茄子煲 荠菜豆腐羹

中午八块头盒饭，实在点勿出来，要了霉干菜烧肉，都是胖肉，让我这喜欢吃胖肉的吃了都有点害怕。

丈母家吃的晚饭，我烧了茄子煲，记得以前谈朋友辰光，我一直烧的，那时没有生抽、老抽，只有酱油，所以烧出来味道再好，还总是黑黑的，今天烧得就不黑。总结经验：油要多，但盛上去之前，要把油泌滗去，否则就象浸在油中一般。还有一点，油焖茄子按理不放水，其实如果茄子太干，可以放一点的。好的茄子色是淡紫色的，极细长，没有籽。茄子要用手扯，一定要扯开，不能有圆的段，就象手不能捏扁鸡蛋一样，只要有完整的段，不易烧瘪掉。

另外烧了荠菜豆腐羹，小吴事先煸好的，但是荠菜少了一点，于是决定着腻，厚薄正好。另外，小吴烧了咸菜墨鱼，墨鱼太薄、太少，另外还有蚝油西兰花香肠，味道很好，但是由于中午烧的，摆到夜倒，色面已经不行了。