[上海閒話] 論棺材

蟹 　　”上海人與蟹是有仇的”，我在另一本書中這樣寫到。的確，蟹好似前世裡欠了上海人什麼，一到蟹季，上海人都是爭先恐後，必要將蟹置之於死地而後快。以前的許多上海人漂洋過海，到了香港，到了台灣，到了舊金山，就為了吃個蟹，每年還要飛回來；後來隨著大陸的開放和交通運輸的發展，蟹也到了台灣，到了香港，乃至歐美。 　　上海人如果不特別說明，單單一個”蟹”字，指的是”河蟹”，然而”河蟹”並不生長在河裡，而是生長在湖裡。故有”一等湖蟹，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等溝蟹，六等海蟹”的說法。”河蟹”，嚴格的說，就是”淡水蟹”，學名叫做”中華絨螯蟹”，因為蟹鉗上有毛。 　　蟹從陰曆的六月就上市了，直到十二月裡，真正吃蟹的季節在九、十月裡。上海是”九雌十雄”的說法，說是到了九月雌蟹已經”長足”，可以食用了，而到了十月，雄蟹也”長足”了，此時的雌蟹其實較九月更壯，只是雄蟹更腴，所以就吃雄蟹了。再往後，並非沒有蟹，而是價格飛漲，等閒之人，不敢問津了。 　　既然上海人這麼喜歡吃蟹，上海語中的”蟹”當然也不少，聽我慢慢道來。 　　首先是名稱的問題，大家都知道”大閘蟹”一詞，如果有機會到上海的銅川路水產批發市場，可以看到無數的店招，都寫著”陽澄湖大閘蟹”字樣，陽澄湖有閘嗎？有！與蟹有關係嗎？或許有。 　　因為據說蟹是迴游的，要到江海交匯處去產卵，其間產完卵能夠回到湖裡的，乃是歷經一道道”大閘”的”英雄”，所以冠名”大閘蟹”。然而問題就來了，這些蟹上市的時候是九十月份，此時尚未經歷秋冬之季的迴游大賽，哪些算是”英雄”呢？既然尚未爬過大閘，又如何稱得上”大閘蟹”呢？ 　　當然，還有說法，說是由捉蟹的方式而來，以前的蟹都是野生，捉蟹者在晚上，於湖中港灣築起蟹籪，所謂的蟹籪，是用蘆葦製成的”小閘”，然後在夜晚於閘上放置燈火，蟹到了晚上，看到燈光，就會朝亮處走，於是被抓個”現形”，吳地之人，就謂之”閘蟹”。 　　如此，”大閘蟹”有兩種說法，前者是”大閘的蟹”，現在則是”大的閘蟹”。 　　又有一種說法，吳地方言包括上海話中，”放入水中煮”叫做”煠”，《清嘉錄》中說”湯炸而食，故謂之’炸蟹'”，說的就是”大閘蟹”，或許應該為”大煠蟹”。 　　”大閘蟹”的名字，就是這麼朴朔迷離，就是它在還沒有成為大閘蟹的時候，名字也很搞。 　　六月起開始上市的蟹，叫做六月黃，俗稱”毛蟹”，因為蟹鉗和蟹腳上有毛嘛，就連英文，不也叫做”hairy crab”嗎？上海人有時會說某人”蟹手蟹腳”，就是說人”毛手毛腳”的意思。 　　有人說”毛蟹”的寫法不對，正確的寫法應該是”泖蟹”，理由是上海有一條”泖河”，在如今的崑岡鄉西部與青浦的交接處，明朝的沈明臣的《泖上詩》寫到”深秋泖上一經過，蟹舍魚罾處處多”，嚴格地說，”泖蟹”是河蟹的產地名稱，上海本土出產的蟹，就叫”泖蟹”，而”毛蟹”是物產品種，。 　　由於蟹善夾的關係，以前也用蟹來暗喻女人，年長的是”老蟹”，年少的就是”小蟹”、”嫩蟹”了，這些詞語頗含隱晦，乃是下等人說的，用汪仲賢的話說就是”在朋友圈裡談話，偶然嘴裡落了一隻蟹出來，也會被人在背後批評一句’不入流品’。” 　　蟹也可以說男人，蟹會蛻殼，蛻了殼的蟹，腳是軟的；將死的蟹，蟹腳是強直的，不靈活；前者稱之為”軟腳蟹”，後者稱之為”撐腳蟹”。”軟腳蟹”和”撐腳蟹”都用來形容男人沒有陽剛之氣，”軟腳蟹”強調此人底氣不足，沒有骨氣；而”撐腳蟹”則說此人雖有底氣，但已是強弩之末，不足道哉。 　　光蟹的名稱，便有如此多的說法，語言著實是件很好玩的事情。 　　蟹是橫著爬的，字寫得趴下來，搭不好結構，上海人就說”字寫得像蟹爬一樣”，也叫”蟹爬”或者”蟹爬字”。