Year: 2008

上海閒話研究

[上海閒話] 論棺材

　　如今已是網絡時代了，許多事情都可以在網上完成，自從有了購物網站，我有許多東西都在網上買，雖然有時貴一點，但可省下許多時間，何樂而不為？ 　　我逢人便說”網上什麼都有賣”，結果碰到個不買賬的，和我抬槓，問我”網上有棺材賣嗎？” 　　還別說，網上真有棺材賣，淘寶網上有一千六百多個棺材賣，甚至還有”漢代的手繪棺材”，也不知真假。其實，漢代的棺材都是手繪的，那時還沒有噴繪機呢。 　　淘寶網上的棺材，有一半是工藝品。小小的擺設，因為棺材的諧音，是”官”和”財”，在夢書中，誰夢到了”棺材”，就要”陞官發財”了。 　　中國古代的棺材，大多數是木製的，簡單地來說，就是個木盒子。三塊長木頭加上兩塊短木頭，拼成一個盒子，再加上一個蓋子，就是一口棺材了。棺材都是一樣的，不同的在於蓋子，所以成語”三長兩短”指的就是未加蓋的棺材。 　　還有種說法，說是《禮記•檀弓上》有這麼一段”棺束者，古棺木無釘，故用皮束合之。縮二，衡三”，就是說古代的棺材沒有釘子，是用皮帶捆紮的，長度裡有三根皮帶，寬度裡用兩根，所以”三長兩短”。 　　不管”三長兩短”，從哪裡來，反正就是那個意思了，也總離不開棺材。人們的生活離不開棺材（即便現在火葬，也還要睡一下紙棺材的），而上海的語言裡，也有許多的”棺材”。 　　在上海話裡，棺材是可以指代人的。”搿只棺材”在大多數時候指的不是木盒子，而是”這個傢伙”的意思。說”人”為”棺材”，若非有仇，也帶貶義，多半是指代看不慣的那些人。既然棺材用木板做成，所以”棺材板”在此也是通用。看不慣一個人，總有原因，有時還可以把原因加上，諸如”壽棺材”（見《壽頭壽腦》）、”戇棺材”、”笨棺材”等，最絕的要算”死棺材”，棺材本來就是盛死人的，稱人為”死棺材”時多半是咬牙切齒的。 　　”棺材”一定是埋在土裡的，再從土裡挖出來，便有”泥土氣”，崑劇《烏龍院•活捉》中張三郎就說變了鬼的閻惜嬌有”泥土氣”。至於”泥土氣”到底是啥味道，或許可以嘗試一下夏天的河魚，由於天氣熱，河魚夏天都躲在河泥下，魚身上會有一股特殊的腥味，上海人稱之為”泥土氣”。”棺材”與”死人”有關，所以迷信之人總歸有點不爽，對某件事有”迷信”層面上的”疑神疑鬼”，上海話也叫”泥土氣”。比如，有人前妻亡故後續賢，新人用到前妻用過的東西，心裡總有說不出的感覺，這種就叫”泥土氣”。 　　棺材裡不但可以盛死人，還可以放錢，放金銀珠寶，考古中也的確有大量的珍品出自於”棺材”。然而若是棺材沒底，那麼問都不要問，不管什麼東西放進去，都會掉出來。 　　有些人，你給他一塊錢，他立馬用掉，給他一百萬，他照樣立馬用掉；不給錢給東西，他也有本事賣了當了變成錢用掉，這種人是天生的敗家子，上海人便把這類人叫做”脫底棺材”。 　　還有種人，被叫做”薄皮棺材”，薄皮棺材是蹩腳貨，外面看著還可以，不防蟲不耐潮，根本就是個花架子。被叫”薄皮棺材”的傢伙，只不過有套好衣裳穿著，其實窮得可以，正如薄皮棺材那般”外秀內空”。 　　又有種人，很固執，永遠認為自己是對的，堅決不聽從他人的勸告，很多暴君就是這種人。可悲的是，有些人明明是小市民，偏偏有副暴君脾氣，這種脾氣叫”獨愎”。”愎”，這個字讀”畢”，然而上海人只讀半邊，以訛傳訛，成了”獨腹”；想想也對，一個人肚子裡的想法，不與人交流，獨斷專行，豈不是”獨腹”？而這種人，就是”獨愎（腹）棺材”。 　　這個詞是從”獨幅棺材”而來，用整棵樹木做成的棺材，被認為是好棺材，因為大的木料難弄，開裁也相對困難，所以有了專門的名字，豈料好東西最後變成了壞傢伙的代名詞。 　　上海話中除了罵人的”棺材”，還有些俏皮話，也是從”棺材”裡來的。”棺材裡伸手”是句歇後語，伸出手來，手心向上，當然是”要”，躺在棺材裡都想要，就是”死要”，用來形容那些特別財迷小氣的人。 　　”棺材裡發癍”也是句歇後語，”癍”者，”疹”也，死人發疹，就是”死疹”，與”死症”的發音相同，指的就是絕症。 　　”曉得要死，爬到棺材裡”是句俏皮話，要動動腦子才會想明白。許多人以為，這是句說人聰明的話，知道要死了，先跑到棺材裡，還省了入殮的手腳，豈不聰明。然而事實恰恰相反，你想，要死？你不會逃啊？都知道要死了，還不去想辦法，想不出辦法也可以想想如何善後啊，就往棺材裡一躺，豈不是天下最笨的人。 （寫於2007年12月13日）
by Yule Show
上海閒話研究

[上海閒話] 論棺材

　　如今已是網絡時代了，許多事情都可以在網上完成，自從有了購物網站，我有許多東西都在網上買，雖然有時貴一點，但可省下許多時間，何樂而不為？ 　　我逢人便說”網上什麼都有賣”，結果碰到個不買賬的，和我抬槓，問我”網上有棺材賣嗎？” 　　還別說，網上真有棺材賣，淘寶網上有一千六百多個棺材賣，甚至還有”漢代的手繪棺材”，也不知真假。其實，漢代的棺材都是手繪的，那時還沒有噴繪機呢。 　　淘寶網上的棺材，有一半是工藝品。小小的擺設，因為棺材的諧音，是”官”和”財”，在夢書中，誰夢到了”棺材”，就要”陞官發財”了。 　　中國古代的棺材，大多數是木製的，簡單地來說，就是個木盒子。三塊長木頭加上兩塊短木頭，拼成一個盒子，再加上一個蓋子，就是一口棺材了。棺材都是一樣的，不同的在於蓋子，所以成語”三長兩短”指的就是未加蓋的棺材。 　　還有種說法，說是《禮記•檀弓上》有這麼一段”棺束者，古棺木無釘，故用皮束合之。縮二，衡三”，就是說古代的棺材沒有釘子，是用皮帶捆紮的，長度裡有三根皮帶，寬度裡用兩根，所以”三長兩短”。 　　不管”三長兩短”，從哪裡來，反正就是那個意思了，也總離不開棺材。人們的生活離不開棺材（即便現在火葬，也還要睡一下紙棺材的），而上海的語言裡，也有許多的”棺材”。 　　在上海話裡，棺材是可以指代人的。”搿只棺材”在大多數時候指的不是木盒子，而是”這個傢伙”的意思。說”人”為”棺材”，若非有仇，也帶貶義，多半是指代看不慣的那些人。既然棺材用木板做成，所以”棺材板”在此也是通用。看不慣一個人，總有原因，有時還可以把原因加上，諸如”壽棺材”（見《壽頭壽腦》）、”戇棺材”、”笨棺材”等，最絕的要算”死棺材”，棺材本來就是盛死人的，稱人為”死棺材”時多半是咬牙切齒的。 　　”棺材”一定是埋在土裡的，再從土裡挖出來，便有”泥土氣”，崑劇《烏龍院•活捉》中張三郎就說變了鬼的閻惜嬌有”泥土氣”。至於”泥土氣”到底是啥味道，或許可以嘗試一下夏天的河魚，由於天氣熱，河魚夏天都躲在河泥下，魚身上會有一股特殊的腥味，上海人稱之為”泥土氣”。”棺材”與”死人”有關，所以迷信之人總歸有點不爽，對某件事有”迷信”層面上的”疑神疑鬼”，上海話也叫”泥土氣”。比如，有人前妻亡故後續賢，新人用到前妻用過的東西，心裡總有說不出的感覺，這種就叫”泥土氣”。 　　棺材裡不但可以盛死人，還可以放錢，放金銀珠寶，考古中也的確有大量的珍品出自於”棺材”。然而若是棺材沒底，那麼問都不要問，不管什麼東西放進去，都會掉出來。 　　有些人，你給他一塊錢，他立馬用掉，給他一百萬，他照樣立馬用掉；不給錢給東西，他也有本事賣了當了變成錢用掉，這種人是天生的敗家子，上海人便把這類人叫做”脫底棺材”。 　　還有種人，被叫做”薄皮棺材”，薄皮棺材是蹩腳貨，外面看著還可以，不防蟲不耐潮，根本就是個花架子。被叫”薄皮棺材”的傢伙，只不過有套好衣裳穿著，其實窮得可以，正如薄皮棺材那般”外秀內空”。 　　又有種人，很固執，永遠認為自己是對的，堅決不聽從他人的勸告，很多暴君就是這種人。可悲的是，有些人明明是小市民，偏偏有副暴君脾氣，這種脾氣叫”獨愎”。”愎”，這個字讀”畢”，然而上海人只讀半邊，以訛傳訛，成了”獨腹”；想想也對，一個人肚子裡的想法，不與人交流，獨斷專行，豈不是”獨腹”？而這種人，就是”獨愎（腹）棺材”。 　　這個詞是從”獨幅棺材”而來，用整棵樹木做成的棺材，被認為是好棺材，因為大的木料難弄，開裁也相對困難，所以有了專門的名字，豈料好東西最後變成了壞傢伙的代名詞。 　　上海話中除了罵人的”棺材”，還有些俏皮話，也是從”棺材”裡來的。”棺材裡伸手”是句歇後語，伸出手來，手心向上，當然是”要”，躺在棺材裡都想要，就是”死要”，用來形容那些特別財迷小氣的人。 　　”棺材裡發癍”也是句歇後語，”癍”者，”疹”也，死人發疹，就是”死疹”，與”死症”的發音相同，指的就是絕症。 　　”曉得要死，爬到棺材裡”是句俏皮話，要動動腦子才會想明白。許多人以為，這是句說人聰明的話，知道要死了，先跑到棺材裡，還省了入殮的手腳，豈不聰明。然而事實恰恰相反，你想，要死？你不會逃啊？都知道要死了，還不去想辦法，想不出辦法也可以想想如何善後啊，就往棺材裡一躺，豈不是天下最笨的人。 （寫於2007年12月13日）
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崑曲

[崑曲] 元宵喜慶賞崑曲 俏皮可愛倪大仙

元宵，每年都有戲看呵！ 蘭心，門口弄得很漂亮。 上昆現在變了，以前我們總是抱怨上昆的戲單是”雞肋”，油印加複印，近半年來，只要有戲，總是把場子佈置得漂漂亮亮，彩印了介紹和說明書，如今每回還有小紀念品，有些”大戲”的”腔調”了，只是好久都沒有紹興路10元的學生場可看了。 這回的元宵節，共有四天晚上的戲，前兩天是張軍、沈昳麗的《風箏誤》，這齣戲看過多回了，當年崑曲也就”見光死”的廣告詞，大大地鬧了一回笑話，如果不是特邀王汝剛友情客串的話，我基本上沒興趣再多看了。 23日和24日晚上，有兩場摺子戲，原來只定了我和豆媽的票，結果小豆子的偶像有演出，於是乾脆又弄了三張票，帶上丈人丈母閤家看戲。兩天八折戲，看得挺爽，給我最大的感覺，就是新年新歲，大家都好起來了，黎安沒有以前那麼”嚇勢勢”了，沈昳麗和張靜嫻也沒有以前那麼凶了…… 逐一說幾句吧： 吳雙 孫敬華 翁佳慧 《繡襦記•教歌》–翁佳慧小朋友好可愛哦！嗓子不錯，唱得一般，就是靦腆得像小女生（畫外音：人家本來就是小”姓”！”煋”人！） 黎安 沈昳麗 《玉簪記•偷詩》–沈美眉比以前嫵媚好多啊，黎安越來越好了，見了沈美眉一點都不”嚇勢勢”了，而且整折戲，沒有了上昆傳統的”姐姐調戲弟弟”的感覺。光從”演”的角度說，我更喜歡黎安演的潘必正，黎的潘必正有夠壞，不像岳的，特別是岳的《問病》，這哪是談戀愛啊？簡直就是黨委書記累病了，活脫脫一個焦裕祿啊（畫外音：等著被岳迷砸死吧） 張銘榮 繆斌 《兒孫福•勢僧》–張銘榮的演技都是沒得說，個人認為一點都不亞於其它的醜角，只是嗓子不行了，估計是煙抽得太多了。 梁谷音 黎安 謝璐 《西廂記•跳牆著棋》–梁老師演的當然不錯，只是感覺上沒有”醜行天下”那次好，可能是戲和配角的緣故吧，雖然紅娘是梁老師的拿手好戲，不過以後還是讓學生演的好，因為紅娘的服裝不如閻氏的寬大，是緊身的，這樣一來，把身形的缺陷都暴露了。 呂曉聖 《雁翎甲•盜甲》–呂曉聖是小豆子的偶像，不負所望，功底紮實，若再下點苦功在唱上，不得了啊！ 倪泓 何燕萍 《釵釧記》，我一直稱之為”拆穿記”，其實無非陰差陽錯最後水落石出的故事。倪大仙人演的，還有啥好說的？一個字，好！兩個字，很好！三個字，非常好！只是配角何燕萍實在太”嫩”了，老旦和六旦一樣活蹦亂跳，那還了得？比如”走路”、”捶頭”，就是倪大仙人”學做”的那個細節，要老旦老態龍鍾，六旦學得像，那才出彩。 袁國良 孫敬華 侯哲 《尋親記•金山》–造型極漂亮，簡直就像泥塑木雕的一般（畫外音：這個什麼話？有這麼說人好的嗎？），沒想到侯哲的矮子功這麼紮實，以後再吃得稍胖些許，絕對有戲啊！ 蔡正仁…
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崑曲

[崑曲] 元宵喜慶賞崑曲 俏皮可愛倪大仙

元宵，每年都有戲看呵！ 蘭心，門口弄得很漂亮。 上昆現在變了，以前我們總是抱怨上昆的戲單是”雞肋”，油印加複印，近半年來，只要有戲，總是把場子佈置得漂漂亮亮，彩印了介紹和說明書，如今每回還有小紀念品，有些”大戲”的”腔調”了，只是好久都沒有紹興路10元的學生場可看了。 這回的元宵節，共有四天晚上的戲，前兩天是張軍、沈昳麗的《風箏誤》，這齣戲看過多回了，當年崑曲也就”見光死”的廣告詞，大大地鬧了一回笑話，如果不是特邀王汝剛友情客串的話，我基本上沒興趣再多看了。 23日和24日晚上，有兩場摺子戲，原來只定了我和豆媽的票，結果小豆子的偶像有演出，於是乾脆又弄了三張票，帶上丈人丈母閤家看戲。兩天八折戲，看得挺爽，給我最大的感覺，就是新年新歲，大家都好起來了，黎安沒有以前那麼”嚇勢勢”了，沈昳麗和張靜嫻也沒有以前那麼凶了…… 逐一說幾句吧： 吳雙 孫敬華 翁佳慧 《繡襦記•教歌》–翁佳慧小朋友好可愛哦！嗓子不錯，唱得一般，就是靦腆得像小女生（畫外音：人家本來就是小”姓”！”煋”人！） 黎安 沈昳麗 《玉簪記•偷詩》–沈美眉比以前嫵媚好多啊，黎安越來越好了，見了沈美眉一點都不”嚇勢勢”了，而且整折戲，沒有了上昆傳統的”姐姐調戲弟弟”的感覺。光從”演”的角度說，我更喜歡黎安演的潘必正，黎的潘必正有夠壞，不像岳的，特別是岳的《問病》，這哪是談戀愛啊？簡直就是黨委書記累病了，活脫脫一個焦裕祿啊（畫外音：等著被岳迷砸死吧） 張銘榮 繆斌 《兒孫福•勢僧》–張銘榮的演技都是沒得說，個人認為一點都不亞於其它的醜角，只是嗓子不行了，估計是煙抽得太多了。 梁谷音 黎安 謝璐 《西廂記•跳牆著棋》–梁老師演的當然不錯，只是感覺上沒有”醜行天下”那次好，可能是戲和配角的緣故吧，雖然紅娘是梁老師的拿手好戲，不過以後還是讓學生演的好，因為紅娘的服裝不如閻氏的寬大，是緊身的，這樣一來，把身形的缺陷都暴露了。 呂曉聖 《雁翎甲•盜甲》–呂曉聖是小豆子的偶像，不負所望，功底紮實，若再下點苦功在唱上，不得了啊！ 倪泓 何燕萍 《釵釧記》，我一直稱之為”拆穿記”，其實無非陰差陽錯最後水落石出的故事。倪大仙人演的，還有啥好說的？一個字，好！兩個字，很好！三個字，非常好！只是配角何燕萍實在太”嫩”了，老旦和六旦一樣活蹦亂跳，那還了得？比如”走路”、”捶頭”，就是倪大仙人”學做”的那個細節，要老旦老態龍鍾，六旦學得像，那才出彩。 袁國良 孫敬華 侯哲 《尋親記•金山》–造型極漂亮，簡直就像泥塑木雕的一般（畫外音：這個什麼話？有這麼說人好的嗎？），沒想到侯哲的矮子功這麼紮實，以後再吃得稍胖些許，絕對有戲啊！ 蔡正仁…
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Shanghai 梅璽閣食話

