[安徽]涇縣八大碗 味道還不錯

        有人在安徽置了點產，不動產，不動產的意思，就是它不會動，你要看它，就得你動，所以不動產是「你動他不動」。我呢，正好碰上感恩節的假，再請幾個年假，一起過去混混、看看、玩玩、吃吃。         21日上午出發的，早晨起來就在下雨，還好雨不是很大，八點半，老婆把我送到丈母家，她去上班，我們就出發了。目的地在安徽黃山市的屯溪區，有個地方叫做徽州文化園，好在，城際通的GPS裡有數據，從丈母家出發，大約390公里……         從莘莊上滬杭，然後轉杭州繞城，雖然雨漸漸地大起來，但是丈人一路都很快，快十一點的時候，就下了高速，到了餘杭。餘杭在修路，修一條高速，叫做「杭徽高速」，就是這條路，修好後，就不用再走國道了，可以一直由上海開到黃山。         下了高速，加了點油，因為聽說安徽用的是乙醇汽油，對於本來用無鉛汽油的車來說，會使得油路里的積垢被乙醇汽油中的水溶解而堵塞油路，所以我們打算在到達安徽前儘量把油加滿。         沿著國道、省道往西走，雖然路面不錯，但路況還是很差，有些地方全是泥濘，有的地方彎道多，起伏頻，所以車速很慢。大約十二點的時候，開始進入臨安地區，各處都看到「錢王」的字樣，臨安的大姓是「錢」，據說新中國的好多錢姓人物，都是來自這裡。         丈母問我在哪裡吃飯，我猜臨安應該有個地方叫「錢王大酒店」，一查，果然有一個，設定成目的地，立馬趕過去。         進入酒店，三樓吃飯，已經空無一人了，我們走進去，服務員們才開了燈，招呼我們。         大堂前有很多魚缸，養著活魚、蟹、貝，一邊還列示著許多的「招牌菜」，一看，土雞湯88元一份，價格不菲。由於還要趕路，決定隨便吃點，兩菜一湯，我點的。         點菜的時候，有許多東西，服務員都說沒有，我也漸漸發現，最近只要是我點菜，往往就會沒有，難道我的口味比較怪？好不容易，問到一個「杭州卷雞」，服務員說是有的，但要等，問她要等多少時間，服務員說「不知道」。         於是請服務員去問廚師，繞了一圈，服務員回來，說「反正時間蠻長的」。喔喲，就算長麼也得有個准，是不？再問服務員，怎麼也說不上來，最後ＢＩＥ出一句「反正，不會等到你們吃完再上來的」。呵呵，好吧，來一份。         一路過來，天氣漸冷，於是決定吃點熱的，要個羊肉煲吧，又熱又養胃。         另外，又點份蘆筍草菇，也是有點素吧。         東西都不錯，羊肉很酥，咸鮮中帶著微辣，蘆筍很嫩，擺盤也很漂亮。         值得一說的，還是「杭州卷雞」，那道菜，並沒有等太多的時間，但如果誰要是認為「等候」的原因是要殺雞，洗雞，那就大錯特錯了。杭州卷雞是杭州的名菜，大多用豆腐衣包扁尖絲而成。這回吃到的，卷很大、扁尖既嫩且有嚼勁，外面的豆腐衣是厚的那種，本事最大的在於，廚師居然可以用豆腐衣把東西包到如此之緊，絕非一日之功。         不過，問題也來了，豆腐衣挺硬的，怎麼看都看不出是現包的，估計服務員先前說的要等，就是等這玩意思化凍吧。         吃過午飯，繼續進發，GPS間或可以認出在建的杭徽高速，有時甚至把我們引到在建的收費口去。丈母記得應該在昌化上高速，於是不管GPS的叫喚，拿準方向，朝昌化走。         快出浙江了，又加了一次油，加完油，丈人讓給我來開。加油站邊上，有個告示，說是高速可以從龍崗上去，從龍崗上高速，過不多久，就是昱嶺關了。         昱嶺關是浙江西面最後一個「關」了，「關」的意思就是要付買路費，所謂「一夫當關、萬夫莫開」嘛。         