[上海]敦煌小亭生意好 南北西东说不清

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        这家店,不是第一次吃了,第二次,其实两回都是办公室的同事请客。店离办公室不远,在常德路北京路口,在同一个block里,有个叫做“静安小亭”的服装市场,可能也是“敦煌小亭”名称的由来吧。
        同事第一次带我去的时候,说是一家西北风味的店,也有说是新疆风味的店,记得我敦煌,坐了60个小时的火车,如果再坐12个小时,就可以到乌鲁木齐了。我也记得在敦煌,买张20块的汽车票,就可以到新疆了,就象在大同,买张20块的汽车票,可以到内蒙一样。
        这家店永远都很挤,因为附近有好几个办公楼,却没有什么饮食店,静安寺附近,办公楼有许多,饭店也有许多,但是好好的午饭摊点并不多,所以这种小店,一般到了中午,都是人满为患。隔壁的王家沙,中午经常有十几个人排队买筹,吃东西要站在别人的边上等,就象七十年代的饮食店一样。
        敦煌小亭到底是西北菜,还是新疆菜,还是什么都不是?我们一起来研究一下。
        肉夹馍,应该是陕西的东西,不过馍是西安的馍,夹的却不是腊汁肉,而是炒肉片,炒羊肉、牛肉片,好玩吧?
        羊肉炒饭,用胡萝卜炒的,当然就是新疆的羊肉抓饭啦?味道倒是很香的,但是你见过黑色的羊肉炒饭吗?真是百思不得其解。
        大盘鸡,是有讲究的,就是先吃鸡,等吃得差不多了,只剩鸡头、鸡脚了,就下一点皮带面,倒在盆里,拌着吃剩下的那点汤汤水水,结束战斗。这里的大盘鸡,是和面条煮在一起的,应该叫做“大盘皮带面鸡”。
        好玩吧?这家店,可以说没有一样东西是正宗的,然而却偏偏个个都很好吃,都带些酸酸的口味,辣也辣得恰到好处,这是我见过的唯一一家,菜式不照正统路子走,味道倒还过得去的店。
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(酿皮,标准陕西东西,又不尽然,哪有这么窄、这么厚的?偏偏有韧性,味道也不错)
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(酸辣羊肚,有同事说“好象有点味道”,也有同事说“有味道才好吃”,更有说“吃下去不拉,就是干净的”)
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(面和再上面的臊子,是同一份,可怜我们吃素的Lily,只能把肉一点点地挑出来)
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(手抓羊肉,算是绵羊了吧,可又不肥,手抓羊肉是没有炖得绝酥的,这里却炖得很酥,但是酥而不柴,也算是本事吧)
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(肉夹馍?西安人会被这样的肉夹馍气死的)
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(这玩意根本就是三明治嘛,却偏偏外酥内松,很是好吃)
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(羊肉炒饭)
04/12/07
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(揪面片)
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(大盘鸡)

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