Shanghai 梅璽閣食話

[上海]敦煌小亭生意好 南北西東說不清

20070412_113855-LUMIX.jpg
20070412_113522-LUMIX.jpg
20070412_113911-LUMIX.jpg
        這家店,不是第一次吃了,第二次,其實兩回都是辦公室的同事請客。店離辦公室不遠,在常德路北京路口,在同一個block裡,有個叫做「靜安小亭」的服裝市場,可能也是「敦煌小亭」名稱的由來吧。
        同事第一次帶我去的時候,說是一家西北風味的店,也有說是新疆風味的店,記得我敦煌,坐了60個小時的火車,如果再坐12個小時,就可以到烏魯木齊了。我也記得在敦煌,買張20塊的汽車票,就可以到新疆了,就像在大同,買張20塊的汽車票,可以到內蒙一樣。
        這家店永遠都很擠,因為附近有好幾個辦公樓,卻沒有什麼飲食店,靜安寺附近,辦公樓有許多,飯店也有許多,但是好好的午飯攤點並不多,所以這種小店,一般到了中午,都是人滿為患。隔壁的王家沙,中午經常有十幾個人排隊買籌,吃東西要站在別人的邊上等,就像七十年代的飲食店一樣。
        敦煌小亭到底是西北菜,還是新疆菜,還是什麼都不是?我們一起來研究一下。
        肉夾饃,應該是陝西的東西,不過饃是西安的饃,夾的卻不是臘汁肉,而是炒肉片,炒羊肉、牛肉片,好玩吧?
        羊肉炒飯,用胡蘿蔔炒的,當然就是新疆的羊肉抓飯啦?味道倒是很香的,但是你見過黑色的羊肉炒飯嗎?真是百思不得其解。
        大盤雞,是有講究的,就是先吃雞,等吃得差不多了,只剩雞頭、雞腳了,就下一點皮帶面,倒在盆裡,拌著吃剩下的那點湯湯水水,結束戰鬥。這裡的大盤雞,是和麵條煮在一起的,應該叫做「大盤皮帶面雞」。
        好玩吧?這家店,可以說沒有一樣東西是正宗的,然而卻偏偏個個都很好吃,都帶些酸酸的口味,辣也辣得恰到好處,這是我見過的唯一一家,菜式不照正統路子走,味道倒還過得去的店。
20070412_115015-LUMIX.jpg
(釀皮,標準陝西東西,又不盡然,哪有這麼窄、這麼厚的?偏偏有韌性,味道也不錯)
20070412_115143-LUMIX.jpg
(酸辣羊肚,有同事說「好像有點味道」,也有同事說「有味道才好吃」,更有說「吃下去不拉,就是干淨的」)
20070412_115202-LUMIX.jpg20070412_115149-LUMIX.jpg
(面和再上面的臊子,是同一份,可憐我們吃素的Lily,只能把肉一點點地挑出來)
20070412_120146-LUMIX.jpg
(手抓羊肉,算是綿羊了吧,可又不肥,手抓羊肉是沒有燉得絕酥的,這裡卻燉得很酥,但是酥而不柴,也算是本事吧)
20070412_120747-LUMIX.jpg
20070412_121041-LUMIX.jpg
(肉夾饃?西安人會被這樣的肉夾饃氣死的)
20070412_121304-LUMIX.jpg
(這玩意根本就是三明治嘛,卻偏偏外酥內松,很是好吃)
20070412_121722-LUMIX.jpg
(羊肉炒飯)
04/12/07
20070412_122119-LUMIX.jpg
(揪面片)
20070412_122530-LUMIX.jpg
(大盤雞)

3 thoughts on “[上海]敦煌小亭生意好 南北西東說不清

Leave a Reply to simon Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *