[上海]家庭會為看世博 王朝店談笑風生

@yuleshow: 10月19日,晚飯:王朝曹家渡店:芥末足筋、凱撒色拉、柚子色拉、麻辣牛舌、口水雞、糯米塞藕、新派肴肉、麻辣牛足、野生蝦仁、韓式炒粉、杭椒雀肫、德式咸蹄髈、紅油仔蛙、上湯蘆筍、雞湯、青菜上湯麵  #cnfood #food #美食   一位孃孃從美國過來,一位孃孃並姑夫從香港過來,還有哥哥夫妻也從美國過來,五個人買了五張世博三日票,打算好好看上三天世博,誰知入園以後一小時,五個人落荒而逃,且發誓再不軋此鬧猛。   於是,時間就多出來啦,老爸設宴請大家吃飯,於是就去了曹家渡的王朝,點了十個人的菜,來了八個,哥哥水土不服上吐下瀉,於是夫妻無法出席。   王朝一般不會讓人太失望的,價廉物美場面大,我很喜歡。看看照片吧,小評在照片下面。 芥末足筋,用的是雞腳後面的筋,用芥末拌起,這道的芥末估計減量了,味道不是很沖 凱撒色拉,美國的孃孃說比美國的好吃得多,那是當然 牛舌,很好吃 柚子色拉,有蝦,有特色,味道也好 口水雞,菜太多了也沒吃 糯米塞藕,香港的孃孃點名要吃,說是香港沒有 新肴肉,這就有點譁眾取寵的意思了,雖然賣相好、創意佳,卻沒有了肉味道 麻辣牛足,味道一般 野生河蝦仁,現在各大店都標謗「野生」、「河蝦仁」,憑良心說我是不信,這也完全是市場採購來的蝦仁,一家飯店一天要賣掉多少,實際操作根本不可能有這麼多野生的蝦,而且從口感來講,要說沒用過化學物品,我還真是不信 韓式炒粉,本來味道是很好的,菜多了就吃不下了 杭椒雀肫,味道相當好 蟹黃東星斑,好東西,味道也好,拿得出手 德式咸蹄髈,沒有割開時的樣子 剖開去骨之後的樣子,醃得透卻不咸,很好吃   另外還有口水蛙、上湯蘆筍、雞湯等,點心是瑤柱粢飯糕,後來又說沒有了,反正菜也吃不完,就算了。

[上海]舊領導故地重遊 貴飯店也可便宜

(10/18/10)   以前的領導兼好友Kitty從舊金山過來,週日晚上陪她去朱家角看了張軍的園林版牡丹亭,週一又約了她以前的部下們一起吃個午飯。由於中午時間不多,於是就定了辦公室附近銅仁路南京西路轉彎角上的「雲」。   點評上看了一下,好似價格不菲,人均都在一百五十以上,及至去了,菜單也的確不便宜,冷菜大約在四五十元,熱菜基本的是七八十元,再貴的就沒底了。   於是我負責點菜,這時老領導過來說要請客(原本打算AA制請領導的),那麼我就手下留情,點了六個冷菜、六個熱菜,兩道點心外加一道鵝肝醬炒飯,十個人吃到後來,居然還剩下不少,皆大歡喜。   這家店,開在那邊數易其主,一次比一次裝修得豪華,菜價也節節飆升。當然,要是像我這麼好好點,也嚇不死人。再提一句,當年沒用酒水,就泡了一壺茶,鐵觀音,88元。 蔬菜色拉 墨魚大烤,三隻,切絲 糟三樣 上海熏魚 腊肉 菠菜三文魚 紅燒肉,這種燒法,有點象櫻桃肉的燒法,上桌後再切的 咖喱大蝦 清炒蝦仁 特色格格肉,於是大家開玩笑說是princess meat 年糕菜脯 上湯蘆筍 娃娃菜蒸鹹肉 芒果鮮蝦卷 店中燈飾 店中燈飾