三點五十分，在昱嶺關收費口小是休息後，繼續前進。由於過了浙江界，進入安徽，所以名稱也變成了「徽杭高速」。         聽丈母娘說，只有滬寧高速，在江蘇段不叫「寧滬」，因為當時江蘇叫李鵬題詞，寫「寧滬高速」，結果李鵬連筆都已經拿起，卻問了個關鍵問題「江澤民題過詞嗎？」，回答是「江澤民題過，是滬寧」，於是李鵬再題，也是「滬寧」，差一點點，就犯了「嚴重的政治錯誤」。當然這是笑話啦，作不得數。         一進入安徽地界，風景一下子好起來，高速兩邊的山，氤氳在霧氣中，時隱時現，由於到了秋季，山上不再是一色的綠，更有黃葉、紅葉交相輝映，著實好風光。         杭微高速限速很厲害，最高也只有八十公里，有些路段只有六十，好在風景實在是好，開得慢些，欣賞沿途風景，倒也不覺枯燥。         高速從歙縣下來，再往前20公里左右，就是徽州文化園了，這個文化園，包含一套五星級的酒店，以及一批商品房，酒店和商品房在一個園區內，由同一個來自南京的公司管理，很有特色。         我們到的時候，快七點了，天色已暗，進入園區，可謂寂靜無聲，幽靜得真是可以，酒店是早就定好的，辦好手續，把東西拿到房間，開始覺得冷了。         酒店說是空調正在檢修，但估計是由於人少（可能少到只有我們三個人）就關了。園區離市區很遠，距離岩寺大約五六公里，距屯溪則大約有二十公里，所以我們只能在賓館裡吃了，賓館的餐廳有個好聽的名字，叫「聚賢樓」。         依然，我們進得餐廳，服務員忙著開燈，於是落座，點菜，最後問服務員是不是有黃酒，答曰沒有，我問服務員當地人都喝什麼酒，答曰白酒，想想算了。天氣太冷，喝啤酒怕要凍死，也罷，光吃菜吧。 （偌大的餐廳，空無一人）         等了「半半六十日」，菜總算來了，我開玩笑說廚師是被服務員從被窩裡拖起來的。共計三隻菜，糟溜三白是魚片、蝦仁和百合，果然很白，魚片批得相當好，味道也入味，的確不錯。沸騰鴨腸，賣相勿錯，只是鴨腸只有一點點，要「赤之腳下去撩」的。         點了一個頭道菜，也的確是第一道上來的，裡面有魚丸、貢丸、肉皮、菇類，倒是豐富多彩，加之湯湯水水，總算先把我們吃熱。記得以前在南京，經常看到「六合頭道菜」之類的字樣，想必安徽人喜歡「頭道菜」這玩意吧。最後，點了一份麵疙瘩，味道極其一般，疙瘩粉而無彈性。         最後買單，打完折是88元，還可以。離開餐廳的時候，發現廣告牌上有「徽菜」也有「本幫菜」，「本幫菜」的英文不是「local…

11/24/06 週五         來了幾天，走走看看玩玩吃吃，天天下雨，天天看美景。今天稍稍睡了個懶覺，也不過睡到九點左右，這裡晚上極靜，所以睡眠的質量相當好。         今天去哪裡呢？本來這次來徽州，主要就是辦事，順便打探路況、景點，為以後的大規模活動做準備；所以，我們決定仔仔細細把去唐模的路搞清楚，免得以後還要走那條田埂，再說了，這條田埂以後還有沒有，還能不能開，都是問題呢。         我依然惦記著棠樾，昨天的老太太說棠樾的路是單向把守的，就是說從東面不能進西面，從西面卻可以出東面，我想去試試。         和丈人研究了半天地圖，發現的確另外有一條路，是從潛口過去的，還記得潛口嗎？就是昨天看到奇奇怪怪的磚塔的地方。那座磚塔，或許叫文峰塔，因為回到酒店看資料，說潛口有座著名的文峰塔。         早上辦點私事，中午就到園區的食堂吃飯，說是食堂，裝修也是不錯，沒有菜單，看菜點菜。能夠參觀廚房，是我極喜歡的方式，於是躥到廚房，點了兩菜一湯。         