[上海]韓羅苑

03/24/07 晚宴         上午十點,Sam打電話給韓羅苑定位,只聽Sam說「是不是龍柏韓羅苑?」、「我要定位」、「六七個人吧⋯⋯」、「要個包房」、「啊?沒有包房啦?」、「來了再看看?」,最後聽Sam說「沒有包房就算了吧。」         下午一點,在恆隆鷺鷺吃完,我不死心,再打電話,這回我打的,「我要個包房」、「八個人」,最後我說「噢,好的,釜山包房。」         記住,定韓羅苑的房間,一定要說「八個人」,因為他們有六個人位子,讓你擠擠可以坐七個人,不捨得把包房給你。         晚上六點,準時到達龍柏韓羅苑,開吃。         韓羅苑其實並不便宜,奇怪的是,我老爸居然說便宜,一般的店,我認為便宜的,他說不便宜。 餐前送的小碟,照片下方的那塊白白的,是土豆泥,土豆泥前的是牛肉,辣的,很香,很酥,但不柴,裝得多一點,當冷盤賣,加一下熱,當熱菜賣,一定都挺受歡迎的 炭火來了,是鋼炭,而非木炭,鋼炭灰少,熱量大 蓋上烤架,韓羅苑有個好處,就是烤架換得特別勤快,不像有的店,烤架已經很髒了,尚且「千期萬待仍不換」 烤培根,很香,一下子點了兩盆 烤牛舌,這是生牛舌,沒有醬過的,原汁原味一點,但是比醬過的硬,吃不慣的朋友,可以點醬過的牛舌,嫩而入味 烤精品五花肉,很好吃的東西,但是挺難烤的,這玩意油大,包生菜吃最好 韓國冷面,有兩種,玉米面和芥麥麵,芥麥麵的更韌一點,一般這道冷面,都是坐下就點,讓店裡先上先吃,然後再吃燒烤,如果要分吃的話,需要用到店裡的剪刀,把面剪開 我的最愛之一,串烤牛板筋,酥而有彈性,四元錢一串,事先烤好的,端上來就可以吃,再烤一下也可以 烤小墨魚,記得有個瀋陽的朋友,發音作「咪鬥魚」,挺好玩的,但是我後來學著說,居然沒有東北人聽得懂的 大醬湯,看著不錯吧,其實是很小很小的一鍋,不過味道很好哦 sushi,扁而薄,遠遠不及日式店裡瘦而長的那種 烤醬好的牛肉,鮮美啊,肥而多汁 炸小蝦,就是小的河蝦啦,要是我在家裡做的話,一定把須都剪了 玉米餅 炸蔬菜,可能是仿天婦羅吧,其實並不是很像,長的是山芋,很甜很糯 看到吧,480元,其實並不便宜,那天喝得多了(不止單上的兩瓶真露,因為碰到了小豆的同學圓圓,結果圓圓爸爸盛情,請我喝了幾杯二鍋頭),連贈券也忘了拿,其實贈券只能吃午飯,而且拿了贈券就會來,來了又會拿,拿了又要來,來了還有拿,來來拿拿無窮盡也,生意經不錯。

包子有孕育小籠

包子懷孕 包子懷孕?絕對不是笑話,真事,真事,拿我人格擔保。 今早吃包子,一個肉包、一個菜包,像往常一樣。 問題出在那個肉包上,咬下一口,看了一眼,或許有許多人是不看的吧,我習慣看看裡面到底是啥樣的。 不看不知道,一看嚇一跳,這個肉包,裡面居然是個小籠包,顯然是用麵粉裹在小籠包上做成的。 同事們戲說「包子懷孕了」、「懷的是小籠」,還說我吃了它們,是「一屍兩命」。 於是留下許多遐想:這個攤位是不是賣小籠包?如果不賣小籠包,這個小籠包是哪裡來的?怎麼做進去的? 想到前段時間電視裡放的包子攤收購爛豬肉,再想想這個「懷孕包子」,真有不寒而慄之感! 午飯時說起此事,談笑風生,吃了個飽,連我自己都很佩服自己。 _____________________________________________________
(附笑話一段) Part 1
        某天,麵條與肉包因為瑣事而發生爭執,雙方便大打出手,但是肉包因為太菜(梅璽閣主註:肉包太菜?假冒偽劣),被麵條打的落花流水,於是在離去時,對麵條撂下一句:「有種的別走,我去叫夥伴來教訓你。」         肉包就去約了煎包、饅頭、面包等,準備去找麵條理論理論,就在路上遇到了泡麵,肉包等人於是圍住了泡麵一陣毒打,泡麵被青紅皂白打了一頓後,問肉包為何打他?
肉包回答:「麵條,別以為燙了頭髮,我就不認得你!」 Part 2
        話說泡麵被海扁完以後覺得很不爽於是夥同米粉,烏龍麵,日本蕎面和炸醬麵要去找肉包算帳不料在路上遇到了小籠包泡麵仔細看了一會兒,說道:「兄弟們,上!」泡麵扁的更是用力。在扁完小籠包後,面族人揚長而去。後來其它人問泡麵說:「你剛剛扁的好賣力,我們都不知道你那麼討厭他耶」,泡麵說:「本來想稍微K一下就好,沒想到他還裝可愛,還穿童裝……越想就越氣」。 Part 3
        話說泡麵海扁完小籠包後,真是越想越氣,由於想來個續攤,再次夥同眾面們再去找小籠包,沒想倒在路上遇到了割包,嘩!泡麵狂怒一聲,帶頭狂扁呀,打得眾面們都有點覺得殘忍了,眾面把泡麵拉開來,問它說:「你怎麼這麼生氣呀?」         泡麵說:「太過分了,裝可愛就夠了,還給我頭髮中分……」 Part 4
        小籠包知道自己為何被扁之後,覺得很受委屈,於是把情形告訴菜包、豆沙包、水煎包、酸菜包……         “你待在這邊.我們去找那個燙頭髮的”,
他們很生氣的去找泡麵算帳……         途中.遇到了米粉,於是狠狠的把米粉修理了一頓,離去的時候說”老兄,自己頭髮燙壞了,就該乖乖待在家裡,不要看人家可愛,就心理不平衡,變態!!” Part 5
        話說,小籠包心裡越想越不甘心,居然被平白無故打了一頓,於是就找了一堆包子族要去打泡麵,結果在路上看到科學面,於是就害怕的趕快躲起來……         因為科學面身穿著防彈衣,小籠包不敢去招惹。於是在逃跑的途中遇到了銀絲卷,想說把這個躲在被窩睡覺的麵條拖回去當人質,於是就帶回包族。         準備把銀絲卷架上火爐嚴刑逼供結果包族長老說話了:「那個不是麵條啊,他是我們派去的臥底呀!@#$%&………….」 Part 6
        小籠包在被打完之後,就覺得越想越不甘心,於是就跑去通知弟兄們眾包子們為幫小籠包打抱不平。         每人手拿傢伙要去給他們好看,但是不料路上又遇到炸醬麵,小籠包衝去準備開拳!卻被眾人們阻止的說放過他吧!         小籠包很氣地跟大夥們離去走到一半小籠包很氣忿的問:「為何要放過他?」大家異口同聲的說:「還沒打他他就已經拉了一褲子大便,打下去他不就掛了!」…

[上海]王朝

03/25/07晚宴         曹家渡已經早就沒有渡口了,打我記事起就沒見過。以前的曹家渡是個髒亂差的地方,現在房價也已很高了。         王朝在長寧路與萬航渡路(又來一個渡口?)的轉角上,風水寶地。王朝很氣派,可謂「金碧輝煌」,讓第一次到上海的老外來,絕對嚇一跳,心想這頓該要多少錢啊! 口水雞?浸在辣油中的,不過連小豆都能吃,都說「不辣」,可想而知,小豆可是一點辣都不碰的人哦,雞還嫩,可是絲毫不辣,這個分難打 烤籽魚,炸得夠脆,可惜時令未到,沒有籽,打個6分了不起了 鵝肝,譁眾取寵的東西罷了,6分 樟茶鴨,味道不錯,可惜太辣,7分吧 冷拌香萵筍,中規中矩,7分 糖藕,中規中矩,7.5分 銀絲芥菜,這是道家庭不常製作的菜,因為大多數人家不會用兩斤油去做三四兩不值錢的蔬菜,一般是做成酸甜口味的,這道還不錯,7.5分 墨魚,一般,賣相不錯,6.8分 色拉,賣相好,味道也好,主要是醬的味道好,7.8分 素鴨,裡面有蔬菜,千呼萬喚如上桌的菜,也難怪,那天有好幾家在辦婚宴,一般的飯店,又要做散客,又要做婚宴,的確招架不住,8分 這道蝦仁,怎麼說呢?別人都說不錯,但在我看來,打個5分已經給足面子了,為什麼?至少我吃到的是生的,你要說蝦仁生的有什麼關係,你梅璽閣主自己有時也炒生的,可那是小蝦仁,不是如此之大的,這麼大的,生的根本就沒法嚼 水筍千層肉,我一直懷疑這種千層肉有專門的地方用機品把冰肉片好了一包包賣的,這道菜,別說大飯店,甚至路邊小店也有,我是可以把豆腐乾片12片的人,也整不出這麼薄的肉來,路邊的小店何德何能,用得起如此基本功的好廚師?水筍味道還可以,7.5分 魚麵筋,不過菜場水平,6分 八寶辣醬,極其一般,和「棗子樹」的有得一拼(這還了得?棗子樹是素店),6分 清蒸鱖魚,有人說極好,但我說不好,魚太大,太老,鱖魚定要八兩朝上,一斤二兩以下才行 蟹鉗蝦球,譁眾取寵之物,蟹鉗的確有個把,尖的,蟹鉗的一爿,但是只有形象、口感,卻沒有味道,而且炸得太乾(或許原料就干,沒有juicy的感覺),不知道是用什麼蟹做的,一樣東西,失卻了應有的味道,賣相再好也是白搭,5分 蘿蔔絲酥餅,我是極喜歡吃這個點心的,所以對些也深有講究(不是研究是講究),這道烤得不夠,吃上去軟撲撲,不行,6分         當天還有一道湯,乃是芋艿小排番茄湯,Helen對此推崇有加,味道也的確不錯,可以打到8分。另外一道點心酒釀圓子,倒不如稱之為勾芡著膩糖湯圓子,和隔天鷺鷺的不可同日而語。         外加橙汁一紮,啤酒兩瓶,可樂若干,總共九百出頭,打個折,只有八百多,倒還真是不貴。

[上海]鷺鷺酒家

03/24/07午宴         恆隆轉眼之間就造好了二期,像是變出來的;重慶的釘子戶,三年多沒被人拆掉房子,在全國人民都支持她的時候,房子被拆掉了。         鷺鷺就在恆隆的樓上,五樓,上海的許多店,同一家店,在不同的地方,味道、裝修、價格,都會大相逕庭,也算是個奇聞。比如上海人家,紅翔樓上的和航站樓上的,就大不一樣,又比如辦公室邊上的小南國,開了好幾年,突然有天打架(其實是械鬥)關門了,結果其它幾家小南國聲明此店是個「假店」,開了那麼多年,怎麼沒聽小南國抗議過呢?         鷺鷺晚上很難定到位子,中午還行,有人說鷺鷺很貴,也有人說還可以,其實主要看怎麼點菜,特別是當有老外時候,你完全不必去點深海魚、大龍蝦,沒準這玩意就是他們那裡去的,一點都不稀奇的。倒是煮乾絲,在老外眼裡是極「吃價鈿」的東西,因為手工比較貴。 雞汁百葉結,清爽,百葉極薄,夠鮮,8.5分 牛筋凍,真價實貨燒出來、凍起來,比有種地方的「芥末牛筋」好過千倍,8分 乾菜花生,味道不錯,席間大家猜測如何製作,我猜是油、水燒乾菜,著味,加糖收干,放入花生滾裹而成,7.8分 熏魚,用叉扁魚(鯧魚)製成,很入味,也討巧,8分 糟毛豆,糟味恰到好處,重而不咸,7.5分 肴肉,只只好,總也有一般的,這個就一般,6分 拌黃瓜,也一般,6分 鹽水雞,不錯,皮黃肉嫩,原料好,做得也不錯,8分 賣相極好,好在盤子極漂亮,味道嘛,so so,棗子被浸胖了,5分 白切肚尖,不錯,彈性稍欠,6.8分 清炒蝦仁,肉不夠緊,可打7到7.2分 最近(半年了吧),鷺鷺在推「蟹菜」,每天有個蟹菜是首推的,週六則是「蟹粉爛糊」,蟹黃的確有,卻沒有蟹味,不鮮不腥,5分 樟茶鴨,極好,鴨夠嫩,8分 肴蹄,夠酥,賣相不行,可以打到7.2分 磨菇麵筋,味道好,8分 清蒸鱖魚,快吃厭了的東西,每次吃飯都吃,而且都沒有我蒸的好,這條算是很好的了,7.5分 清炒豆苗,不夠嫩,因為原料不夠嫩,7分 算是鷺鷺特色,刀豆洋山芋,鷺鷺開張時就有的菜,味道還是可以的,7.8分 雞湯夠鮮,8分         另外酒釀圓子一份,味道極好,很多店都是另外著膩,不像鷺鷺清清爽爽,酒釀又捨得擺,香甜可口。         這頓,外加兩瓶啤酒,幾罐可樂、王老吉,一千出頭。
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美西紀行之十三 駕駛,停車,讓行

        先從「開」車說起,美國的駕駛和中國一樣,是左駕駛位靠右行駛,所有的「左」和「右」都和中國一樣,即「不是英式」的。我見過的最誇張的一次,是在柬埔寨,在那條著名的National Highway 6(好像是6,我忘了號碼了,從泰柬邊境到吳哥的),駕駛位是在右邊的,而行駛方向也是靠右的,你想有多驚險。         如果你是在美國租車,那麼大多數車都是自動排擋的,以前租到的車還是美國製式的,就是左腳前方有個剎車(起到手剎的作用),變速檔在方向盤的下方。現在這種車幾乎已經租不到了,手剎、排擋,都是和中國一樣的。         說說燈光的使用吧,許多美國人白天的時候,車燈也是開著的,那是因為美國售賣的車,和中國不一樣,那裡的車,鎖車門的時候,車燈會自動關閉,中國的車要求先關閉燈光,再鎖車門,否則的話,燈會持續亮著,甚至耗完電池。而且,在中國,如果哪輛車白天開著車燈,一定會被其他司機欺侮的,因為在中國,白天開燈意味著是個新手。         再說燈,中國的大燈是黃色的,美國的是白色的,看上去比中國的更亮一些。好在美國的路上,幾乎不會有人會躥出來,也不會有車輛「橫殺」進來,所以哪怕你被對路的燈照得什麼都看不見,你只要保持車道,就不會有危險。         轉彎燈,在中國,車輛上的轉彎燈是黃色的,一定是黃色的,而美國的車有兩種,有黃色的,也是紅色的,都是跳閃燈,一定要注意,不要看到紅色跳閃,反應不過來。         前面說到了柬埔寨的National Highway,其實那是一條土路,其等級絕不比江南的一條鄉道好,二個車道左右的寬度,起伏不平、顛簸不止,一輛車開在前面,揚起沙塵,後面的車就看不清了。         美國的高速路,倒是真正的高速路,只要不是rush hour,一般50 mile是絕對沒有問題的,許多高速路上,限速是65 mile,據說不要超過70是不會吃罰單的,我們曾經在5號州際(Interstate)上開到過85 mile,好在沒有警察。台灣的朋友說,當大家一起speeding的時候,只要不開在最前的一輛,就不會被警察抓,倒也算個「竅門」,不過還是不要超速的好。         既然說到警察,就來說說警察,大家都知道,美國的警察很漂亮,主要是因為人家的「碼子」大,警服挺,裝備又好,所以看上去很舒服。         在美國,如果你的車開在前面,而你在反光鏡中看到有輛警車在閃燈,不管這輛車是不是針對你的,你唯一的選擇就是:靠邊停車,這和中國完全不一樣,在上海,和警車搶道爭先是很正常的事。         停車後,你還是只有一個選擇:等待,雙手放在方向盤上等待。如果後面的那輛警車是執行其它任務,他就呼嘯而過,你可以重新啟動上路。如果那輛車就是找你的,警察會朝你走過來。千萬千萬記住:不要開門,什麼都不要做。         在中國,大多數司機被警察攔下,會停好車,「屁顛屁顛」地朝警察走去,而警察「篤篤悠悠」地坐在警車裡,等司機過去處理。這種事,在美國是不會發生的,如果你除了停車之外,還有啥動作的話,警察會認為你想攻擊他,那後果就可想而知了。千萬記住。
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美西紀行之十二 道路與標誌

        在美國開車,你必須知道一點常識,包括道路系統,信號系統,標誌系統以及行車禮儀,聽上去很麻煩是不?其實不難。         就像中文一樣的,那些「街、胡同、弄堂、路、巷、道、高架、便道、國道」等等,甚至還有「衢」這種字,代表的都是道路,美語也一樣,有「freeway, route, street, road, highway, expressway, drive, avenue, 」,其實也一樣,代表的都是路。         美國最大的貫穿全國的公路網是National Highway System(NHS),有16萬英里(相當於25.6萬公里)那麼長,沒有概念是不是?這麼告訴你吧,全中國的高速公路截止到2006年底,總長是45400公里(28210英里),約是美國的三分之一左右,想像一下,如果中國的高速道路,變成如今的三倍,而且大多數兩車道的高速,都變成了五六車道,是個什麼情形?         NHS系統,包含了幾個子系統,其中最著名的就是Interstate Highway System,全稱是Dwight D. Eisenhower National System of Interstate and Defense Highways,一般稱之為Intersate Highway,全長46837英里(75376公里)。         美國還有一個公路網,叫做U.S. Numbered Highways(美國編號高速公路網),也稱為U.S. Routes或U.S.…
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美西紀行之十一 車,就是自己的車

        認識我的朋友都知道,我們在上海的車子很花哨,上面有Strawberry shortcake,有Power puff girls,還有各種各樣的花東西,甚至在車的後面,還有我的網址。不過,大多數的上海車子,中規中矩,沒有任何裝飾。         然而,美國的車就大不一樣了,就是那些集裝箱、大卡車,每輛都很有特色,我稍後會有專文詳述。讓我們先來看看一些小車吧。 經常在電影裡看到美國人結婚,在後窗寫個「Just married」,排氣管上掛一串可樂罐頭就出發了,攝於2007年2月6日,LA 還記得嗎,我說迪斯尼裡有「小人頭」賣,每個小人頭的底端有個洞,過了幾天,我才到Huntington Library看到這個,恍然大悟,原來是專供插在天線上的,攝於2007年2月6日 美國的車牌都是很有個性的,曾經中國也試行過,後來取消了,記得有個車牌(北京的)很搞笑,牌號為「591RMB」,以前的美國牌照只有字母和數字,現在還有heart,估計是電腦發達了的緣故,2007年2月6日,攝於LA。圖片牌照右上角的2007貼紙,是完稅標誌,可以很清楚地知道稅有否繳清 2007年2月9日,在Monterey Bay的17 mile drive,這輛車在我們前面停下,感動啊 上圖的特寫,後窗竟然掛著一串風馬旗,車主是一對白人 2007年2月16日,牌照很有個性 2007年2月18日,這麼多汽球,還看得清後視鏡嗎?LA 美國有許多車都是這樣,一家有幾個活的,就貼幾個標誌在後窗的左下角,這家有一對兒女,再加一隻貓,2007年2月17日,攝於COSCO的停車場 一個孩子兩條狗,2007年2月15日攝於Legoland 這家沒有寵物,2007年2月18日攝於LA 又是一家有貼紙的,我沒找到哪裡有賣,打算自己做一個,2007年2月18日攝於LA 這家可能特別喜歡Peter Pan,2007年2月16日,攝於Redondo beach 2007年2月21日,從San Diego開5號公路回LA,看到前面的卡車怪怪的,是貼著地走的 趕緊開到邊上,看個仔細
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美西紀行之十 千哩之行,始於足下,美西自駕點滴(上)

        來說說美國的「行」吧。 駕駛證         在美國開車,至少在加州開車,很方便,只要你有駕駛證就可以了,不管這個駕駛證是外國的、外州的,只要你在加州沒找到工作,沒找到住房,就可以開。加州是不承認國際駕照的,因為你無需國際駕照,只要用本國、本州駕照就可以了。以上的說法,來自於加州的DMV(Department of Motor and Vehicle,車管局),他們的網站是http://dmv.ca.gov,無奈該網站已經被中國政府封鎖,我就把關鍵條款列出來吧。 If you are a visitor in California over 18 and have a valid driver license from your home state or country, you may…

美西紀行之九 工欲善其事,必先利其器

        「工欲善其事,必先利其器」,是一句說了無數次的話,但真正要理解這句話,卻要花些功夫。這次去美西,單攝影一項,帶的計有:Nikon D100加豎拍手柄一台,1G CF卡兩張,Panasonic FX-07一台,1G SD卡兩張,Buslink 40G灣流數碼伴侶一台,讀卡器兩隻,充電器三隻,豎拍手柄中電池兩塊,FX-07電池兩塊,聽聽不多,份量不輕。         回來之後,很有感觸,我於第一台Kodak DC120,後來用Sony F707至今,也有過四五台數碼相機,其它也有便攜式的攝像頭、DV等,還是D100的表現力最好。         經常有朋友問我,大相機(指SL,Single Lens Reflect,單反)和小相機(指CC,consumer camera)到底有什麼區別,那麼來看一下對比吧!         以下的照片,同一時間攝於同一場景,均為手持,D100是600萬像素,FX-07是700萬像素,但是結果說明,像素高根本不代表什麼,片面追求像素,根本就沒什麼用。 FX-07,攝於去Monterey Bay的路上 FX-07的細節部分(原圖細節部分,100%尺寸局部) D100,同一場景 D100的細節部分(原圖細節部分,100%尺寸局部) FX-07,攝於Nazarene University的日落 FX-07的細節部分(原圖細節部分,100%尺寸局部) D100,同一場景 D100的細節部分(原圖細節部分,100%尺寸局部)

[上海]自欺欺人棗子樹 佛弟子切莫執著

03/16/2007         Lily同我打賭,輸了1050元,於是請整個辦公室的中國人吃飯,Lily是吃齋唸佛之人,選了離辦公室不遠的棗子樹。其實那個打賭,只是一個玩笑,Lily當了真,所謂「不打誑語」,非要請客,在此謝謝Lily了。         吃素,應該是種理念,或者是種境界,絕對不是一種時尚,更不是一種情調。然而棗子樹把吃素變成了一種時尚,一種情調。按說吃素之人,都有「惜生」之念,我個人認為,這「生」一字,大有講究,不單是指「跑跳飛」,於廣義來說,便是各種的自然資源,也應該歸於此類。由此及彼,「素」應該和「簡」、和「朴」相得益彰,應該由「吃素」,而達至於一個「返朴歸真」的境界。         你可以用「精緻」、「雅潔」、「高檔」、「情趣」等等的詞語來形容棗子樹這家店,然而你絕對用不上「簡樸」兩字。棗子樹就是家時尚店。我倒不是說素食店一定要簡陋,我的好友楊軍說過一句話「簡單絕不是簡陋」,棗子樹大可更簡單一些。         棗子樹的網站也好,店堂也好,有許許多多佛的元素,我想,這也是他們的一個賣點,因為有許多的學佛人士,都吃素,有共同點,就有「potential customer」。那你既然標榜有佛「緣」,那就乾脆做得到位一點嘛,那些幾可亂真的工業化肉類,就不要再端上來嘛。         我不是嚴格反對素食店出現葷名菜的人,我沒有那麼迂腐,就像上海傳統的素雞、素鴨,用厚百葉、豆腐衣製成,都是些很好的東西,又如我在瀋陽一家名寺吃過的爆炒鱔背,用茄子做成的鱔背,無論從口感、味道,都很像鱔背。這些東西,是中國烹飪的絕活,也是素菜裡的好玩意,可以保留。         然而我向來反對用「塑形」法,用海藻膠做出來的「以形為主」的葷菜,那些東西,和「假雞蛋」並無二致,無非就是色素加香精,你看那蝦仁,看著就像塑料做的,實在不敢恭維。那不是「以假亂真」,根本就是「濫竽充數」。                  我想像中的好的素菜,乃是新鮮摘下來的各種時蔬,百合、紅菱、蘆薈,各式的菌菇,我想無花大師的素菜,肯定是不會有任何一點的葷名字的,不過就是隨手拈來的蔬菜……         反正,不想多說了,一張薄餅,賣1元錢,一碗飯,賣2元錢,這根本不是吃素的精神,這簡直就是搶錢。         雖然這篇文章,或許會被許多吃素的朋友罵,但也豁出去了,寧做真小人,不做偽君子。 素叉燒,18元,口感不佳,味道一般 寧波烤菜,9元,一般 老派腐皮卷,16元,就是上海人所說的「素鴨」,7分 長相思,15元,雖說這是棗子樹的「超級名菜」,可我卻要潑潑冷水,這道菜,極具肉的感覺,不但樣子象,味道也像,你說要是全用天然原料製成,我肯定極力推薦,然而這些肉味全是香精而來,我便不敢恭維了,時代已經到二十一世紀,科學已經可以微小到DNA、量子,還算分析不出肉味是怎麼來的?於是做出了這種騙人的東西,所以今天有了假的肉,明天就有了假的蛋。其次,這個名字也起得太過份了,長相思?想誰?想心上人,還是想肉呢?既然吃素,又何必相思?連這種名字都起得出來,你明天干脆弄個素牛鞭,起名「亞洲雄風」算了。 海派素東坡,有人極力推薦,按我說,可謂一無是處,不過就是紅燒百葉結,再加入幾條濫竽充數、譁眾取寵的魔芋罷了,獵奇都可偶嘗之,誠心向佛者吃齋者,萬不可點此菜 鮮得來年糕,20元,還別說,倒是挺有特色的一道菜,其中的排骨,是用素腸包著藕塊製成,很有「軟骨」的口感,而且用常規原料做出的東西,總比用魔芋塑製成型,來得好,值得推薦,9分 八寶辣醬,28元,極咸,下飯不錯,只能給到6分 椒麻雙色時蔬卷,18元,挺有特色,菜是冰冰的,不錯,7.5分 碧綠水餃,14元10只,據說皮子裡有菠菜汁,餡是野菜的,有汁,可以打到7.8分 干煸茶樹菇,32元 回鍋肉夾餅,36元一份,這算是一份半,54元,便是用真的豬肉炒出來,用了這麼多捲心菜,也賣不了這個價,回鍋肉一定要用郫縣豆瓣,而棗子樹用的是上海的豆瓣醬,大失誤啊,不推薦 額外的面皮是收費的,一元一張,也太黑了吧? 蘆薈素燴,38元一份,現在的菜,只要沾上了「蘆薈」兩字,便身價百倍,說是可以養顏,可以美容,其實蘆薈乃是極便宜之物。這種菜,才是我認為素菜館裡應該出現的,全用天然植物做成,然而師傅水平一般,不過只有7分 菜心素寶皇,就是假的蟹黃、蟹粉啦,估計是胡蘿蔔做成,姜味極重,而且我一直認為,雖然姜不在五辛之內,但其實也是一個路數里的,素菜館應該不用 醬蘿蔔,12元,賣相不錯,不過我不喜歡吃蘿蔔,就沒嘗 酸菜素絲鍋,32元,一點都不酸,根本就是黃芽菜湯,32元值不值,自己看著辦吧 黑椒素排,28元,不過如此,要是炸一下,可以更具一點口感 扁尖豆腐衣,18元,這種才叫素齋,那種「長相思」之類,最多稱之為「素的」,而非素齋,端上來的時候,大家已經吃飽,於是打包帶回去給其它同事吃,所以我也沒有嘗,不過這種菜,錯不到哪裡去的…

[上海]吃點水餃也不錯

03/13/07 豆豆是很喜歡吃麵食的傢伙,記得有一回,在蘇州的嘉餘坊,陰差陽錯地進了一家東北館子,其中有份水餃,餡料大概有十分之八是大蒜,我們已經打算允許豆豆「絕食」,結果小傢伙吃了個歡。 這不,又陰差陽錯,我以為我媽會給豆豆吃晚飯,我媽以為我會接了豆豆回家吃晚飯,結果我七點多到我「娘家」的時候,小傢伙玩得正歡,我媽也沒有打算開飯的意思,於是只能接了豆豆走,連我想「蹭」的那頓,也「勿著槓」了。 想了一想,就到自己家對面的「哈爾濱水餃」湊和一頓吧,小豆子歡慶鼓舞…… 進門,看了下菜單,「白菜豬肉水餃」,沿著虛線讀過去——「五元」,我想一兩六個,就要四兩吧,結果著菜的姑娘可能看我們倆不像戰鬥力很強的那種,特地指著邊上的一行小字說「我們是論份賣的,一份15個,五元錢」。噢,原來餃子這麼便宜,先來兩份吧。轉念一想,對啊,如果五元錢只買六個餃子,也未免貴了點吧,別說是白菜豬肉的,就是純肉的,也不值啊! 坐著沒事,取來菜單看著,小豆最近識字不少,喜歡看各種有字的東西,結果兩人一起讀菜單玩,小豆不但對字好奇,對東北菜也好奇(她出生至今,吃過不會超過五次的東北菜),於是一個個問我,很有躍躍欲試的意思。小傢伙最近喜歡「打破砂鍋問到底,問問砂鍋幾時犧」,比如說「鍋包肉」吧,什麼樣的鍋?怎麼包住肉?是包子嗎?肉是啥樣的?真的是鍋嗎?等等,等等。 對付如此好奇的小朋友,就要讓她嘗試,光說她也不明白,親眼得見,多好。點了鍋包肉和東北大拉皮,小豆對後者也極好奇。 我是先到的店,把車橫在門口,就點了水餃,然後再去停車,再回來,看菜單,過了許久,還不見水餃上桌,於是便催,結果服務員說水餃是現搟皮子現包的,我說「不是包好放在冰箱裡的啊?」,服務員說「餃子放冰箱咋吃啊?」 再過一會,熱氣騰騰的餃子就端上來了,果然皮薄汁多,小豆起先聽說點的「白菜XX」,還嚷著不要吃菜,結果咬了一口就說「真好,吃不出菜的味道來」。小豆可能餓了,一下子吃了好幾個,這時拉皮端了上來,特地關照醬料分開上,不要拌在一起,於是挑了幾根淡的拉皮給小豆,小豆嚷著說不夠,又添了點。 小豆見服務員搗蒜,好奇,問怎麼吃,服務員說「你吃餃子不就蒜嗎?」,小豆問我們為什麼不就著蒜吃,我告訴她南方人把餃子當作干餛飩吃。 拉皮太薄,卻依然不失韌性,味道竟然不錯,8元錢一份,倒也不貴,不過小小的一盆,給東北的朋友看到,肯定喊貴。鍋包肉上來,聞著味道就是酸酸甜甜的,吃了一口,外脆裡松,酸甜適口,小豆吃了,說「原來鍋包肉這麼好吃啊?咦,怎麼不像包子呢?」 鍋包肉也便宜,14元,裡面的肉全是裡脊肉,從肉的紋理來看,這些肉片都用刀背事先拍過,所以既松且嫩。外面裹的是蕃薯粉,用大火炸成,速度很快,所以面皮的分作兩層,外層脆而裡層軟,肉又帶些肥的,油而多汁,很是好吃。 我一般不會說一家的個個好吃,這家小店,倒真是不錯。以至於臨走,又點了一份水餃,第二天帶到辦公室去吃。 (拌拉皮的醬料,蒜味挺重的)

[上海]靜安寺有福多多 被乾鍋居逼了瘋

03/12/07 有的時候,不要以為店破一點、差一點,就會便宜一點,福多多就是這樣一家不著調的店。最近「手氣」不好,吃的店全都不對,上週吃的「亞克西」,居然有沸騰魚片賣,這回的港式燒臘福多多,聽我道來。 這家店,在靜安寺開的時間也不算短了,以前到「藝術書店」(早已改名「新華書店」)買書的時候,就看到隔壁的樓梯口掛著燒雞、燒鴨、燒鵝之類,便是這家「福多多」的東西。 那個樓梯口,擺著福多多的攤子,邊上有福多多的迎賓小姐,牆壁上也有福多多的菜餚照片,然而從那上去,其實還有一家大大有名的「乾鍋居」,我每到乾鍋居吃飯,走到二樓,總會被人試圖把我「劫」到三樓去…… 於是,吃了無數次的乾鍋居,被人「試劫」了無數回,但終究沒有踏進過福多多,這麼些年過去,乾鍋居早吃厭了,不妨也光顧一下福多多吧,至少名字還不錯,再說做港式燒臘的店,能差得哪裡去呢? 好在週一人空,約了丁兄一起去試試,下班走過去,樓下的燒臘攤剛開始擺,新華書店旁正在賣手抓餅,據說這個攤子的手抓餅,「早浪廂象搶一樣」,倒是Clarke替我帶過幾次,味道的確不錯。 上樓,乾鍋居已經熱火朝天了,這回就滿足一下福多多迎賓小姐的抓人欲望吧,跟著她上樓,丁兄已經等著了。走進福多多,就覺得燈光暗淡,座位稀稀落落,倒是有一排沿街的位子,外地的朋友,或許感興趣看看夜景。 丁兄客氣,讓我點菜,拿來菜單,就把我看傻了,原來港式燒臘店,整本菜單,只有滷水和點心之外,尚有「港式」的意味,其它竟然什麼剁椒魚頭、茄子煲、雞軟骨等等應有盡有,整一個大雜燴嘛。 既然如此,想必廚師也不會專精於潮汕閩粵了,有什麼就點什麼嘛,看著,又覺不對,稍微像樣的菜,都要四五十,兩個人吃,點四五個菜,雖然不見得能夠吃完,但也不算多吧,照這個價錢,吃得就不爽了。 還別說,就算酒水也很「夠檔次」,和酒金色年華48元一瓶,這個價錢,在上海應當屬於很好的飯店才有的價格,至少要有漂亮大堂,有15個人的包廂,那樣的飯店,才會是這個價錢,這種從小樓梯走上三樓的店,最多也就賣到32到38就了不起了,福多多倒還真敢定價。 這是個滷水拼盤,注意,這不是局部圖,而是全景圖,分別的豬肚、鵝翼和金錢肚,45元錢三拼,端上來的時候,嚇我一跳,因為只有半盆,下面還墊著厚厚的豆腐,豬肚老且硬,真是敢做出來給人吃的 這是唯一的一個味道還成的東西,香酥蝦餃,記得是14元 所謂的鹹肉蒸白菜,居然能做成這樣,白菜的量比鹹肉還少,裡面居然一大堆粉絲,黃黃的是淋上去的油,讓人一看,就不想吃了,照片倒還好看 港式店裡的羊肉鍋,牛吧?羊肉老咸不可食 最最令人歎為觀止的是,福多多居然也賣乾鍋,貴州乾鍋,我的媽呀,雖說香港、廣東離貴州不遠,可是港式餐廳賣乾鍋,我可是第一回得見,也算是改革開放吧。客人不多,但好像大多數人都點了乾鍋,也是五六十一個,我就納悶,要吃乾鍋,為什麼不到樓下乾鍋居吃呢?或許樓下座子已滿,又想過個乾鍋癮吧? 港式餐廳賣乾鍋,我看福多多是被樓下的乾鍋居給逼瘋了!
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美西紀行之八 Legoland,積木搭成的世界

(週二、週三是關門的,一年只有春節所在的那一週,週二週三是開放的) (停車場的積木人) (跳樓機哎,怎麼也要把小豆弄上去;忘了問一下,自己是不是怕) (積木搭成的,會噴水的大象) (很痴的龍) (小豆「勇鬥」黑暗戰士?) (整牆壁畫,全是樂高搭出來的) (一個show場,估計會被弄得很濕的) (白宮哎,樓頂上還有agent哦) (這個不用說了吧?) (總統車隊,會自己開的喲,沒有軌道,也不會亂開) (想不到吧,遠近都是積木搭的) (活著的政府人員,建塑像的,這算一個了,別說猜不出是誰) (貓王肩上的鑲金) (整條紅龍,全是積木的,守著金銀財寶) (就是這個玩意,小豆子坐在裡面很小,更加不能翻轉過來,沒準會掉出來) (這下有些慘了,是橫著甩出去的) (照片沒放反,還有人被收拾成這樣的) (這兩張應小豆的要求,隔關鐵籠子拍的) (我向來喜歡日晷) (騎士套餐) (兒童套餐的量也不少) (這就是裝兒童套餐的袋子,杯子是加了幾美元升級的紀念杯) (我喜歡這個,雖然是塑料積木搭的,卻很有布料的質感) (居然也有許願井) (小豆和媽媽在鯊魚嘴裡) (救火隊員,我們玩的車就是這樣的)
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美西紀行之七 Disneyland,永遠的童年

02/05/07 (小小世界,漂亮吧?可惜小豆不喜歡,沒玩成) (The Mad Tea Party,其實就是復興公園六元錢一次的東西,不過精緻很多,看到吧,有許多大人在玩呢) (看到照片的底部嗎?那是小豆的「斷手」,她已經熟練使用,會用來指東西了) (火熱鳥這玩意,用來做球杆還真不錯,後來我在Seaworld看到無數的火烈鳥,幻想著怎麼做成球杆) (真正的Mad Tea Party) (這個小朋友,總算找到組織了) (泰山的樹屋) (引起圍觀?) (馬克吐溫號) (晚霞相映) (近景) (久違了的彈子機) (極搞笑的一家三口,緩緩走來) (美麗的Tinkbell) (看到吧,大家只不過席地而坐,沒有繩子攔著的) (我很喜歡這個燭台,臉都會動的) (裙子掀這麼高?不怕走光?) (哈哈,正反面的) (拿火烈鳥球杆的傢伙又來了) (漂亮的移動城堡) 關鍵詞:Disneyland,迪斯尼,花車遊行,過山車

小帥哥以貌取人 看武戲照樣懨氣

03/11/07 (看看,上昆的行頭,光大靠一台戲就是九套,小點的劇團,哪拿得出這些) (沒帶大相機,這是用微型相機,在二樓的最後面拍的,效果還可以吧?二樓的最後面,美其名曰「包廂」,其實不過15元一張票,打了折之後) (大幕尚未合攏,不過就是這麼些人看戲) 關鍵詞:崑曲 崑劇 扈家莊 雅觀樓 挑滑車 高寵 風箏誤 弼馬溫 張軍 胡剛)

四年級的題目?

甲乙二人分別從東西兩村同時相向而行,第一次相遇於距東村36公里處。二人繼續前行,至目的地後折返,於距東村54公里處第二次相遇。問:東西兩村的距離。 一道題目,弄得整個辦公室亂起來,大家拿筆紛紛算,最終也都算了出來,但大家都在想,我們是用「數學」的辦法算,可四年級的學生應該用「算術」的方法啊?他們是怎麼算的呢? 以下是我的答案: 標準的答案為: 兩次相遇,甲乙總共走了3倍於兩村距離,第一次相遇走了兩村距離,所以第二次相遇的時候,甲總共走了 36*3=108公里,此時距東村還有54公里,則(108+54)/2=81公里
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美西紀行之六 Disneyland,多少代人的童年啊?

02/05/07          不高興打了,先貼上吧。 (Toontown就是toon) (小豆入獄) (這門怎麼拉不開?還這麼嚇人?) (海盜裝的小豆) (你覺得,這天象是真的嗎?) (這麼寫字,也不怕近視?小豆說的) (小豆正在考慮怎麼用鉤子對付「紫雪糕」) (樹屋前的楱子) (我超級喜歡的套鞋) (超可愛的稻草狗) (小豆的造型如何?)

