梅璽閣之幸福生活

一篇好文章的誕生，著實不易。 第一，要見多識廣，知道哪些文章是好文章，哪些不是， 那樣的話，偷起來才值得，同樣是個偷，就要偷好東西。 第二，要心狠手辣，偷個點子，已經不是現在網絡時代的所為了，要干就干大的，一句句抄也不過癮，要玩，就得一整段一整段地抄。 第三，要改頭換面，好文章，名氣也大，萬一偷雞不著蝕把米，怎麼辦？簡單，把前面的弄到後面去，把後面的弄到前面來，刪幾句，加幾句。 第四，要像煞有介事，光抄還不好玩，請個嘉賓來一起玩，讓人看著還真以為事，更厲害的，請嘉賓不算，弄個大賽才好玩…… 事情是這樣的，昨天我在網上放了真假費列羅的照片，有位朋友留言說我的文章被人「偷」了，我的文章反正是經常被人拿去，換成自己的名字騙稿費的（無形中損失不少啊），就連《揚子晚報》還一而再，再而三的偷過呢，我向來是不追究的，只是既然朋友提醒，總要給朋友一個交代。於是，GOOGLE一把這個「孫景晶」，結果不看不知道，一看嚇一跳，這回不是改個名了，而是明目張膽的剽竊了，真是無法無天了。我的紅燒肉一文，看過的人上萬，都知道是我寫的，這位老兄居然敢抄，我也算服死他了。 好文章就是這麼來的，現有範文兩篇，給大家看看。 紅色的字，就是這位老兄抄襲的部分。 藍色的字，是我原文中的部分。 紫色的字，是我的註解。 _________________________________________________________ 範文網址：色澤鮮亮入口酥最愛濃油赤醬味 原文網址：蘇式紅燒肉 經典的菜，總是令人唸唸不忘，蘇式紅燒肉便是此中一例。夾一塊，往往還沾著濃濃粘粘、香噴噴的紅汁，像拔絲香蕉一樣能拔出油絲來；咬一口，酥爛適宜，肥肉滑而不膩，瘦肉嫩而綿軟；紅亮亮的肉皮則是一咬即爛、入口即化。今天這位廚星給我們帶來的便是經典的蘇式紅燒肉，這道透著濃油赤醬的美味，也是她的最愛。 廚星六號 孫景晶 在網站從事白領工作的晶晶，雖說入廚僅一年，但在廚藝方面可稱得上是天資聰穎。自從半年前，根據媽媽的調教，再加入自己的創新，她燒出了一碗肉酥味濃的蘇式紅燒肉，博得大家的一致好評，不僅令原本就愛吃紅燒肉的老爸連聲稱好，就連平時不大愛吃肉的老公，都就著醬汁幹掉了三大碗飯。從此之後，她在廚房內展露手藝的興趣更是一發不可收拾。烹飪美食對晶晶而言，不單單是興趣愛好，也是一種享受，尤其是看到大家對自己所做的菜餚如此捧場，她有種心滿意足的幸福感。 簡單原料:五花肉＋黃酒＋山楂干＋醬油＋冰糖 據晶晶介紹，要燒好這道蘇式紅燒肉，選料特別關鍵，肉必須是五花肉，蘇滬一帶也叫做「肋條肉」。肋條肉要挑夾精夾肥還帶皮的，有些上好的肋條肉還可以夾上好幾層。根據家裡人是愛吃肥肉還是精肉，可進行重點挑選。 ⁃        原文：這個紅燒肉嘛，挑肉最關鍵。肉要五花肉，蘇滬一帶叫做「肋條肉」，其實就是去骨的rib。肋條肉要挑夾精夾肥的，好的肋條肉可以夾上近十層，也叫「夾心肉」；品質差一點的，衹有夾四五層；再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。 ⁃        梅璽閣主點評：前面全是廢話，正式開始，就要見功夫了。 　　要注意的是，肉不要買得太少，兩斤至三斤為佳。如果只用半斤肉去燒，這道菜是絕對燒不好的。若是一下子吃不完，可以盛出來放到冰箱中速凍，味道同樣很好。準備好了最主要的五花肉，剩下的佐料就簡單多了。一般而言，正宗的蘇式紅燒肉除酒、醋、醬油和糖之外，完全無需其它佐料，可謂是原汁原味。像晶晶這樣稍微考究些的，也會選用山楂干來代替醋的功效，同時使用冰糖，這樣烹飪而成的蘇式紅燒肉香味更足，味道也更佳。 ⁃        原文：肉不要買得太少，兩斤至三斤為佳。人少的話，也不能「按比例酌減」，這道菜，如果用半斤肉去燒，我敢保證，你絕對燒不好。要是人少一次喫不了，其實可以盛出來，放到冰箱中速凍，過幾天再喫。 ⁃        這便是正宗的蘇式紅燒肉，除酒、醋、醬油和糖之外，全無其它調料佐料，是謂原汁原味。         ⁃        梅璽閣主點評：我原來寫的時候，有個筆誤，就是「速凍」，我想寫的意思是「放到冰箱裡即可」，結果寫成了「速凍」，速凍就是冷凍庫，會結冰的那層，把個紅燒肉凍那兒幹嘛呀？這位老兄一概不管，抄來再說。 ⁃        抄公的這段，是幾段拼起來的，「酒醋醬油糖」這段，本來是結尾的段落，給抄了上來。 有的飯店為節省紅燒肉的烹飪時間，往往會先用油炸，再加姜、茴香、醬油炒，然後再加糖，澱粉勾芡，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分鐘就可搞定，色澤上也差不多，但一吃到嘴裡就區分出不同來了，表面的味道是濃郁了，但咬到裡頭卻沒啥味道，而且還會吃得人口乾舌燥、腸胃不適。而真正的蘇式紅燒肉，卻不用一滴食用油，所有調料就是黃酒、山楂干、醬油、冰糖，可謂色澤鮮亮吃口酥。 ⁃        原文：有的飯店，先用油炸，再加薑、加茴香、加醬油炒，然後加糖,再用澱粉著膩，撒上蔥花就算好了。這種紅燒肉，十五分鐘就可搞定，但是喫一塊就倒胃口，真是大丟紅燒肉的臉；而且，這種紅燒肉定會喫得你口幹舌燥，腸胃不適；奉勸大家不要嘗試。 複雜工序:…

客戶送來的，看看，絕對「以假亂真」吧？下圖，左面是「金夢」，右面是「金莎」，前面比較光滑，後者褶皺多一點。 味道嘛，天壤之別，噢，還有，假貨裡面是花生米。