[常州] 文亨酒店

10月1日傍晚，逛完天宁寺，还有时间多，决定到著名的篦箕巷去瞅瞅，当然如今的篦箕巷早已风光不再，就算常州政府打算重振当年之风，特地改建了篦箕巷的楼房、街道，但也恐怕回天无术了。国庆第一天的傍晚，篦箕巷门庭冷落，几可罗雀，虽然街道是照着明清的样子改建，但咫尺便是繁华都市，反而这里倒是冷冷清清的。几乎所有的店，都是卖篦箕的，而且所有的货源好象都来自“常州梳篦厂”，除此之处，便无特色，恐怕真要打“旅游牌”，常州政府还要好好花点心思，动动脑子。

闲逛一回，大家有些累了，便不打算再开车去寻店，决定在篦箕巷口的文亨食府吃，文亨之名来自篦箕巷边的文亨桥，可以坐在包房里看运河，倒也不错。

第一道菜，是冷拌的“蓬蒿菜”，6元，但味道好象和上海的蓬蒿菜不同，倒有点象油麦菜的味道，很是可口。

手剥笋，8元，自从上次在绍兴的咸亨吃到，就成了我的最爱，于是见一回点一回，估计丈人丈母已经吃厌了。

淮山药炒腊肉，20元，味道相当好，入口爽脆、略带清香，山药各地都有，好象又以淮山药为最好。

顶汤虾糕，30元，这道东西，严格地说，点得有点上当，问服务员“虾糕”是什么，服务员说是用虾仁打成浆做的，想来应该不错，就点了。谁知上来一看，就傻眼了，这什么虾糕嘛，就是菜场里八元一斤的东西嘛，我有时买回来，加点水烧个汤喝，不过三五块钱的事。

（鱼巴）鱼羹，15元一条一份，烧得极浓酽，但想必是加了奶精、菱法之类“添加剂”增色增稠的。味道可以，美中不足的是（鱼巴）鱼的肺被烧过头了，缩得极小，败笔啊！

这道菜是服务员推荐的，叫做“招牌茄子”，我向来对茄子并不感冒，但既然是“招牌”，据说“来的人都点的”，于是决定也试上一试，18元。等了好久，等其它菜都吃得差不多了，这道菜才上来，放在铁板上的，用铝箔包着，打开铝箔，只见一个荷包蛋覆着，心想必然是个“哗众取宠”的东西罢了。
掀去荷包蛋，当然归了豆豆了，下面的茄子，象条鳗鱼般地盘着，连茄身上的剞花，也和清蒸、红烧鳗鱼的剞法一样。丈母娘和豆妈各尝了一口，都说好吃，我也挟一块尝尝，果然不负“招牌”之名，原来，剞片之后的夹层里，夹上了肉糜和腊肉片，又被炸透，肉糜的肥肉熬出的油，被茄子吸收，素香与荤油互相浸淫，着实不错。这道菜，也成了这回十月黄金周旅行中，吃到的最有特色的一道菜了。
吃到一半，外面进来个瘦高个，左手酒瓶，右手酒杯，算是进来敬酒的，算是经理。和他攀谈，说起这道“招牌茄子”，他说这家店有许多上海人来吃，还曾经有一个上海人愿意出五万问他买这道菜的做法，他没答应云云……估计，是在自抬身价，据我所知，就算要跟锦江饭店的师傅，偷学一道招牌菜，也用不了这个价钱，再说了，这道菜其实也并不难，多试几次，就行了。