胡維露扮書生抱病演出 小朋友演大戲尚欠火候

03/03/07 新年的第一場戲,至少對我們來說,早上辦了點私事,中午回丈母家吃飯,緊趕慢趕,終於在一點二十五的時候,趕到了紹興路崑曲團。 「吃素碰著月大」,紹興路上車停滿,竟是一個位子都找不出來,我將車停在崑曲團門口的車行道上(鄙視一下,那是唯一的車行道),逼著管停車的找個位子給我。 讓Sam先下了車,讓她去佔三個位子,多好的如意算盤啊!車位依然沒有,管停車的說平時這個時候,昆團邊上的飯店早就散了,位子就有了。 嵐嵐騎著輛QQ的小自行車來了,蝸牛和人手牽手也來了,見到我們把手放開了,我讓她們繼續牽起來。位子依然沒有,昆團門口有個武生問我要不要進去,我說我的車還泊在車行道上呢,別說車行道不能停車,光是double park也是吃單子。 楚雲也來了,還帶著個男生,極度親密中,我極度詫異中。車位還是沒有,Sam打電話來說樓上根本就沒有位子了,我的如意算盤落空。 管車位的見我不想走的意思,他也沒轍,只能讓我停在文化出版社對面的「非格子」 上,抄了我的手機號碼,說是如果警察來,就通知我。 和豆豆走回昆團,大門已經關了,當然我們熟門熟路,從邊上走了進去,可是樓下已經攔客了,說是再也加不了位子了,連辦公室的椅子都拿出來了。樓下還有十幾個觀眾,一半老觀眾,剩下的就是我和楚雲一幫子人了。 老觀眾們表示可以站著聽,我則忙著和金老師、王輝他們打招呼,問新年好。賣票的小夥子見都是認識的,也沒有辦法,說一人付十塊錢,站著聽吧。付錢的時候,金老師一再說「下周的戲好啊,一定要去啊!」 扛著我的大相機和單腳架上了樓,門口收票一見,說「我們這裡未經允許,不能攝影」,我說「那就不拍嘍」。 我可能是最後一個進場的,所以站在門口的邊上,Sam就在旁邊,蝸牛有座位(也不知道怎麼弄來的),小豆硬是和她擠在一個位子上。 門口的風很大,吹得我的腰疼,就把門關上的,結果那個管收票跑來把門打開,說不能關門,裡面老觀眾多,要通通風,否則危險。 開著門也好,可以看到走廊裡走來走去的,看到劉異龍,打了個招呼,問了個新年好,王輝上來了,又打了個招呼,後來小符也走過去,再打個招呼,梁谷音遲到,也打了個招呼,問個新年好,隨著梁谷音進場,發現原來「老傢伙」們今天都在,岳美緹、張洵澎都坐在貴賓席,時不時地交頭接耳一番,「中傢伙」也有,張靜嫻。 那個不讓我拍照的可能見我人頭熟,走過來對我說「你站在這裡好,拍照角度正好」,哈哈,其實讓我拍照,對昆團只有百益而無一害,我業餘免費拍廣崑曲也是一天兩天了,再說了,這版權的問題的確是要敏感些,然而美國大片有人盜版,這崑曲推廣尚有難度,要是再加一道檻,離「發揚光大」就又遠了一步了。好在我拍了照,既不發行也不發表,只是放在自己的博客上,最多算作新聞照,不會侵犯了這個權、那個權。 戲和我想像的一樣,就是《琴挑》、《問病》、《偷詩》和《秋江》四折,當中加了一個過場戲,好像叫《逼試》,就是姑媽發現「姦情」,逼著潘必正去趕考,沒有了「前傳」的故事。 胡維露的扮相越來越好了,有點俊小生的樣子了,雖然女相還是很重,誰叫她長得太好看呢? 說到唱,就不敢恭維了,在去昆團的路上,車上放著俞五爺和張嫻的琴挑,及至到了昆團,聽兩位年輕演員的,簡直是「慘不忍聞」啊! 首先,她們的聲音壓不住音樂,光是聲音的響度,就比不過音樂,於是聲音是浮在音樂的表層,既沒有和音樂融合在一起,也沒有超越音樂,於是感覺上音樂倒是蓋過了唱腔。 其次,兩位演員的磨合實在太差了,老觀眾都知道琴挑裡有個「撞桌子」的經典段子,說是撞,其實是「擠」,上海話叫「kgang」。看戲,要研究戲,潘必正為啥要去擠一下桌子?是為了挑逗陳妙常嗎?不是! 陳妙常聽了潘必正的「出言顛倒」、「有意輕薄」,聽傻了、聽呆了,就是我們說的「發怔」了,出神了,那時潘必正擠了一下桌子,是讓她回過神來,所以只是輕輕的擠一下既可,而陳妙常的演法只要是「回過神來」既可,現在演法,包括岳美緹的,都是狠命地撞一下桌子,那是惡少搶村婦的演法,不是多才公子遇純情道姑的演法。同樣的,陳妙常「回過神來」之後,「又出神」了,所以潘必正要用扇子輕擊桌面,再把她「喚」回來。 現在兩位小朋友顯然沒有掌握其中的奧妙,狠狠撞了下桌子後,陳妙常簡直是「跌出去」的,而且那下桌子,陳妙常是「先有勢」的,何謂「先有勢」?就是看得出陳妙常是等著潘必正去撞的,甚至是還沒撞上,就跌了出去。 這就是磨合的問題,這段戲,陳妙常一定要「死樣怪氣」,潘必正才能「屢屢譏誚」,否則一拍兩合,還有什麼「挑」頭? 還有一個念白的問題,其實不只是這兩位演員,哪怕老演員也有,這個問題是句頭複詞的問題,大多數為了表示緊張、興奮、害羞的時候,說話開頭的時候,會重複第一個字,就是有點象「口吃」的樣子,那麼這幾個字是連貫的,有輕重的,不過現在的唸法幾乎都是平淡地重複,把第一個字念上三遍而已,這點應該多多注意。 唱,反正也不多說了,俞、張的唱必不響,但你只要聽他們唱就會忽略掉音樂的存在,而小朋友唱,始終覺得音樂太吵,實在是因為壓不住的緣故啊! 再來說演,第二折《問病》,小胡演得很好,演出了「裝病」的腔調,有些調皮、有些真誠,個人覺得比岳老師的好(僅指演的方面,年輕可能也討巧一點吧)。 第二折演到快結束時,劉異龍到走廊裡抽煙,我又和他打招呼,結果他叼著煙就走了進來,和我聊了幾句後看到邊上有個兩位的小男孩子,一把抓住人家的手,硬是要拖小男孩去走廊裡玩,小傢伙厲害,居然一點也不怕生,雖然不肯跟他去,倒也沒有給嚇哭。 這時,第二折完,劉異龍退了出去,我也跟著到了走廊,反正戲也一般,乾脆和老劉聊天。老劉看來是一肚子的牢騷啊,說「要不是今天叫我打分,我才不來呢」。 老劉說他下月就要去德國演戲,然後到台灣,說他現在戲是1200美元一場,比起在國演,才200元一場,是天壤之別了。他還說退休之後,錢倒多了,以前到台灣演,36美元一場,錢都被國民黨當局賺去了,現在懂了,不會被人騙了,現在到台灣演,也是1200美元一場,講一小時課,是500台幣(這個倒不多,可能是大學裡講,大學也沒什麼錢吧),又說在台灣演,每天還有1000台幣的飯錢,老劉很興奮,甚至說到了在美國賭城大把贏錢(老虎機)………
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美西紀行之五 Disneyland,心中的童話

02/05/07         玩了一圈,也該吃點東西了,中國人就是這樣,一到中午,必須要有點東西下去,否則就算沒吃午飯,在辦公室的時候,許多老外都有納悶,為什麼一到十二點,所有的中國人都會放下手中的活,集體覓食而去,便有再大的事,這頓飯說什麼也得吃的。在我看來,也的確,特別是中午飯,在某種程度上已經成了一種習慣,而且生理需要了。         在迪斯尼吃什麼呢?正好看到有個休息亭,裡面有十幾張桌子,正好在河的邊上,可以看河中鴨子嬉戲,亭子裡有食物賣,只有兩種,一種是火雞腿,七美元一個,另一種是個怪名字,怪得我從來沒見過,也是七美元;各買了一份,都是鋁箔包著的,長長的一大包。         記得我曾經在上海買過火雞翅膀,結果硬得牙齒差點迸掉,以前在美國,也吃過許多turkey ham,那種ham倒是很嫩和,不過總讓人感覺是肉醬做出來的。         不過火雞腿就不一樣了,好像是一隻放大了七倍的雞腿,就沉甸甸地放在你的面前,你只需要把它舉起來,放到嘴裡,就可以了。火雞腿很大、很香,比想像中的嫩許多,而且事先醃過,很是入味。火雞腿中有許多雞腿中沒有的薄骨,一片片、一絲絲的,有十幾塊之多。         另外那個就慘點了,一個大包,打開一看,樣子很像上海麥當勞(只有中國的麥記有這玩意)的蘋果派,只不過要放大三倍,而且不是脆的是軟的,餡是啥呢?啥都不是,典型的墨西哥醬,一團糟,香卻很香……         小豆向來見到大玩意怕的,更別說這麼稀奇古怪的大玩意了,勉強吃了一口火雞腿,便再也不肯吃了。         結果小豆吃了滿滿一大杯藍色冰霜,我排隊買來的。以前讀過一篇科普文章,說是藍色是最不能引起食慾的色彩,所以自然界中的食物,沒有一樣是藍色的,自從我讀了那篇文章,我便留心尋找,果然自然的食物,沒有一樣是藍色的,便是藍色的蝦和蟹,煮熟了也都是紅色的,而且吃蝦肉、蟹肉可食用的部分,更和藍色無關了。         冰霜是從一台象冰淇淋機的東西里放出來的,有紅、藍兩色可選,我便選了藍色,想看看藍色到底怎麼個影響食慾法。這杯東西,要放在中國,你絕對不敢吃,純粹就是色素、香糖加糖精和水的製成物,好在我想迪斯尼斷然不敢賣對人有害的食物,難得吃一回,絕對吃不死人。         小豆不但很喜歡冰霜,看來藍色沒有影響,而且還喜歡這個杯子,一口氣便吸了小半杯,要知道,小豆是個喝水、吃冰淇淋都慢慢的傢伙,能喝小半杯,已經很不錯了。         我想抽煙,可是放眼望去,沒人抽煙的,問了亭子裡的人,說是迪斯尼裡是不能抽煙的,想想也是,童話王國裡抽煙的的確不多,好像Alice in Wonderland裡的兔子是抽煙的(事後知道,迪斯尼裡也有幾個吸煙點,在地圖上是有的,只是始終沒有路過)。         吃過午飯,繼續往前走,左邊是Fantasyland Theatre,右邊就是著名的「小小世界」(it’s a small world)。Fantasyland Theatre,可以看到舞台和觀眾席,門口有許多人在排隊,我們也沒搞清楚,反正吃過午飯正該休息休息,排隊吧。         隊伍很長,移動得很快,每次只放一兩個人進去,多半也是個ride吧。有許許多多的小孩子,排在隊伍中,大多數都是女孩子,倒也不瘋鬧,如果整個隊伍都是中國男孩的話,估計會鬧上許多。 (小女孩們買衣服的店,而且告訴你,真的公主,也是在這裡買的)         很多小女孩,都是「盛裝」,所謂的盛裝,就是迪斯尼各個禮品店賣的公主服,當然有經典的白雪公主裝,小美人魚裝,居然還有後媽裝(白雪公主的後媽啦,不過皇后以前也是公主嘛),真是歎為觀止。很多小女孩都穿著公主服,估計是買的兩日、三日票,住就住在邊上的Disneyland resort裡,隔天就來過,買了衣服,今天特地換好了來的,當然也有許多是現買現換的,反正換下來的衣服可以扔在手推車裡,不拎在手裡,也不會被人拿掉。         這種衣服,當然是要白人的孩子穿著才好看,本來就是她們的世界、她們的故事,你要換了洋囡囡打扮成哪吒,或者無錫阿福,也同樣不會好看的。 (典型的小公主裝扮,不但有魔杖,還有水晶鞋呢) (這個公主的樣子稍微慘點,但是更符合美國人的形象) (這個公主已經被曬暈了) (我很難理解為什麼有人肯扮成白雪公主的後媽,匪夷所思啊)         無奈,排隊,看美女(迷你小美女),孩子們都很興奮,但也很有秩序,人雖然多,但也不是前推後擁的,每個家庭間都保持著一點空間,可以讓人轉個身,搖搖身體。許多家長給孩子們買了小本子,那種9美元一本的白本子,孩子們舉著本子,也不見往上面畫點啥,這個本子可真夠騙錢的。…
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美西紀行之四 Disneyland,一對耳朵演繹出來的神話,Fantasyland

02/05/07         到美國第三天了,小豆始終沒有時差反正,看來再不去迪斯尼是逃不過了。Helen已經玩過很多次迪斯尼了,不打算再玩一次,說好送我們過去,等我們玩好了,再來接我們。哎,在美國,沒有車,還真是不行啊!於是和Sam說好,都精神、體力恢復過來,就去弄輛車。         為了要在美國開車,我早早就準備好了GPS,準備了地圖,也準備了車載電源,GPS接收器和車載電腦,隔天充好了電,準備小試牛刀。         出洋相了,我只拿了電腦和GPS接收器,想想很短的路,就沒帶車載電源,結果不料忘了充電,在離Disney大概五六個mile的時候,失去GPS信號,要迷路了。         只能用最原始的辦法——問路,好在美國人都比較客氣,那裡周圍的人也都知道迪斯尼的走法,其實就在眼睛可以望到的廣告牌子底下。         所謂的迪斯尼,有好幾個概念,常說的迪斯尼樂園,就是Disneyland,是一個有圍牆的主題公園(Theme park),而真正的迪斯尼是個開放的街區,有賓館、酒店、商店以及一個城區(Downtown Disney),當然也包括Disneyland,甚至還有另一個叫做California Adventure Park的主題公園。         開放的街區,有一個供外來車輛的入口,在這個入口,付掉停車費,就可以在街區裡的各個停車場停車了,停車費好像是16美元(記不太清了),而其實除了這個付費的入口,其它所有的路口,都是可以進入街區的。         及近迪斯尼,在大街上就可以看到標誌了,在入口處,有條標語「Where dreams come true」,看了很有感觸,在這裡,能夠「成真」的美夢不再是單數,而是複數了。 (看到了嗎?Where Dreams Come True)         Helen本來就沒打算停車,只是想把我們drop off,於是就和收費的人說明,他個傢伙雖然讓我們免費通過,但是卻沒有說清楚drop off的點在哪裡,於是我們就從街區的中心,路過Downtown Disney,穿過大道,繞了一大圈,又繞回了收費口。這回,我們要求收費的人讓我們直接進去,表示我們放棄找drop off的點,收費的人說那不管他的事,如果我們願意往停車場開,他沒有異議。 (這裡快到迪斯尼處的一幛房子,我覺得很好玩,就拍了下來,應該是個酒店吧) (坐在車上拍的,有點點歪)         好玩,我們就跟著前面付過錢的車往前開,誰知轉過一個彎,又到了Downtown Disney,換言之,我們根本不用和收費的人商量,也可以從外面直接開到這裡。終於找到了停車場,付過錢的可以進入,未付錢的也可以轉彎到一個15分鐘的停車場,從停車場出來,是「小火車」廣場。 (看到了吧,有多少個停車場,所有寫P的都是哦) (後面就是大型停車庫,認樓面的話,可以根據卡通形象記憶)…
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美西紀行之二 The Getty

02/04/07         原本以為小豆子今天會糊裡糊塗,時差倒不過來的,沒想到的是,小豆子第一個醒了過來,六點鐘,過了半個小時,就再也睡不著了,硬生生地把我們也拖了起來,沒辦法。         吃早飯的時候,Helen建議我們今天不要去玩Disney,主要的原因還是怕時差,怕我們累著,於是決定一起去Getty博物館。         Getty是我極其喜歡的一個地方,上次去的時候,就被大大地「震驚」過一次,不但有著許久都不會過時的建築,還有著豐富的藝術藏品。後來我還查過Getty的網站,閱讀過不少資料,很厲害的一點是:Getty網站的後綴名是.edu,而非.com或.org,說明是一個被認可的學術機構,而非簡單的展示廳。         小豆問Getty有啥好玩的,我告訴她可以「乘小火車」。Getty的建築群是在山上,停車場在地下,停好了車,乘電梯上來,就到了軌道小車的候車場。要到主建築群,必須乘軌道車上山,就是我對小豆說的「小火車」。         排隊等車,大家都很守秩序,有許多老外都是帶著手推車來的,車裡放一個,懷裡再抱一個,有條很酷的黑色工作犬也來乘小車,小豆看著很高興。車非常乾淨,也很空,不過幾分鐘,就到了山頂。下車後,有許多家長帶著小孩子在排隊,登記參加一個什麼membership,天很熱,小朋友們很安靜地排隊。 (「小火車」來嘍) (小火車的軌道,山下則是高速公路,看看車道數量)         天實在很熱,我買了罐可樂,3美元還要額外加稅,Helen說早知道應該帶點水來,三四個美元可以買幾十瓶了。藝術品對於小豆來說,到底還太深奧了一些,而且這些是西方藝術品,就連我們都是門外漢,小豆就更沒有概念了。 (酷酷的工作犬,還背著工具包) (知道這是什麼嗎?這是給盲人用的地圖,所有的建築物上都鐫著盲文,小豆也嘗試著用手去感受)         轉了一圈,決定先帶小豆看些好玩的,Getty的後面有個像謎宮似的矮樹林,我們特地帶了小豆過去玩,不過小豆一來已被曬暈,二來惦記著帶來的NDSL,對建築、景觀等等,什麼都不感興趣。 (前圖中的謎宮是在水中的,這就是池塘的底,有點像以前上海的「彈階路」,裡面也有許多錢,看來人們不管到哪裡,只要見到水,就喜歡扔錢啊!)         我和Sam去參觀了一個特展,叫做Icons from Sinai,主要是展示在Sinai(西奈?屬於埃及)半島的一個叫做St. Catherine修道院中的藏品,現在那塊地方是伊斯蘭教的天下,而這塊土地上,有這麼一個古老的天主教寺院,估計讓西方的人特別興奮,其地位和價值,也相形提升了。說實話,東西還真是不錯,只是許多美術展示的都是宗教作品,我們不是很看得懂。也有許多法器的展示,比如點蠟燭的長杵之類,很精緻,由於是外展,國際慣例不准攝影、攝像,所以我們沒有這個展示的圖片資料,感興趣的朋友,只能自己去網上搜尋了。 (三柱象樹一樣的東西,其實是花壇,「樹幹」就是常見的鋼筋,         另外,藏品可謂美侖美奐,不過由於不能用腳架,拍攝不可能有好的效果,在此就不貼藏品的照片了,好在常規展在Getty的網站上有詳盡的介紹,大家自己去看吧。         照片呢,還是貼一點吧,用批處理軟件縮小的,大家將就著看,如果有某張特別喜歡的,告訴我,我給你大樣。          (Getty裡種了一些熱帶沙漠植物,乍一看是挺好玩的,但如果去過Huntington Library,這裡的就是小巫見大巫了) 相關鏈接: • The Getty • Icons from…
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美西紀行之一 出發 到達

02/03/07 (雖然很暗舊的感覺,但我想,肯定有無數的人覺得看到了光明,這是LAX機場的通道,一下飛機,就要穿過這個通道)         昨天晚上剛從天津趕了回,今天就要去美國了,去天津是因為辦公室開年會,原本大家說好坐火車軟臥回來,因為那樣的話,可以在火車上玩,結果由於我要趕次日的飛機,首先變卦,結果弄得大家都沒坐成火車,一律飛了回來。         昨天晚上八點左右回到上海,Sam來接我,一起到丈母家,然後再次打包,由於在天津沒有凍著,所以堅持不帶棉毛衫褲,事後證明我的決策是相當正確的。         一夜無話,第二天起來,吃過一碗餛飩,就準備出發了。小豆子在全年級考了第二名,如願以償地得到了她的NDSL,我隔天已經替她充滿了電,她也準備好好在飛機上大玩一場了。         丈人開車送我們,我們的行李並不多,一個大拉桿箱,一個小的,,一個泰格斯的電腦包,以及小豆的小拉桿箱(以後可以在照片中見到),全都可以塞在後背箱。         最主要的是一個樂攝寶的電腦攝影包,很重,因為我這次決定帶上單反機,其它還有數碼伴侶、讀卡器,包括點煙器的電腦轉接頭,掌上電腦、筆記本電腦,我的iPod Video,Sam的iPOD Shuffle等等各種充電器,整整一大包。我也納悶,這麼多電子產品,為什麼不能使用同一種充電器呢?以前用「乾電池」,也就一號、二號、五號、七號幾個品種,現在時代發展了,卻要背上這麼多的充電器,不知是發展還是倒退啊。         出發時,我把車開到辦公室的停車場,關鍵是過幾天春節,上海放炮仗的不會少,找個安全的地方藏一藏。車臨近辦公室,路上的警察就多了起來,等到了辦公室前,更是停著一排警車,原來對面又在開兩會了。對於兩會,我是「徹底沒有想法」(上海話:就是「一肚子氣」、「渾身不舒服」的意思),先別說不知怎麼行使自己的「被選舉權」,就連「選舉權」也被莫名奇妙地「剝奪」了,每次只要開兩會,散會的時候絕對交通阻塞,上海其實還好一些,沒人在兩會期間比富,哪怕有錢開好車的,也是打的、坐班車來開會,剩下沿街隨意停車的,都是那些有勢官員的司機們了。         反正,可以暫別幾天了,到那個「自由國度」混上幾天,當然,我在那裡,也沒有「被選舉權」和「選舉權」,對我來說,好在也沒有「兩會」呀,但沒有人因為權勢,就可以隨便開車、停車的。         很早到了機場,十一點半,非常符合「美國航班提前三小時」的方針,很快拿她了登機牌,順便問了一下行李限制,說是「每人兩件,單件23公斤」,過關的時候,美國航班有專用通道,人也不算多,很快就過去了,安檢是和其它航班一起的,並沒有特別的嚴格。還有兩小時才起飛,只能混時間了,在機場吃了午飯,和記憶中的一樣貴,比想像中的好吃些,Sam吃了咖喱飯,我吃了水餃,小豆要了炸雞翅,雞翅是久凍了的,有點乾硬。雖說三樣東西,每份都要五十多元,但有一個好處,你可以坐在那裡抽煙,總算有個歇腳的地方。 (水餃,味道不錯,也就是超市「稱斤頭」的玩意) (小豆的雞翅,味道不怎麼樣,後來連小豆也不高興吃了) (看著還算可以咖喱飯)         登機口24號,在整個登機大廳的最左邊,我們反正行李不多,加之時間還早,所以樂得悠哉悠哉。我逛了一圈,買了Red Label,記得是15美元吧;還買了「對盒」裝的中華牌香煙,Sam打算送人的,結果買下後一看,朝前的一條是中華牌,朝後的一條,則是紅雙喜,分明是「假冒偽劣」嘛。         二點半的航班,應該是二點開始登機,篤篤悠悠到了一點三刻,結賬走人,往24號登機口去,奇怪的是,遠遠地望去,24號登機口前,一個待行旅客也沒有,地勤人員也沒有,就是「空空如也」。         及至走到登機口前,發現上面貼著張紙,說是由於什麼什麼的原因,登機口臨時改換至15號,@#$%^&*,這算什麼事嘛,你就不能廣播裡通知一聲?現在只剩幾分鐘了,而15號又在遙遠的那一頭,什麼服務嘛!         於是拖妻挈女,搶來一輛手推車(很奇怪,這輛手推車不是機場的那種,而是超市的那種大車,孤零零地在一旁,像是特地為我們準備的),朝15號逛奔。小豆很配合,其實小傢伙是害怕趕不上飛機,自己拖著小拉桿箱就往前衝,時間一分一秒在過去,前面的路還很長……         殘兵敗勇似的趕到了15號登機口,原以為人們登機登得差不多,就等我們準備關登機門了,孰料居然人山人海,人聲鼎沸,原來不但改換了登機口,而且飛機剛到,仍在做清潔工作,什麼時候能夠登機尚未可知,「敬請期待進一步通知」。         大約一個小時後,總算可以上機了,倒有一點好處,頭等艙、公務艙和帶小朋友的旅客可以先上,飛機沒有滿艙,後排很空,我和小豆隔條走廊,我的邊上沒有人,可以把扶手翻起來,睡得寬敞一些。         起飛後,廣播裡說按美國航空局的規定,不允許帶打火機和任何液體,後來空姐拿著紙袋晃了一圈,把所有人的打火機都收走了,還好我明智,特地在出發前,解下了「珍貴」的Zippo。         飛機上有些「沒人管的小孩子」,就是沒有隨行家長,托給空姐的小朋友啦,開始熱鬧起來,聊天、看電影,打遊戲機,小豆也摸出NDSL打起來,她最喜歡一個叫做Cookie Mama的虛擬做菜遊戲。         吃過飯,過不多久,天開始暗了,大家睡覺,小豆那時還睡不著,於是拿出寒假作業來做,Sam和我輪流迷迷糊糊地睡,我把時間調整到了美國西部時間,小豆大約在西部時間凌晨五六點的時候,也睡著了。「沒人管的小孩子」很是興奮,繼續看電影,打遊戲。         八點多,天亮了,飛機上發早點,非常非常好看的早點,可是居然一點都不好吃,真有他們的。 (好看的飛機早餐,可是一點也不好吃)         飛機準時到達,10點30分降落在LAX,然後出關,偌大的到達大廳,一溜的出關口,持美國護照和綠卡的可以從右邊的通道走,因為通道多,根本不用排隊,而持其它國護照的人員,則只有兩三個通道可走,隊伍排得很長。機場裡派了個會說中文和廣東話的女人,在那兒維護秩序,不斷地告訴大家持美國護照和綠卡的可以從右邊的無人排隊的通道走,         那個長著中國臉的會說國語和廣東話的人,被另一個白人換崗走了,那個白人也會說中國話,不過明顯只會「美國護照」、「綠卡」等幾個單詞而已,她看到我們帶著孩子,打手勢讓我們走「美國通道」。…

扮了一回唐明皇

        上週五,搞活動,扮了一回唐明皇,「楊貴妃」不同意公開影像,所以只有一些單獨的照片了,同時感謝上昆的傅鳳瓏和范毅麗兩位姐姐幫我們畫妝,真的很辛苦哦。         時間來不及了,以後再寫。

小豆愛讀《新發現》

&ot         買了最新一期的《新發現》,說來這一期已經等了很久了,一般都是在月初出的,不料這次已經快到2月份了,才出。         一回家,就迫不及待地翻開看,一翻就翻到「讀者來信」的欄目,一般這個欄目我是跳過去不看的,不料「梅璽閣」三字映入眼簾,我就納悶,怎麼會這麼巧,居然有人「偷」我的名字,再一看文章,知道了,是豆媽寫的。問豆媽,豆媽叫道「我是同塵軒主啊!從博客上拿東西付不付稿費的啊?!」         今天一早起床,翻開《新發現》給豆豆看,豆豆沒有反應。         最後補充一句,《新發現》真的是本非常好的雜誌,12元一本,信息量極其豐富,因為你總有那麼一篇兩篇是看不懂的,所以非常地耐看。

[上海]聯誼餐室

        聯誼餐室,是個非常讓人有點「想法」的名字,「聯誼」和「餐室」這兩個詞,好像早已退出了我們的生活,卻很能讓人想起幾十年前的事來。         不得不存認,我已經老了,老得經常說「阿拉小辰光」,的確,阿拉小辰光是沒有「酒店」這個詞的,最多也就是有個「國際飯店」也是稱之為「飯店」的。         雖然那個時候其實是有「酒」的,想喝黃酒的有料酒,想喝白酒的「七寶大曲」,想喝啤酒的就更方便了,可以在弄堂裡等著,自會有槽罐車開來,有新鮮的「生啤」來賣!         那時買啤酒,家家都用熱水瓶去裝,因為槽罐車裡的啤酒還是冰的呢,至於瓶裝的啤酒,是很稀罕的物事,難得有賣,有賣的話也只能一家買上一兩瓶,於是有人為了結婚,花上半年,攢得兩箱,已經是相當有面子的事了。         聯誼餐室,可以讓你想起那個年代來,如果說阿山飯店讓你想起的是那時的食堂,那麼聯誼餐室就是當時的「大飯店」了。         估計聯誼餐室至今還是國營的,諾大的一個飯廳,有無數的服務員,大多是中年婦女,說著純正的上海話,這些都是負責點菜的,端盆子、撤檯子這種活,還有年輕的外地孩子來做。         菜價其實並不便宜,就像阿山一樣,這是種「你愛吃不吃「的店,服務態度欠缺,碟盆碗盞陳舊,桌椅門牆破索,收費價格偏高的店,這種店,只能吸引「識貨」的朋友。         什麼貨?味道,菜的味道,人的味道,店的味道。別的不說,這裡的一道布丁,便在別的地方吃不到,縱然外灘三號也沒有這種原汁原味的「上海布丁」,這種布丁不是烤出來的,而是蒸出來的,這是上海人的一項高級發明,在物資匱乏的年代,惘論正宗的烤蛋糕了,於是聰明的主婦把饅頭輾碎後再加水蒸成,其中放入奶粉和豆沙,蒸熟而成,這樣的東西,可謂中西結合,也只有在上海這種地方,才會被想出來,才會被人喜愛。          不知現在的聯誼餐廳是否還用饅頭來做,不過味道還是很「正」,並且依然用熊貓牌的罐裝「煉乳」來做dressing,一隻咬上去,便想起了小時候。 油爆蝦25元,入味,油鍋太大,失卻鮮活口感,推薦指數7分,很驕傲地說,比起我的陳皮油爆蝦來,還差一截呢 貨真價實的蟹粉豆腐,48元,蟹粉、蟹膏很多,味道也很好,豆腐也入味,不像有的店是「白水豆腐淋蟹粉」,推薦指數8分,下回可以試試「清炒蟹粉」 香酥鴨也算聯誼的特色,半隻30元,若是要拆骨的,就像圖片中那樣的,32元(送餅),可以像北京烤鴨那樣用京蔥蘸醬包餅吃,推薦指數7.5分 魚丸湯,好像是19元(怎麼會有這種價格的?多半是國營的才有這種定價吧),這種魚丸是典型的上海魚丸,很軟很鬆的那種,對於喜歡廣式「QQ」魚丸的朋友來說,可能不適應,湯裡的雞肉「絕」嫩,推薦指數8分 這個就是布丁,一個份的,比高莊饅頭還大,裡面有「一點點」(真真是「一點點」豆沙),12元,絕對推薦,去聯誼不可不吃

崑曲2月、3月預告

        1月20日的那場已經過去了,據說很好玩,還有人在台上當場求婚,連《新民晚報》也登了,有興趣的朋友不妨去找來看看。         3月3日的《玉簪記》值得一看,一來好久沒演全本的了,二來胡維露現在越演越好,青年演員不容易,應該多多鼓勵。         3月11日,全是武戲,打算帶小豆去看,多好玩呀,還有大師兄看呢。         3月24日的《跳牆著棋》,湯潑潑的,就是那個臉好小好小的小朋友,不妨也看看。

上海的書場

鄉音書苑                        南京西路860弄1號                                電話:62563325 雅廬書場                        順昌路315號                                        電話:53060715 美琪書場                        奉賢路258號電梯上                                電話:62184989 東方書苑                        國和路1013號                                        電話:65881757 龍珠書苑                        汶水西路大華路口         梅文書苑                        梅隴路415號文化館                                電話:64530171 玉蘭書苑                        烏魯木齊北路459號                                電話:62485554 長藝書苑                        仙霞路650號                                        電話:62616402 徐文書苑                        田林東路588號                                        電話:64755431 魯藝書苑                        甜愛路200號                                        電話:65407698 武定文化書場                新閘路701號(西海電影院內)                電話:62180624 浦興文化館書場        博興路1473號                                        電話:50255457 竹林書苑                        張楊路1152號松林路竹林小學後面        電話:58202854 輕工書苑                        方濱中路199弄14號                                 衡山書苑                        衡山路838號                                        電話:64377418 西南文化藝術中心        羅香路237號                                        電話:54309012 青浦文化書場                城中北路296號                                        電話:59204906 奉賢老年活動中心        奉賢區人民中路172弄17號                電話:37100762 高華老年書場                閔行南北大街路206號                        電話:54710056 紅旗書苑                        閔行碧江路401弄50號                        電話:64307220(莘荷線東川路站下) 松江工人文化宮        淞江中山中路364號                                電話:57821324 七寶書場                        七寶鎮南大街路7-9號                        電話:64613164 新成書場                        嘉定倉場路迎園四坊16號                        電話:59995574 安康書場                        莘莊秀文路118號黎安新村對面                電話:54136960 虹橋書場                        萬源路2800號(環鎮南路口)                電話:64056200-115 新苑書場                        羅涇鎮陳行街123號                                電話:56871519 太日文化書場                奉賢區太日鎮                                        電話:27586526 周浦老年活動中心        公元路14號                                        電話:68126501 高廟文化書場                道堂路9號                                                電話:58710909 魯匯居委老年活動室        閘航路2688號                                        電話:64914593…

我的iPhone

        iPhone出來了,無數的蘋果fans群情激動,無奈要6月份才在美國上市,亞洲市場要到2008年,實在等不及了,於是動手做了個紙的,正好可以把我的摩托羅拉做進去,抱著個紙盒子打,也蠻好玩的。                  如果你也想做一個玩玩,模板在這裡 http://iphonecountdown.com/iphone_readymech.pdf

恭喜發財,紅包拿來

        新年快到了,先準備紅包吧。         這套抽出內袋,黑白的圖片會變成彩色的。         這套也很好玩,內袋是一串串的。 購買地點:靜安寺地鐵站裡的季風書店攤(不是書店店,是書店攤),每六個十元,買四十元可以送一個。

新結婚時代 漫畫書

        電視裡放《新結婚時代》,看了幾眼了,居然被「噱上了」,劉若英演小西,嗲得要死,梅婷演簡佳,風情萬種,昨天晚上不在家吃飯,就要錯過兩集,我這個人是錯過了就聯不起來的那種人,所以無奈之下,只能買本書看看了,其實新浪有新載的,只是看起來太累了。再說一句,那個《中國式離婚》也是這個傢伙的,挺能寫故事的。         這個故事說的是一個農村的孩子,到北京讀書,娶了一個北京的媳婦,可是農村的家長根本不懂城裡的生活,又封建,又固執,又偏見,又大男子主義,於是男主角就游移在理性與非理性、文明與野蠻的當中,在北京呆的時間長了,聽老婆嘮叨得過了,便也會懂情調起來,也知道情人節送個花什麼的;然而無濟於事,和家裡人呆上幾天後,便又成了個大男人,吆五喝六地當著眾人面叫老婆洗碗,死皮賴臉地非要小舅子安排大伯的工作,以離婚為要挾逼老婆就範等等。反正,我挺不喜歡這個男人的。         戲很好看,書也挺不錯的,推薦一下。不是說農村的就不能娶/嫁城裡的,但是一定範圍內的門當戶對,還是很重要的。         這本書網上早就見過了,是本漫畫書,據說在台灣的青年中,無人不知,無人不曉,反正看看挺輕鬆的。         上面那本的姐妹篇。         風格差不多的一本,日本人畫的         《上海生活》雜誌的節選,如今買不到那種影印本的舊雜誌了,只能買些這種書解解饞。

精神傳銷,比安利更可怕

        好久不見的同學們,聚了一個會,在靜安寺久光百貨的尊苑,吃上海菜的,菜的味道一般,味精很多,最值得一說的是蜜汁火方,根本不是大大方方的一塊蒸出來的,而是片成薄片的南腿,大約十片左右,鋪陳在一個大盆子裡,邊上還有幾個「銀絲卷」(其實就是小饅頭,不分層、不成卷的),蒸好的南腿片上淋一層糖水,聊做「蜜汁」,真是大倒胃口,售價卻著實不菲,118大洋,真真騙人。         說到騙人的,還有更好玩的事呢,吃飯前,有兩位女同學說起半年前她們有次聚會,H同學在那次說起一個培訓來,有點象勵志項目的那種,據說當時在場的還有一些男同學,大家聽H同學說那個培訓相當的好,可以調整人的心態,改變人的想法,可以把自我提升到一個全新的層次,甚至還說到有兩對本來離了婚的同學(這個培訓的同學,不是我們的同學),由於參加了培訓,回家復婚了。說得如此神乎其神,於是大家決定派C和J兩位同學,再去考察一番。         J同學是電視台做的,並且擔任過一個風靡全國的美國系列劇的主角配音,她的聲音非常好聽,我們就聽她用著純正的普通話,娓娓道來。         J說她去了那個培訓公司,參加了一次他們的展示會,就像公開課或者試聽課那樣的形式。J說當時的感覺並不是很好,許多人都很亢奮,聲淚俱下,給人的感覺很像「老鼠會」(傳銷),不過J說到她還參加了一次沙龍活動,那個沙龍是已經結業的學員活動,適逢當時H同學的生日前夕,活動搞到一半時,讓大家閉起眼睛,J說這個培訓活動是經常讓人閉眼「冥想」的,所以大家也見怪不怪,一起閉眼,等睜眼的時候,就發現有個蛋糕,是慶祝H同學生日的,這一點讓J留下了深刻的印象,也讓J很感動……         我當時插嘴說,是不是因為J長期的國營的系統裡,沒有感受到過這種所謂的「人文關懷」,因為據我所知,如此的活動在一些歐美的大公司(指駐滬的)裡是經常有的,是可謂「屢見不鮮」的,就在那段時間,我們辦公室的Cindy離職,我們也特地搞過一次生日蛋糕,甚至還把蠟燭插成了20歲,讓她大大開心了一把。         反正J總結說,這樣的課,可以聽聽,但也不要以為有很大的幫助,怎麼說,她也沒有感覺到H同學說的那種「脫胎換骨」、「重新做人」的感覺。C同學去了培訓公司問價錢,據說培訓分三個階段,第一階段3000元,第二階段8000元,第三階段一萬多……         事情還沒完,這時最後一個同學D來了,D是我很敬重的一位同學,因為讀書的時候,她很喜歡就學業上的問題和我互相抬槓,她的思想很活躍,也很特立獨行。         D落座,一開口是「我去參加啦!」,原來上次H介紹的時候,她也在,後來她的老闆就送她去了那個培訓。         「我現在換了一個人,」D繼續說到,「真的從心底裡感到輕鬆和開心。」         「法輪功嘛」,我和邊上的另一位同學「咬耳朵」,大家會心笑笑。         「以前比如說下班前老闆拿份東西來要我做,我肯定不開心,或者不做」,D依然在說她自己的變化,「現在我就不這麼認為啦,我覺得多做一點事,是多一點實踐的機會,反正要做,不如開開心心地做……」         我又插嘴了,我說「照你這樣說,有這樣的好處,以後做員工的就應該湊錢讓老闆去學!」,同學們哄堂大笑,可D還了我一句:「我現在不是以前的我了,你取笑好了,我不會在乎了……」         我算是服了,這個以前一直和我抬槓的傢伙,居然不和我吵了,呵呵,看來這個培訓的力量真厲害。         同學們都七嘴八舌問D關於培訓的具體細節,我就零星聽到的紀錄在下:                 • 培訓是封閉式的,在一個賓館裡,不准回家,不准單獨行動,同吃、同住                 • 不准打手機,不准遲到,據說有五不准,我只知道這兩樣,D同學還說了一個案例,說有一次有五個人遲到了,老師就「罰站」,讓他們站到課堂的後排,然後問大家是不是該對這五個負責,有人說不應該負責,因為「遲到是自己的事」,後來教師說應該負責,如果上一次分手前大家就互相鼓勵、督促,他們就不會遲到了。據說當時有人argue,問老師本人是不是該對海灣戰爭負責,老師說「當時我在上課,我在做我該做的事」。                 • D的班上沒有人因為參加培訓的而復婚的,倒是有兩對參加了培訓後,「突然想通了」,回家就離了婚。                 • D說她一開始相當排斥,也試著抬槓,但後來,就溶入進去了                 • 老師會請每個人上去講自己的故事,有人聲淚俱下,D說她一開始象聽別人的故事,後來就溶入了這個群體後,也就「想人所想、痛人所痛」了                 • D說她現在看到男女在一起,不會去朝污穢的方向想,只是覺得很正常的                 • D覺得自己已經超脫了,已經超乎常人了         我記得的就是這些了,D還說,參加這個培訓,讓她知道了什麼叫做「真善美」,我和其它的幾位同學,只能苦笑了,反正在我們看來,D已經「陷」下去了,而在D看來,我們早「陷」了下去,卻不肯出來。         最後,只能說一句:在一個沒有信仰的地方,真是什麼怪事都有。

