(10/04/10)
去了武漢，從武漢出去二個小時左右，大約90公里，其中50公里是高速到咸寧，其它就是地面道路了，最後到達一個叫「通山」的地方。那個地方，去之前，武漢人極力推薦，說是有個溶洞，對於去過張公洞、善卷洞的我來，很是不以為然，去了之後，才知道相當壯觀，全長有5.1公里，進洞之後要乘船，乘了船還要換船，再改乘小火車，前後共有九關，很是好玩。
從洞裡出來，當地負責接待帶我們去了大約一公里左右的一片農家樂，事先定好了這家「逐浪閣」，具體的位置我也說不清楚，想去的朋友可以查閱圖片的geotag，本博客大多數照片都有GPS信息，而且是真GPS信息，與中國的「閹GPS」不同，如果用國內GPS請自行上網查閱轉換方法。
這頓飯吃是很好，特別是有一道叫做「包砣」的東西，圓圓的一個個像湯糰一樣，比湯糰稍大，外頭是面皮，很韌的面皮，裡面有干子（豆腐乾）、肥肉以及一種白色的小顆粒，很是好吃。當地接待的說，這種「包砣」是通山人過年吃的東西，特別是年夜飯和年初一的早飯，外頭的面皮是紅苕粉做的，而且一定要用燙水揉和，冷水是和不起來的，而裡面的白色小顆料就是紅苕。據他們說，他們過年吃的包砣，尺寸要大得多，一個小碗也就放一隻，另外裡面的餡豐富得多，而且不像我們在飯店裡吃的還有芡汁，家中做的話就是純水煮而已，想像上去可能會更好吃。
另外有一道綠色的小點心，味道也很好，據說是用菜汁和面，然後油炸而成。那東西像個盒子，上下各一層綠色的小餅，當中有豆沙餡，餡外面則看似白色的糯米粉，外面粘上芝麻炸成，外脆而內柔，香。
包砣
紅苕粑，味道極其一般
菜汁做的小餅
雞湯
鹹菜燒魚泡，很有特色
南瓜燒辣椒，很甜，很香
五花肉燒筍衣，味道好，筍衣極嫩
隔年的腊肉，接街的特地介紹是「隔年的」，上海人講究吃「當年南風肉」，當地喜歡隔天腊肉，太硬，很香卻咬不動
鱖魚湯，兩條鱖魚熬的，味道也不錯
放在木桶中的飯，其實味道一般
閣主您好！從圖書館借了《下廚記》，看後慕名而來。很巧，我是通山人。您文中所說「包砣」的確是我的家鄉之特產。外皮是紅薯粉所做，純紅薯粉的吃起來特別有嚼勁，而有些人喜歡軟和一點的會在揉製外皮時混入芋頭，同樣特別好吃。裡面的餡根據各家各人喜好而不同，因做一次包砣耗時耗力，所以餡一般都會非常豐富，一般都會有豆干或油豆腐，熟花生米，肉丁，還可以加入香菇絲，蝦仁，若是加了薺菜味尤美且香。但，就目前來說，我們絕大多數人不會加入紅薯，也就是您文中所說的白色小顆粒啦。因為本身外皮就是源自紅薯。現在，不光是大年夜或過年，只要想吃了我們就會做包砣，但過年是必定少不了它的，包砣也是通山人的鄉愁所繫之一。另外，筍衣和腊肉也是家鄉特色，所謂隔年的腊肉其實是在過年之前的一段時間裡燻製而成，太硬大概是之前沒煮透的緣故。好的腊肉煮熟透，還沒起鍋就已香飄四溢，吃過之後更是唇齒留香，久不散去。最後那個木桶飯，也許是大電飯鍋裡煮熟盛在木桶裡的，若是柴火爐灶裡煮熟的，那定是別番味道了！
評論無他，眼見家鄉之菜進了您的文字，高興之餘補充些微我所知。謝謝《下廚記》裡的分享！祝好！
I can’t type Chinese on this computer. Anyway, thank you very much for sharing the information. Happy new year.