輸入法各有千秋 五筆形我獨鍾愛

本博客極少轉載,為了告訴大家五筆有多好,所以轉載以下這篇。以後要跟我說拼音比五筆好的,不妨先練習下面這篇,覺得可以跟我用五筆比了,再來和我說拼音好。 獅食豕史 [作者:隋景芳] 獅識豕,豕識獅。始,獅嗜舐豕;豕適。豕時侍獅食柿,獅適。時逝,獅始試豕勢。獅舐豕時,適時試噬豕。獅嗜豕時,豕試噬獅。獅嗜豕時,豕適示獅。豕噬獅 時,獅奭。豕始識獅勢實勢。豕蓍筮,筮示:獅實誓噬弒豕。豕飾失勢,事事適獅。時時侍獅。師事獅。試使獅釋豕。 是時,豕視蝨噬獅,獅拭蝨,獅實失適。豕舐獅時,噬蝨示獅。豕時時噬蝨示獅,使獅適。獅視豕噬蝨,獅釋。獅始識豕勢實是噬蝨,豕失勢。獅始矢誓弒豕。適 時,豕適噬蝨示獅,獅示豕:豕噬蝨失實,豕實是試弒獅。獅始施獅式示豕。豕視獅式,豕失屎。獅始噬弒豕。 獅噬食豕勢,豕失勢,豕逝世。 適時,十豕駛適。十豕視豕屍,奭。十豕誓師,誓使獅釋豕屍事實。獅釋:獅食實是柿,食豕是失實。獅視豕是』士』,豕視獅是』師』。獅事事適豕,豕失識世事。豕時拭獅豕屎;時施矢石弒獅。適時獅駛,豕施矢石弒獅失事,豕弒豕,豕逝世。獅飾弒豕事實,十豕釋,駛逝。 豕逝世,獅失豕侍。獅食失柿。獅始試食豕屍。獅食豕屍實適。獅始識豕屍實適獅食。是始,獅時時弒豕,嗜食豕屍。 始,獅視十豕勢似獅。時逝,獅始識,十豕勢實似豕。視十豕是十屍。適時,獅視十豕適,獅施獅式示十豕。獅恃勢噬弒豕。十豕失是豕,十豕駛逝。 獅拾豕屍適市。使絁飾豕屍。獅視市,示市:獅是豕師,豕師事獅。豕視師失食,豕矢誓使師食豕。豕逝世,侍師食豕屍,豕實是』士』。獅食豕,獅失』士』,實 獅蝕。是使獅謚豕:』豕氏』。謚豕』仕』。獅示市:十豕師事』豕士』。 獅時適市,施獅式示市。詩《獅食豕史詩》示市: 獅食實是豕,豕食實是柿。時時獅食豕,世世豕食柿。 事實是事實,實事是實事。世視獅食豕,實是事實事。 外一篇: 季姬寂,集雞,雞即棘雞。棘雞飢嘰,季姬及箕稷濟雞。雞既濟,躋姬笈,季姬忌,急咭雞,雞急,繼圾幾,季姬急,即籍箕擊雞,箕疾擊幾伎,伎即齏,雞嘰集幾基,季姬急極屐擊雞,雞既殛,季姬激,即記《季姬擊雞記》。 再數篇(10/16/10添加) 趙元任《施氏食獅史》  石室詩士施氏,嗜獅,誓食十獅。施氏時時適市視獅。十時,適十獅適市。是時,適施氏適市。氏視是十獅,恃矢勢,使是十獅逝世。氏拾是十獅屍,適石室。