[上海]鰣魚鬧完黃魚跳 冀盼正店饗饕餮

(02/24/08) “虹橋人家”最早是開在虹橋地區的，遵義路上，生意極好，大約在1999年的時候，我們經常去，吃成了老客人。後來，莫名奇妙地關了，聽說是遭遇了極嚴重的食物中毒事件，道聽途說，也不足為憑。那時的虹橋人家，有道豬油菜飯是每回必點的，味道的確相當好。 後來，過了許多年，在肇嘉濱路上看到一家，由於沒了感覺，始終沒有進過門。再後來，遵義路上又重開了虹橋人家，特地呼朋引伴地去了一次，裝修得大不一樣，只是那次的菜實在鹹得很，遂打消了”恢復常駐”的念頭，直到如今。 前幾天，丈母家說西郊百聯的四樓，又開了一家虹橋人家，又聽父母說起那裡的點心”不失實惠”，於是趁著週末造訪一次，四個大人，一個小人。 走進店裡，裝修豪華漂亮，大幅的廣告印著”野生大黃魚”的字樣，也不忘提醒大家”368元一條”。要知道，野生大黃魚早已在上海的餐桌上絕跡，甚至於水產專業戶也已經有十個年頭沒有見到過野生的大黃魚了（《文匯報》2007年7月18日），據說上海的野生大黃魚向來有價無市，價格是1000元一斤。記得我曾撰文說過上海的鰣魚都是鯗魚冒充，看來如今又時興用”李鬼”黃魚賣大價錢了。破綻在哪裡？價錢。就像鰣魚一樣，上海的飯店中的價格不是太貴了，而是太便宜了，因此絕對不可能是真的，然而吃假的話，又太貴了（很拗口是不是？這事就是這樣拗口）。隨便說一聲野生大黃魚和養殖大黃魚的區別，野生的頭長嘴尖身體瘦，養殖的頭圓嘴平身體胖，兩種魚的味道，可用”天壤之別”來形容。虹橋人家中的黃魚，別的不說，就是照片上看，也不是野生的。 及至進門，尚未落座就”不爽”，由於我們帶了一個虹寶石的奶油蛋糕，”依例”交給服務員要求冷藏，誰知服務員百般推託，就是不肯，非要等我們板了面孔，方才照辦–真是豈有此理。 點菜，服務員便慫恿我點那368元的大黃魚，我若是連這當也能上，恐怕今後再也不敢寫”食話”了，洋盤如此，有誰還敢看啊？服務員又慫恿我點”水晶蝦仁”，如今就連小豆也能炒出又嫩又鮮的河蝦仁來，我哪有興趣來吃又老又大的沙蝦仁呢？而我點的，費功夫、味道好、價格（口強）的菜，一概沒有。飲料要了”玉米汁”，被告知沒有，改成”黃瓜汁”，還是沒有，引蠟筆小新的話什麼都沒有，還敢開店？ 冷菜先上，三道冷菜，實在不敢恭維。第一次，名字我忘記了，反正有”脆藕”兩字，結果是用白糖熬漿裹脆的，這倒也罷了，可是糖漿中加了果珍，一股香精味道，大家嘗了一塊，再不問津。鵝肝醬是豆媽特地加點的，58元一份價格不菲，待得端上來，賣相正宗，中規中矩。可是挾起放入口中，大呼上當，這根本就不是什麼鵝肝醬，簡直就是”蛋清赤豆沙”，可以說，我從來沒有吃過如此”滑潤”、”細膩”的鵝肝醬，”肝味全無”，而且吃口根本就和果凍差不多，要是給這道菜打分的話，只有2.5分，因為只有樣子還像。 冷菜實在乏善可陳，倒是幾道熱菜還過得去。”椒香童子雞”上菜極快，讓我懷疑不是生炒而是煮熟了炒的，味道調得很好，用了新鮮的綠花椒（其實也是乾的），照著上海人的口味，不太辣亦不太麻，可以打到7分。土豆燒刀豆，沒有照片上燒得那麼透，好在醬料調味不錯，也可以打個7分。為小豆點的”澳門火燒肉”，其實就是方式燒臘的脆皮燒肉，肉沒有燒透，有點咬不動，勉強及格的樣子。一道”富貴雙方”，我連讚了幾次。一般來說，富貴雙方是照人頭，一人一塊麵餅，配套一塊豆腐衣，一塊火腿片，虹橋人家的火腿片並不”正氣”，是個錫盒裡放些碎火腿片，用糖漬起。然而值得一提的正是那些”碎火腿片”極好，肉嫩味鮮，而且新鮮，標準南腿，甚至可以說是我吃過的最好的火腿。爾後的”鹹肉干蝦蒸娃娃菜”，其中的鹹肉就極其一般，一道菜，不過路邊水平，打個6分，已經挺抬舉了。魚頭粉皮湯不過中規中矩，並無特色，拿個6.5分也就罷了。 最後結賬，374元，其中一壺”貢菊”，算了42元，依我看來，不過是10元一包的菊花沖泡，著實不算厚道。上海如今有許多店，茶水極貴，動輒上百，記得我的姑夫（古蕫名家）有次在波特曼點菜前要了數百一壺的鐵觀音，端上來嘗了一口，大怒道”這不是草嗎？” 什麼時候才有真價實貨的好店啊？食客要的是味道，不是排場，不是裝修，不是創新，要的是食材好，烹調好，規矩好。
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[上海]鰣魚鬧完黃魚跳 冀盼正店饗饕餮

(02/24/08) “虹橋人家”最早是開在虹橋地區的，遵義路上，生意極好，大約在1999年的時候，我們經常去，吃成了老客人。後來，莫名奇妙地關了，聽說是遭遇了極嚴重的食物中毒事件，道聽途說，也不足為憑。那時的虹橋人家，有道豬油菜飯是每回必點的，味道的確相當好。 後來，過了許多年，在肇嘉濱路上看到一家，由於沒了感覺，始終沒有進過門。再後來，遵義路上又重開了虹橋人家，特地呼朋引伴地去了一次，裝修得大不一樣，只是那次的菜實在鹹得很，遂打消了”恢復常駐”的念頭，直到如今。 前幾天，丈母家說西郊百聯的四樓，又開了一家虹橋人家，又聽父母說起那裡的點心”不失實惠”，於是趁著週末造訪一次，四個大人，一個小人。 走進店裡，裝修豪華漂亮，大幅的廣告印著”野生大黃魚”的字樣，也不忘提醒大家”368元一條”。要知道，野生大黃魚早已在上海的餐桌上絕跡，甚至於水產專業戶也已經有十個年頭沒有見到過野生的大黃魚了（《文匯報》2007年7月18日），據說上海的野生大黃魚向來有價無市，價格是1000元一斤。記得我曾撰文說過上海的鰣魚都是鯗魚冒充，看來如今又時興用”李鬼”黃魚賣大價錢了。破綻在哪裡？價錢。就像鰣魚一樣，上海的飯店中的價格不是太貴了，而是太便宜了，因此絕對不可能是真的，然而吃假的話，又太貴了（很拗口是不是？這事就是這樣拗口）。隨便說一聲野生大黃魚和養殖大黃魚的區別，野生的頭長嘴尖身體瘦，養殖的頭圓嘴平身體胖，兩種魚的味道，可用”天壤之別”來形容。虹橋人家中的黃魚，別的不說，就是照片上看，也不是野生的。 及至進門，尚未落座就”不爽”，由於我們帶了一個虹寶石的奶油蛋糕，”依例”交給服務員要求冷藏，誰知服務員百般推託，就是不肯，非要等我們板了面孔，方才照辦–真是豈有此理。 點菜，服務員便慫恿我點那368元的大黃魚，我若是連這當也能上，恐怕今後再也不敢寫”食話”了，洋盤如此，有誰還敢看啊？服務員又慫恿我點”水晶蝦仁”，如今就連小豆也能炒出又嫩又鮮的河蝦仁來，我哪有興趣來吃又老又大的沙蝦仁呢？而我點的，費功夫、味道好、價格（口強）的菜，一概沒有。飲料要了”玉米汁”，被告知沒有，改成”黃瓜汁”，還是沒有，引蠟筆小新的話什麼都沒有，還敢開店？ 冷菜先上，三道冷菜，實在不敢恭維。第一次，名字我忘記了，反正有”脆藕”兩字，結果是用白糖熬漿裹脆的，這倒也罷了，可是糖漿中加了果珍，一股香精味道，大家嘗了一塊，再不問津。鵝肝醬是豆媽特地加點的，58元一份價格不菲，待得端上來，賣相正宗，中規中矩。可是挾起放入口中，大呼上當，這根本就不是什麼鵝肝醬，簡直就是”蛋清赤豆沙”，可以說，我從來沒有吃過如此”滑潤”、”細膩”的鵝肝醬，”肝味全無”，而且吃口根本就和果凍差不多，要是給這道菜打分的話，只有2.5分，因為只有樣子還像。 冷菜實在乏善可陳，倒是幾道熱菜還過得去。”椒香童子雞”上菜極快，讓我懷疑不是生炒而是煮熟了炒的，味道調得很好，用了新鮮的綠花椒（其實也是乾的），照著上海人的口味，不太辣亦不太麻，可以打到7分。土豆燒刀豆，沒有照片上燒得那麼透，好在醬料調味不錯，也可以打個7分。為小豆點的”澳門火燒肉”，其實就是方式燒臘的脆皮燒肉，肉沒有燒透，有點咬不動，勉強及格的樣子。一道”富貴雙方”，我連讚了幾次。一般來說，富貴雙方是照人頭，一人一塊麵餅，配套一塊豆腐衣，一塊火腿片，虹橋人家的火腿片並不”正氣”，是個錫盒裡放些碎火腿片，用糖漬起。然而值得一提的正是那些”碎火腿片”極好，肉嫩味鮮，而且新鮮，標準南腿，甚至可以說是我吃過的最好的火腿。爾後的”鹹肉干蝦蒸娃娃菜”，其中的鹹肉就極其一般，一道菜，不過路邊水平，打個6分，已經挺抬舉了。魚頭粉皮湯不過中規中矩，並無特色，拿個6.5分也就罷了。 最後結賬，374元，其中一壺”貢菊”，算了42元，依我看來，不過是10元一包的菊花沖泡，著實不算厚道。上海如今有許多店，茶水極貴，動輒上百，記得我的姑夫（古蕫名家）有次在波特曼點菜前要了數百一壺的鐵觀音，端上來嘗了一口，大怒道”這不是草嗎？” 什麼時候才有真價實貨的好店啊？食客要的是味道，不是排場，不是裝修，不是創新，要的是食材好，烹調好，規矩好。
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上海閒話研究

[上海閒話] 論長相

　　”雨落灰堆裡，雞啄西瓜皮，釘鞋踏爛泥，翻轉石榴皮” 　　這是一串的俏皮話，後面兩句是熟語，前面兩句”據說”是愛妻的外公發明的。雨要小雨，灰堆要厚，淅淅瀝瀝地落下來，灰堆上頓時坑坑窪窪，若是雨大了，則成泥漿水，一沖而散，沒有什麼好說的了。雞啄西瓜皮，一定要啄覆轉的瓜皮，就是綠色的那面，一啄一個洞，越啄越多。釘鞋可不是如今足球運動員的釘鞋，而是過去的一種雨具，在橡膠鞋尚未發明之前，用生牛皮做成雨靴，外面塗上桐油來防水，底上則釘有鐵釘來防滑，這種鞋子踩在石頭上”叮叮噹噹”，踏在泥地裡倒是正好，抬起腳來，地上一片全是小洞眼。再說石榴皮，石榴皮的外層倒是光滑如脂，然而要是掰開石榴皮，石榴子嵌在皮上，剝去石榴子，石榴皮內側的坑就更大了…… 　　這四句話，都是用來調侃人的長相的，說的都是”麻皮”。”麻皮”有兩種，一種是過去有人得了天花，臉上化膿（是為”爛麻皮”）後結痂脫落留下的疤痕，天花的後遺症很嚴重，整張臉上坑坑窪窪；還有一種則是年輕發育時長痤瘡（俗稱”青春痘”）留下的疤痕。 　　如今天花已經絕種，大多數”麻皮”屬於後者，上海人亦說這種臉為”橘子皮”或者”文旦皮”，文旦，是柚子的一種，皮上也是坑坑窪窪的。 　　上海人很講究長相，卻偏偏不叫長相，而是叫做”賣相”，以前一直不理解，為什麼是”賣”呢？難道上海人永遠準備著”待價而沽”嗎？慢慢地，就理解了，長相好的人，終是討巧得多，升學、尋工都比長相醜的來得合算，更容易”推銷”自己，就像明朝方孝孺《寄好義》詩中所言”志大固難售，心孤邈誰親”，這個”售”，就是”賣”了。 　　不但人的長相叫”賣相”，就是其它的所有東西的樣子，上海人都叫”賣相”。 　　上海人對於賣相，很是在意，甚至於到了挑剔的地步，如果某個男人長得矮了點，便有可能被叫做”二等殘廢”，上海話中的”二等殘廢”是沒有標準的，只要看著矮，這個男人便倒霉了。 　　其實上海人根本就搞不懂殘疾的等級，乃至於根本搞不清衍生出的”一級殘廢”和”三級殘廢”哪個更厲害一點，反正，兩個都要比”二級”厲害。 　　上海話中，對於人的長相，可謂從頭到腳都有說法的，我們不妨也來俏皮一下，看看玩玩。 　　頭髮長得少的，叫做”稀毛瘌痢”；再少一點，謝了頂了，則是”地中海”了；若是有人當中謝了頂，卻又把一邊的頭髮留長後橫過去蓋著頭頂，那麼這人慘了，這種樣子叫做”橫搭襻”。橫搭襻是女式布鞋（後來皮鞋上也有）上橫過腳背的一條帶子，邊上則有搭鉤鉤住鞋子，這種說法損是損了點，形象卻很形象。 　　若某人眼疾，一目瞽，在上海話裡叫做”眼開眼閉”，亦稱”獨眼龍”，若說這兩個詞並沒有多大特色的話，下面的就有了。 　　”咸大餅橫塞”，就比較有趣了。上海的大餅有兩種，甜大餅是圓的，而咸大餅則是長的，有一虎口那麼長。至於”橫塞”是指橫著塞到嘴裡，想像一下，那隻嘴要有多大？”咸大餅橫塞”說人嘴大與”三寸金蓮橫量”說人腳大，有異曲同工之妙；同時，也有”一口塞四隻生煎饅頭”的說法。 　　生得矮是”二等殘廢”，可長得太高也不好，會被人說成”長腳鷺鷥”，然而不管高矮總還好，若是瘸腿更是雪上加霜，上海話叫做”腳高腳低”。腳有長短，走路便不平穩，若是做事不穩，不牢靠，為人脫頭落襻，也可以說是”腳高腳低”。 　　上海話中嘲人長相的俏皮話還有許多，例如吃到西瓜便說”齙牙最諳此道”，”齙牙”現在也叫”爆牙”，”齙”在上海話中，發音與上海話的”爬”相同，與普通話的”婆”相近。 　　賣相不好，在上海話裡叫”難看”，很難看則是”邪記難看”，若實在難看，就是”難看煞了”。 　　嘲人長相時，最最誇張的要數”隔夜飯嘔出來”。但凡醜人，多喜作怪，滬語”醜人多作怪”指難看之人刻意打扮，又不得要領，以至於”令人作嘔”，然而上海人要麼不嘔，要嘔必是”隔夜飯”，以形容醜陋至極的噁心程度。 （寫於2007年12月5日）
by Yule Show
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[上海閒話] 論長相

　　”雨落灰堆裡，雞啄西瓜皮，釘鞋踏爛泥，翻轉石榴皮” 　　這是一串的俏皮話，後面兩句是熟語，前面兩句”據說”是愛妻的外公發明的。雨要小雨，灰堆要厚，淅淅瀝瀝地落下來，灰堆上頓時坑坑窪窪，若是雨大了，則成泥漿水，一沖而散，沒有什麼好說的了。雞啄西瓜皮，一定要啄覆轉的瓜皮，就是綠色的那面，一啄一個洞，越啄越多。釘鞋可不是如今足球運動員的釘鞋，而是過去的一種雨具，在橡膠鞋尚未發明之前，用生牛皮做成雨靴，外面塗上桐油來防水，底上則釘有鐵釘來防滑，這種鞋子踩在石頭上”叮叮噹噹”，踏在泥地裡倒是正好，抬起腳來，地上一片全是小洞眼。再說石榴皮，石榴皮的外層倒是光滑如脂，然而要是掰開石榴皮，石榴子嵌在皮上，剝去石榴子，石榴皮內側的坑就更大了…… 　　這四句話，都是用來調侃人的長相的，說的都是”麻皮”。”麻皮”有兩種，一種是過去有人得了天花，臉上化膿（是為”爛麻皮”）後結痂脫落留下的疤痕，天花的後遺症很嚴重，整張臉上坑坑窪窪；還有一種則是年輕發育時長痤瘡（俗稱”青春痘”）留下的疤痕。 　　如今天花已經絕種，大多數”麻皮”屬於後者，上海人亦說這種臉為”橘子皮”或者”文旦皮”，文旦，是柚子的一種，皮上也是坑坑窪窪的。 　　上海人很講究長相，卻偏偏不叫長相，而是叫做”賣相”，以前一直不理解，為什麼是”賣”呢？難道上海人永遠準備著”待價而沽”嗎？慢慢地，就理解了，長相好的人，終是討巧得多，升學、尋工都比長相醜的來得合算，更容易”推銷”自己，就像明朝方孝孺《寄好義》詩中所言”志大固難售，心孤邈誰親”，這個”售”，就是”賣”了。 　　不但人的長相叫”賣相”，就是其它的所有東西的樣子，上海人都叫”賣相”。 　　上海人對於賣相，很是在意，甚至於到了挑剔的地步，如果某個男人長得矮了點，便有可能被叫做”二等殘廢”，上海話中的”二等殘廢”是沒有標準的，只要看著矮，這個男人便倒霉了。 　　其實上海人根本就搞不懂殘疾的等級，乃至於根本搞不清衍生出的”一級殘廢”和”三級殘廢”哪個更厲害一點，反正，兩個都要比”二級”厲害。 　　上海話中，對於人的長相，可謂從頭到腳都有說法的，我們不妨也來俏皮一下，看看玩玩。 　　頭髮長得少的，叫做”稀毛瘌痢”；再少一點，謝了頂了，則是”地中海”了；若是有人當中謝了頂，卻又把一邊的頭髮留長後橫過去蓋著頭頂，那麼這人慘了，這種樣子叫做”橫搭襻”。橫搭襻是女式布鞋（後來皮鞋上也有）上橫過腳背的一條帶子，邊上則有搭鉤鉤住鞋子，這種說法損是損了點，形象卻很形象。 　　若某人眼疾，一目瞽，在上海話裡叫做”眼開眼閉”，亦稱”獨眼龍”，若說這兩個詞並沒有多大特色的話，下面的就有了。 　　”咸大餅橫塞”，就比較有趣了。上海的大餅有兩種，甜大餅是圓的，而咸大餅則是長的，有一虎口那麼長。至於”橫塞”是指橫著塞到嘴裡，想像一下，那隻嘴要有多大？”咸大餅橫塞”說人嘴大與”三寸金蓮橫量”說人腳大，有異曲同工之妙；同時，也有”一口塞四隻生煎饅頭”的說法。 　　生得矮是”二等殘廢”，可長得太高也不好，會被人說成”長腳鷺鷥”，然而不管高矮總還好，若是瘸腿更是雪上加霜，上海話叫做”腳高腳低”。腳有長短，走路便不平穩，若是做事不穩，不牢靠，為人脫頭落襻，也可以說是”腳高腳低”。 　　上海話中嘲人長相的俏皮話還有許多，例如吃到西瓜便說”齙牙最諳此道”，”齙牙”現在也叫”爆牙”，”齙”在上海話中，發音與上海話的”爬”相同，與普通話的”婆”相近。 　　賣相不好，在上海話裡叫”難看”，很難看則是”邪記難看”，若實在難看，就是”難看煞了”。 　　嘲人長相時，最最誇張的要數”隔夜飯嘔出來”。但凡醜人，多喜作怪，滬語”醜人多作怪”指難看之人刻意打扮，又不得要領，以至於”令人作嘔”，然而上海人要麼不嘔，要嘔必是”隔夜飯”，以形容醜陋至極的噁心程度。 （寫於2007年12月5日）
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[上海閒話] 「鹽書包」和「現世報」

