[上海]棗子樹，早吃素

November 29, 2003 In-laws want to have a dinner out and invited us. Mother-in-law doesn’t like any BBQ, sashimi, spicy or seafood; so the only option is Shanghainese food. We…

時間：2010年2月4日 地點：延安西路龍之夢 　　這回是同事Clarke的婚禮，談了好久好久終於結婚了，正值年底，辦公室權當年夜飯了。 　　以前這家酒店是Regent的，後來莫名其妙地少了「麗晶」兩個字，變成了「龍之夢」，給我的感覺就像遊戲房似的。 　　但凡五星級賓館的婚禮，排場夠氣派，但從美食的角度來說，好像總是差上那麼一口氣。從這頓來說，八隻冷盆統統乏善可陳，居然挑不出一個好的，特別是黃瓜「蔫嗒嗒、淡呱呱」，而海蜒又死咸死咸，估計根本就沒有出過鹽。 　　熱菜部分只能說尚可，但亦沒有出彩的地方，比起上次另一同事Ken的婚禮，收官居然是每席各有一元只的烤乳豬，差距就出來了。 菜單 栗子紅棗 素鴨，我真是搞不懂，為什麼一連吃了三四頓喜酒，不是有豆腐乾就是有豆腐衣，什麼婚慶公司啊？笨死算了 香辣牛肉絲，這就是菜單上的「江南八小碟」？江南有這玩意嗎？ 怒得無語的拌黃瓜 肴肉 超鹹的小魚 鹽水雞，這種賣相擺到小飯店勿要吃耳光啊？ 冷白灼蝦，爾後還有熱白灼蝦，不知這菜是怎麼定出來的 白灼蝦，自從家中養了貓，我很喜歡酒宴上有這道菜，最好不要第一道就上，那樣總會吃剩下來，我就可以帶回家給貓吃了 雲腿絲上湯浸時蔬 西芹馬蹄炒銀杏，純粹看的菜，這樣的菜能好吃到哪兒去？天南地北的食蔬放在一起，炒熟就是了 蔥姜炒花蟹 鮑汁焗肉排 蚝菇炒牛柳 榨菜肉絲蒸左口魚 當紅吊燒炸子雞 錦繡燒味大拼盤，雙拼的大拼盤？ XO醬碧綠澳帶 叉燒火腿炒飯，如果我的蛋炒飯打8分，這個只有4分 羊城雙美點

2004年4月22日 愚園新路美食街（近烏魯木齊路）鴻賓樓 圖一 鴻賓樓 　　鴻賓樓，全國各地都有，而且都是清真館子。最早的鴻賓樓，在天津市，於清咸豐三年（1853年開業），以後數次易址，最後遷至北京西長安大街，是北京最大的清真館子，除西長安街外，還有幾家鴻賓樓，不知是否同名還是分店；太原、哈爾濱，乃至土耳其都有，而且也都是挺大的清真飯店。 　　上海的鴻賓樓也有許多年的歷史，至少從我有記憶起，它就在那裡了—華山路北京路口，只記得那家店店門小小的，裡面卻很大，店堂黑黑的，可能是沒有開燈的原因。我從來沒有在那裡喫過飯，倒是在那兒買過無數次的牛肉煎包，那時上海很難買到牛肉煎包（現在更難？！），而鴻賓樓的牛肉煎包一年四季供應，最早好像是一角五分一隻，皮薄肉多又香甜，是裹腹的佳物。 　　最後一次去那家鴻賓樓，大概是在1999年，拿了幾口鍋去買了許多冷麵，整個辦公室喫得不亦樂乎，那時的鴻賓樓已經沒有牛肉煎包賣了；再後來，那裡拆遷了，鴻賓樓也沒了。 　　等到2002年，一次偶然的機會，路過愚園新路，在大型立體停車庫的對面，看到幾個新疆人沿街在烤羊肉串，便要了幾串，抬頭一看，店面赫然三個大字「鴻賓樓」，真是踏破鐵鞋幾覓處，得來全不費工夫啊！這家鴻賓樓不知和以前的那家有沒有關係，店裡從老闆、廚師到夥計，都是清一色的新疆朋友，老闆有兩個孩子，非常可愛，那些新疆夥計，不過二十出頭，英俊好客，讓人有「回家」的感覺。 　　鴻賓樓分上下兩樓，建議到二樓靠窗的位子，看看上海街景，嘗嘗清真風味。二樓有四張長桌，四張短桌，窗簾是粉紅色的，很有民族氣氛。由於我有個同事非常挑食，只喫牛肉，而我們辦公室離那兒又近，所以我們經常去那兒喫午飯，加之我的同事長了一張新疆臉，所以店家看到她，都像看到親人似的。 　　鴻賓樓的菜，應該說並不便宜，但味道正宗，物有所值，建議去的時候，人多一點，那就可以多點幾道菜，特別是一道「饢包肉」，店裡都稱之為「新疆pizza」的，是餅子裡包著肉，然後油炸出來，上桌之前，切成六份、八份，在上面再鋪一層肉，餅脆肉香，是百喫不厭的。 圖二 二樓的粉色窗簾 圖三 烤羊肉中，2元一串，肉大而無筋攀，推薦指數：8.5 圖三 老虎菜，10元，此菜是我的最愛，可是最近退步許多，想是我了迎合上海的口味吧，洋蔥衹有你關照要加才加，而且已經燙得熟透，推薦指數：6 圖四 手抓羊肉，40元，味美量少，推薦指數：7.5 圖五 大盤雞，不過這其實是中盤雞，40元，味道極好，但建議不要在中午抽空去吃，因為烹調時間頗長，推薦指數：8.5 圖六 羊骨湯，20元，味道不錯，本來想點半雜湯的，結果說是近日天熱，羊雜羶味太重，吃不得，推薦指數：7