[武漢]戶部巷人山人海 說東西其實一般

(10/05/10)   數年前去過戶部巷,當時的感覺得「相當失望」,別說「髒亂差」了,連個可以坐下來吃的地方也只有一家「小張烤魚」,後來聽說戶部巷改造了,名店入駐啥啥的,於是便又興致沖沖地來了,沒想到,完全換湯不換藥。   最要命的事,這回不但帶了小豆子,還帶了我那從來沒吃過排檔的老爹和萬事挑剔的老娘來。從湖北省博物館出來,直接打了車到戶部巷,在吃了一份豆皮之後,夜攤的大軍就出來了。當場把老爸嚇得「魂飛魄散」,兩人立刻「落荒而逃」,與我們打了一個招呼之後,飛快地上了出租回賓館點菜吃飯去了。   剩下喜歡湊熱鬧的小豆子和我,繼續閒逛。憑良心說,真正能引起食慾的東西並不多,只是氣氛相當好,於是我們就在那裡「混」著。其實,壓力還是有點的,這麼人山人海的地方,萬一把女兒掉了,那還了得?只能兩個人手攙著手,步步為營了。   遍地是垃圾,兩個公共廁所都關閉了,這就是戶部巷……   最終點了一條烤白刁,再三再四的關照不要放辣,結果端上來還是紅紅的,經過理論,讓他們重烤一條,可是——還是辣的,下面的照片是第二次的烤魚,依然可以看到辣椒的粒子。 小黑在戶部巷的牌坊下面 戶部巷入口 這是一幢房子,以前來的時候就有了,一個擠也擠不進去的地方,裡面全是小攤子 挺好玩的小東西,2.50元五個鵪鶉蛋,這個攤是「古巷小吃」的第一個攤 來張近的 讓我們看看戶部巷的人群 讓我們看看戶部巷的人群 這是戶部巷裡的一條岔路,人群密度更高 白刁魚,20元 翻個面看看 蜜汁雞翅,不辣的,10元 「辣的小甲魚,看到就讓我胃疼了 夜攤開始出動了 夜攤開始出動了 炸薯片 這就是一刀到底不斷的炸薯片,3元 肉丸子 大鬍子烤肉 烤肉 來張近的 好像全國各地都在玩「變態」 另一張變態 「變態」是指辣,我要是去吃,我就變態了 見識一下,戶部巷的垃圾桶,中國人真會吃啊…

[咸寧]白刁魚過口不忘 吃牛皮賽過紅軍

(10/04/10)   10月4日,在咸寧的某地,由某人某人陪同,請我們好好吃了一頓,相當有特色,無奈場面很大,只是隨手拍了幾張照片,非常有代表性的幾張,聽我慢慢道來。   當天最好吃的一道,並沒有照片,是一道「白刁魚」。白刁魚,其實就是我們上海人說的白水(絲)魚,對的,就是那個同裡的特產。咸寧的邊上有個湖,叫做斧頭湖,裡面就產這種魚,當地的白刁是醃過之後用油稍煎,再加辣醬燒成,雖然有點辣,但是肉質緊實,很是好吃。光從口感來說,比我們這裡的清蒸白水魚更好。   吃了一道用「牛皮」做成的菜,請客的主人說他等退休後要穿上紅軍的衣服,沿著紅軍的道路走上一次,不過他可不用吃皮帶。   粉蒸肉,倒是不辣的,記得在成都還是重慶吃過一次辣的粉蒸肉 這裡的廚師對蔬菜的掌握有欠水準,亦或原料有問題,這個荷蘭豆炒過頭了 這是什麼?這是牛的肉皮,就是「牛皮」,請客的主人說「吃了這個菜就特別會說話」,席間眾笑 蔬菜還是有問題啊,豆燒黃了,我問了一下為什麼這個日子有蠶豆吃,席上的農業專家忙著和我娘說話,沒聽到 再來一張牛皮的照片

[武漢]豆皮名聲大 細節看清楚

  武漢最有名的是啥?豆皮、熱乾麵和燒賣,估計也就這三樣的,我指的是「最最最最有名的」,其它還有啥糊米酒之類,排在後面。   熱乾麵,吃了一回極難吃的,可能沒尋對店吧,實在太乾了,難以下嚥;燒賣,沒時間去吃了。   一直以為豆皮外面的皮是豆腐皮,沒想到錯了,原來外面的是蛋皮,這玩意,應該自己家裡可以做小號的版本吧。 蛋皮上要放上飯 蛋皮上放著蒸熟的飯 撒上干子(豆腐乾丁)和香菇丁 將蛋皮包起來 將蛋皮包攏,將干子(豆腐乾丁)壓實 翻過來的豆皮,翻的時候是雙手捧起鍋子,往上一顛,就翻過來了,鍋是熟鐵鍋,很大卻很薄,顛的時候,鍋已經被壓扁了,一放手,又復原了 這就是豆皮的切法,用勺子沿著,切其實是盆子切的,速度極快 切好的豆皮,撒上蔥粒就可以了 一份四塊錢,有四片,個人認為,吃邊上的比較合算