　　小女正讀小學，有次放學，祖父接領，掂其書包，說道”搿只鹽書包還蠻重呵嘛！”的確，現在小朋友的書包是越來越重。我常說，對於讀書人而言，天下重物唯有其二，一個是書，一個是米，吃飽肚皮有書讀，何復求金玉？ 　　小女當然不甩我的這套”書米哲學”，她搞不明白的是為什麼她的新書包成了”鹽書包”，明明裝的書嘛，什麼時候變成鹽了？ 　　在上海話裡，只要是小朋友的書包，總有人會稱之為”鹽書包”的，大多數情況是調侃小孩子，如果小朋友讀書讀得不好，則就由調侃變成嘲笑了。 　　”鹽書包”有一種縮略的用法，就是”鹽書”兩字，但是書不是魚肉，並不能醃，所以不妨寫成”鹽水”兩字。小朋友應該掌握的知識沒有掌握，理應學會的東西沒有學會，所謂的”丟人現眼”，就是這種，明明很簡單的題目，考試的時候做不出來，家長就會說”儂講儂’鹽水’（口伐）？介便當呵題目做勿出來。” 　　”鹽書包”可以用在好學生身上，然而”鹽水”兩字好像只用在小朋友出洋相的場合，這就要從”鹽書包”的來源說起了。 　　”鹽書包”來自於”現世報”三字，兩個詞的發音，在上海話裡是完全一樣的。現世報是因果循環裡的一種，”傳統”認為有因必有果，做了好事會有報答，做了壞事會有報應，這是天理；”傳統”還認為，報答或者報應往往會發生在來世，就像蘇三唱的”來世做犬馬我當報還”。然而為了警戒世人，”傳統”又認為做好事會在來世得報，然而壞事做得多了，不用等到來世，今生就會有報應，就是”惡有惡報”。 　　今世的報應，就是”現世報”，其實小朋友又做不出什麼大壞事，無非貪玩調皮，荒廢學業罷了；然而小朋友不好好讀書，將來找不到好工作，掙不到錢過不上好日子，所謂”少壯不努力，老大徒傷悲”，豈不正是”現世報”嗎？ 　　大人常用”現世報”來告誡小朋友要努力向上，久而久之，就成了”鹽書包”了，所以仔細想想，寫成”鹽水”或許也錯的，而應該寫成”現世”才對。 　　這是由諧音發展出來的詞語，上海話中還有幾個，其中一個，還是說小朋友的，這個詞是”蚌殼精”。 　　蚌，是一種淡水貝類，不但可以食用，還會產寶，珍珠就是在蚌裡孕育出來的，在許多盛產珍珠的地方，都有”蚌殼精”的傳說。好在這些傳說裡，蚌殼精一如田螺姑娘，是給人帶來幸福的精怪。許多地方都有”蚌殼精”的彩扮或者舞蹈，用竹篾扎出框架，再覆以綵綢製成蚌殼，內側有把手，表演者可以持握以控制殼的張合，我曾經在甘肅省的酒泉見過”出會”的”蚌殼精”。 　　上海人也經常會說小朋友”蚌殼精”，特別是女孩子，那種喜歡哭的女孩子，因為”蚌殼”兩字在上海話中發”碰哭”之音，一碰就會哭的小姑娘，當然是”碰哭精”啦！ 　　諧音的詞語有許多，也有說大人的，”包龍圖”就是一個。”包龍圖”說的是包公（包拯），他曾經擔任過”龍圖閣大學士”，所以人們叫他”包龍圖”。你要是在上海聽說某人是”包龍圖”，千萬不要以為是在稱讚那人”公正無私”、”剛正不阿”，恰恰相反，那人多半還不是省油的燈。比如有些矛盾，在基層裡，在小範圍就能解的，碰到了這種人，一准給你捅出來，捅到上層機關，甚至於弄得天下皆知。再比如原來只要花少量金錢，就能辦好的事，到了這種人手裡，花費就成倍增長，頗有”不讓你傾家蕩產”，”就決不把事辦好”的架勢。 　　這樣的人，有種本事，就是”保證把事情弄大”，簡稱”保弄大”，與”包龍圖”的發音也是一樣的。 　　說完古人，再說個神話人物，就是大名鼎鼎的”白骨精”，紹劇電影《三打白骨精》使白骨精成了西遊記中最著名的反派人物，可謂家喻戶曉。 　　若某人被說成”白骨精”，倒也不是說他”陰險狡詐”，更不是說他”白”，而是說他”瘦”，上海人喜歡排骨，大排甚至成了上海菜餚的代表，若是某人瘦得”肋旁骨”全露出來，這種人就是”排骨精”了，其實並非是”白骨精” 　　關於此類的諧音，需要細心地去發現，及至找到、想通，頗讓人有”恍然大悟”的感覺。 （2007年12月6日）
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[上海閒話] 「照片間」與「灶披間」

　　有一次，我在家洋洋得意，說自己”身在亭子間，心知天下事”，幼年的女兒聽了很是奇怪，說”爸爸，阿拉屋裡啥地方來呵亭子？” 　　女兒雖然年幼，但跟著我走南闖北，倒是見過點世面的。我們曾在浙江和安徽的農家，見到過”真的”亭子間，那些亭子間，在樓的最高層，真正是八角的，琉璃瓦的頂，與公園中的小亭子不同之處在於這些亭子是有牆有窗有門的，若這種不算”亭子間”，那還有什麼算”亭子間”呢？ 　　我告訴女兒，”亭子間”是上海建築中的一種特色，上海灘的傳統建築是石庫門建築，所謂的石庫門是指大門上有一圈石拱。石庫門房子是樓房，朝南的大房間是正房，也叫客廳，左右兩邊的臥室，俗稱東西廂房，而朝北的小房間，就是”亭子間”了，若南北兩進的房子，”亭子間”與正房在同一平面，若錯層設計，則亭子間在每層的當中。 　　”亭子間”一般都比較小，多用來堆放雜物，後來上海住房緊張，只要是間屋，就能住一家人，於是石庫門房子的每一間房都租住給一戶人家，”亭子間”也不例外，甚至樓梯下面的斜三角區域，穿上一扇門，就成了”樓梯間”，裡面也能住一戶人家，上海的著名滑稽戲《七十二家房客》，說的就是這種。亭子間朝北，採光又不佳，所謂”熱天熱煞，冷天冷煞”，窮讀書人借不起好房子，只能蝸在亭子間裡，可是讀書人往往越窮越酸，雖然”身在亭子間，卻偏偏要說”心知天下事”。 　　這麼多戶人家，住在一幢大房子中，都要燒飯，只能在天井中搭個雨蓬，在那兒燒，雨篷是斜的，便於流水，斜的雨篷，上海話叫”披”。 　　燒飯的地方，有灶、有鍋，鍋在上海話裡叫”鑊子”，所以廚房也叫”灶鑊間”，如今搬到了天井裡，灶還是灶（煤餅爐而已），鑊子不能放在外面，只好搬到房間裡，擺了ga櫥（誰提醒我一下啊，這個字怎麼寫？）裡，少了鑊子，多了只披勢（雨篷），所以”灶鑊間”就成了”灶披間”。 　　雖然現在的住房條件大大改善，但是”灶披間”一直被沿用至今，以至於有會說上海話的”洋新婦”搞不懂，以為家家都有個如祠堂般的”照片間”，專門用來供奉先人照片的。 　　女兒聽得來勁，要我再說說都有什麼”間”？ 　　還有相當重要的”馬桶間”，這個馬桶可不是如今的抽水馬桶，乃是一個圓形的有蓋的木桶子，對，就是《封神演義》裡雲霄、瓊霄和碧霄娘娘的法寶–混元金斗，在人間亦叫淨桶，因為有了這玩意，人才會乾淨。 　　馬桶是放在箱子裡的，叫做”馬桶箱”，放馬桶箱的小房間，不叫箱子間，而叫”馬桶間”。馬桶之於人的生活實在太重要了，以至於人們唸唸不忘，即使到了今天，依然有人把盥洗室，叫做”馬桶間”的。 　　”箱子間”，其實是有的，過去的箱子不是如今的拉桿箱，而是真皮製作的四四方方兩邊有拎襻的大箱子，箱子的大小基本相同、很容易堆放，堆就堆在”箱子間”裡，有些”箱子間”是暗房，沒有窗戶，有點像大的壁櫥。 　　石庫門房子發展到後來，有了新式裡弄，新式裡弄是成排的洋房，結構上比石庫門更合理，而且鋪設了煤氣管道和化糞池，使用煤氣灶和抽水馬桶，然而”灶披間”和”馬桶間”的叫法卻被保留了下來，朝北的小房間依然是”亭子間”。 　　只不過，新式裡弄的出現，又多了一些房間，總的來說，新式裡弄住的人，要比住石庫門的有錢，有錢到有些人有車，於是弄堂裡有專門供停車的小房間，叫做”汽車間”，通常是一排平房相隔而成，在許多公寓房子的底樓，也有專供停車的”汽車間”。 　　後來時代變遷，許多汽車沒有了，再後來，沒人有汽車了，這些汽車間中也就住了人，新來的人素質相對要低，於是原來住樓房的”原住民”就看不起新來的住汽車間的，而從階級出身來看，住汽車間的也看不起住樓房的”剝削階級”。直到我小時候，樓房家的孩子與汽車間的孩子，是不在一起玩的。 　　前面說到了煤氣，煤氣以前叫做”自來火”，上海第一家煤氣廠建成於同治四年八月十一日（1865年），就叫做”自來火房”。想像一下，上海在將近一個半世紀前，就有了煤氣路燈（同年十一月初一），其繁華程度可見一斑。 　　然而，繁華的背後是什麼？是破落。若自來火房代表著上海的繁華，那麼自來水房則代表著上海的破落，上海有許多地方沒有自來水，大家只能到指定的地方去挑水，那裡有間小屋，小屋裡有只水籠頭，早晚高峰的時候，取水還要排隊，這樣的小屋，就是”自來水房”。如今的上海大變樣了，馬桶沒有了，煤爐沒有了，自來水房沒有了，雖然語言中還有著昔日的印跡，然而新的時代，總是更繁華的。 （2007年12月4日）
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[上海閒話] 起×頭 出×頭

　　上海話中，有許多經常用到的詞語都帶有”頭”字，只要是開口說話，就有頭，因為說話要有個”話搭頭”。問別人借錢，不會兩人一碰到就說”借我三塊錢”，必然先要寒暄一番，見到一個女孩子，不會上去就說”姓什麼？叫什麼？從哪裡來？哪裡去？”，必要先搭訕上那麼幾句，才可”下手”。這寒暄也好，搭訕也好，都是”話搭頭”。 　　”話搭頭”是尷尬場合的融冰劑，特別是賠禮道歉的時候，一個好的”話搭頭”先就讓對方原諒了一半。 　　有了”話搭頭”，便可開口說話，上海話中的稱呼，”頭”也不少，”大塊頭”、”小鬼頭”、”小丫頭”、”老頭子”，便是罵人也有”豬頭”、”壽頭”、”沖（銃）頭”之類。 　　我們就來說說上海話中特有的一種詞法結構，這個結構是三個字的，第一個字是個動詞，其中又以”起”和”出”為多，第二個字是個關鍵字，只有這第二個字才能決定三個字的意思，第三個字則是本文的主角–“頭”。 　　最簡單的，要數”起先頭”，就是”最早的時候”，或是”開始的時候”，在英文故事裡，是”once upon a time”或者”long long ago”。 　　我說了第一個詞，如果開的是店，就算是開張了，開了張，不過賣掉了一件貨物，要有個”篷頭”才好。上海話裡”一篷頭”表示一下子聚攏來，聚到一隻篷下。做生意講究”起篷頭”，生意清淡的時候，但凡有人路過，就想方設法拖住他，倒不是要他買東西，無非要些人氣，拖住了一個再拖一個，儘量尋點”話搭頭”，路過的人看到了，以為這家店生意不錯，紛紛聚起來，人多了，自然有人買，這個就叫”起篷頭”。 　　經常看到討價還價的買主說”我幫儂篷頭起起來了，阿好便宜點啦？”其實一開始的討價還價並非店主不肯，乃是要拖住那買主，以聚人氣。 　　說到”起”，還有”起盤頭”，”盤頭”一詞在詞典裡有，但是並沒有我們要說的意思，所以它符合”起×頭”的結構。”起盤頭”指的是冷兵器的時代，用重傢伙如大刀、單錘、狼牙棒、大斧之類兵器，這種兵器無法刺人，只能”高高舉起”往下砸。不過要知道，硬生生地舉是要”摒傷”的，正確的方法是”掄起”，橫著掄起，藉著慣性的力量甩到高處，再往下砸，這樣的”掄”，就是”起盤頭”。過去騎馬的將領，先要繞著場子跑，跑的時候，同時也”起盤頭”把兵器舉高，然後面對面相向跑，叫”照面”，及至近了，再重重砸下，高低立見分曉。 　　繞著場子快跑，也叫”出轡頭”。”轡”是套在馬頭的籠頭，普通話讀”配”，上海話念”批”。會騎馬的人都知道，要馬跑得快，放鬆韁繩即可，”出轡頭”就是放鬆或者卸下籠頭，有句話叫做”脫韁的野馬”，形容馬兒快，那麼沒了籠頭的馬，豈不是更快？ 　　上海話裡”出轡頭”就是”快跑”的意思，而且除了騎馬之外，用腿跑得快，也叫”出轡頭”，不過，後者的用法更多一點。 　　”出花頭”和”出虛頭”是兩個挺相近的意思，都是想方設法要達目的，只是手段稍不同，前者是”花”，就是花裡呼哨之意，那些奇出怪樣變著法尋開心的，該被人說成”伊老會得出花頭呵！” 　　”出虛頭”靠的不是花頭花腦，而是無中生有以達目的，由於此人說的都是子虛烏有，所以叫做”出虛頭”，經常聽到做爹的說”儂勿要幫我出虛頭，儂做仔點啥，我儕曉得了，”其實這個爹多半是在”出虛頭”，要”冒”一記兒子。 　　還有”吊鮮頭”，就是在烹調中使用容易產生鮮味的東西，比如冬瓜湯中放些”開洋”，就是”吊鮮頭”用的，又據說炒素菜時放些糖，可以使蔬菜變鮮，這糖就是”吊鮮頭”用的。 　　最後，要來說說”出風頭”和”出鋒頭”，不管到底怎麼寫，讀音和意思是一樣的，貶義的解釋是招搖過市，褒義的則指時尚，乃至於鶴立雞群；過去說某個人”好出風頭”多半指此人”行為不羈”，現在講究個性，喜歡”出風頭”已經不是什麼壞事了。 　　至於寫法，就眾說風雲了，google得出的數字竟不相上下。持”出風頭”的說天冷衣服穿得多，賣相不靈，所以愛美之人皆穿得少，以顯體型身材，所謂”要風度，不要溫度”是也，穿得少再立在風中更是”拉風”，如此出佻，豈不是”出風頭”嗎？ 　　聽著似乎很對，寫得人也很多，根據語言學的發展規律，”出風頭”也完全可以收錄詞典，但是”出鋒頭”三字，還有大有來頭的。 　　皮衣服比布衣服暖和，比布衣服貴，這是小孩子都懂的道理。以前，穿皮衣是很有講究的，首先是用料，紫貂是皇帝的專用品，皇后也不能穿，皇后親王，貝勒只能穿熏貂。不但用料有講究，就是穿的時間也有講究，清德齡在她的回憶錄裡就寫到有一年冬天，天氣很冷，慈禧忘了頒旨改換貂皮，結果弄得誰都不敢穿皮衣。 　　傳統的”正式”皮衣，皮是藏在裡面的，俗稱”夾裡”，外面則是有綢緞或者呢料覆面的，那種現在的皮夾克，看得見光光的皮的那種，是窮人才穿的，在富人的眼裡，那根本就不算衣服。 　　至少在清朝，正經人是不會把動物的毛直接穿在外面的，身上披毛，那是野人，是野蠻部落的做法，王公貴族們絕不為之。 　　不過為了衣服好看，可以”割條以緣衾邊”，把毳毛條鑲在衣服的內緣，讓毛露出來，就叫”出鋒”，最花哨的式樣叫做”四面出鋒”，說白了，就是領口，雙手袖口以及下襬都有毛露出來。 　　清代畫家改琦畫的《紅樓夢圖詠》，鳳姐所著石青披風和大紅裙的邊緣，都有毛絨絨的毳邊，毛邊起到了色彩和式樣的調和作用。 　　然而，這只是”出鋒”，還不是”出鋒頭”。毛皮衣服只是有錢人所用，價格昂貴，有些人”好追時尚”，反正毛皮衣服最”吃價鈿”的部分是藏在裡面看不見的，那就乾脆做件呢大衣，只”割條以緣衾邊”來鑲，裡面的貂皮就改成羊皮，或者乾脆省了，如此花少量的錢，卻可以穿上看似昂貴的裘皮大衣，這樣就叫做”出鋒頭”。 　　穿”出鋒”的假皮衣，和穿假名牌一樣，無非裝裝樣子，這些都是”出鋒頭”。所以最早的”出鋒頭”說的是以假亂真，打腫面孔充胖子還要招搖過市的行為。後來，各式的”與眾不同”，也被叫做出鋒頭，這就不限於貶義了，學習成績好，上台演講，受電視台採訪，也是”出鋒頭”，這時的”出鋒頭”，就是好的意思了。 　　上海人很喜歡”出鋒頭”，GDP全國最高，軌道交通全國最長，住房全國最大，上海人出盡了”鋒頭”。 　　（寫於2007年12月2日）
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[上海閒話] 起×頭 出×頭