石室濕,氏使侍拭石室。石室拭,氏始試食是十獅。食時,始識是十獅,實十石獅屍。試釋是事。 楊富森《於瑜與余欲漁遇雨》   於瑜欲漁,遇余於寓。語余:「余欲漁於渝淤,與余漁渝歟?」  余語於瑜:「余欲鬻玉,俞禹欲玉,余欲遇俞於俞寓。」  余與於瑜遇俞禹於俞寓,逾俞隅,欲鬻玉於俞,遇雨,雨逾俞宇。余語於瑜:「余欲漁於渝淤,遇雨俞寓,雨逾俞宇,欲漁歟?鬻玉歟?」  於瑜與余御雨於俞寓,俞鬻玉於余禹,雨愈,余與於瑜踽踽逾俞宇,漁於渝淤。 《季姬擊雞記》  季姬寂,集雞,雞即棘雞。棘雞飢嘰,季姬及箕稷濟雞。雞既濟,躋姬笈,季姬忌,急咭雞,雞急,繼圾幾,季姬急,即籍箕擊雞,箕疾擊幾伎,伎即齏,雞嘰集幾基,季姬急極屐擊雞,雞既殛,季姬激,即記《季姬擊雞記》。 《遺鎰疑醫》  伊姨殪,遺億鎰。伊詣邑,意醫姨疫,一醫醫伊姨。翌,億鎰遺,疑醫,以議醫。醫以伊疑,縊,以移伊疑。伊倚椅以憶,憶以億鎰遺,以議伊醫,亦縊。噫!亦異矣! 《易姨醫胰》  易姨悒悒,依議詣夷醫。醫疑胰疫,遺意易姨倚椅,以異儀移姨胰,弋異蟻一億,胰液溢,蟻殪,胰以醫。易胰怡怡,貽醫一夷衣。醫衣夷衣,怡怡奕奕。噫!以蟻醫胰,異矣!以夷衣貽夷醫亦宜矣! 趙元任《熙戲犀》  西溪犀,喜嬉戲。席熙夕夕攜犀徙,席熙細細習洗犀。犀吸溪,戲襲熙。席熙嘻嘻希息戲。惜犀嘶嘶喜襲熙。 《飢雞集磯記》  唧唧雞,雞唧唧。幾雞擠擠集磯脊。機極疾,雞飢極,雞冀己技擊及鯽。機既濟薊畿,雞計疾機激幾鯽。機疾極,鯽極悸,急急擠集磯級際。繼即鯽跡極寂寂,繼即幾雞既飢,即唧唧。 《侄治痔》  芝之稚侄郅,至智,知製紙,知織幟,芝痔炙痔,侄至芝址,知之知芷汁治痔,至芷址,執芷枝,蜘至,躑侄,執直枝擲之,蜘止,侄執芷枝至芝,芝執芷治痔,痔止。 《羿裔熠邑彝》  羿裔熠,邑彝,義醫,藝詣。  熠姨遺一裔伊,伊儀迤,衣旖,異奕矣。  熠意伊矣,易衣以貽伊,伊遺衣,衣異衣以意異熠,熠抑矣。  伊驛邑,弋一翳,弈毅。毅儀奕,詣弈,衣異,意逸。毅詣伊,益伊,伊怡,已臆毅矣,毅亦怡伊。  翌,伊亦弈毅。毅以蜴貽伊,伊亦貽衣以毅。  伊疫,囈毅,癔異矣,倚椅咿咿,毅亦咿咿。  毅詣熠,意以熠,議熠醫伊,熠懿⑧毅,意役毅逸。毅以熠宜伊,翼逸。  熠驛邑以醫伊,疑伊胰痍,以蟻醫伊,伊遺異,溢,伊咦。熠移伊,刈薏以醫,伊益矣。  伊憶毅,亦囈毅矣,熠意伊毅已逸,熠意役伊。伊異,噫,縊。