[武漢]接風宴規格很高 初嘗辣已然敗陣

(10/03/10)   10月3日凌晨到的武漢,老爸的朋友得知之後,搞了個接風宴,味道很好,但是很辣,吃到後來,已經分不出食材的味道了。   席設武漢大學某扇門口的楚源大廈,要了個包房,十幾個人,場面頗大,所以也就沒有每道菜都拍照。 醬蘿蔔 山藥黑木耳 米飯餅,比上海的好吃,絲毫沒有酸味 鳳尾蝦,辣 牛肉,辣 鵝肝粒,辣 粉片,少數幾個小豆能吃的,不辣 魚,辣 芹菜炒肉絲,芹菜太老 田雞,辣

[通山]逐浪閣農家味道 說包砣很有特色

(10/04/10)   去了武漢,從武漢出去二個小時左右,大約90公里,其中50公里是高速到咸寧,其它就是地面道路了,最後到達一個叫「通山」的地方。那個地方,去之前,武漢人極力推薦,說是有個溶洞,對於去過張公洞、善卷洞的我來,很是不以為然,去了之後,才知道相當壯觀,全長有5.1公里,進洞之後要乘船,乘了船還要換船,再改乘小火車,前後共有九關,很是好玩。   從洞裡出來,當地負責接待帶我們去了大約一公里左右的一片農家樂,事先定好了這家「逐浪閣」,具體的位置我也說不清楚,想去的朋友可以查閱圖片的geotag,本博客大多數照片都有GPS信息,而且是真GPS信息,與中國的「閹GPS」不同,如果用國內GPS請自行上網查閱轉換方法。   這頓飯吃是很好,特別是有一道叫做「包砣」的東西,圓圓的一個個像湯糰一樣,比湯糰稍大,外頭是面皮,很韌的面皮,裡面有干子(豆腐乾)、肥肉以及一種白色的小顆粒,很是好吃。當地接待的說,這種「包砣」是通山人過年吃的東西,特別是年夜飯和年初一的早飯,外頭的面皮是紅苕粉做的,而且一定要用燙水揉和,冷水是和不起來的,而裡面的白色小顆料就是紅苕。據他們說,他們過年吃的包砣,尺寸要大得多,一個小碗也就放一隻,另外裡面的餡豐富得多,而且不像我們在飯店裡吃的還有芡汁,家中做的話就是純水煮而已,想像上去可能會更好吃。   另外有一道綠色的小點心,味道也很好,據說是用菜汁和面,然後油炸而成。那東西像個盒子,上下各一層綠色的小餅,當中有豆沙餡,餡外面則看似白色的糯米粉,外面粘上芝麻炸成,外脆而內柔,香。 包砣 紅苕粑,味道極其一般 菜汁做的小餅 雞湯 鹹菜燒魚泡,很有特色 南瓜燒辣椒,很甜,很香 五花肉燒筍衣,味道好,筍衣極嫩 隔年的腊肉,接街的特地介紹是「隔年的」,上海人講究吃「當年南風肉」,當地喜歡隔天腊肉,太硬,很香卻咬不動 鱖魚湯,兩條鱖魚熬的,味道也不錯 放在木桶中的飯,其實味道一般

[通山]逐浪閣農家味道 說包砣很有特色

(10/04/10)   去了武漢,從武漢出去二個小時左右,大約90公里,其中50公里是高速到咸寧,其它就是地面道路了,最後到達一個叫「通山」的地方。那個地方,去之前,武漢人極力推薦,說是有個溶洞,對於去過張公洞、善卷洞的我來,很是不以為然,去了之後,才知道相當壯觀,全長有5.1公里,進洞之後要乘船,乘了船還要換船,再改乘小火車,前後共有九關,很是好玩。   從洞裡出來,當地負責接待帶我們去了大約一公里左右的一片農家樂,事先定好了這家「逐浪閣」,具體的位置我也說不清楚,想去的朋友可以查閱圖片的geotag,本博客大多數照片都有GPS信息,而且是真GPS信息,與中國的「閹GPS」不同,如果用國內GPS請自行上網查閱轉換方法。   這頓飯吃是很好,特別是有一道叫做「包砣」的東西,圓圓的一個個像湯糰一樣,比湯糰稍大,外頭是面皮,很韌的面皮,裡面有干子(豆腐乾)、肥肉以及一種白色的小顆粒,很是好吃。當地接待的說,這種「包砣」是通山人過年吃的東西,特別是年夜飯和年初一的早飯,外頭的面皮是紅苕粉做的,而且一定要用燙水揉和,冷水是和不起來的,而裡面的白色小顆料就是紅苕。據他們說,他們過年吃的包砣,尺寸要大得多,一個小碗也就放一隻,另外裡面的餡豐富得多,而且不像我們在飯店裡吃的還有芡汁,家中做的話就是純水煮而已,想像上去可能會更好吃。   另外有一道綠色的小點心,味道也很好,據說是用菜汁和面,然後油炸而成。那東西像個盒子,上下各一層綠色的小餅,當中有豆沙餡,餡外面則看似白色的糯米粉,外面粘上芝麻炸成,外脆而內柔,香。 包砣 紅苕粑,味道極其一般 菜汁做的小餅 雞湯 鹹菜燒魚泡,很有特色 南瓜燒辣椒,很甜,很香 五花肉燒筍衣,味道好,筍衣極嫩 隔年的腊肉,接街的特地介紹是「隔年的」,上海人講究吃「當年南風肉」,當地喜歡隔天腊肉,太硬,很香卻咬不動 鱖魚湯,兩條鱖魚熬的,味道也不錯 放在木桶中的飯,其實味道一般