　　上海話中，有許多經常用到的詞語都帶有”頭”字，只要是開口說話，就有頭，因為說話要有個”話搭頭”。問別人借錢，不會兩人一碰到就說”借我三塊錢”，必然先要寒暄一番，見到一個女孩子，不會上去就說”姓什麼？叫什麼？從哪裡來？哪裡去？”，必要先搭訕上那麼幾句，才可”下手”。這寒暄也好，搭訕也好，都是”話搭頭”。 　　”話搭頭”是尷尬場合的融冰劑，特別是賠禮道歉的時候，一個好的”話搭頭”先就讓對方原諒了一半。 　　有了”話搭頭”，便可開口說話，上海話中的稱呼，”頭”也不少，”大塊頭”、”小鬼頭”、”小丫頭”、”老頭子”，便是罵人也有”豬頭”、”壽頭”、”沖（銃）頭”之類。 　　我們就來說說上海話中特有的一種詞法結構，這個結構是三個字的，第一個字是個動詞，其中又以”起”和”出”為多，第二個字是個關鍵字，只有這第二個字才能決定三個字的意思，第三個字則是本文的主角–“頭”。 　　最簡單的，要數”起先頭”，就是”最早的時候”，或是”開始的時候”，在英文故事裡，是”once upon a time”或者”long long ago”。 　　我說了第一個詞，如果開的是店，就算是開張了，開了張，不過賣掉了一件貨物，要有個”篷頭”才好。上海話裡”一篷頭”表示一下子聚攏來，聚到一隻篷下。做生意講究”起篷頭”，生意清淡的時候，但凡有人路過，就想方設法拖住他，倒不是要他買東西，無非要些人氣，拖住了一個再拖一個，儘量尋點”話搭頭”，路過的人看到了，以為這家店生意不錯，紛紛聚起來，人多了，自然有人買，這個就叫”起篷頭”。 　　經常看到討價還價的買主說”我幫儂篷頭起起來了，阿好便宜點啦？”其實一開始的討價還價並非店主不肯，乃是要拖住那買主，以聚人氣。 　　說到”起”，還有”起盤頭”，”盤頭”一詞在詞典裡有，但是並沒有我們要說的意思，所以它符合”起×頭”的結構。”起盤頭”指的是冷兵器的時代，用重傢伙如大刀、單錘、狼牙棒、大斧之類兵器，這種兵器無法刺人，只能”高高舉起”往下砸。不過要知道，硬生生地舉是要”摒傷”的，正確的方法是”掄起”，橫著掄起，藉著慣性的力量甩到高處，再往下砸，這樣的”掄”，就是”起盤頭”。過去騎馬的將領，先要繞著場子跑，跑的時候，同時也”起盤頭”把兵器舉高，然後面對面相向跑，叫”照面”，及至近了，再重重砸下，高低立見分曉。 　　繞著場子快跑，也叫”出轡頭”。”轡”是套在馬頭的籠頭，普通話讀”配”，上海話念”批”。會騎馬的人都知道，要馬跑得快，放鬆韁繩即可，”出轡頭”就是放鬆或者卸下籠頭，有句話叫做”脫韁的野馬”，形容馬兒快，那麼沒了籠頭的馬，豈不是更快？ 　　上海話裡”出轡頭”就是”快跑”的意思，而且除了騎馬之外，用腿跑得快，也叫”出轡頭”，不過，後者的用法更多一點。 　　”出花頭”和”出虛頭”是兩個挺相近的意思，都是想方設法要達目的，只是手段稍不同，前者是”花”，就是花裡呼哨之意，那些奇出怪樣變著法尋開心的，該被人說成”伊老會得出花頭呵！” 　　”出虛頭”靠的不是花頭花腦，而是無中生有以達目的，由於此人說的都是子虛烏有，所以叫做”出虛頭”，經常聽到做爹的說”儂勿要幫我出虛頭，儂做仔點啥，我儕曉得了，”其實這個爹多半是在”出虛頭”，要”冒”一記兒子。 　　還有”吊鮮頭”，就是在烹調中使用容易產生鮮味的東西，比如冬瓜湯中放些”開洋”，就是”吊鮮頭”用的，又據說炒素菜時放些糖，可以使蔬菜變鮮，這糖就是”吊鮮頭”用的。 　　最後，要來說說”出風頭”和”出鋒頭”，不管到底怎麼寫，讀音和意思是一樣的，貶義的解釋是招搖過市，褒義的則指時尚，乃至於鶴立雞群；過去說某個人”好出風頭”多半指此人”行為不羈”，現在講究個性，喜歡”出風頭”已經不是什麼壞事了。 　　至於寫法，就眾說風雲了，google得出的數字竟不相上下。持”出風頭”的說天冷衣服穿得多，賣相不靈，所以愛美之人皆穿得少，以顯體型身材，所謂”要風度，不要溫度”是也，穿得少再立在風中更是”拉風”，如此出佻，豈不是”出風頭”嗎？ 　　聽著似乎很對，寫得人也很多，根據語言學的發展規律，”出風頭”也完全可以收錄詞典，但是”出鋒頭”三字，還有大有來頭的。 　　皮衣服比布衣服暖和，比布衣服貴，這是小孩子都懂的道理。以前，穿皮衣是很有講究的，首先是用料，紫貂是皇帝的專用品，皇后也不能穿，皇后親王，貝勒只能穿熏貂。不但用料有講究，就是穿的時間也有講究，清德齡在她的回憶錄裡就寫到有一年冬天，天氣很冷，慈禧忘了頒旨改換貂皮，結果弄得誰都不敢穿皮衣。 　　傳統的”正式”皮衣，皮是藏在裡面的，俗稱”夾裡”，外面則是有綢緞或者呢料覆面的，那種現在的皮夾克，看得見光光的皮的那種，是窮人才穿的，在富人的眼裡，那根本就不算衣服。 　　至少在清朝，正經人是不會把動物的毛直接穿在外面的，身上披毛，那是野人，是野蠻部落的做法，王公貴族們絕不為之。 　　不過為了衣服好看，可以”割條以緣衾邊”，把毳毛條鑲在衣服的內緣，讓毛露出來，就叫”出鋒”，最花哨的式樣叫做”四面出鋒”，說白了，就是領口，雙手袖口以及下襬都有毛露出來。 　　清代畫家改琦畫的《紅樓夢圖詠》，鳳姐所著石青披風和大紅裙的邊緣，都有毛絨絨的毳邊，毛邊起到了色彩和式樣的調和作用。 　　然而，這只是”出鋒”，還不是”出鋒頭”。毛皮衣服只是有錢人所用，價格昂貴，有些人”好追時尚”，反正毛皮衣服最”吃價鈿”的部分是藏在裡面看不見的，那就乾脆做件呢大衣，只”割條以緣衾邊”來鑲，裡面的貂皮就改成羊皮，或者乾脆省了，如此花少量的錢，卻可以穿上看似昂貴的裘皮大衣，這樣就叫做”出鋒頭”。 　　穿”出鋒”的假皮衣，和穿假名牌一樣，無非裝裝樣子，這些都是”出鋒頭”。所以最早的”出鋒頭”說的是以假亂真，打腫面孔充胖子還要招搖過市的行為。後來，各式的”與眾不同”，也被叫做出鋒頭，這就不限於貶義了，學習成績好，上台演講，受電視台採訪，也是”出鋒頭”，這時的”出鋒頭”，就是好的意思了。 　　上海人很喜歡”出鋒頭”，GDP全國最高，軌道交通全國最長，住房全國最大，上海人出盡了”鋒頭”。 　　（寫於2007年12月2日）
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[上海閒話] 說說「先生」

　　我讀初中的時候，有一次家父興沖沖地回到家，說是那天有人叫他”先生”了，我說”搿有啥稀奇？阿拉學堂裡儕叫先生呵”，他說”你不懂……”。這件事，花了我好多年，才算弄懂。 　　家父曾經是”老右”，在很長的一段時間裡，他沒有了稱呼。因為是”老右”，當然不是”親密戰友”，所以不能被稱為”同志”；同時他又認得幾個字，算是知識分子，因此連”師傅”也不算，弄到最後，只剩了個”喂”字給他。你想一個大男人，只剩了個”喂”，那是種什麼樣的心情？ 　　及至有人稱他為先生，就像孤兒突然複姓歸宗，怎能不令他高興？這不僅是表示他有稱謂了，還標誌著是一個新時代的來臨啊！ 　　”先生”可是個很古老的詞了，早在《禮記•士相見禮》中，就有”先生，致仕者也”的說法。什麼叫”致仕者”？用現在的話說，就是離退休老幹部；注意，一定要是干部哦，工人農民都不算。到了戰國的時候，《孟子•告子下》有”先生以利說秦楚之王”，趙注曰”學士年長者，故謂之先生”，這裡的”先生”是孟子對當時71歲高齡的宋牼的尊稱。從那時開始，先生的意思就成了”先生出來的人”，是一種對長者的稱呼，當然，是在有學問的階層裡。 　　大家知道，”先生”還有種職業，就是本文開頭時我說的”阿拉學堂裡儕叫先生呵”，這種職業就是教師，《論語》中說”有酒食，先生饌”，這裡的先生就是老師了，沿用至今。 　　過去，人們的衣著是很講究的。白丁，是沒有功名的人，就是現在的工人、農民，也就是如今的非國家幹部編制，是不穿長衣服的，只有考取過功名的，哪怕只是個秀才，也可以穿長衣服。長衣服俗稱長衫，孔乙已穿的那種，就是長衫。過去教師先生當然是識字的，至少也是個秀才，所以一定也是長衫；不識字的人不懂服制，看見穿長衫的一律稱”先生”。 　　有些職業，是有”制服”的，制服偏偏也是長衫，於是就混亂起來，這些人也被稱之為”先生”。比如算命的，哪怕是個瞎子，一字不識，但由於穿了長衫，人們也叫他先生；為了區別於”真正的先生”，就在前面冠以”算命”兩字，成了”算命先生”。 　　同樣，所有穿長衫的”非教書先生”，都在”先生”兩字前冠以職業，於是有了”賬房先生”、”拆（測）字先生”、”風水先生”、”相面先生”等等；而”教書先生”因其”正宗”，可以”享受”單獨的”先生”兩字。 　　說來也好玩，後來到了我讀書的時候，小學裡是叫”老師”的，要等到進了初中”算術課”變成”代數課”，”老師”才變成”先生”。 　　還有一種”先生”，過去的上海，一般的傭人不像鄉下是”買斷”的，所以傭人不稱主人為”老爺”，而是稱叫”先生”，然而叫”先生”的兒子，卻還是叫”少爺”的。 　　來說說上海特色了，先從”說書先生”說起。最早，說書的都是男人，在茶館、書場說書。後來，有女人也說書，只是封建時代，女人不方便”走出去”，所以只能”請進來”，在家中設個場子，把客人請進來聽，這種設在家中的場子，叫”書寓”。 　　最早的書寓，在清代的咸豐初年（1851年），由一個名叫朱素蘭的女人在上海”發明”，朱素蘭會說書，還會填詞吟詩，而到了11年後，是同治初年，書寓業中出了周瑞仙和嚴麗英，色藝雙絕，使得書寓名氣一下子大了起來，書寓也漸漸多了起來。及至光緒初年的1875年（老是換皇帝）時候，書寓已經有300多家了。 　　女人說書，並不穿長衫，不過既然說書的都叫做”說書先生”，所以別人也叫她們”說書先生”；後來，她們不說書了，於是別人就把”說書”兩字去了，留下”先生”的稱呼，有時也叫”女先生”。 　　到書寓聽書有很奢華的一件事，你想，那時的”家”能有多大，擺張八仙桌，若坐滿，就有點擠了。很多時候，不過兩三個人去聽一個人，你想，光聽多無聊啊？弄點酒菜，擺上一桌，邊喝邊聽。你再想，那”先生”一刻不停地說唱多累啊，再說總要敷衍敷衍客人，敬個酒、陪客人說說話什麼的；這時，請客的有人陪了，作陪的豈不冷清，於是”先生”叫手下的去請了隔壁的”先生”來，這樣，大家都有人陪，皆大歡喜。 　　漸漸地，先生們發現陪酒陪聊客人也很開心，也給錢，這錢可比說唱賺得容易多了；再到後來，先生們發現陪睡更是來錢，乾脆成了主營項目。到了1884年光緒十年，蘇州人獨霸上海灘書寓市場，已經公然賣淫了。 　　雖然書寓的性質變了，然而人還是那些人，那些”先生”們，所以舊上海的高級妓女被人稱之為”先生”，更有趣的是，”先生”之中還有分類。 　　有些女孩子是鴇母從小買來的，一開始，她們只是陪陪酒，聊聊天，這時她們還小，所以是”小先生”。及至有人花了大價錢點了大蜡燭後，便如洞房花燭一般，小姑娘就成”大先生”。 　　還有些已經人事的大先生，冒充小先生騙冤大頭花大價錢梳弄，這種人明明是大卻說小，”大”和”小”放在一起，就是”尖”，所以這樣的人，被稱之為”尖先生”，在我看來，不但是”尖”，而且更”奸”。 　　這三種”先生”，就是上海特有的了，好在這個詞，如今已經再也不用了。”先生”一詞在上海經歷了許多，以前上海女人稱呼自己的丈夫就是”先生”，既洋氣又帶著尊重；後來成”愛人”，更添上海女人”嗲”氣，如今一概成了”老公”了。 （寫於2007年11月29日）
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[上海閒話] 說說「先生」

　　我讀初中的時候，有一次家父興沖沖地回到家，說是那天有人叫他”先生”了，我說”搿有啥稀奇？阿拉學堂裡儕叫先生呵”，他說”你不懂……”。這件事，花了我好多年，才算弄懂。 　　家父曾經是”老右”，在很長的一段時間裡，他沒有了稱呼。因為是”老右”，當然不是”親密戰友”，所以不能被稱為”同志”；同時他又認得幾個字，算是知識分子，因此連”師傅”也不算，弄到最後，只剩了個”喂”字給他。你想一個大男人，只剩了個”喂”，那是種什麼樣的心情？ 　　及至有人稱他為先生，就像孤兒突然複姓歸宗，怎能不令他高興？這不僅是表示他有稱謂了，還標誌著是一個新時代的來臨啊！ 　　”先生”可是個很古老的詞了，早在《禮記•士相見禮》中，就有”先生，致仕者也”的說法。什麼叫”致仕者”？用現在的話說，就是離退休老幹部；注意，一定要是干部哦，工人農民都不算。到了戰國的時候，《孟子•告子下》有”先生以利說秦楚之王”，趙注曰”學士年長者，故謂之先生”，這裡的”先生”是孟子對當時71歲高齡的宋牼的尊稱。從那時開始，先生的意思就成了”先生出來的人”，是一種對長者的稱呼，當然，是在有學問的階層裡。 　　大家知道，”先生”還有種職業，就是本文開頭時我說的”阿拉學堂裡儕叫先生呵”，這種職業就是教師，《論語》中說”有酒食，先生饌”，這裡的先生就是老師了，沿用至今。 　　過去，人們的衣著是很講究的。白丁，是沒有功名的人，就是現在的工人、農民，也就是如今的非國家幹部編制，是不穿長衣服的，只有考取過功名的，哪怕只是個秀才，也可以穿長衣服。長衣服俗稱長衫，孔乙已穿的那種，就是長衫。過去教師先生當然是識字的，至少也是個秀才，所以一定也是長衫；不識字的人不懂服制，看見穿長衫的一律稱”先生”。 　　有些職業，是有”制服”的，制服偏偏也是長衫，於是就混亂起來，這些人也被稱之為”先生”。比如算命的，哪怕是個瞎子，一字不識，但由於穿了長衫，人們也叫他先生；為了區別於”真正的先生”，就在前面冠以”算命”兩字，成了”算命先生”。 　　同樣，所有穿長衫的”非教書先生”，都在”先生”兩字前冠以職業，於是有了”賬房先生”、”拆（測）字先生”、”風水先生”、”相面先生”等等；而”教書先生”因其”正宗”，可以”享受”單獨的”先生”兩字。 　　說來也好玩，後來到了我讀書的時候，小學裡是叫”老師”的，要等到進了初中”算術課”變成”代數課”，”老師”才變成”先生”。 　　還有一種”先生”，過去的上海，一般的傭人不像鄉下是”買斷”的，所以傭人不稱主人為”老爺”，而是稱叫”先生”，然而叫”先生”的兒子，卻還是叫”少爺”的。 　　來說說上海特色了，先從”說書先生”說起。最早，說書的都是男人，在茶館、書場說書。後來，有女人也說書，只是封建時代，女人不方便”走出去”，所以只能”請進來”，在家中設個場子，把客人請進來聽，這種設在家中的場子，叫”書寓”。 　　最早的書寓，在清代的咸豐初年（1851年），由一個名叫朱素蘭的女人在上海”發明”，朱素蘭會說書，還會填詞吟詩，而到了11年後，是同治初年，書寓業中出了周瑞仙和嚴麗英，色藝雙絕，使得書寓名氣一下子大了起來，書寓也漸漸多了起來。及至光緒初年的1875年（老是換皇帝）時候，書寓已經有300多家了。 　　女人說書，並不穿長衫，不過既然說書的都叫做”說書先生”，所以別人也叫她們”說書先生”；後來，她們不說書了，於是別人就把”說書”兩字去了，留下”先生”的稱呼，有時也叫”女先生”。 　　到書寓聽書有很奢華的一件事，你想，那時的”家”能有多大，擺張八仙桌，若坐滿，就有點擠了。很多時候，不過兩三個人去聽一個人，你想，光聽多無聊啊？弄點酒菜，擺上一桌，邊喝邊聽。你再想，那”先生”一刻不停地說唱多累啊，再說總要敷衍敷衍客人，敬個酒、陪客人說說話什麼的；這時，請客的有人陪了，作陪的豈不冷清，於是”先生”叫手下的去請了隔壁的”先生”來，這樣，大家都有人陪，皆大歡喜。 　　漸漸地，先生們發現陪酒陪聊客人也很開心，也給錢，這錢可比說唱賺得容易多了；再到後來，先生們發現陪睡更是來錢，乾脆成了主營項目。到了1884年光緒十年，蘇州人獨霸上海灘書寓市場，已經公然賣淫了。 　　雖然書寓的性質變了，然而人還是那些人，那些”先生”們，所以舊上海的高級妓女被人稱之為”先生”，更有趣的是，”先生”之中還有分類。 　　有些女孩子是鴇母從小買來的，一開始，她們只是陪陪酒，聊聊天，這時她們還小，所以是”小先生”。及至有人花了大價錢點了大蜡燭後，便如洞房花燭一般，小姑娘就成”大先生”。 　　還有些已經人事的大先生，冒充小先生騙冤大頭花大價錢梳弄，這種人明明是大卻說小，”大”和”小”放在一起，就是”尖”，所以這樣的人，被稱之為”尖先生”，在我看來，不但是”尖”，而且更”奸”。 　　這三種”先生”，就是上海特有的了，好在這個詞，如今已經再也不用了。”先生”一詞在上海經歷了許多，以前上海女人稱呼自己的丈夫就是”先生”，既洋氣又帶著尊重；後來成”愛人”，更添上海女人”嗲”氣，如今一概成了”老公”了。 （寫於2007年11月29日）
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[上海閒話] 此「大菜」與彼「大菜」

