[上海]枫泾古镇随手拍 名古实新征程远

  枫泾是很有名的一个古镇,因为那里产“丁蹄”,一种很有名的蹄髈,拆骨连冻批成片,是很好的下酒菜。然而“古镇不古”,显然政府搭台也希望弄出点花头来,但是要赶上周庄、乌镇,着实要好好动动脑子。


枫泾古镇的一角,全是新的


这也不是什么特色的枫泾小吃


这倒还不错,也是全新的


还算有点味道


竹器店


面馆水牌,应该写上“概不赊欠”,哦,不对,应该写“政府吃饭,只收现钞”


粽子店


这本来是数码相机里的第一张,但我想不够吉利,就把这张放到当中来了


另一家粽子店,这家的规模比较大


粽箬


还是干的粽箬


这家包的不是三角粽,是长粽子


丁蹄作坊


丁蹄作坊前的丁蹄店


正在腌制中的黄瓜


当年的吴越分界处,不过估计也是新的


站在这里,就是脚踩吴越两地了


枫泾一角


枫泾市镇


原本以为是军训,其实是推销化妆品的,卖一个叫Bruno Vassari的化妆品,我GOOGLE了一下,看似是很贵的东西


这些房子全是2000以后造的,当年这里曾着火,后来重建了


熏癞丝,其实就是癞蛤蟆,一百元一斤,平均每个4元,其实这些癞蛤蟆根本不是本地的,是从云南昆明“进口”的


熏癞丝近景


有淘宝店的芡实糕


百寿图


百福图


人民公社旧址


人民公社旧址,现在也成一个卖点了,12元门票


人民公社旧址


沿着河边摆开的饭桌


Big brother is watching you


瞧瞧这英文,“走油”是没有油的意思,现在变成“油猪”了

[上海]荷风嬉鱼环境佳 河鲜活鱼味道好

  这个地方叫做“荷风嬉鱼”,是属于枫泾的一个鱼塘,从Google Earth来看的话,那里并不是一个湖,而是原先的农田挖成了塘再蓄水而成的,在卫星图上,那里有一块块方方整整的水田,一块块地挨着,不说清楚,根本想不到是鱼塘,只以为是收割了的水稻田罢了。附近有许多这样的鱼塘群,“荷风嬉鱼”在大洪村,规模并不是最大的。

  这个地方是喜欢钓鱼的“虫爸”安排的,电话里说的时候,必须得说明一下字的写法,否则容易搞错地方,这里看来还挺有名,上网一查,信息不少,就连Garmin的GPS都能直接搜索到这个所在。从沪杭高速的枫泾出口下来,不过六七公里的路,沿着朱枫公路过去,不过十分钟的事。

  所谓的“荷风嬉鱼”,其实是个农家乐,按照宾馆的标准造了十来幢房子,每幢都建在水上,有些房子是提供住宿的,一幢两个卧室一个厅,收费是按卧室收的,所以最好至少两家一起来,可以把整幢包下,那样的话,厅里可以玩,露台可以钓鱼,就好多了。

  还有些房子是餐厅,有一个餐厅很大,里面只有一桌,哪怕当地人宴请村长、乡长,也会到这里来举行。餐厅有大堂,在另一幢房子里,不过也就五六桌,当中的大桌可以坐二十多人;边上的房子里有包间和散桌,除此之外,就是前台和厨房了。总共的农家乐,可供出租的好象是十间房,满打满算租满也不超过40个人,到了晚上很是清静。

  白天可不同,白天的时候,有许多人特地赶来钓鱼,不管钓得着钓不着,都会在这里吃上一顿,所以中午的时候,点个菜要等,加个水要等,上个菜更要等,我们就曾经等了一个多小时,才吃上第一口热菜,把“虫爸”的儿子──当然是“小虫”啦,都饿哭了。