[武漢]口味堂價格不菲 味道辣等客超多

(10/03/10)   去了武漢,去了據說很有名的一個地方,叫做「口味堂」,武漢有好幾家分店,這是在珞瑜路附近的總店,我們大概是六點多去的,包房已經沒有了,二樓全空。於是落座、點菜,該店最有名的叫做「口味魚頭」,陪同的武漢人說那玩意超級辣,就連他本地的也有點怕,服務員也表示沒法做「微辣」的,於是只能放棄。   由於小豆在,要點一些「完全不辣」的菜,於是就點了帶魚、烤乳鴿兩個給她吃,結果倒好,糟帶魚也是辣的,只剩一個烤乳鴿給她吃。   這頓飯,沒啥東西,三瓶啤酒,總共440元,這價錢放到上海也不便宜。其中乳鴿38元一隻,牛仔骨98元,其它的價格忘記了。   霉乾菜燒苦瓜,非常有特色,雖然有點苦,也有點微辣,但是炒得很乾,不知道怎麼調理的。鱔背燒辣肉也很好,有個特殊的名字,然而也忘了。另有個雞湯粉絲,是仿魚翅做的,粉絲不多,味道也相當好。   吃到一半的時候,人就坐滿了,及至離開的時候,一樓已經等滿了人,生意著實不錯。 霉乾菜炒苦瓜 鱔背燒腊肉 牛仔骨 雞湯燒粉線 四季豆,但其實是芸豆 烤乳鴿 糟煎帶魚

新書舊書和贈書

  是的,又買書了,兩本舊書,兩本新書,都是在武漢買的,兩本舊書在正對著武漢正對著戶部巷的那條街走到底的舊書店買,兩本新書是在武漢的機場,新書其實是買給小豆子看的。   還有好事呢,明珠姐姐(孔明珠)送了我兩本她寫的書,並且題鑑留念,雖然書還沒有看,在此先謝過。看了以後,再寫讀後感吧。 《上海閨秀》和《煮物之味》,明珠姐姐贈書 《「文化大革命」十年史》,嚴家其、高皋著。什麼,你不知道作者是誰?什麼,這麼有名的書,你難道不知道?什麼,這麼有名的書,我難道沒有?是的,我真的沒有。有過,又沒了。賣了,在我窮的時候。讀了,讀過好幾遍。 《十批判書》,大多數人會以為郭沫若的這個「批判」是為了迎合耄而寫的,其實這是1946年以前的作品,那時郭還是國民黨的人呢。 《漫話神話》和《漫話宗教》,是韓國人寫的,挺好看,這個人畫了幾十本「漫話」系列,有興趣的朋友自己查查。