　　前幾天（2007年11月14日），中國第四屆西餐文化節在上海舉行。據說，全中國最早的西餐館子就誕生在上海，福州路上的”一品香”是也，”一品香”原是個大旅社，其位置就在今天的來福士廣場。那時，不叫西餐館，而叫”番菜館”，”番”就是”外國”的意思。 　　不過，如今的上海話裡，既不叫”西餐”也不叫”番菜”，而是叫做”西菜”，更普遍的叫法，則是”大菜”。 　　”大菜”的發音是萬萬不能搞錯的，這個”大”如普通話的”大”，與上海話中的”汰”發音相同。在上海話中，”大”發此音的，相對少一點，如”大連”、”大理石”、”大煉鋼錢”、”大學生”、”大頭菜”和”大度”，除了最後一個”大度”外，餘者都可認為是專用名詞。與此相同的，還有地名和店招，如”大場”、”大世界”、”寶大祥”以及”德大”，後者也是家西餐館子，至今仍在，有百年的歷史了。 　　以前上海有許多大菜館，在1918年出版的《上海指南》上，上海的西餐館就有35家，當然還有並未刊列於上的。上海的大菜很有特色，乃是真正”中西結合”的產物，別的不說，俄羅斯的紅菜湯到了上海，捲心菜就取代了紅菜，再加以改良，成了著名的”羅宋湯”，雖說是”羅宋（Russia）”，我保證你到俄國絕對吃不到，所以這也被叫做”海派羅宋湯”。 　　讓我們來看看那時的大菜到底吃點啥，有一份30年代的一品香菜單例著：頭盆是熟蘆筍、鮑脯、金華火腿、萵苣，湯則是雞絲火腿魚翅湯或者奶油雞絲鮑魚鴿蛋湯，副菜為白汁鮭魚或蛋煎鮭魚，主菜則是腓利牛排或者紙包雞，最後外加香草布丁、蘋果派、冰淇淋聖代以及咖啡或紅茶。很明顯，其中許多菜，根本就是中國菜；這套菜單前後共有七道，所以也叫”七道頭大菜”，算是大菜中檔次比較高的了。 　　做西餐的廚師，叫做”大菜師傅”，大菜師傅穿白衣裳戴高帽子，後來做中菜的廚師也這麼穿，結果上海人說的”大菜師傅”並不侷限於做西菜，只要是廚師，哪怕是做川菜的，一概叫做”大菜師傅”。 　　中國人吃飯，向來是方桌子，方便大家挾菜，西式菜是分食制，不用挾菜，所以可以坐得分散點，當中還可放盆花什麼的，結果變成了長的，這種長桌子，叫做”大菜台”。 　　”大”，還有一個發音，而且應該是其本來的發音，念如普通話的”圖”，在表示”大小”之”大”時，一概發這個音，則有”大老闆”、”大塊頭”、”大黃魚”、”大年夜”，有次聽說書，說書先生說到四個人，分別是”大力氣”、”大氣力”、”氣力大”和”力氣大”，一路說下來，甚是發噱。巧的是，發這個音的，也有個”大菜”，這個”大菜”，就是土生土長的中國菜了。 　　過去的菜和現在差不多，但是上菜的次序卻大有講究，冷菜，又叫”冷盆”，是在等人的時候吃的，等人幹坐無聊，所以就吃些”冷盆”。待到客齊了，便開始上熱菜。熱菜，又叫”熱炒”，一般是些時鮮小炒，夾葷夾素的居多，等到酒過三巡，重頭戲就出場了。 　　這重頭戲就是”大菜”，一般來說，原料體型龐大，價格昂貴，調理費時費力，賣相”彈眼落睛”的，才能算得上是”大菜”。像八寶鴨，松鼠鱖魚，雞火燉排翅之類，平常在家吃不到的家，才能稱得上是”大菜”。一般來說，”大菜”也多半是店家的招牌菜，許多人會特地為了這道”大菜”慕名而去。 　　如今，上海吃飯，聽不到”大菜”的說法了，倒是在香港和台灣，這一叫法沿用至今，但凡宴請，依然分清”熱炒”和”大菜”，有機會的朋友，不妨去領略一番。 　　”大”只有兩個音，兩種”大菜”也都說到了，殊不知還有一種呢！如果說前兩種大菜是奢侈、是享受的話，那麼這最後的一種則是無奈和痛苦了。這種”大菜”，是專供當時（抗戰前後）的民工–黃包車伕、碼頭工人吃的，這些”大菜”沒有店賣，只有攤頭才有，當然，攤頭就叫”大菜攤”。 　　”大菜攤”的攤主，到飯店裡收購別人吃剩的殘羹冷炙，將其中的雞鴨魚肉分別挑出後加蔬菜、豆腐、粉絲之類燒出一隻”大菜”來。這種”大菜”極其便宜，多分佈在帶鉤橋（山東南路）、東新橋、八仙橋和十六鋪等”民工”多的地方。 　　如此的東西，亦叫做”大菜”，恐怕是種黑色幽默的自嘲了。不過他們的無奈早已過去，留下的倒是我的無奈了，因為我實在無法從資料上考證出這個”大菜”該怎麼讀，到底是”汰”還是”圖”。（寫完此文後，我致信上海著名民俗專家仲富蘭先生，他告訴我，應該是”汰”音） （此文可配《海上百態圖》線描） （寫於2007年11月30日）
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[上海閒話] 此「大菜」與彼「大菜」

　　前幾天（2007年11月14日），中國第四屆西餐文化節在上海舉行。據說，全中國最早的西餐館子就誕生在上海，福州路上的”一品香”是也，”一品香”原是個大旅社，其位置就在今天的來福士廣場。那時，不叫西餐館，而叫”番菜館”，”番”就是”外國”的意思。 　　不過，如今的上海話裡，既不叫”西餐”也不叫”番菜”，而是叫做”西菜”，更普遍的叫法，則是”大菜”。 　　”大菜”的發音是萬萬不能搞錯的，這個”大”如普通話的”大”，與上海話中的”汰”發音相同。在上海話中，”大”發此音的，相對少一點，如”大連”、”大理石”、”大煉鋼錢”、”大學生”、”大頭菜”和”大度”，除了最後一個”大度”外，餘者都可認為是專用名詞。與此相同的，還有地名和店招，如”大場”、”大世界”、”寶大祥”以及”德大”，後者也是家西餐館子，至今仍在，有百年的歷史了。 　　以前上海有許多大菜館，在1918年出版的《上海指南》上，上海的西餐館就有35家，當然還有並未刊列於上的。上海的大菜很有特色，乃是真正”中西結合”的產物，別的不說，俄羅斯的紅菜湯到了上海，捲心菜就取代了紅菜，再加以改良，成了著名的”羅宋湯”，雖說是”羅宋（Russia）”，我保證你到俄國絕對吃不到，所以這也被叫做”海派羅宋湯”。 　　讓我們來看看那時的大菜到底吃點啥，有一份30年代的一品香菜單例著：頭盆是熟蘆筍、鮑脯、金華火腿、萵苣，湯則是雞絲火腿魚翅湯或者奶油雞絲鮑魚鴿蛋湯，副菜為白汁鮭魚或蛋煎鮭魚，主菜則是腓利牛排或者紙包雞，最後外加香草布丁、蘋果派、冰淇淋聖代以及咖啡或紅茶。很明顯，其中許多菜，根本就是中國菜；這套菜單前後共有七道，所以也叫”七道頭大菜”，算是大菜中檔次比較高的了。 　　做西餐的廚師，叫做”大菜師傅”，大菜師傅穿白衣裳戴高帽子，後來做中菜的廚師也這麼穿，結果上海人說的”大菜師傅”並不侷限於做西菜，只要是廚師，哪怕是做川菜的，一概叫做”大菜師傅”。 　　中國人吃飯，向來是方桌子，方便大家挾菜，西式菜是分食制，不用挾菜，所以可以坐得分散點，當中還可放盆花什麼的，結果變成了長的，這種長桌子，叫做”大菜台”。 　　”大”，還有一個發音，而且應該是其本來的發音，念如普通話的”圖”，在表示”大小”之”大”時，一概發這個音，則有”大老闆”、”大塊頭”、”大黃魚”、”大年夜”，有次聽說書，說書先生說到四個人，分別是”大力氣”、”大氣力”、”氣力大”和”力氣大”，一路說下來，甚是發噱。巧的是，發這個音的，也有個”大菜”，這個”大菜”，就是土生土長的中國菜了。 　　過去的菜和現在差不多，但是上菜的次序卻大有講究，冷菜，又叫”冷盆”，是在等人的時候吃的，等人幹坐無聊，所以就吃些”冷盆”。待到客齊了，便開始上熱菜。熱菜，又叫”熱炒”，一般是些時鮮小炒，夾葷夾素的居多，等到酒過三巡，重頭戲就出場了。 　　這重頭戲就是”大菜”，一般來說，原料體型龐大，價格昂貴，調理費時費力，賣相”彈眼落睛”的，才能算得上是”大菜”。像八寶鴨，松鼠鱖魚，雞火燉排翅之類，平常在家吃不到的家，才能稱得上是”大菜”。一般來說，”大菜”也多半是店家的招牌菜，許多人會特地為了這道”大菜”慕名而去。 　　如今，上海吃飯，聽不到”大菜”的說法了，倒是在香港和台灣，這一叫法沿用至今，但凡宴請，依然分清”熱炒”和”大菜”，有機會的朋友，不妨去領略一番。 　　”大”只有兩個音，兩種”大菜”也都說到了，殊不知還有一種呢！如果說前兩種大菜是奢侈、是享受的話，那麼這最後的一種則是無奈和痛苦了。這種”大菜”，是專供當時（抗戰前後）的民工–黃包車伕、碼頭工人吃的，這些”大菜”沒有店賣，只有攤頭才有，當然，攤頭就叫”大菜攤”。 　　”大菜攤”的攤主，到飯店裡收購別人吃剩的殘羹冷炙，將其中的雞鴨魚肉分別挑出後加蔬菜、豆腐、粉絲之類燒出一隻”大菜”來。這種”大菜”極其便宜，多分佈在帶鉤橋（山東南路）、東新橋、八仙橋和十六鋪等”民工”多的地方。 　　如此的東西，亦叫做”大菜”，恐怕是種黑色幽默的自嘲了。不過他們的無奈早已過去，留下的倒是我的無奈了，因為我實在無法從資料上考證出這個”大菜”該怎麼讀，到底是”汰”還是”圖”。（寫完此文後，我致信上海著名民俗專家仲富蘭先生，他告訴我，應該是”汰”音） （此文可配《海上百態圖》線描） （寫於2007年11月30日）
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上海閒話研究

[上海閒話] 摜 摜散 摜浪頭 摜爛山芋

　　我寫了一篇關於「摜炸藥包」的文章，有的朋友讀了，請我再說說「摜」字，這倒是個好主意，因為這個「摜」字很有說頭。 　　首先，來說說發音，在普通話裡，「摜」和「灌」是同音的。而到了上海話裡「灌」的音變輕了，而「摜」更是從「翰」韻變成了「隊」韻，發音同上海話的「葵」，較普通話的「葵」稍輕。 　　摜，其實意思很簡單，就是「摔」、「甩」、「丟」、「扔」的意思，在上海話裡，就是「厾」。有些，是很明顯的詞，比如「摜跤」、「摜跟頭」，就是摔倒，跌倒的意思。其實，「摜交」的本來意思是「摔跤運動」，《清宮遺聞•同治帝之殊趣》有載「穆宗喜舞劇，尤喜摜交」，在上海話，這種運動叫做「摜煞跤」。然而，字雖簡單，上海人卻極喜歡，以至於形成了上海話中特有的許多帶「摜」的詞以及用法，頓時，就讓簡單的「摜」豐富多彩起來。 　　比如說，「摜浪頭」三個字，寫在紙上，外地人一點也看不懂，海裡的浪頭，豈是能「摔甩扔丟」的，難道是寫錯了？莫非是「摜鎯頭」？可只聽說過有人喜歡扔「大鐵椎」，沒聽說過有人喜歡扔「鎯頭」啊？ 　　其實，的確是「浪頭」，水的浪頭，浪頭的特色就是「高」，而且「一浪高過一浪」，掉下來就了無蹤影。所謂的「摜浪頭」，就是「抬高自己」，當然，沒本事抬高自己的，只能說些不著邊際的東西出來，以此嚇人，聽者就說「儂勿要幫我摜浪頭，阿拉勿嚇呵」。 　　「摜浪頭」最早是江湖黑話，兩人起了爭執，首先就是「對摜浪頭」，紛紛說自己認識這個熟悉那個，其實一個也叫不應，這就是「摜浪頭」，後來漸漸地傳到民間，成了「說大話」的代名詞。 　　「摜浪頭」或許是從「摜派頭」而來，這是句老的上海話了，形容那些扔錢顯示自己有錢的行為，往往帶有貶義，用來指那些實際沒錢的人的擺闊行為。沒錢的人用起錢來沒有經驗，往往做了冤大頭還不自知，上海人是講究實惠的，所以亂用錢也被叫做「摜派頭」。經常有家長會說「搿只小鬼頭賺鈔票勿會，摜派頭倒蠻來三」，這裡並不是指揮霍，只是指亂用錢罷了。 　　既然「摜派頭」扔的其實是錢，那麼是否有「摜錢」的說法呢？有的，不過由於以前的錢都是金屬，所以確切的說法是「摜銅鈿銀子」或者簡化為「摜銅鈿」。「扔錢」是一個動作，要有氣勢，所以數額不大的就不叫「摜銅鈿」，只有數額大的，才叫「摜」，現在的錢，已經以紙幣為主，所以，如今叫做「摜鈔票」。 　　如果說「摜浪頭」、「摜派頭」的都是趾高氣揚的話，那麼「摜頭摜腦」就恰恰相反了，頭和腦當然不能「摔甩扔丟」，其實就是說某人「垂頭喪氣」，精神「萎糜不振」的樣子，對了，鬥敗的公雞就是「摜頭摜腦」的。 　　雖然，頭不能「摜」，不過頭上的帽子是可以的，把紗帽扔掉表示「這個官我不做了」，於是「摜紗帽」也被引申為「拒絕做份內之事」的意思，大多數情況，「摜紗帽」只是一種說法，到頭來，事體還是要做的。 　　如果真的不做了，把棘手的事留給別人去做，也有說法，叫做「摜爛山芋」，把爛掉的山芋扔給別人，讓別人沾在手上，很是形象。 　　摜紗帽，摜爛山芋，總是工作上的事多，家裡的話，夫妻吵架，怨氣積在胸中，只能拿東西出氣，發脾氣扔家裡的東西，上海話叫「摜家生（什）」（家生一詞另有詳述）。 　　摜家生是種藝術，上海女人最諳此道，上海女人知道摜完了家生，生活還是照樣要過，所以哪怕哭得昏天黑地，看似抓起什麼扔什麼；可若仔細觀察，上海女人就獨有一種「第一時間保證動靜大價值小」的本事，那是一種氣勢，一種「威懾力」；比起有些地方的人，一言不和砸個精光，一拍兩散的做法，不知高明多少，後者雖有「打擊力」，然而玉石俱焚，不是「過日子」的道理。 　　如果本來只是吵吵架，嚇嚇老公，結果弄得不可收拾了，上海話可以叫做「摜散」，好好的一家，摜家生摜得散了，當然可以叫做「摜散」。開個玩笑啦！「摜散」其實是句切口，事情露陷、失風，隱秘的事被外人所知，甚至做了壞事被公檢法查明，就彷彿貯藏在容器裡的東西被摜而散露出來，所以叫做「摜散」。 　　「摜散」直到現在，依然帶有江湖色彩，許多知書達禮之人從來不說，有些甚至根本不知道上海話中還有這樣的一個詞，這就是方言有趣的所在。 　　（寫於2007年11月28日）
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[上海閒話] 摜 摜散 摜浪頭 摜爛山芋

　　我寫了一篇關於「摜炸藥包」的文章，有的朋友讀了，請我再說說「摜」字，這倒是個好主意，因為這個「摜」字很有說頭。 　　首先，來說說發音，在普通話裡，「摜」和「灌」是同音的。而到了上海話裡「灌」的音變輕了，而「摜」更是從「翰」韻變成了「隊」韻，發音同上海話的「葵」，較普通話的「葵」稍輕。 　　摜，其實意思很簡單，就是「摔」、「甩」、「丟」、「扔」的意思，在上海話裡，就是「厾」。有些，是很明顯的詞，比如「摜跤」、「摜跟頭」，就是摔倒，跌倒的意思。其實，「摜交」的本來意思是「摔跤運動」，《清宮遺聞•同治帝之殊趣》有載「穆宗喜舞劇，尤喜摜交」，在上海話，這種運動叫做「摜煞跤」。然而，字雖簡單，上海人卻極喜歡，以至於形成了上海話中特有的許多帶「摜」的詞以及用法，頓時，就讓簡單的「摜」豐富多彩起來。 　　比如說，「摜浪頭」三個字，寫在紙上，外地人一點也看不懂，海裡的浪頭，豈是能「摔甩扔丟」的，難道是寫錯了？莫非是「摜鎯頭」？可只聽說過有人喜歡扔「大鐵椎」，沒聽說過有人喜歡扔「鎯頭」啊？ 　　其實，的確是「浪頭」，水的浪頭，浪頭的特色就是「高」，而且「一浪高過一浪」，掉下來就了無蹤影。所謂的「摜浪頭」，就是「抬高自己」，當然，沒本事抬高自己的，只能說些不著邊際的東西出來，以此嚇人，聽者就說「儂勿要幫我摜浪頭，阿拉勿嚇呵」。 　　「摜浪頭」最早是江湖黑話，兩人起了爭執，首先就是「對摜浪頭」，紛紛說自己認識這個熟悉那個，其實一個也叫不應，這就是「摜浪頭」，後來漸漸地傳到民間，成了「說大話」的代名詞。 　　「摜浪頭」或許是從「摜派頭」而來，這是句老的上海話了，形容那些扔錢顯示自己有錢的行為，往往帶有貶義，用來指那些實際沒錢的人的擺闊行為。沒錢的人用起錢來沒有經驗，往往做了冤大頭還不自知，上海人是講究實惠的，所以亂用錢也被叫做「摜派頭」。經常有家長會說「搿只小鬼頭賺鈔票勿會，摜派頭倒蠻來三」，這裡並不是指揮霍，只是指亂用錢罷了。 　　既然「摜派頭」扔的其實是錢，那麼是否有「摜錢」的說法呢？有的，不過由於以前的錢都是金屬，所以確切的說法是「摜銅鈿銀子」或者簡化為「摜銅鈿」。「扔錢」是一個動作，要有氣勢，所以數額不大的就不叫「摜銅鈿」，只有數額大的，才叫「摜」，現在的錢，已經以紙幣為主，所以，如今叫做「摜鈔票」。 　　如果說「摜浪頭」、「摜派頭」的都是趾高氣揚的話，那麼「摜頭摜腦」就恰恰相反了，頭和腦當然不能「摔甩扔丟」，其實就是說某人「垂頭喪氣」，精神「萎糜不振」的樣子，對了，鬥敗的公雞就是「摜頭摜腦」的。 　　雖然，頭不能「摜」，不過頭上的帽子是可以的，把紗帽扔掉表示「這個官我不做了」，於是「摜紗帽」也被引申為「拒絕做份內之事」的意思，大多數情況，「摜紗帽」只是一種說法，到頭來，事體還是要做的。 　　如果真的不做了，把棘手的事留給別人去做，也有說法，叫做「摜爛山芋」，把爛掉的山芋扔給別人，讓別人沾在手上，很是形象。 　　摜紗帽，摜爛山芋，總是工作上的事多，家裡的話，夫妻吵架，怨氣積在胸中，只能拿東西出氣，發脾氣扔家裡的東西，上海話叫「摜家生（什）」（家生一詞另有詳述）。 　　摜家生是種藝術，上海女人最諳此道，上海女人知道摜完了家生，生活還是照樣要過，所以哪怕哭得昏天黑地，看似抓起什麼扔什麼；可若仔細觀察，上海女人就獨有一種「第一時間保證動靜大價值小」的本事，那是一種氣勢，一種「威懾力」；比起有些地方的人，一言不和砸個精光，一拍兩散的做法，不知高明多少，後者雖有「打擊力」，然而玉石俱焚，不是「過日子」的道理。 　　如果本來只是吵吵架，嚇嚇老公，結果弄得不可收拾了，上海話可以叫做「摜散」，好好的一家，摜家生摜得散了，當然可以叫做「摜散」。開個玩笑啦！「摜散」其實是句切口，事情露陷、失風，隱秘的事被外人所知，甚至做了壞事被公檢法查明，就彷彿貯藏在容器裡的東西被摜而散露出來，所以叫做「摜散」。 　　「摜散」直到現在，依然帶有江湖色彩，許多知書達禮之人從來不說，有些甚至根本不知道上海話中還有這樣的一個詞，這就是方言有趣的所在。 　　（寫於2007年11月28日）
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[上海閒話] 摜炸藥包

