[上海]松鶴樓百年老店 創新意麻辣牛蛙

03/25/07晚宴         曹家渡已經早就沒有渡口了，打我記事起就沒見過。以前的曹家渡是個髒亂差的地方，現在房價也已很高了。         王朝在長寧路與萬航渡路（又來一個渡口？）的轉角上，風水寶地。王朝很氣派，可謂「金碧輝煌」，讓第一次到上海的老外來，絕對嚇一跳，心想這頓該要多少錢啊！ 口水雞？浸在辣油中的，不過連小豆都能吃，都說「不辣」，可想而知，小豆可是一點辣都不碰的人哦，雞還嫩，可是絲毫不辣，這個分難打 烤籽魚，炸得夠脆，可惜時令未到，沒有籽，打個6分了不起了 鵝肝，譁眾取寵的東西罷了，6分 樟茶鴨，味道不錯，可惜太辣，7分吧 冷拌香萵筍，中規中矩，7分 糖藕，中規中矩，7.5分 銀絲芥菜，這是道家庭不常製作的菜，因為大多數人家不會用兩斤油去做三四兩不值錢的蔬菜，一般是做成酸甜口味的，這道還不錯，7.5分 墨魚，一般，賣相不錯，6.8分 色拉，賣相好，味道也好，主要是醬的味道好，7.8分 素鴨，裡面有蔬菜，千呼萬喚如上桌的菜，也難怪，那天有好幾家在辦婚宴，一般的飯店，又要做散客，又要做婚宴，的確招架不住，8分 這道蝦仁，怎麼說呢？別人都說不錯，但在我看來，打個5分已經給足面子了，為什麼？至少我吃到的是生的，你要說蝦仁生的有什麼關係，你梅璽閣主自己有時也炒生的，可那是小蝦仁，不是如此之大的，這麼大的，生的根本就沒法嚼 水筍千層肉，我一直懷疑這種千層肉有專門的地方用機品把冰肉片好了一包包賣的，這道菜，別說大飯店，甚至路邊小店也有，我是可以把豆腐乾片12片的人，也整不出這麼薄的肉來，路邊的小店何德何能，用得起如此基本功的好廚師？水筍味道還可以，7.5分 魚麵筋，不過菜場水平，6分 八寶辣醬，極其一般，和「棗子樹」的有得一拼（這還了得？棗子樹是素店），6分 清蒸鱖魚，有人說極好，但我說不好，魚太大，太老，鱖魚定要八兩朝上，一斤二兩以下才行 蟹鉗蝦球，譁眾取寵之物，蟹鉗的確有個把，尖的，蟹鉗的一爿，但是只有形象、口感，卻沒有味道，而且炸得太乾（或許原料就干，沒有juicy的感覺），不知道是用什麼蟹做的，一樣東西，失卻了應有的味道，賣相再好也是白搭，5分 蘿蔔絲酥餅，我是極喜歡吃這個點心的，所以對些也深有講究（不是研究是講究），這道烤得不夠，吃上去軟撲撲，不行，6分         當天還有一道湯，乃是芋艿小排番茄湯，Helen對此推崇有加，味道也的確不錯，可以打到8分。另外一道點心酒釀圓子，倒不如稱之為勾芡著膩糖湯圓子，和隔天鷺鷺的不可同日而語。         外加橙汁一紮，啤酒兩瓶，可樂若干，總共九百出頭，打個折，只有八百多，倒還真是不貴。

(09/06/10) 　　其實也沒啥好寫的，一條小小的弄堂，三個人，估計是母親兒子兒媳吧，估計這個攤的年頭也不會短了。 　　東西的味道嘛，其實還可以，就是餛飩稍微咸了一點。 　　地方嘛，在大境閣對面的人民路上。 弄堂餛飩 就是這條弄堂啦，試機照，新玩具GF1，可以1:1拍攝 攤子就在逼仄的小弄堂裡 包餛飩的籩（是不是這個字啊？） 青菜餡的餛飩，吃不出一點肉來，湯倒還是挺鮮的，特地關照不要味精 老奶奶的年紀已經挺老了 久違了的「辣乎」，上海話說」不識相請儂吃辣乎醬「

　　同事兼好友Ken終於結婚了，認識他這麼多年，總算等到了。席設鮮牆房，很是熱鬧；日定毛誕天，極不湊巧。 新娘子手繪油畫 土豆色拉 熏魚，太鹹 樟茶鴨也算鮮牆房的一大特色菜了，沒有以前好吃 醉富貴蝦，味道不錯 好像還是白糯米的討巧一點 醬牛肉 海蜇頭，水平實在太差，不甜不咸 十八鮮，一般 啤酒桑拿蝦，也是鮮牆房的特色，蝦很新鮮，帶了點回家給「飯煶」吃 洋蔥蟹 煙熏鯧魚 這道蠻有特色，鹹鴨蒸鮮雞，也算新式醃篤鮮 扇貝 不知道是啥，味道還不錯 香菇菜心 元只的烤乳豬，吃價鈿的貨色，味道也好 雞湯，不錯，拆碎了燒，可以借鑑 棗泥餅，味道很好，問題是頂上的餅皮和芝麻哪去了？二次加工的？