嘆國人素質低劣 亟呼籲博館收費

8月15日,全國哀悼日,上海氣溫38度以上。上海博物館,人山人海,南門北門目測距離都在200米以上,最終放棄入館。 9月19日,全國中秋換班日,氣溫33度以上,雖然大家都上班,但是上海博物館門口依然有大量人員排隊,排隊三刻鐘,入館。 10月3日,國慶第三天,武漢氣溫30度以上。湖北省博物館,人山人海,GPS測定排隊長度約400米,隊伍在非機動車道,與機動車道無隔離欄,險像環生。 10月4日,同事到上海博物館,看葉卡捷林娜二世藏品特展,親眼目睹某民工打扮模樣人物,咳嗽後隨地將痰吐在名畫前的地上,隨後被旁人指責,喚來保安,勒令其當場擦除,後被扭送出館。 10月5日,國慶第五天,武漢氣溫30度以上。湖北省博物館,依然人山人海,中午在餐廳用廳,坐無坐處,遍地食盤、垃圾,幾與火車站廣場相仿;領餐之時,插隊加塞不計其數,忍無可忍,呵斥後稍有收斂。 10月5日,下午三點,湖北省博物館主樓前階梯上,上百人「靜坐」,無它,館內沒有多餘的可供休息的位子了。 10月5日,下午四點四十分,湖北博物館的保安將所有觀眾趕出主樓之外,四點五十分,又態度極其惡劣地催促尚在廣場上人們快速離開。 博物館內,用劣質相機乃至手機拍照的不計其數,閃光燈此起彼伏,屢禁不止。 武漢省博物館楚文化展館,采銅冶銅實景模型,被投擲無數硬幣「祈福」。 10月5日,湖北省博物館,問車馬坑的現場保安九連墩展館在何處,支吾不語,再三問,再三不答。後至服務台問,方知撤展,方悟保安根本就沒聽明白。中國博物館的保安一問三不知,連某個展館在幾樓都呆若木雞,與之相比,國外博物館的保安,對藏品可謂如數家珍。 去年秋天某日,上海博物館,有數名穿著睡衣抱著襁褓嬰兒的遊客,不進展館,只在大堂乘涼。 …… ……   這就是目前中國博物館的現狀,在我們的記憶中,以前的博物館還是可以的,為什麼現在竟至亂成如此呢?   原因來自於一份文件,這份文件是在2008年1月23日由中共中央宣傳部、財政部、文化部和國家文物局下發的,首先請注意一下各個主管部門的次序,國家文物局排在最後。   這份文件的名字叫做《關於全國博物館、紀念館免費開放的通知》,讓我們來看看其中的一段:   「博物館、紀念館向全社會免費開放是黨的十七大關於社會主義文化大發展大繁榮的具體實踐,是加強社會主義核心價值體系建設和公民思想道德建設的有效手段,是進一步提高政府為全社會提供公共文化服務水平的重要舉措,是實現和保障人民群眾基本文化權益的積極行動。 」   恕我淺薄,我實在看不出諸如上海博物館和陝博、鄂博、豫博之類的大型博物館的藏品,從哪一點可以體現出「社會主義文化」來,那些精美的青銅、磁器、玉器、瓷器,哪一件不是體現了封建主義乃至奴隸社會的繁華,其中的珍品別說社會主義階段哪怕到了共產主義,也再現不出來,又和那「社會主義文化」哪裡沾邊呢?   我在此要積極地呼籲博物館恢復收費,試問現在博物館的混亂程度,有幾位七十歲以上博學多識的老人「願意」並且「敢於」再到中國的博物館去?在三十多度乃至四十度的高溫下,又有幾個體弱多病的文物歷史愛好者可以堅持上一個小時排隊而不倒下?   當然,也有人提到了博物館是公共資源,應該每個人都有共享的權利,那麼我想說,正因為「每個人」都有共享的權利,所以不收費排長隊的做法,是剝奪了老年人、體弱多病者乃至時間稀缺者的權利。   另外,「共享」的是文物資源,而非空調資源以及場地資源,上海博物館免費伊始,便有大量的老頭老太天天趕去「孵空調」,甚至於在博物館大堂做起「甩手操」來,既然中國不配共享如此的好東西,那就不要盲目地學國外來得好。   還有,要知道博物館實行免費之後,國家要投入大筆的錢,在《通知》裡也體現了這一點。這是教育的開銷,應該用到刀口上去,在中國這個小學依然要靠「希望工程」來建設的國度,這些錢完全應該先滿足邊遠貧困地區的教育要求,請問是讓更多的人讀小學、識字擺脫文盲要緊呢?還是讓城市以及周邊農村的人看到文物來得重要?   的確,公共資源應當儘量開放,公園就完全應該免費,可我們的武當山、太行山、武夷山、天目山,哪個不是大公園?哪個不是收巨額入山費的?這些山難道不是國家的?   一個沒有「民主」沒有「自由」的地方,卻要實行博物館免費,根本就是滑天下之大稽。寫於諾貝爾和平獎頒發日。 上海博物館門前的隊伍,當天近40度 上海博物館門前的隊伍,當天近40度 武漢湖北省博物館門口的隊伍 武漢湖北省博物館門口的隊伍 武漢湖北省博物館門口的隊伍…

[上海閒話]洋涇濱上海閒話

  昨天列了一個順口溜,挑了一點錯字出來,今天朋友又貼來一段,大家看著玩吧,為防有人看不懂,括號中是我加的。 one day world——一天世界 home in home wrong——窩裡窩錯(齷裡齷齪) west princess——西格格(忺格格) escape will five——搗漿糊 out milk——冊那 you good call——農好叫 home because i long——窩因窩葬(惡形惡狀) do hot——作孽 dog pussy knife early——狗比倒早(狗屄倒灶) out blue…