[武漢]戶部巷人山人海 說東西其實一般

(10/05/10)   數年前去過戶部巷,當時的感覺得「相當失望」,別說「髒亂差」了,連個可以坐下來吃的地方也只有一家「小張烤魚」,後來聽說戶部巷改造了,名店入駐啥啥的,於是便又興致沖沖地來了,沒想到,完全換湯不換藥。   最要命的事,這回不但帶了小豆子,還帶了我那從來沒吃過排檔的老爹和萬事挑剔的老娘來。從湖北省博物館出來,直接打了車到戶部巷,在吃了一份豆皮之後,夜攤的大軍就出來了。當場把老爸嚇得「魂飛魄散」,兩人立刻「落荒而逃」,與我們打了一個招呼之後,飛快地上了出租回賓館點菜吃飯去了。   剩下喜歡湊熱鬧的小豆子和我,繼續閒逛。憑良心說,真正能引起食慾的東西並不多,只是氣氛相當好,於是我們就在那裡「混」著。其實,壓力還是有點的,這麼人山人海的地方,萬一把女兒掉了,那還了得?只能兩個人手攙著手,步步為營了。   遍地是垃圾,兩個公共廁所都關閉了,這就是戶部巷……   最終點了一條烤白刁,再三再四的關照不要放辣,結果端上來還是紅紅的,經過理論,讓他們重烤一條,可是——還是辣的,下面的照片是第二次的烤魚,依然可以看到辣椒的粒子。 小黑在戶部巷的牌坊下面 戶部巷入口 這是一幢房子,以前來的時候就有了,一個擠也擠不進去的地方,裡面全是小攤子 挺好玩的小東西,2.50元五個鵪鶉蛋,這個攤是「古巷小吃」的第一個攤 來張近的 讓我們看看戶部巷的人群 讓我們看看戶部巷的人群 這是戶部巷裡的一條岔路,人群密度更高 白刁魚,20元 翻個面看看 蜜汁雞翅,不辣的,10元 「辣的小甲魚,看到就讓我胃疼了 夜攤開始出動了 夜攤開始出動了 炸薯片 這就是一刀到底不斷的炸薯片,3元 肉丸子 大鬍子烤肉 烤肉 來張近的 好像全國各地都在玩「變態」 另一張變態 「變態」是指辣,我要是去吃,我就變態了 見識一下,戶部巷的垃圾桶,中國人真會吃啊…

[咸寧]白刁魚過口不忘 吃牛皮賽過紅軍

(10/04/10)   10月4日,在咸寧的某地,由某人某人陪同,請我們好好吃了一頓,相當有特色,無奈場面很大,只是隨手拍了幾張照片,非常有代表性的幾張,聽我慢慢道來。   當天最好吃的一道,並沒有照片,是一道「白刁魚」。白刁魚,其實就是我們上海人說的白水(絲)魚,對的,就是那個同裡的特產。咸寧的邊上有個湖,叫做斧頭湖,裡面就產這種魚,當地的白刁是醃過之後用油稍煎,再加辣醬燒成,雖然有點辣,但是肉質緊實,很是好吃。光從口感來說,比我們這裡的清蒸白水魚更好。   吃了一道用「牛皮」做成的菜,請客的主人說他等退休後要穿上紅軍的衣服,沿著紅軍的道路走上一次,不過他可不用吃皮帶。   粉蒸肉,倒是不辣的,記得在成都還是重慶吃過一次辣的粉蒸肉 這裡的廚師對蔬菜的掌握有欠水準,亦或原料有問題,這個荷蘭豆炒過頭了 這是什麼?這是牛的肉皮,就是「牛皮」,請客的主人說「吃了這個菜就特別會說話」,席間眾笑 蔬菜還是有問題啊,豆燒黃了,我問了一下為什麼這個日子有蠶豆吃,席上的農業專家忙著和我娘說話,沒聽到 再來一張牛皮的照片