蟹有許多腳，橫行，流氓頭子有許多嘍囉，橫行，所以上海人用”蟹腳”稱呼嘍囉，並且引申為達官顯貴左右的那些”幫閒”之人。 　　蟹性寒，所以吃蟹之時要棄去極寒的蟹心，並佐以薑醋祛寒，有的人吃了蟹會肚子痛，就是太寒的緣故，上海人稱之為”蟹爬腸”。上海話中還有一句話，叫做”爬肚腸”，指無事生事，而所做又是無益於事，比如好好的一個休息天，女人說要把家具換個擺法，於是興師動眾，搬來搬去，結果還是搬回原位才安穩，這種就是典型的”爬肚腸”。 　　前段時間網上有個”全國人民都笑了”的圖片，說的是山東人說他經濟好，上海人就笑了，上海人說他民工多，廣東人就笑了–然後，這樣一路說下去，結果，全國人民都笑了。可是，在上海，不但人會笑，據說蟹也會笑，前提是”假使搿樁事體是真呵”那麼就”蟹也笑了”。可是，蟹是無論如何也不會笑的，所以那件事怎麼都不可能是真的。上海人用”蟹也會笑了”表示強烈的不相信，比如”搿趟加工資輪得著伊？蟹也會笑了！” 　　為什麼是蟹笑，而不是豬牛狗羊笑呢？或許和上海話中蟹的發音有關，普通話中的蟹發”謝”的音，而上海話中，發”哈”的音，音稍重，蟹與哈哈大笑的音近，或許就是”蟹也笑了”的出典吧。 （寫於2007年12月25日） （查清嘉錄到底是煠、炸、渫哪一個。）

　　「儂是模子勿啦？」就像普通話中「你是條漢子不？」，擲地有聲。在大多數場合，這句上海話的用處和「你是條漢子不？」大致相同，無非勸人行險，挑人上山而已。 　　為人有膽有識，講義氣，就是「漢子」，到了上海話中，變成「模子」。上海人說「伊絕對是模子」，就是說那人敢做敢為，是個好兄弟。 　　然而，「模子」兩個字只能單獨使用，若是搭配起來，就大高兒而不妙了。 　　有些人，沒有正當工作，整天吊兒浪當，混在社會上靠坑蒙拐騙度日，這些人不說真話，乃是說謊的祖宗，他們都是「滑頭模子」。此輩傢伙，答應了事，絕對沒有做到底的，及至銀錢到手，便腳底抹油，溜之大吉，這些人都是「半吊子」，所以也叫「半吊模子」，這個詞也指那些辦事不牢靠的「王伯伯」。 　　上海是個大都市，難免魚龍混雜，街頭的騙局也不少。曾經就有人用洋山芋裹上泥糠，放在菜場門口，騙人當皮蛋買。這騙子，先去買了幾隻真皮蛋來，剝開了放在紙箱上，紙箱裡只有浮面幾隻是真皮蛋，也只有騙子自己知道，其他的都是洋山芋做的假皮蛋。 　　有人看到了，就問價格，可又不敢買，怕質量不好，萬一買回去不好，再找流動攤販又不得，怎麼辦？正猶豫著呢，有個人過來，說如今騙子太多，說紙箱子上擺著剝開的，一定是好的，而裡面的，肯定有問題。 　　賣主聽了這話，不願意了，就和那人吵起來，吵得響了，人們都圍過來看。賣主說自己箱子裡的都是好蛋，動手就要拿蛋打開。那個「抬槓」的不依不饒，說賣主認得出自己的蛋哪個好，哪個不好，賣主倒也「坦蕩」，說隨便那人自取，蛋是只只好的，壞一罰十云云。 　　那人果然把手伸到箱子裡，摸了個皮蛋出來，剝去糠，打開皮蛋，果然晶瑩剔透，是個好皮蛋，那人還不服，連著開了兩三個蛋，「居然」（其實是「果然」）是只只漂亮，那人便訕訕地，沒話講了。 　　正在這時，又過來一個人，手裡拎著魚肉、蔬菜，上來也不問價格，張嘴就要十個，又對邊上的人說道「伊個皮蛋麼真真叫好，我每個禮拜天儕來買十隻，屋裡人儕歡喜吃呃」。 　　在場的旁人見已有「狠角色」來「驗證」了蛋的質量，又有「老顧客」證明了雖是流攤，但卻是長攤，而且質量保證，於是紛紛儂十隻、我五隻的付錢購買，一轉眼功夫，就賣完了。 　　其實，那個過來「質疑」的，根本就是「連襠模子」。「襠」是兩隻褲管當中連接的部分，兩個人的「襠」若連在一起，只能你到哪兒我也到哪兒，只能走同一條路，所以「連襠模子」根本就是「一路貨色」。上海話中，「連襠模子」亦指一吹一唱、狼狽為奸之輩。 　　再說那個後來的說買過東西的人，那個是「繰邊模子」，「繰」字音普通話的「敲」，與上海話的「撬」發音相同，所以也經常被訛寫成「撬邊」。