[山西]又逢快樂小朋友 說豬肉來話台蘑

  在台懷鎮的明清街上吃燒烤,三個小孩子吃火腿腸,吃了一根又一根,等的時候,就坐在我的桌前和我聊天。   兩個初一,一個六年級,看上去比我十歲的女兒還小一點。   「你從哪裡來?」  「上海」  「哦⋯⋯那你見過成龍嗎?」  「成龍在香港啊?!我是上海來的。」  「那麼李小龍呢?」  「李小龍已經死啦!我是上海的!」  「噢,知道知道,就是全國倒數第二的城市嘛!」  「嗯?」  「香港⋯⋯澳門⋯⋯噢,上海是倒數第三⋯⋯」  「-/:;()¥&@」  「上海有世博會的,我們也有」  「哦!」  「就在那下面嘛,不要錢。你們有地鐵嗎?」  「有啊!」  「最便宜坐一次多少錢啊?」  「三塊吧」  「哇,這麼貴啊?」  「我們也有便宜的,豬肉也就十塊出頭」  「那我們的可貴了,要六七十塊一斤了」  我偷偷地看了一眼正在吃的肉包子,怪不得肉這麼少。一邊老闆娘搭腔到:「你別聽他們的,我們豬肉十一塊」  「你們有錢嗎?」  「有啊!山就是我們的錢,我們沒錢了就去山上采蘑,一條這麼長可以塊賣一百塊錢。我們一沒錢就上山去,一下午可以采好多。」  「那可以采幾條啊?」  「采來要曬乾的,再來線串起來。還有一種蘑,鍋蓋那麼大,可好吃了。」  「那也挺辛苦的」  「不辛苦的,我們有一個地方,地上一大片一大片,全是台蘑,別人不知道的。」  「那可不能告訴別人哦!」  「不會告訴別人的,就是買的人太會還價了,上次我有一條,在殊像寺那邊賣,那個人八十、七十地還,⋯⋯」  「後來呢?」  「後來嘛,繞不過了他,三十塊錢賣掉了⋯⋯」  「⋯⋯」  「⋯⋯」  「⋯⋯」  ⋯⋯   老是在山西碰到快樂的小孩子,上次去永樂宮也碰到一批(見舊文)。   這頓飯吃了三十二塊錢,五串羊肉串、兩串刀豆、一串素腸、一條魚外加一籠包子,雖然東西不過爾爾,可是和小朋友邊聊邊吃,倒也開心。

[河北]御撥面名氣不小 淡而無味價格高

(07/30/10)  去內蒙之前,就聽蟲爸說在承德附近會遇到一段路,沿路都寫著「撥面」、「皇家」的字樣,大家都很好奇,誰知到了承德、離了承德,沿路都不見,及至後來,大家都以為錯過了之時,GPS上突然現出一家來,大家決定就跟著GPS去。   果然,很大的一家店,院子大,店堂也大,大堂就有兩個,去得晚了,只有我們一桌,一大群人圍著轉,只是效率不高。進了廚房,參觀了撥面的「撥」法,倒也新奇。菜式味道都不錯,獨獨撥面不和口味,甚是遺憾。 adsfas 撥面就是用這把雙手平持的大刀撥出來的 說是「撥」,其實是快速地切,每切一刀,一條面,這和蘇州的切面比起來,根本不可同日而語 當年的新土豆,蘸白糖吃 據說是自制的老豆腐,味道不錯,價格也很不錯,18元,可能是我吃過的最貴的素豆腐了 從承德過去,所有的炒雞蛋都是這個樣子的,其實是「攤雞蛋」 酸菜炒粉,點了兩份,第一份老闆說酸菜放得少,怕我們吃不慣,結果很好吃,就再點一份,讓老闆多放酸菜,結果也不是很辣 木須肉,夠著名了吧,至於「木須」一名由來,說法眾多,有說乾隆或者康熙定的,有說是「木樨」(桂花)而來,有說是語言訛音而來,大家不妨自己研究 這個就是撥面了,蕎麥麵做的,所以沒有彈性,大湯鍋裡煮熟後再用冷水冰結,結果端上來是溫的,又有點滑膩,澆頭是山蘑菇,基本沒啥味道,賣到10元一碗,讓我好生想念老西門的大腸面啊 價目表 之一 價目表 之二 院中一角

