06/22/07
聯誼餐室停業了，就在我打電話定位的那天起，聯誼接電話的人告訴我說他們的廚師會去隔壁的「瑞福園」「打工」，於是就定了瑞福園的位子。在網上看到「大黃魚棒打小餛飩」要事先預定，就在定位時一起定了。
這回是辦公室送兩位同事離職，十八個人參加，一桌坐不下，只能包房變堂吃，一桌變兩桌。好在我們五點鐘下班，五點半就到了飯店，因此大多數桌子都空著，想來換桌也容易，結果被告知大桌均有預定，好說歹說，湊了兩桌出來。
點菜，點酒，上菜，吃菜，加菜，加酒；反正同事聚會，總是這麼個套路。點菜老是慫恿我點鰣魚、筍殼魚，算是把我當「凱子」了。鰣魚？真有鰣魚也不在這種店裡，真要吃鰣魚更不在這種店裡，就像保羅酒家一樣，這個檔次所有的鰣魚都是鰳魚，怎麼？沒聽說過？醃幹了就是鯗魚，這回總聽說過了吧？我要是點了這所謂的「鰣魚」，我就不是梅璽閣主了。
筍殼魚，倒是不錯的東西，但一問價格，198元一斤，就這樣的小店，賣得比「一品粵珍」還貴？這樣的店，乃是三五知己喝小酒的地方，在我看來，和咸亨酒店是一個檔次的，犯得著賣這麼貴嗎？
看我魚不要、蟹不要，服務員也知道我是個「吃客」，便不再理我，任我點。點完菜，點飲料，豆漿，38元一紮。對，就是豆腐漿，用黃豆加水磨的，就是弄堂口五角、一塊一碗的東西，賣38元一紮，也還真敢賣，當然就是因為有我們這種人敢買，才助長了這樣的店。
說說菜吧，大多數「不喜歡」上海菜的人，都會說上海「甜」和「膩」，瑞福園算是把這「甜」「膩」兩字發揮到了「淋漓盡致」。就邊我這個燒雞毛菜都會放糖的人，也見了他們的菜歎為觀止，別的不說，就舉個豆苗的例子吧，瑞福園端上來的豆苗，是放了許多糖的，而且還勾了薄薄的芡，嚴格地說，可能師傅手勢不好，是勾了「偏厚」的芡。豆苗就講究清清爽爽，加糖勾芡，連我這老上海也不禁皺眉了。
瑞福園的確不便宜，38元的豆漿不說，還有128元一斤的「熗蝦」，現在正是吃蝦的時候，菜場的籽蝦不過30元一斤，你再加人工、佐料，也加不到128元啊，無奈捧的人太多，硬是敢賣。瑞福園的菜，量也不夠，我們九個人一桌，幾乎都是菜上桌就空的。兩桌飯，總共吃了1800元，這個價錢，好好點點菜的話，在小南國和鷺鷺也夠了。
不多說了，反正我再說，人家也是人滿為患，我們吃到了八點，門外、門裡都等著人，生意的確是好，只是希望在生意好的同時，能夠下點功夫把上海菜做好，畢竟現在上海菜的飯店並不多，不要把上海菜的名聲停留在「甜」和「膩」上面。
（兩個字倒還不錯，清蒸鰣魚，218元半條，還是假的，搶錢啊？）
（醉雞，味道還是可以的）
（傳說中的「瑞福園土豆色拉」，味道比不過「新利查」）
（海蜇頭）
（奇熗蝦照片拍糊掉，容以後再換）
（田螺塞肉，有點偷換概念，塞進去的是整塊田螺肉，而不是和肉剁在一起的，味道還可以）
（蝦子蹄筋，還可以）
（蟹粉豆腐，我要點的時候，服務員老大不情願，硬要我點「清炒蟹粉」，說實在的，雖然還是有點蟹粉，但是比不過聯誼餐室的）
（紅燒肉，端來的時候是個大罈子，其實大罈子裡有個小罐子，結果就是只有「看得見」的幾塊肉）
（火腿蒸仔雞，就是童子雞啦，等得時間蠻長的，但是等得值得，味道好）
（油爆蝦，又一個一味只知放糖的「偽上海菜」）
（豆苗，就是那個又甜又膩的豆苗）
（毛豆子面拖蟹）
（臭豆腐乾）
（大黃魚棒打小餛飩，68元，大家都說好吃，我也納悶，按理說，這樣的魚湯，我用10元錢的鯽魚就可以燉得更濃，至於小餛飩嘛，福建千里香餛飩，好得多了）
看了你的菜圖，我的饞吐水快要流出來了。饞!!!