[上海]開宗食話第一篇 百年老店沈大成

04/01/07 愚人節，大雨。老闆發了封email，說是他要做亞太區的主管了，還說在國內的總部要從北京轉到上海來，結果信的最後說是愚人節的玩笑，換了中國人，絕對不敢發這種信，哼，有野心？還了得？ 約好了朋友們，帶著小豆趕到南翔古漪園，買單子，入座，交單子，拿碟子，拿筷子，吃。 南翔的小籠，還是名不虛傳的，10元錢一籠，20個，胃口小的人，吃不了一籠，皮薄餡多，餡多還不算，而且純，絕不用絲毫醬油、蔥、姜調味，乃是原汁原味的肉餡。 吃到一半，小豆也要喝湯，於是我就去拿碗，古漪園小籠館的筷子、碟子和碗是放在一個櫥裡的，就以廚房的門口，櫥裡是一隻大的塑料盤，放筷子，幾隻大塑料盆，放碟子和碗，我剛走過去，準備拿東西，看到一個負責分發小籠的服務員在地上撿散落的筷子。 我看著她把筷子撿起來，拍拍齊，又看著她把那些筷子放進了櫥裡，放在大塑料盤邊上。我看不懂了，上前對那服務員說”你怎麼可以把地上撿起來的，和乾淨的放在一起呢？” 那個服務員極凶，嚷著說”我又沒放到盤裡去，我是放在邊上的，沒看到啊？” 那個櫥，按習慣性思維，應該都是放乾淨碗筷的，那個服務員雖然把筷子放在盤子邊上，一定也有許多人會認為是干淨的，等到盤子裡的筷子用完，估計這些也會被人拿去使用。 無奈服務員太凶，我鬥不過她。其實也是”事不關己、高高掛起”，在此檢討一下。 不過，凡事都有報應的，我的更是叫作”現世報”，吃完小籠到朋友家玩，結果上吐下瀉，一起吃小籠的連小豆總共有8個人，唯有我一人吃壞了肚子，可見這報應有多厲害。 （碧綠魚圓湯，魚圓比以前多了，但是尺寸也小了） （看看店內有多熱鬧）