「繰邊」是縫紉術語，為了防止布的邊散開，用針線當布邊捲起來縫住，而針腳則藏在卷邊裡面叫做「繰邊」。由於「繰邊」操作的總是布邊，而「繰邊模子」也總在「邊上」行事，故有此名。「繰邊模子」旁敲側擊，誘人上當。上海話中，喜歡起鬨、慫勇他人做鋌而走險之類勾當事的人，也被叫做「繰邊模子」。 　　有人問了，這幫子人行騙，萬一被人揭穿怎麼辦？萬一有工商行政乃至警察路過怎麼辦？他們不怕，他們還有幫手。 　　站在菜場路邊兩頭的人，負責望風，如果有執法部門過來，未及走到路上，望風的早已發出信號，騙子立刻就逃了。 　　那如果被人當場揭穿怎麼辦？譬如有人失手把「皮蛋」掉在地上沒有打破，不是立刻就發現了麼？也不要緊，那時只聽騙子叫了一聲「警察」往東望去，待所有的人眼神看向東面一楞神的功夫，騙子撒腿就往西跑掉了，騙子當然不要假皮蛋，空身就跑，買主都是買菜的，大包小包拎著，怎麼個追法？ 　　真要有人追，怎麼辦？依然不怕，及待有人剛要追，便撞在一條壯漢身上，壯漢一把扯住，嚷到「儂眼睛瞎脫啦？」，拉著那人就要理論，你想，怎麼還追得上。 　　不用說，這望風的和壯漢都是「模子」，前者是「打樁模子」，站在那邊原地不動，譬如一個樁子一般，故有此名。那些販賣戲票的，收售外匯的，倒騰禮券的，總是在固定的地方「蹲點」，這些人都是「打樁模子」。 　　壯漢是「打仗模子」，算是「模子」裡最差的了，干的是體力活，負責的就是「打仗（架）」。 　　「樁」與「仗」，在上海話裡發音相近，所以經常有人混淆，而「打樁模子」中有許多人本身也兼任「打仗模子」的職能，所以即便搞錯了，也無傷大雅——這事本來就「不雅」。 　　說到這裡，一群騙子都暴露了出來，雖然賣皮蛋的不見得真的如此興師動眾，但如果賣的是「大力丸」，乃至於假的金鋼鑽呢？只怕陣容更要強大，但是萬變不離其宗，「模子」們的分工依然如此。 　　有人說「模子」是從英語的「model」而來，前面所說的那些人特徵鮮明，正如「模特」一般，所以叫做「模子」。 　　騙子們不承認自己是「模子」，倒稱呼受害者為「模子」，象前面那種設攤等人上鉤的，叫做「吊模子」，而看準了有錢人主動上前行騙的，叫「扠模子」，「扠」在上海話中的發音為「搓」，有「戲弄」、「搭訕」之意。 　　行騙之人都是「滑頭模子」，而那些受騙上當的，多半以為自己精明過人，實實在在都是「壽頭模子」。 　　老上海話中還有「跑當模子」一詞，指跑腿的人物，亦指掮客，如今已經退出上海話了。 附：「模子」亦可指人的體型，「大模子」指人體型魁梧。 （寫於2008年2月29日，四年才有這麼一天啊）

　　如果說「五個字頭」的滬罵太過粗俗，有損上海形象，而「戇徒」又不夠「雅緻」，體現不出上海風采，那麼「十三點」可謂是極具上海特色的一個詞了。 　　「十三點」到底是什麼意思，要看語境，在不同場合、不同心境下發生的「十三點事件」，會有截然不同的意思，說其「大相逕庭」並不為過。 　　打個比方，甲女見有快遞送花給乙女，便問究竟，乙女說「伊呀，十三弗啦，」面帶羞容而又充滿喜悅，不問可知，這個送花的「十三點」必是她心儀的追求者，這聲「十三」乃是又喜又愛。 　　同樣情況，若乙女不耐煩地說「啥人啦？哪能介十三搿啦！」那麼這句「啥人啦？」故然是明知故問，不過多半就算當面相見，那女的也未必肯與他相認。既然已經到了「不願認識，不屑認識，不承認認識，就是不認識，情願不認識」的地步，那麼這位男士還要殷情送花，所謂「熱面孔去貼伊冷屁股」，就真正有些「十三點」了。 　　所以，「十三點」或者「十三」一詞，本身就有點「十三」，一會兒這樣，一會兒那樣，捉摸不定，沒有准數，有時甚至「只可意會，不可言傳」，我們不妨研究研究「十三」的出處，再來搞清它的真正含義吧。 　　