[上海]雲傣園

        新店新開張,捧一下場,其實我也不知道是第一天開張,只是附近沒找到吃的,於是一大幫子就吃了這家。點菜,什麼都沒有,說是第一天沒有準備那麼多菜,然而肚子餓得不行,嘸沒神思去尋別的店吃了,於是一個一份過橋米線,一份氣鍋雞,總計175元。         地方是朋友帶去的,我跟著別人開車,東轉西轉也搞不清了,反正就在大寧綠地那兒,有個大型的超市社區,裡面有哈根達斯,有星巴克,什麼都有。

[上海]穆斯林飯店

        上海現在有許多新疆飯店了,有貴的,有不太貴的,也有很便宜的(長風公園4號門就有一家,只賣抓飯、面片的),然而,要說「牛」的,還是浙江路的這家了。         這家有多牛?聽我慢慢道來。 (點心部的價目表,很是實惠的東西,許多非穆斯林的漢人也常來吃,在浙江路上,大多數人並沒覺得是家清真店,就跟弄堂口的生煎攤是一個概念)         其實我也不知道這家店是什麼時候開的,只是記得小時候,外婆家在雲南南路,有時去外婆家玩,外公就帶著我從金陵路雲南路走到廣東路浙江路,那時的浙江路可謂集「髒亂差」於一身,很小的路,到處都是新疆人,而這家店,就在路邊,或許根本不能稱之為店,只有一個大棚子罷了,記得那時外公會買一碗湯和我一起吃,另外買個「餅」(饟),掰開後放在湯裡,不過那時還小,只記得這些了。 (香甜汁多的牛肉鍋貼,不可不嘗)         長大後,浙江路依然沒有變,還是老樣子,又擠又亂,許許多多的新疆人,不過烤羊肉攤多了起來,浙江路曾經有上海最長的烤羊肉架,就是那家穆斯林飯店的,外面的羊肉只賣五角一串的時候,他們就賣二元一串了,不過他家的羊肉是大塊的,又肥又嫩,生意一直很好。 (蔥爆羊肚,蔥香且帶甜味,值得)         再後來,烤羊肉攤都兼賣大麻,這是浙江路上一個公開的秘密,大麻象中藥丸似的一顆,黑黑的,二十元錢,我當時正好有個荷蘭的白人朋友,經常去浙江路買。那個荷蘭人很有趣,會說一點中文,他的媽媽在荷蘭教太極拳,如果到中國來的話,也到浙江路買大麻,做成Black Cake(一種摻了大麻的蛋糕)給大家吃。         大麻有許多種「吃」(上海人都說「吃」)法,可以把卷煙的煙絲一根根抽出來,抽空後再扮上大麻塞回去,點上火象吸煙那樣吸;也可以用個塑料瓶,底下燙個洞,把大麻放在香煙頭上燒著,從洞裡塞進去,塑料瓶裡全是白色的煙,從瓶口用嘴吸。 (大多數新疆館子的「老虎菜」是東北式的蔬菜色拉,這家不同,是熱菜,酸酸的,夠味)         我也跟著荷蘭朋友試過一兩回,從來沒有過傳說中的「飄飄欲仙」的感覺。又過了幾年,浙江路亂得不行了,別說大麻了,就是海洛因也賣了起來,別說打架了,就是動刀動槍(成語中的「動刀動槍」是指「紅纓槍」,這時的槍是「short gun」)也不是什麼稀奇的事,浙江路是市中心,與市政府不過咫尺之隔,於是有關部門打算有些動作,把那裡的新疆人「趕散」。 (這道菜「香酥羊排」絕對有失水準,就是油炸整塊的連皮帶骨的羊肉,蘸椒鹽吃,羊肉「凝皮吊起」咬也咬不動)         最好的辦法是改建浙江路,拓寬馬路,造新房子,於是一陣動拆遷,挖土建樓後,浙江路果然今非昔比了,便是有新疆人,也是零零散散幾個,不成氣候。 (羊雜湯,分為大碗和中碗,這是中碗的,好像是25元,味道不錯,湯很濃)         這家穆斯林飯店還在,而且從「棚子」變成了「屋子」,分為左右兩進,左邊是吃點心的,右邊則是點菜,這家店是國營的,從腔調看就知道。如果晚上去,九點不到,就會催著買單,九點過後雖然不「趕動身」,但也無法加菜加酒加水了,反正九點過後的服務員就是守著關門的,其它的服務一概不再提供了。 (如上菜式,外加兩罐可樂和一瓶清炒豆苗,總共76元,2006年12月20日)

自由的力量,小白

        我一直夢想著哪天可以「誘拐」一隻小狗小貓回家,所以我常常在街上看到有狗狗貓貓就會去逗它們玩,還會說「小狗狗,跟我回家家」,所以會發生上次在天津陪狗玩得開心了,要走狗狗不讓我走,結果咬我一口的事。         陪小貓玩,好似方便一點,因為不會被貓咬,最多被它抓一下。而且和狗狗玩,狗狗不見得「甩」你,而貓就不會,只要你把手放到脖子下搔撓幾下,小貓就會極享受地閉起眼睛,依偎在你的手裡。         然而不管是狗還是貓,我還是沒有成功地「誘拐」過,雖然有些貓狗也的確會跟著我走上幾步,但只要我先走出幾步,它跟了上來,我認為「大事已成」,俯身下去抱它們,它們便會扭頭撒腿就跑,所以從來也沒成功過。         週四「半夜」回家,所謂「半夜」也不過十點稍過,喝了酒,沒有開車,搖搖晃晃地走進弄堂,放眼望去,一隻白貓蹲在弄堂中央,很「優雅」地蹲在那兒⋯⋯         這種貓,多半是野貓,我進進出出弄堂,時常見到的,只要有人過去,一溜煙就跑得沒影了。然而這回卻大不相同,我繼續往前走,它蹲在那兒動也不動,走過它邊上的時候,它站了起來,便跟著我走。         天地良心,往常我的確喜歡騙小狗小貓回家,這回卻沒有,一來所謂的「騙」,是明知它們不會真的跟我走,二來我有個私心,謠傳「揀貓窮、揀狗發」,這是只野貓,我帶回家,豈不是要「窮」了麼?         它還是跟著我走,繞著我的腳走,就是我往前走,它像月亮似的繞著走,幾步就到了樓下了。我的手裡有瓶「脈動」,倒了點在地上,小貓聞了一下,沒有吃,這時有個女人走過來,說「這隻貓我認識」,「人家說這是只獰(音同)貓,不能帶回家的」,我也「橫豎橫」了,窮就窮吧,既然「運來躲不過」(當然還分好運、霉運),倒霉也只能倒霉了。         我打了個電話給豆媽,豆媽的電話信號不好,好像沒有聽明白,我上樓了,小傢伙居然一點也不怕,就跟著我上樓,以往也有小動物會跟著我,但只要我上樓,一般都不會繼續跟著,可這個傢伙不一樣,絲毫沒有退縮的意思,一直跟著我到了三樓。         豆媽已經開了門等我了,於是就看著小傢伙跟著我從三樓走到四樓,還好豆媽親眼所見,是小傢伙跟著我回來的,不是我「搶」回來的。         豆媽是養貓的高手的,從小家裡就有貓的,一看小傢伙到了我們家裡,立刻拿了幾塊油煎帶魚給它,小傢伙可能餓傷了,低頭猛吃,豆媽又給了它幾塊紅燒雞翅。         媽說小豆臨睡前,還說「爸爸不會自說自話就帶個貓回來的」,因為我前幾天就打算給小豆弄只小的虎皮貓,不過準備在我們的二月出行之後。         於是熱鬧了,豆媽找了小盆給它喝水,誰知小傢伙不要喝冷水,在房間裡「細細到到」走了一大圈,算是熟悉環境吧。一圈逛好,就貓在豆媽的靴子上了,豆媽大叫「X百大洋啊!」         豆爸用小盒子和浴巾給小傢伙搭了個臨時的窩,並且和我給它起了個名字——「小白」,蠟筆小新不是有只流浪狗嗎?那個傢伙也叫「小白」。         「來,小白睡覺了。」         「你明天要去給小白買貓沙!」         「買籠子!」         「買貓糧!」         「買貓圈!」         「要給小白打預防針!」         「要給小白做個窩!」         「⋯⋯」         要求還不少,當然一一答應嘍,你就算帶個小妞回家,也要負責的,何況帶個小貓回家呢?(這話有點怪怪的)於是睡覺,想像著明天一大早,小豆看到小白的反應。         第二天是豆媽先起的床,回來「報告」說小白在躲在椅子上,我們的椅子是軟墊的,相當舒服,據豆媽說,她其實昨天晚上就發現小白打算在那個軟椅子上睡覺了。         然後小豆起床,從房間到廳裡然後立刻衝回來,把她心愛的老鼠公仔藏好,嚴嚴實實地包在被子裡,對我說「老爸,你不要給小白看到我的老鼠哦!」         豆媽走的時候,問小白要不要出門,小白不理她,乾脆進了我們的房間,於是豆媽再轉回來對我說「我下班把貓沙帶回來,你要不先買個貓圈和籠子,不過你要白天先把東西送回家來。」         我也起了床,小豆準備上學了,我於是開玩笑地把門打開,說「現在要走,還來得及。」         小白「唰」地就躥了出去,等我到門口,看到它在三樓,看了我一眼,走掉了。小豆對於今天早晨的事,根本就沒明白過來,所以也不怎麼傷心。         小白在我們家吃好睡好,而且可能會吃得更好、睡得更好,然而「自由」對它來說,可能更重要吧?自由是一種甚至可以高於愛情的東西,那麼吃好睡好,的確也就算不得什麼了。         在我認為,小白很有藝術家的氣質,一個落魄、落拓的藝術家,實在餓了,便也可以放下架子去「蹭」一頓飯,但凡有個半飽,傲氣、傲骨就都回來了,這樣的小貓,我喜歡。         於是我把小白當作了家庭成員,雖然只待了七八個小時而已,我下樓找它,樓下早鍛鍊的老太太們告訴我她們都認識小白,還說小白很喜歡跟別人回家,有個老太太說小白也曾經打算跟她回家,無奈家中已經有兩隻貓了,都是養尊處優慣的,見到來個小野貓肯定不買賬,小白估計也不肯受欺負,所以一定會打起來的,就沒帶它回家。…

[安徽] 安徽一路行 之四 潛口 槐塘 稠墅 歙縣

11/24/06 週五         來了幾天,走走看看玩玩吃吃,天天下雨,天天看美景。今天稍稍睡了個懶覺,也不過睡到九點左右,這裡晚上極靜,所以睡眠的質量相當好。         今天去哪裡呢?本來這次來徽州,主要就是辦事,順便打探路況、景點,為以後的大規模活動做準備;所以,我們決定仔仔細細把去唐模的路搞清楚,免得以後還要走那條田埂,再說了,這條田埂以後還有沒有,還能不能開,都是問題呢。         我依然惦記著棠樾,昨天的老太太說棠樾的路是單向把守的,就是說從東面不能進西面,從西面卻可以出東面,我想去試試。         和丈人研究了半天地圖,發現的確另外有一條路,是從潛口過去的,還記得潛口嗎?就是昨天看到奇奇怪怪的磚塔的地方。那座磚塔,或許叫文峰塔,因為回到酒店看資料,說潛口有座著名的文峰塔。         早上辦點私事,中午就到園區的食堂吃飯,說是食堂,裝修也是不錯,沒有菜單,看菜點菜。能夠參觀廚房,是我極喜歡的方式,於是躥到廚房,點了兩菜一湯。         先是看到一面盆魚,就是上次在老徽館吃過的那種,服務員說是「老虎魚」,記得魚挺嫩、刺也少,就點了一個;另外要了一份水筍燒肉,外加一份酸菜豬血湯。 (老虎魚) (這麼大一盆老虎魚)         等的時間還挺長的,我就在傳菜口看廚師操作,外面的雨稍稍大起來,浠浠瀝瀝的,好在園區很整潔,下雨倒也不惱人。         菜餚很好吃,水筍嫩且有嚼勁(兩樣佔全,很不容易),只有肉味、未見肉星,雖然我的確是很想吃肉,但是燒水筍的境界就是要「眼中無肉、味中有肉」才對啊!         魚很新鮮,燒得不錯,值得一提的是酸菜豬血湯,咸酸中帶著辣味,血塊又極嫩,味道非常的好,美中不足的是飯是(米山)米,稍嫌粗糲。飯後結賬,打了折55元,看來廚房也不便宜。         吃過午飯,把GPS先設到潛口,就出發了。出文化園,往北,過岩寺,就有路標指向潛口,從路口左轉往西,遠遠地看到一座高塔,於是遠遠地停了下來,然而仔細辨認之後,發現並不是昨天傍晚看到的那座,昨天的那座比較低,再看附近的地標,原來這座高的,才是潛口著名的文峰塔。         文峰塔並不在大路上,遠遠的望去,筆直地樹在那兒,四周全無高物,雖有突兀之感,倒也不失挺拔之美。 (這才是真的文峰塔) (文峰塔)(下尖塔)         繼續往前,轉個彎,就看見昨天的那座塔了,於是停車,走下農田,仔細地看看。這座塔很破,但很有韻味,塔門(其實沒有門,稱之為塔洞也可)上方,有塊木牌子,斑斑駁駁,看來也有些年頭了,上書「全國重點文物保護單位 下尖塔」,噢,原來這是下尖塔。         外牆上的「毛主席萬歲」還在,只是已經黯淡了,我去過許許多多的地方,看到過無數的黯淡了的「毛主席萬歲」出現在不同的文物上,即便是在札什倫布寺,依然可以見到牆上的標語。雖然我一向反對演唱樣板式之類,但我也一向建議要保留這些「毛主席萬歲」,就應該讓它留在布達拉宮的牆上,就應該讓它留在樂山大佛的腳上,讓後人看看曾經的瘋狂。         保護單位其實沒有任何的保護,走進塔裡,裡面一團糟,地上有各種廢棄物,幾乎不能落腳。抬頭一看,塔是實心的,天花板低低的,用磚砌成,很是整齊均勻。 (塔樓一層的磚頂) (題記:錯過了,錯過了,都進了塔,居然還是錯過了。回到上海,一查,才知道下尖塔不同凡響,這座塔其實有兩層,一樓一層,二樓到六樓一層,只要再往裡走,就可以發現一個暗梯,可以一直通到六樓,並且樓上還有壁畫。據說,這是中國唯一的一座穆斯林「佛」塔,類似的塔只有巴勒斯坦才有了。下回去,怎麼也要爬上去看看)。         下尖塔的斜對面,往西幾百米,沿路的農田裡有座牌坊,上面寫著「金紫祠」,牌坊很漂亮,只是農田中沒有路可以過去,免得踩壞了別人的菜,只能作罷。丈母娘說應該後面有祠,我說就算有,文化大革命估計也毀得差不多了。(回來後查資料,果然有祠,是潛口的汪氏宗祠,潛口汪氏是大族,只是祠已經成了糧管所,至今仍是糧管所的產權,糧管所已經投資了12.5萬元搞開發,尚需1000萬元的後期投入,正在網絡上招商呢。)         再往前一二公里,就是潛口民居的風景點了,分為兩個大宅院,左邊(東)是明朝的,右邊是清朝的,兩大群落中隔著一條河,風景著實不錯。只是兩大群落都有高牆,看不清裡面到底如何。 (這就是潛口,明居的院落) (潛口,左邊是明居,右邊是清居) (潛口,清居的院落)         來說說去唐模的路吧,去唐模的路就在潛口民居和金紫祠坊的當中,是條鄉道,入口很小,而且正對著入口是看不到路的,必須膽子大些往裡開,然後峰迴路轉,路就現在眼前。         路也很窄,當然要比那條田埂好得多,往北開大約五門公里,就可以轉到大路——唐模路上,從西面到唐模。…

[安徽] 安徽一路行 之三 唐模 呈坎 豐樂湖 「一樓」

11月23日,週四         昨天在西遞迴來的路上,酒店裡有個姑娘打電話給我們,說是可以幫我們安排旅行計劃,並且有打折的門票出售。 (怎麼樣,早餐夠豐盛吧?)         早餐還是在酒店吃自助,今天可能人更少吧(其實昨天也沒見別的客人),所以自助改成了套餐,每人兩大盆,根本就吃不完。於是用餐巾紙包起「乾糧」,到園區的湖裡去餵魚。園區很大,也很漂亮,有湖,湖上有亭喚「文昌閣」,也有長廊、九曲橋。湖裡有魚,魚很多,而且很大,全是紅色鯉魚,煞是好看,據說熱天魚更多,如今都躲在湖底。         來到酒店的服務部,他們已經搞定了徽州區內的景點,可以打八折,其它的,據說正在聯繫協調中。據他們的推薦,我們買了唐模和豐樂湖的票,分別是打了七折的35元,和打了八折的36元,服務部拿出兩張紙來,寫上景點的名稱、人數、日期,蓋章、收錢。         GPS設定到了唐模,出發嘍。大約二十分鐘後,車到了棠樾,記得嗎?就是我說我唯一想看一眼的地方,有牌坊群的地方。         按地圖,到唐模,先要經過棠樾;到棠樾,先要經過鮑家花園。鮑家花園是在路邊的,車過處,停車場上只有一輛車;而棠樾就成問題了,棠樾景點不在路邊,而是在路的正中央,換言之,你要從這條路過去,就必須先進入棠樾景點。         當然,要進景點,就得買票。離開上海之前,我做了功課,說是只要和看門的說去唐模,就可以進入棠樾,不用買票,只要不拍照就可以了。於是把車開到棠樾的路口,這才發現那裡已經造起了鐵欄,看樣子就算付錢、買票,都過不去了。         沒轍了,GPS也找不到另外一條路了,要繞的話,估計沒個十幾公里、二十公里是斷斷繞不過去的。         棠樾門口有賣地圖的當地人,見我們過不去,說是可以帶我們走小路,收費2元。於是請了個老太太上車,老太太讓我們朝原路返回。         一路往東,開過鮑家花園,老太太讓我們右轉,一個135度的右轉,開到了一條田埂上……         其實老太太也不老,大約五十多歲的樣子,據她說,她是六七歲的時候從溫州「逃難」過來的,現在她的兒子,又到溫州去打工了。她還說,棠樾的景點被屯溪的人承包了,所以把路也封了,「壞死了」,是她經常說起的一句話。 (就是這樣的田埂,這段還算寬的)         順著田埂開,別說是雨天,就是平常日子,要開過這條田埂都不是很容易的事,於是一路只能踩剎車、繞水塘、借路肩,前前後後、搖搖晃晃,開了半個多鐘頭,終於開回大路,再往前不過幾公里,就是唐模的停車場了。 (田間的茭白根)         聽我說了半天「唐模」,是個啥玩意呢?就是個山青水秀的旅遊點,「唐模」是個地名。這個旅遊點有啥稀奇的呢?最稀奇的是有棵千年老槐樹,電影黃梅戲《天仙配》就是在這棵樹下拍的。 (這就是拍《天仙配》的大槐樹) (安徽就是牌坊多,程朱都是安徽人,他們講究貞潔,家鄉的人總要支持一把吧。當然牌坊不僅僅是貞潔牌坊,還有各式各樣的,這塊就是同胞翰林坊,兄弟兩個,都做了翰林,於是樹了塊坊) (檀干園一角) (檀干園的煙雨)         唐模這個景點,大約二三公里長,寬則幾十米而已。有一條溪,從唐模景點穿過,沿溪的石階,據說是古驛道。唐模這個地方,以前是私家花園,花園裡有個湖,據說是主人的母親想去杭州看西湖,但年歲已大走不動,於是孝子給老娘挖個湖出來,又據說湖裡的景緻,都是可以和真的杭州西湖match起來的。         整個唐模景區,就是我們三個人玩,天下著濛濛細雨,走在石板路上,聽著小溪嘩嘩的水聲(小溪的水是「嘩嘩」的?小學語文書上說是「叮咚」或是「潺潺」的!),你說該有多麼寫意?         「假西湖」在檀干園裡,還要驗一次票(後來發現),石板路的這頭有人賣票、收票,另一頭正在修建,直接連到地裡。湖水平靜,間或有只野鴨躥過,著實靜中有動,動中有靜。         唐模的美,是無法寫出來的,最好是自己去感受一下,然而它的美,或許只有在這種淡季加下雨的日子,才能夠顯現出來,試想若是在黃金週,大家摩肩接踵,揮汗如雨,怕是再美的景緻,也無法感受了吧。阿婆常說「西湖的人頭比石頭多」,是啊,那樣的話,所望儘是人,又有什麼趣致呢? (唐模的西湖) (唐模的西路,從這裡進來的話,不用買門票,但是看不到「西湖」和干園) (唐模的西側)         離開唐模的時候,唐模的服務員接到電話,是豐樂湖打來的,問我們是不是去吃午飯,原來文化園已經通知了豐樂湖,要為我們準備起來,服務真是周到(當然,服務周到絕不意味著費用也周到)。 (去呈坎的路上,路邊的牌坊,第一塊是節孝坊,說是有個101歲的老太,從26歲開始守寡,的確可謂貞潔了) (到呈坎的路上,路邊的牌坊)…

[上海]又去了阿山飯店

11/17/06 阿山的細節,請查看舊文                  好久沒去阿山了,於是又想去一次。阿山這種飯店,就像是老朋友,不時也不見得怎麼樣,想起來,就去一次。好友JackZ是極喜歡阿山這家店的,他曾經一週來這裡五次,還存了二鍋頭在那裡,JackZ住在寶山,要到阿山,並不容易。         其實阿山這家店,吃的就是個情調,什麼情調呢?懷舊。在阿山吃飯,可以聊到小辰光的玩具,可以談起幼時的食品,反正只要是十年二十年乃至三十年前的,都會在飯桌上慢慢地顯現,酒喝多後,大家都會唏噓一番,沉浸在過去的好時光中。         梅子醬,阿山的特色與招牌,來的話,必要點一份。         阿山的螺螄,可以打到9分,螺螄嫩卻入味,而且口口吸得出。         醬鴨,一般,剛剛及格。         薺菜油麵筋,賣相一般,味道相當相當好,放了一點點糖,吃上去有一絲絲甜,打分可以有8分。         吃這道菜的時候,好友Michael Lu問我,為什麼叫圈子而不叫大腸,因為圈子是腸子比較肥的部分,一般店裡的那種薄薄的片,叫做大肥。草頭圈子是上海老飯店的招牌菜,阿山的圈子也很酥,8分。         油燜茭白,這道菜其實沒有什麼花頭,只要茭白好,用無錫茭白,又嫩又糯,8分。         乳腐肉,著實不錯,打分可以打到9分,只是量太少,每人分一塊,尚且不夠。         紅繞甩水,味道賣相都不錯,8分。         正宗的上海鱔糊,端上來的時候,油不響,所以不能叫「響油鱔糊」,濃油赤醬,所以正宗,7分。         此菜價格不菲,好像是36元吧,黃瓜切得那個叫厚啊,估計初學者也不至於切得如此厚,話說回來,味道還是不錯的,7分。         這是「炸豬排」,一點也勿錯,豬排是豬排,炸也的確是炸的,只是不像傳統的上海做法,沾面包粉的做法,倒是把把豬大排切開,裹麵粉炸的,有點排條的意思。由於到阿山來的次數多,不用關照,服務員就會把辣醬油拿來。這道菜,吃完一盆,我都沒有吃到,於是再點一份。打分的話,7分吧。         這道,是我發明的,原來是大蒜乾絲,可我信佛不吃蒜,所以改成了水芹乾絲。這個豆腐乾絲,也是純屬業餘刀工,打分的話,恐怕要不及格了。         青椒乾絲,也不及格。         這道算是什麼?日子多了怕是自己都得忘了,霉乾菜燒肉是也,不過「當是時」,我已經喝得多了,多到辨不出滋味了。         阿山的菜,其實一點不便宜,六個人吃,四瓶黃酒,六瓶啤酒,五百多,沒有什麼貴料的菜,實在是不便宜。然而有人去夜上海付大價鈿吃小資氣氛,我們當然也可以到阿山付大價鈿吃懷舊氣氛。

[安徽] 安徽一路行 之二

        這回到安徽,我純粹是「陪」,所以自己並沒有多大想法,特別對於黃山,我向來並不感冒,我喜歡的是廟,是人文景觀,對於山水,並沒有什麼特別的愛好。所以,這回,我唯一想「主動」去的,就是棠樾,那裡有牌坊群。         早上起來,餐廳吃自助,依然是我們三人,餐廳門口放著架古琴,但是擺法卻錯了,於是告訴經理該怎麼擺,彈了一曲《滄海一聲笑》,經理說這床琴放了一年多,從來沒聽到的有人彈出調子來(汗顏啊!)。         上午,辦點私事,然後驅車來到屯溪老街,丈人、丈母心心熱熱要帶我見識見識這老街,當然不能拂了美意。         其實這樣的老街,全國各地都有,無非就是賣旅遊紀念品的地方,沾著點邊,就要弄條老街出來,就像常州的篦箕巷,哪怕地點、名稱都是以前的,但根本就和「古代」沒有任何關係了,別說重現數百年前的風光,就是要再現十年前的樣子,怕都辦不到了。         逛了一圈老街,的確沒甚好玩,倒是見到一家炒貨店,香榧子賣得甚是便宜(但後來回滬後,據老媽說,那種圓圓的是「木榧子」,要長長的才是「香榧子」),於是稱了幾包,外加幾包店員推薦的榛子幾包。         天還下著雨,所以也沒有興趣拍照,時間不早,先打發了午飯再說。據丈母娘說,路口的那家店,有許多小點心,味道不錯,於是過去。         店的名字很奇怪,叫「一樓」,裝修豪華,店員都穿著織綿緞長衫,戴瓜皮小帽,挺好玩的。         「一樓」的一樓,臨街靠窗是客座,裡面則是開放式的食攤,落座後跑堂的給一塊竹牌,上面寫著臺號,拿著竹牌就是可以去點東西吃。導菜服務員,都有手持電腦,可以直接輸入,估計還可以無線傳輸,真的算是很先進了。         點心很豐富,光蒸餃就有多種,無奈全都有韭菜,我信佛不食,只能作罷。零零散散點了些,回座位等著。美食如何,直接看照片吧。         牛筋,好像是三塊錢一串,這是我吃過的最酥的牛筋了,味道很好。         牛肉香菜餃,酥酥鬆松,也很香。         粉蒸雞,12元,味道很好,全是雞肉,沒有雞骨。         這個玩意是用芋泥拌糯米粉做的,裡面是豆沙,看來是用月餅模子成的形,味道一般。         餛飩,4元,我是對餛飩百吃不厭的人。         魚頭湯,湯水很濃,只是魚頭不大。         臭豆腐,這裡的臭豆腐不是大火大油炸出來的,而是小火小油煎的,所以色面不黃,豆腐極嫩,不是上海人喜歡的吃法。         這頓點心,總共63元,在安徽這種地方,其實不算便宜,最後丈母刮獎,居然刮到5元,她說這是她第一次刮到呢。         在等待的時候,看到桌上有份叫做《一樓》的報紙,當然是「一樓」出的,highlight中有一條「黨支部組織學習八榮八恥」,看來倒是家國營店了。小報辦得不錯,有「一樓」被評為安徽省十大餐飲的新聞,也有「一樓」參加黃山花街遊行的照片,可謂搞得紅紅火火。         吃完午飯,丈人決定開車去探探路,為來年開春再游,打個基礎。天依然下著小雨,查了下GPS,發現宏村大約六十公里,有一下午的時間,開個來回,既可練車,又可識路,不錯。         宏村在屯溪的西面,路很好認,當然有GPS就更方便了。一路過去,遠去的山頭都是霧濛濛的,輕煙自山腰升起,意境很美。路上有個風景點,喚做「齊雲山」,入口處就要路邊幾百米,於是開進去看看,整個停車場,只有我們一輛車,衣服帶得不夠,上山怕是夠嗆,所以就在門口拍了幾張照,繼續出發。 (齊雲山腳下的停車場) (山邊是水,水上有橋) (有山有霧) (怎麼樣?隨手拍的風景,都不錯吧?)         離開齊雲山景點,我們的車開始進山了,路是沿著峽谷的,越往裡,風景越是漂亮。                 西遞的派出所、村委和工商所,甚是漂亮,這個地方又沒工業,旅遊是大部分的財政來源吧。         宏村、西遞,門票都是80,我們都沒有進去,一來丈母跑不動,二來豆媽和豆都不在,反正下回還是要再來的,到時一起玩,不是更好?         路上看到的關帝廟,挺好玩的。         五點半,回到屯溪,又來到老街,在屯溪,只有老街還算熱鬧,對於外地人來說,只吃點什麼,只有老街一個選擇。逛逛老街,看到一家店「老徽館」,下面寫著「本店由上海百年老徽館創始人路文彬裔孫掌理」,雖然兩塊匾額做得像是老貨,其實新得著實可以。         …

[安徽] 安徽一路行 之一

        有人在安徽置了點產,不動產,不動產的意思,就是它不會動,你要看它,就得你動,所以不動產是「你動他不動」。我呢,正好碰上感恩節的假,再請幾個年假,一起過去混混、看看、玩玩、吃吃。         21日上午出發的,早晨起來就在下雨,還好雨不是很大,八點半,老婆把我送到丈母家,她去上班,我們就出發了。目的地在安徽黃山市的屯溪區,有個地方叫做徽州文化園,好在,城際通的GPS裡有數據,從丈母家出發,大約390公里……         從莘莊上滬杭,然後轉杭州繞城,雖然雨漸漸地大起來,但是丈人一路都很快,快十一點的時候,就下了高速,到了餘杭。餘杭在修路,修一條高速,叫做「杭徽高速」,就是這條路,修好後,就不用再走國道了,可以一直由上海開到黃山。         下了高速,加了點油,因為聽說安徽用的是乙醇汽油,對於本來用無鉛汽油的車來說,會使得油路里的積垢被乙醇汽油中的水溶解而堵塞油路,所以我們打算在到達安徽前儘量把油加滿。         沿著國道、省道往西走,雖然路面不錯,但路況還是很差,有些地方全是泥濘,有的地方彎道多,起伏頻,所以車速很慢。大約十二點的時候,開始進入臨安地區,各處都看到「錢王」的字樣,臨安的大姓是「錢」,據說新中國的好多錢姓人物,都是來自這裡。         丈母問我在哪裡吃飯,我猜臨安應該有個地方叫「錢王大酒店」,一查,果然有一個,設定成目的地,立馬趕過去。         進入酒店,三樓吃飯,已經空無一人了,我們走進去,服務員們才開了燈,招呼我們。         大堂前有很多魚缸,養著活魚、蟹、貝,一邊還列示著許多的「招牌菜」,一看,土雞湯88元一份,價格不菲。由於還要趕路,決定隨便吃點,兩菜一湯,我點的。         點菜的時候,有許多東西,服務員都說沒有,我也漸漸發現,最近只要是我點菜,往往就會沒有,難道我的口味比較怪?好不容易,問到一個「杭州卷雞」,服務員說是有的,但要等,問她要等多少時間,服務員說「不知道」。         於是請服務員去問廚師,繞了一圈,服務員回來,說「反正時間蠻長的」。喔喲,就算長麼也得有個准,是不?再問服務員,怎麼也說不上來,最後BIE出一句「反正,不會等到你們吃完再上來的」。呵呵,好吧,來一份。         一路過來,天氣漸冷,於是決定吃點熱的,要個羊肉煲吧,又熱又養胃。         另外,又點份蘆筍草菇,也是有點素吧。         東西都不錯,羊肉很酥,咸鮮中帶著微辣,蘆筍很嫩,擺盤也很漂亮。         值得一說的,還是「杭州卷雞」,那道菜,並沒有等太多的時間,但如果誰要是認為「等候」的原因是要殺雞,洗雞,那就大錯特錯了。杭州卷雞是杭州的名菜,大多用豆腐衣包扁尖絲而成。這回吃到的,卷很大、扁尖既嫩且有嚼勁,外面的豆腐衣是厚的那種,本事最大的在於,廚師居然可以用豆腐衣把東西包到如此之緊,絕非一日之功。         不過,問題也來了,豆腐衣挺硬的,怎麼看都看不出是現包的,估計服務員先前說的要等,就是等這玩意思化凍吧。         吃過午飯,繼續進發,GPS間或可以認出在建的杭徽高速,有時甚至把我們引到在建的收費口去。丈母記得應該在昌化上高速,於是不管GPS的叫喚,拿準方向,朝昌化走。         快出浙江了,又加了一次油,加完油,丈人讓給我來開。加油站邊上,有個告示,說是高速可以從龍崗上去,從龍崗上高速,過不多久,就是昱嶺關了。         昱嶺關是浙江西面最後一個「關」了,「關」的意思就是要付買路費,所謂「一夫當關、萬夫莫開」嘛。         三點五十分,在昱嶺關收費口小是休息後,繼續前進。由於過了浙江界,進入安徽,所以名稱也變成了「徽杭高速」。         聽丈母娘說,只有滬寧高速,在江蘇段不叫「寧滬」,因為當時江蘇叫李鵬題詞,寫「寧滬高速」,結果李鵬連筆都已經拿起,卻問了個關鍵問題「江澤民題過詞嗎?」,回答是「江澤民題過,是滬寧」,於是李鵬再題,也是「滬寧」,差一點點,就犯了「嚴重的政治錯誤」。當然這是笑話啦,作不得數。         一進入安徽地界,風景一下子好起來,高速兩邊的山,氤氳在霧氣中,時隱時現,由於到了秋季,山上不再是一色的綠,更有黃葉、紅葉交相輝映,著實好風光。         杭微高速限速很厲害,最高也只有八十公里,有些路段只有六十,好在風景實在是好,開得慢些,欣賞沿途風景,倒也不覺枯燥。         高速從歙縣下來,再往前20公里左右,就是徽州文化園了,這個文化園,包含一套五星級的酒店,以及一批商品房,酒店和商品房在一個園區內,由同一個來自南京的公司管理,很有特色。         我們到的時候,快七點了,天色已暗,進入園區,可謂寂靜無聲,幽靜得真是可以,酒店是早就定好的,辦好手續,把東西拿到房間,開始覺得冷了。         酒店說是空調正在檢修,但估計是由於人少(可能少到只有我們三個人)就關了。園區離市區很遠,距離岩寺大約五六公里,距屯溪則大約有二十公里,所以我們只能在賓館裡吃了,賓館的餐廳有個好聽的名字,叫「聚賢樓」。         依然,我們進得餐廳,服務員忙著開燈,於是落座,點菜,最後問服務員是不是有黃酒,答曰沒有,我問服務員當地人都喝什麼酒,答曰白酒,想想算了。天氣太冷,喝啤酒怕要凍死,也罷,光吃菜吧。 (偌大的餐廳,空無一人)         等了「半半六十日」,菜總算來了,我開玩笑說廚師是被服務員從被窩裡拖起來的。共計三隻菜,糟溜三白是魚片、蝦仁和百合,果然很白,魚片批得相當好,味道也入味,的確不錯。沸騰鴨腸,賣相勿錯,只是鴨腸只有一點點,要「赤之腳下去撩」的。         點了一個頭道菜,也的確是第一道上來的,裡面有魚丸、貢丸、肉皮、菇類,倒是豐富多彩,加之湯湯水水,總算先把我們吃熱。記得以前在南京,經常看到「六合頭道菜」之類的字樣,想必安徽人喜歡「頭道菜」這玩意吧。最後,點了一份麵疙瘩,味道極其一般,疙瘩粉而無彈性。         最後買單,打完折是88元,還可以。離開餐廳的時候,發現廣告牌上有「徽菜」也有「本幫菜」,「本幫菜」的英文不是「local…

改寫上海話

這是網上的一段寫上海話的東西,表現上海女人的”粗俗」,但我怎麼看都不像上海話:         「小逼現在膽子大嘛!帶個小白相蕩馬路,啥人?回來講都不講,不要財沒誆到,人都折本了。」         「亂講啥?不跟你講就曉得你沒正話。人家正正經經軋男朋友的。」         「啥人?老闆啊?美國綠卡啊?小開啊?」         「你怎麼這麼俗氣呀?講來講去就是出國,錢,沒二話。就是工薪階層。普通人。」         「哎呀!幫幫忙!你腦子裡有糨糊啊?淮海路上丟塊磚頭下去,砸到10個人,5個老闆,四個老外,你怎麼把唯一一個給抱回家了?前面小芳,樣子生得象只夜壺,都釣到個老外,我看她大概除了I LOVE YOU,白白,哈嘍,什麼都不會,那樣子的都嫁到美國去了,我養你到大學,連塊手絹都不洗的,到最後要跟個鄉下人啊!我看你書讀到屁眼裡去了。真是讀書越多腦子越鏽,他幹什麼的啊?」         「搞電腦的。交大畢業的。」         「交大畢業了不起啊?淮海路上丟塊磚頭下去,5個搞電腦,四個搞外貿,不是交大,就是復旦。這都能矇住你的眼?」         「你怎麼老往淮海路丟磚頭?一點都不環保。我談對象,要你管?我喜歡就喜歡,你想找什麼樣的,你自己去找!也不看看你的肚皮,買褲子都三個XL,就你這樣的,還對人家男人有要求。你有本事,你能勾引老外,怎麼找我爸?就曉得吹。」
______________________________________________________ 於是,我改了一下,是不是更有點味道啊?         「小屄現在膽子大了嘛!帶個小白相蕩馬路,啥人啊?回來屁(鞋)勿放一隻,勿要財沒誆到,人倒蝕折本了。」         「瞎亂講啥?不幫儂講就是曉得儂沒正經閒話。人家好好叫軋男朋友呵。」         「啥人啊?老闆啊?美國綠卡啊?小開啊?」         「儂哪能介俗氣呵啦?講來講去就是出國、銅鈿,沒啥別呵閒話呵。就是工薪階層,一般性呵人。」         「喔喲!幫幫忙好伐?儂腦子裡塞屙啊?淮海路上墮塊磚頭下去,墮著10個人,5個老闆,四個老外,儂就拿一百零一個抱回屋裡了?前頭小芳,生得來像只痰盂罐,(鞋)釣到個老外,我看她大概除了 I LOVE YOU,白白,哈嘍,啥(鞋)勿會, 格付樣子儕嫁到美國去了,我養儂養到大學,連塊絹頭(鞋)沒汰過,到要去跟個鄉下人啊!我看儂書讀到屁眼裡去了。真是書讀得越多腦子越搭僵,伊做啥呵啊?」         「搞電腦呵。交大畢業呵。」         「交大畢業嚇煞脫人了?淮海路上墮塊磚頭下去,5個搞電腦,四個搞外貿,不是交大,就是復旦。儂眼睛戳瞎脫了?」         「儂哪能總歸朝淮海路墮磚頭?一點(鞋)勿環保。我談朋友,要儂管?我歡喜就歡喜,儂想尋哪能呵,儂自家去尋!(鞋)勿看看儂只肚皮,買褲子儕要三隻XL,就儂格能介呵,還對人家男人有要求。儂有本事,儂去勾引老外,哪能尋著阿拉爺啦?只會得瞎講八講。」

香草輸入法梅花五筆模塊

文件名稱:香草輸入法梅花五筆模塊 文件下載地址:makesure.cin 支持單字個數:26905 支持詞組數:65030 基本編碼方式:王碼98 基礎碼表:海峰五筆(謝謝海峰的無私奉獻) 安裝方法:先安裝香草輸入法,然後把 makesure.cin複製到~/Library/OpenVanilla/(版號)/UserSpace/OVIMGeneric/下,重新啟動機器 調用方法:先選擇香草輸入法,然後在香草的列表裡選擇Makesure Wubi 目前存在的問題:三鍵碼有些打不出來,是碼表的問題;查詢鍵(z)無法使用,還不知道如何解決;繁體字能夠顯示,無法輸出,正在解決中 ______________________________________________________________         很多朋友問我,怎麼好久沒寫人文的東西了,比如說我常寫的「上海話」系列。哎,我實在是有苦說不出啊!         自從換了蘋果機,界面漂亮了,使用方便了,可是打字打不出來了,比如說「喆」,比如說「凐」,因為我是用五筆的,而蘋果下的五筆用的是王碼86的碼表,只不過是gb2312的字庫,有許許多多的字是打不出來的。或許有人說,為什麼不用拼音啊?第一,我的拼音不好,其實大多數南方人的拼音都不好;其次,我並不能夠認識所有的字;還有,有些方言字和普通話的發音不一樣……所以,對我來說,五筆是我的唯一選擇。         在Windows下,有一個著名的輸入法,叫極點輸入法,想打什麼字,就什麼,想怎麼打,就怎麼打。無奈一到了蘋果,能打的字不到平時的一半,知道什麼感覺嗎?就是你會說許多話,可到了一個新地方,你只會說一半的話了;要是這麼說還不能說明問題,你或許可以想像一下,你還是會說這麼多話,可有一半的話,別人聽不懂了,你再怎麼說,別人也不理你,你很想罵別人「白痴」是不是?可現實是,你自己成了「白痴」。         我已經做了兩個多月的「白痴」了,有時一定要打幾個字,必須借用別的人Windows,打出幾個字用,用郵件發到自己的賬號,然後回到自己的蘋果,收郵件,複製粘貼,鬧個「不亦樂乎」(樂乎?苦死!)相信,常寫文章的人肯定有這樣的體會,照如此折騰一翻,別說文采、詞藻了,基本上能夠把話說明白已經不容易了。         萬般無奈,求助於google吧,我查遍了「蘋果」、「macos」、「GBK」、「五筆」等等的各種組合,在此過程中,倒真是學了不少東西,這就是玩google的好處,你會經常「開小差」去看別的東西,然而卻荒廢了正事。這不,正事的信息一點沒找到,卻又再次地複習了gb2312,GBK,UNICODE的基礎知識……         網絡不幫忙,就找人幫唄!找誰?Windows下有那麼多出色的五筆輸入法,就找他們的作者吧。陳橋、新概念、萬能、極點,一封封信發出去,靜等佳音。         有信回來了,詢問編程背景,回信聊,並且提出了我的測試方案。令人氣憤的是,對方聽說我打算將輸入法作為開源項目,編成後免費供人下載時,冷言回絕了我,不但如此,就連我要求一個二三十行示範碼表的要求,也不答應。哎,這世道。         怎麼辦?求人不如求己。於是就想到先使用系統內帶的輸入法生成器,使用現成的碼表,編譯使用。花了兩天,找到一個海峰五筆的碼表,excel電子表格,詞彙量相當的大,但也與輸入法生成器要求的格式相去甚遠,於是提取了一部分,大約二三十行,手工做了一個小文件,用生成器測試。         測試很成功,不但可以輸入單字,也可以輸入詞組,不過,都還是gb2312的字,我忘了是否用GBK試過,反正我用整個經修整過後符合格式的碼表去試,試出來的都是方塊,一個方塊連一個方塊,也有許多亂七八糟的字符,反正無論如何,是失敗了。         在經過了無數的周折後,想到了香草輸入法,這個免費套件,當初的想法是既然它能夠運行在linux下,應該有簡單的接口可以調用,漸漸地,發現香草本來就有用戶擴展的功能,再經過了數十次的嘗試後,有了現在的梅花五筆模塊。         優化,優化,再優化,在週一下班前,終於有了beta版,很是高興,很「象煞有介事」地告訴老婆「我編了蘋果機上的第一個支持GBK的蘋果五筆輸入模塊」;立馬把它傳到服務器上,發現目錄裡有個 WuBi.tar.gz文件,突然想起,我還寫過第一個emacs下的五筆輸入法呢!