[河北]老饞驢驢肉熏香 大小人人盡歡笑

(08/01/10)   前幾天去了內蒙,內蒙的壩上。三個家庭八口人,大大小小地從上海坐火車到北京,一路啤酒鴨舌方便麵,好不熱鬧。及至到了北京,租的車已經在火車站等著了,開車出北京花了兩個小時,走五環接京承高速,到承德走承圍線,至圍場過境至內蒙,穿過塞罕壩,至紅山軍馬場,風景優美,寫意了兩天,沿原路返回。   早上九點左右上路,如意算盤到承德吃豪華午餐。誰知原路從紅山軍馬場到塞罕壩的路上發生「情況」,具體情況未知,唯知堵車嚴重,時停時走,大約一小時後,決定返迴繞道走「御道口」,沿路景色優美,無奈路程遠了上百,及至圍場附近,一車人早已飢腸轆轆,於是根據GPS的指引,打算到十公里外的地方吃頓「大青花」餃子。   及至進入縣城,方知是圍場縣城,路經一家新家,名喚「老饞驢」,「駕駛員」蟲爸酷愛驢肉,於是停車吃飯。   小地方,大排場,裝修豪華,老闆極其客氣,讓進包房,於是點菜、吃飯,又鬧一個「不亦樂乎」。 老饞驢 櫃檯中的現成的鹵驢肉,等我們吃好的時候,已經空了,或許是放起來了,但全賣掉了的可能性比較大。照片中,11點方向的是豬肚,順時針過來是膝蓋骨,再是驢肉,再是膝蓋,再是驢肉,最後是驢耳朵和驢肋排,全是熏鹵的,味道好 醼醬蔬菜 這是驢的膝蓋骨,女兒問的時候,我說「聽說過孫臏嗎?」,女兒便低頭啃了起來,五元錢一個,很香,但很嵌牙,還好我隨身帶著牙線 雲絲拌黃瓜 驢肉、驢肚、驢耳朵,全是熏鹵的,驢肚味道沒有羊肚好,口感比較像薄的豬肚 酸白菜,這幾天肉多,一定要補菜,這地兒也沒啥菜,於是幾乎頓頓都點白菜 蕨粉,其實也不知道到底是啥粉 西蘭花,上面白的全是蒜蓉,也不是蓉啦,根本就是塊 這裡的人說話口音不是河北口音,而是東北口音,菜量也很東北,我從來沒見過這麼多苦瓜的,照片只顯示了一角而已 黃瓜榨菜湯

iPod/iPhone/iPad如何取消自動備份

  太容易了,在Mac下,關閉iTunes,打開terminal,然後輸入: defaults write com.apple.itunes DeviceBackupsDisabled -bool YES   等到下回要備份的話,再把YES改成NO即可。 另外,注意: 你應該有個備份 備份到一半的時候按那個大叉是會弄亂備份文件的 所以最好是先做一個全備份,再關閉自動備份功能

iPod/iPhone/iPad如何取消自動備份

  太容易了,在Mac下,關閉iTunes,打開terminal,然後輸入: defaults write com.apple.itunes DeviceBackupsDisabled -bool YES   等到下回要備份的話,再把YES改成NO即可。 另外,注意: 你應該有個備份 備份到一半的時候按那個大叉是會弄亂備份文件的 所以最好是先做一個全備份,再關閉自動備份功能

梅璽閣主吃點啥?(六月)

以下均在Twitter上用#food發表(整理自http://tweetbackup.com備份文件,稍作修改),可以用http://twitter.com/#search?q=yuleshow%20%23food直接搜索 6月30日,晚飯:家中:@barakiel2009帶著毛富利來,老大房扎肉、香椿頭拌皮蛋、黃泥螺、冬瓜燒海米、排骨玉米湯,飯後煙熏三文魚 6月30日,午飯:烏魯木齊路大壺春:咖喱牛肉湯一碗、生煎二兩,11元 6月30日,早飯:美心外賣咖喱餃二枚,3元 6月29日,晚飯:家中:美心熟菜墨魚大烤、夜開花塞肉、牛心菜炒荷美爾方式香腸 6月29日,午飯:家中自帶便當 6月29日,早飯:熱狗一隻 6月28日,晚飯:家中:番茄豬肝湯、綠豆芽炒榨菜肉絲、瑞典肉丸燒青菜鵪鶉蛋 6月28日,午飯:家中自帶便當 6月28日,早飯:路邊攤肉餅一枚,1元 6月27日,晚飯:岳家:百葉炒肉絲(白炒)﹑薺菜肉絲豆腐羹﹑咖喱洋山芋燒牛肉﹑白灼毛豆﹑苦瓜炒肉片﹑雞湯 6月27日,午飯:家中:小葉子來吃,籽蝦毛豆、紅燒帶魚、油燜茭白、冬瓜飛蛤湯 6月27日,早飯:家中:自制餛飩八枚 6月26日,晚飯:家中:辛拉麵辣白菜拌麵一包 6月26日,午飯:小梅園蘇州湯包館:麵筋木耳冷面、小籠包 6月26日,早飯:晚起省了 6月25日,晚飯:定西路潮汕砂鍋粥:鹽焗雞、豬耳金錢肚鴨肫五花肉滷水拼盤、西芹腰果花生炒南乳肉、冷拌金針菇、雞脆骨、豆豉鯪魚炒涼瓜、黃鱔田雞粥 6月25日,午飯:心一代豆漿店華山醫院對面:咸漿4元、蝦巻8元、鹽酥雞6元、鹵(店中寫「魯」)蛋2元 6月25日,早飯:晚起免了 6月24日,晚飯:家中:百葉香菇肉絲、清蒸童子雞(加廣式鹹肉)、爭鮮壽司外賣52元 6月24日,午飯:新小楊生煎(北京路):蜜汁小排冷面(奇辣)、咖喱牛肉湯 6月23日,晚飯:娘家:烤(麥夫)木耳、方式燒鴨、荷美爾一口芙蓉腸、金獎白蘭地等 6月23日,午飯:家中自帶便當 6月23日,早飯:牛奶棚外賣泡夫一個,35元一斤,六個28元左右 6月22日,晚飯:家中:冬瓜番茄湯、肉餅子燉蛋、蔥油文蛤等 6月21日,晚飯:家中:山林牛蒡紅腸(新包裝,塑料腸衣不染色)、生菜等 6月20日,晚飯:家中:午飯剩菜、炸響鈴 6月20日,午飯:家中:小排蘿蔔湯、鴨腿鴨腳煲、茭白炒肉絲、蓬蒿菜 6月20日,早飯:家中:泡飯:肉鬆、榨菜、泡飯 6月19日,晚飯:岳家:百葉包鱈魚丸湯、拌蛋皮、清蒸鱖魚、紅燒大排…