　　加入了業餘無線電協會後，便在車上裝了個電台，電台是全波段的，所有不加密的通訊都可以監聽。有一天，和一個久居上海的外地朋友坐在車裡，無所事事地守聽（專業用語，「守著聽」的意思）上海110調度台，弄得就跟《超人總動員》（迪斯尼動畫片Incredible）似的。 　　只聽調度台說「白玉路有人摜炸藥包，請附近的警察看一下」，我那個朋友是有名的「起鬨幫」，聽到後大叫「這還了得，光天化日扔炸彈，我們過去看看，炸過了應該不危險了。」 　　這個朋友說得我哈哈大笑，他卻丈二的和尚，摸不著頭腦，我說「你雖然久居上海，也會說上海話，不過終究還是露了餡啊！」 　　其實，上海話中的「炸藥包」根本不是董存瑞炸碉堡的炸藥包。然而，其威力倒也不小，董存瑞的炸藥包會炸出人命來，這個炸藥包，炸出的是「人心」，越是貪心之人，越容易被炸。 　　好了，不賣關子了，仔細地來說說這個炸藥包，不妨自己來做一個。首先，要兩張一百元的人民幣，對，粉紅的那種，越新越漂亮越好，因為那樣比較有視覺的衝擊力；然後，準備一疊白紙，一百多張的樣子，紙張要挺、要硬，按照人民幣的尺寸裁成同樣大小，最好是疊在一起，用美工刀切割，那樣切面整整齊齊，更漂亮。然後要在白紙堆的四面塗色，塗上淡粉紅色，就像一百元的顏色一樣，如果覺得裁紙、切紙、塗色太過麻煩，可以去廟門口的香燭店買冥鈔，現在冥鈔的品種很多，挑尺寸、大小都符合的品種。 　　後面的一步，是很關鍵的一步，就是要把人民幣和這堆紙紮在一起，首先要底上放一張人民幣，把那堆紙摞上去，面上再放一張人民幣，就可以用橡皮筋緊緊紮起來了。千萬要記住，扎錢的時候不能象銀行那樣在一疊的中央繞上一箍就結束了，這叫偷工減料，炸藥包是危險品，要扎得仔細一點。除了當中的那圈橡皮筋，兩頭都要紮緊，越靠近邊緣越好，反正，只要看得到邊上的顏色，卻不至於翻得開紙才好，當然，若是會像銀行般用紙帶扎更好…… 　　有人已經看出來了，這分明是疊假錢嘛！要假錢幹嘛？騙人！ 　　為了讓受害者陷得更深，這東西還要改進，設想只有一分鐘的時間，如果第一眼看到的就是一疊錢，那麼撿到的人就會想「這錢是誰掉的呀」、「這錢有多少呢？」乃至「這些錢是真的嗎？」、「我這麼運氣好嗎？」想到這裡，就不是那麼容易騙了。 　　所以，時間還是一分鐘，卻要讓那人想些別的，先要把那疊假錢包起來，用報紙包上幾層，再在外面套個塑料袋，塑料袋要顯眼，甚至於要質地好一點，否則別人當做垃圾，不去撿，就麻煩了。 　　做這件事要兩個人，要挑冷僻的馬路，很少有人經過的、不會節外生枝的那種，先把塑料袋放在路的當中，兩人再分別躲在路的兩頭……這時有人路過了，低頭走著，「咦？地上有個包？」，在接下來的一分鐘裡，這人想「怎麼這裡有個包啊？」、「裡面有些什麼啊？」同時把它撿了起來，開始拆包。這人此時心裡會想「為什麼包得這麼好啊？」、「可能蠻貴重的吧？」等撿到東西的人想到這裡，也看到了裡面是一疊「錢」的時候，事先躲著的騙子出現了，撿東西的人就再也沒有時間想別問題了。 　　騙子總是先出現一個，一把捏住那個袋子，卻又不搶走，真要搶走倒也算了，他一把捏住了，撿東西的也沒機會再檢視錢的真偽了。 　　騙子就說了：「見者有份哦，喔喲，一萬多塊咧，儂多拿一點，我少拿一點好了」還沒等撿錢的回答，只見路的另一頭遠遠地走來一人，神色匆忙，低著頭彷彿在找東西，明顯就是失主。 　　於是騙子一把撿錢的拖到邊上的小弄堂，告訴撿錢的那位說自己不要分錢，隨便拿個值錢的東西算了，於是順手擼下撿錢人的手錶，拿過手機，轉身就走了，撿錢的心想反正有一萬多元了，自己還有得賺，於是也不作聲，任由騙子走了。 　　整個事情就在兩三分鐘裡發生發展結束了，再過兩三分鐘，撿錢的就會明白過來，悔之晚矣。 　　這包假錢，在上海話裡，就是「炸藥包」，這種詐騙的手段，就是「摜炸藥包」，若是撿錢的人不貪心，本能反應就是「物歸原主」，那麼根本就不會有損失，所以這「炸藥包」，炸出的是「人心」。 　　如果說那位撿錢的是咎由自取，那麼有些人就是罪有應得了，這些人拿到的炸藥包，可不是上下兩張真錢，那可是千真萬確的張張是真錢啊！而且極有可能不是一疊，而是幾疊幾拾疊乃至幾百幾千疊。當然「拿人錢財，與人消災」，摜炸藥包的當然不是看上了他的手錶和首飾，送錢的看中的是他手中的權。上海話中，權錢交易中的「錢」，也同樣被叫做「炸藥包」，這種錢拿不得，待到身陷囹圄，那就是罪有應得，豈是「悔之晚矣」四字可形容的。 　　這種炸藥包很可怕，但凡稍有私心的人，都會掉入騙子的陷阱，倒是還有一種炸藥包，卻是大多數人都喜歡的。過去，毛腳女婿上門，是要送禮物的，而且那時商品的種類很少，只有那麼些東西可買，所以，女婿上門送的東西中也有了定式，就是：一隻火腿、兩條煙、兩瓶酒，外加一隻奶油蛋糕，這些東西在上海有個俏皮的叫法，叫做「一挺機關槍，兩百發子彈，兩隻手榴彈，一隻炸藥包」，在如此的大火力下，丈人、丈母都被轟倒，雖說「轟倒」，心裡倒是甜的。 （2007年11月27日）
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[上海閒話] 摜炸藥包

　　加入了業餘無線電協會後，便在車上裝了個電台，電台是全波段的，所有不加密的通訊都可以監聽。有一天，和一個久居上海的外地朋友坐在車裡，無所事事地守聽（專業用語，「守著聽」的意思）上海110調度台，弄得就跟《超人總動員》（迪斯尼動畫片Incredible）似的。 　　只聽調度台說「白玉路有人摜炸藥包，請附近的警察看一下」，我那個朋友是有名的「起鬨幫」，聽到後大叫「這還了得，光天化日扔炸彈，我們過去看看，炸過了應該不危險了。」 　　這個朋友說得我哈哈大笑，他卻丈二的和尚，摸不著頭腦，我說「你雖然久居上海，也會說上海話，不過終究還是露了餡啊！」 　　其實，上海話中的「炸藥包」根本不是董存瑞炸碉堡的炸藥包。然而，其威力倒也不小，董存瑞的炸藥包會炸出人命來，這個炸藥包，炸出的是「人心」，越是貪心之人，越容易被炸。 　　好了，不賣關子了，仔細地來說說這個炸藥包，不妨自己來做一個。首先，要兩張一百元的人民幣，對，粉紅的那種，越新越漂亮越好，因為那樣比較有視覺的衝擊力；然後，準備一疊白紙，一百多張的樣子，紙張要挺、要硬，按照人民幣的尺寸裁成同樣大小，最好是疊在一起，用美工刀切割，那樣切面整整齊齊，更漂亮。然後要在白紙堆的四面塗色，塗上淡粉紅色，就像一百元的顏色一樣，如果覺得裁紙、切紙、塗色太過麻煩，可以去廟門口的香燭店買冥鈔，現在冥鈔的品種很多，挑尺寸、大小都符合的品種。 　　後面的一步，是很關鍵的一步，就是要把人民幣和這堆紙紮在一起，首先要底上放一張人民幣，把那堆紙摞上去，面上再放一張人民幣，就可以用橡皮筋緊緊紮起來了。千萬要記住，扎錢的時候不能象銀行那樣在一疊的中央繞上一箍就結束了，這叫偷工減料，炸藥包是危險品，要扎得仔細一點。除了當中的那圈橡皮筋，兩頭都要紮緊，越靠近邊緣越好，反正，只要看得到邊上的顏色，卻不至於翻得開紙才好，當然，若是會像銀行般用紙帶扎更好…… 　　有人已經看出來了，這分明是疊假錢嘛！要假錢幹嘛？騙人！ 　　為了讓受害者陷得更深，這東西還要改進，設想只有一分鐘的時間，如果第一眼看到的就是一疊錢，那麼撿到的人就會想「這錢是誰掉的呀」、「這錢有多少呢？」乃至「這些錢是真的嗎？」、「我這麼運氣好嗎？」想到這裡，就不是那麼容易騙了。 　　所以，時間還是一分鐘，卻要讓那人想些別的，先要把那疊假錢包起來，用報紙包上幾層，再在外面套個塑料袋，塑料袋要顯眼，甚至於要質地好一點，否則別人當做垃圾，不去撿，就麻煩了。 　　做這件事要兩個人，要挑冷僻的馬路，很少有人經過的、不會節外生枝的那種，先把塑料袋放在路的當中，兩人再分別躲在路的兩頭……這時有人路過了，低頭走著，「咦？地上有個包？」，在接下來的一分鐘裡，這人想「怎麼這裡有個包啊？」、「裡面有些什麼啊？」同時把它撿了起來，開始拆包。這人此時心裡會想「為什麼包得這麼好啊？」、「可能蠻貴重的吧？」等撿到東西的人想到這裡，也看到了裡面是一疊「錢」的時候，事先躲著的騙子出現了，撿東西的人就再也沒有時間想別問題了。 　　騙子總是先出現一個，一把捏住那個袋子，卻又不搶走，真要搶走倒也算了，他一把捏住了，撿東西的也沒機會再檢視錢的真偽了。 　　騙子就說了：「見者有份哦，喔喲，一萬多塊咧，儂多拿一點，我少拿一點好了」還沒等撿錢的回答，只見路的另一頭遠遠地走來一人，神色匆忙，低著頭彷彿在找東西，明顯就是失主。 　　於是騙子一把撿錢的拖到邊上的小弄堂，告訴撿錢的那位說自己不要分錢，隨便拿個值錢的東西算了，於是順手擼下撿錢人的手錶，拿過手機，轉身就走了，撿錢的心想反正有一萬多元了，自己還有得賺，於是也不作聲，任由騙子走了。 　　整個事情就在兩三分鐘裡發生發展結束了，再過兩三分鐘，撿錢的就會明白過來，悔之晚矣。 　　這包假錢，在上海話裡，就是「炸藥包」，這種詐騙的手段，就是「摜炸藥包」，若是撿錢的人不貪心，本能反應就是「物歸原主」，那麼根本就不會有損失，所以這「炸藥包」，炸出的是「人心」。 　　如果說那位撿錢的是咎由自取，那麼有些人就是罪有應得了，這些人拿到的炸藥包，可不是上下兩張真錢，那可是千真萬確的張張是真錢啊！而且極有可能不是一疊，而是幾疊幾拾疊乃至幾百幾千疊。當然「拿人錢財，與人消災」，摜炸藥包的當然不是看上了他的手錶和首飾，送錢的看中的是他手中的權。上海話中，權錢交易中的「錢」，也同樣被叫做「炸藥包」，這種錢拿不得，待到身陷囹圄，那就是罪有應得，豈是「悔之晚矣」四字可形容的。 　　這種炸藥包很可怕，但凡稍有私心的人，都會掉入騙子的陷阱，倒是還有一種炸藥包，卻是大多數人都喜歡的。過去，毛腳女婿上門，是要送禮物的，而且那時商品的種類很少，只有那麼些東西可買，所以，女婿上門送的東西中也有了定式，就是：一隻火腿、兩條煙、兩瓶酒，外加一隻奶油蛋糕，這些東西在上海有個俏皮的叫法，叫做「一挺機關槍，兩百發子彈，兩隻手榴彈，一隻炸藥包」，在如此的大火力下，丈人、丈母都被轟倒，雖說「轟倒」，心裡倒是甜的。 （2007年11月27日）
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[上海閒話] 劈硬柴

　　上海男人最被國人詬病之處，莫過於「小氣」兩字，據說上海男人的「小氣」，令許多東北朋友「氣就不打一處來」；呵呵，他們的「氣」稍嫌「大了一點」。 　　有位東北朋友說他在杭州的知味觀見到四個上海教授，想吃小籠又不知道滋味如何，於是四個教授「合點」了一份，每人品嚐一隻，付賬的時候，四個人各拿出一塊錢來，支付自己的份額。 　　為此，東北朋友義憤填膺，說上海人怎麼連一份小籠還要如此計較，殊不知，這在上海人的眼裡，才是真正的不計較。 　　先不說上海人吃東西，倒不如來聊聊東北人的吃法。我去過瀋陽，飯店裡大缸中的酒有六七十度，女人們在談笑風生之餘，照樣可以大杯「喝辣的」，豪爽之氣可見；在東北，主人好客的表現就是「吃不完的菜」，如果哪個菜吃得「見了底」，那可是「看不起客人」的大事，這樣的事，很少會發生。 　　哪怕在飯店裡吃，店家深諳此俗，於是每份菜都是份大量足，保證沒有一份菜會被吃完，否則買主怪罪「你丟了我的面子」可不是鬧著玩的，拒付可能還是小事，食客個個都是半斤「小酒」下肚，真正「砸了場子」也不是不可能的。 　　因此，在東北，不論是家中請客還是吃館子，基本就是整桌人只盯著其中一個菜吃，也不會讓這個菜「見底」，可想而知為什麼上海人到了東北，「連菜都不敢點」了。 　　東北吃菜倒還在其次，喝酒更是厲害，然而最最誇張的還是付賬，你若在東北的飯店裡看到兩個漢子面紅耳赤扭在一起，那可不見得是鬧彆扭，極有可能是在「搶匯鈔」，在東北，誰付錢，誰就有面子。 　　然而在上海，可大不相同了，誰也不覺得「請客」是件「有面子」的事，只有懂得吃，會吃，吃得有禮得體，才是「有面子」的。若真要是請客的時候，點了一桌子吃不完，浪費了許多，那才會被人「看不起」，笑他吃得「不懂經」。 　　除了婚宴，壽宴以及公款吃喝外，上海人吃飯大多是「AA制」，就是點菜吃飯，按人頭等分算賬付錢。這種辦法，好處多多，上海人節奏快，效率高，好朋友們要碰到一次也不容易，請來請去的事，誰也保不準下次是否能夠按時赴約，大家各自付，彼此就沒有了心理上的負擔，免得有「欠人一頓」之惑。 　　其次，既然都是吃自己的，所以也不用擺闊，也不用浪費，吃得了多少點多少，又經濟又實惠，何樂而不為呢？ 　　上海人講究「清清爽爽」，這樣的「AA制」，就很清爽，一是一，兩是兩；就像硬的木頭，劈成柴爿，一劈為二，清清爽爽，絕不拖泥帶水，所以在上海話裡，「劈硬柴」就是「AA制」的意思。 　　這個詞，有些人寫作「劈硬材」，這些人都不是真正的上海人，都是只聞其音再詳出來的。其實在上海話中，「柴」和「材」的發音是不同的，前者是齒尖發聲，同上海話的「惹」同音；而後者是開口音，同上海話的「賺」同音；「惹」、「賺」兩個音在普通話相去有多遠，「柴」和「材」在上海話的發音也有多遠。 　　「劈硬柴」的規矩，有人說是從外國而來，說「AA制」是「Algebraic Average」的縮寫，就是「等分」的意思（字面為「代數平均」）；也有說「AA」是「Acting Appointment」的縮寫，這個字來源深遠，最簡單的解釋就是「同一件事兩個人幹」，那麼「一頓飯錢兩個人付」，也說得過去；還有人說，「AA制」從拉丁文來，西醫的處方就用拉丁文標明劑量，「aa(ana)」現在仍可在處方上見到，表示的意思也是「等分」，所以也可能是「AA制」的來歷。 　　的確，這些都可能是「AA制」的來歷，但硬要說上海人的「劈硬柴」來源於西方，則未免有點牽強附會了，其實，上海也有「不等分」的吃法。 　　這是過去的一些吃客發明的，每回首推一人做東，餘下之人各出等額銀錢，超出部分則由做東之人支付，每回做東之人均不相同，而是抽籤或事先約定，做東之人要選定地點並且負責點菜。這樣的分法，既保證了做東之人有足夠的積極性，卻也不用面臨太大的財政壓力，實在是個好辦法，倒是大可以在如今的美食網友會推行一下。 　　不過，也的確有可能是從西方來的，因為「劈硬柴」在有些上海人嘴裡叫「half-half」，「half」就是「一半」的意思，兩人各付各半，當然是「劈硬柴」啦。有趣的是，就是三個人四個人一起聚餐，卻依然可以用上海話叫「哈斧-哈斧」，用斧劈柴，不拘幾份。 　　其實，英語裡並沒有「AA」這種說法，比較正式的，用「let’s split」，「split」是「分開」的意思，分什麼？分賬單，在英語裡，說得最多的是「let’s go Dutch」，字面上的意思是「讓我們做荷蘭人」。據說荷蘭人是歐洲最「小氣」的，又據說最早的「AA制」就是在荷蘭的阿姆斯特丹被發明，並且發揚光大的。因為那裡是個港口，商來客往的人聚餐不知道下回還碰得到不，所以「分賬」是最公平的方法，久而久之，荷蘭人就以「AA制」聞名了，大家也就把「分賬制」叫做「go Dutch」了。 　　或許，「劈硬柴」真是上海人的原創也不一定，也有可能以後大家賬的時候，會說「讓我們做一回上海人」呢！ 　　最後有種說法，說AA是「All Apart」的縮寫，管它呢，等分就是了。 （寫於2007年11月26日）
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上海閒話研究

