[上海] 滬城新現羊蠍子 味道不錯價不菲

（09/06/10） 　　九月的第一個星期一，一般是小豆開學的第一天，今天不同，小豆上週三就開學了；然而對於我來說，卻沒有變，這一天是美國的勞工節(labor’s day)，放假一天。上週五下班的時候，老闆提起為什麼國際勞動節是五月一日，為什麼美國的勞動節卻不是，他用這個問題來考我們。我知道五一國際勞動節是芝加哥工人大罷工來了，卻不知道為何美國人不紀念那一天，老闆說是因為當時發生了屠殺，美國人覺得很丟臉，所以不過國際勞動節。（註：我查了一下維基，美國的勞工節最晚在1882年，而芝加哥工人大罷工在1886年，好在辦公室政治和國內政府不一樣，否則這樣的博文是注定要穿小鞋了) 　　有不公平就有鬥爭，可惜在這裡沒有。 　　那是城隍廟的南翔饅頭店，上海市內的南翔小籠頭一塊牌子，一樓的售賣部，永遠都排著長長的隊，不論天氣如何，我見過大風大雨裡全身被打濕依然排隊的人們。「售賣部」的意思就是「外賣」，一個個紙盒子，所以邊上的長廊邊，永遠都有人坐著吃剛買來的小籠。我納悶的是，現吃雖然狼狽，倒也罷了，熱赤潽燙的出來，味道到底應該不錯；可大多數排隊外賣的，都是放進塑料袋帶來，殊不知小籠這玩意，別說冷了不好吃，就是新鮮出籠的，見風就要打折扣，這一層，卻沒人計較了。 　　當然，你可以去二樓吃，一樓是鮮肉小籠，十二元十六隻，二樓依然屬於「經濟型」的，鮮肉中加了蟹粉，叫做「蟹粉小籠」，二十元八隻；你若還嫌要等位子，可以去三樓吃更高檔的，那裡的小籠名字又換了，叫做「蟹黃小籠」，四十八元錢六隻。雖說「一分價鈿一分貨」，但我每次到這裡，總會想起孔乙己故事的長衫與短打來。 　　上了二樓，一片混亂，問服務員是怎麼個吃法，服務員嘴一呶，示意我自己找位子坐，好不容易搶到一個位子，卻被告知要先買票子，一怒之下，下樓不吃了，我大不了開車去古漪園吃，還正宗一點呢。我堅信，城隍廟南翔饅頭店，已經數十年沒有和古漪園切磋過武藝了。 這就是不管颳風落雨，永遠都有人排隊的南翔饅頭店，上海話中，沒有「包子」，只有「饅頭」 人雖然多，秩序倒還可以 隊伍就這麼一直延長著 三樓 誰能告訴我這三個樓的區別以及內中的奧妙啊？ 哈哈，露了真身了 　　於是，信步走了出來，城隍廟實在鬧哄哄的，不宜久留，沿著方濱路走，無意中看到了這家「張續昌老頭麵館」，寫是「清真」的字樣，店招上有牛肚羊雜，都是我很喜歡的東西，於是就走了進去。其實該店是沒有一樓的，只有一個樓梯，上到二樓，轉彎的「亭子間」地方，變成了廚房。 　　店面不大，五六張桌子，還有一個玻璃廚，半成品的菜碼著，冷菜直接就可以吃了，熱菜則需加工一下。信用點了羊肉、牛肚和刀豆洋山芋，坐在對面的食客建議我不要牛肚改吃羊肚，牛肚是鹵的，羊肚是熱炒的，倒也有道理。老闆娘端上一大盆紅燒羊肉，三十五元，商量了一下，改成半份二十元，我一個人，吃不了。 　　三個菜，外加兩瓶啤酒，六十元錢，只夠在南翔饅頭店吃七隻半蟹黃小籠。這家店好在都是老主顧，但凡有人上樓，一進房間就要打一圈招呼，很有親切感；當然，打招呼歸打招呼，張家長李家短卻是少不了的，由於空間小，我只能和兩位「白相人」坐在一起，聽他們吹牛（其實我最喜歡這種事了），於是誰誰誰欠錢不還，誰誰誰和誰誰誰軋姘頭，誰誰誰的兒子不孝順，我全聽到了耳朵裡，好在我是個「外來的」，不至於「知道得太多了」。 　　正好老爸家中電腦出問題，酒足菜飽也就離開了這裡，我的城隍廟半日遊，算是告一段落。 聽食客說，這家店以前在河南路，城隍廟改造「上海老街」裡搬過來的，生意一下子好起來 紅燒羊肉，吃來吃去牛肉味道 刀豆洋山芋，點了之後拿回去再炒一把，原本其實也是熟的 青椒羊肚，味道果然好吃 玻璃櫃中的東西還不和，下排左起分別為牛肚、鴨腿 從二樓下去，一眼就是廚房，已經沒法隱蔽了 店中一隅