輪滑

        10月28日,閔行體育公園。 小豆和Guccio,我的一個好朋友,那天是他第一次穿輪滑鞋,那雙鞋以前是我的,家樂福的玩具鞋 Guccio是個有體育天賦的人,他第一次穿鞋,就敢去滑下坡,厲害的 小豆也蠻「牛」的吧,穿輪滑也能拍球 後來小豆把球拍出欄杆去了,也看不到是否掉在河裡了,Guccio下去撿了上來 豆媽最近也開始溜冰了喔

乾屍劑?

傳說中的「乾屍劑」,真有這玩意?真的,而且不是萬聖節的道具。「乾屍劑」三個字,清清楚楚地出現在我的付費通知單上,然而我不是付這個項目;「乾屍劑」是3元人民幣,我要付的項目是200元。 (图佚) 大約兩年前,我開始長「盡根牙」了,就是那個什麼「智齒」,wisdom tooth。哎,據說,這玩意的出現,標誌著人的真正成熟;據說,長了盡根牙,才算停止發育,變成大人了。無奈,我這麼大把年紀,才開始長第一個盡根牙。 其實這顆長,也沒有「長出來」,那怎麼算是「長」呢?它其實是在牙肉下「長」,給左面下面的牙齦,有一種鼓鼓漲漲的感覺。有時,累了,那邊的牙齦就會痛,就會發炎,醫生說,那個就叫「長盡根牙」。 漸漸地,大約半年前,可以舔到齒尖了,再後來,可以舔到的,就更多些了。 二三個星期前,這顆牙齒的頂端開始「正式」露了出來,牙肉已經被擠破,蓋在牙齒的上面。 於是,問題來了,牙面露了出來,本來牙面位置的那些肉,到哪兒去?於是就擠在邊上,擠在面上沒問題,可食物的殘渣,偏偏也喜歡擠過去,結果挖也挖不出來,挑也挑不去,刷牙也沒用,牙刷對齒縫有用,對「肉縫」,可沒本事。 然而,就開始發炎了,再然後呢?就是昨天,萬聖節的時候,我忍無可忍,去了靜安區中心醫院,要求把這塊多餘的肉割了。 這塊肉是一直舔得到的,舔上去的感覺,大約一顆綠豆大小,我想要是在別的地方,早就被我「親手」幹掉了,無奈「促狹」長在這種地方,只能求醫生解決了。 正好豆媽也要補牙齒,一起去的。中午十二點三刻到的,掛了號,就到六樓去等著,口腔科的門是一點半開的,我排在了第一個。 等進了門,護士並不根據排隊來,而是按照預檢單上的號碼叫號,不過還好,人並不多,我們也算是第一批的。 和醫生講了,醫生檢查了,然後說「迭個肉嘛,割倒是好割脫額,不過,割脫仔,還會得長出來額。」 那總不見得就讓它去?於是,我堅持「再長也只能再割了」,然後醫生很嚴肅了問我「有勿有高血壓」、「有勿有心臟病」、「有啥慢性病伐?」、「拔過盡根牙伐?」 有這麼嚴重?不就是割掉一塊綠豆大小的肉嗎?醫生說「儂格塊肉老深額」、「格搭老容易出血額」、「假使傷口大,還要吊一針(縫針)」等等,我開始人軟了。 既然很「牛」地要求把「那塊肉」去掉,現在只能「醫為刀俎,我為魚肉」了。醫生說:「我先幫你打麻藥,然後再準備東西。」 認識我的人都知道,我雖然會給自己打針,但最怕的就是別人給我打針。現在倒好,躺在那裡,嘴巴張開,離開眼睛一釐米的地方,就是個針筒,上面是刻度。只覺得牙齦一痛,那個眼前一釐米的刻度就一毫米、一毫米地下降了,據說以前剮刑,就是犯人看著自己的肉被割下,如今我在「特寫」狀態看著被打針,怎一個「慘」字了得…… 牙齦又痛又漲,醫生不管我了。好在,我路上買了一本《新知客》,於是躺在牙醫床上讀。當然,我是個怕痛的人,於是我不斷地去舔那兒,無奈的是,始終都是有感覺的。 醫生回來,取來一隻不鏽鋼盤,裡面有小刀一把,一剪刀一把,可能由於是口腔手術的緣故,小刀並非我們常見的平面手術刀片,而是立體的,有弧度的小鏟子,而剪刀的面也不是平的,也是有弧度的,刀頭很短很短,不過西瓜子的大小。 醫生準備「動手」(「動刀」?)了,可我舔著,還是「很有感覺」,不誇張的說,背上的汗毛都豎了起來,奇怪,照理說毛孔收縮了,汗就出不來了,怎麼還是出了一背的汗? 醫生不斷地在我嘴裡塞棉花,等把左面的半邊臉,都用棉花墊好,就拿起刀伸到嘴巴裡,幹起來了。說真的,絲毫不痛,但感覺得到刀柄抵在牙齦上的壓力,過不多時,醫生拿出刀,放在盤子裡。 我居然還「鎮定」地問了下醫生「好了?」,醫生沒好氣的說「早了,介大一塊,哪裡有介快弄好額?現在血出得多,全部淹脫了,我要先揩脫血。」 天哪,我原來以為是嘴巴張著,唾液腺分泌得多,誰知原來嘴裡的一大口,是血!醫生又塞了無數的棉花到我嘴裡,不斷地擦著,倒是真的一點不疼。然後,醫生拿起剪刀,塞進我的嘴,牙齦上受到的壓力更大了,但也不痛,只是感覺上,醫生很用力。不知多了多少時間,其實是已經「嚇糊塗了」,醫生把剪刀放下了。 把棉花拿出來,又塞進許多,感覺得到他在擦。醫生嘴裡叫道「給我氧化鋅」,於是一個護士過來,給了樣東西,結果醫生嘆了口氣,站起身來了,馬上回來,又「干」起來,我只覺得牙齦上的壓力方向不一樣了,其它的倒沒什麼。 最後,醫生說了一句「咬緊」,於是我用力咬緊,只覺得咬住一團棉花。醫生說「我用氧化鋅蓋牢傷口了,主要是防止出血,過兩天自家會落脫額。半個鐘頭以後,拿棉花吐脫,四個鐘頭裡勿要吃麼事,廿四個鐘頭裡勿要刷牙齒、勿要漱口」,我的嘴緊咬著,發了一個詫異的「哦」出來。「主要是防止出血,格兩日嘴裡有血是正常額,勿要朝外頭吐,嚥下去!」醫生說道。 好了,開單子,付鈔票,醫生拿出張付費通知,上面已經印好了各種項目,唯獨我這個項目是沒有的,於是醫生查了手冊,寫上項目號及名稱,讓我去付。結果到了收費處,電腦裡沒有這個項目號,於是收費處再查,總算查了出來,收手術費200元。 (图佚) (图佚) 那張付費通知上的項目很好玩,「乾屍劑」就是上面看到的,其它的還有「蓋髓術」等等的怪名字。我覺得最嚇人的是「自攻螺紋釘」,看來是用來把假牙釘到牙床上的。 (图佚)…

[揚州]揚州冶春茶樓

        10月2日,晚上,冶春茶樓。一大幫人,在鎮江吃過午飯,又去了北固山,對,就是 備招親的那個北固山。         然後,渡江,從鎮揚汽渡擺渡過去,「殺奔」揚州。擺渡只要11元一輛車,比起高速來,不知便宜多少,再說,走高速,還要遠上許多。記得當年也是去揚州,火車乘到鎮江,搭乘小巴到揚州,那輛小巴到渡口前,把一車的人「賣」給了另一輛小巴,然後排隊等著過江,那時的渡口,真所謂「車山車海」,每條道上都排著長隊,雖然客車是優先過江,但也要等上半個多小時才行,而貨車則聽說等上一兩天,是很正常的事。         如今的渡口,真是冷冷清清,隨到隨走,再也不用排隊,幾分鐘後,就到了對岸的揚州。         揚州的「富春茶樓」是很著名的,但是據說「服務態度差」也是出了名的,而且又不給定位,像我們這種大部隊形式的,不定位是不行的,於是只能「退而求其次」。         排名第二的是「冶春茶樓」,我隔天打過電話,對方聽不懂普通話,好在我是「江浙方言通」(呵呵,自吹自擂),便用蘇北話說,那個聽懂了,說是可以定位,於是要了一個包房。         等到了揚州,安頓下來,也不高興開車了,大家叫了三輛出租,直奔冶春茶樓。         過去一看,傻眼了,茶樓很大,有外堂,有內堂,二樓全是包房,無奈外堂十幾桌,只有稀稀拉拉地坐了幾個人,二樓包房的燈,全是暗的,內堂倒是燈火通明,不過那是別人結婚包場。奇怪,不是說生意好得不得了嗎?         好不容易找到包房的服務員,說根本不知道定位的事,服務員去找了一個男人來,那男人說是定過包房,是他經手的,不過,勸我們還是坐在大堂去吃吧。         於是一群人浩浩蕩蕩,都跑到外堂坐下,我則負責買籌子。冶春茶樓,雖然也有點菜,但要先付錢,買了票子去領才行。         冷菜六個,計肴肉22元,白肚20元,鹽鴨20元,鹽水蝦25元,鵝肫20元,芽姜10元。         熱菜也是是六個,計燙乾絲12元,大煮乾絲30元,清炒蝦仁30元,獅子頭12元一隻共六隻72元,炒玉蘭片12元,外加大魚頭一個68元。         蟹黃湯包11只,共88元,五丁包11只,共44元。         以上共計473元,付訖,到桌上。         桌上,大家正忙得不亦樂乎,擦桌子的擦桌子,收拾檯面的收拾檯面,有人發現杯子上全是油,想換,服務員不理,於是姚(吉吉)和他的同學只能自己去拿,拿完杯子、拿碟子,拿完碟子、拿盆子,一大圈下來,總算準備好開吃了。不過,拿來的杯盆碗碟,有似覆著一層油,沒辦法,大家只能自己動手,用開水都泡過一遍。         肴肉一般,其它的倒也可以,芽姜挺有特色,吃上去絲毫不辣口,熱菜中的清炒蝦仁極好,雖然個頭很小,但是極白極有彈性,非常像蘇式麵館店裡的清溜蝦仁面澆頭,要是沒有點別的菜,不妨多點一盆。         獅子頭也不錯,因為是最後上來的,大家都吃不下了,但是味道挺好,據豆媽的說話,幾乎可以趕得我的水平了,這倒真不是瞎話,大多數地方的揚州獅子頭,味如木屑,真不是盛名何來,後來我嘗試著「肥四瘦六、細切粗斬」,竟成看家菜之一)。這回的獅子頭,雖然瘦肉依然像木屑,但好歹肥肉調配得當,吃上去不干,而且有彈性,可謂是我們在外面飯店吃到過的最好吃的獅子頭了。         魚頭極大,半隻,絕對不值68元,而且魚肉不鮮活,明顯是死魚或是宰殺後久放的。五丁包極大,夠膨鬆,味道當真不錯,標牌140克(好像),造成的問題就是,大家一個下去,後面的就吃不下了。炒玉蘭片味道尚可,但是剛夠鋪盆底,一人一筷子,就沒有了。網上說燙乾絲比大煮乾絲好,燙乾絲是什麼都沒有的,只有醬油,大煮的有蟹黃、蝦仁等,我覺得各有千秋。         但凡有些什麼要求,和服務員說,服務員是一概不理的,你要是多說幾次,聲音響一點,或許要求會得到滿足,但被服務員訓上幾句,是免不了的。邊上的一桌,也是上海人,也在抱怨服務水平。我就在想,這樣的一家店,吃飯正點卻大多數位子空間,不知其名聲何來,怕不是「托」吧?但這樣的店,根本不像要好好做生意,想必也不會找個「托」來增加自己的工作量的,我倒覺得,她們可以還巴不得生意「清」一點呢。如此說來,盛名何來?也算是件怪事了。         最後上的湯包,用麥管吸湯的那種,不過是個好玩罷了,小豆正好帶著pH試紙玩,就用醋試,誰知竟然是中性的,難怪這個醋一點都不酸呢。上湯包的時候,隔壁桌上的人一看是破的,要求換,我們桌上也發現一個是癟的,也要求換,服務員極不耐煩地換出兩隻來,可一數,我們桌上還少一隻呢,只能自己再跑到廚房去討。         這頓飯,總的來說,味道還可以,但是這種服務,實在不敢恭維。

[鎮江]鎮江潤州大酒店

        本來,黃金週的打算是和小郭子一家去揚州玩,孰料,9月中旬就已經定不到揚州的房了,於是,我定了常州的。丈人、丈母呢,原來打算開車去杭州,孰料,也定不到房了,便決定和我們一起走。這回的計劃是六天,還打算讓丈人好好練練車,於是原則上,以丈人開車為主。         和小郭子說好,10月2日在鎮江碰頭,於是早上從常州出發,一咱朝著鎮江金山寺開,金山寺在長江邊,所以其實上和揚州不過一江之隔,倒是離鎮江的市中心來得更遠。通過電話聯繫,中午在金山寺與小郭子順利會合,他們共有五個大人,一個孩子,我們這裡四個大人,一個小豆,一行人浩浩蕩蕩地覓食,最後選定了一個叫做「潤州大酒店」的地方。         金山寺所在的地方,叫潤州區,那麼潤州大酒店想來也應該是個挺好的地方吧?我說實話,其實那不過是個小酒樓,大堂裡可以放下五六桌,還有幾個包房而已。         冷菜極其沒有花頭,肴肉、豆腐乾、素什錦(以腐竹為主)拌辣椒絲、醉魚等,量很少,味道也是一般,看到這些冷菜,便抱了一個「只求裹腹,不求美味」的心思。         誰知,等熱菜上來,倒是一個比一個好,鹽水河蝦,地三鮮,青椒土豆絲,木耳肉絲,金針菇香腸煲,金絲魚,大煮乾絲,葷菜、素菜,都很新鮮,加之人多,前面幾道菜,吃得個個盆底朝天。那個金絲魚,樣子有點象鯰魚,或許根本就是鯰魚,紅燒的,骨刺很少,非常適合小朋友吃;大煮乾絲,雖然只要8元錢,卻也中規中矩,而且還用了很大的開洋,物有所值。         一道湯,老鴨扁尖煲,本來想點雞湯的,但是老闆娘極力推薦吃鴨子,60元,比雞湯貴10元,結果端上來,各個搶著扁尖吃,還真是不錯。         主食點了兩份麵疙瘩,讓店家先上,是想讓小朋友們塞飽肚子再說,結果是最後才上來,麵疙瘩挺有嚼勁,只是形式和傳統意義上的麵疙瘩有所不同,是長條形的。         最後結賬,243元,無茶無酒無飲料;所有的熱菜、湯和點心,味道都還不錯,只是都有素油味,好久不吃菜油、豆油了,吃到這個油味,竟有一絲懷念。

[常州] 文亨酒店

        10月1日傍晚,逛完天寧寺,還有時間多,決定到著名的篦箕巷去瞅瞅,當然如今的篦箕巷早已風光不再,就算常州政府打算重振當年之風,特地改建了篦箕巷的樓房、街道,但也恐怕回天無術了。國慶第一天的傍晚,篦箕巷門庭冷落,幾可羅雀,雖然街道是照著明清的樣子改建,但咫尺便是繁華都市,反而這裡倒是冷冷清清的。幾乎所有的店,都是賣篦箕的,而且所有的貨源好像都來自「常州梳篦廠」,除此之處,便無特色,恐怕真要打「旅遊牌」,常州政府還要好好花點心思,動動腦子。         閒逛一回,大家有些累了,便不打算再開車去尋店,決定在篦箕巷口的文亨食府吃,文亨之名來自篦箕巷邊的文亨橋,可以坐在包房裡看運河,倒也不錯。 第一道菜,是冷拌的「蓬蒿菜」,6元,但味道好像和上海的蓬蒿菜不同,倒有點象油麥菜的味道,很是可口。 手剝筍,8元,自從上次在紹興的咸亨吃到,就成了我的最愛,於是見一回點一回,估計丈人丈母已經吃厭了。 淮山藥炒腊肉,20元,味道相當好,入口爽脆、略帶清香,山藥各地都有,好像又以淮山藥為最好。 頂湯蝦糕,30元,這道東西,嚴格地說,點得有點上當,問服務員「蝦糕」是什麼,服務員說是用蝦仁打成漿做的,想來應該不錯,就點了。誰知上來一看,就傻眼了,這什麼蝦糕嘛,就是菜場裡八元一斤的東西嘛,我有時買回來,加點水燒個湯喝,不過三五塊錢的事。 (魚巴)魚羹,15元一條一份,燒得極濃釅,但想必是加了奶精、菱法之類「添加劑」增色增稠的。味道可以,美中不足的是(魚巴)魚的肺被燒過頭了,縮得極小,敗筆啊! 這道菜是服務員推薦的,叫做「招牌茄子」,我向來對茄子並不感冒,但既然是「招牌」,據說「來的人都點的」,於是決定也試上一試,18元。等了好久,等其它菜都吃得差不多了,這道菜才上來,放在鐵板上的,用鋁箔包著,打開鋁箔,只見一個荷包蛋覆著,心想必然是個「譁眾取寵」的東西罷了。 掀去荷包蛋,當然歸了豆豆了,下面的茄子,象條鰻魚般地盤著,連茄身上的剞花,也和清蒸、紅燒鰻魚的剞法一樣。丈母娘和豆媽各嘗了一口,都說好吃,我也挾一塊嘗嘗,果然不負「招牌」之名,原來,剞片之後的夾層裡,夾上了肉糜和腊肉片,又被炸透,肉糜的肥肉熬出的油,被茄子吸收,素香與葷油互相浸淫,著實不錯。這道菜,也成了這回十月黃金週旅行中,吃到的最有特色的一道菜了。 吃到一半,外面進來個瘦高個,左手酒瓶,右手酒杯,算是進來敬酒的,算是經理。和他攀談,說起這道「招牌茄子」,他說這家店有許多上海人來吃,還曾經有一個上海人願意出五萬問他買這道菜的做法,他沒答應云云……估計,是在自抬身價,據我所知,就算要跟錦江飯店的師傅,偷學一道招牌菜,也用不了這個價錢,再說了,這道菜其實也並不難,多試幾次,就行了。 水芹,8元,一般,清爽而已。 小豆子和媽媽,正和媽媽發嗲呢,這麼大了,還要喂。         一頓飯,外加兩瓶啤酒、一盒酸奶,共計160元,倒還真是不貴,只是丈人、丈母胃口小,吃得幾下就飽了。吃完飯,信步走走,倒也不錯,不遠處有古城牆遺址一座,不過幾百米長,可賞運河夜色,和小豆從這頭爬了上去,從那頭下來,懶得走回去,讓豆媽開車過來,載以歸。

[常州] 百姓人家

        10月1日,中午,丈人、丈母、小豆、豆媽和我,下大雨,後半段沒讓丈人開車,到了常州,安頓之後,就在樓下的百姓人家用餐。         店裡生意相當好,幾乎坐無虛席,店面很好玩,有「扶貧濟困」、「扶貧幫困」的錦旗,加上紅色的店招,很是喜氣。 由於是中午,就隨便點幾個菜吧,烤籽魚,是上海人極喜歡的一道冷菜,不過已經過了時令,裡面沒有魚籽了,由於魚小,一炸就硬了,小豆子咬不動。 豆媽剛從成都回來,想要吃辣的,於是點了這道夫妻肺片(據說,標準的寫法應該是「夫妻廢片」),看著挺辣,其實一點也不辣 這道菜的名字忘了,其實也算是「亂燉」吧,裡面有蛤蜊、方腿,還有煎出來的蛋塊,味道還真不錯,湯味厚實。後來回滬我也做了一回,蛋煎得太鬆,沒有這道的有嚼勁。 盛在小碗裡的湯。 南瓜炒時件,其實就是南瓜炒雞肫,並無別的「時件」。 小餛飩,是作為一道菜的,下面是油炸的小餛飩,有點偏硬。 這個是排骨,好像是8元錢一塊,特地點給小豆吃的,誰知小傢伙一看就不肯吃,結果我吃了,味道很好,甜甜的,肉也夠酥。         這頓飯,二個冷菜,四個熱菜,外加一道點心,總價100元整,還可以吧?

[蘇州]蘇州錦繡天地

        10月22日,蘇州錦繡天地,323元,8人,六大二小。上午在藝圃喝茶,坐在茶館裡不通風,熱煞。於是走出去,繞過小池塘,走到假山頂上,有個亭子,涼風習習,甚是寫意,於是坐在亭子裡,拿出電話來定中午的位子。打電話到「大鴻運」,被告知已經客滿,邊上的蘇州人聽說,說「生意哪哼實梗好法?」,後來和他們攀談,推薦了學士街的「錦繡天地」。 手剝筍,我很喜歡的一種東西,甚至在天津,都點了,是江南的東西。 紅香干,「紅」是紅茶的意思,不是辣。 韭黃魚片,紅的是茄汁,不是辣。 這道菜很好,野木耳,黃的是扁尖,木耳脆,扁尖嫩,很好吃。 豆媽也總算吃到白米蝦了,雖然小了一點,但總算吃到了。 蘆筍炒百合,味道一般。 烤鰻,38元,味道不錯,個人覺得撒的這把蔥太失敗。 鴨腳湯,鴨腸繞在鴨腳上,裡面還繞著一塊鴨肝和一片辣椒,這個玩意,在七寶有許多,一般是蒸在電飯煲上,一元五角一隻,極硬,嚼得「牙塘骨發痛」,不料這個湯,是久燉的,把鴨腳燉得酥酥,連用假牙的阿婆都吃得動。 杏仁酥,味道不錯,但不是「酥」,而是「團」,裡面是摻了南瓜的糯米粉,豆沙餡,軟、糯、嫩。

[蘇州]蘇州香雪海

        以前到蘇州去,一般不住,因為蘇杭兩個地方,住宿都很貴。         上回Barakiel介紹了胥江路上的香雪海,很新,裝修也很好,大概四星級的標準;後來我們就決定以後去蘇州,就住這裡。         10月21日,從洞庭東山古尚錦出來,沒有開繞城,結果路雖然近許多,但開得精疲力盡,六點多香雪海住下,也沒有精力再外出覓食了,決定就在香雪海吃。         居然香雪海已經客滿,找到經理,說是有個包房,人家定了還沒來,就先讓給我們,於是,落座,點菜,吃得很飽。總共8個人,六大二小,先讓丈母娘帶著兩個小的去佔房間,其餘人等各自回房安頓,收拾好了下樓吃飯。         這裡要批評豆媽一下,搶著相機不放,拍又敷衍了事,哪怕構圖也不行,大多數照片還有手的影子,結果害得我所有的照片都重新做過,哎! 先來看一下菜單,有誰知道這個「讓茄子」是什麼東西嗎?我知道,是「釀茄子」,釀的繁體與讓的繁體右邊是一樣的,再次鄙視一下簡體字的不科學,估計設計菜單的人,是照一本繁體的菜單抄的,不讓「釀」的繁體,以為是「讓」。 牛肉,前面還有兩個什麼字的,忘了,當場就忘了,有點辣,涼菜,吃不出牛肉味來。 農家老豆腐,結果也是辣的,我戲說「這家蘇州店,怕是請了個川菜師」,不過還好,看著辣,吃著卻還可以。由於這道菜,特地把服務員叫來,問清的確是蘇州館子,並且特地關照其它的菜都不要辣的,順便也要求熱菜都不要味精。服務員挺負責,去問了一下回來,說辣的只有一個文蛤小斬肉,我想有人要吃辣的,也要了,另外服務員說「讓茄子」的料是事先拌好的,已經有味精了,也要了。 中午在古尚錦的那個雞太酥太爛且沒有味道,於是決定「補償」一下,又點一個白切雞,居然上來是浸在醬油裡的,絕非蘇州人的吃法(蘇州人哪肯如此用醬油?) 照片上的那個綠的,叫做扁卜,端上桌的時候,大家在猜到底是什麼,有猜絲瓜的,有猜夜開花的,問了服務員,說是扁卜,到底是什麼?還是不知道。圓的是水麵筋,裡面也塞肉。 富貴雙方,比隔天晚上在上海美林閣吃的份量足多了,而且雲腿也要比美林閣的方正許多,味道也很好。 這份菜,48元,叫「紅燒西湖雜魚」,有鱖魚一條,激浪魚、昂刺魚和鯽魚,紅燒的雜魚,有這樣的賣相,已經不錯了,味道好才是關鍵。 這道就是「讓茄子」,很香,和中午的肉末茄子有得一比,最後老是吃茄子,在常州吃到的那個鐵板茄子也很好,以後有機會好好說說各種茄子。上海人講究吃「杭州茄子」,淡紫色,彎彎曲曲。 這個叫「五穀豐收」,自己看吧,反正我是沒吃,我不是是雜糧的料,不過小豆喜歡。 腸肺湯,在我心目中,天下只有兩種人能把內臟做得如此乾淨,一種是閔粵人士,一種就是蘇州人。阿婆吃了兩碗,說「肺很嫩」。 點菜的時候,問有什麼綠葉菜,服務員說有「金花菜」,想想沒聽說過,決定要來嘗一嘗,端上來一看是草頭,後來想起,蘇州人本來就叫草頭「金花菜」的,一時竟忘了。 點心,樣子就一般,由於菜吃飽了,也沒嘗。 文蛤小斬肉,其實不是文蛤,而是蛤蜊,有點象紅房子的「擱蛤蜊」做法,極辣。 南瓜雞頭米,雞頭米就是唐明皇所說的「溫軟新剝雞頭肉」,呵呵。這玩意學名「芡實」,記得同裡盛產此物,味道不錯。         這頓飯,兩瓶石庫門上海紅標老酒,一瓶雪碧,總價383元,物有所值。

[上海]美林閣

        好多年沒去美林閣了,記得當年在虹橋美林閣,大堂經理逗小豆玩,逗著逗著小豆手裡就多了一張貴賓卡,是經理送給她的小禮物(注意:是在買單前!!!),那年小豆兩歲。         然而,即使是在買單前有了貴賓卡,美林閣依然是家「挺貴」的飯店,而且有點貴得沒有道理,論味道,和鮮牆房、小南國、鷺鷺,都是一個檔次;論裝潢,和王朝比好像還差那麼一點點。如今,美林閣更是和Motel 168「聯姻」,兩家總是開在一起,就更看不懂了,Motel 168走低價路線,飯店卻走高價,難道不是給住店客人吃的?奇怪,不知道算是什麼理念。         10月20日,祖母生日,就近選了美林閣,給她過生日,六個大人,外加保姆和小豆,隨便吃吃,根本沒有大魚大肉,就這麼點菜,在打了88折後,依然要524元,早知道,還不如買點大閘蟹來吃……         照片就是這些,外加一個老鴨湯,買單的時候居然連清單也沒有,就是一個總價,更鬱悶的是,那天晚上居然也卡都不能刷,說是線路壞了。         第二天,我們去了蘇州,將美食生日會進行到底!!!         滷水金錢肚,極酥,這也是我吃到過的最酥的滷水金錢肚了,8分。         Caesar salad,我極喜歡吃凱撒salad,這道味道不錯,醬料很純正,9分。         還有個烤夫,味道一般,照片沒有拍。         極其一般,沒有糟味,不打分。         要是允許我退菜的,我願意退這道,這也叫「溫蟹」?還沒有小店裡的好,價錢倒要58元,這道菜,可謂大塌美林閣的台啊!         上來的第一道熱菜,好像是58元錢,8只,外面是鬆鬆脆脆的酥絲,裡面是蝦仁,醬料酸甜,可以打到8.5分。 富貴雙方,我極喜歡的東西,38元三塊,點了兩份共六塊,居然我沒吃到,嗚嗚,嗯嗯,我好恨那!         這道,看上去不錯吧?我也是上了照片的當。48元一份,端上來一看,這個鐵鍋不過拳頭大小,我當場傻掉。味道倒還不錯,下面的白色是貝殼通心麵,如果有心理準備,還是值得點的,推薦指數7.5分。         這道也很誇張,叫粽香肉,菜單上寫著30,我點了,服務員說例盆六七個人不夠的,問我是不是要改成中盆,喏,這個就是中心,不過兩個粽子大小,味道也不錯,推薦指數7.5分。         味道極好,好像叫芝士(火局)娃娃菜,裡面是切成小方塊的娃娃菜和培根,上面覆以cheese烘烤而成,可以打到9分。         既然是祖母生日,總得有碗麵吧?無奈美林閣的菜單上全是「意大利麵」,詢問了服務員,說是可以點青菜肉絲麵。味道嘛,反正湯裡味精多一點,不會太難吃。         蟹粉小籠,18元六隻,味道極咸,是我吃過的最鹹的小籠包了,所謂「打翻鹽缸」是也,肉碎而爛,還沒有街邊安徽民工開的夫妻小攤來得好吃。         保姆客氣,不肯動筷子,乾脆點一份揚州炒飯,讓她吃吃飽,18元,我分了一點,味道也不錯。

[蘇州]古尚錦

        10月5日,10月21日,半月內兩赴蘇州洞庭東山古尚錦,大啖兩頓,不亦樂乎,貼菜照。         第一頓,丈人、丈母、豆媽、小豆及我,外加一瓶黃酒、兩對大閘蟹,共300元。         水芹香干,水芹一物,必要新鮮,否則老韌不可食也,這個水芹,看顏色就知道是好貨。         菱炒藕,人間美味啊,若是有一塘水,種點菱,種點藕,再養上幾尾鯽魚,賞而玩之,又可打了牙祭,人生夫復何求?         (魚巴)魚,這種魚,象河豚一樣,受驚後會變成一個氣球,很是好玩。此魚紅燒,定要將腹下細鱗刮盡,否則根本沒法吃。這兩條做得相當好,魚又新鮮,實在是至味。每尾25元,價格不菲,但由於量少,好食者趨之如鶩。         (魚巴)肺蓴菜湯,就是(魚巴)魚的肺做成的湯,吳中名菜,一條小魚的肺有這麼大,難怪一生氣,會變成個氣球呢。                  水麵筋塞肉,麵筋由水洗而成,常熟、太倉、蘇州一帶是家中常菜,菜場裡有賣水麵筋,回家塞肉即可,奇怪的是,這道菜不是為何始終在上海不流行,菜場也沒有水麵筋賣。         芙蓉銀魚,見第二頓的注。         清蒸白水魚,見第二頓的注。         以上是10月5日的第一頓,吃到最後,大家「吃勿落」,還剩下大半份魚。                  隨便看看古尚錦的風光。         古尚錦的大門,光從大門看,就和移山島上別的農家館子不一樣,左右都是古尚錦。         店門口的停車場,停不下的,只能停到對面去。         魚蝦就是養在這種筐子裡。應該說「魚蝦應該就是養在這種筐子裡」,但是不知為何,有些菜落座的時候沒有,過一會又有了,估計是進貨的車回來了。         飯店的後面,就對著太湖,店裡的棧道。         什麼「押金」?租釣魚竿的押金,20元租金,從沒見人釣起過魚來。         兩幛樓,分別是茶樓和飯店,樓上就是客房,樣子還可以吧?標房200,套房380。         第二頓,上次的五人,又加了老太太,小吳和她的女兒晨晨,加一瓶太湖水(啤酒),共425元。         螺螄炒得很是入味,贊。         鹽水河蝦,不知為何,兩次到古尚錦,都沒有吃到白米蝦,蝦極新鮮,極有彈性。         太湖白切雞,皮黃,色面極好,極酥,只是味極淡,太酥。         這道菜,必點,芙蓉銀魚,又名「綿腸魚」,芙蓉乃是蛋白打發而成,軟而滑,能做到這樣的水平,大店不過如此。         40元半條,曝醃白水魚,我極喜歡,甚至可以不吃大閘蟹,只吃白水魚,當然,也只是說說的啦。每當吃這種魚,我很是佩服廚師,可以把一條魚一批成兩爿,兩爿都是一樣大小,一樣厚薄,哪天試試,或許我也行的。         大閘蟹,半月過去,漲價了,40元一隻,可是只能提供四隻,下面那隻大的,是80元的。         肉末茄子,照片上賣相一般,味道極好,只是大家已經吃飽,吃得不多。

二拼法還是三拼法?到底有多少個韻母?

