[天津] 天津私房菜
這是我到天津的第一頓，在天津出租司機的嘴裡，「吃在天津」，說的是天津講究的就是吃，說北京人週末就開車到天津來吃，然而，我在大街上，卻看不到什麼飯店，和廣州、廈門遍地食ＳＩ、攤檔相比，不可同日而語，所謂的「吃在天津」，怕也只是北方的說法吧。 到賓館放掉東西，就打車前往「南市食品街」，這是在網上頗有名氣的一個地方，據說天津的小吃都在哪裡。不過，就像到上海的城隍廟，吃不到好的小籠包一樣，你還指望在一個專門「伺候」外地人的地方，吃到什麼本地的好東西？ 在車上，和司機聊天，司機說天津遍地都是好吃的（難道讓我撿來吃？），隨時往前一指「那兒就有個好羊湯店」，再一指「那兒有好的鍋巴菜」，天津的晚上沒有路燈，反正前面一片漆黑，不過時間才七點多，難道飯店也已關門？司機補充了一句「食品街這點不知還有吃沒吃，以後早點去」。 到了食品街，車停在對街，路邊有個店招，叫做「老四羊湯」，我一看「老四」，想起西安的老四燒烤來，就準備推門下車，不料被司機狠狠地用手肘撞了一下，示意我別去，一人跑碼頭，膽子別太大，還是聽了司機的吧，只能作罷。 食品街在一個大牌樓裡面，說是牌樓，不如說是城樓，裡面有兩條街，其實是室內的，兩條街成十字形，所有的食品店賣的都是同樣的東西——崩豆、牛皮糖、麻花和蝦醬之類，間或也有幾家飯館，果然都已經打烊，那時，才八點左右啊，要放在廣州，好多店還沒正式開吃呢。 無聊得緊，閒逛。逛到一家寫著「私房菜」字樣的店前，看到寫到「蔥爆鴨片 特價8元」，我是特別喜歡吃鴨子的人，於是駐足觀看，門口招呼（其實是拉客）的人，見我駐足，就把我「請」進了店裡。客氣倒是非常客氣，好似不是我出錢吃飯，而是她請我吃飯似的，「這位，您先坐，喝點水」，「這位，您看今天要點啥？我們這有魚、有蝦……」 北京人到天津，可能是為了海鮮來的，我可不是，上海人真要吃海鮮，怎麼也不會趕到天津來啊。 隨便點幾樣吧，蔥爆鴨片是肯定要的，又不好意思只吃特價菜，於是來了一份銀魚酸菜煲。至於這些菜的味道，當時一個人喝喝小酒沒有事幹，就問老闆娘討了張紙，寫了下來，拍了兩張照，大家自己看吧。 醬羊骨，雖然沒有什麼肉，味道倒還不錯 點這道菜，就是為了驗證一下北方所說的「黃花魚」，到底是不是上海人所說的「小黃魚」 酒是津酒，當地出的，煙是江山，也「算」是當地的吧，不過邊上還有一行字「上海煙草（集團）公司出品」。 本來打算吃完了，再去吃狗不理包子的，結果老闆娘說她的店裡就有，她說我吃不了一籠，於是上了半份。還好，只來了半份，狗不理包子這玩意，再難吃你也得把它吃下去，否則，這東西喚作「狗不理」，你成了什麼？包子個個都是破的，發麵做的，別說湯汁了，就是餡子也是少得可憐。看來，還是要到正宗的店裡去吃吃看啊（有後續的報導）。