  严格地说,这里根本不能算是“农家乐”,而是标标准准的度假村了,除了没有桑拿SPA游泳池之外,套房里空调、冰箱自不必说,还有消毒柜、有IPTV、有液晶大屏幕,厨房里还有煤气,想烧点吃吃绝对没有问题,我们就一时兴起,亲自下厨,做过一次酸菜鱼。这里的菜肴,也和一般的农家乐不同,所有的原料其实都是采购而来,而厨师的手艺,也绝非乡下会烧的老太太能比的,从菜肴的炼制手法来看,这可不是一个人在烧,而是有个团队在操作,所有的烧法都是大店手法,因此东西也就精致了许多。

  前后三天,总共吃了七顿,最后结账,每家连吃带住带外买啤酒零食调料碗碟等总共一千五一家,还算是挺实惠的玩法。

第一顿:6月14日午饭


枫泾香干


蘸酱黄瓜


葱油莴笋,中看不中吃的东西


熏鱼


盐水籽虾


菱角毛豆,其实现在还没有到吃菱角的时候,而这些菱角我是看着采购员装在塑料袋里拿来的,壳已经早就剥掉了


藕分两种,七孔藕和九孔藕,据说七孔的才好吃,从来也没有见过


点了三块咸肉,要求一切为二上来,结果上了一大盆,心想是不是有可能一切四了呀,买单时服务员告知原来这份是七块,上错了桌的缘故,好在并不问我们多收钱


一进荷风嬉鱼的大门,就看到上菜的服务员手里端着,原本以为是红烧羊肉,原来是红烧鹅,很酥很入味很肥美,好吃


炒螺蛳,很好吃,很容易吸,这也是我吃过的最大的螺蛳,席间闲聊,说如果烧螺蛳不放油的话,怎么烧都不会老的,于是我想起前段我们同事推荐的一种做法“黄鱼鲞蒸螺蛳”,哪天空下来可以试试


昂刺鱼豆腐汤,四条昂刺鱼,个人不是很喜欢昂刺鱼,我喜欢塘鲤鱼,一种很小但很鲜的鱼,特别是面颊骨上的两块肉,俗称瓜子肉


咸肉菜饭,每天都点,有许多咸肉,当然也有很多味精,味道还是可以的


酒釀圆子,给小朋友们吃的


第一顿的账单

第二顿:6月14日晚饭


第二顿的包房


著名的枫泾丁蹄,其实就是拆骨连冻蹄髈


万年青


菌菇面筋煲,用的是水面筋,塞了肉,这玩意上海市区没有,江浙一带都有,我很喜欢吃,也一直很纳闷为什么就上海市区没有


丝瓜炒毛豆,虽然我并不喜欢吃丝瓜,好歹也算时鲜货了


扁尖老鸭汤,有欠火候,有点清汤寡水的意思


又点了咸肉菜饭


晚饭的时候,虫爸米爸已经奋战了一个下午了,钓起了数条鲶鱼和河鲫,寻了一条大鲶鱼,做了酸汤鱼


这是四条鲫鱼做的葱(火靠)鲫鱼,女儿戏称“草裙舞”


剁椒蒸臭豆腐,原本以为是捣碎了蒸的


各式应景杂粮,全是买来,没有一个是本地种出来的


黄瓜塞肉,这道菜是好奇才点的,因为不知道到底是怎么烧的,原来是和上海人常吃的夜开花塞肉一样的做法


第二顿的账单

第三顿:6月15日早饭,早饭是送的,免费,很丰富,摆得满满一桌,无奈我不喜早上吃甜的,也不喜欢吃淡的,只能就着辣牛肉片喝点粥了

第四顿,6月15日午饭,这顿饭,从点菜到上热菜,大概有一个半小时,虫爸发了火,立马就有了反应,不一会儿,菜就齐了,边上包房的客人等不及,提前买单走人了。其实我们也是无奈,钓了鱼起来,让厨房加工的,要是我们也走人,这鱼可怎么办呢?后来虫爸打听到,是有某位镇上的官员在此吃饭,厨房首先要满足豪华包房的要求,哎!


话梅汁芸豆,不够酸


酱萝卜,怎么样,有大店功底吧?