        最近,和有些朋友聊到了二拼音,三拼音的問題,我也在前段時候談到過介母的問題,其實,這個問題很容易理解。答案在哪裡?就在《新華字典》上。         每本《新華字典》的後面,都有一份《漢語拼音方案》,第三部分是《韻母表》,這個韻母表,包括了普通話漢語拼音的「部分」韻母及其組合,為什麼說是部分呢?因為zhi, chi, shi, zi, ci, si, ri和er以及ê在韻學上,也是韻母,然而這八個不牽涉到二拼、三拼的問題,我們只來討論剩下的。         第一,什麼是韻母?我們通常認為an, ou之類的是韻母,而ian, iou則是兩個韻母,從漢語拼音方案可以看到,可以與聲母結合的韻母(不包括先前所說的zhi, chi等8種),是表上的35個韻母,其中也包括ian和iou,所以ian不是兩個韻母拼起來的,它根本就是一個韻母。按照語言學的說法,《韻母表》列出了35種韻母,與兩種i, er和ê(ㄝ)共同組成了普通話的39個韻母。         第二,再來仔細認識一下《韻母表》,韻母表的第一列,在音韻學裡稱之為本韻,就是最最基本的韻,並且根據發聲的方法,稱之為開口呼韻母。第二列,本韻與i結合,則是齊齒呼韻母;第三列,本韻與結合,叫做開口呼韻母;最後,本韻與ü結合,成為撮口呼韻母。所以,韻母絕對不是簡單的本韻,你可以不知道韻母有39個,但絕對不能把韻母理解成只是本韻。         第三,本韻的本身不但是韻母,還可以和韻頭組成新的韻母,韻頭是什麼?韻頭就是俗稱的「介母」,介母只有三個,就是iuü,很多人哪怕做了老師,還是搞不懂到底介母是什麼。其實很簡單,介母在韻母裡的身份,其實是聲母,其介母這個聲母和後面的本韻音(韻腹、韻尾)相拚,拼出的音則是完整的韻母。         第四,當介母和本韻組合成了韻母后,再與聲母結合,就拼出了音。有的老師在教小朋友時說「介母就像介紹人,左手拉著聲母,右手拉著韻母」,其實這種說法是錯的,介母是的學名「韻頭」已經說明了問題,介母(韻頭)是「韻家」的人,和聲母沒有關係。反正,這個「介母」不是雙方都認識的介紹人,介母或許是大舅子、或許是丈母娘,但始終都是「娘(韻)家」的人。         第五,雙拼法和三拼法的問題,很多時候,教小朋友會教得累死(雖然我沒教過,但想也想得出來),難道去和小朋友講前面的「第一到第四」?小朋友肯定聽不懂,就算聽得懂,也會被煩死,為什麼?枯燥呀,這個東西,在大學裡教,也要學生自己感興趣,別說在小學裡了。不過,我們還是要來說說清楚,其實,聲母和本韻(就是第一行、第一列)相拚,就是二拼,而與其它的相拚,就是三拼音。大家看到《韻母表》上每一格左下角的怪怪字符沒有?那玩意叫注音符號,本韻的音是一個,所以只有一個字符,而有介母的韻母,音是兩個,所以就有兩個注音符號,兩個注音符號,再加上聲母,就是三拼。這樣就很容易理解,是不是?         第六,到底怎麼教小孩子?有一個媽媽,總結出一個「經驗」,要孩子把本韻背出來,說除了這些,就是三拼音,這也不失為一個辦法,不過我一再強調,拼音是「拼」的,不是「背」的。我告訴她,有這麼一個小竅門:任何字(除了zhi, chi, shi, ri, zi, ci, si, er, ê,也就是韻母表的能拼出的字),只要把音讀長,剩下的那個音,就是這個字的韻母。比如,我們把「變」讀長聲,剩下的拖音是「煙」,只要那個韻母(剩下的拖音)可以用聲母(很容易考慮,只有y, w, y(ü)三種)和韻母拼出來,那就是三拼音了。         這種辦法,不但可以更形象地說清三拼音,也讓孩子知道iuü在三拼中,其實就是聲母,就y, w,…

絕對不是長得粗就牛啊

        昨天,Columbus Day放假一天,糊塗蛋的我,居然跑去上班,進了辦公室,一個人都沒有,黑燈瞎火,哭死我,這已經是我大概第十次,在節假日傻乎乎地去上班了。今天早上,碰到Jonathan,說起昨天我來過辦公室,他說「no overtime!」,哎!         不過也好,大家上班,我一個人,沒事,可以去逛逛,把車開到徐家匯太平洋電腦城邊上,管停放的一臉媚笑,明擺著是打算不給票了,當然大多數情況,不給票就可以少付一些,呵呵!         先到良玉逛了一圈,不是正打算買iMac嗎?問了一下,說是13,700,升2G內存,加2000,好像黑了點,敷衍了一下,走人。繼續往裡走,有個小夥子上來兜生意,我說好啊,我要「裡面是SATA的,外面是1394的硬盤盒」,他說有,把我七轉八轉,帶到攤位前,又叫個小妹去取貨,其實是「搬磚」去了,過不多久,東西拿回來,外面是USB的,傻掉,是那小夥子傻掉,不是我。又到了元谷,我是知道元谷有這款的,但是小妹怎麼也搞不清我到底要什麼,只能作罷。         閒逛一大圈,在「壽司亭」吃了午飯,又到Bread Talk買了面包,開始幹正事了。         先是把PSP拿到百腦匯樓下,要求把DevHook升到最新版本,JS敲我竹槓買了張引導盤,60元。         然後到了百腦匯的2樓,看到一個攤子還行,就問她有沒有「裡面是SATA的,外面是1394的硬盤盒」,不料,那姑娘說有,先是給我看了個樣品,裡面SATA的,外面USB的,賣200多一點,我說我要外面是火線的,她說要400。         東西說是「百事通」的,明顯就是三無產品,包裝盒上沒有生產廠家,說明書也沒有。我對「百事靈」很有好感,曾經在SATA剛出來時,買過「百事靈」上千元的硬盤盒,不管了,今天就是來買這個的,沒有還價要下了,拿了東西立馬回家。         盒子很好裝,上面有四個大鏍絲,那樣就不用工具了,擰下鏍絲,裝上硬盤。有一個外接的12V電源,也插上,接上1394線,打算享受一把了。         電腦很快認出了硬盤,是我以前Windows時的一個系統盤,到Applications裡找到Disk Utility,打算格式化成Mac Journal格式,填上卷名,按下Erase鍵,抽支煙,等著。         等了「半半六十日」(滬語:很久的意思),進度條在一點點地走,可就是沒有完的意思,過了一會,跳出一個出錯信息,告訴我操作不能進行。怎麼辦?你說大多數玩電腦的絕活是什麼?重啟!對了,重啟硬盤,拔插火線,重啟電腦,拔插火線,這下好了,別說不能格式化了,系統乾脆認不出硬盤來了。         無奈之下,接上USB線,這個盒子是USB/1394兩用的,奇怪,一下子就好了,什麼問題都沒有。突然忽發奇想,會不會是火線的問題呢?打開我的百寶箱,那可絕對是百寶箱,線纜少說有一百條,穩壓器少說有20個,找了一根當時玩PC時,買PCI 1394卡送的火線,插上,也不行。         抱著「死馬當作活馬醫」的心情,拿出一根當年買iPOD附帶的1394線(我的iPOD是一代的10G,至今工作正常,看到許多哥們新買的iPOD頻頻出問題,有時想,東西就是老的好啊!),這根線,看著實在寒磣,只不過比絨線粗上那麼一丁點,你要說是棒針衫的那個線,這條火線好似還要細上一些。插上,電腦又認出了硬盤,格式化,不過幾秒鐘的事。         奇怪奇怪真奇怪,從小物理學就學過,導線越細,電阻越大,難道我發現了新的物理理論?         我的硬盤是40G的,我嘗試了一下,同時並發10個拷貝工作,拷貝30G左右的東西,不到十分鐘,也全都完成了。         如此,我知道了,毛病出在線上,於是打算寫一篇《別小看一條線》。         今天,終於上班了,大家都上班,不再是我一個人,看來,我是個挺喜歡上班的人。辦公室裡有一根極牛的火線,首先是粗,可以說是我見過的各式導線(除了打印線)中最粗的一根了;其次是炫,線是透明的,裡面有銀色的屏蔽層;再者是酷,這根線插上1394口後,兩端都會發光,幽幽的藍光,很酷。這條錢,是我在g-er.net定購的,好像也要二十幾元了吧,我一向用它連接iPOD,工作一直很正常,我也很喜歡這條線。         回到家裡,挺上這根「很粗的線」,一下子就認出硬盤,然而卻不能進行任何操作,一按Finder,「風扇」(就是Windows的「沙漏」)轉個不停,依然不行,昨天是太平洋的小夥子傻掉,現在輪到我傻了。         開機,關機,開啟硬盤合,關閉硬盤盒,百計無施,可謂「百事通」,成了「百試不通」。         換上了iPOD的那條「小樣」火線,一切又正常了,我再一次格式化了硬盤,拷貝了35G的東西,運轉良好,速度極快,奇哉怪哉,看來「絕對不是長得粗就牛啊!」。         最後,再展示一下這兩條線,背景的格子是1cm,看看,絕對不是長得粗就牛啊!

當選年度悲情人物

        Barakiel封的。         第一,看到錢熠演的《長生殿》,二話不說買下,孰料演的是《迎像 哭像》,說的是楊貴妃死後,唐明皇由於思念,用檀香木雕了一尊像供著,有一大段唱,都是唐明皇演的,錢熠就是扮演那尊像,坐著一動也不動(不能動),強烈要求廢除用活人演像的陋習,改用檀香木公仔,實在不行,長毛絨公仔也行啊。         第二,買了速滑鞋,剛出門去接小豆,屁股就著地了,160斤全壓在一瓣屁股上,那個叫痛啊!         第三,今天哥倫布日,放假,我居然就糊裡糊塗地去上班了。         第四,倒了幾十張CD,誰知iTune的缺省壓縮不是無損的,而是128K的,浪費我多少時間啊!         第五,買了一隻新的硬盤盒,牌子叫「百事通」,結果百試不通,好在最後發現是1394線的問題,用iPOD的線代替,好了,差一點就去退貨。

又添了點東東

        10月6日上午,去刺繡博物館,不果,就去了崑曲博物館,由於後面還有「檔期」,於是豆媽和豆豆進去小逛,我則到邊上的書店,去覓上回Barakiel買到的書。邊上的書店,以前只有個櫃檯,如今是大得多了,評彈音像放在桌上,崑曲音像放在櫥裡,一邊還有個書架,是賣書的。以下是是些封面,價格一併。         《長生殿 擋馬》最氣人的就是這張,買的時候看唐明皇是蔡正仁,楊貴妃是錢熠,心想從來沒見過錢熠演貴妃,應該不錯,立馬買下,誰知今天晚上想看了,一看小標題——《迎像哭像》,真是所謂「悔得腸子都青了」,有倒真是有錢熠,就是一絲不動的錢熠,連「臉上掉下淚來」,也是高力士說的,並不能看見。強烈要求以後演《迎像哭像》用檀香木公仔,活人扮的,按假冒偽劣論處。《擋馬》是王芝泉的,此片12元。         王芝泉《白蛇傳 水斗》,《雷鋒塔 盜庫銀》,很不能理解這兩個戲為什麼不都是白蛇傳,12元。         這張買給小豆看的,小豆聽過故事,沒見過,好多人演,12元。         老蔡《八陽》,八段唱,結尾都有「陽」字,故名,12元。         這張屬於「非理性購買」,因為一直聽說毛澤東叫人唱詩詞,也想過過「帝癮」,想當年劉邦到長安去了一回,就說「原來做皇帝這麼舒服啊」,於是就做了皇帝。皇帝我是不想做,但皇帝聽的,也想見識見識,於是買了,價格不菲,42元。有梁谷音、張軍、張洵澎、蔡正仁等。今天上午放了第一隻,一陣交響樂過來,趕快從碟機裡取出。         俞振飛、劉異龍的《太白醉寫》,這還用說嗎?以前買過的,一時找不著了,10元。         忘了價錢,因為《佳期》聽得出繭,卻沒見過全本的《西廂記》,所以買了,蔡瑤銑、王振義、史紅梅演。蝸牛一見,說「這個東西,看不得的, 嚇人」,哈哈。聽了一下,全場交響樂伴奏,實在嚇死人,嚴正抗議崑曲用西方樂器伴奏。         《毛偉志崑曲唱段選》,這套好貴,200元,8張CD,2張DVD(口法講座),糊裡糊塗就買了,主要是看到有《思凡》,想想手中的段子,都是錄像,音質都不怎麼樣。買完之後,就在車上聽,一聽嚇一跳,好得不得了,就是一把笛子伴奏,8張CD全是如此,再無第二件樂器,毛先生的發聲(特別琴挑一段),和俞振飛並無二致,乃是一路上來的,非常值得。         這套不是崑曲,是評彈,共20張CD,乃有楊振雄、楊振言、嚴雪亭、張鑑庭、張鑑國、蔣月泉、徐雲志、劉天韻等,著實好東西,其實我已經有了這套中的四五張(有單行張版本的),看到成全集的,還是買了,共150元,較之全套,可以少50元,正好。         

也談介母,和我的「教學經驗」

本文首發人教論壇,文中提到的聶老師,是論壇上一位頗受尊重的教師;並且鄭重聲明,小豆的拼音是豆媽教會的,我只是鞏固而已。 ————————————————————————————————————————————————————         我只教一個學生,我的女兒——小豆,所以,要比各位老師輕鬆許多。         小豆進了小學,讀了拼了,第一天回來複習,就把我聽得心癢癢,她是這麼讀的「bá把」,咦,怎麼第二聲的韻母,拼出的音是第三聲的?於是教她念,念了幾遍後,發現連我自己也會拼成第三聲的。         於是想起詩來,「平平仄仄平」,五律起式,兩個平聲字後面,跟仄聲是很符合格律的,也是最朗朗上口的,轉調成第三聲很正常。想起我們小時候,聲母、韻母都是沒調的,拼出的字才有調,於是打了電話給老師,老師說現在就是這麼教的。         沒辦法,在「清籟吳語論壇」發了貼詢問,我是那裡的常客,一直在那兒討論方言的問題,裡面有個拼音專欄,同時又在自己的博客上發起疑問,給果回貼有三十幾個,莫衷一是。         暫且不論韻母到底帶不帶調,我發現小豆拼不出音來,她拼音的時候,是靠記憶的,而不是通過自然的發聲的。         於是,我決定,自己教,那是週三的晚上,可天色已晚,只能作罷。         週四、週五,我晚上有應酬;週六出門,在路上,豆媽給豆豆拼著玩,小傢伙一下子就拼出來了,而且所有的音,都能拼出來(她學過的部分)。         我就立刻加碼,嘗試性地給她拼「guan」,她一下子也拼了出來,我給她拼的時候,我讀「哥彎」,她立刻說出了「關」,我又說了「勒煙」,她也立刻就拼出了「聯」。小豆一下子成功了,她自己都很開心,一開始,還有拼錯的,不過十幾分鐘後,她可以拼出所有的拼法來。         在接下去的幾天,小豆上了癮,不斷地要求我們「出題目」給她,就是我們說聲母和韻母,她來拼,據說考察,她已經完全熟練地掌握了所有的拼法,但依然樂此不疲,我們教學,不就是要培養小朋友的興趣嗎?這點,成功了。         小豆依然不識拼音(除了課堂上教的),而且也不知道有沒有這個字,於是我忽發奇想,用普通話裡沒有的音,給她拼,比如「biang”,「hia」,讀作「波央」、「喝呀」,小豆也能完全地拼出來,我真是「欣喜若狂」,我們教拼音,不就是為了達到這樣的效果嗎?能夠自如地把聲母和韻母結合,拼出該有的音來,不正是拼音的真諦嗎?小朋友以後要學英語,甚至也研究方言,不也正是這麼拼的嗎?         再來說介母,我知道還有個東西,叫《漢語拼音方案》,每本字典後面都有的,第三部分叫《韻母表》,共有35個韻母,方案裡沒有複韻母,也沒有介母,35個韻母是獨立的韻母,也有獨立的標音,比如uei標作「威」,iong標作「雍」……         漢語拼音方案,是最基本的東西,為什麼不能這麼來教呢?拼音字母化,只是一個簡單的可行的辦法而已,但其本質,是脫離不了發音的本質的。是有二證:第一,中國以前用反切法,就是第一個字的聲母,加上第二個字的韻母,來拼出一個音,從來沒見過三個字的反切,用當中一個字的介母的;第二,中國的韻譜,比如《佩文韻譜》,可算是與《廣韻》齊名的一部權威韻書,其「去聲韻」中就是「二十九豔」、「三十陷」,就是說去聲(第四聲)的二十九類是韻母an,第三十類則是韻母ian,可見介母是同著韻腹韻尾,組成獨立的一個韻的。         看到有人說「介母」的「本質」是韻母,其實大錯了,事實上,ian作為韻母,只是yan的韻母寫法,同樣uai,也是wai的韻母寫法,本質上,介母是後面這個韻母的聲母,組成一個新的韻母。在理解上,我們應該理解成w是u的大寫,y是i的大寫,當出現在字頭時,用大寫,出現在字中時,用小寫。         對於上面這點,包括聶老師,好像也沒有很好的表達,聶老師說他做過一個遊戲,就是讓兩個小朋友上來,介紹一下,他在當中,就是介母,這樣的說法,表示介母是和聲母、韻母同等的,這在音位上說得通,在音韻和拼讀上說不通。為什麼呢?就拿邊來說吧,二分法(也就是我主張的辦法),是拼作「波煙邊」,可見介母是和韻母先要結合的,如果介母的地位是和聲母、韻母同等的,就是沒有排他性的,那麼「波煙」也應該可以拼成「逼安」,然而我們都知道,「逼安」是拼不出「邊」的。為什麼呢?就是因為介母的本質是聲母,必須和韻母先拼,拼成一個新的韻母(聶老師不要打我,我只是拋磚引玉罷了)。         小豆學會拼了,還不會寫,今天晚上,我和她一起做小卡片,把所有的聲母、韻母(我認為的35個)都寫上,隨機抽取來讀,我相信,讀著讀著,她就可以記住了。小豆堅持要自己寫,我拿了本《漢語拼音方案》給她,她抄得不亦樂乎,八點半哄她睡覺,還沒抄完,明天繼續。         對於小豆的認讀水平,過幾天再報導。

小豆的第一個一年級

本文首發《人教論壇》,那是人民教育出版社辦的一個論壇,許多老師在那兒探討,有許多老師的貼子為「我的第一個一年級」、「我的第三個一個級」,於是就有了這篇。 ————————————————————————————————————————————————————         小豆是我的乖乖小女兒,今年,她終於讀一年級了,在她沒有出生的時候,我們就憧憬著她的任何一個「第一次」,第一次進幼兒園,第一次進小學,第一次談男朋友,生第一個孩子,等等。                  小豆算是個挺厲害的小朋友,她在四歲半的時候獨立爬上了玉龍雪山,又在五歲半的時候,到了西藏,最高到了五千多米,照樣奔跑如飛,她也在零下幾十度的時候,躺在敦 煌的雪地裡玩耍……         從小豆出生起,我們就給她寫日記,當然,媽媽寫得比較多,我只是有時湊個熱鬧,我們有自己的網站,小豆的日記在 http://chinese.yuleshow.com         小豆的幼兒園很貴,要1600一個月,就在家的邊上,進小學的時候,我和媽媽有些分岐,我認為,小學以近為主,上海許多學生來回三個小時,不但小朋友沒時間玩,就連家長也被拖死,我認為即便我們很愛小豆,我們也需要我們自己的時間,小豆也需要她的時間。媽媽還是從學校名聲出發,想進名氣大的學校,但都很遠。         後來,家中發生了一點事,我們夫妻兩個都是獨生子女,上面有五個家長,只要其中一個有些「生病落痛」,我們就只能疲於奔命。經過那一次,豆媽被我說服,就讓小豆進幼兒園對面的公立小學,一般早上保姆送,如果我來得及,就我送,不過十分鐘的事。         小豆有個毛病,不肯吃飯,縱然我燒菜也算小有名氣,但小豆就是不肯吃飯,以至於在幼兒園,永遠都是吃得最慢最少的一個。進小學第一天,回家的第一句話,居然是嚷著說「肚子餓」,我們沒有感到絲毫的心痛,倒是有些高興,小傢伙終於知道什麼是餓了。         從開學到現在,小豆幾乎天天嚷著肚子餓,幾乎天天晚上都吃得很乖,我們很開心。                  小豆還有一點很好,放學的時候,是我們的長輩去接她,或者公公、阿婆,或者外公、外婆,她從來都不肯讓老人替她背書包,因為我告訴過她「自己的東西要自己拿,小朋友不幫大人拿也算了,怎麼還可以叫大人幫小朋友拿呢?」,小豆記住了。         還有一點,是我和豆媽的共識,就是一開始讀書,就要養成良好的習慣,我和豆媽的小時候大致相同,都是在一年級養成習慣,終身受用。所以在這一點上,我們非常「死板」,告訴所以去接小豆的長輩,一定要一下課,就接回來,回家之後,不要吃點這個玩點那個,一定要先把作業做完,理好書包才行,所有的「旁事」,等做完作業再說。小豆在幼兒園的時候,總是玩到最後一個回家,豆媽特別主張讓小朋友玩,進了小學,有許多幼兒園的「玩伴」,還有幾個在一個班的,下課後,其它同學相約去「故地」玩,小豆總是和他們說「我要先回家做作業,晚上再約著一起玩吧」,這一點,我很開心,也很為小豆自豪。         現在,快一個月了,小豆的學習很好,習慣業已開始養成,在學業上,沒有太多的問題,除了讀書太輕之外,尚可接受。倒是我,明明主張「家長不要陪讀」的我,硬是看著、聽著她的拼音,橫豎不舒服,找了做網友的老師們討論,又發現了這個論壇,一發不可收拾。                  今後,我會把小豆的成長經歷發上來,我也會參與到各位老師的教學活動中,可能,不是為了小豆,而是為了整個下一代。

一些拼音字母與聲調

āáǎà ēéěèê īíǐì ōóǒò ūúǔù ǖǘǚǜü         整理了一下,這樣的話,打拚音就方便了,我用的是蘋果機,不像視窗那樣可以容易地調出拼音小鍵盤來。

「聯」字怎麼拼?勒衣安聯?勒煙聯?

        看來,我得寫個《陪讀筆記》,女兒還沒碰到問題,我的問題來了。         我的問題是,「介母」在拼讀時,是否要單獨發音,我們知道,ian, iang, iao等等,在《漢語拼音方案》(就是每本字典後面都有的)裡是單獨標為「煙」、「央」、「腰」的,但在請教了不少小學教師後發現,他們在教的時候,是教做「勒衣安聯」的,這樣的話,就失去了拼音本來的意義了,只是認讀(而非拼讀),那又有什麼用呢?         我們知道,在字母式拼音發明以前,是用反切法的,就是上字的聲母,加上下字的韻母,來拼成一個音,反切法始終只用兩個字,可見ian/iang/iao等,是單獨的韻。         另外,在中國的詩詞曲韻譜裡,這些ian/iang/iao也都是單獨的韻部,個人認為,實在沒有必要,也不應該分開來單獨讀出介母來。

奔走相告 海盜船沒有了

        一上班,G在msn上告訴我,說是今天上午五點半,在展覽中心召開緊急會議,會議上對陳良宇就地免職,免除一切職務,由韓正擔任上海市委書記。         在網上和幾個朋友聊起,只有K一個人相信,我再問G消息的可靠度有多少,G說百分之百的可靠度,他「上頭有人」(引《武林外傳》話),看來是可信的,只是事關重大,還是將信將疑。         中午,吃午飯的時候,大家又聊起這件事,還是只當笑話講,並沒有人怎麼信的。吃過午飯,K突然叫起來「鳳凰電視的網上有了。」         一看,短短幾句「免除陳良宇一切職務」,這時,才有人信。再過一會兒,新華網、人民網、新浪網,也都有了,而且有詳細的報導,說是「陳良宇同志涉及上海市勞動和社會保障局違規使用社保資金、為一些不法企業主謀取利益、袒護有嚴重違紀違法問題的身邊工作人員、利用職務上的便利為親屬謀取不正當利益等嚴重違紀問題」,仔細一看,各個網絡都是一模一樣的,想必是中宣部的統發稿,這樣的大事,沒人想亂寫。         幾乎就在同時,我的msn熱鬧起來,張三、李四都把消息遞送過來,說的,無非就是此事,我只有苦笑,為什麼我說的時候,別人就不信呢?         晚上碰到Barakiel,她說一點鐘左右,她的手機同時有三條消息、msn上則有兩條,說的也都是陳良宇下馬的事。         我說,這個就叫「奔走相告」啊,新時代的奔走相告。過去,通訊條件較差,高級的飛鴿、鴻雁,都被「統治階級」掌握。平民要傳遞消息,只能靠喊,遠的地方喊不到,只能走得近些再喊,消息令人鼓舞,於是走得快些,就可以早一點讓人知道……         走得快,就是「跑」,就是「奔」,「奔走」是個偏義複合詞,就是古文中「兄弟」指的是「兄」,「子女」指的是「子」,這裡的「奔走」,指的僅僅是「奔」。奔走相告,就是跑到去告訴親朋友好友,告訴什麼?大快人心的好消息。         這回,又「奔走相告」了,只是這次用的是互聯網絡、是手機短消息網絡。         今天,上新華論壇,關於此事的貼子,已經有六十多萬人點擊,回貼已經超過七千。而且,點擊和回貼的數字上升之快,也屬於空前絕後。看個數字吧:第6901條回覆,中午11點32分,而不多久之後,下午的13點57分,回貼已經到7701條,而瀏覽數,更是以每次刷新就有數百個新瀏覽的數目在遞增,這就是新時代的「奔走相告」啊! —————————————         再說一件事,SK II前段時間被檢查出含有銣、鉻兩種重金屬,而根據質監總局的標準,化妝品內允許此兩種物質存的比例為「0」。         質檢局查出的SK II含量沒有超過相應的食品標準,就是說,這玩意要是吃下去的話,對人體是無害的。         於是,有人提出了一種說法,說是在科學上,不可能有「0」,這樣的一個絕對值出現,說如果測量儀器的精度在50毫克,那麼40毫克在這台儀器上的表現就是「0」,同樣如果儀器的精度是5毫克,則4毫克為「0」。由這個理論,在要求為「0」的時候,應該說明儀器的精度。         既然這玩意符合食品標準(雖然不是食品),就算吃也沒事;而且標準又不符合規定;同時,也沒有超過香港、新加坡、台灣等各地的標準,那麼是不是可以這樣認為「該產品的確存在銣和鉻,但對人體無害」?         有些人是這麼認為的,但網絡上的大多數「糞青」並不這樣認為,他們認為這是起嚴重的辱華事件,是日本人(SK II雖是美國品牌,卻在日本生產)「下毒」,同時「糞青」們認為,那些在網上為SK II說公道話的,那怕只是沒有對SK II深惡痛絕的,都是「漢奸」,都是日本人買通的「網特」。這令我想起剛解放的時候(「想起」?我活在那時過嗎?),每個人看別人都是「特務」,巴不得抓住別人通敵的證據……         以前,要弄臭一個人,就說他「生活作風有問題」,如今要弄臭一個人,只要說「他拿了主子的錢」,哈哈哈哈,網絡暴民,與紅衛民何異?         昨天晚上去吃壽司,發現我最喜歡的「海盜船」被貼上了白紙,其它還有「海草」之類的也沒有了,問了領班,說是「貨源不足」,我想可能也和近期的中日貿易戰有關吧。 —————————————         又聽說,今天早上,各個報攤排起長隊,爭購新聞紙,據說新聞條目和網上隻字不差(本來就是統發稿嘛),或許有人想收藏,也未可知。

漢語拼音到底如何讀

        小豆子在家讀拼音,我越聽越怪,總是覺得彆扭,當她拼的時候,是這麼拼的:                  聲母(不帶聲調,也就是第一聲)韻母(帶聲調)–>拼出來的音(帶聲調)         打個比方,拼「佛」字,就是:         f (1) o (2) –> 佛         這樣一來,我發現一個問題,就是特別當這個字是第二聲的時候,照這種拼法很容易拼成第三聲,又問了一些朋友,好像普遍年紀大的(像我這樣,35歲),拼的時候,韻母是無調的,而年紀輕的,象minus,則是韻母帶聲調拼的。         大家有沒有興趣討論一下?

生日禮物 VersionTracker

        再過幾天生日嘍。哎,又老一歲了,好像有點沮喪?再說一遍,哇,又大了一歲哎!好像還不錯。         給自己買了一個禮物,其實買的時候,還不知道是自己的生日禮物,呵呵,奇怪吧?         事情是這樣的,我不是申請了.mac的賬號嗎?那個賬號是60天的試用賬號,用了幾天,發現iDisk正是我想要的功能,光有iDisk已經滿足我的心裡價位,還別說其它的Address Book,iCal等都可以與網絡同步,噢,還有@mac.com的郵件,這些都是額外的,真是很好。         於是我就在前幾週,在「愛派樂購」(一個專門的蘋果電子商務網站)定購了一個一年期的.mac賬號激活碼,價值400元。         誰知,過了好久,也不見他們送貨,於是打電話過去問,原來這玩意斷貨好久了。         那怎麼辦?其實我本來是想在蘋果的網上直接支付的,不過既然看到過400元的價格,再在網上付99美元,好像就有點「那個」了。人總是這樣,不知道的話,還覺得很便宜,一但知道了,想法就變了。         於是在淘寶上找了一下,有個北京的在賣,580元,於是立刻買下。本週一定的貨,昨天就EMS到了我手上,不過是一個可愛的紙盒子而已。         蘋果的許多東西,設計真的不錯,有時,還真懷疑他們到底是賣電腦,還是賣設計。這個盒子就做得很不錯,大小象CD盒,高度比香煙盒稍厚一點。         打開盒子,看到盒邊上的那個折角了嗎?是連著蓋子的,這個折角可以說沒有任何的實用價值(難道是為了讓盒蓋打開不超過90度?)。雖然沒有實用價值,成本倒是增加不少,然而,蘋果就是設計出來了,還讓客戶拿到手裡,感覺到它的精緻。         盒子裡的東西,很簡單,就是一小本說明書而已,要取出說明書,必須拉到盒子頂端的那個圓舌頭,薄薄的一本說明書。         其實,最關鍵的,也是唯一有用的,就是這個號碼。說白了,什麼.mac賬號,其實這個盒子,就是一張充值卡。都說日本人會包裝,會浪費包裝材料,我看,蘋果也差不多。         還沒說到生日禮物呢。買下充值卡,上網一查,60天的試用期將在10月14日到期,那天正好是我的生日,所以,充值卡就成了我的生日禮物了。         我想,一次性付費好像挺多錢,其實不過每個月50人民幣,而又提供這麼多的朋友,還是物有所值的。你想,什麼新浪、網易提供的郵箱,收費的那種也要幾十元錢一個月,那樣相比,.mac倒還真不算貴。         在此,再透露一個消息,我還為自己準備了一份生日禮物,哈哈,就是iMac 20啦! _________________________         其實看中.mac還有個原因,就是這個VersionTracker,因為.mac的廣告說,你一旦買了.mac,就可以免費使用這個軟件。         用過Windows的人都知道那個Add/Remove Software,基本上可以看到到底裝過哪些軟件。而VersionTracker則更厲害,不但裝的軟件可以看到列表,就是插件、widget,以及所有加裝的東西,都可以看到。         不但如此,還可以自動地查出本機所裝東東的版本以及相應的該軟件的最新版本,如果版本更新了,就可以直接按Download按鈕來更新它們。         蘋果自帶了Software Update功能,但是只能更新系統,若是再加上VersionTracker,整個電腦,就可以保持「與時俱進」了。

路名,國際接軌,油價

        好友Kitty(H)曾經和我談起過上海和香港的區別,那次我們是接著別人的話題,說起上海和香港相比,到底哪個更好,更有前途,最後Kitty做出了一個總結性的發言,說到上海和香港相比,有「四大不如」,而這四大不如,來自於「四大封鎖」。         Kitty說的封鎖分別是新聞封鎖、互聯網封鎖、金融封鎖和地圖封鎖,前兩者自不必說,金融封鎖指的是人民幣匯率和外資銀行在中國的運作,也是一句話可以說清楚的,至於地圖封鎖,倒是可以說幾句了。Kitty是一個飛行愛好者,並且擁有commercial license,我曾經在Reno坐過她的飛機,她也一直夢想可以在中國飛。         中國的確有私人飛機的飛行業務,只要辦妥相應的手續,就可以在中國飛了。然而Kitty的中國飛行夢,可謂是「好事多磨」,申請了一次又一次,都獲不得批准,好不容易批准了,她「心心熱熱」地到了龍華機場,又被告知飛行計劃取消。最後,總算是讓她飛了,但是目的地和航線都不是她定的,只允許她按指定的線路,從上海飛到南通。在那以後,她又飛了兩次,依然只允許上海到南通,而且在她飛的時候,中國方面還特地安排了一個人,坐在她的邊上,看看她「到底做些什麼」。         後來,Kitty建議我也學飛行,我也完成了所有上機前要做的理論課目,那時,我才知道,所有的飛機飛入、飛出中國,使用的都不是中國方面提供的地圖,而是有一家叫Jeppesen的公司製作的航圖,其原因有二,第一航圖的標準是Jeppsen制定的,他們的航圖被認為是標準航圖。第二個原因,也是最關鍵的原因,則是中國方面認為航圖是國家機密,不得外傳,所以國外的航班飛到中國來,只能用第三方的航圖,有點可笑吧?         另外有一次,有家美國的環境保護公司在上海搞一個項目,反正是和上海的大氣、水源相關的,但是由於最後沒有拿到上海的地圖,只能讓計劃泡了湯,可見地圖有多麼的重要。如今,Google Earth的民用衛星地圖服務,已經達到60cm的精度了,而中國卻只有旅遊交通地圖是公開的,其它則全是保密地圖,這樣看來,要讓上海和香港平起平坐,還真是有很長的路要走呢。         有許多人詬病上海的英語太多,然而Kitty認為,上海要成為真正的國際化大都市,英語實在太少了,她對「國際化」的理解很簡單,就是:只懂英語的人,從下飛機開始,到再上飛機,在這個城市能不能自如的生活(有翻譯的不算)。Kitty說,別的暫且不論,光是浦東機場,就沒有做到這一點,別說從業人員的業平不行,就是很多標識也讓老外們摸不著頭腦,後來我留心觀察,的確也是這樣,只是叫我細細說來,倒好像也說不上來。         正好,今天上午,在銅仁路吃紅燈,看到文前照片中的那個路牌,你說有中文、有英文,也算是接軌了吧?然而,仔細看看,還真不是那麼回事。大家看,第一行,西藏譯作「Tibet」,乃是從「吐蕃」而來,算是沿用國際慣例吧?那麼第二行的「陝西」就也應該沿用國際慣例,譯作「Shaanxi」才對,只有一個「a」的話,指的是「山西」。同時,既然是一塊中英文對照的路牌,那麼下面的「銅仁路」,也應該有英文不是?否則,也太偷工減料了不是?         說到英文的路牌,很有感觸,許多老外去開高速,都是讓人把沿路會出現的路牌,叫人用中文打印了貼在方向盤上去對照的,我問他們既然路牌都有英文,為什麼不直接看英文呢?原來,中國的那些路牌,即使有英文,也從來沒有考慮過英文字母的特點,在高速上,按照目前的那些標識,以一百多公里的車速,是根本看不清英文字母的。被老外們這麼一說,再仔細一想,倒是果然,在高速上,每個出口的英文都是隨著漢字標在一起的,有些出口帶的翹舌音、後鼻音太多,整個譯名就很長,為了要在一行裡放下,只能減小字號,結果弄得根本就看不清。         再來說譯法,我一直開玩笑說把「西藏路」譯成「Tibet Road」,是犯了「政治錯誤」,玩笑歸玩笑,我們來談談實用性。如果有個老外,看到「Tibet Road」,然後去問路,你說有幾個人會告訴他正確的方向呢?要是上海有條「鐵板路」,那肯定是把他指到那兒去了;那如果老外問的是「Xizhang Road」呢?我猜就算不懂任何外語的老頭老太,也能明白老外到底想到哪兒去了。         國際接軌,說起來是句很容易的話,可做起來真的是很難啊。現在,但凡要收錢,就說是「和國際接軌」,於是有了跨行查詢費、有了排污費、有了最低存款手續費,等等,等等……         最可氣的是,只要國際油價一漲,發改委立馬跟進,說是「與國際接軌」,我們不說你中石化進口的石油本來就是劣質油,對高純度石油的價格本來根本就沒這麼敏感,就算你買的都是「市場價」的好油,那為什麼國際油價跌了,我們這邊卻「不和國際接軌」了呢?         這不,油價已經連著二個多月持續下跌了,昨天更是跌到了今年的最低點,然後發改委說話了,說「我們要繼續觀望一下,免得油價反彈,中國人民已經被油價弄得太累了。」,甚至發改委的副主任張國寶12日還表示「儘管國際油價近期有所下跌,中國國內汽油價格仍有上調的必要」,乖乖隆的冬,這是人說的話嗎?你發改委每次漲價,不都是和「國際接軌」的嗎?為什麼偏偏到了要跌價的時候,就接不上軌了呢?         發改委,到底是什麼?有網民戲稱為「發財手段不斷改變委員會」。

路名,國際接軌,油價

        好友Kitty(H)曾經和我談起過上海和香港的區別,那次我們是接著別人的話題,說起上海和香港相比,到底哪個更好,更有前途,最後Kitty做出了一個總結性的發言,說到上海和香港相比,有「四大不如」,而這四大不如,來自於「四大封鎖」。         Kitty說的封鎖分別是新聞封鎖、互聯網封鎖、金融封鎖和地圖封鎖,前兩者自不必說,金融封鎖指的是人民幣匯率和外資銀行在中國的運作,也是一句話可以說清楚的,至於地圖封鎖,倒是可以說幾句了。Kitty是一個飛行愛好者,並且擁有commercial license,我曾經在Reno坐過她的飛機,她也一直夢想可以在中國飛。         中國的確有私人飛機的飛行業務,只要辦妥相應的手續,就可以在中國飛了。然而Kitty的中國飛行夢,可謂是「好事多磨」,申請了一次又一次,都獲不得批准,好不容易批准了,她「心心熱熱」地到了龍華機場,又被告知飛行計劃取消。最後,總算是讓她飛了,但是目的地和航線都不是她定的,只允許她按指定的線路,從上海飛到南通。在那以後,她又飛了兩次,依然只允許上海到南通,而且在她飛的時候,中國方面還特地安排了一個人,坐在她的邊上,看看她「到底做些什麼」。         後來,Kitty建議我也學飛行,我也完成了所有上機前要做的理論課目,那時,我才知道,所有的飛機飛入、飛出中國,使用的都不是中國方面提供的地圖,而是有一家叫Jeppesen的公司製作的航圖,其原因有二,第一航圖的標準是Jeppsen制定的,他們的航圖被認為是標準航圖。第二個原因,也是最關鍵的原因,則是中國方面認為航圖是國家機密,不得外傳,所以國外的航班飛到中國來,只能用第三方的航圖,有點可笑吧?         另外有一次,有家美國的環境保護公司在上海搞一個項目,反正是和上海的大氣、水源相關的,但是由於最後沒有拿到上海的地圖,只能讓計劃泡了湯,可見地圖有多麼的重要。如今,Google Earth的民用衛星地圖服務,已經達到60cm的精度了,而中國卻只有旅遊交通地圖是公開的,其它則全是保密地圖,這樣看來,要讓上海和香港平起平坐,還真是有很長的路要走呢。         有許多人詬病上海的英語太多,然而Kitty認為,上海要成為真正的國際化大都市,英語實在太少了,她對「國際化」的理解很簡單,就是:只懂英語的人,從下飛機開始,到再上飛機,在這個城市能不能自如的生活(有翻譯的不算)。Kitty說,別的暫且不論,光是浦東機場,就沒有做到這一點,別說從業人員的業平不行,就是很多標識也讓老外們摸不著頭腦,後來我留心觀察,的確也是這樣,只是叫我細細說來,倒好像也說不上來。         正好,今天上午,在銅仁路吃紅燈,看到文前照片中的那個路牌,你說有中文、有英文,也算是接軌了吧?然而,仔細看看,還真不是那麼回事。大家看,第一行,西藏譯作「Tibet」,乃是從「吐蕃」而來,算是沿用國際慣例吧?那麼第二行的「陝西」就也應該沿用國際慣例,譯作「Shaanxi」才對,只有一個「a」的話,指的是「山西」。同時,既然是一塊中英文對照的路牌,那麼下面的「銅仁路」,也應該有英文不是?否則,也太偷工減料了不是?         說到英文的路牌,很有感觸,許多老外去開高速,都是讓人把沿路會出現的路牌,叫人用中文打印了貼在方向盤上去對照的,我問他們既然路牌都有英文,為什麼不直接看英文呢?原來,中國的那些路牌,即使有英文,也從來沒有考慮過英文字母的特點,在高速上,按照目前的那些標識,以一百多公里的車速,是根本看不清英文字母的。被老外們這麼一說,再仔細一想,倒是果然,在高速上,每個出口的英文都是隨著漢字標在一起的,有些出口帶的翹舌音、後鼻音太多,整個譯名就很長,為了要在一行裡放下,只能減小字號,結果弄得根本就看不清。         再來說譯法,我一直開玩笑說把「西藏路」譯成「Tibet Road」,是犯了「政治錯誤」,玩笑歸玩笑,我們來談談實用性。如果有個老外,看到「Tibet Road」,然後去問路,你說有幾個人會告訴他正確的方向呢?要是上海有條「鐵板路」,那肯定是把他指到那兒去了;那如果老外問的是「Xizhang Road」呢?我猜就算不懂任何外語的老頭老太,也能明白老外到底想到哪兒去了。         國際接軌,說起來是句很容易的話,可做起來真的是很難啊。現在,但凡要收錢,就說是「和國際接軌」,於是有了跨行查詢費、有了排污費、有了最低存款手續費,等等,等等……         最可氣的是,只要國際油價一漲,發改委立馬跟進,說是「與國際接軌」,我們不說你中石化進口的石油本來就是劣質油,對高純度石油的價格本來根本就沒這麼敏感,就算你買的都是「市場價」的好油,那為什麼國際油價跌了,我們這邊卻「不和國際接軌」了呢?         這不,油價已經連著二個多月持續下跌了,昨天更是跌到了今年的最低點,然後發改委說話了,說「我們要繼續觀望一下,免得油價反彈,中國人民已經被油價弄得太累了。」,甚至發改委的副主任張國寶12日還表示「儘管國際油價近期有所下跌,中國國內汽油價格仍有上調的必要」,乖乖隆的冬,這是人說的話嗎?你發改委每次漲價,不都是和「國際接軌」的嗎?為什麼偏偏到了要跌價的時候,就接不上軌了呢?         發改委,到底是什麼?有網民戲稱為「發財手段不斷改變委員會」。

