[上海] 新亞大包也時髦 台式菜飯加大排

　　（8月30日晚宴，鮮牆房永安店） 　　有一段時間，我們經常去鮮牆房，虹橋路的那一家，就連小豆第一次「開葷」也是在那兒，那時小豆很喜歡吃一個叫「八寶芋泥」的東西，現在小豆見到那種糊狀的東西，碰也不要碰。 　　這頓是喜宴，但是很奇怪的是菜中居然有豆腐隱藏其中。 　　另外，如今的鮮牆房辣得要死，特別是冷菜，著實辣得咧！ 十八鮮，其中有油豆腐 豆瓣酥，味道極好，與燒鵝兩樣，分別是全桌的冷菜之首和熱菜最佳 海蜇頭，無味，蘸調料也無味 熏鯧魚，一般，不如上海式的熏（青）魚好吃 牛肉，奇辣 雞，辣 樟茶鴨，辣 白灼草蝦 富貴雙方，中午在「舒友」沒點著此菜，晚上卻有了，深得吾心啊！ 洋蔥炒花蟹，為什麼不是蔥姜炒花蟹呢？ 尖椒羊肉，嫩 八寶辣醬，有豆腐乾 燒鵝，是我在上海吃過的最好的之一，皮脆肉酥且松 清蒸鱖魚，賣相一般，沒動筷子 白水煮西蘭花？奇奇怪怪的一個菜 第一次在飯店的雞湯裡見到如此「真價實貨」的火腿，圖中右下角的那一大塊就是火腿，有精有肥，吃得爽 炸圓子，皮很硬，裡面倒是正宗的「百果」，餡好皮不好

03/24/07午宴         恆隆轉眼之間就造好了二期，像是變出來的；重慶的釘子戶，三年多沒被人拆掉房子，在全國人民都支持她的時候，房子被拆掉了。         鷺鷺就在恆隆的樓上，五樓，上海的許多店，同一家店，在不同的地方，味道、裝修、價格，都會大相逕庭，也算是個奇聞。比如上海人家，紅翔樓上的和航站樓上的，就大不一樣，又比如辦公室邊上的小南國，開了好幾年，突然有天打架（其實是械鬥）關門了，結果其它幾家小南國聲明此店是個「假店」，開了那麼多年，怎麼沒聽小南國抗議過呢？         鷺鷺晚上很難定到位子，中午還行，有人說鷺鷺很貴，也有人說還可以，其實主要看怎麼點菜，特別是當有老外時候，你完全不必去點深海魚、大龍蝦，沒準這玩意就是他們那裡去的，一點都不稀奇的。倒是煮乾絲，在老外眼裡是極「吃價鈿」的東西，因為手工比較貴。 雞汁百葉結，清爽，百葉極薄，夠鮮，8.5分 牛筋凍，真價實貨燒出來、凍起來，比有種地方的「芥末牛筋」好過千倍，8分 乾菜花生，味道不錯，席間大家猜測如何製作，我猜是油、水燒乾菜，著味，加糖收干，放入花生滾裹而成，7.8分 熏魚，用叉扁魚（鯧魚）製成，很入味，也討巧，8分 糟毛豆，糟味恰到好處，重而不咸，7.5分 肴肉，只只好，總也有一般的，這個就一般，6分 拌黃瓜，也一般，6分 鹽水雞，不錯，皮黃肉嫩，原料好，做得也不錯，8分 賣相極好，好在盤子極漂亮，味道嘛，so so，棗子被浸胖了，5分 白切肚尖，不錯，彈性稍欠，6.8分 清炒蝦仁，肉不夠緊，可打7到7.2分 最近（半年了吧），鷺鷺在推「蟹菜」，每天有個蟹菜是首推的，週六則是「蟹粉爛糊」，蟹黃的確有，卻沒有蟹味，不鮮不腥，5分 樟茶鴨，極好，鴨夠嫩，8分 肴蹄，夠酥，賣相不行，可以打到7.2分 磨菇麵筋，味道好，8分 清蒸鱖魚，快吃厭了的東西，每次吃飯都吃，而且都沒有我蒸的好，這條算是很好的了，7.5分 清炒豆苗，不夠嫩，因為原料不夠嫩，7分 算是鷺鷺特色，刀豆洋山芋，鷺鷺開張時就有的菜，味道還是可以的，7.8分 雞湯夠鮮，8分         另外酒釀圓子一份，味道極好，很多店都是另外著膩，不像鷺鷺清清爽爽，酒釀又捨得擺，香甜可口。         這頓，外加兩瓶啤酒，幾罐可樂、王老吉，一千出頭。