[苏州]同得兴爆鳝白醉鸡面 达阪城新疆菜

  一觉睏到九点半,说好今天要赶到苏州,参加中国第三届昆曲节的活动,只得起身。早上”依例”又是馄饨八只,外回咸蛋一只,又油又沙,煞是好吃。我看来真是极喜欢吃馄饨的人,三十三岁那年,因要”乱刀斩”,于是个个周末包馄饨,不想如今已是三十六,吃馄饨成了”依例”。

  上海落大雨,出了上海便没有雨,十二点敲过,住定客栈,下午两点有戏,只有一个多钟头,而且说好要给豆豆买洋囡囡,只能简便一点了。中饭是在北寺塔对面的同得兴吃的,上回在嘉馀坊的同得兴吃得倒了胃口,今朝呒没选择,只好勉为其难了。进得店中,有广告写着”白汤白醉鸡面,8元”,账台上更有”风扇冷面,每两二元,不单点”的立牌,水牌上便是名目众多。我向来喜欢双浇,点了红汤爆鳝加白醉鸡,Sam喜吃冷面,要了青椒肚丝冷面。

  面是现下自取的,爆鳝只剩一份多一点,面台上全都给了我,醉鸡一份是事先摆好的,只配了冷面给我,讨了只小碗,挑给小豆吃。苏式爆鳝,是用鳝背或者鳝丝,不上浆,纯炸的,炸好后加卤回烧,所以酥松可口,杭州的爆鳝是裹面粉炸成死硬,没有吃头。白醉鸡丝毫没有吃出”醉”意来,倒象是白斩鸡连鸡汤冻的,味道一般。面很好,细、软,虽是红汤,虽是大热天,但一点没有”腻”的感觉,还不错。Sam的冷面就差了,宽宽扁扁的面,看上去就没有弹性,不过话说回来,冷面本不是苏州馆子的强项。



看看水牌,东西倒还不少,甚至还有盖交饭



上面的小字写着”不单独出售面条,你自选面浇头”,面前的姜丝是卖钱的,五角一碟,苏州特色如此



店面倒也干净,看着不热



现下的面



现炒的浇头



这些是现成的浇头



青椒肚丝冷面,看色面,的确没有上海热面好



双浇:爆鳝和白醉鸡,一般的爆鳝浇头是不会有这么多的,服务员把剩下的都给了我

  晚上是在观前朱鸿兴边上的”达阪城新疆菜馆”吃的,这家店我”看相”长远,因为我总诧异苏州地盘,怎么会有这么一家尚算老字号的新疆菜馆的。楼下客满,直奔楼上,空调不足,苏州店家,空调要足也是难为他们。羊肉串相当好,块块都是嫩肉,没有一点筋襻,竟有入口而化的感觉。没有老虎菜,就点了”爽口娃娃菜”,不过端上来发现,根本不是娃娃菜,而是大白菜,当然,唬得了别人,唬不了我,味道不错,够酸够辣,却又不是”勿讲良心”的”瞎辣”。手抓羊肉味道不错,只是好象都是边角料,都带着骨头,要是孔子来,割不正不食,这盆羊肉,就该倒了。羊杂汤一般,羊杂切得极细小,酸辣有点过。我见菜单上有馕包肉,想起豆豆喜欢吃馕,谁知这家店的馕并不单卖,Sam想吃揪面片,于是点了”炒揪片”,味道也还可以。

  一顿饭,外加两瓶啤酒,总共160元,在苏州,并不能算便宜。



这是小豆自带的豆腐干,苏州名点”卤汁豆腐干”



小豆一人吃了两串

0 thoughts on “[苏州]同得兴爆鳝白醉鸡面 达阪城新疆菜

  1. 自做孽啊8可活……..
    俺为啥要晃到这里来呢?
    P.S 爆鳝颜色不正,不知道是不是光线的关系.
    俺在朱鸿兴向来点大肉加虾仁双浇,一款暴发户派头,唉…….下次老兄有机会拍上一张给俺瞧瞧也好(人家碗里亦无妨….) 臭臭菩萨蛮敢笑俺,俺回去把你剥皮拆骨当浇头!
    梅玺阁主:看到了伐?迭额就叫苏州人,阿要厉害,勿单勿让人活,还要“剥皮拆骨”,结棍,结棍。

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