[上海閒話] 十三點

　　如果說「五個字頭」的滬罵太過粗俗，有損上海形象，而「戇徒」又不夠「雅緻」，體現不出上海風采，那麼「十三點」可謂是極具上海特色的一個詞了。 　　「十三點」到底是什麼意思，要看語境，在不同場合、不同心境下發生的「十三點事件」，會有截然不同的意思，說其「大相逕庭」並不為過。 　　打個比方，甲女見有快遞送花給乙女，便問究竟，乙女說「伊呀，十三弗啦，」面帶羞容而又充滿喜悅，不問可知，這個送花的「十三點」必是她心儀的追求者，這聲「十三」乃是又喜又愛。 　　同樣情況，若乙女不耐煩地說「啥人啦？哪能介十三搿啦！」那麼這句「啥人啦？」故然是明知故問，不過多半就算當面相見，那女的也未必肯與他相認。既然已經到了「不願認識，不屑認識，不承認認識，就是不認識，情願不認識」的地步，那麼這位男士還要殷情送花，所謂「熱面孔去貼伊冷屁股」，就真正有些「十三點」了。 　　所以，「十三點」或者「十三」一詞，本身就有點「十三」，一會兒這樣，一會兒那樣，捉摸不定，沒有准數，有時甚至「只可意會，不可言傳」，我們不妨研究研究「十三」的出處，再來搞清它的真正含義吧。 　　最最普遍的一種說法，是說「痴」字的筆畫是十三筆，我數了一下，的確「痴」是十三畫，然而問題就來了，用筆畫的暗語的確有之，比如說某人得了「廿八劃」的病，則是指其犯了相思。「十三點」一詞由來已久，至少解放前就廣為流傳了，可解放前用的是繁體字，「痴」字寫作「痴」，竟有十九畫之多呢，或許「十三」另有來源。 　　中文字說不通，有人想到了西洋詞，說「十三點」來源於英文的hysteria，這個詞是「癔病」的意思，「痴」是智力障礙，而「癔」則是精神障礙。Hysteria還有一個音譯，名氣就大了，便是「歇斯底里」也，然而「歇斯底里」這個音譯好像和「十三點」的讀音相去甚遠，也不足信。 　　西洋詞說不通，也有人想到了西洋典故，基督耶穌不是被第十三個叫做猶大的人出賣的嗎？所以西方人避諱「十三」，因此當時的西洋建築諸如國際大飯店、金門飯店之類的，過了十二層便是十四層，決計沒有「十三層」，會不會十三點的出典與此有關呢？聽著倒有點像，只是這「點」又從何說起呢？ 　　最後還有一種說法，說是老式的自鳴鐘，到點報時，一點一響，十點十響，若是敲出十三響來，豈不是自鳴鐘發了神經，有點痴頭怪腦？所以這種現象叫做「敲亂鐘」，而既然敲了十三響，不就是「十三點」的鐘嗎？這種說法雖然邏輯上很說得過去，但是可信度並不高，哪會家家戶戶常敲亂鐘，以至於形成一句俏皮話的啊？若是海關的自鳴鐘經常敲錯，那可不僅僅是「十三點」的問題了…… 　　所以，十三點的出處各有各說，都很「十三」，沒有定論，好似上天注定了「十三點」，就是一個「十三」的詞。 　　「十三點」或許是一種「隱語」，隱語的意思就是很難考證，否則也就不是隱語了。「十三點」一詞，本身就有許多的隱語。 　　最引人一笑的要數千古浪漫的梁山伯與祝英台故事了，本來好好的一雙碧人，偏偏名字起得不好，梁山伯在上海裡讀作「兩三八」，加在一起就是個「十三」；你加在一起叫十三倒也罷了，偏偏書僮「四九」加在一起也是個「十三」。正是這對「十三」，面對一雙女扮男裝的佳人，數年竟不知對方情義，實在「十三」得緊了。 　　有時，不方便說人十三點，或是覺得說著不雅，也多用隱語，比如「B拆開」就是，把字母「B」拆開，就成一豎一彎，加在一起，就是「13」；又有說人「電話聽筒」的，因為據說老式的電話聽筒上有十三個小洞，所以就成了「十三點」隱語。 　　在上海，「十三點」一詞為女人專用，只有女人能用，這三個字從嬌滴滴的美女嘴中吐出，便有了靈氣，若是一個五大三粗的落腮鬍壯漢嘴裡也迸出「十三點」三字，那麼恐怕此人本身就有些「十三點」了。 　　或許，「十三點」還真是從鐘錶來的，因為十三點的隱語還有「十二點六十分」，十二點再加六十分鐘，不就是十三點嗎？與此相同的，還有「十一點八刻」的叫法，加在一起，也是「十三點」。 　　關於「十三點」的起源，還有種說法是從牌九而來，牌九的最基本玩法，是將兩張骨牌上的點數加起來，比如一張牌上面是2點，下面是3點，而另一張上面是3點，下面是4點，那麼這兩張牌加起來就是12點；同樣，如果一張牌上面是1點，下面是5點，加上一張上面是1點下面是6點的牌，總共就是13點了。好玩的是，後面兩張牌分別叫做「幺五」和「幺六」，並排放在一起，就是[這兩個字要製作一下，就是兩隻牌九的牌色]，活像一對不搭調的燭台，「不搭調」就是「不入調」，就是「嘸沒腔調」，所以「十三點」的另一個隱語就是「幺五幺六」，如果說「搿個人幺五幺六」，就是說他「十三點」了。 　　這是將牌的點數加起來罵人，說來也好玩，可以加成13的牌有許多，卻偏偏「幺五幺六」專門用來指代13點。 　　無獨有偶，崇明人也說「十三點」，並且還有歌謠，喚作「唔給烏蟲烏來湯湯赫，點半點半兩點半，過了三點四點半」加在一起，也正好是「十三點」。 　　上海人，有時並不說全「十三點」三個字，因為三字連續，中間的字是揚聲，很難讀清，所以也常變讀為「十三」兩字。 （寫於2007年11月8日）
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上海閒話研究

[上海閒話] 戇徒

　　昨天，看到英國《金融時報》中文網主編張力奮採訪Chris Patten的文章，寫得很好。Chris是英國牛津大學的終身校長，也曾經做過英國保守黨的主席；不但如此，他還擔任過英國出任歐盟的最高級外交官…… 　　可就是這個人，曾經被上海人叫做「戇徒」，因為這個Chris Patten的中文名是「彭定康」，恰恰就是英國在香港的最後一位總督，簡稱就是「港督」。 　　上海話的「戇徒」一詞與普通話「港督」的發音極其相似，所以，不僅是「肥彭」，每一任的港督，到了上海人的嘴裡，都成了「戇徒」。 　　「戇徒」，可能是到上海的外地人最早學會的幾個詞語，另一個則是「阿拉」。有一次，我到外地，出租車司機為示友好說了他僅會的兩個上海詞語，就是「阿拉戇大」，把我嚇得不輕，戇徒開車，那還了得？ 　　到底啥是「戇徒」？簡單來說，就是先天性痴呆患者，俗稱「白痴」。還是香港，有次我在中環看到一個「戇徒」，頗似我幼時的玩伴（我小時候的玩伴是戇徒？），塌鼻頭、扁面孔、眼睛小而且分得很開，不是他是誰？於是我上去拍了他的肩膀，說到「儂哪能嘞香港啦？」，結果那人茫然地看著我，說到「咧話嚒吔？」（粵語「你說什麼？」）我這才想起，天下的「戇徒」，長得都一樣。 　　查字典，「戇」有三個意思：其一為「愚、傻」，其二為「迂愚而剛直」，第三種意思在上海話中沒有，就不說了。「戇徒」的「戇」，就是「傻」；上海話中的「戇徒」，頗似北方的「傻子」、「傻瓜」。但是畢竟真正的戇徒並不多，大多數情況下，還是說人「迂腐」、「不明事理」、「可佔的便宜不佔」之類的。 　　上海話中，「戇」字很普遍，有時甚至是充滿憐惜乃至愛意的。上海人從「談朋友」開始，就有很多人把男朋友叫做「戇徒」，可能由於上海女人愛「作」，許多暗示男朋友不「接靈子」，顯得有點「戇嗒嗒」、「戇兮兮」的「戇徒」相了。 　　當然，雖然口頭上說男朋友「戇頭戇腦」，心裡還是愛得緊的。愛得緊，當然就要談婚論嫁了；不過上海男人一旦娶親，這輩子就逃不了「戇徒」兩字了。 　　上海話中的某些稱謂，是有專用定語的，比如「強盜囡仵賊外孫」、「癩痢頭倪子」之類，當然也是要看語境、語況的。不過，若是在女婿兩字之上，冠以「戇徒」兩字，在上海話中，則是通行無阻的，只要是「女婿」，就一定是「戇」的。 　　俗話說「丈母娘看女婿，越看越歡喜」，上海丈母娘就喜歡女婿「戇」，當然這個「戇」，不是「呆頭呆腦」，而是對長輩畢恭畢敬，禮貌有加，這樣的「戇」誰不喜歡？ 上海丈母娘常會不無得意地說「搿點儕是阿拉戇徒女婿買個」，「阿拉倪子長遠勿來看我了，倒是戇徒女婿三日兩頭送點麼事來」。 　　在上海，「戇徒女婿」一詞，丈母娘叫得順口，就連女婿聽得也受用。其實，上海男人聰明得很，根本不來爭什麼虛名，家和人安才是硬道理。戇頭戇腦有啥不好？戇了才有人疼，這叫「戇進弗戇出」，也叫「戇人有戇福」。 　　其實，「戇進弗戇出」的都是極精明的人。你看那些商舖店家，個個老好人一般，顯得忠厚老實，一副「戇腔」，可賺起錢來絲毫都不含糊；你若以為他「戇」，想佔他的便宜，讓他受點損失，他是死也不肯「戇出」的。 　　「戇」字還有一種寫法，是「戅」，並不多見；倒是有許多人把「戇徒」誤寫成「戇大」。這樣說來，尺寸大的能「戇」，尺寸小的就不行嗎？老大好「戇」，老二就「戇」不得了嗎？既然「戇」的一定是人，人者「徒」也，所以是「戇徒」而非「戇大」。 　　以前，還有段時間，有人將之寫作「憨大」，就在《新民晚報》上也看到過許多次，其實雖然「憨」字確有其義，實無其音。 　　也有人說，「戇徒」一詞來自於英語的「gander」，其音相同，故有此詞，不知確否，聊備於此；一九○六年始撰的《官場現形記》已有此詞，或許真從英語來，亦未可知。 　　其實上海沒有歧視戇徒的風俗，在很大程度上，上海是個很樂於向殘障人士伸出援手的地方，這也可能就是世界特奧會選在上海召開的原因吧！ （寫於2007年10月31日）
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崑曲

醜行天下鋒頭健 三不敢忘壓台戲

(照片容日後再補) 　　認識劉異龍的人都知道，他喜歡搞怪，喜歡說怪話；有一次，在紹興路的小劇場，就是胡維露暈倒的那次，我的女兒看得懨氣，就到走廊裡玩，范毅麗的女兒也在，兩個小朋友都很乖，瘋玩卻又不鬧，不影響別人看戲，我也懨氣，到走廊裡抽煙，劉異龍也懨氣，也到走廊裡抽煙。看得出來，他是極喜歡小朋友的人，把兩個小傢伙叫到跟前，說「戲有什麼好看的？還不如看動畫片呢」，小孩子哪懂得這個，很是納悶，回家的路上女兒問我「為什麼演戲的老爺爺說戲是沒啥看頭的？」 　　又有一次，在逸夫，忘了是啥戲了，好像是牆頭馬上（不是華文漪的那回），謝幕的時候已經卸完妝了，等我到車庫拿車，他正好從車庫門前走過，被我叫住，我說「儂哪能像逃一樣呵啦？」，他說「淘淘糨糊，淘淘糨糊……」 　　然而，他若要是在他自己的生日宴上搞怪和搞笑，那是一點辦法也沒有，這不週五晚上（2007年1月25日），在逸夫舞台的「醜行天下」專場演出，就是他的場子了，雙折合演《借茶》、《活捉》，他說了三句英語「good night」、「sit down, please」和「very very beautiful」。 　　上次有事錯過了「巾生巾世」岳美緹的專場（引處省卻三千一百六十四字），很早就決定來看這「醜行天下」了，也早早通過「內線」知道了劇目是《借茶》和《活捉》，所以夫人早早地把MSN的名字改成了「借茶活捉」，我看到後，把自己的MSN改成了「借個茶就要活捉？」，一位不懂戲的好友見到後，說「倷夫妻厲害呵，嫂嫂管得牢呵」。 　　聽說劉異龍說演不動《雙下山》，所以演《借茶》和《活捉》。在戲開場前，我到馬路轉彎角子的好德買飲料，於夫人戲說「搿個其實弗是伊演弗動，實在梁奶奶現在胖了，要是讓伊背二十歲的梁奶奶，照樣演得動。」想起前段時間在波特曼看侯哲和倪泓演的《雙下山》，侯哲那樣瘦，照樣背得動倪泓，可見倪泓苗條，於是戲稱「譬如劉異龍和倪泓和演，肯定背得動」，話音則落，倪大仙人就出現在我的身後，說到仙人仙人到，還好沒說她不好，果然仙氣十足——弟子以後再也不敢了…… 　　和倪大仙人寒暄一番，彼此進場。這回我自己有三張請柬，又請「滬上第一燈迷」買了三張票子，於是丈人丈母一併參加，我們買的票子在樓上的邊角，我很喜歡那裡的位子，兩人一排，三人一排，甚至還有一人一排的，小豆子就算有些不耐煩，也不至於影響別人。 　　第一折是《下山》，湖北省京劇團的談元演上半場，侯哲演下半場，對於談元的演出，我覺得用「乏善可陳」肯定是太過誇獎了，這出我熟得不能再熟的戲，我居然不看字幕，愣是不知道他的唱啥。後半場的侯哲，就好上許多，調門、動作，都是很熟悉的，想起上回沒參加的那場「巾生巾世」，許多人說起「俞沈配」的不堪，說要珍惜張軍、黎安，很有感觸。戲後，我向夫人戲說「我看出來了，上昆請外角，實在是用心險惡啊，本來侯哲只好打個60分，現在一比，好打80分了。」 　　談元演好，領導上場致詞，京劇院的副團長，居然要拿著稿紙照本宣科，中國的官那天能夠象美國的CEO那樣啊？我自從改用蘋果機以來，每年看兩三次蘋果總裁的Keynotes，我一直說，中國企業的老總哪天能像Steve Jobs那樣演講，中國的企業才真正走上國際化。 　　第二折胡剛和袁國良的《訪鼠測字》，演得中規中矩，可能彼此搭檔不夠，給人感覺總歸是「儂演儂呵，我演我呵」，說動作唱功，都很到位，但是放在一起，總是不諧調，就像有的人面孔上的零件都很標緻，放在一起，卻不漂亮。 　　第三折是劉異龍最小的弟子周嘉文和張頲演的《蘆林》，周嘉文其實還是可以的，到底還小了，張頲也很不錯，嗓子好，但是放在一起，又不好了，以前老說上昆的年輕一輩演戲，旦都是「老吃老做」，生總是「畏畏縮縮」，如今旦丑合演，張頲演得就像周嘉文的阿姨一般，倒不是張頲不好，就像「醜行天下」開場前，我碰到黎安說的那句「只要不『嚇勢勢』就好了。」 　　第四折是《醉皂》，是一折很有意思的戲，乃是「清醒人演醉裡人演清醒人」的戲，這場戲演得好起來，就要讓人在「不醉人演醉人」和「醉人演不醉人」之間恍惚，我一直打算寫一篇專門文章說這折戲，但一直不得空，此折戲雖然唱得不多，但是相當吃功底，當天在台下，就覺得演得不錯。事先也沒看戲單，不知道是誰的，看了半天，就是看不出是誰來，上昆演醜的那幾個，扳著手指頭也數得出來，不至於能夠演得這麼好，當然不可能是劉異龍演，所以納悶。 　　後來主持人說是江蘇省院的副院長李鴻良，方才恍然大悟，他是蘇州人（記得省院只有兩個不是蘇州人），蘇白當場好，長住南京，醉皂中大段的蘇北白也不成問題（南京的朋友別打我，雖然南京在江南，可你們話的確更近蘇北一些，林林饒了我吧，我真的不是故意的，省略一千五百字給林林的檢討書），因此在語言上，他是有得天獨厚的優勢的。 　　後面的兩折就是劉異龍和梁谷音的《借茶》和《活捉》了，當天梁谷音還在感冒，但是無論從演出和唱功來看，那天都發揮得很好，我已經好久不見「梁奶奶」婀娜多姿的身段了，這回見到了，以後改叫「梁阿姨」（梁阿姨不要打我，省略二千一百字）。 　　看樣子，在小劇場裡坐得太近也有不好的地方，電視就更不堪了，有些不懂的導演專給特寫，身段看不到，光看到演員的縐紋，想當年隔水觀曲，總是隱隱約約，這扮相，就偏要有一定的尺寸才會漂亮，距離產生美，是證也。 　　梁阿姨演得真是很好，特別《借茶》一折，把小女兒情態演得恰到好處，我一直反對把閻婆惜和張三郎演成「一對狗男女」，照梁阿姨的演法，閻婆惜嬌柔可愛，乃是正道。 　　劉異龍的張文遠，向來是「最搞怪」的一個，我覺得倒無可厚非，看過劉異龍許多次，有許多人也覺得他太「油」，在《長生殿》演高力士說「現在的老闆都娶二奶」，在《牆頭馬上》演老家人說「帶你們去吃漢堡包（有說過一回肯德基）」，的確是有點油了，這兩台都是全本的戲，或可稱為「忠丑」和「義丑」，不適宜搞怪和搞笑，那樣容易破壞全本的連貫性，而摺子戲的《借茶》和《活捉》，本就是個諧丑，插科打諢無大礙也。 　　劉異龍有69歲了，照樣賣力躍上桌子，真真不易也，活捉一折，我在現場就看過好幾次，這回要比上次昆大班60週年演得還要好，還要默契…… 　　反正這兩折以後還有專門的文章要寫的，細節就留到以後吧。 　　兩個主持人都不怎麼樣，居然說劉異龍出汗把油彩都化了，這演的可是《活捉》，油彩不化的是《畫皮》；丈母對主持人最後只請劉異龍講話而沒請梁谷音說上幾句的行為，表示「嚴正抗議」，本來想找張軍「強烈譴責」的，無奈找不到人，只能作罷，此是後話…… 　　謝幕時，最善搞怪的劉異龍居然不搞怪了，說了一回「三不敢忘」，前面兩個，好像一個是「不敢忘恩師」，一個是「不敢忘同窗」，這倒是世間至理、人之常情，但話鋒一轉，劉異龍大說不敢忘了「郭宇」，卻讓人大跌眼鏡。 　　這「郭宇」是何許樣人也？相信有許多昆迷還不知道，郭宇是上海崑劇團的團長，新任的，蔡正仁退下以後，他就是團長了。這個郭宇是上昆的新團長，新的什麼地步？新到蔡正仁在全本《長生殿》試演的時候，還是「御駕親征」的，也就是說，郭宇最多當了一年半左右的團長…… 　　不過這個團長可了不得，不但讓劉異龍「不敢忘」，至少有這麼些事是出在這個團長任裡（我並沒有說這些事是新團長干的，只不過是時間上正好對應罷了，再省略千八百字）：崑曲不在小劇場演了，到波特曼演了；崑曲不在小劇場演了，到新天地演了；於丹說崑曲，少帥郭宇團長表態「上昆就是你的後盾，需要什麼儘管說話！」；崑曲開始有電視轉播了，叫「海上大劇院」；華文漪在上海演出《牆頭馬上》，一票難求，有錢買不到；張軍改稱「張團」了；說明書從免費變成十元一本了……
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上海閒話研究

