[蘇州]同得興爆鱔白醉雞面 達阪城新疆菜

寫這篇文章，我想了好幾天，怎麼開頭，說點什麼；結果完全不是。 結果落筆時，先打算說的是「順僑碎米飯」（Cơm tấm thuận kiều）漲價了，對的，曾經在「七味碎米飯」中說到過的，San Gabriel的「順僑碎米飯」，漲價了。本來打算從介紹檬粉開始的。 這家店在Valley上，在夏威夷超市的外面，我最不想去的地方之一。那兒是除了Downtown和Pasadena之外，最難停車的地方了。我喜歡用海天生抽，一開始在洛杉磯找不到，後來有朋友告訴我夏威夷超市有，結果我就去了，媽呀，完全停不了車啊！結果衹能沿街停在順僑碎米飯的門口，停在人家門口，總得作成人家生意吧？那是我第一次喫這家，喫的七味碎米飯。 後來我又去過一次，依然停在順僑門口，依然喫的順僑，那一回，我去夏威夷超市買了七瓶海天生抽，貨架上有的，全被我拿下來；那地方，能不去就不去，能買多少就買少，囤著。 這回去呢，是有個故事的，我收到了一封郵件。這封郵件來自於一家越南餐廳，Phong Dinh，說是衹要在生日的前後一週內去喫飯，就送一份八個的炸春捲；哎，誰叫我貪小呢，一看有白食可喫，就約了阿杜一起去。 這回不停在周圍了，不用花心思去夏威夷超市找車位，直接把車開到Valley北面的小路上，走回來。Phong Dinh的位子是一片癈墟，是的，什麼都沒有，我不知道那郵件是怎麼發出來的，可能店沒了，服務器還在吧？那時已經下午二點了，我說去對面的順僑喫吧，過馬路就是。 我已經喫過二回順僑了，算是熟門熟路，順僑的服務都是廣東人，好在我會幾句白話。進們落座，阿杜是雷打不動的Pho，我認識他之後喫過十來家（次）的越南餐館，他永遠是Pho，我卻是牛肉粉、順化粉、瀨粉、檬粉，換著花樣喫了個不亦樂乎。 這回點的是腐皮捲燒豬肉春捲檬，因為越南店的腐皮捲也是特色，我一直想試試。先上來的是杯越南咖啡，放在一次性的塑料杯中來的，一嚐，媽呀，苦死我了，向來衹喝黑咖啡的我，居然能被這奶咖苦到，可想而知；問服務員討了冰水，兌著喝。 我的檬粉上來了，碗並不大，看不到檬粉，鋪滿碗的是燒豬肉，和三條切開的腐皮捲，以及碗當中的胡蘿蔔絲和花生碎，紅紅的，很好看，也很豐富。檬粉是配加水加糖的魚露的，一碟不夠，又要了一碟，然後把檬粉拌開。 檬粉衹有中間的一層，下面墊底的還有生菜絲、黃瓜絲和綠豆芽，真正的檬粉，並沒有多少。燒豬肉，很軟，很香，應該是用鐵板烤的，與其說是烤，不如說是乾煎的；腐皮捲很好喫，軟中帶脆，蝦是蝦漿，捲在腐皮中，很有彈性，原本以為衹有一條的，沒想到來了三條，算是驚喜。 喫啊喫，很好喫，問題就是看看很小一碗，卻喫來喫去喫不完，這是米粉又不是飯，不可能被硬壓過呀，喫幾口，拌一下，下面又翻出點生菜黃瓜豆芽來，再拌再喫；燒豬肉和腐皮捲也很「禁」喫，一口檬粉一口菜，喫到最後還剩幾塊豬肉，可想而知有多少了。 檬粉上來時是溫的，這可以比涼的好太多了，後者容易黏在一起，拌不勻；而且冷食總讓人感覺腸胃不適，溫的說明是現做的，如果不是現做，更顯廚師是個有心人。 東西很好喫，後果是二個小時後我開車回家還在打飽嗝，看似小小的一碗，全喫下去還是挺撐的。 對了，回到文首，這樣一碗現在賣7.50美元了，我去年10月29日的照片裡，還是6.99美元；不過哪怕漲價了，這樣的一碗，依然是San Gabriel Valley性價比最高的，有機會的朋友可以去試試，就是停車太不容易了。