁是開漳聖王陳元光麾下的「六輔將軍」之一，分別是：輔昭將軍許天正、輔勝將軍李伯瑤（一作輔信將軍）、輔順將軍馬仁、輔義將軍倪聖分、輔顯將軍沈毅、輔美將軍沈彪。亦有「五輔將軍」或「四輔將軍」之說。」（這些全是維基查來的）所以這個馬王爺，其實與臺灣是沒有關係的，衹是漳州人供奉吧！ 馬公廟對面，是延平郡王府，乃是清治時期最早的官祀鄭成功紀念祠，臺灣日治時期曾改為開山神社，是日人在臺最早設置的神社，也是二次大戰前日本海外神社中唯一一個廟宇改為神社的特例。我個人對這位出身日本母親日本人的殘暴明朝政權英雄並不感冒，所以也就沒有特地過條馬路了。 讀書人，先要拜孔聖，从孔廟出來，已經五點半了，信步閑遊，沿着府南路朝東走，那兒有個東門圓環，及至可以望見圓環時，路邊有個大型的菜市場，叫做復興市場。我是最喜歡逛菜市場的，可是一眼望去，並沒有攤販，不過下午六點的光景，一個攤都沒有了。 不過有一個燈箱還亮着，从街上望去，三個大字四個小字，三個大字是「魚壽司」，四個小字是「日式料理」，菜市場中的日式料理？有趣，我得去嚐嚐。 你沒法將之稱為「店」，它連墻壁都沒有，但也不能稱之為攤，它有着好好的壽司檯，有桌椅，有吧檯，開放型日式料理？管它呢，喫了再說。 我們還是稱之為店吧，一家開在菜市場中的日式料理店，沒有墻，在一圈攤位的中間。這家店，非常有趣，那是三個阿嬷和一個阿姨打理的。我們去的時候，衹有吧檯上坐着一兩個人，我們隨便挑了個桌子坐下。 有位阿嬷為我們點菜，基本上就是阿嬷推藨什麼，我們就要什麼，反正除了海膽之外，都是不常喫的。 食評文章，先讓我把結果說了吧，五分制的話，我給4.5分，十分制，給9分，百分制，可以給到80分以上，要知道，我給到80分以上的店，應該沒有超過十家。 我們倒着說，這一頓，喫了2160元新臺幣，貴嗎？與上海動輒人均兩三千的什麼懷石料理，言必稱「女將」的日料可便宜得太多了。便宜嗎？赤嵌樓對面的山根壽司，鮭魚籽衹要120元一份，所以要看站在什麼角度來評價，我不是那種上檔次的人，相較那些高檔的料理，我更喜歡這種接地氣的菜場料理。 來看看喫了些什麼吧！ 一份灼目斗，目斗者，墨斗也，200元，小如硬幣，底料有醋和油，上有芥末，應用水抄過，中有兩條透明小骨，一厘米左右長，鮮嫩美味Q彈。 炒烏魚標，300元，兩條，與大蔥蒜片同炒，軟糯鮮滑，雄魚之精囊也。 海膽生魚片，共四片 ，要了二輪，360元，軟滑，大，口感超好，且綿且香。 牛蒡，刨絲撒芝蔴辣粉，少許麻油拌起，60元，應是金平牛蒡的做法，在上海，衹有紅腸中有牛蒡。 秋刀魚生魚片，300元，鮮。 秋刀魚做生魚片很少見，除非極新鮮。 泠水針生魚片，300元，嫩。這是一種嘴很長的魚，很好看。 肉串，兩串豬肉也，間以蔥段，60元，這算是很便宜了。 炒了一盤烏魚胗，也就是鯔魚的沙囊，沒想到這玩意也可以喫，400元，切片呈齒輪形，脆且香，看樣子似牛鞕，挺新奇的一次嘗試。 外加清酒一壺，100元，啤酒二瓶，100元。 東西很好喫，由於所在的地方，其實是菜場的攤位，因此是開放場所，可以隨便抽煙，雖說開放，但又有房頂還擋風，真是好地方。阿嬷們都包着藍色頭巾，客客氣氣，還手腳利落，快刀飛舞即成佳餚……記得某位日本壽司大神說女人不能做壽司師，居然有大量文章引用轉載，甚至還有女性食評家奉為圭臬，真是奇了怪了。這明明是一個充滿了大男子主義惡臭的與社會與時代脫軌的老家伙的囈語，照我說： 「可去你的吧！」