[武漢]豆皮名聲大 細節看清楚

  武漢最有名的是啥?豆皮、熱乾麵和燒賣,估計也就這三樣的,我指的是「最最最最有名的」,其它還有啥糊米酒之類,排在後面。   熱乾麵,吃了一回極難吃的,可能沒尋對店吧,實在太乾了,難以下嚥;燒賣,沒時間去吃了。   一直以為豆皮外面的皮是豆腐皮,沒想到錯了,原來外面的是蛋皮,這玩意,應該自己家裡可以做小號的版本吧。 蛋皮上要放上飯 蛋皮上放著蒸熟的飯 撒上干子(豆腐乾丁)和香菇丁 將蛋皮包起來 將蛋皮包攏,將干子(豆腐乾丁)壓實 翻過來的豆皮,翻的時候是雙手捧起鍋子,往上一顛,就翻過來了,鍋是熟鐵鍋,很大卻很薄,顛的時候,鍋已經被壓扁了,一放手,又復原了 這就是豆皮的切法,用勺子沿著,切其實是盆子切的,速度極快 切好的豆皮,撒上蔥粒就可以了 一份四塊錢,有四片,個人認為,吃邊上的比較合算

[武漢]接風宴規格很高 初嘗辣已然敗陣

(10/03/10)   10月3日凌晨到的武漢,老爸的朋友得知之後,搞了個接風宴,味道很好,但是很辣,吃到後來,已經分不出食材的味道了。   席設武漢大學某扇門口的楚源大廈,要了個包房,十幾個人,場面頗大,所以也就沒有每道菜都拍照。 醬蘿蔔 山藥黑木耳 米飯餅,比上海的好吃,絲毫沒有酸味 鳳尾蝦,辣 牛肉,辣 鵝肝粒,辣 粉片,少數幾個小豆能吃的,不辣 魚,辣 芹菜炒肉絲,芹菜太老 田雞,辣

[通山]逐浪閣農家味道 說包砣很有特色

(10/04/10)   去了武漢,從武漢出去二個小時左右,大約90公里,其中50公里是高速到咸寧,其它就是地面道路了,最後到達一個叫「通山」的地方。那個地方,去之前,武漢人極力推薦,說是有個溶洞,對於去過張公洞、善卷洞的我來,很是不以為然,去了之後,才知道相當壯觀,全長有5.1公里,進洞之後要乘船,乘了船還要換船,再改乘小火車,前後共有九關,很是好玩。   從洞裡出來,當地負責接待帶我們去了大約一公里左右的一片農家樂,事先定好了這家「逐浪閣」,具體的位置我也說不清楚,想去的朋友可以查閱圖片的geotag,本博客大多數照片都有GPS信息,而且是真GPS信息,與中國的「閹GPS」不同,如果用國內GPS請自行上網查閱轉換方法。   這頓飯吃是很好,特別是有一道叫做「包砣」的東西,圓圓的一個個像湯糰一樣,比湯糰稍大,外頭是面皮,很韌的面皮,裡面有干子(豆腐乾)、肥肉以及一種白色的小顆粒,很是好吃。當地接待的說,這種「包砣」是通山人過年吃的東西,特別是年夜飯和年初一的早飯,外頭的面皮是紅苕粉做的,而且一定要用燙水揉和,冷水是和不起來的,而裡面的白色小顆料就是紅苕。據他們說,他們過年吃的包砣,尺寸要大得多,一個小碗也就放一隻,另外裡面的餡豐富得多,而且不像我們在飯店裡吃的還有芡汁,家中做的話就是純水煮而已,想像上去可能會更好吃。   另外有一道綠色的小點心,味道也很好,據說是用菜汁和面,然後油炸而成。那東西像個盒子,上下各一層綠色的小餅,當中有豆沙餡,餡外面則看似白色的糯米粉,外面粘上芝麻炸成,外脆而內柔,香。 包砣 紅苕粑,味道極其一般 菜汁做的小餅 雞湯 鹹菜燒魚泡,很有特色 南瓜燒辣椒,很甜,很香 五花肉燒筍衣,味道好,筍衣極嫩 隔年的腊肉,接街的特地介紹是「隔年的」,上海人講究吃「當年南風肉」,當地喜歡隔天腊肉,太硬,很香卻咬不動 鱖魚湯,兩條鱖魚熬的,味道也不錯 放在木桶中的飯,其實味道一般

