中午出去喫飯，點了份9.50美元的東西，喫完一摸口袋，沒錢，於是把手機押在人家那兒，回辦公室取錢，再回到店裡，付錢。賬單是10.88元，給了12美元說不用找了。
及至走出店面，已經有點出汗了，想想也是，快破三位數的氣溫，心急跑個來回，才「有點出汗」已經算是身體素質很好了。走著走著，不對了，被我想出個問題來。
Alhambra百分之八點七五的稅，一份9.50美元的東西，怎麼可能加上稅是10.88美元呢？難道一杯白水要加收半塊？聽也沒聽說過。
這是我第二次去喫這家店，因為上一次的經歷很愉快。那是大約一個月前，當時我正desperatly想喫叻沙，於是我去買了材料來做了一碗，喫得很過癮。後來那天我正好沒帶午飯，就上網去查，結果離辦公室不遠處就有家賣叻沙的，我打算去試試。
這家店的名字叫Borneo Kalimantan Cuisine，還有個「小標題」，是Southeast Asia Cuisines，自然是東南亞菜嘍。至於「Borneo」和「Kalimantan」是啥意思？就不知道了。
查吧，不查不知道，一查嚇一跳，原來Borneo是一個島，世界第三大島，僅次於格陵蘭及新幾內亞，咦？第一大島不是澳大利亞嗎？不管了。這個島分屬馬來西亞、文萊和印尼，在中國古代的典籍中，叫做「婆羅洲」，聽上去挺熟悉的吧，華人甚至還在其上建立過國家，是整個亞洲的第一個共和國，叫做蘭芳共和國，建立於1777年，誰說中國人沒有現代國家意識的？蘭芳共和國前後107年，「國之大事皆眾議而行」，誰說中國人沒有民主意識的？
「Borneo」是馬來西亞對這個島的叫法，而「Kalimantan」則是印尼的名字，中譯「加里曼丹島」，簡單來說，這家店名，是二個國家對同一個島的稱呼。大家知道，馬來西亞的美食之都是檳城（Penang），好像沒聽說婆羅洲有什麼好喫的，不過人家這麼起名字，一定有道理的，一個馬來人娶了個印尼人？也許吧。
在美國，可能找不到比這更小的室內店了，進得門去，細長的一條，衹是條夾衖嘛！與上海很多麵店的格局倒是很像。
一排六七張桌子，一個服務員。服務員不是很活絡，好在進門就是放著一疊菜單的桌子，拿一本自己找個座。
菜單上的菜基本都是原來所在地的名字，括號內的英文來解釋到底是什麼東西。比如第一頁的「Gado Gado」是雅加達街頭的一種生熟蔬菜拌在一起的色拉。
第二頁是店家自製雞蛋麵，菜單上的「Hokkian」估計是「Hokkien」的誤拼，「福建」就意思，不過這個福建口味應該不是指大陸福建口味，而是東南亞福建口味，或者說二三百年前的福建風味。
有趣的是，店家菜單的最後一頁，是繁體中文的介紹，介紹這家店是「真正的印度料理」，而文中介紹的Beef Rendang、Nasi Goreng和Nasi Kari都是地地道道的印度尼西亞菜，連國家都能搞錯？這年頭，美食評論的門檻真的好低。
第一次我點了叻沙，服務員問我是要細麵還是雞蛋麵還是米線，我選了雞蛋麵。照片上的叻沙是個有底托的瓷碗，很漂亮；及至端上來，是一個密胺的大碗，雖然容器不漂亮，但是成品還是看上去很不錯。
叻沙還是很漂亮，我數了一下，總共有油豆腐半塊x3，醬蛋半隻x2，蝦x2，雞絲，魚餅，紅蔥酥，豆芽，加上一碗雞蛋麵。味道呢？我能說很正嗎？我在家是用雞湯燒的，但他們是用水燒的，味道卻還是可以的，我不禁懷疑起我的雞湯來，真的有必要用雞湯打底嗎？我想「正宗」的叻沙，應該也不會用雞湯打底
第二回去喫，也就是那個稅率算不清的那回。我點的是Borneo Spicy Fried Flat Rice Noodle，及至上桌，是盆炒河粉，應該說對河粉的處理還是相當好的，河粉完全不斷，要知道這點是很難的；然而香腸已經焦了，即使很有鑊氣，但香腸焦了還是不能原諒的。這是一盤很奇怪的河粉，沒有牛肉，卻又的確是盤炒河粉，看不到任何的紅色，但又辣得頭皮生汗。這特麼的什麼玩意，挺好喫，但又總覺得少了口氣，少在哪裡呢？不是美食家說不出來，少在缺少了一個清爽的感覺。
這道東西，本可以炒得帶著熱量而又清爽的，但無意中你炒焦了，而且醬油又不敢下，以至於一道炒糊了的東西卻是不鹹的，我一再說我是個喫口不鹹的人，可為什麼我最近喫到的東西又完全是不鹹的。
這是老天對我的懲罰嗎？在不鹹的同時，它又是辣的，這太詭異了，這不是一個美食攤檔應該有的行為，我衹能認為第一次和第二次，完全不是同一個師傅吧？
好吧，就這樣了，這家店還是可以喫喫的，衹要你事先問清稅率就行，留個心眼，我後來又看了他們菜單的照片，沒有一樣是10美元的，也就是說不存在誤算了另一樣東西的可能。另外，這家店在Yelp上的照片都很好看，估計大多數時候是第一個師傳炒的吧？
[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m14!1m8!1m3!1d13216.06989695816!2d-118.1267742!3d34.0946928!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x1ae82c0ea27ccc19!2sBorneo+Kalimantan+Cuisine!5e0!3m2!1sen!2sus!4v1499629220096&w=600&h=450]