酱鸭,好吃,其实只要是酱鸭、烤鸭,我多半会说好吃的


蒸水蛋,按我的标准来看,还欠缺好多


陈皮虾,这道菜倒是我的“学生”,虽然已经忙成这样,各桌都在抱怨,照样河虾是剪过的,赞一个


从今天早上开始,他们钓花鲢了,只是塘中的花鲢都不够大,这是用来红烧的后半段


香酥咸蹄,蒸熟了再炸的,家里的油锅可做不到外松里嫩


花鲢鱼头汤


又点了一回菌菇面筋煲,香气袭人,肯定用了啥添加物了,这道菜当是没有吃完,带回了房间,就算冷的时候,也很香


第四顿的账单

第五顿,6月15日的晚上,没去餐厅,也没去包房,叫了菜来在露台上吃的,大大小小一堆人,好不热闹


油豆腐塞肉


炒粉,看出来了吧,怎么都不可能是农家乐的家庭厨房了吧?其中一片片象花一样的是目鱼


臭豆腐干


韭菜炒蛋


酸辣土豆丝


十三香小龙虾,一点就是三斤,味道不错


轮到自己动手了,我和虫爸去镇上买了酸菜、盐、油和“鸡骨剪”,杀了鱼,剪成块,腌制中


米爸亲自下厨,酸菜鱼,肥且嫩,连“听咸菜则色变”的小豆,都吃了第二口


第五顿的账单

第六顿,6月16日早饭,今天的早饭是事先摆好在包房里的,与昨天相比,多了两个小菜,还多了一瓶橙汁,我们开玩笑要去把昨天的橙汁要回来

第七顿,6月16日午饭,一连六顿吃下来,大家都吃不下了,于是这顿决定“从简”,而且面皮越来越好,连啤酒都是房里拿到包房的


整只的枫泾丁蹄,我隔天去镇上买的,肉厚料足


米苋


苦瓜


鱼头汤


又一回的“草裙舞”


第七顿的账单

20100604

 

foursquare.com被封了

他们不是封锁不想被你看到的东西,他们封锁一切美好的事物

他们封锁一切美好事物,封不掉的,就破坏美好事物在你心中的形象

梅玺阁主吃点啥?(五月)

以下均在Twitter上用#food发表(整理自http://tweetbackup.com备份文件,稍作修改),可以用http://twitter.com/#search?q=yuleshow%20%23food直接搜索