最最普遍的一種說法，是說「痴」字的筆畫是十三筆，我數了一下，的確「痴」是十三畫，然而問題就來了，用筆畫的暗語的確有之，比如說某人得了「廿八劃」的病，則是指其犯了相思。「十三點」一詞由來已久，至少解放前就廣為流傳了，可解放前用的是繁體字，「痴」字寫作「痴」，竟有十九畫之多呢，或許「十三」另有來源。 　　中文字說不通，有人想到了西洋詞，說「十三點」來源於英文的hysteria，這個詞是「癔病」的意思，「痴」是智力障礙，而「癔」則是精神障礙。Hysteria還有一個音譯，名氣就大了，便是「歇斯底里」也，然而「歇斯底里」這個音譯好像和「十三點」的讀音相去甚遠，也不足信。 　　西洋詞說不通，也有人想到了西洋典故，基督耶穌不是被第十三個叫做猶大的人出賣的嗎？所以西方人避諱「十三」，因此當時的西洋建築諸如國際大飯店、金門飯店之類的，過了十二層便是十四層，決計沒有「十三層」，會不會十三點的出典與此有關呢？聽著倒有點像，只是這「點」又從何說起呢？ 　　最後還有一種說法，說是老式的自鳴鐘，到點報時，一點一響，十點十響，若是敲出十三響來，豈不是自鳴鐘發了神經，有點痴頭怪腦？所以這種現象叫做「敲亂鐘」，而既然敲了十三響，不就是「十三點」的鐘嗎？這種說法雖然邏輯上很說得過去，但是可信度並不高，哪會家家戶戶常敲亂鐘，以至於形成一句俏皮話的啊？若是海關的自鳴鐘經常敲錯，那可不僅僅是「十三點」的問題了…… 　　所以，十三點的出處各有各說，都很「十三」，沒有定論，好似上天注定了「十三點」，就是一個「十三」的詞。 　　「十三點」或許是一種「隱語」，隱語的意思就是很難考證，否則也就不是隱語了。「十三點」一詞，本身就有許多的隱語。 　　最引人一笑的要數千古浪漫的梁山伯與祝英台故事了，本來好好的一雙碧人，偏偏名字起得不好，梁山伯在上海裡讀作「兩三八」，加在一起就是個「十三」；你加在一起叫十三倒也罷了，偏偏書僮「四九」加在一起也是個「十三」。正是這對「十三」，面對一雙女扮男裝的佳人，數年竟不知對方情義，實在「十三」得緊了。 　　有時，不方便說人十三點，或是覺得說著不雅，也多用隱語，比如「B拆開」就是，把字母「B」拆開，就成一豎一彎，加在一起，就是「13」；又有說人「電話聽筒」的，因為據說老式的電話聽筒上有十三個小洞，所以就成了「十三點」隱語。 　　在上海，「十三點」一詞為女人專用，只有女人能用，這三個字從嬌滴滴的美女嘴中吐出，便有了靈氣，若是一個五大三粗的落腮鬍壯漢嘴裡也迸出「十三點」三字，那麼恐怕此人本身就有些「十三點」了。 　　或許，「十三點」還真是從鐘錶來的，因為十三點的隱語還有「十二點六十分」，十二點再加六十分鐘，不就是十三點嗎？與此相同的，還有「十一點八刻」的叫法，加在一起，也是「十三點」。 　　關於「十三點」的起源，還有種說法是從牌九而來，牌九的最基本玩法，是將兩張骨牌上的點數加起來，比如一張牌上面是2點，下面是3點，而另一張上面是3點，下面是4點，那麼這兩張牌加起來就是12點；同樣，如果一張牌上面是1點，下面是5點，加上一張上面是1點下面是6點的牌，總共就是13點了。好玩的是，後面兩張牌分別叫做「幺五」和「幺六」，並排放在一起，就是[這兩個字要製作一下，就是兩隻牌九的牌色]，活像一對不搭調的燭台，「不搭調」就是「不入調」，就是「嘸沒腔調」，所以「十三點」的另一個隱語就是「幺五幺六」，如果說「搿個人幺五幺六」，就是說他「十三點」了。 　　這是將牌的點數加起來罵人，說來也好玩，可以加成13的牌有許多，卻偏偏「幺五幺六」專門用來指代13點。 　　無獨有偶，崇明人也說「十三點」，並且還有歌謠，喚作「唔給烏蟲烏來湯湯赫，點半點半兩點半，過了三點四點半」加在一起，也正好是「十三點」。 　　上海人，有時並不說全「十三點」三個字，因為三字連續，中間的字是揚聲，很難讀清，所以也常變讀為「十三」兩字。 （寫於2007年11月8日）