2005上海車展MM秀 (之一)

@yuleshow: 10月19日，晚飯：王朝曹家渡店：芥末足筋、凱撒色拉、柚子色拉、麻辣牛舌、口水雞、糯米塞藕、新派肴肉、麻辣牛足、野生蝦仁、韓式炒粉、杭椒雀肫、德式咸蹄髈、紅油仔蛙、上湯蘆筍、雞湯、青菜上湯麵  #cnfood #food #美食 　　一位孃孃從美國過來，一位孃孃並姑夫從香港過來，還有哥哥夫妻也從美國過來，五個人買了五張世博三日票，打算好好看上三天世博，誰知入園以後一小時，五個人落荒而逃，且發誓再不軋此鬧猛。 　　於是，時間就多出來啦，老爸設宴請大家吃飯，於是就去了曹家渡的王朝，點了十個人的菜，來了八個，哥哥水土不服上吐下瀉，於是夫妻無法出席。 　　王朝一般不會讓人太失望的，價廉物美場面大，我很喜歡。看看照片吧，小評在照片下面。 芥末足筋，用的是雞腳後面的筋，用芥末拌起，這道的芥末估計減量了，味道不是很沖 凱撒色拉，美國的孃孃說比美國的好吃得多，那是當然 牛舌，很好吃 柚子色拉，有蝦，有特色，味道也好 口水雞，菜太多了也沒吃 糯米塞藕，香港的孃孃點名要吃，說是香港沒有 新肴肉，這就有點譁眾取寵的意思了，雖然賣相好、創意佳，卻沒有了肉味道 麻辣牛足，味道一般 野生河蝦仁，現在各大店都標謗「野生」、「河蝦仁」，憑良心說我是不信，這也完全是市場採購來的蝦仁，一家飯店一天要賣掉多少，實際操作根本不可能有這麼多野生的蝦，而且從口感來講，要說沒用過化學物品，我還真是不信 韓式炒粉，本來味道是很好的，菜多了就吃不下了 杭椒雀肫，味道相當好 蟹黃東星斑，好東西，味道也好，拿得出手 德式咸蹄髈，沒有割開時的樣子 剖開去骨之後的樣子，醃得透卻不咸，很好吃 　　另外還有口水蛙、上湯蘆筍、雞湯等，點心是瑤柱粢飯糕，後來又說沒有了，反正菜也吃不完，就算了。

2003年12月5日 龜茲古麗餐廳 東諸安濱路（近江蘇路）225號 　　上海至少有兩家龜茲古麗餐廳，一家在長寧路上，靠近中山公園，原來是家東北菜館，那家店裝修精美，頗有西餐包的味道。另一家便在東諸安濱路，是總店，看上去要比較破舊一些。這「龜」字，應該唸作「丘」。 　　這家新疆菜和我概念中的新疆菜館有很大不同，上海的新疆菜館大多都是從服務員到廚師都是新疆人，這家店，卻衹有一個迎賓是新疆人，而菜式也有很多是江南菜。奇怪的是，我們中的一個正宗新疆裔朋友和另一個回民在看了富民路上的正宗新疆菜館後，堅持要到這家來。 　　中午時間，上菜特別慢，催了好幾次，都不見動靜；羊肉串是慢火烤出來的，味道相當不錯，可能也是這家店最好的東西了。 圖一 老虎菜 量實在太少，洋蔥是燙過的，雖然更適合上海人的口味，但沒有了風味，推薦指數：5 圖二 大盤雞 一般般，推薦指數：4 圖三 孜然羊肉 味道不正，推薦指數：4 圖四 牛鞭盅 28元，燉得相當好，雖然一朵朵的不像牛鞭，但軟糯香甜，值得一試，推薦指數：8 圖五 拉皮 沒有東北菜裡的好吃，推薦指數：6 圖六 饢 全店最便宜的東西，也是第一次吃到熱的，軟、松、脆，推薦指數：8 圖七 烤羊腿 88元，除了烤全羊外全店最貴的菜，推薦指數：7.5 圖八 老回民羊肉粉湯 一般般，推薦指數：6…

時間：2010年2月7日地點：順風大酒店金玉蘭廣場店 「飛機的起飛和著陸，應儘量選擇逆風而行，因為逆風起降可以增加升力或阻力使飛機的離地速度或著陸速度減少，因而能縮短飛機的起飛滑跑距離或著陸距離……」 　　上面的這段話，不知道出典何處，以我的飛行知識來看，這可能是二戰時期某個飛行教程中的話，這句話導致了現在的中國人出門坐飛機，忌諱聽到「一路順風」這幾個字，甚至有公司老總因為下屬說了「一路順風」而勃然大怒的，甚至有地方官員對上級領導說了之後變成「仕途逆風」的。 　　其實誰都知道，現代飛行，根本不是從風向來選擇起降方向的，機場的跑道是固定的，不是想換方向就可以換的。而且，空難事故鮮有是風向造成的；至於風速的話，不管是順風、逆風，太大了都很可怕。 　　上海有家「順風大酒店」，據說是杭州菜，當然上海可能只有川菜館才不賣別地的菜。這是托豆媽的福，蹭了一頓她的年夜飯，吃完這頓，豆媽就要坐十幾個小時飛機嘍！ 白斬雞，血淋溚滴的才是上海正宗 八寶素鴨 色拉 糟帶魚 心太軟，其實就是糯米塞紅棗，有段時間家家店都有，但是這道菜要做好，極難極難，別的不說，上海有幾個是懂棗的？ 熏魚 醬蘿蔔，不知道為什麼，我向來不碰此菜，可能是因為大多數醬蘿蔔，都沒有醃去蘿蔔的辣味吧，我知道我曾經吃到過超好的，只是忘了在哪裡 拌海蜇，淡而無味 薺菜炒年糕，年糕切成如此的薄片，加醬油炒制，倒也別有風味 蛋黃芋艿仔 干煸刀豆，此菜要用大油鍋 酒香草頭，瞧瞧這桿子，照家中老太太的說法，這就是喂兔子的吃法 牛蛙，全是「新東方」的廚師手筆 蒸臭豆腐，極正宗的臭豆腐的極正宗的吃法，一桌受不了，端到邊上了事 這是近年來上海流行的「牛排」吃法，討巧而以 紅燒（魚回）魚 清蒸鱖魚 蒜蓉開片蝦 紅燒肉 炸鮮奶，如今上海灘其實再沒有正宗的炸鮮奶了 老鴨扁尖湯，大多數東西要嫩，燉湯的鴨子卻要老的好