　　（8月30日午宴，舒友招商局大樓店） 　　又去舒友了，豆媽說我不肯開發新店，我可是個「念舊」的人啊！很喜歡舒友，服務員永遠不會追著問「先生來份魚翅好伐？」、「先生阿拉鮑魚特價」、「先生儂鰣魚吃伐」，待你一概不要之後，服務員便沉下臉來……（「來天華」便深諳此道） 　　雖然舒友要包房費，但是你哪怕只點飯白飯，服務員也不會多說半個字，依然笑臉相迎，這才叫服務！ 　　點菜，總歸是這麼幾樣，白灼章魚、土筍凍、醬油水葉子魚、麵線糊、炸五香，這五樣是必點的，有時加個海蠣煎，湯一般都是苦瓜打湯，反正在這裡，就是吃個舒坦。

2004年4月23日 徐家匯衡山路國際婦嬰保健院邊悅庭酒家 　　悅庭在徐家彙衡山路上海國際婦嬰保健院的「貼隔壁」，是一幢新式裡弄洋房改建的。該飯店集漂亮、氣派、復古、懷舊、時尚、傳統、花哨於一身，頗有點「四不像」的味道，飯店主打本幫菜和川菜，菜式品種很多，味道總體一般。 　　飯店不用定位，滿座率百分之八十，菜價尚可，但店面裝修得極漂亮，讓人望而卻步。為了給英國歸來的「琪琪妹妹」接風，便約定週五下班後在那裡小酌，結果，一桌之上，共七個MM，唯有我一名男士，戲曰「反串版八僊過海」。 　　進得店中，是個前廳，左右分放五六張小桌，供兩三人食用，穿過天井，後廳裡放在老式鋼琴一臺、老式櫥櫃一座，老式搖椅一把，一張供桌上供著福祿壽三僊，香煙繚繞，鋼琴邊有一書報架，其中各種語種時尚雜誌若干。店有二樓，樓上全是包房，一至二樓的亭子間，也改成了包房，樓下後廳正中，也有一間包房，我們坐的，就是這間。 　　盤碟精緻，都有燒製的「悅庭」圖案，桌上還有金色蠟燭兩根，平添幾份所謂的「小資」情調。服務員是極客氣的，衹是不常見到身影，有許多菜，菜單上有，點的時候卻沒有，比如「古法手剝蝦仁」等。雖說有八僊過海，真正喫的衹有五個大人，喝了五六瓶啤酒，最後結帳480元。 　　總體來說，環境不錯，氣氛不錯，菜價尚可，菜式一般，味道稍遜，對於講究情調的朋友，是個不錯的去處；又近徐家彙，較之於各大賣場附設的大食代式的排檔，要好上許多。挑剔一點的人，就有一些不是滋味了，其佈局裝飾不中不洋、不新不舊，其菜更是改良了的上海老菜。反正，所謂「仁者樂山，智者樂水」吧。 圖一 悅庭後廳，老式風琴和時尚報架，相映成趣 圖二 包房內景，桌上有兩枝金色蠟燭 圖三 包房的吊燈 圖四 等人等得餓了，先上一份餛飩，12元錢十個，推薦指數：6 圖五 據說極好，嘗之一般，推薦指數：6 圖六 燻魚，一般，有泥土氣，推薦指數：5 圖七 老醋蜇頭，嫩且脆，味道極好，推薦指數：8 圖八 桂花糖藕，一般，推薦指數：7 圖九 孜然牛肉，28元，孜然味不濃，牛肉不嫩，明顯炒後放入鋁萡，推薦指數：5 圖十 蘆筍，有鹹菜黃和皮蛋，推薦指數：6 圖十一 餚蹄，肉夠酥不夠香，推薦指數：6.5 圖十二…