  • 5月31日,晚饭:家中:海鲜泡饭(放了@stratus007 从青岛带回来的银鱼干、开洋、活基围虾和活文蛤),极其鲜美
  • 5月31日,午饭:龙江村东北菜馆:小鸡炖蘑菇、酱炒蛋
  • 5月31日,早饭:汇食楼外卖烧卖两个
  • 5月30日,晚饭:炸猪排、三色蒸蛋(四个鲜蛋黄、三个鲜蛋清、两个咸蛋黄、两个咸蛋清、一个皮蛋黄、一个皮蛋清)、杂菇小排汤
  • 5月30日,午饭:棒约翰外卖:九寸荤食天地加量芝士、九寸腊肠加量芝士、四份小食拼盘(薯角、薯星、鸡翅)、三份蔬菜色拉、一份墨西哥巻,275元,两个大人六个小孩子
  • 5月30日,早饭:烧卖一只、粢毛团一只(比鹌鹑蛋小的一块肉,与我高中时陕西北路上二角一只流汤带汁的不可同日而语)
  • 5月29日,晚饭:汇食楼:麻婆豆腐、菠萝咕咾肉、糟溜鱼片、白芝牛肉、蛤蜊炖蛋、目鱼烤年糕、二笼小笼,138元,我评过的实惠的饭店之一
  • 5月29日,午饭:棒约翰:九寸德式、麻辣培根巻
  • 5月28日,晚饭:小龙虾、酒香草头、毛血旺、咸肉一块、菜饭
  • 5月28日,午饭:全家外卖牛肉饭,8元
  • 5月27日,午饭:家对面盐淮人家:大煮干丝(厚百叶制,居然有海带)、小笼虾(不辣)
  • 5月27日,早饭:家中自馄饨八枚
  • 5月25日,午饭:家中自带便当加昨天中午剩下的烧鸭
  • 5月25日,早饭:西康路南阳路著名粢饭团:白糯米+虎皮蛋+肉酱+咸菜+榨菜,3.50元
  • 5月24日,晚饭:家中:冬瓜番茄小排汤、白切肉蘸酱麻油、干煎小黄鱼、米苋
  • 5月24日,午饭:城市超市外卖:自助色拉一份10元,烧鸭一份15元,下午一点半就饿了
  • 5月24日,早饭:Wash bakery热狗包一个,6元
  • 5月23日,晚饭:舒友海鲜动物园店:白灼章鱼、卤水拼盆、土笋冻、烤羊腿、酱油水叶子鱼、煎蟹、空心菜、观音菜、白灼斑节虾、炸五香、两个大份面线糊
  • 5月23日,午饭:御笼坊小笼五只,6元
  • 5月23日,早饭:家中:韩式辣白菜辛拉面一碗
  • 5月22日,晚饭:家对面舟山海鲜店:肉松皮蛋、醉蟹钳、毛蚶(大且壮且嫩)、清蒸梅子鱼、海瓜子、清蒸带鱼、酱爆响螺、蒜蓉开片虾、青菜豆腐羹、白灼淡菜、干煎叶子鱼、清炒空心菜、清炒蓬蒿菜、蛋炒饭,人均90元,与@bitguts @barakiel2009 @stratus007等
  • 5月22日,午饭:岳家:牛肉罗宋汤、红烧肉烧蛋、百叶肉丝、清蒸鳜鱼
  • 5月22日,早饭:家中:自制馄饨八枚
  • 5月21日,晚饭:家中:潮式双丸汤(牛筋丸墨鱼丸)、潮州炒粉(排粉、炒茶酱、肉丝、绿豆芽)、甜豆
  • 5月21日,午饭:全家外卖红烧狮子头饭:本来以为两个狮子头的,打开一个,是两份半个的狮子头,截面朝下所以看不出来
  • 5月21日,早饭:全家外卖红烧肉大包、糯米烧卖
  • 5月20日,午饭:文庙著名的猪油菜饭:二肉菜饭、一份骨头汤加单档、乳腐肉
  • 5月20日,早饭:西康路南阳路著名粢饭团:白糯米+虎皮蛋+肉酱+咸菜+榨菜,3.50元
  • 5月19日,晚饭:家中:毛蚶、清蒸鳜鱼、黄瓜漏虾、冷拌茼蒿
  • 5月19日,午饭:城市超市外卖:叉烧烧鸭双拼饭、蒙牛三角大果粒酸奶
  • 5月19日,早饭:肉肠羊角面包
  • 5月18日,晚饭:家中:法棍+cream cheese,瑞典肉肠
  • 5月18日,午饭:城市超市外卖:鸭丝炒粉