梅璽閣主吃點啥?(六月)

以下均在Twitter上用#food發表(整理自http://tweetbackup.com備份文件,稍作修改),可以用http://twitter.com/#search?q=yuleshow%20%23food直接搜索 6月30日,晚飯:家中:@barakiel2009帶著毛富利來,老大房扎肉、香椿頭拌皮蛋、黃泥螺、冬瓜燒海米、排骨玉米湯,飯後煙熏三文魚 6月30日,午飯:烏魯木齊路大壺春:咖喱牛肉湯一碗、生煎二兩,11元 6月30日,早飯:美心外賣咖喱餃二枚,3元 6月29日,晚飯:家中:美心熟菜墨魚大烤、夜開花塞肉、牛心菜炒荷美爾方式香腸 6月29日,午飯:家中自帶便當 6月29日,早飯:熱狗一隻 6月28日,晚飯:家中:番茄豬肝湯、綠豆芽炒榨菜肉絲、瑞典肉丸燒青菜鵪鶉蛋 6月28日,午飯:家中自帶便當 6月28日,早飯:路邊攤肉餅一枚,1元 6月27日,晚飯:岳家:百葉炒肉絲(白炒)﹑薺菜肉絲豆腐羹﹑咖喱洋山芋燒牛肉﹑白灼毛豆﹑苦瓜炒肉片﹑雞湯 6月27日,午飯:家中:小葉子來吃,籽蝦毛豆、紅燒帶魚、油燜茭白、冬瓜飛蛤湯 6月27日,早飯:家中:自制餛飩八枚 6月26日,晚飯:家中:辛拉麵辣白菜拌麵一包 6月26日,午飯:小梅園蘇州湯包館:麵筋木耳冷面、小籠包 6月26日,早飯:晚起省了 6月25日,晚飯:定西路潮汕砂鍋粥:鹽焗雞、豬耳金錢肚鴨肫五花肉滷水拼盤、西芹腰果花生炒南乳肉、冷拌金針菇、雞脆骨、豆豉鯪魚炒涼瓜、黃鱔田雞粥 6月25日,午飯:心一代豆漿店華山醫院對面:咸漿4元、蝦巻8元、鹽酥雞6元、鹵(店中寫「魯」)蛋2元 6月25日,早飯:晚起免了 6月24日,晚飯:家中:百葉香菇肉絲、清蒸童子雞(加廣式鹹肉)、爭鮮壽司外賣52元 6月24日,午飯:新小楊生煎(北京路):蜜汁小排冷面(奇辣)、咖喱牛肉湯 6月23日,晚飯:娘家:烤(麥夫)木耳、方式燒鴨、荷美爾一口芙蓉腸、金獎白蘭地等 6月23日,午飯:家中自帶便當 6月23日,早飯:牛奶棚外賣泡夫一個,35元一斤,六個28元左右 6月22日,晚飯:家中:冬瓜番茄湯、肉餅子燉蛋、蔥油文蛤等 6月21日,晚飯:家中:山林牛蒡紅腸(新包裝,塑料腸衣不染色)、生菜等 6月20日,晚飯:家中:午飯剩菜、炸響鈴 6月20日,午飯:家中:小排蘿蔔湯、鴨腿鴨腳煲、茭白炒肉絲、蓬蒿菜 6月20日,早飯:家中:泡飯:肉鬆、榨菜、泡飯 6月19日,晚飯:岳家:百葉包鱈魚丸湯、拌蛋皮、清蒸鱖魚、紅燒大排…