[上海]舟山海鮮似象山 墨魚蛋有好味道

阿山飯店，是一家很有「傳奇色彩」的飯店，在網上，人們對它的評價褒貶不一，說它好的，給人的感覺就像家一樣；說它不好的，彷彿是被狠狠地「斬了一刀」，讓人奇怪如此的黑店，居然還能開張。所謂「好起來好煞，歪起來歪煞」，在所有的評價中，只有好壞之分，沒有人說「一般」、「還可以」等等的中性詞語，這就是阿山飯店，很奇怪吧。 傳說中的阿山飯店，座落在虹橋路與虹井路的轉彎角子上，在上海動物園大門的斜對面，店面不小，走進門是個大堂，擺著十幾張大大小小的圓檯面，沒有包間，也沒有雅座。飯店的樣子很破舊，房頂上掛著吊扇，窗簾布彷彿多看未曾洗過了，整個飯店給人的感覺，像是七十年代末期的「遺物」，以至於兩台新裝的掛壁式空調給略顯「突兀」。的確，樣子依然可以保留到三十年前，只是這溫度，以及人們對於溫度的感覺，卻萬萬無法停留在三十年前了。 這就是傳說中的阿山飯店，牆壁上掛著各位「過氣明星」的照片，曾經的輝煌不再，生意卻依然很好，據說「派」比以前更大了。菜是照著水牌點的，阿山飯店沒有水牌，如果看不懂水牌，可以問老闆娘，但不管用什麼語言問，一律用上海話回答，聽得懂聽不懂，就是你自己的事了。 我們三個人，三瓶黃酒，從六點喝到十一點，阿山飯店就是這點「牛」，只要你不動身，老闆就陪你「耗」下去，「耗」到赤膊，繼續「耗」下去。下圖中的照片，赤膊的就是老闆阿山，另一位則是大名DING DING的上海弄堂網的老皮皮。 這個是門腔，煮得太爛了，不及格 阿山飯店的招牌，糖水梅子，不錯，很醒酒 炸豬排，這分別是面拖排條嘛，不行，不行，發回去重做 圈子，夏天沒有草頭，只能用雞毛菜墊底，味道相當好，可以打到9分 那天特別想吃油麵筋，本來是炒雞毛菜的，一想圈子裡已經有雞毛菜了，便硬是「發明」了這道菜，「逼」著炒出來

06/03/07         週日，同事結婚，在上海大廈，上海大廈在外白渡橋堍，酒席在17樓，到底老店了，有點破敗，不過露台景色絕佳，看來多年前洋人的址真是選得好。 （油爆蝦，用基圍蝦做成，很是入味，香、甜，可以打到8分） （目魚大烤，賣相好，味道一般） （鴨肫肝，淡而無味，絕對失敗） （鰻鯗，尚可，5分） （海蜇頭，居然有沙，也太丟上海大廈的臉了） （這個簡單，燈影牛肉，直接打開包裝袋就可以了，也太蒙人了吧？還有一個棗子，照片沒拍好，就算了） （黃瓜，於賣相味道都不行，不給分） （清蒸多寶魚，賣相一般，味道一般，我於隨後的週三也做了一回，比這好上幾倍） （白靈菇，下面墊荷蘭豆，中規中矩而已） （這個不錯，大蝦沾了面包精炸透，可以打到7.5分） （帶魚，一般） （魚肚，其實味道和肉皮差不多，恕我眼拙嘴拙，我還真吃出肉皮來了） （黑椒牛柳） （這個應該是鮑魚，和先前的那個白靈菇味道差不多） （海蟹，蔥姜炒的，味道很好，新魚，有肉頭） （甲魚湯，賣相一般，味道也不般） （栗子粉，和上海咖啡館以及凱司令的，根本沒法比） （肉酥餅，還可以）