  • 5月18日,早饭:西康路南阳路著名粢饭团:白糯米+虎皮蛋+肉酱+咸菜+榨菜,3.50元
  • 5月17日,晚饭:娘家:酸辣白菜、炸鸡、炒蛋
  • 5月17日,午饭:鹿港小镇:@bitguts 请客,台式卤肉套餐一份,清咖一杯
  • 5月17日,早饭:老大房鲜肉月饼二枚,5元
  • 5月16日,晚饭:家中:海鲜皮蛋鲜蛋粥,我自己烧的,放了蛤蜊、目鱼、飞蛤、开洋、紫菜、虾仁、皮蛋、鲜蛋,用排骨汤熬的,鲜美啊,外加红烧百叶结为菜(用鸭脚鸭胗煲的汤汁熬的)
  • 5月16日,午饭:舒友海鲜动物园店:土笋冻、面线糊、酱油水叶子鱼、斑节虾、煎蟹、蓬蒿菜、榴莲酥,701元
  • 5月16日,家中:苹果派一角
  • 5月15日,晚饭:岳家:火腿脚爪蹄髈汤、草头、自种蚕豆、甜豆、百叶榨菜肉丝
  • 5月15日,午饭:家中:排骨玉米汤、炖皮蛋咸蛋鲜蛋
  • 5月15日,早饭:宜家热狗一个,3元
  • 5月14日,晚饭:潮汕老二:打边炉,生蠔一盆、鱼糕一份,牛肉一份,牛筋丸一份,蓬蒿菜一份,198元
  • 5月14日,早饭:Wash Bakery热狗,6元
  • 5月13日,晚饭:家中:自制馄饨十四枚
  • 5月13日,办公室:百家饭霸王餐:懒得去买饭,问每个同事讨了点饭菜,计鸡翅两个,肉饼两个三分之一块,炒蛋少许,萝卜干少许,四个同事给了饭
  • 5月13日,早饭:嘉兴五芳斋大肉粽一枚
  • 5月12日,晚饭:蛋炒饭
  • 5月12日,早饭:Aili外卖照烧鸡腿包,8元
  • 5月11日,晚饭:家中:鸭脚鸭肫煲、鸡毛菜洋山芋汤、蚕豆、甜椒炒腰花
  • 5月11日,午饭:新元素:两杯饮料、一份意大利三明治,142
  • 5月11日,早饭:嘉兴五芳斋大肉粽一枚
  • 5月10日,晚饭:家中:荠菜豆腐羹、卷心菜榨菜面筋、木耳肉丝炒蛋
  • 5月10日,午饭:藕片、海瓜子
  • 5月10日,早饭:AILI培根包
  • 5月9日,晚饭:岳家:鸡汤、蘑菇炒肉片、咸菜毛豆子、蠔油生菜、红烧肉烧蛋、家种蚕豆
  • 5月9日,午饭:麦当劳脆鸡腿堡、盐焗鸡翅
  • 5月9日,早饭:家中:泡饭、黄泥螺、橄榄菜
  • 5月8日,晚饭:四海游龙外卖:五份锅贴、二份肉燥面、二只卤蛋、三块排骨、二份贡丸汤、二份牛肉汤,七个人,86元
  • 5月8日,午饭:鱼仙酒家:十二斤花鲢一条四吃、鱼头豆腐汤、甩水、糟溜鱼片、开胃鱼头、风鹅、蒜泥白肉、麻辣豆腐、油爆大虾、枣香糯米肉
  • 5月8日,早饭:梅园苏州汤包馆:焖蹄面、小笼排骨年糕
  • 5月7日,晚饭:娘家:清蒸鳜鱼、白灼基围虾、酱鸭、红肠等
  • 5月7日,早饭:AILI火腿包,5.50元
  • 5月6日,晚饭:家中:盐水虾、毛豆炒扁尖
  • 5月6日,午饭:带饭:烟熏三文鱼
  • 5月6日,早饭:Wash Bakery热狗,6元
  • 5月5日,晚饭:家中:莲藕排骨汤、花菜炒肉片
  • 5月5日,早饭:嘉兴五芳斋大肉粽一枚
  • 5月4日,晚饭:家中:冬瓜扁尖汤、花菜炒肉片、荷美尔一口鲜鸡肠、鸡蛋紫菜粥
  • 5月4日,早饭:嘉兴五芳斋大肉粽一枚
  • 5月3日,晚饭:岳家:土豆炒肉糜、罗样汤、红烧排骨、干煎黄鱼鲞、蛋皮、炸凤尾虾
  • 5月3日,午饭:家中:文蛤豆腐味噌汤、红烧蹄髈、蚕豆、干煎带鱼
  • 5月3日,早饭:家中:泡饭
  • 5月2日,晚饭:棒约翰外卖
  • 5月2日,早饭:馄饨九枚
  • 5月1日,一顿:河蚌豆腐、蚕豆、鲃鱼、白水鱼、螺蛳、沙州优黄一瓶、豆腐花