在印度呆了一段時間之後，我已經徹底「傻」掉了。沒有肉！沒有肉！特別是在到了Varanasi之後，我住在祭壇前，附近所有的店都是vegetarian restaurant，在隔天被autorickshaw司機送錯目的地之後，我誤打誤撞地發現在這家店。當時，就是第一張照片中央的那個人，拿著一支長簽子，簽子上叉著兩隻很小的雞，他正把簽子放進爐膛裡去烤。
這家店就在Varanasi的火車站正對面，照片上都有GPS信息，如果有朋友想找的話，很容易。隔天我看到那些烤雞的時候，發現烤雞外塗著大紅色的醬，也不知是什麼東西，反正，我很想吃雞，真的很想。於是，第二天，我特地叫了車，趕到了這裡。
與中國的火車站的店一樣，這裡是一片混亂，全是窮人，看得出來，就沒有一個穿著得體的。當然，穿著最不得體的，恐怕就是我了。我穿著短褲、人字拖，印度人很少穿短褲，更何況我的短褲是「四川（穿，四面穿洞，也就是破的）的」。
點了一份chicken butter(half)，算是最貴的東西，環顧四周，別人全是點一盆像醬一樣的東西，用餅蘸著吃。
沒有啤酒，只能叫一瓶可樂，在印度，公開場和不准飲酒。
餅是不要錢的，或者說是「暢食」的，也或許我點的比較貴，可以「暢食」，反正有個人捧著一個竹籃子，每過幾分鐘過來問我要不要餅。
我的東西等了大約半小時才上來，紅紅的一盆，放著兩塊黃油，我算明白了，所謂的chicken butter，就是上面放兩塊butter而已。
我真的很佩服印度人，他們可以把素菜做出葷味來（我在Bangalore上過一次當），但是他們更有辦法把葷菜做出素的味道來。這盤雞，如果讓我閉著眼睛吃，我絕對不會說是雞，沒有任何juicy的感覺，只有硬、干、辣，哎，好不容易找到葷的，卻全然不是葷的味道。
付賬的時候，付了五六十盧比的小費給最前面那個送餅的，可謂「千恩萬謝」，拍了圈照片，死了在印度尋找肉食的心。
（醃菜，那紅顏色的不知是啥，可能是芒果，奇酸）
（印式的口香糖，小冰糖粒加小茴香，味道很好）
印度沒有去過，美國的印度餐，印度人說是整給美國人吃的，我去了一次就沒有再去的打算，去用餐的也不見印度人，倒是尼泊爾人同西藏人多，就在住家附近，一家印度餐館就是西藏人開的。
香港中環的那家Ashoka我印象不錯，但印度餐中的美味倒是當年印度領事館請客招待兒童時我爺爺帶我去的幾次，記得華人的除我之外還有個女孩子似乎比我小一些，有個babysitter帶著，不同我們一起玩的，後來オ知她就是那位很悲慘的鄭梅平。我群埋一幫在British School的鬼仔在花園裡瘋，認識他們好幾年了。
咖喱雞很辣，我倒是喜歡咖喱羊肉，在任何地方也未嚐到這味，最妙的就是炒飯了，如今想來是不是炒的也不知道，那時年令太小，飯裡有葡萄乾的，當然日後我自己炒飯有時也會放葡萄乾，邊上還有很多小碟，有炸洋蔥粒碎杏仁粒以及我也不知是什麼物事的，是我阿爺替我放了幾樣，說有些是吃不慣的。這飯真是人間美味呀！