重慶印象

        上週去了重慶,時間很短,只有三個晚上,13日下午浦東走的,16日的上午,就回來了,所以嚴格地說,這回只有兩具整天在重慶,看到什麼,就記下來,想到什麼,就說什麼吧。 出租車與交通         下了飛機,機場外排著一溜車,那些車都是桑塔納,各種顏色的都有,上面也有頂燈,也有計價器。         上了車,啟動,開出停車道,司機說話了「我們這個車比黃色的那種貴一點」,我回頭一看,也根本沒有黃色的嘛(後來才知道,重慶的「正宗」出租全是黃顏色的,而機場不讓他們停)。         「貴多少?」,我問,心想反正是出租車,大不了你的車好一點,稍貴而已。司機說,他的車打表到酒店,大概90元左右。         車已經開出了機場,出機場之前,司機動作很大地把計價器翻下。只見計價器上顯示的是24.67,立刻又跳成75.32,然後又跳成34.23,不斷地跳著。         我看不懂了,就問司機這樣的計價器,怎麼個收費法?司機倒也爽快,說「你就付90元吧」。         呵呵,這個90元本來就是你說的,現在好像還是我佔了便宜了?憑我這麼多年的「老江湖」歷練,這根本就是輛黑車嘛,其實這樣的「半合法機場黑車」,在許多城市都存在,只要不是獅子大開口,只能「入鄉隨俗了」。         前面說的是去的時候,回上海時,當然也要打車,在酒店門口,攔下一輛「正宗」的黃色出租車,上了車,那司機聽說去機場,立馬就開上了路。         上了路,司機說「去機場要60元」,我說你為什麼不打表呢?司機開始說各種理由,什麼「重慶就這個價錢」、「去機場要空放回來」(這也不是我的錯啊,你們出租管理部門不對,為什麼要乘客買單?),當然,又只能入鄉隨俗一次。 _________________________         我一直說,如果全國舉行出租車司機技術大比武,重慶的司機,絕對應該有名次。         重慶是山城,真是「地無三尺平」,一個坡,連著一個坡,不像舊金山那樣,雖然也是坡連坡,但舊金山的路好多了,開車的人也客氣多了,而且舊金山的坡是同一個方向的長路,就是「一路上坡」或者「一路下坡」而已。所以,就連我這種水平,在舊金山開車,也是駕輕就熟(當然車是自動檔的,手動檔我可不行)。         重慶的路,有些很破,司機們則更不可比了,只要碰到塞車,一路上百輛車一起按喇叭,那氣勢,絕非洋人可比。明知道按喇叭也沒用,但咱追求的,就是那氣勢。         重慶的坡,更厲害,由於小路多,有許多坡簡直就是90度的,就是在轉彎的同時,還要爬坡。         重慶的出租,普遍選用當地產的「長安鈴木」,排量分別為1.1和1.3兩種,而且還都改裝成了液化氣燃料。         即便如此,重慶出租司機真有一種「辣精神」,他們才不管路有多差,也不管自己的性能如何,他們在坡上開起車來,簡直就是「如履平地」,不但從不溜坡,而且手腳並用(全是手動檔的)「搶逼圍」。         你看,道路擁塞,大家都停著,如果出租車的前面是輛大車,起步相對來說比較慢,那麼那輛出租一定會向斜前方衝出去,搶過和他並排的那輛車頭,硬生生地「搶個檔」。         我「耐心地」「留心」觀察許久,發現只要是在坡上塞車,只要出租車前面的不是出租車,邊上也不是出租車,那麼起步之後,出租車一定會急打一把方向盤,往斜邊衝出去,真正是「夏練三伏,冬練三九」的本事啊! _________________________         重慶的出租,還有一點很好玩,不管認識不認識target,他都是先開車,開了車再說。先把車開動起來,上了路,問目的地,然後該直行就直行,該掉頭就掉頭,如果不認識,就朝那個方向開,開到哪裡是哪裡,很有一種「探險和鑽研」的精神。 _________________________         重慶的摩托車很多,本來,這地方就生產摩托車嘛。路上的摩托車,很多都是載客的,而且還有一特「牛」的規矩,就是只有司機才戴安全帽,而乘客不用戴,也沒人抓。         問題來了,我是很「要命」的那種人,我但凡坐車,就一定會拉保險帶,然而這裡的摩托車不是「不用戴」,而且根本「沒得戴」,不管什麼摩托車,也是客人坐上就走,根本沒有備用的帽子。         然而有的時候,只有乘摩托車才行,就拿上下班時段來說吧,要從渝中區到南坪,就必須要過河(長江還是嘉陵江?),反正是一橋特別長的橋,在上下橋前後兩三公里的地方,長龍陣早已排起,那樣子,沒有一個小時,根本過不了橋。         這時,唯一能夠自由行動的,只有摩托車了。重慶的摩托車比出租更是厲害,「鑽來鑽去」自不用說,開到人行道也屬正常,最厲害的就是逆向行駛,如果前方正遇紅燈,摩托車就像是特權車式的,一路biao到車龍的最前面,等著過紅燈。如果那時你正在過馬路,你會發現四面八方都有摩托車過來,有逆向行駛過來的,有從人行道過來的,有從非機動車道過來的,也有從機動車道一輛輛車後面繞出來的,這些車,都趁紅燈的時候,趕到最前面來,給人的感覺,簡直就是「湧」出來的。 氣候與環境         看到這個,我差點沒氣死,有這麼說話的嗎?這是在重慶機場的一幅宣傳畫,圖片中紅色的是土地,黑色的則是干瘠土地的裂痕。重慶這回是撞上了,撞上了「百年一遇」的乾旱,只是這「百年機遇」不知從何說起。         四川,被稱之為「天府之國」,那是物產豐富的地方,那是傳說中只要把種子扔下去,再不用去管,到秋天直接去收穫就可以的地方。誰知,現在的重慶,居然旱到有許多地方都要顆粒無收了。俗話說,「四川足,天下富」,可見四川的重要性,重慶人雖然已經不再承認自己是四川人了,然而人變了,這地難道也該跟著變嗎?         什麼「百年機遇」?災就是災了,難不成說只要不熱死人,就是「百年不遇」的陞官機會?是不是非要到了困境,才有機會讓官員們表現自己的親民、QIN政,這樣的機會,倒真是「百年機遇」了。…

重慶印象

        上週去了重慶,時間很短,只有三個晚上,13日下午浦東走的,16日的上午,就回來了,所以嚴格地說,這回只有兩具整天在重慶,看到什麼,就記下來,想到什麼,就說什麼吧。 出租車與交通         下了飛機,機場外排著一溜車,那些車都是桑塔納,各種顏色的都有,上面也有頂燈,也有計價器。         上了車,啟動,開出停車道,司機說話了「我們這個車比黃色的那種貴一點」,我回頭一看,也根本沒有黃色的嘛(後來才知道,重慶的「正宗」出租全是黃顏色的,而機場不讓他們停)。         「貴多少?」,我問,心想反正是出租車,大不了你的車好一點,稍貴而已。司機說,他的車打表到酒店,大概90元左右。         車已經開出了機場,出機場之前,司機動作很大地把計價器翻下。只見計價器上顯示的是24.67,立刻又跳成75.32,然後又跳成34.23,不斷地跳著。         我看不懂了,就問司機這樣的計價器,怎麼個收費法?司機倒也爽快,說「你就付90元吧」。         呵呵,這個90元本來就是你說的,現在好像還是我佔了便宜了?憑我這麼多年的「老江湖」歷練,這根本就是輛黑車嘛,其實這樣的「半合法機場黑車」,在許多城市都存在,只要不是獅子大開口,只能「入鄉隨俗了」。         前面說的是去的時候,回上海時,當然也要打車,在酒店門口,攔下一輛「正宗」的黃色出租車,上了車,那司機聽說去機場,立馬就開上了路。         上了路,司機說「去機場要60元」,我說你為什麼不打表呢?司機開始說各種理由,什麼「重慶就這個價錢」、「去機場要空放回來」(這也不是我的錯啊,你們出租管理部門不對,為什麼要乘客買單?),當然,又只能入鄉隨俗一次。 _________________________         我一直說,如果全國舉行出租車司機技術大比武,重慶的司機,絕對應該有名次。         重慶是山城,真是「地無三尺平」,一個坡,連著一個坡,不像舊金山那樣,雖然也是坡連坡,但舊金山的路好多了,開車的人也客氣多了,而且舊金山的坡是同一個方向的長路,就是「一路上坡」或者「一路下坡」而已。所以,就連我這種水平,在舊金山開車,也是駕輕就熟(當然車是自動檔的,手動檔我可不行)。         重慶的路,有些很破,司機們則更不可比了,只要碰到塞車,一路上百輛車一起按喇叭,那氣勢,絕非洋人可比。明知道按喇叭也沒用,但咱追求的,就是那氣勢。         重慶的坡,更厲害,由於小路多,有許多坡簡直就是90度的,就是在轉彎的同時,還要爬坡。         重慶的出租,普遍選用當地產的「長安鈴木」,排量分別為1.1和1.3兩種,而且還都改裝成了液化氣燃料。         即便如此,重慶出租司機真有一種「辣精神」,他們才不管路有多差,也不管自己的性能如何,他們在坡上開起車來,簡直就是「如履平地」,不但從不溜坡,而且手腳並用(全是手動檔的)「搶逼圍」。         你看,道路擁塞,大家都停著,如果出租車的前面是輛大車,起步相對來說比較慢,那麼那輛出租一定會向斜前方衝出去,搶過和他並排的那輛車頭,硬生生地「搶個檔」。         我「耐心地」「留心」觀察許久,發現只要是在坡上塞車,只要出租車前面的不是出租車,邊上也不是出租車,那麼起步之後,出租車一定會急打一把方向盤,往斜邊衝出去,真正是「夏練三伏,冬練三九」的本事啊! _________________________         重慶的出租,還有一點很好玩,不管認識不認識target,他都是先開車,開了車再說。先把車開動起來,上了路,問目的地,然後該直行就直行,該掉頭就掉頭,如果不認識,就朝那個方向開,開到哪裡是哪裡,很有一種「探險和鑽研」的精神。 _________________________         重慶的摩托車很多,本來,這地方就生產摩托車嘛。路上的摩托車,很多都是載客的,而且還有一特「牛」的規矩,就是只有司機才戴安全帽,而乘客不用戴,也沒人抓。         問題來了,我是很「要命」的那種人,我但凡坐車,就一定會拉保險帶,然而這裡的摩托車不是「不用戴」,而且根本「沒得戴」,不管什麼摩托車,也是客人坐上就走,根本沒有備用的帽子。         然而有的時候,只有乘摩托車才行,就拿上下班時段來說吧,要從渝中區到南坪,就必須要過河(長江還是嘉陵江?),反正是一橋特別長的橋,在上下橋前後兩三公里的地方,長龍陣早已排起,那樣子,沒有一個小時,根本過不了橋。         這時,唯一能夠自由行動的,只有摩托車了。重慶的摩托車比出租更是厲害,「鑽來鑽去」自不用說,開到人行道也屬正常,最厲害的就是逆向行駛,如果前方正遇紅燈,摩托車就像是特權車式的,一路biao到車龍的最前面,等著過紅燈。如果那時你正在過馬路,你會發現四面八方都有摩托車過來,有逆向行駛過來的,有從人行道過來的,有從非機動車道過來的,也有從機動車道一輛輛車後面繞出來的,這些車,都趁紅燈的時候,趕到最前面來,給人的感覺,簡直就是「湧」出來的。 氣候與環境         看到這個,我差點沒氣死,有這麼說話的嗎?這是在重慶機場的一幅宣傳畫,圖片中紅色的是土地,黑色的則是干瘠土地的裂痕。重慶這回是撞上了,撞上了「百年一遇」的乾旱,只是這「百年機遇」不知從何說起。         四川,被稱之為「天府之國」,那是物產豐富的地方,那是傳說中只要把種子扔下去,再不用去管,到秋天直接去收穫就可以的地方。誰知,現在的重慶,居然旱到有許多地方都要顆粒無收了。俗話說,「四川足,天下富」,可見四川的重要性,重慶人雖然已經不再承認自己是四川人了,然而人變了,這地難道也該跟著變嗎?         什麼「百年機遇」?災就是災了,難不成說只要不熱死人,就是「百年不遇」的陞官機會?是不是非要到了困境,才有機會讓官員們表現自己的親民、QIN政,這樣的機會,倒真是「百年機遇」了。…

八卦學範本——解讀蘇東坡

        最近,老是在各地跑,所謂「行萬里路,讀萬卷書」,在旅途中,有時會比在家有更多的機會,不但可以看到更多的風土人情,有時甚至還會去讀一些在家讀不到的書,或是在家絕不會去讀的書。         這回,上週三,在上海飛大連的前夕,又到了機場裡的書店。全國機場裡的書店,經常售賣兩樣東西,一樣是所謂的「MBA教程」,老是有那個幾個人,在電視機裡站著,說一些似是而非的營銷理論,無非是照搬一些有名的案例,尋個形象不錯的人來「忽悠」罷了,看那一套套的VCD,售價還真不菲,其本事倒是個不錯的案例,只是這樣的案例推廣不大,打擊制假售假,遲早也要到學術界的。還有一樣東西,是輸入法,機場的書店往往有一台電腦,有什麼「一筆輸入法」、「萬能輸入法」,號稱「能說話就能學會打字」、「識字就能學會」等等,我是用五筆,同是也是個漢字與電腦的愛好者,我也仔細地研究過輸入法的問題,對於電腦來說,五筆和倉頡兩種堪稱其首,實在沒想通機場書店這種這麼好的輸入法,為什麼沒有大力推廣,甚至名不見經傳呢?這麼好,應該放到教材裡去才對啊!         好在,機場的書店總是好過長途汽車站前的書攤,那些書攤常見的標題是《二奶孽緣》、《誰動了我的老公》等等,這回,我在機場書店,買了一本《解讀蘇東坡》,小標題是「女性情感」,沒想到,沒想到,汽車站是的書是八卦楊鈺瑩,而機場的書則是八卦蘇東坡。         這本書,堪稱八卦學的範本,這位作者,沒去做娛記真是虧了。         在航班上看此書,初讀此書,簡直氣不打一處來,差點就打算把書留在飛機上不帶下去了;後來到了酒店,閒來沒事又讀,又被氣一回,就打算把書留在酒店了,不料,氣了幾回之後,倒被勾起了興趣,再讀下去,發現此書真乃一本八卦學的絕好範本。         讓我來舉幾個例子吧。關於「明月」,作者說蘇東坡的詩詞裡所有的「明月」兩字,都是對「美好的憧憬」,都是「玉宇」,都是「瓊瑤」,所以作者認為《江城子》中的「料得年年斷腸處,明月夜,短松岡」絕對不是響應上闕的「千里孤墳,無處話淒涼」,因為在這位作者眼裡,「明月」是不能和「孤墳」放在一起的(月光照不到孤墳?),既然明月是那麼的美好,所以「短松岡」一定是個美麗的地方。         於是作者順著自己的思路下去,發現《江城子》寫於正月二十四日(作者筆誤,應為二十日),並且同時發現蘇東坡在每年的正月二十日都會寫點什麼,於是斷定蘇東坡以前在「談朋友」的時候,曾經在正月二十日與「女朋友」定情,是他的anniversary。         作者還提到一首《南歌子 感舊》其中有句「半年眉綠未曾開」,於是說唐人施肩吾《效古詞》中有一句「莫愁新得年十六,如蛾雙眉長帶綠。」,於是由此「眉綠」引申到那「綠眉」,而那「綠眉」是十六歲,所以這「眉綠」也是十六歲,而蘇東坡的亡妻是十六歲嫁給他的,所以這《南歌子 感舊》一定是紀念亡妻的,我算是服得一塌糊塗了,以後寫詩,絕對要google一下,萬一有別人用到的字詞,千萬小心了。         他又說,蘇軾的《賀新郎》之「乳燕飛華屋,悄無人、桐陰轉午,晚涼新浴,手弄生綃白團扇,扇手一時似玉」是寫蘇東坡新娶一妾的兩人閨房之私,是寫「老牛吃嫩草」的情形,那照作者如此說來,下闕的「石榴半吐紅巾蹙,待浮花浪蕊都盡,伴君獨幽」難道是寫新娶的妾外面還有男朋友未斷盡,還要待外面的事收拾乾淨,方能陪老頭子?         作者還說,上面那是是寫給一個叫「榴花」的妾的,而《過都昌》的「水隔南山人不渡,東風吹老碧桃花」則是寫給一個叫「碧桃」的妾的,並且說還有一首《自普照游二庵》寫到」不如西湖飲美酒,紅杏碧桃香覆髻」,所以蘇東坡還有一個妾叫「紅杏」。更用《佔春芳》的「紅杏了,夭桃盡」來證明確是有這麼兩個妾。有這麼玩的嗎?那我還記得有句繞口令的最後一句是「花兒蘋果桃,荔枝栗子李子梨」,難道我可以說此人有七個妾不成?         當然,這些東西,也不完全是作者本人的東西,歷朝歷代,都有對蘇軾的捕風捉影,作者只是把這方面的資料加以歸納總結罷了,所以,這本書,更堪稱「八卦學範本」,對比之下,給張靚影整出個男朋友,根本不算什麼稀奇事。

蘋果下文件夾的覆蓋方式 PhotoRescue

        「吃了一趟藥」,在蘋果下的文件夾的覆蓋方式和Windows是完全不一樣的。         先說Windows盤,如果在桌面上有件文件夾,裡面有1、3、4、5四個文件,在移動設備上,有個同名文件夾,裡面有1、2、4、9四個文件,如果把移動設備的文件夾拖到桌面上,系統會問是否要「覆蓋」,回答「是」之後,桌面文件夾裡則有1、2、3、4、5、9六個文件,其中的1、4兩個文件被事實覆蓋,3、5被保留,4、9被添加,這是Windows的方式。         然而在Mac下並不是這樣,系統同樣會問是否要「覆蓋」,注意,注意,這裡的「覆蓋」是真正對文件夾而言,選擇「是」之後,桌面的文件夾中只有1、2、4、9,原來同名文件夾的所有文件都被刪除,Mac其實會把原來的文件夾先刪除,再複製新文件夾,切記,切記。         我的「藥」就「吃」在這裡了,第一天晚上,把數碼相機的文件夾往桌面上一拖,第二天也是這麼一拖,第一天的照片全沒了,不過還好,用PhotoRescue查了一下,照片都還在SD卡上,只是需要時間來拯救了,順便說一句PhotoRescue真是個好東西,可以考慮買一個。

[昆明]過橋米線

還記得我上次在西安,一天吃了三頓肉夾饃的事嗎?一頓陝西的、一頓山西的、一頓「凱芙西」(KFC)的。這回,在昆明,一天吃了三頓米線。 第一頓是酒店裡的自助早餐,你跑過去要米線,服務生就用個笊籬,抓點米粉進去,在熱水裡燙一下,然後在碗裡盛點清湯,再舀上一勺肉醬了事,淺淺的一碗,味道嘛,也就一般,純粹是騙洋人的東西。 第二頓是好友許濤請我吃的,他和我認識九年,碰頭不過六七回,他在成都,我在上海,沒有機會,所以難得碰到,紛紛搶著請客,最後總算說好,一頓頓地輪著請,免得買單時「搶手奪腳」。 從雲南省博物館出來,叫了輛車到金碧廣場,那兒有兩塊牌坊,很豪華的那種,一塊上寫「金馬」兩字,另一塊則是「碧雞」兩字,所以就叫做「金馬碧雞坊」,但是沒有去過的人,一定會以為是一塊牌坊,其實是兩塊。 怎麼會去那兒的呢?去省博的路上,我看到有「橋香園」的米線店,我不好意思讓許濤太過破費,就留了個心,到這裡來吃。 司機把車停在「碧雞」這邊,一下車,就看到有家叫做「老滇味」的店,很是熱鬧,而且也有米線賣,於是就決定在這家吃。 米線有許多種,都是在門旁的小櫃子上買票取食,過橋米線的檔次許多,最貴的八十,依次有四十、二十、十塊的,許濤一看,立馬打算要兩份80元的,被我阻止了,我好歹也算吃客了,豈會如此吃法?許濤則以為我客氣,硬要買最貴的。 好說歹說,總算說服許濤買了20元的套,我對他說貴的套,無非是多點菌類,這玩意,咱也不懂,犯不著花這冤枉錢,倒不如買兩套20元的,再點一些小菜,喝一點小酒,來得實惠。 買好了票,準備再稱點冷菜,結果一看,全是辣的,我是幾乎不吃辣的人,於是作罷。 進得店堂,許濤尋了個位子,把票子交到服務員手裡,服務員一看,說「吃過橋的到樓上去」,抬頭一看,果然有個燈箱,上寫四個大字「過橋上樓」。你說這四個字好玩不好玩,要是單單說起來,恐怕會有人以為這樓是連著橋的,或者乾脆就是象鳳凰的虹橋一樣,是建在橋上的。 拾步上樓,不禁使我想起魯迅先生寫到的「長衫」客人來,只是當年孔乙己窮則窮矣,至少還能賒賬,現如今,則大不同了…… 樓上的確寬敞許多,只是並不十分乾淨,很有些國營企業的樣子。 給了票子,稍等片刻,便端了上來,過橋米線嘛,配料總歸大同小異,無非一個大碗,裡面是滾燙的雞湯,再有些小碟子,一般是雞、魚、肉各兩片、火腿兩片,外加榨菜、雞蓯、酥肉等等的小碟。 過橋米線的好壞,在於幾點,一要湯好,二要料新鮮,三要米線滑勁。湯好,必要雞湯,湯要厚,要香,必要浮油一層,才能保溫,端上桌時,連熱氣都不冒,孰知油下乃是滾燙的雞湯,另外,油也不能太多,覆起湯麵即可,多則膩。 其次,用料不論貴賤、多少,只要新鮮即可,但凡生涮之物,新鮮乃是根本,有人(如我)吃起過橋米線來,是先用湯當火鍋來吃的,把各式肉料逐片放下,一燙即食,吃就吃個「嫩頭」,就算肉片批得再薄,如果物料不新鮮,還是白搭。這也是我向來不主張吃那些八十、六十套的原因,因為那些套裡的東西,點的人少,存放的時間長,未免不夠新鮮。 再者,米線也要好,端上桌時,米線要熱,否則往湯裡一倒,變成「溫溫吞吞」的一碗,還有啥吃頭?米線本身的質地,也很有講究,米線要滑,要嫩,卻還要有嚼勁,如果像冰淇淋一樣,入口即化,則沒有吃頭了。 所以,米線人人會做,家家店有賣,講究著實不少,值得說一句的是,老滇味的米線,無論湯、料、粉,都著實不錯,20元的價格,可謂物有所值。還要提一句的是,隨過橋米線送一小盅汽鍋雞,反正,我在昆明吃到的所有「汽鍋雞」都是「汽鍋雞湯」,和原汁原味蒸出來的,相去甚遠。 記得隔日,朋友在拉祜族的飯店請吃飯時,說到昆明本地人是不吃過橋米線的,她們喜歡吃「小鍋米線」,也喜歡在家裡自己做,她說「過橋米線就是騙外地人的」,她還說「超市、菜市場都有米線賣」。 於是,我到了家樂福,在冷藏櫃裡找到了米線,濕的一包包地放點,每包的份量各不相同,顯然是現包裝的。米線有兩種,一種叫做「干漿米線」,稍微細一點,另一種則叫「酸漿米線」,稍微粗一點。 到底有什麼區別呢?問遍所有的服務員,居然沒人能夠說得上來,只有一個說「可能酸漿是帶點酸味的吧?」,這算什麼回答?如果酸漿是帶酸味的,我千里迢迢帶回上海,一吃如果是酸的,還搞不清到底就是這個酸味,還是路途太長壞敗了,於是我決定買「干漿米線」。對照大街上的「小鍋米線」三元、五元一砂鍋,這原材料並不便宜,一袋不過一斤左右,也要賣到三元出頭,看來,那些三元、五元的貨色,一定不是超市買的。 打電話給上海,讓小吳阿姨準備雞湯等物,暫且不表。 晚上的時候,只剩我一個人了,走出酒店,繞著酒店逛逛,不料,就在酒店的後面,轉角上有家很大的「橋香園」,賣熟菜的攤子還排著隊,一看熟菜,和中午「老滇味」的大不相同,許多都是滷菜,不辣的那種,於是也在後面排起隊來。 要了些什麼呢?兩隻鴨肫、兩隻鴨腳、一把豬耳朵(買的時候以為是牛筋的)、一把酥肉,總共十四元錢,買了一瓶小酒,自斟自飲,不亦樂乎。 鴨肫是連著腸頭的,很是入味,鴨腳並不死硬,但很有咬勁,正好下酒。酥肉極薄,既脆且香,一小包吃完(怎麼是一小包?這家店裡,不管堂吃與否,熟菜都是放在塑料袋裡的,我買了四樣小菜,就是五個塑料袋,擺在桌上,很是熱鬧),尚不解饞,於是又買了一包。 橋香園據說也是「騙外地人」的店,很有點象上海城隍廟的南翔小籠的架勢,廣告很大。他們的過橋米線,名字都很好聽,什麼「狀元過橋米線」,什麼「進士」、「秀才」、「舉人」各式的名字都有,只是「發明」過橋米線的「秀才」淪為了最低的一檔,不知別人作何感想。 我依然要了20元的份,與中午的相比,多了腰片和北極貝,我一直覺得這北極貝一物,根本就和米線搭不了界嘛,腰片倒是很薄很薄,縱然我做了這麼多年菜的,要不是事先冰住了讓我批,我是絕對弄不到這麼薄的。 前面說過,過橋米線,要湯、料、粉三好,橋香園的問題就來了,湯不錯,料也好,然而他們的米線就有些欠缺了,一碰即斷不說,放進嘴裡,絲毫沒有嚼勁,有點象吃麵時「糊脫了」(不是普通話的「糊」,那是指「焦」了)的感覺。 同樣送「汽鍋雞」一份,我反正對這東西已經不抱任何希望,聊勝於無吧。端上來,果然一大碗湯,絕對不是蒸出來的,雞倒是烏骨雞,小小的有幾塊,三七的味道很濃,倒也算有些特點。 吃完米線,想到第二天,我還準備「大干一場」的,於是再買酥肉一包,一併帶回上海,做「小鍋米線」。

[昆明]福照樓

(照片待補)         晚飯說好請好友許濤,事先在網上調研了一番,說是「福照樓」好,筇竹寺歸來,已近六點,叫司機直接開到北門的福照樓,司機說「你們還真懂吃,到昆明,就要上這兒來吃」。         福照樓所在的位置,離火車北站不遠,屬於比較亂的地方,福照樓的門口正圍著一大群人,幾個穿制服的拿著警棍打一個人,那人看似學生,生得「氣宇軒昂」,但幾個打一個,終歸落於下風。         福照樓並不大,門面只有一開間,大門很有特色,繪大阿福年畫一對,鮮豔活靈,很是可愛。進得門,有石缸一口,內蓄金魚數樣,倒也雅緻。         落座,點菜,汽鍋雞乃是招牌,服務員建議點小鍋18元,我要了36元中鍋的,大不了,別的少吃點,雞汁還是要吃個爽,另外又根據服務員的推薦和自己的喜好,點了四五樣。         洗手間在外面,去了一次回來,汽鍋雞已經上來,燒汽鍋雞的地方是開放式的,一個灶上,碼起許多只汽鍋,也算一景吧。汽鍋雞中,湯水滿溢,原本以為只有過橋米線店「送」的小汽鍋會有這麼多湯,不承想,以汽鍋雞聞名的大店,也是如此。         聽我慢慢道來。汽鍋一物,外面看著象普通的砂鍋,當中有個圓錐,圓錐裡並不是實心的,而僅是一層而已,所以把汽鍋翻過來,凹進去一圈,椎的頂部有個孔,透氣用的。汽鍋雞必定要蒸出來,水要多,火要大,蓋著蓋子蒸,水汽會沿著圓錐上升,再通過那個小孔到鍋裡,冷凝後到鍋裡,有點像是蒸餾的意思。         一盅汽鍋,蒸之許久,其汁水最多也就蓋過雞塊而已,何嘗見過滿湯滿水的?不消分說,大大的一鍋湯水,那定是用別的鍋煮了雞湯後,再倒入的。中國字很有趣,這「汁」和「湯」兩字,便是天差地別,汁乃花大心思,花長時間,好不容易得來的精華,而湯不過是加水煮熟而已。         湯的顏色還是不錯,薑黃色,應該算是土雞(上海人叫草雞)吧,湯也鮮美,不過這年頭有樣東西叫做「味精」,要是有了此物,雞湯還煮不鮮,真正是沒有做菜的天份了。細細品來,發現了一個問題,就是汽鍋裡的雞有些蹊蹺,湯是黃的,然而皮卻是雪白的,不但如此,我挾到一個翅膀,毛孔極其粗大,皮厚肉嫩,這分明就是大規模飼養的肉用雞嘛,居然網上還有那麼多人說是土雞,這年頭,生意真是好做啊。         湯裡有白果,是外加了20元錢放的,許濤說他們那裡盛產白果,真是幸福。服務員還給了兩個小紙包,裡面是生三七粉,放在湯裡,果然味道不同尋常,不但增添了鮮味,而且還帶著草藥特殊的口味,倒是特色。在網上看的時候,以為「生三七粉」是種象米粉一樣的東西,原來是中藥三七塊磨成的粉。         要是作為雞湯,或許可以打個八分,然後作為汽鍋雞,連及格都打不上了。無奈啊無奈,在昆明這個以汽鍋雞著名的地方,居然就找不到一家正宗的,如此可見,現在的飯店和餐飲行業,都已經浮燥到了什麼地步了。         涼米線,是網上推薦的,味道的確不錯,這玩意,你要把它弄得不好吃,還真不容易,但要勝人一籌,就更不容易了,要是打分的話,這家店的,可以打到八分。味道有點酸,有點甜,也有一絲絲的辣,口感也好,的確不可多得,想起北方有用芥末拌涼粉的,算是什麼事嘛,居然還有人趨之如鶩。         又一道,烤肉,烤的是腊肉,而且不是久醃的腊肉,乃是曝醃的,端上桌來,軟軟、香香、熱熱,很是不錯,蘸酸辣椒汁吃,很是到位,絕對可以值得九分。         乳餅,好像是12元,蘸椒鹽吃,極其一般,失卻「乳」的味道,口感更像是老豆腐,沒有絲毫「滑潤」的感覺,不打分了。         還有一道,也很不錯,是雲南香腸和雲腿的拼盤。我們知道,天下火腿兩大家,金華火腿、宣威火腿各執一方。個人的感覺是金華的偏硬、久醃,雲南的火腿則要嫩一點,更新鮮一點。雲南的火腿,又叫「雲腿」,也叫「南腿」,其中雲南又以宣威的火腿最好,所以亦名「宣腿」。這裡有個笑話,說是當年有人要拍盛宣懷的馬屁,送宣腿一條,軋軋實實說到「宣腿」,結果盛宣懷大不悅,乃是馬屁拍到馬腳上。         這頓飯,結賬的時候,大出所料,連一瓶叫做「銅鍋」的雲南米酒在內,統共125元,「銅鍋」的商標乃是雲南博物館的鎮館之寶,叫做「牛虎銅案」。

[昆明]拉祜飯店

(照片待補)         拉祜族?該怎麼讀?「拉古」?還是「拉枯」?哈哈,都不是,應該是「拉戶」。         據說,這個民族在思茅,瀾滄江的邊上,都是住在木頭房子裡,還據說這個民族的大多數人都信仰基督教。         拉祜飯店在昆明的黃金地段,滇池路的邊上,對面是個省人大還是政協什麼的,反正有個挺響亮的名頭。不過,那條路可能還沒修好,塵沙遍地。         中午的拉祜飯店,只有我們幾個人,但聽主人說,昆明的人都知道這家店,要是晚上來的話,沒有預定是找不到位子的。         拉祜飯店據說就是照著拉祜族的思茅家鄉的木房子建的,服務員什麼的也都是拉祜族人。進飯店前,穿民族服裝的服務員捧著個大葫蘆倒水請客人洗手,說是拉祜族的風俗。         進得店堂,一樓是個供堂,紅色的牆氈上鑲著一隻金色的葫蘆和兩隻神鳥的圖形,據說是拉祜族的圖騰,拉祜族相信他們的先民是從葫蘆裡來的,「噢,原來是種出來的」,我開了一句玩笑。         二樓是大堂和包房,也有個供堂,也有大葫蘆。包房很簡單,牆是木板接拼的,原色木板,但那麼多的木癤子,估計也是故意弄出來的。         菜是主人點的,第一道是個大盆的雞湯,據說是從思茅來的土雞,湯色薑黃,味道倒也鮮美,仔細一看,還是烏骨雞呢,只是不知道毛是不是白的。         又上來一盆冷菜,有點象香菜拌肉糜,仔細一嘗,卻又不是香菜的口感與香味,原來這是新鮮的茴香拌的,但吃起來,絲毫沒有干茴香的味道。後來,我還看到過新鮮的茴香,細細長長的,有點象蘆蒿,葉子是翠綠的,象針似的極細極密,有點毛絨絨的感覺。我想,干的茴香應該是其籽實吧。         有一個清炒的板藍根,味道有點象青菜。聽主人說,板藍根在雲南是極其普遍的東西,不但可以入藥,還可以做染料,藍印花布的顏色,就是板藍根弄的。哦,怪不得叫板藍根呢。         主人聽說我喜歡吃乳扇,還特地點了一份炸乳扇,雖然沒有街市上的烤乳扇乳香濃郁,卻也很有特色。乳扇被切成小片,油炸後蘸白糖吃,脆脆香香,別有風味。         有一個冷菜拼盆,就是這道菜,讓我出了個大洋相。這盆菜,是四樣東西拼起來的,有洋山芋,有小米椒,有摘耳根,還有樣東西我忘了,所有的東西,都是碎碎的,和成一團。主人說這是拉祜族的特色,把東西舂碎了再吃。         小米椒?什麼玩意?名字挺好聽的,我就挾起一小撮來,放進嘴裡。那個叫辣啊!辣到什麼地步?無法說話,只能打手勢,據說臉還漲得通紅,在座的看「有變」,「居然」建 議喝熱水,說是雖然喝熱水難受,但比冰水更能解辣,在座連我共四人,兩個昆明人,一個成都人,都是能吃辣的,我也沒辦法,只能聽他們的,喝了一大口熱茶,又痛又辣,依然不見好轉……         成都的那位說話了「我也覺得很辣啊!」,廢話,辣,你要早說才是啊!連成都的都覺得「很辣」,我怎麼行啊?下半頓話,我的左邊舌頭是沒有知覺的,只能靠右邊的「半條」。         上來一道甜筍,說是特別能解辣,切成絲炒的,吃著沒有筍的感覺,的確有些甜甜的,不知到底是種什麼植物。         又上來一條魚,烤的,非常的香,肉質緊實,問是什麼魚,均說不知,味道實在是好,與我當年在麗江的小攤子吃到的羅非魚有得一比,記得那次住在大研古城的古老爺客棧,晚上到「城外」(其實就是一條街啦)的燒烤攤上吃到烤羅非魚,竟一發不可收拾,住多少天,就去多少個晚上,天天等夜色降臨,就去那兒等著羅非魚烤出來,還買回客棧吃,那種美味,已經記憶中的東西了,不承想,這回居然在這裡又吃到了。         最後一道,壓台戲,是烤乾巴菌,據主人說,這乾巴菌,只有拉祜族人才烤得好,主人還說,其它人都是炒來吃,也只有拉祜族是烤來吃,另外又關照一句,看吃的時候,有沒有魷魚的感覺。不說還不覺得,一說倒還真是,果然有些魷魚的口感,也算是民族特色吧。         服務員的漢語都不是很好,必須連說帶比劃,才能交流,也嘗了他們的米酒,與大多數在昆明的米酒都是一個味兒,無甚可寫。         臨走的時候,看到門口有一群黑羊走過,看來不遠處,還有農家吧。

[昆明]滇菌王

(照片待補)         在英語裡,磨菇叫mushroom,那香菇呢?也叫mushroom,平菇、草菇、猴頭菇呢?我問過一個老外,老外說應該各有名稱,但只要是菇,最簡單的就叫mushroom。         中文簡單得多,像什麼叫什麼唄,其實也不盡然。這回到了昆明,承蒙好友相請,到了滇菌王,大開眼界。         滇菌王是家火鍋店,以食菌著名,據主人說,由於中午才知曉我們來,已經訂不到包房了,所以只能在大堂吃。所謂的大堂,其實是個閣樓(當然,還有正式的大堂),統共四桌,倒也不錯。進得店堂,於醒目處寫著「所有菌類必須燒煮至少五分鐘,以免中毒」,呵呵。         菜是主人點的,只聽得這個菌那個菌,竟然沒有絲毫牛肉、羊肉之類,真是把我當小白兔了。         還好,鍋端上來,是土雞鍋,湯色很清,想是處理過了的。服務員一樣樣拿上來,先放了三樣,羊肚菌、松茸和雞油菌,羊肚菌還真像羊肚,褶皺很多,而雞油菌就更像了,黃黃的一大堆。服務員報完菌名,特地關照「這三種菌,要煮到八方熟才可以吃」。         坐著,等著,只有一小碟送的冷菜,像是小香菇那種,和辣椒拌在一起的,我不敢問津。等得不耐煩,主人點了一份「菌包子」,端上來一看,有點象上海的生煎,味道卻是極好,鮮、嫩、滑、脆,一口氣吃了不少。         過了大約十五分鐘,原先堆高堆滿的菌都癟了下去,服務員過來分,不過每人一碗。湯味的確很鮮,只是看看一大堆,煮熟了只有一點點,意猶未盡啊。         還好,還好,還有雞蓯菌和竹蓀,而且這回不用久等,只要五分熟就可以,沒等服務員來,我就迫不及待想要撩一塊雞吃,不過被主人勸阻了,說是菌這玩意,危險得很,不煮熟,會吃死人的,還是等服務員來分的好。         又是每人一碗,要多,也沒有了。吃完菌,服務員幫著分雞,哎,總算有肉了,不過話說回來,菌倒真的是好吃,主人說這個時候,吃菌乃是最好,各種菌都有,都新鮮。         吃完雞,服務員把一種叫草芽的東西放下鍋,再把一盤薄荷放下,說是隨便怎麼吃,不會中毒了。草芽從來沒吃過,有點象粗的蘆葦桿子,味道有些甜甜的,只是嫩的固然很嫩,老的卻要吐渣,很是影響口感。         薄荷我也吃過,是在吃口香糖時吃的。新鮮的薄荷葉子,極是清香,在鍋裡一涮,滿鍋皆香,吃在口裡,也是香甜,想想上海波特曼樓下,小小的一包,15元,在這裡,大把大把地往鍋裡扔,看來地域差別,真有這麼回事啊!(後來,臨走,去超市買一大包薄荷,四角三分)。         主人十分客氣,又點雞蓯包一份,先前的是生煎,現在是蒸出來的,味道也是很好,只是酒足飯飽,再也吃不下了。