[通山]逐浪閣農家味道 說包砣很有特色

(10/04/10)   去了武漢,從武漢出去二個小時左右,大約90公里,其中50公里是高速到咸寧,其它就是地面道路了,最後到達一個叫「通山」的地方。那個地方,去之前,武漢人極力推薦,說是有個溶洞,對於去過張公洞、善卷洞的我來,很是不以為然,去了之後,才知道相當壯觀,全長有5.1公里,進洞之後要乘船,乘了船還要換船,再改乘小火車,前後共有九關,很是好玩。   從洞裡出來,當地負責接待帶我們去了大約一公里左右的一片農家樂,事先定好了這家「逐浪閣」,具體的位置我也說不清楚,想去的朋友可以查閱圖片的geotag,本博客大多數照片都有GPS信息,而且是真GPS信息,與中國的「閹GPS」不同,如果用國內GPS請自行上網查閱轉換方法。   這頓飯吃是很好,特別是有一道叫做「包砣」的東西,圓圓的一個個像湯糰一樣,比湯糰稍大,外頭是面皮,很韌的面皮,裡面有干子(豆腐乾)、肥肉以及一種白色的小顆粒,很是好吃。當地接待的說,這種「包砣」是通山人過年吃的東西,特別是年夜飯和年初一的早飯,外頭的面皮是紅苕粉做的,而且一定要用燙水揉和,冷水是和不起來的,而裡面的白色小顆料就是紅苕。據他們說,他們過年吃的包砣,尺寸要大得多,一個小碗也就放一隻,另外裡面的餡豐富得多,而且不像我們在飯店裡吃的還有芡汁,家中做的話就是純水煮而已,想像上去可能會更好吃。   另外有一道綠色的小點心,味道也很好,據說是用菜汁和面,然後油炸而成。那東西像個盒子,上下各一層綠色的小餅,當中有豆沙餡,餡外面則看似白色的糯米粉,外面粘上芝麻炸成,外脆而內柔,香。 包砣 紅苕粑,味道極其一般 菜汁做的小餅 雞湯 鹹菜燒魚泡,很有特色 南瓜燒辣椒,很甜,很香 五花肉燒筍衣,味道好,筍衣極嫩 隔年的腊肉,接街的特地介紹是「隔年的」,上海人講究吃「當年南風肉」,當地喜歡隔天腊肉,太硬,很香卻咬不動 鱖魚湯,兩條鱖魚熬的,味道也不錯 放在木桶中的飯,其實味道一般

[武漢]口味堂價格不菲 味道辣等客超多

(10/03/10)   去了武漢,去了據說很有名的一個地方,叫做「口味堂」,武漢有好幾家分店,這是在珞瑜路附近的總店,我們大概是六點多去的,包房已經沒有了,二樓全空。於是落座、點菜,該店最有名的叫做「口味魚頭」,陪同的武漢人說那玩意超級辣,就連他本地的也有點怕,服務員也表示沒法做「微辣」的,於是只能放棄。   由於小豆在,要點一些「完全不辣」的菜,於是就點了帶魚、烤乳鴿兩個給她吃,結果倒好,糟帶魚也是辣的,只剩一個烤乳鴿給她吃。   這頓飯,沒啥東西,三瓶啤酒,總共440元,這價錢放到上海也不便宜。其中乳鴿38元一隻,牛仔骨98元,其它的價格忘記了。   霉乾菜燒苦瓜,非常有特色,雖然有點苦,也有點微辣,但是炒得很乾,不知道怎麼調理的。鱔背燒辣肉也很好,有個特殊的名字,然而也忘了。另有個雞湯粉絲,是仿魚翅做的,粉絲不多,味道也相當好。   吃到一半的時候,人就坐滿了,及至離開的時候,一樓已經等滿了人,生意著實不錯。 霉乾菜炒苦瓜 鱔背燒腊肉 牛仔骨 雞湯燒粉線 四季豆,但其實是芸豆 烤乳鴿 糟煎帶魚