先是看到一面盆魚，就是上次在老徽館吃過的那種，服務員說是「老虎魚」，記得魚挺嫩、刺也少，就點了一個；另外要了一份水筍燒肉，外加一份酸菜豬血湯。 （老虎魚） （這麼大一盆老虎魚）         等的時間還挺長的，我就在傳菜口看廚師操作，外面的雨稍稍大起來，浠浠瀝瀝的，好在園區很整潔，下雨倒也不惱人。         菜餚很好吃，水筍嫩且有嚼勁（兩樣佔全，很不容易），只有肉味、未見肉星，雖然我的確是很想吃肉，但是燒水筍的境界就是要「眼中無肉、味中有肉」才對啊！         魚很新鮮，燒得不錯，值得一提的是酸菜豬血湯，咸酸中帶著辣味，血塊又極嫩，味道非常的好，美中不足的是飯是（米山）米，稍嫌粗糲。飯後結賬，打了折55元，看來廚房也不便宜。         吃過午飯，把GPS先設到潛口，就出發了。出文化園，往北，過岩寺，就有路標指向潛口，從路口左轉往西，遠遠地看到一座高塔，於是遠遠地停了下來，然而仔細辨認之後，發現並不是昨天傍晚看到的那座，昨天的那座比較低，再看附近的地標，原來這座高的，才是潛口著名的文峰塔。         文峰塔並不在大路上，遠遠的望去，筆直地樹在那兒，四周全無高物，雖有突兀之感，倒也不失挺拔之美。 （這才是真的文峰塔） （文峰塔）（下尖塔）         繼續往前，轉個彎，就看見昨天的那座塔了，於是停車，走下農田，仔細地看看。這座塔很破，但很有韻味，塔門（其實沒有門，稱之為塔洞也可）上方，有塊木牌子，斑斑駁駁，看來也有些年頭了，上書「全國重點文物保護單位 下尖塔」，噢，原來這是下尖塔。         外牆上的「毛主席萬歲」還在，只是已經黯淡了，我去過許許多多的地方，看到過無數的黯淡了的「毛主席萬歲」出現在不同的文物上，即便是在札什倫布寺，依然可以見到牆上的標語。雖然我一向反對演唱樣板式之類，但我也一向建議要保留這些「毛主席萬歲」，就應該讓它留在布達拉宮的牆上，就應該讓它留在樂山大佛的腳上，讓後人看看曾經的瘋狂。         保護單位其實沒有任何的保護，走進塔裡，裡面一團糟，地上有各種廢棄物，幾乎不能落腳。抬頭一看，塔是實心的，天花板低低的，用磚砌成，很是整齊均勻。 （塔樓一層的磚頂） （題記：錯過了，錯過了，都進了塔，居然還是錯過了。回到上海，一查，才知道下尖塔不同凡響，這座塔其實有兩層，一樓一層，二樓到六樓一層，只要再往裡走，就可以發現一個暗梯，可以一直通到六樓，並且樓上還有壁畫。據說，這是中國唯一的一座穆斯林「佛」塔，類似的塔只有巴勒斯坦才有了。下回去，怎麼也要爬上去看看）。         下尖塔的斜對面，往西幾百米，沿路的農田裡有座牌坊，上面寫著「金紫祠」，牌坊很漂亮，只是農田中沒有路可以過去，免得踩壞了別人的菜，只能作罷。丈母娘說應該後面有祠，我說就算有，文化大革命估計也毀得差不多了。（回來後查資料，果然有祠，是潛口的汪氏宗祠，潛口汪氏是大族，只是祠已經成了糧管所，至今仍是糧管所的產權，糧管所已經投資了12.5萬元搞開發，尚需1000萬元的後期投入，正在網絡上招商呢。）         再往前一二公里，就是潛口民居的風景點了，分為兩個大宅院，左邊（東）是明朝的，右邊是清朝的，兩大群落中隔著一條河，風景著實不錯。只是兩大群落都有高牆，看不清裡面到底如何。 （這就是潛口，明居的院落） （潛口，左邊是明居，右邊是清居） （潛口，清居的院落）         來說說去唐模的路吧，去唐模的路就在潛口民居和金紫祠坊的當中，是條鄉道，入口很小，而且正對著入口是看不到路的，必須膽子大些往裡開，然後峰迴路轉，路就現在眼前。         路也很窄，當然要比那條田埂好得多，往北開大約五門公里，就可以轉到大路——唐模路上，從西面到唐模。…