掌上電腦的mount 電腦桌後的52根電線 價值40000的21根電線

        上班第一件事,就是把掌上電腦插在底座上,「驚奇」(其實已在預料之中,不過,寫就得這麼寫)地發現,系統已經自動把PPC mount上去了,這樣的話,iDisk和PPC的mount問題,都由Disk Utility的Verify/Repaire Permission解決了。 __________________________________________________         小豆子要讀書了,所以決定把家裡調整一個,我們把一大一小兩隻電腦桌給我爸媽,又去宜家買了一白一黑兩隻150*75cm的大桌子,兩隻桌子大小結構一樣,只是顏色不一樣,並排放在一起,算是個很像樣的工作台了。         然後要把「積塵」打掃乾淨,大家知道,電腦的機箱是很容易吸灰的,顯示器也很容易積灰,那就要把電線全拔下來,仔細地收拾一遍,都擦乾淨,再重新連接好。等把兩張舊電腦桌搬開,一看,真真嚇一跳,在這個位置上的電腦,可以用「織如蛛網,亂如散麻」也形容,這樣,我來統計一下,共有多少條電線、連接線。         1. 兩台電腦,常規的線有2根電源線,鍵盤、鼠標各1根,主機到顯示器連接線1根,攝影頭1根,網絡線1根,音箱電源線1根,左右音箱連接線1根,主機到音箱的連接線1根,USB顯示器或鍵盤HUB的連線1根,這樣,每台電腦11根基本線,兩台共22根線         2. Internet設備,ADSL Modem電源線1根,電話進Modem的線1根,Modem到路由器1根,路由器電源線1根,共4根線         3. 工作台上方的牆上掛著一隻電視機,相關連線有電視電源線1根,有線電視進線1根,衛星解碼器電源線1根,衛星解碼器到電視連線(就是視頻線,我用的是四合一的線,要是用單獨的,更厲害了)1根,衛星接收盤到解碼器連線1根,共5根線         4. 電源部分:UPS進線1根,UPS到電腦主機的com監控線1根,接線板3只,共5根線         5. 桌上的無線電設備,12伏穩壓器的電源線1根,無線電發射器電源線1根,PTT到發射器的連線1根,室外發射天線到無線電發射器的連接1根,共4根線         6. 其它設備,掌上電腦電源線1根,連接線1根,手寫板一根,打印機電源線1根,連接線1根,檯燈電源線1根,外接硬盤兩個,分別有電源的進線和出線,以及連接線,這樣共是12根線         就這樣,基本的線有52根,這些還不包括時不時要放在這個位置充電的手機、數碼相機,以及數碼相機的連接線,一般來說,要是設備都到位的話,就在電腦桌後,就有六十多根電線了,不數不知道,一數嚇死人,光這些線,要是把銅拆出來,估計也能賣幾個錢吧?         要是投資一筆,改成無線的鍵盤和鼠標,可以省4條線,再改用內置無線網卡,又可以省2條線下來,除此之外,好像沒辦法精簡了,這樣改成帶音箱的顯示器,再省6條(以上均按兩台電腦算),掌上電腦用藍牙同步,再省1條。         乾脆brain storming到底,買兩台iMac,全用無線鍵盤、鼠標,要狠一下心,全改用iMac,每台電腦只有電源線1根,可以一下子省20根線,乖乖,20根線啊,不是一般的進步哎,價格呢?大約39000元吧,兩台。然後呢?用Airport基站,省下1根電源線,就算1000吧,花40000元錢,就為了少21根線,厲害厲害。

掌上電腦同步 mount idisk

        天津SD卡事件的後遺症,還沒有結束,總算在上週四找到了賣家,把SD卡給了她,但那人沒有2G的SanDisk現貨可以換給我,只能先借了一根1G的威鋼的SD卡,暫且用著再說。         Dell AXIM X51v插上了一根和相機一起買來的512M Toshiba SD卡,一切又都要從頭開始了。         週五,從8點12分起,一直安排到中午,總算把所有的東西都照原樣恢復了,好在我有筆記,一步步照著自己的教程下來,沒有困難,而且也節約許多時間。         PocketMac算是沒有希望了,怎麼弄都認不出我的PPC,我徹底放棄。而missing sync表現良好,上週五,把USB線往上一插,就能認出設備,正常同步,週五下午,還測試通過了藍牙同步,當然,必須在打了藍牙補丁之後。         今天週一,還有一兩件事沒有搞定,首先是missing sync號稱的mount功能不能實現,上網查了一下,也有人說他們的mount不成功的,在missing sync的主站,填寫了表單,詢問不能mount的原因,當然,時差的問題,可能要明天才能收到回覆。         另外需要解決的一個問題,是idisk的mount,就是說我用了.mac的服務,應該有個虛擬硬盤,圖標也出現在我的桌面了,然後,我怎麼「同步」也無法實現實時複製文件,目前還不知道為什麼,一步步來吧。我決定先下載一個PC端的程式,看看是不是同步。 August 28, 2006 9:02 PM         哈哈,哈哈, 問題解決,google真是好東西啊,在查看了.mac的help無果之後,仔細用google,最後找到Mac OS X:Can’t connect to iDisk, get “Error Code -50″(http://docs.info.apple.com/article.html?artnum=303032)這樣的一篇文章,我雖然沒有得到Error Code…

[上海]韓羅苑

        好久沒去韓羅苑了,上次去還是天冷的時候,後來就看到那兒修路,一直沒去。前幾天看《新民晚報》,說到那裡的「韓勢」,說是附近的幾條路,都成了韓文的天下,甚至連煙紙店,也是用韓文標明「此處有售電話卡」。是的,那裡我去過,的確有些超市只賣韓國食品,品名全是韓文,讓人摸不著頭腦。         報紙上也提到韓羅苑,說是剛開的時候,大多數都是韓國人,只有少數上海人,過了一年半載,則人數對半,說是到了現在,已經幾乎見不到韓國人了,真正的韓國人,都到後面的小馬路上去了。         從熱帶風暴出來,回家接了丈人、丈母,全家五口,直奔韓羅苑,時間大約七點不到。那條路那像是黃樺路吧,如今修整一新,取消了路邊的「上街沿」,只是用路燈柱和路磚來區分人行道和車行道。雖然燈柱邊有禁停的標誌,但只要是到兩邊的店來吃飯的,就會有boy引領停車,車呢,就是隨地停在人行道上,反正這些boy會守著,不怕警察來抄報。         雖然37度的天,但韓羅苑已近座無虛席,我們算是拿到了最後的幾桌,等我們落座後我再帶小豆去門口的魚缸看魚,已經有人在沙發上等座了,韓羅苑等座的時候有花生和山楂片吃,我想小豆可能寧願等一會的。         我和小豆回到座位,Sam已經點了菜,老規矩,一份韓國冷面先上,不過,我沒有吃到,只喝了些湯,Sam說反正過一會,還要再點一碗的。         送的小菜有六種,無非是黃豆芽、韓國泡菜之類,量相當少,有個牛筋燒得很酥,無奈奇辣,只能一小口、一小口地咬,咬得大些,辣死。牛舌、羊五花、小墨鬥魚和芋頭是Sam點的,牛舌是百吃不厭的,小墨鬥魚則久烤還嫩,很是不錯,至於羊五花,則不是我輩所能消受的了。這羊五花的樣子,和豬五花差不多,只是夾精夾肥的層次更多一些,孰料饒是我這樣的「烹調高手」,依然烤制不得其法,久烤不熟,熟則又韌,根本咬不動,後來問服務員,說是羊五花就是這樣的。再請服務員幫著烤,也沒有什麼改進,只能棄之。         我看到別的桌上有天婦羅,於是要求也來一份,結果服務員聽不懂,不知道我要什麼,只能取來菜單,原來這裡叫做「炸蔬菜」,好吧,炸蔬菜就炸蔬菜,不管叫什麼,就是那個東西。另外,我又加了兩串牛板筋,兩串魷魚,一份調製牛排。         調製牛排是這家店裡我最喜歡的東西之一,所以每次必點,雖然價格稍貴(60元),但味道好頂過一切。果然,一烤就熟,熟且嫩,又經過事先醃漬,味道相當的好。炸蔬菜上來,大多數是山芋條,熱的很好吃,另外還有洋蔥圈和甜椒,有點燙,外脆裡酥,都很不錯,不錯的後果是,我們再也吃不下事先說好的「再點一碗冷面」了。         烤串分別是四元和五元一串,味道都相當的好,如果各位食量下,不妨點些烤串吃,雖說盆裝的牛羊肉其實只是薄薄的一層,但架勢總歸有些嚇人的。         包肉吃的生菜盆,給了一盆,要了兩盆,結果每盆都只有兩張芝麻葉,最後一盆乾脆一張也沒有,說是芝麻葉用完了。問題是,就在服務員說用完之後,附近的桌上還要看到有芝麻葉遞上去,丈母說可能新來的客人有,我說可能要會說韓語才有,反正,是欺負我們啦。記得以前到航華裡面的一家燒烤店,芝麻葉一次比一次少,就問老闆娘是怎麼回事,老闆娘說喜歡吃芝麻葉的人少,所以就越放越少,不過那家店和我關係很好,我可以只要芝麻葉,甚至有幾次路過,老闆娘還捧出一疊葉子來,讓我回家炒菜吃。         吃燒烤就是吃個熱鬧,自己烤的,烤到後來,手臂也酸了,人也累了,像這種天氣,外面熱死人,裡面人滿為患,每桌都有個大炭爐,所以再怎麼打空調,還是吃出我一身大汗來。         最後買單,加上我的一瓶真露,總共301元,真露「算」是白酒,不過21度,很能唬人。結過賬,飯店送了60元午餐券,可以中午來吃,並且端上西瓜、冰淇淋和口香糖,Sam本來是不想讓豆豆吃冰淇淋的,說是這裡的冰淇淋太差,我說管它呢,小朋友吃冰淇淋,根本不管品質的,而且,其實味道還不錯。

[上海]韓羅苑

        好久沒去韓羅苑了,上次去還是天冷的時候,後來就看到那兒修路,一直沒去。前幾天看《新民晚報》,說到那裡的「韓勢」,說是附近的幾條路,都成了韓文的天下,甚至連煙紙店,也是用韓文標明「此處有售電話卡」。是的,那裡我去過,的確有些超市只賣韓國食品,品名全是韓文,讓人摸不著頭腦。         報紙上也提到韓羅苑,說是剛開的時候,大多數都是韓國人,只有少數上海人,過了一年半載,則人數對半,說是到了現在,已經幾乎見不到韓國人了,真正的韓國人,都到後面的小馬路上去了。         從熱帶風暴出來,回家接了丈人、丈母,全家五口,直奔韓羅苑,時間大約七點不到。那條路那像是黃樺路吧,如今修整一新,取消了路邊的「上街沿」,只是用路燈柱和路磚來區分人行道和車行道。雖然燈柱邊有禁停的標誌,但只要是到兩邊的店來吃飯的,就會有boy引領停車,車呢,就是隨地停在人行道上,反正這些boy會守著,不怕警察來抄報。         雖然37度的天,但韓羅苑已近座無虛席,我們算是拿到了最後的幾桌,等我們落座後我再帶小豆去門口的魚缸看魚,已經有人在沙發上等座了,韓羅苑等座的時候有花生和山楂片吃,我想小豆可能寧願等一會的。         我和小豆回到座位,Sam已經點了菜,老規矩,一份韓國冷面先上,不過,我沒有吃到,只喝了些湯,Sam說反正過一會,還要再點一碗的。         送的小菜有六種,無非是黃豆芽、韓國泡菜之類,量相當少,有個牛筋燒得很酥,無奈奇辣,只能一小口、一小口地咬,咬得大些,辣死。牛舌、羊五花、小墨鬥魚和芋頭是Sam點的,牛舌是百吃不厭的,小墨鬥魚則久烤還嫩,很是不錯,至於羊五花,則不是我輩所能消受的了。這羊五花的樣子,和豬五花差不多,只是夾精夾肥的層次更多一些,孰料饒是我這樣的「烹調高手」,依然烤制不得其法,久烤不熟,熟則又韌,根本咬不動,後來問服務員,說是羊五花就是這樣的。再請服務員幫著烤,也沒有什麼改進,只能棄之。         我看到別的桌上有天婦羅,於是要求也來一份,結果服務員聽不懂,不知道我要什麼,只能取來菜單,原來這裡叫做「炸蔬菜」,好吧,炸蔬菜就炸蔬菜,不管叫什麼,就是那個東西。另外,我又加了兩串牛板筋,兩串魷魚,一份調製牛排。         調製牛排是這家店裡我最喜歡的東西之一,所以每次必點,雖然價格稍貴(60元),但味道好頂過一切。果然,一烤就熟,熟且嫩,又經過事先醃漬,味道相當的好。炸蔬菜上來,大多數是山芋條,熱的很好吃,另外還有洋蔥圈和甜椒,有點燙,外脆裡酥,都很不錯,不錯的後果是,我們再也吃不下事先說好的「再點一碗冷面」了。         烤串分別是四元和五元一串,味道都相當的好,如果各位食量下,不妨點些烤串吃,雖說盆裝的牛羊肉其實只是薄薄的一層,但架勢總歸有些嚇人的。         包肉吃的生菜盆,給了一盆,要了兩盆,結果每盆都只有兩張芝麻葉,最後一盆乾脆一張也沒有,說是芝麻葉用完了。問題是,就在服務員說用完之後,附近的桌上還要看到有芝麻葉遞上去,丈母說可能新來的客人有,我說可能要會說韓語才有,反正,是欺負我們啦。記得以前到航華裡面的一家燒烤店,芝麻葉一次比一次少,就問老闆娘是怎麼回事,老闆娘說喜歡吃芝麻葉的人少,所以就越放越少,不過那家店和我關係很好,我可以只要芝麻葉,甚至有幾次路過,老闆娘還捧出一疊葉子來,讓我回家炒菜吃。         吃燒烤就是吃個熱鬧,自己烤的,烤到後來,手臂也酸了,人也累了,像這種天氣,外面熱死人,裡面人滿為患,每桌都有個大炭爐,所以再怎麼打空調,還是吃出我一身大汗來。         最後買單,加上我的一瓶真露,總共301元,真露「算」是白酒,不過21度,很能唬人。結過賬,飯店送了60元午餐券,可以中午來吃,並且端上西瓜、冰淇淋和口香糖,Sam本來是不想讓豆豆吃冰淇淋的,說是這裡的冰淇淋太差,我說管它呢,小朋友吃冰淇淋,根本不管品質的,而且,其實味道還不錯。

[上海]咱家東北菜

        前年,連著吃了兩回東北菜,是在一家店的兩個分店吃的,就是這個「咱家」,一家是在陝西北路馬勒別墅的對面,另一家則在水城路仙霞賓館的邊上。我其實是很喜歡吃東北菜的,但有個前提,就是東北菜一定要和東北人一起吃,這不,好不容易逮到一個,絕對不能放過,於是又到了水城路的「咱家」。         其實這家店的正名不叫「咱家」,而是叫「東北人」,不過店堂裡到處寫著「咱家」,標榜的就是「象來了咱家一樣」,所以,有許多人都叫它「咱家」。這不,只要你一進門,服務員就扯著嗓子喊「咱哥來了」、「咱姐來了」,樓下的對樓上喊「給咱哥咱姐找個位子」,若是吃完出門打車,樓下的就對樓下喊「給咱哥打輛車」,反正,就是變著法地透出一股子親切來。倒是我那東北朋友最後說了句明白話,是對服務員說的「你說,都到了咱家了,還買什麼單呀?哪見過回家要買單的呀?」         在東北店,和東北人吃飯,酒是少不了的,東北朋友不講究酒的好壞,首先要「夠勁」,還要喝得「盡興」,不盡興,喝醉喝倒也不算,當然,盡興的,也得喝醉喝倒。好在,東北人到了上海,也學會了上海的派頭,自斟自飲,互不相勸,若非如此,我是絕對不敢和東北人在東北館子吃的,這不,饒是如此,還是喝了六兩小燒。         酒一喝得多,菜就不是很記得了,依稀記得有樣冷菜是我點的,說是「豆角絲」,據說豆角還是從東北空運過來的,豆角一物,我始終搞不清是啥東西,到底是刀豆呢?還是長豇豆,亦或是別的什麼豆?豆角絲切得很細,加料拌起,清香、嫩,味道還是不錯的。         酸菜血腸汆白肉,血腸久煮顯老,而酸菜明顯不是久醃成酸,而是加了白醋的新鮮白菜。這道菜,乃是東北菜中的經典,還記得那句「翠花,上酸菜」不?淪落至此,令人扼腕啊。         其它的菜,不是很記得了,記得有份羊腿,好像是八塊還是十二元一條吧,很大很粗的一條,著實「管飽」。         酒越喝越多,卻沒有什麼下酒菜了,又點了一個土豆燉牛肉,一個哈爾濱紅腸,牛肉不錯,很酥;然而紅腸就不行了,連我這外行都能吃了一口便說「這不是哈爾濱紅腸」,可見要差到什麼地步了。         那天記得還有一著熏豆皮,比厚百頁還要厚上些許,裡面是白的,外面則是黃的,據說是熏的,我那東北朋友一嘗,就說「騙人」,據他的說法,在東北的熏豆皮要薄許多,味道要好許多……         看來,東北菜,還是只能去東北吃了,我依然記得東北的那種七十幾度的燒酒,那酒,我可不敢喝。

.mac 同步掌上電腦 輸入法

        昨天下午,叫去的快遞,把我要的電源拿了回來,其實是個PowerbBook的電源,圓圓的很好玩,雖然200塊錢買個舊的不算很便宜(不是說這位朋友賣得貴,而是說蘋果的東西貴啦!),但東西確實是不錯,老婆看到說「這東西怎麼這麼大啊?」我說這玩意連變壓器都連著了,還算大嗎?當場用ThinkPad的比了一下,果然還要大上一點,其實這年頭,大家用的都是開關電源,如果以前的那種「方棚」,不知要大到哪裡去了。這位朋友還送我一根VGA的轉換線,這樣的話,我以後從家到辦公室,只要帶著主機就行了,不用把配件都帶著,省力不了。         .mac已經試用了五六天了,還是沒有摸到頭緒,iDisk連不上,通訊錄、日程表也無法和網上的同步,就目前來說,唯一的好處是我有了一個@mac.com的郵件而已,這年頭,免費的郵件都有2G多了,光是一個郵件地址,賣不了這麼多錢。當然,.mac一定還有許多好玩的,爭取在試用期滿之前掌握,讓我可以下定決心購買賬號。         買了蘋果後,一直有個「心病」,就是如何將之與我的掌上電腦同步,蘋果對Palm支持得一直很好,我呢,很久以前也一直用Palm,第一次去香港,就買了那個Palm IIIe的透明紀念版,而後改用Palm 505,Sandra,再是Clie 710和760,在Palm上也用gcc編過程,算是Palm的老玩家了,直到iPAQ 3870出來,我轉移陣營,開始玩PocketPC。後來停了一段時間,這次為了想用GPS,就買了Dell Axim x51v的PPC,真正的VGA顯示,效果很好,也花了不少時間理順了和PC的同步,以及藍牙應用等等。         這回,換了蘋果,又要重新開始了。先是看中了一套叫做PocketMAC的東西,分別Pro和Lite版本,售價不同,下載了一套,一運行,就問我要序列號,serial.to提供的號碼不被接受,因為它是網上實時驗證的,其實,我很樂意買一套這個軟件,只要它中文支持得好,無奈竟試也不讓我試。         不過,它也有可以試的版本,只允許同步iCal中的內存,好吧,只要這能支持中文,別的總也支持吧,於是我就下載了那個玩意,安裝好之後,卻百計無施,電腦怎麼也認不出新的設備,其實何止認不出,根本就是把PPC用USB線連上蘋果之後,毫無動靜,當然,更別提藍牙了。         後來,又找到了一個新的軟件,叫做missing sync,挺奇怪的一個名字吧,這回倒是有測試版了,可以用14天。下載後,安裝,中止,原因是我安裝過PocketMAC,而兩個軟件是「沖」的,安裝程序不讓我繼續下去。         好吧,用AppZapper把PocketMAC卸載了,然而還是不行,依然說我安裝過PocketMAC,於是只能到網上查,最後得知必須在terminal下手工刪除幾個隱含目錄裡的文檔,才算是刪乾淨了。         安裝好missing sync後,插上USB,立馬就開始同步起來,中文(包括簡體字和GBK的繁體)很正常,同時也發現了系統附帶的Address Book居然有內建的Find duplicate功能,要知道,這樣的功能,在PC上,往往都要賣幾十美元呢。         藍牙同步的問題,依然沒有搞定,不過missing sync本來是支持藍牙同步的,估計問題還是出在掌上電腦那裡,這個Dell的藍牙,本來就要打一堆補丁,才能正常的。         掌上電腦還有一個問題,其實這個問題是 one leads to another的問題,上週六,最後要從天津回來前,發現照相機用的2G SD壞了,後來便把掌上電腦的512M換過去,要換的時候,打算做個備份,結果發現掌上電腦沒電了,結果竟鬼使神差地取下了電池,導致掌上電腦硬啟,雖然現在已經很有經驗重新安裝所有的軟件了(表揚自己一下,有保持寫筆記的習慣),但還是要時間不是?這不,已經週四下午了,還沒空仔細安裝。         在輸入法上,找到了一個叫香草的奇怪東東,可以用上海話輸入,無奈時間不夠,慢慢研究吧。

再次負傷

        上週三(8月16日),我去了天津,一個嚮往以久的城市,飛機是傍晚到的,等車開進市區,天已經黑了,天津的城市很奇怪,所有的高樓,晚上都沒有燈亮著,想是沒有加班的習慣吧,再者奇怪的是,小路上都沒有路燈,要知道,這些可不是鄉間小道,而是河南路、多倫路附近的小道。什麼概念呢?就相當上海市百一店、食品公司邊的六合路、貴州路,全都與最熱鬧的路段一兩個街區而已,最最市中心的位置。         於是,「悲劇」發生了,我走過一個路口,有幾個人放點幾張方凳在吃晚飯,邊上有只黑狗,大大的,捲毛,有點象染了色的哈巴狗,看著蠻可愛。我是個不怕狗,但也並不怎麼喜歡狗的人,不過這隻狗看上去溫溫和和,不像有攻擊性的樣子。         那隻狗走過來,繞著我的腳轉,我也就停下看著它,它趴在我的腿上,輕輕地咬我,的確很好玩。那時我還沒吃飯,肚子正餓得緊,於是轉身要走,誰知我剛邁步離開,那隻狗就在我的左小腿上狠狠地咬了一口,邊上的人聽到我的「慘叫」,忙把狗牽開了,讓了個小凳子給我坐。         坐下,撩起褲腿,有個黃豆大小的牙印,有血滲出來,邊上的人給我餐巾紙,我就把血擠出來,擠了幾次,想想應該沒事了,也就離開了。那幾個在一起吃飯的人,不住地向我打招呼,說那狗沒病,其實,我也知道不可能要他們賠償什麼,這種事,在上海,或許還吵得出個結果,在人生地不熟的地方,真要鬧起來,連語速都沒人家快,得不著什麼好,於是只能作罷走人。         後來的幾天,看相聲,吃東西,弄了個不亦樂乎,傷口也結了痂,沒有化膿、紅腫之類的,幾乎就忘了。         回到上海,看戲、吃飯,就過了一天。         又過了一天,是週二(8月22日),中午吃飯的時候,同事問起我的「被咬事件」,又說起北京的福壽螺事件,反正,越說越恐怖,倒不禁被嚇住了。MM和Wennie都有過類似的經歷,告誡我無論如何要去打預防針……         回到辦公桌前,google了一下,沒有咬傷大小與發病幾率的數據,只是說「狂犬病」無救,發病者幾乎全部死亡,一看,更嚇了。立刻打電話給靜安區疾病控制中心(疾控中心),詢問被咬後怎麼辦,電話的那頭,讓我去靜中心,只有一個街區。         立馬走到靜中心,雖然剛下過雨,但氣溫依然不低,還是出了一身汗,那時一點二十五分,門診已經開始掛號,不過預檢台的護士讓我去急診。         到了爭診,告訴護士是上週三被狗咬了,護士就說「上禮拜三?早點做啥勿來啊?」「迭額針,廿四小時裡,效果最好」「下趟記得馬上來打!」,啊?還有「下趟」啊?         醫生連傷口也不看,就寫處方,說「要打五針」,我表示過幾天還要出門,能不能把藥帶去打,醫生說不行,而且關照前三針必須按規定的時間打,最後兩針可以早晚一兩天。醫生又開了一張注射卡,上面寫著應該打針的日子,分別是8月22日、8月25日、8月29日、9月5日和9月19日。         預檢的時候,護士就說這個針得自費,不能使用醫保,到賬台付錢,五針每針66元,總共330元。藥是不用領的,直接拿著注射卡到門診注射室,把注射卡交給護士,她就去取了藥來。         疫苗是裝在小瓶裡的粉末,要用蒸餾水溶化後注射,劑量很小,針也極細,打在左上臂的肌肉裡,一點也不疼。本來聽MM和Wennie說要打五六針的時候,我就有點害怕,我向來怕打針嘛,這回一打,倒是絲毫不痛,下面幾針,也沒什麼問題了。         回到辦公室,怕自己忘了打針時間,把注射卡貼在鍵盤下面,又把待打的幾次都輸入在calendar上,設置了自動提醒,怕是不會再忘記了。         又聽說,今年中國狂犬病流行,全國已經捕殺了八十萬條狗,美國人聽得嚇死了,於是紛紛捐款買疫苗送給中國,希望中國不要再殺狗了。不過,象上海這種地方,就算疫苗的問題解決了,一張狗證還要幾千塊,真是難啊!

.mac 內存升級

        註冊了.mac賬號,還沒怎麼用,好歹,有yuleshow@mac.com的郵件了。我還用我的Logitech WebPro連在iBook上,成功地玩了一把Photo Booth,要是能拍大頭照(有卡通背景的那種),就好了。                 我在麥課一班上,認識了幾個新朋友,其中有個醫生,也是上海的,正在售賣一套電源,我打了電話給他,很客氣的一個人,他本來是電池、兩個電源一起賣的,答應轉讓一個電源給我,我又表示要向他買一條內存,他讓我今天白天聯繫他。         聯繫之後,給了我MSN,於是就聊上了,最近他告訴我,iBook G4的內存就是普通PC筆記本的內存,這玩意,我有的是。於是,找出一台Acer TabletPC(市價16800,好久沒用了),擰開後蓋,取出一條512M的內存,還沒等蘋果關機,就卸下鍵盤,擰開前蓋,等機器全關了,插上內存,啟動,一切正常,顯示有了1G的內存,再用iPhoto,明顯快許多,在此,謝謝那位朋友了。         晚上,又碰到這位朋友,答應明天把東西給我,而且答應再送我一條VGA的線,這樣,我只要每天把本本帶來帶去就行了,其它的,辦公室和家裡各有一套,可以用得很爽了。         好了,升級內存和「買到」電源的事,就到這裡了,再說「沒有買到電源和內存」的事。         上週二,有朋友在我的博客留言,介紹我去麥課一班,說是一個很友好的論壇,於是就去了。那天晚上,有個叫ABC的網友,說他的電腦被偷了,只剩下一個電源和512M內存,願意出售,於是我註冊了賬號,和他聯繫。         第二天,也就是週三,那人聯繫到我,說是先把東西寄給我,再讓我付錢,討價還價後到了680,雖然我也知道有點貴,但不是圖個方便嘛,而且人家的電腦又被偷了,於是請他寄給我。週三那天,來 往了許多站內短消息,說定之後,我便飛天津了。         週四,看相聲,吃東西,忘了和那個ABC聯繫。         週五,一上麥課,發現有人舉報一個姓黃的是騙子,說是一台電腦賣了兩主,一人拿到,一人就被騙了錢,我還不當回事,打開短消息框,想和ABC確認一下,結果發現短消息全沒了。正在詫異中,看到網友的貼子,說ABC就是那個騙子,奇怪,我當時想騙子豈有「先貨後款」的,不承想,大家看我的ID是新的,以為我是ABC的馬甲,當場提出質疑,我呢,越描越黑,最後只能賭神罰咒,說我不是那個ABC。         還好,有個叫ahwei(也謝一下啦),特地加了我留的MSN,和我聊了半天,總算相信我不是那個騙子,還替我澄清,再次感謝他。         當時,我還是不信ABC就是騙子,那時我在天津,也不知「先貨後款」收到沒有,等週一回到辦公室,沒有收到,ahwei還特地問我事件進展,我告訴他沒有收到東西,基本可以肯定,那個就是騙子了。最後再注一筆,騙子打算賣給我的內存和電源,就是他「一僕二主」事件中,沒有給別人的配件。

[上海]千鶴賓館豐收日

        這家店,幾年前是經常去的,經理、服務員、領班、賬台全認識,個中原因呢,就不說了。我和他們好到什麼地步,曾經有一次,小豆子幼兒園的校長跳槽到田林做另一家的校長,我帶著小豆子和小豆子的老師一起去看望她,結果四個人一起到這家「豐收日」吃頓便飯,中午沒喝酒,吃掉二百多,結果臨走,經理拿了個大塑料袋給我,裡面是一大包黃魚鯗,一條海鰻鯗,一大袋紫菜,外加一大包蝦干,光這些東西,就值過飯價,經理說「邵先生,給你吃著玩……」         你想,關係就要好到這種地步。不但如此,我還做過他們的導演,記得那是有一次晚上,我去吃的時候,已經將近九點了,吃到後來,只剩我們一桌。「豐收日」的「企業文化」相當好,到中秋節,有員工聯歡會,聯歡會要表演節目,那天只剩我們一桌賴著不走,他們也沒事,就在一邊排練節目。         節目是朱時茂、陳佩斯演過的《吃麵》,什麼「我王老五從來沒見過這麼多錢」之類的,這些服務員大多從農村來,沒有演戲的底子,抓不住要領,結果我自告奮勇,當起導演來,一遍遍給他們說戲,還一遍遍演給他們看,終於教會這個小品要怎麼演。那天累得夠嗆,自認確是花了功夫,所以後來送我點東西吃,我當然能夠欣然受之。         這回去吃,是和好友楊軍一起去的,他年屆四十,半年前其妻喜獲身孕,楊軍便要請我吃飯,然而我俗事勞身,竟然半年來均未得空。楊軍不知請了我多少回,如今他妻子臨產只有三月,我還是沒能讓他請我,實在不好意思,便下定了決心和他吃一頓,當然,請客的成了被請的,你說,我還好意思叫他出錢嗎?         進得店中,果然被經理認出,打了聲招呼,落座。點菜嘛,當仁不讓。         冷菜,要了一個毛豆子蘿蔔乾,清爽一點;另外點了一個溫蟹,是用白蟹做的。「豐收日」有兩種冷菜的蟹點,一種「溫蟹」一種「咸蟹」,從裝盆來看,幾乎沒有區別,其實「溫蟹」是專指溫州人(溫州式)調理的「熗」蟹,較之咸蟹,味淡而新鮮,上桌之前,會添上醬汁,用醬油和醋等調製而成,78元的價格,其實並不算便宜。         熱菜呢,也說不上來,反正不是很有胃口的樣子,好朋友碰到,就想說說話,喝喝酒,至於吃什麼菜,也就無所謂了,於是隨便點了幾個,就要了瓶金色年華,吃起來。         毛豆子蘿蔔乾的味道不錯,蘿蔔乾是糖漬的,既香且脆又甜,毛豆又是極小的顆粒,嫩卻有嚼勁,很是難得,美中不足的是,整盆配比失當,幾乎只見蘿蔔乾而不見毛豆。         溫蟹做得極好,可能因為是寧波人做的緣故,蟹肉較正宗溫州人的為硬,反面「歪打正著」,口味更好,醬汁調得也很入味,若非要打分的話,可以打到八分至八分半。         熱菜,我特地關照吃完一個再上一個,先是四兩海瓜子,蔥油炒的,無好無不好的,中規中矩的炒法,肉也不是很肥,換了我來燒,也是如此。雖說一般,吃得倒很乾淨,和好朋友,聊聊喝喝,不一會,就見了底。         第二道熱菜上來的是芹菜炒嘰咕,「嘰咕」者何物?極小的魷魚也。用芹菜炒出,清香撲鼻,爽脆可口,兩樣可謂絕配,然後芹菜沒有抽絲,稍嫌老拙,吃起來要吐渣,不能盡興也。         第三道是川式肉片,內有肉片、牛肚之類,牛肚極厚,的是好貨,孰料我雖然關照「微辣」,端上來卻是「猛辣」,一口下去,辣得我說不出話來,最後只能討冰水一杯,大喝幾口,把「辣氣」壓下去,再討熱水一杯,倒在碗中,挾肉片「先洗後吃」,真真不開玩笑。         第四道清蒸糯米糟魚,這種糟魚,非要到寧波店家吃,除此之外,再吃不到好的,其物賣相不佳,味道卻是極好,非好食者不能諳之,魚肉緊實,且鮮且香,實在是好,打分亦可得八分。         最後是蔬菜,其實兩個大男人喝酒,完全不必要蔬菜的,果然,酒足菜飽之後,蔬菜端了上來,卻沒有人動筷子,雖說是種從來沒見過的菜,卻再也嘗不動了。         結賬買單,我沒有帶貴賓卡,不過我的臉就是貴賓卡,果然打了折,連酒釀圓子和酒,總共330元,兩人又是一陣搶惠鈔,最後被我搶得,一笑。飯後,兩人均覺吃得太飽,於是散步一回,盡興而歸。

倪大仙人 思凡 雙下山 男監 嫁妹

2006年8月17日攝於天津         倪大仙人,好友菩薩蠻誤以我說的是倪傳鉞倪老先生,我說不是,她問我到底是誰,我說是倪泓呀!為什麼是倪泓呀?         道理很簡單嘛,我們說到漂亮小姑娘,總說「長得象觀音一樣」,觀音不但是仙人,而且是大仙人,所以倪大仙人,指的是倪泓。         偶像總歸是偶像,長得再難看(當然大仙人不難看),唱得再難聽(當然大仙人不難聽),「粉絲」總歸是喜歡的。         倪泓復出,上次已經演過一回,忘了是什麼,也沒趕上,這回我16日赴天津前,拿到戲單,看到有倪泓的《思凡》與《下山》(其實是《雙下山》,印錯了),喜不自勝,然而一算時間,20日那天已經答應小豆子要去熱帶風暴玩,看來又是只能「失之交臂」了。         孰料,小豆週五晚上「碰巧」(亦或是「不巧」)「偶染微恙」,遵醫囑要休息一週,所以週日去不成熱帶風暴了,遂一起去紹興路聽崑曲。說起來,小豆也是倪大仙人的「粉絲」,小豆的「風吹荷葉煞」就是在VCD裡跟著倪泓唱會的,還曾經在五歲的時候,於紹興路小劇場唱過兩句,不過是在樓下賣票的桌子前唱的,不是在台上。         兩點到的,王輝在賣票,有點想念金老師啊(「有票了嗎?沒有?買張學生票快點進去!」)。         上樓,落座,正好開場。倪大仙人出場嘍,倪大仙人在台上,我沒見過,我有她的《風吹荷葉煞》卡拉OK VCD,《佳期》(十二紅)和《紅梨記 亭會》的DVD,也不知看了多少回了,就覺得她很Q,特別是十二紅,比上回的「老鴇版」不知可愛多少(梁老師,別打我,下回不敢了,怎麼說「姜也是老的辣」,不過太辣了)。         倪大仙人的扮相比影像裡胖了不少(別減肥啊,反正「粉絲」怎麼都喜歡的),一剎時,幾乎認不出來,面孔鐵板,沒看出Q的影子來,要看許久,才見到倪大仙人經典的笑容,那一笑,真是可愛(倪大仙人,你還是減點肥吧)。         「粉絲」也不能昧著良心說話不是,倪大仙人扮相不錯,但是唱得不行,怕是真的生完孩子「中氣不足」,有幾句明顯換不過氣來。侯哲的本無昨天也不行,漏了一段唱(「那日打從一家門首經過……月裡嫦娥……」),望空甩佛珠也省了。         本來的戲碼應該是《斷橋》,張軍演,應該挺好玩的,誰知臨時改了《十五貫 男監》,唱得還成吧,到底袁國良、張軍功底好,嗓子好,如今也算老演員了,所以還是有賣點,有看頭。當然有看頭,這種場面當然有看頭,當年蔡大老闆褲帶斷脫,如今張軍頭髮掉了,你說,這個不看,還看什麼?話說回來,斷個褲帶,掉個頭髮,其實也沒什麼稀奇的,演員最主要的帶是「唱念做打」。         最後一出是《嫁妹》,噴火的時候,燈光沒用好,效果不明顯,演得還不錯,到底誰演的,也沒搞明白。又要說到老事情上面了,好好的戲,一個下午,都沒幾個人鼓掌叫好,前面的《思凡》文戲也罷了,《雙下山》搞笑戲,笑聲廖廖,再後來《男監》苦情戲,張軍賣力得都甩脫頭髮了,還是沒人叫好,最後一折大面、武戲,居然也沒人叫好(其實有一個,始終就是這一個,聲音太小)。         想到前幾天在天津,說到「戲」,出租司機神彩飛揚「說到戲,嘛地兒的人都沒天津人懂,嘛叫『碰頭彩』?」,「一上場,下面的一聲『好』,就是碰頭彩」,司機學了一遍,「好」得響亮而悠長,「要是『好』,這戲就不成了」,司機又學了一聲,「好」字輕而短促,「什麼起鬨吹口哨的,那不是叫倒好,那是不懂戲的……」         所以,我一直有個倡議,像我們這樣so called「懂戲」的,不妨多起起鬨,叫叫好,把現場的氣氛弄得活份起來,這戲,才有看頭,去劇場看,追求的就是個「現場感」,否則,還不如看碟,音色還好許多,角度更好……         散場,正好碰到老蔡,恭恭敬敬叫了場「蔡老師」,走出場子,不料倪大仙人正站在走廊裡,同一個老太太講話,說要送老大回家云云,感動啊,與偶像近在咫尺,於是端起相機一頓狂拍(本來是想祭起馬屁一頓狂拍的,看她邊上人多,沒好意思),倪大仙人見過閃光燈亮,很是配合,轉過身笑著擺pose,再感動了一回。         下樓,取車,停車的女人先前收過我二十元,沒給發票,那總是意味著「交易完成」吧,沒料想等我取車的進修,非要再問我討15元,我總共停車二小時二十分鐘,這種收費法,也太過份了。順便說一句,此女向來不厚道,另外一個男的還成。看在倪大仙人的白色天窗版君威開遠,追不上了……