[上海閒話] 搿只女人老要呵

（图已佚） Youtube是一個網站，這個網站提供一種服務，就是可以讓用戶把自己拍攝的小段視頻上載供人分享，既有家庭生活，也有校園風情，反正千奇百怪，無所不有。前段時間，Youtube上”驚現”了一段上海地鐵中情侶熱情擁吻的視頻，並且還配有拍攝者的”評論”，其中”驚爆”了一句上海話–“搿只女人老要呵”，引起嘩然，一時間各大報章、網站紛紛報導此事，提出了許多關於倫理、風化、隱私、侵權之類的探討…… 我們不去討論這些事情，只來細細地研究一下這句”搿只女人老要呵”。 “搿”是用得最多的上海話之一了，表示”這”、”這個”、”這裡”，發音如普通話的”格”，但是要輕一些，通常的搭配有”搿個”、”搿搭”、”搿塊”、”搿面”等。有許多文藝作品在表現上海話的時候，經常把”這個”寫成”迭個”，這其實不是”上海話”，而是”本地話”，上海人最經常模仿的一句本地話是”迭爿爿，伊爿爿”，在本地話中表示”這裡”和”那裡”。 “只”是一個量詞，在上海話中發音有點象普通話的”匝”，用法同普通話的量詞”只”相同，例外的就是，可以用在人的身上。”儂只小鬼（音居）”是許多家庭對小男孩發脾氣的開場白，”搿只老頭子拎弗清”是抱怨時常用的格式，然而若是用在”男人”和”女人”前，就更有趣了。 “只”作為”男人”、”女人”的量詞，是極其粗俗的用法，在許多有修養的家庭中，不但是嚴格禁止，甚至是聞所未聞的，然而在某個層次上，”只”是普遍存在的。在此，”只”是頗具侮辱性的量詞，如果某男某女常被人冠之以”只”的話，這人的不堪程度也就可見一斑了。 有一次，問起一個女人的情況，知情者開口便是”搿只女人”， “搿”字拖得很長，聲音上揚卻又嘎然而止，我等著他繼續說下去，誰知他已經說完了，其回答我的就是”搿只女人”四個字，沒有別的了。至於”搿只女人”到底如何，只能全憑想像，當然由於用了”只”這個量詞，怎麼想像都無法把她想像成一個可愛的女人，做人如此，可悲可嘆也。 “老”，也是上海話中的常用字了，表示程度上的”很”，比如”伊老客氣呵”，”伊老摳呵”，都可以直接用替”很”來替換。 “要”，也如普通話一樣，在不同的詞位上發不同的音調，”要求”發陰平聲，而”需要”發去聲，不同的是，上海話裡，還有一個發第三聲上聲的單獨的一個”要”字，發音一如上海話中的”抈”字。”抈”是”摺疊”的意思，”抈被頭”就是”折被子”，正是因為有了這個第三聲的”要”，那可就要了命了。 我們不妨先跳過要命的”要”字，先來說說句尾的”呵”，”呵”是一個開口呼音，發作普通話中的”合”音，只是要更輕一些，”呵”只是一個語氣字，本身並沒有意思，如果要與普通話對應的話，就是”……的”結構中最後那個”的”，也是個沒有意義的字。 整句話，七個字，分別解釋完了，分為前半段的”搿只女人”和後半段的”老要呵”，要命就要命在後面三個字，”要”字發上聲，且與”老”字一搭配，問題就來了。 如果一個小朋友，很喜歡讀書，平時閱讀課外讀物，上課積極舉手發言，作業做得認真，又能舉一反三提高知識水平，這樣的小朋友，老師們會說一句”某某某老要呵”，在學校裡，積極向上，稱之為”老要呵”。 又如果一個剛從技校畢業的青工，來到工廠，很虛心地向師傅學習手藝，業餘時間搞科研開發，還不斷地補充專業知識，把工作做得又快又好，這樣的新青工，師傅們會說一句”小王、小李老要呵”，在工廠裡，積極向上，稱之為”老要呵”。 然而如果不是在學校裡，也不是在工廠裡，沒有前因後果，突然來一句”某某某老要呵”或是乾脆”搿只女人老要呵”，這可就真要了命嘍。因為這時的”要”，用科學的術語來說，叫做”性飢渴”，不是心理上的，而是生理上的。 這是一句極其”刮三”的閒話，大多數情況都是空穴來風、捕風捉影式的牽強附會，看到某位男士精神不好，便理解為他的”那個””老要呵”。這句話極其惡劣，因為它往往是在背後使用的，是在背後”搬嘴舌”時說的，被說的人完全不知道，乃是背定黑鍋的；其次，就算被說的人知道了，最多對說的人”摑耳光”，卻偏偏是不能辯解的，總見得非要爭個”我一點嚡弗要呵”，所以就算出了氣，黑鍋還是背定了。 好好的一句話，在上海人嘴裡，居然有了如此截然不同的用法，也算是語言現象中的趣事一樁了，無獨有偶，英語裡也有這麼一個詞。 “eager beaver”指的是”勤勉的人，做事賣力的人”，這是在比較正式的場合，然後若是換到了酒吧裡，說”She is an eager beaver.”那麼要命的事又發生了，譯成上海話來說，就是”搿只女人老要呵”。
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Shaos

邵洵美便是那最愁傷的河流

　　邵洵美（1906—1968），浙江餘姚人，詩人、作家、翻譯家、出版家。 　　 解放了的普羅米修斯 　　提起邵洵美，現在的人知道的並不是很多。但在解放前，邵洵美是文化界赫赫有名的人物。 　　他是有名的富家闊少、上海聞名的社會活動家。邵洵美出身於一個煊赫的家族。祖父邵友濂是晚清時期的封疆大吏，曾赴俄羅斯參與重訂《中俄伊犁條約》，為中國爭回部分領土與主權，先後出任過蘇淞太道(相當於上海市長)、湖南巡撫、台灣巡撫等職；外祖父盛宣懷更是近代史上的政治家、實業家，富甲一方。邵洵美又娶盛宣懷的孫女盛佩玉為妻，其家財無數，連自己都不大清楚。但邵洵美不同於世俗的紈褲子弟，他有創業的宏志，雖然也是一擲千金豪爽大度，但許多錢花在了自己痴迷的事業上，花在盡心竭力地幫助朋友身上。「鈔票用得光，交情用不光」，邵洵美以這種觀念人世，幫助過許多文人，被稱為「孟嘗君」。由於他有才、有情、豪爽仗義又從事文化事業，所以，他的周圍總是高朋滿座，謝壽康、張道藩、徐志摩、陸小曼、鄭振鐸、曾孟朴、胡適、羅隆基、梁實秋、聞一多、潘光旦、沈從文、林語堂、郁達夫、老舍、施蟄存、凌叔華、丁玲、鄒韜奮、夏衍等，文壇左、中、右各路英才，還有許多藝術家如徐悲鴻、葉淺予、劉海粟、錢瘦鐵、張光宇三兄弟、丁悚父子、黃苗子夫婦、萬籟鳴、郎靜山等等，都與邵洵美有密切的來往。 　　他是著名詩人，曾與徐志摩並稱為「詩壇雙璧」，出版詩集《天堂與五月》、《花一般的罪惡》、《詩二十五首》等。邵洵美自稱：「你以為我是什麼人?是個浪子，是個財迷，是個書生，是個想做官的．或是不怕死的英雄?你錯了，你全錯了；我是個天生的詩人。」[1]確實如此，邵洵美骨子裡不是當官斂財的料，他感情豐富，敏感而熱烈，充滿了詩人的氣質。他的朋友們一致認為他是個很好的詩人，「有聲，有色，有情，有力」。[2]對於他的詩歌，陳夢家認為：「洵美的詩是柔美的迷人的春三月的天氣，豔麗如一個應該讚美的豔麗的女人(她有女人十全的美)，只是那倦綿是十分可愛的。」[3]沈從文評論：「以官能的頌歌那樣感情寫成他的詩集。讚美生，讚美愛，然而顯出唯美派的人生的享樂，對現世的誇張的貪戀，對於現世有又仍然看到空虛。」[4]邵洵美被冠上「唯美主義詩人」的稱號。他寫詩歌，也寫詩歌評論，還寫其他各類頗有影響的文章，達500多篇，因此，更確切地說，他是著名的作家。 　　他是著名出版家，如果沒有邵洵美，中國近現代的出版史將被改寫。從1928年到1950年，他幾乎將全部的精力投入到出版事業當中，也將「巨萬家產」毫不吝嗇地投入進去。他先後經營「金屋書店」、「上海時代圖書公司」、「第一出版社」、上海時代書局，辦過《獅吼》、《金屋》、《新月》《時代畫報》、《時代漫畫》、《時代電影》、《詩刊》《文學時代》、《萬象》、《論語》、《十日談》、《人言》、《聲色畫報》(後改為《聲色週報》)以及中英兩份抗日雜誌《自由譚》與《Candid Comment》(《直言評論》)等刊物。黃苗子稱：「《時代畫報》、《時代漫畫》和《萬象》對中國漫畫的發展起很大的作用，漫畫的發展也影響到繪畫的發展。如果沒有洵美，沒有時代圖書公司，中國的漫畫不會像現在這樣發展。」而這，只不過是邵洵美出版事業一方面的貢獻而已。值得一提的是，1938年到1939年期間，邵洵美在《自由譚》月刊上大力宣傳抗日愛國思想，將目光從「唯美」轉向現實，痛斥漢奸賣國行為，他勇敢地向讀者推薦毛澤東的《論持久戰》，促成《論持久戰》英文版的面世，並不顧生命危險在夜間將《論持久戰》英文版塞進霞飛路、虹橋路一帶洋人寓所的信箱，算得上他一生中可圈可點的重要事蹟。他在1932年購買的德國進口最新式影寫版印刷機，解放後成為印刷《人民畫報》的第一台影寫版印刷機，雖是賣給政府的，但客觀地說，也是邵洵美為新中國的印刷業做了貢獻。 　　他也是了不起的翻譯家。邵洵美1906年生於上海，少年時即入聖約翰中學就讀，接受優秀的中英文教育。18歲時，又入英國劍橋大學政治經濟系，但他卻將全部精力撲在英國文學，具有很高的翻譯水平。他的翻譯事業主要在後半生。1950年，他所開辦的時代書局因出版物中出現錯誤，受到《人民日報》一連七天的批判，書局因此關閉，他的出版事業遂告結束。在夏衍的推薦下，北京人民文學出版社請邵洵美翻譯外國名著。邵洵美對此很感興趣，認真而刻苦地翻譯了英國詩人雪萊的詩劇《解放了的普羅米修斯》、印度文豪泰戈爾的《家庭與世界》等。他還應上海出版公司的約請，翻譯美國作家馬克‧吐溫的《湯姆‧莎耶偵探案》，並為青年翻譯家王科一校訂《傲慢與偏見》，為上海文藝聯合出版社(後併入新文藝出版社)與佘貴棠合譯的《瑪麗‧白登》，此書多次再版，後改名《瑪麗‧巴頓》，被列入《外國文學名著叢書》。邵洵美的翻譯成就得到專家的讚賞，他本人也受到黨和政府的重視，心情十分舒暢。 　　可惜的是，天有不測風雲，《解放了的普羅米修斯》翻譯成功的時候，邵洵美的愛女小玉卻不幸去世了。邵洵美懷著憂傷的情緒在1956年12月25日寫成的《譯者序》中寫道：「長女小玉在我翻譯的過程中，一直幫我推敲字句，酌量韻節。她又隨時當心我的身體，給我鼓勵，並為我整理譯稿，接連謄清三次。這部譯作的完成，多虧了她的協助。現在本書出版，她卻已經不在人間了。謹在此處對她表示最虔誠的謝意，以志永念!」[5] 　　禍不單行，沒多久，邵洵美又因一時大意，被冠上罪名，關進了看守所。他人生的最後之旅也因此被抹上濃重的悲劇色彩。 蕭伯納訪華釋疑 　　1958年的時候，由於書局關門、開辦化工廠蝕本、投資永豐行虧本，再加上浩繁的家庭開支等原因，邵洵美的經濟狀況已不容樂觀。家裡值錢的東西也賣得差不多了。好在邵洵美素來胸襟開闊，對此並不以為意。可以靠翻譯這一自食其力的方式維持生計，對他來說是再好不過了。北京的人民文學出版社已保證一直請他譯書，北京譯文、上海文藝出版社也約他譯文，長期下去，他在翻譯方面的成就甚至可能超過以前出版、寫詩方面的成績，這是他最為看重的。他在翻譯中也得到無窮的快樂，因此樂於拋開外界一切干擾，專門從事這一事業。如此一來，他對國際國內政治形勢的變化，就很不敏感了，以致做出頗為「犯忌」的事情。例如，他翻譯印度文豪泰戈爾的《家庭與世界》時遇到了難點，馬上前往印度駐上海領事館去詢問。當時，中國與印度正發生軍事衝突而關係緊張。邵洵美的這一舉動無疑不合時宜。恰巧在這一年，邵洵美在香港的弟弟病重搶救，急需用錢，邵洵美一時湊不到錢，突然想到美國的朋友項美麗曾於1946年借過他1000美金，因此寫信，請項美麗將錢轉送給自己的弟弟。沒想到，信被有關部門截獲，在當時中美對立的情況下，邵洵美此舉招來了大禍。 　　接著，有領導派人接邵洵美參加「反右」運動，希望他在批鬥羅玉君、施蟄存等人的會上發言，但邵洵美前後去了五次，均未發言。又過了幾天，有人找邵洵美談話，問邵洵美是否向政府交代過自己的歷史，邵洵美認為自己的歷史關係非常複雜，不是一時半時能說清楚的，而自己急需籌集經費，正忙著翻譯文稿，想等譯文出來後再去交代。他沒有意識到問題的嚴重性，而且認為自己的情況政府是清楚的。這樣，事情變得沒有迴旋餘地了。一兩天後，邵洵美被捕，罪名是「敵特嫌疑」，被關在上海市公安局第一看守所。他的案子一直沒有審理，沒有判刑，也不准親人探望，邵洵美的夫人盛佩玉典賣了剩餘的首飾，帶著小兒子，到南京與女兒邵綃紅一起度日，苦等著丈夫出獄。邵洵美的大兒子邵祖丞則留在上海，過著艱苦的生活。 　　入獄不久，邵洵美的輕度氣管炎發展成肺原性心臟病，連連發作，成為痼疾。他在獄中有三年多時間，經過多次搶救，一次次從鬼門關回到陽間。他的身體由原來的肥胖變成骨瘦如柴，腿也腫了，上下一般粗，一動就喘，常常生不如死。有一次，他夢見死去的女兒小玉，認為自己可能也活不長了，但有些事他需要向世人交代。正好，他見到了曾經結識的文友——因胡風案被捕入獄的賈植芳，於是鄭重地拜託兩件事，說：「賈兄，你比我年輕，身體又好，總有一天會回去的。我有兩件事，你一定要寫篇文章，替我說幾句話，那我就死而瞑目了。第一件是1933年，英國作家蕭伯納來上海訪問，我作為世界筆會中國分會的會計，負責接待工作。蕭伯納不吃葷，所以，以世界筆會中國分會的名義，在『功德林』擺了一桌素菜，用了46塊銀元，由我自己出錢付的。參加宴會的有蔡元培、宋慶齡、魯迅、楊杏佛，還有我和林語堂。但當時上海大小報紙的新聞報導中，卻都沒有我的名字。這使我一直耿耿於懷，希望你在文章中為我聲明一下，以糾正記載上的失誤。還有一件，我的文章，是寫得不好，但實實在在是我自己寫的。魯迅先生在文章中說我是『捐班』，是花錢僱人代寫的，這真是天大誤會。我敬佩魯迅先生，但對他輕信流言又感到遺憾!這點也拜託你代為說明一下才好。」[6] 　　這兩件事，前一件事似乎並不是什麼大事，其實是有特殊意義的。當年，蕭伯納來訪中國，邵洵美作為筆會會計，張羅著招待事宜。參加宴會的都是文化界的名流，邵洵美列於其中，足以說明他在文化界的名望。邵洵美本人並不介意什麼「名望」，他之所以如此，是因為這是他在「筆會」的一件工作成績，不能被抹殺。第二件事則關係到邵洵美一生的名譽，至為重要。魯迅先生的說法給邵洵美帶來嚴重的負面影響。其實，在當年招待完蕭伯納後，邵洵美還用自己的汽車送魯迅回去。不知如何卻得罪了魯迅。魯迅先生早逝，出於他無可比擬的巨大成就以及對中國文化界的巨大影響，他如是的評價，無疑給邵洵美帶來沉重的打擊。邵洵美感到無比冤屈，明明是自己寫的東西，當然要澄清是非，否則死不瞑目。 　　邵洵美本以為自己難以生還，但出乎意料，他反而比賈植芳早出獄四年。1962年，黨中央對知識分子的政策做了調整，對1958年以來在各項政治運動中受到錯誤處理或不公正對待的知識分子做了不少甄別工作。中央文化部及宣傳部部長周揚親自過問邵洵美的近況，當得知邵洵美仍在獄中時，便說：「如果沒有什麼問題，也不必了。」[7]接著，邵洵美便被釋放回家，與大兒子一起住在簡陋的房屋當中。妻子兒女均來相聚，舊友也來探望，給病重體弱的邵洵美帶來一些慰藉。 我這個人天生是搞文學的 　　出獄後，在周揚及專管上海文教工作的上海市委書記石西民的委託下，上海作協書記處書記周煦良積極為邵洵美重新安排譯書工作。等他病情稍好的時候，便著力翻譯雪萊的長詩《麥布女王》、拜倫的長詩《青銅時代》以及勃朗特的小說《呼嘯山莊》。他的身體仍很差，整日氣喘吁吁，但對翻譯事一絲不苟，絕沒有半點疏忽。他對翻譯也有更深的理解，稱：「現在譯書，反而比過去做的更有成績，大概是年紀大了，對詩的理解更深了，文筆也更成熟了，更灑脫了。我努力把他們的詩重生在中國文字裡，不知道做得成功不成功?……我這個人天生是搞文學的。開廠、做生意都失敗，只有一支筆。真是『天生我材必有用』。到老還靠一支筆。」[8]由於邵洵美翻譯得好，所以世人也把他當「翻譯家」看。作家秦瘦鷗後來評價：「作為一個詩人，邵洵美寫過大量新詩。然而比較起來，他在翻譯方面的貢獻更大。翻譯詩歌難度更高，但他譯的拜倫、雪萊、泰戈爾諸人的詩作，都能符合『信、達、雅』三項要求。」[9] 　　邵洵美有了固定的收入，每月可向出版社預支80元稿費，後增至200元。生活好一些了，精神也樂觀，健康便也有了好轉。夫人盛佩玉為了減輕上海家庭的負擔，仍回南京住，但寒暑假總帶幼子來滬，照顧他，每次都帶一些花生、香肚、板鴨之類的美味讓他品嚐。子女們也都有了著落，常過來看他，使他非常高興。邵洵美興趣廣泛，又開始集郵，樂觀地生活。 　　只是好景並不很長。「文革」剛剛開始，出版社的造反派就將邵洵美的預支稿費從200元降到80元，接著降到50元，最後乾脆分文不給了。不僅如此，造反派還來抄家，將邵洵美惟一值錢的古董宋代官窯「筆洗」拿走，又將稍微值錢的東西全部席捲而去。邵洵美連飯都吃不飽了，醫藥費更沒著落，病情迅速復發並加重。此時，邵洵美的舊友們大多身處困境，無法幫忙，有的可能害怕受牽連不敢前來看他。施蟄存則不忘舊情，戴著助聽器看望老友，而且每月主動支援50元錢，助邵洵美度難關。邵洵美的夫人盛佩玉知道丈夫的情況後，心急如焚，將子女們給她的錢大多數寄給丈夫，但邵洵美貧病交加，終於不支了。 回家已是隔世人 　　關於邵洵美，施蟄存評論：「洵美是個好人，富而不驕，貧而不丐，即使後來，也沒有沒落的樣子。」[10]對於一個一擲千金的富家子弟，經歷了重重磨難而老境淒涼，卻始終未曾改變自己的志向，直到晚年仍盡心竭慮地從事自己喜好的文化事業，這是難能可貴的。當他在獄中即將面臨死亡的時候，他所關心的是與文化有關的自己的聲譽；出獄後在他生活窘迫的時候，他不會因為想多掙點稿費以改善生活而草率地對待翻譯；而在他臨終前的數月，他仍堅持著自己的主見，不會因任何外在的情況左右自己的想法。 　　好友莊永齡、陸小曼先他去世。他非常悲痛，寫了兩首悼亡詩。1968年3月2日，他將這兩首詩抄錄下來，寄給妻子盛佩玉和兒子小羅。 　　悼念莊永齡的詩是： 　　雨後淒風萬來急，夢中殘竹更惱人； 　　老友先我成新鬼，窗外唏噓倍覺親。[11] 　　悼念陸小曼的詩是： 　　有酒亦有菜，今日早關門； 　　夜半虛前席，新鬼多故人。[12]…
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