[天津]天津聽相聲

        到了天津(8月16日至19日在天津),不聽相聲怎麼行?於是一到天津,就問了出租司機,司機聽說我要聽相聲,神采飛揚,說了一大通天津人怎麼懂戲,怎麼看戲,最後告訴我,要聽相聲,有兩上去處,一個是「啟明茶社」,一個是「中國大劇院」。         第二天,辦完事,上網一查,沒有找到「啟明茶社」,不過網上的朋友說「名流茶社」不錯,於是決定去瞅瞅。         飯都沒吃,就叫了輛車到名流茶社,名流茶社在和平區文化宮的裡面,二樓,其實是個大禮堂,改成了茶館。那時是十二點三刻,茶社裡只有一個人,說是一點開始賣票,二點有演出,我問他能不能先賣張票給我,被拒,於是出門回到街上尋食先。         吃過午飯再去,已經一點三刻了,回到茶社,已經有些人了,服務員也來了,一進門,就很客氣「您坐哪兒?往前排坐,看得清楚。」一直把我帶到頭排,我嫌頭排太過招搖,坐了第二排。服務員又說了「這位……,您看,給您沏壺什麼茶?您是要綠茶、茉莉,還是鐵觀音呢?」我要了鐵觀音,服務員拿走了我四十五元錢,又問「您再來包瓜子?切盤西瓜?」         不管怎麼說,雖然第一第二排的票子貴,但是光這幾聲招呼,就讓人覺得舒服,後來才知道,戲票裡含著茶錢,不用另沏茶的。坐不過多會,人都來了,就連第一排,也坐滿了,就有一個人上台,把桌上的一個包袱打開,包袱布就是塊桌圍,上面印有「眾友相聲社」,然後把包袱裡的扇子、快板、毛巾都整理好。         台上的燈亮了,報幕的上來,是個很高的大胖子,第一個節目,快板。天津的相聲第一個上台的,總是快板,這天唱的是《繞口令》,傳統耍嘴皮子的段子,唱得不錯,一到難的地方,台下就鼓掌叫好,氣氛很是熱烈。         還看到了劉春慧,這個演員我前幾天在中央電視台見過,她是個賣烤羊肉串的,但是喜歡相聲,就拜師學藝,結果每天說相聲,每天賣烤羊肉串。但是,那天我聽了她的相聲,可以說,是整個下午,表現最差的。究其原因,不出彩嘛。為什麼?因為茶館的相聲不同於電視,必要有插科打諢,甚至要稍有點「葷」的,台下再過癮。男人演的時候,說著說著,不是成了別人的爸爸,就是佔了別人媳婦的便宜,而一個女人演,這點笑料全沒了,而且楊春慧是逗哏的,連「被人出外快」的機會也沒有,所以,她的存在,只是讓「一個女人說相聲」存在著,至於好與不好,真的是很難說的了。         我一共聽了三場相聲,兩場在名流茶社,一場在中國大戲院,區別很大。在名流茶社裡,只要一開口,台下就會有人響應,打個比方吧,比如逗哏的說「今天西邊出了個太陽」,當然捧哏的就說「沒見過」,一句話沒完,台下就有叫「見過,見過……」,然後看你怎麼演。當然,演員們很有經驗,逗哏的一句「你瞧,別人都見過,就你沒見過」,就算過去了。不僅如此,但凡有什麼包袱要抖,台下的都是老聽眾了,他們才不會等你抖了出來,再跟著笑一會,他們早就嚷一聲,把你的包袱給抖了,所以,這是實實在在的藝術,就要看演員在台上怎麼應付各種場面,這種情況,可能就只在相聲、二人轉裡比較多。         相比之下,中國大戲院的場子要比名流茶社「挺刮」得多;在中國大戲院裡看的人,從打扮上看,「檔次」要高一點,然而呼應也少,笑聲就也少卻許多,不禁使我想到崑曲,「檔次」高到頂了,大家竟連鼓掌都不敢(不屑?不懂?不會?),也真是走到末路了。         我們都在電視裡看到過說相聲的,然而殊不知現場版的相聲和電視上的,可謂天差地別,大相逕庭,電視裡的,溫溫和和,而現場版的,可謂高潮迭起,有幾次直把我笑得掉出淚來。我們知道,說相聲的,喜歡說「我們團裡的某某某」,在電視裡,就一直說下去了,而在現場,那個被說到的「某某某」就從後台走上來,指著逗哏的鼻子說「你說你的相聲,甭沒事找事啊!」,然後晃晃悠悠地下去了,把個逗哏的晾在台下,繼續表演。也有的時候,逗哏的說錯了話,捧哏的拿起扇子就打,一下下地打逗哏的光頭(當然,不是個個都是光頭),台下又是一片大笑。         這才是真正的,活著的藝術,等我回到上海,週一(8月21日)晚上讀報,說是昨天開始東北的二人轉入駐上海,在群眾電影院演出,結果效果不甚理想,首先演員抱怨音響太輕,而觀眾則認為已經太響,又說典型的樂隊起鬨,插科打諢,不被上海觀眾接受,而倒是「轉手帕」之類東北人已經看厭了的東西倒頗受上海人的喜歡。我曾經在瀋陽的「鐵西」看過二人轉,當時女演員「不小心」(當然是「故意」地)裙底走光,當時只聽「啪」的一聲,樂隊裡摔出一個人來,滾在台上,原來是看得太仔細,太靠前,摔出來的,這就是典型的二人轉,很市民化,不知怎麼的,到了上海,就行不通了。         再紀錄一件事,我在天津還買了一些戲曲的VCD,當時叫了一輛三輪車,去找店,找到店後,我挑選片子,三輪車伕也在看,然後,他就問:         「這套《動物世界》多少錢?」         「四十。」         「嗯,那這套《紅太陽》多少錢?」         「六十五。」         「嘛玩意兒?《紅太陽》比《動物世界》還值錢?」

[天津]天津聽相聲

        到了天津(8月16日至19日在天津),不聽相聲怎麼行?於是一到天津,就問了出租司機,司機聽說我要聽相聲,神采飛揚,說了一大通天津人怎麼懂戲,怎麼看戲,最後告訴我,要聽相聲,有兩上去處,一個是「啟明茶社」,一個是「中國大劇院」。         第二天,辦完事,上網一查,沒有找到「啟明茶社」,不過網上的朋友說「名流茶社」不錯,於是決定去瞅瞅。         飯都沒吃,就叫了輛車到名流茶社,名流茶社在和平區文化宮的裡面,二樓,其實是個大禮堂,改成了茶館。那時是十二點三刻,茶社裡只有一個人,說是一點開始賣票,二點有演出,我問他能不能先賣張票給我,被拒,於是出門回到街上尋食先。         吃過午飯再去,已經一點三刻了,回到茶社,已經有些人了,服務員也來了,一進門,就很客氣「您坐哪兒?往前排坐,看得清楚。」一直把我帶到頭排,我嫌頭排太過招搖,坐了第二排。服務員又說了「這位……,您看,給您沏壺什麼茶?您是要綠茶、茉莉,還是鐵觀音呢?」我要了鐵觀音,服務員拿走了我四十五元錢,又問「您再來包瓜子?切盤西瓜?」         不管怎麼說,雖然第一第二排的票子貴,但是光這幾聲招呼,就讓人覺得舒服,後來才知道,戲票裡含著茶錢,不用另沏茶的。坐不過多會,人都來了,就連第一排,也坐滿了,就有一個人上台,把桌上的一個包袱打開,包袱布就是塊桌圍,上面印有「眾友相聲社」,然後把包袱裡的扇子、快板、毛巾都整理好。         台上的燈亮了,報幕的上來,是個很高的大胖子,第一個節目,快板。天津的相聲第一個上台的,總是快板,這天唱的是《繞口令》,傳統耍嘴皮子的段子,唱得不錯,一到難的地方,台下就鼓掌叫好,氣氛很是熱烈。         還看到了劉春慧,這個演員我前幾天在中央電視台見過,她是個賣烤羊肉串的,但是喜歡相聲,就拜師學藝,結果每天說相聲,每天賣烤羊肉串。但是,那天我聽了她的相聲,可以說,是整個下午,表現最差的。究其原因,不出彩嘛。為什麼?因為茶館的相聲不同於電視,必要有插科打諢,甚至要稍有點「葷」的,台下再過癮。男人演的時候,說著說著,不是成了別人的爸爸,就是佔了別人媳婦的便宜,而一個女人演,這點笑料全沒了,而且楊春慧是逗哏的,連「被人出外快」的機會也沒有,所以,她的存在,只是讓「一個女人說相聲」存在著,至於好與不好,真的是很難說的了。         我一共聽了三場相聲,兩場在名流茶社,一場在中國大戲院,區別很大。在名流茶社裡,只要一開口,台下就會有人響應,打個比方吧,比如逗哏的說「今天西邊出了個太陽」,當然捧哏的就說「沒見過」,一句話沒完,台下就有叫「見過,見過……」,然後看你怎麼演。當然,演員們很有經驗,逗哏的一句「你瞧,別人都見過,就你沒見過」,就算過去了。不僅如此,但凡有什麼包袱要抖,台下的都是老聽眾了,他們才不會等你抖了出來,再跟著笑一會,他們早就嚷一聲,把你的包袱給抖了,所以,這是實實在在的藝術,就要看演員在台上怎麼應付各種場面,這種情況,可能就只在相聲、二人轉裡比較多。         相比之下,中國大戲院的場子要比名流茶社「挺刮」得多;在中國大戲院裡看的人,從打扮上看,「檔次」要高一點,然而呼應也少,笑聲就也少卻許多,不禁使我想到崑曲,「檔次」高到頂了,大家竟連鼓掌都不敢(不屑?不懂?不會?),也真是走到末路了。         我們都在電視裡看到過說相聲的,然而殊不知現場版的相聲和電視上的,可謂天差地別,大相逕庭,電視裡的,溫溫和和,而現場版的,可謂高潮迭起,有幾次直把我笑得掉出淚來。我們知道,說相聲的,喜歡說「我們團裡的某某某」,在電視裡,就一直說下去了,而在現場,那個被說到的「某某某」就從後台走上來,指著逗哏的鼻子說「你說你的相聲,甭沒事找事啊!」,然後晃晃悠悠地下去了,把個逗哏的晾在台下,繼續表演。也有的時候,逗哏的說錯了話,捧哏的拿起扇子就打,一下下地打逗哏的光頭(當然,不是個個都是光頭),台下又是一片大笑。         這才是真正的,活著的藝術,等我回到上海,週一(8月21日)晚上讀報,說是昨天開始東北的二人轉入駐上海,在群眾電影院演出,結果效果不甚理想,首先演員抱怨音響太輕,而觀眾則認為已經太響,又說典型的樂隊起鬨,插科打諢,不被上海觀眾接受,而倒是「轉手帕」之類東北人已經看厭了的東西倒頗受上海人的喜歡。我曾經在瀋陽的「鐵西」看過二人轉,當時女演員「不小心」(當然是「故意」地)裙底走光,當時只聽「啪」的一聲,樂隊裡摔出一個人來,滾在台上,原來是看得太仔細,太靠前,摔出來的,這就是典型的二人轉,很市民化,不知怎麼的,到了上海,就行不通了。         再紀錄一件事,我在天津還買了一些戲曲的VCD,當時叫了一輛三輪車,去找店,找到店後,我挑選片子,三輪車伕也在看,然後,他就問:         「這套《動物世界》多少錢?」         「四十。」         「嗯,那這套《紅太陽》多少錢?」         「六十五。」         「嘛玩意兒?《紅太陽》比《動物世界》還值錢?」

[天津]街邊燒烤

到天津第二天了,下午去聽相聲,找到了地,已經一點多了,相聲在二點半開始,還沒吃午飯,於是覺得隨便走走,找家館子隨便點兩個菜吃點,熟料,繞著濱江路走了一大圈,居然沒有看到館子,不知天津人平時是怎麼打發的。 於是決定先朝和平文化館走,不行的話,買個餅子什麼的算了,於是路過了一個所在,遠遠地就看到煙霧騰騰,走近了,是個臨時的市場,到處都是做燒烤的小攤子,地上全是吃剩的食物殘渣、空瓶子、空香煙殼子、破塑料袋,反正,你能想像出那兒有多亂,那兒就有多亂,那份嘈雜、擁擠的架勢,很有點古龍筆下的「市井」感覺。 這個地方叫「遼寧路小商品市場」,只是市場裡已經沒有「小商品」賣了,清一色的全是食物攤擋,市場的門口掛著「『創國衛』只有起點沒有終點」,當然,像這樣「髒亂差」法,恐怕永遠都會停留在起點上。 好在,我是個向來認為「環境」和「美食」沒有必然聯繫的人,而且我有時還相信低價的小攤子要開在一起,必然競爭厲害,在這種環境下,恐怕每家都會有絕活,否則便不能生存下去,但願我的想法沒有錯。 天氣還是很熱,走進市場,被煙熏得幾乎睜不開眼。攤主們都很客氣,紛紛問我想吃點什麼,市場的中央是些凳子椅子桌子,每個人的面前,都放點不鏽鋼盤子,盤子上套著塑料袋,上面放著各式烤串,食物看上去很是誘人,人們也吃得很香。最後,我選中一個看起來還比較乾淨的攤子,讓他烤點羊肉串什麼的給我,攤主領著我找了一個沒人的位子,並且替我去拿了瓶啤酒來。 還別說,就是這樣的地方,美女還真不少,不像上海這種地方,但凡亂七八糟的地方,打扮時尚的女士絕少問津,這裡大不一樣,既有美食,又有美女,爽利!我的桌子,可以坐四個人,立馬來了三位美女,佔去了其它三個,天津人個子大,個個都很有精神,只是面對面的,不好意思拿相機去拍她們。 我看到有賣火爆魷魚的,就問老闆可不可以幫我去拿幾串來,結果老闆說他也有,就烤了兩個過來,嘿,還真別說,兩隻魷魚又香又熱,果然是藏龍臥虎的地方,烤串的那個人,穿件老頭衫,剃個平頂頭,看上去是個很斯文的人,最令我佩服的是,我雖然有冰啤酒,雖然坐在太陽SAN下,可我依然熱得渾身是汗,再瞧這位「烤爺」,坐在爐子架邊,居然神定氣閒,一邊抽著煙,一邊翻著烤串,一邊扇著扇子,一邊撒著調料(哇!到底幾隻手啊?) 光吃燒烤還不過癮,邊上有些飯攤,都是用個砂鍋,裡面墊個塑料袋,劣質塑料袋受熱會析出有害物質,沒辦法,在這種地方,就是這種架勢,再說了,什麼都得嘗試一下不是? 飯攤的廣告很大,還有幾種是用黃色的寫的,以區別於白色的「常規飯」,看看就知道了,「默然消魂飯」、「最牛叉飯」、「天下無敵飯」……,呵呵,都是很厲害的樣子。 我要了一份「天下無敵飯」,要看看怎麼個天下無敵法,裡面有土豆、洋蔥、牛肉(一點點)、火腿腸(幾小片),還有捲心菜,味道倒也還可以,就是覺得其中的味精絕對「天下無敵」。 就這樣,打發了一頓午飯,聽相聲去嘍。

[天津]春雨羊湯店

春雨羊湯店,是出租車司機推薦的,一到那裡,發現根本就是個「的哥」據點,店外的空地上,停著不少的出租車,在夏利,也有小面包車。 店堂不大,擠擠的很有親近感,十幾張桌子,幾乎都坐滿了,在這種店裡吃東西,一個人的話,是很麻煩的,你必須要自己端菜、端湯,自己找位子,自己拿筷子,反正,什麼事都得自己來。 店裡有兩個窗口,一個是賣熟菜的,一個是賣羊湯的,不用買籌子,現鈔交易。 所謂的熟菜,就是各種各樣的「羊東西」煮熟剁碎,看到一碗羊肉,有些嫩嫩的樣子,一問原來是「胎羊」,乖乖,胎羊也吃?入鄉隨俗,要了一份,10元;外加一碗牛肚,也是10元。 胎羊這玩意,聽著是挺過份的,想當然,應該是宰殺懷著小羊的母羊,特地把羊胎剝出來,做成的菜吧?或許是我心理陰暗?沒準胎羊就是指的剛出生的小羊呢? 其實,據說《本草綱目》有紀載:胎羊性溫無毒,主添精助氣,益血護虛,治男女虛勞,有滋陰養顏,補氣益血的功效。有人說了,中國人很殘忍,其實西方也早就致力於羊胎素的研究,不過一個是原料放在食桌上,一個是精華放在膠囊裡,其實都是一回事。 胎羊的確很嫩,入口即化,但真要說如何如何的好吃,也不過如此,這種玩意,嘗一回新鮮可以,長吃就不行了。古人說上天有好生之德,打獵尚要網開一面,更何況取懷崽母羊殺之而取胎羊食呢? 牛肚味道也還可以,切成長的細條,很軟,也很嫩,這裡不管什麼東西,都是切碎了一大盤,有人要買,就舀起裝一盆,然後灑上醬油、辣油什麼的,再在最上面放一把香菜,待食客吃的時候,自己拌。 我只點了兩樣,已經是兩大盆,看看都不可能吃得下去。店裡的位子很擠,一張桌上要坐幾家人。我的對面,坐著兩個男的,挺客氣地和我攀談(嚴格地說,是我和他們攀談),有一茬、沒一茬地說說話。 他們點了一份羊腦,一份牛筋,看他們的樣子,吃得也很香。雖然四樣東西,擺在一起有點嚇人,但我想,吃下水,總比扔掉好一些吧?我一直記得我在泰國的時候,有個外國老太太和我說起飲食,她說她特別敬佩中國人、泰國人,因為這些人把東西的內臟也吃下去,這樣的吃法,是一種尊重動物的表現,我一直覺得她的說法,不無道里。 對面的兩個,其中有一個也是的哥,聽我問起一個地方,表現「等吃完了,我送你就是了」,然後,他推薦我再喝碗羊湯。羊湯在另一個窗口,有三塊的,有五塊的,我本來打算要個五塊的,結果看前面排隊的人端著一個大海碗,滿滿的全是羊心、羊肝,就問他拿的是什麼,他說是五塊的,乖乖,到底是在北方啊,量這麼大? 要了一份三塊的,服務員也是從一個大盤裡舀起各式的碎肉來,然後再從湯鍋裡舀起一大勺湯來,湯麵厚厚的一層辣油。我看了有些傻,這麼一層辣油,非辣起我不可,於是要求把這碗轉讓給我後面的那人,我再另外要一碗。 結果服務員接過我的碗,用勺子盛著肉塊,放到湯裡洗了一洗,我再仔細一看,她根本就沒有白湯,只是由於手勢好,辣油都在鍋的一面。服務員把肉塊放回碗裡,又撇了幾下,把辣油都劃走後,舀起一勺白湯,盛在我的碗裡。 羊湯很鮮美,裡面的東西也很好吃,雖然羊肝多了一點,硬硬幹干的不是很過癮,但味道真是不錯。我又去買了一隻燒餅,三角錢一隻,巴掌大小,焐在棉被裡的。 這只燒餅可能是我吃過的最好吃的燒餅了,酥、松、香、潤,一隻燒餅居然可以做到這麼好吃,真是不容易。別的不說,雖然是焐在棉被裡的,可拿到手的時候,居然燙得捧不住,只能用手指掂著邊上,方才能夠拿住。一隻咬下去,鬆鬆的,又有一股熱氣冒出來,不但如此,燒餅是和了油烤的,但又不同於西點的起酥,雖然也是一層一層,卻很緊實,但不死硬,真是好得難以形容,我這個喝酒向來不吃主食的人,居然吃完一個,又去買了一個。 小小的燒餅,只要三角錢一個,聽對桌的說,就是大街上的,也要賣到五角一個,而且還沒有這麼好吃,看來美食這玩意,真要自己留心,才能發現好東西,有時小小的街邊店,也不失為美食的藏龍臥虎之處啊。

[天津] 天津私房菜

        這是我到天津的第一頓,在天津出租司機的嘴裡,「吃在天津」,說的是天津講究的就是吃,說北京人週末就開車到天津來吃,然而,我在大街上,卻看不到什麼飯店,和廣州、廈門遍地食SI、攤檔相比,不可同日而語,所謂的「吃在天津」,怕也只是北方的說法吧。         到賓館放掉東西,就打車前往「南市食品街」,這是在網上頗有名氣的一個地方,據說天津的小吃都在哪裡。不過,就像到上海的城隍廟,吃不到好的小籠包一樣,你還指望在一個專門「伺候」外地人的地方,吃到什麼本地的好東西?         在車上,和司機聊天,司機說天津遍地都是好吃的(難道讓我撿來吃?),隨時往前一指「那兒就有個好羊湯店」,再一指「那兒有好的鍋巴菜」,天津的晚上沒有路燈,反正前面一片漆黑,不過時間才七點多,難道飯店也已關門?司機補充了一句「食品街這點不知還有吃沒吃,以後早點去」。         到了食品街,車停在對街,路邊有個店招,叫做「老四羊湯」,我一看「老四」,想起西安的老四燒烤來,就準備推門下車,不料被司機狠狠地用手肘撞了一下,示意我別去,一人跑碼頭,膽子別太大,還是聽了司機的吧,只能作罷。         食品街在一個大牌樓裡面,說是牌樓,不如說是城樓,裡面有兩條街,其實是室內的,兩條街成十字形,所有的食品店賣的都是同樣的東西——崩豆、牛皮糖、麻花和蝦醬之類,間或也有幾家飯館,果然都已經打烊,那時,才八點左右啊,要放在廣州,好多店還沒正式開吃呢。         無聊得緊,閒逛。逛到一家寫著「私房菜」字樣的店前,看到寫到「蔥爆鴨片 特價8元」,我是特別喜歡吃鴨子的人,於是駐足觀看,門口招呼(其實是拉客)的人,見我駐足,就把我「請」進了店裡。客氣倒是非常客氣,好似不是我出錢吃飯,而是她請我吃飯似的,「這位,您先坐,喝點水」,「這位,您看今天要點啥?我們這有魚、有蝦……」         北京人到天津,可能是為了海鮮來的,我可不是,上海人真要吃海鮮,怎麼也不會趕到天津來啊。         隨便點幾樣吧,蔥爆鴨片是肯定要的,又不好意思只吃特價菜,於是來了一份銀魚酸菜煲。至於這些菜的味道,當時一個人喝喝小酒沒有事幹,就問老闆娘討了張紙,寫了下來,拍了兩張照,大家自己看吧。 醬羊骨,雖然沒有什麼肉,味道倒還不錯 點這道菜,就是為了驗證一下北方所說的「黃花魚」,到底是不是上海人所說的「小黃魚」                  酒是津酒,當地出的,煙是江山,也「算」是當地的吧,不過邊上還有一行字「上海煙草(集團)公司出品」。         本來打算吃完了,再去吃狗不理包子的,結果老闆娘說她的店裡就有,她說我吃不了一籠,於是上了半份。還好,只來了半份,狗不理包子這玩意,再難吃你也得把它吃下去,否則,這東西喚作「狗不理」,你成了什麼?包子個個都是破的,發麵做的,別說湯汁了,就是餡子也是少得可憐。看來,還是要到正宗的店裡去吃吃看啊(有後續的報導)。

Lesson 2, Basic Photo Corrections, ADOBE PHOTOSHOP CS Classroom in a Book

        製作照片的八個常規步驟:         1. 複製原件(最保險的做法)         2. 設定分辨率         3. 旋轉、剪裁照片(個人認為:這個剪裁只指構圖方面的crop,而不是最終的image size,最後的大小,應該在所有的調整都結束後)         4. 消除掃瞄照片的瑕疵         5. 調整全局的對比度和色調         6. 消除任何color casts(我譯不出這個詞,但根據上下文來看,應該是「色差」或「偏色」)         7. 對照片的特定部分進行調整,包括高光、陰影、中間調以及飽和度等         8. 對全局進行sharpen         這一課還是比較簡單的,除了crop工具之外,還講到了Dodge Tool可以用來調整補光,海綿可以調整飽合度,並且講到了USM(Unsharp masking)的用法,其中Radius是用來設置每個點與周圍多大的範圍進行比較,而Threshold則是比較每個點與周圍的不同程度,缺省的0則會對每一個點都進行sharpen。

Lesson 2, Using the File Browser, ADOBE PHOTOSHOP CS Classroom in a Book

        昨天打電話和好友Ben Luo聊天,說到WWDC 2006 Keynote中的Top Secret,我說我的預言有二,二者或許有其一:         第一、在Mac上出現Win32/64虛擬機,可以直接安裝使用Windows的應用程序,就像Lindows一樣         第二、10.5 Leopard可以裝在任何的PC上,蘋果開始進入單售操作系統市場         反正,快了,看看到底什麼是Top Secret ——————————————————————————————————————         這書中的第一課中,就提到了File Browser,不過我發現那可能是CS(8.0)裡的東西,而CS 2(9.0)則變成了Adobe Bridge,這一課,是完全講File Browser的,稍稍翻閱了一下,發現的確就是Adobe Bridge,大多數的地方都一下。Adobe Bridge可以單獨打開,不知道File Browser行不行。         File Browser的flag功能,現在變成了label功能,而且flag只是個「是否」的flag,而label則可以設成不同的顏色。         記得剛買好蘋果機的時候,就開始尋找一個管理圖片文件的工具,並且下載了ACDSee for Mac來用,在視窗下,ACDSee的功能很強大,然而在Mac下別說不能批量改名字,就是performance也是一塌糊塗,經常自己跳出來。後來,沒辦法,只能在iPhoto裡管理自己的那些照片,但是總是沒有得心應手。         沒想到,這個可以單獨運行的Adobe Bridge完全符合我的要求,可以直接管理文件夾,可以批量按照數碼照片的EXIF信息改文件名,同時還可以旋轉照片,我要的就是這些啊!         就像ACDSee一樣,不但可以label圖片,還可以rate圖片,快捷鍵Cmd-.和Cmd-,更是可以幫助給圖片加減等級。         Photoshop的Automate功能還不錯,可以自動把數張照片製成一個新的PDF文件,也可以把一個文件夾裡的照片做成Web Album,甚至這個像冊還帶有留言功能,不但如此,也可以自動「套裁」照片,在一張大紙上,自動大大小小地排列一張照片(注意,只是一張,不是數張,要是多張就更好了)。

Lesson 1, Getting to Know the Work Area, ADOBE PHOTOSHOP CS Classroom in a Book

        那本Help Desk實在是看不下去了,不知所云嘛,所以從今天開始,讀一本英語的吧,由Adobe出版的Adobe Photoshop CS Classroom in a Book,雖然是PS 8.0,但還好,9.0並沒有在使用上增加多少,去年45美元買的,一直沒有空看,現在看吧。好厚好厚的一本,兩三個月總夠了吧。         一些要點、心得及體會:                 • 重啟到缺省狀態:在啟動Photoshop的時候,就是雙擊圖標後,立刻按下Cmd+Opt+Shift三個鍵,會有對話框跳出來問是否刪除配置,刪除後即恢復到缺省狀態                 • Photoshop CS的工具行右邊是File Browser按鈕,如今已經被Adobe Bridge取代,基本的用法和File Browser相同                 • 在選定Zoom按鈕後,按住Opt可以把Zoom In變成Zoom Out                 • Opt-click,可以在工具條個繞轉同類圖標                 • Shift-M,可以切換方形或圓形的選擇工具                 • Cmd-D,deselete                 • 圓形選擇工具使用時,按住Shift+Option可以畫出正圓形來…

Photoshop小技巧

        這張照片是我在華山路643號門口拍的,當時小豆發現垃圾箱兩邊都是一樣的字,就說「那還分什麼類嘛!」,我一看,就拍了這張照片下來。         下面的這行「特寫」是後來加上去的,原圖則是象上面這樣,有很大的變形,因為當時的馬路很窄,東西又很低,根本無法取景,只能「盲拍」,圖片就成了這個樣子。         回家後,用Photoshop將圖片打開,用crop工具,並且選取perspective,然後將線條拉直,與垃圾桶平行,再crop就變成了下圖的樣子。是不是很酷的功能?

iPhoto Browser

        是不是覺得iPhoto打開很慢?但所有的圖片都在裡面,要個什麼圖片,又不得不打開iPhoto,然後再等待……         現在好了,有個辦法,可以很方便的打開iPhoto,然後要什麼圖片,就可以往外拖,非常容易,而且這個小工具,是你自己「製作」出來的(必須10.4)以上。         第一步:打開Automator,在Library欄裡,選擇iPhoto         第二步:在actions列表裡,選擇Ask For Photos,並且將之拖到右邊的欄裡         然後就可以保存了,保存的時候起個名字,這個名字,以後就是個新的application了,想放在哪裡就放在哪裡。這招是我從新定的MacWorld上學來的,9月號,對,就是9月號,雖然現在只有8月14日。

格列佛遊記 做導演還真不容易

        吃過午飯,一點半,和小豆出發去看《格列佛遊記》,票價不菲,150元+60元,反正小朋友看戲的時候做在家長身上,所以我們每回買一張便宜的,一張貴的,看的時候呢,就光佔那個貴的位子,小朋友坐在家長的身上,可以省下貴票子減便宜票子的價錢來。本來是豆媽陪小豆去看的,可是今天豆媽要學游泳,我陪小豆去。         豆媽和我說是在少年宮,就是烏魯木齊路口的中福會少年宮,也叫市少年宮,到了那兒,停好車,還沒下來,取出票子問一下管停車的(奇怪,今天心血來潮,突然問一下),結果得知不是少年宮,而是中福會劇場,在華山路的643號。從新開到下街沿,輾轉來到華山路,就在戲劇學院不到一點點,有個劇場,外面有許多小朋友的圖畫,我就知道,到了。         門口只停了四輛車(這年頭,算是很奇怪的事了,好多家庭都是有了小朋友才決定買車,為了「運輸」小朋友方便一點),黃牛倒有不少。下了車,黃牛向我DOU售票子,我當然不要,倒是黃牛告訴我裡面沒水賣,於是帶著小豆去買水,一路有好多發廣告的,都是和小朋友相關的廣告。通知了Lily地址,省得她白跑。         劇院很大,有樓有草坪,最裡面才是馬蘭花劇場,劇場倒是不大,連門廳也很小。門廳裡有兩三個小朋友的俱樂部在招MU成員,其實無非是為了增加客源罷了。袋鼠俱樂部順便賣木偶戲套裝,150元一套,有五個人物,可以演三出戲,當然還可以自己編劇,想想不貴,東西又挺別緻,就買了一套。         《格列佛遊記》是外國人演的,什麼國家忘了,但是肢體語言和非話語語言用得非常好,所以不看字幕也能看懂,當然有點抽象,小朋友要大人點撥一下才能明白。         開場之前,就在想,這小人國、大人國怎麼個演法呢?小人國還可以找些小朋友來,可大人國呢?難不成有兩個格列佛,一個大人演,一個小朋友演?         劇團處理得相當好,當格列佛在小人國的時候,舞台周圍六七個穿白衣服坐在四周的地上,只負責發聲音,但不扮演角色,格列佛「裝模作樣」對著「看不見」的小人說話,這樣,就解決了。後來,格列佛被小人綁住,這些穿白服的就躲在桌子後面拉繩子,算是把格列佛給綁住了。         同樣,到了大人國,就看不到格列佛了,大家「模擬」逗格列佛玩,雖然是對著「空氣」說話,可給人的感覺就是格列佛就在那兒。         再後來,是科學家國,七個人扮演天文學家、醫學家、物理學家、化學家、哲學家、數學家和哲學家,數學家居然也有算盤,不過和我們的不一樣,是每檔四顆算珠,左右兩檔。         最後,是馬國,就是那個國家,都是馬。年輕的馬是直立的,年老的則是左右手各拄一根長棍。所有的人都穿著象馬蹄子一樣的大木鞋子,踩起地來「咯咯」有聲,很好玩。         看完戲,小豆和傑傑都不肯回家,於是一起到中山公園,玩了碰碰車、慣性飛車(小豆和傑傑單獨玩的)和電馬,然後依依不捨地和傑傑告別,回家(丈母家)。         回到家,小豆要玩木偶戲,我讓她學著做導演,告訴她演一套戲,導演要做的事。她打算演《睡美人》,於是她看了一遍附帶的《睡美人》故事書,她大多數漢字都認識,她自己讀,碰到不認識的問我,也算可以讀下來。         讀完書,就拖著我要演,我叫她去拉演員,於是決定外公演國王,我演王子,她當然演公主,媽媽演布里斯女巫,而外婆演布里斯變的老太婆。分配好人,就要開演,我告訴「豆導」,她要負責給演員說戲,先把故事告訴大家,然後告訴每個角色要說些什麼話,做些什麼動作,什麼時候上場,什麼時候下場……         還告訴「豆導」,要準備道具,睡美人扎傷手的「紡錘」就要準備好,小豆傻掉,我教她吃個橄欖,橄欖核就可以做成紡錘了,結果小豆吃完後,到衛生間拿著牙膏牙刷洗橄欖核,我則去燒菜,等我燒到一半路過衛生間的時候,小豆在裡面大叫——「做導演還真不容易!」         截止「發稿」時,小豆還沒有給大家「說戲」,不過,這是慢慢來的事嘛,噢,小豆還決定讓媽媽負責佈景和燈光。

Lesson 6, Help Desk, 網上購物

        第六課講的是網絡,無非是怎麼樣手工連接,如何配置IP,以及ping,traceroute,nslookup的圖形化界面,這玩意,咱都懂,兄弟就是靠這個吃飯的嘛。         今天上網,看到serialz.to有了Mac工具了,叫Serial Box,挺好玩的,並且找到了MacJournal 4.0的序列號,可是——我已經在週一的時候,網上付費買過序列號了,35塊美刀啊!算了,既然編得很好,還是支持一下吧,即使我現在不編程了,但總算也是過氣程序員吧。         這兩個,又迷上一個軟件,叫做Zinio,是一個讀在線雜誌的工具,不過,雜誌都要買的,於是,我就訂了MacWorld,一年20美刀,還不算貴,雖然網上有免費的PDF文檔下載,第一不及時,第二下載是emule的,很麻煩,第三也是最重要的,PDF文檔打印不錯,但沒有閱讀快感。

Lesson 5, Help Desk, WWDC 2006 Steve Jobs Keynote

        昨天晚上沒事,到幾個Mac論壇隨便逛逛,都看到有WWDC的討論,也沒看懂是什麼東西,後來,又轉回Apple的主站,看到主頁上有WWDC 2006的報導,原來是Worldwide Developer Conference的縮寫,主頁上還有Steve Jobs的演講鏈接,我對他是崇BAI已久,正想看看他的樣子。         點開鏈接,是QuickTime的視頻,速度相當快,Steve Jobs是個老頭子,樣子還不錯,他的演講首先是蘋果的業績,然後是Mac Pro新機型的推出,最後是新版Mac OS X Leopard的預演,有三個Vice President級的人一起展示,Steve的演講口齒非常清楚,大屏幕上的幻燈(本來想說PPT的,一想,外行本質暴露無疑)做得非常酷,有時就在想,這樣的風度,我們的國企老總不知哪一天才做得到,聽Steve如數家珍般(廢話,那個就是家珍,這種用詞法,和無良記者報導新店開張時用「門庭若市」一個樣)地娓娓道來,台下的鼓掌一陣伴著一陣,很是高興自己也轉到Mac的陣營裡來了。         本來,打算19日帶小豆去香港時帶一台20吋的iMac回來的,後來去不成了,就打算在上海買一台,可現在看到了Mac Pro,也知道了不久就有新的Leopard出來,看來要耐心地等一等了,Leopard的Time Machine,Webclips不是一點點酷啊!         Steve開玩笑說他的新版本是vista 2.0,今天在網上看到網友這樣說:教父說Leopard是vista 2.0,這也太抬舉微軟了吧? ———————————————————————————         雖然工具裡有Netinfo Manager可以修改root的密碼,但不是很方便,而且,萬一根本就忘了舊密碼怎麼辦呢?我想出一個辦法來:在terminal下面用sudo passwd命令,這時會問你密碼,這個密碼是你的密碼而非root的密碼,然而passwd命令又是superuser do的,所以改的密碼其實是root的密碼。這算不算一個安全隱患呢?不過,在linux下也是如此的,只是sudo list是仔細配置過的,而不是缺省的。 ———————————————————————————         繼續來說這本書,今天讀第五課了,是關於命令行界面的,就是terminal,就是console,是熟得不能再熟的東西了,只記點Mac專有的特性吧。 • 在Mac OS X的登錄窗口以>console作為沒有密碼的用戶名登錄,可以到console界面下,就像ssh登錄一樣…

一篇好文章的誕生

一篇好文章的誕生,著實不易。 第一,要見多識廣,知道哪些文章是好文章,哪些不是, 那樣的話,偷起來才值得,同樣是個偷,就要偷好東西。 第二,要心狠手辣,偷個點子,已經不是現在網絡時代的所為了,要干就干大的,一句句抄也不過癮,要玩,就得一整段一整段地抄。 第三,要改頭換面,好文章,名氣也大,萬一偷雞不著蝕把米,怎麼辦?簡單,把前面的弄到後面去,把後面的弄到前面來,刪幾句,加幾句。 第四,要像煞有介事,光抄還不好玩,請個嘉賓來一起玩,讓人看著還真以為事,更厲害的,請嘉賓不算,弄個大賽才好玩…… 事情是這樣的,昨天我在網上放了真假費列羅的照片,有位朋友留言說我的文章被人「偷」了,我的文章反正是經常被人拿去,換成自己的名字騙稿費的(無形中損失不少啊),就連《揚子晚報》還一而再,再而三的偷過呢,我向來是不追究的,只是既然朋友提醒,總要給朋友一個交代。於是,GOOGLE一把這個「孫景晶」,結果不看不知道,一看嚇一跳,這回不是改個名了,而是明目張膽的剽竊了,真是無法無天了。我的紅燒肉一文,看過的人上萬,都知道是我寫的,這位老兄居然敢抄,我也算服死他了。 好文章就是這麼來的,現有範文兩篇,給大家看看。 紅色的字,就是這位老兄抄襲的部分。 藍色的字,是我原文中的部分。 紫色的字,是我的註解。 _________________________________________________________ 範文網址:色澤鮮亮入口酥最愛濃油赤醬味 原文網址:蘇式紅燒肉 經典的菜,總是令人唸唸不忘,蘇式紅燒肉便是此中一例。夾一塊,往往還沾著濃濃粘粘、香噴噴的紅汁,像拔絲香蕉一樣能拔出油絲來;咬一口,酥爛適宜,肥肉滑而不膩,瘦肉嫩而綿軟;紅亮亮的肉皮則是一咬即爛、入口即化。今天這位廚星給我們帶來的便是經典的蘇式紅燒肉,這道透著濃油赤醬的美味,也是她的最愛。 廚星六號 孫景晶 在網站從事白領工作的晶晶,雖說入廚僅一年,但在廚藝方面可稱得上是天資聰穎。自從半年前,根據媽媽的調教,再加入自己的創新,她燒出了一碗肉酥味濃的蘇式紅燒肉,博得大家的一致好評,不僅令原本就愛吃紅燒肉的老爸連聲稱好,就連平時不大愛吃肉的老公,都就著醬汁幹掉了三大碗飯。從此之後,她在廚房內展露手藝的興趣更是一發不可收拾。烹飪美食對晶晶而言,不單單是興趣愛好,也是一種享受,尤其是看到大家對自己所做的菜餚如此捧場,她有種心滿意足的幸福感。 簡單原料:五花肉+黃酒+山楂干+醬油+冰糖 據晶晶介紹,要燒好這道蘇式紅燒肉,選料特別關鍵,肉必須是五花肉,蘇滬一帶也叫做「肋條肉」。肋條肉要挑夾精夾肥還帶皮的,有些上好的肋條肉還可以夾上好幾層。根據家裡人是愛吃肥肉還是精肉,可進行重點挑選。 ⁃        原文:這個紅燒肉嘛,挑肉最關鍵。肉要五花肉,蘇滬一帶叫做「肋條肉」,其實就是去骨的rib。肋條肉要挑夾精夾肥的,好的肋條肉可以夾上近十層,也叫「夾心肉」;品質差一點的,衹有夾四五層;再差一點的,一層皮,一層肥肉,一層瘦肉,就沒了。 ⁃        梅璽閣主點評:前面全是廢話,正式開始,就要見功夫了。   要注意的是,肉不要買得太少,兩斤至三斤為佳。如果只用半斤肉去燒,這道菜是絕對燒不好的。若是一下子吃不完,可以盛出來放到冰箱中速凍,味道同樣很好。準備好了最主要的五花肉,剩下的佐料就簡單多了。一般而言,正宗的蘇式紅燒肉除酒、醋、醬油和糖之外,完全無需其它佐料,可謂是原汁原味。像晶晶這樣稍微考究些的,也會選用山楂干來代替醋的功效,同時使用冰糖,這樣烹飪而成的蘇式紅燒肉香味更足,味道也更佳。 ⁃        原文:肉不要買得太少,兩斤至三斤為佳。人少的話,也不能「按比例酌減」,這道菜,如果用半斤肉去燒,我敢保證,你絕對燒不好。要是人少一次喫不了,其實可以盛出來,放到冰箱中速凍,過幾天再喫。 ⁃        這便是正宗的蘇式紅燒肉,除酒、醋、醬油和糖之外,全無其它調料佐料,是謂原汁原味。         ⁃        梅璽閣主點評:我原來寫的時候,有個筆誤,就是「速凍」,我想寫的意思是「放到冰箱裡即可」,結果寫成了「速凍」,速凍就是冷凍庫,會結冰的那層,把個紅燒肉凍那兒幹嘛呀?這位老兄一概不管,抄來再說。 ⁃        抄公的這段,是幾段拼起來的,「酒醋醬油糖」這段,本來是結尾的段落,給抄了上來。 有的飯店為節省紅燒肉的烹飪時間,往往會先用油炸,再加姜、茴香、醬油炒,然後再加糖,澱粉勾芡,撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉,十五分鐘就可搞定,色澤上也差不多,但一吃到嘴裡就區分出不同來了,表面的味道是濃郁了,但咬到裡頭卻沒啥味道,而且還會吃得人口乾舌燥、腸胃不適。而真正的蘇式紅燒肉,卻不用一滴食用油,所有調料就是黃酒、山楂干、醬油、冰糖,可謂色澤鮮亮吃口酥。 ⁃        原文:有的飯店,先用油炸,再加薑、加茴香、加醬油炒,然後加糖,再用澱粉著膩,撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉,十五分鐘就可搞定,但是喫一塊就倒胃口,真是大丟紅燒肉的臉;而且,這種紅燒肉定會喫得你口幹舌燥,腸胃不適;奉勸大家不要嘗試。 複雜工序:…