Year: 2004

April 24, 2004 　　上海的新鎮江酒店，在江寧路南京路，與梅龍鎮伊勢丹以及中興泰福相對，去年重新裝修，如今煥然一新，時尚中顯得雅緻，菜式推陳出新，是我比較喜歡的一家店。 　　飯店二樓到四樓共三層，有電梯可乘，一樓有迎賓小姐安排座位，但建議先定位，定位時要求靠窗的位子，可看南京路景色，特別入夜以後，可見華燈幫斑闌，車燈成行，著實可謂新上海一景。 　　新鎮江以維揚菜係為主，近年來又博引眾長，開發出一些其它的好菜來。燉品也很好，而且價格公道。可能是附近涉外寫字樓多的原因吧，該店還有鵝肝醬、芝士焗蝸牛等西式菜餚，可以迎合不同人士的口味。衹是中國飯店的通病這家也不例外，質量控制有待提高，一道好菜每回滋味有所不同，有些還有「每況愈下」的趨勢。淮揚菜中的「清燉獅子頭」更是不過爾爾，比起閣主家自制的，要差好多。 　　我們一頓飯，四個大人四個小孩，三個冷菜，四個熱炒，二道點心外加四盅燉品，飲料有烏梅汁以及啤酒，總共429元，可謂不賤不貴，唯一美中不足的是服務員有點手忙腳亂，估計還待培訓。 圖一 餐前小碟，一式兩份，共收6元 圖二 拌雙筍，KFC也有的那種，極漂亮，記得是12元，推薦指數：7 圖三 拌黃瓜，酸辣，滾料片出，這回吃的，要比以前的差許多，甚至連擺放都不到位，推薦指數：8 圖四 熗腰片，味道調得很好，無奈腰片老硬腥臭，不推薦 圖五 蛋撻，20元錢半打，樣子不錯，味道不知，因為全給小朋友們吃掉了 圖六 乾炒牛河，20元，上桌極漂亮，味道也很好，放了一點點洋蔥，恰到好處，衹是肉少，推薦指數：8.5 圖七 大煮乾絲，一般，沒有想像中的好，推薦指數：6 圖八 燉品，裡面真的有一衹完整的海馬，燉牛雙寶28元，女眷們吃的是綠豆百合燉田雞，25元，推薦指數：8.5 圖九 芝士焗蝸牛，32元，極美味，蝸牛又很嫩，比季諾的有過之而無不及，推薦指數：9 圖十 配蝸牛的面包，脆脆小小，想得很周到，吃完可以再點 圖十一 水晶餚蹄，38元，兩道正宗的維揚菜都比想像中的差，這蹄膀不夠酥爛，且毛都沒有拔盡，推薦指數：5 圖十二…

2004年4月23日 徐家匯衡山路國際婦嬰保健院邊悅庭酒家 　　悅庭在徐家彙衡山路上海國際婦嬰保健院的「貼隔壁」，是一幢新式裡弄洋房改建的。該飯店集漂亮、氣派、復古、懷舊、時尚、傳統、花哨於一身，頗有點「四不像」的味道，飯店主打本幫菜和川菜，菜式品種很多，味道總體一般。 　　飯店不用定位，滿座率百分之八十，菜價尚可，但店面裝修得極漂亮，讓人望而卻步。為了給英國歸來的「琪琪妹妹」接風，便約定週五下班後在那裡小酌，結果，一桌之上，共七個MM，唯有我一名男士，戲曰「反串版八僊過海」。 　　進得店中，是個前廳，左右分放五六張小桌，供兩三人食用，穿過天井，後廳裡放在老式鋼琴一臺、老式櫥櫃一座，老式搖椅一把，一張供桌上供著福祿壽三僊，香煙繚繞，鋼琴邊有一書報架，其中各種語種時尚雜誌若干。店有二樓，樓上全是包房，一至二樓的亭子間，也改成了包房，樓下後廳正中，也有一間包房，我們坐的，就是這間。 　　盤碟精緻，都有燒製的「悅庭」圖案，桌上還有金色蠟燭兩根，平添幾份所謂的「小資」情調。服務員是極客氣的，衹是不常見到身影，有許多菜，菜單上有，點的時候卻沒有，比如「古法手剝蝦仁」等。雖說有八僊過海，真正喫的衹有五個大人，喝了五六瓶啤酒，最後結帳480元。 　　總體來說，環境不錯，氣氛不錯，菜價尚可，菜式一般，味道稍遜，對於講究情調的朋友，是個不錯的去處；又近徐家彙，較之於各大賣場附設的大食代式的排檔，要好上許多。挑剔一點的人，就有一些不是滋味了，其佈局裝飾不中不洋、不新不舊，其菜更是改良了的上海老菜。反正，所謂「仁者樂山，智者樂水」吧。 圖一 悅庭後廳，老式風琴和時尚報架，相映成趣 圖二 包房內景，桌上有兩枝金色蠟燭 圖三 包房的吊燈 圖四 等人等得餓了，先上一份餛飩，12元錢十個，推薦指數：6 圖五 據說極好，嘗之一般，推薦指數：6 圖六 燻魚，一般，有泥土氣，推薦指數：5 圖七 老醋蜇頭，嫩且脆，味道極好，推薦指數：8 圖八 桂花糖藕，一般，推薦指數：7 圖九 孜然牛肉，28元，孜然味不濃，牛肉不嫩，明顯炒後放入鋁萡，推薦指數：5 圖十 蘆筍，有鹹菜黃和皮蛋，推薦指數：6 圖十一 餚蹄，肉夠酥不夠香，推薦指數：6.5 圖十二…

2004年4月22日 愚園新路美食街（近烏魯木齊路）鴻賓樓 圖一 鴻賓樓 　　鴻賓樓，全國各地都有，而且都是清真館子。最早的鴻賓樓，在天津市，於清咸豐三年（1853年開業），以後數次易址，最後遷至北京西長安大街，是北京最大的清真館子，除西長安街外，還有幾家鴻賓樓，不知是否同名還是分店；太原、哈爾濱，乃至土耳其都有，而且也都是挺大的清真飯店。 　　上海的鴻賓樓也有許多年的歷史，至少從我有記憶起，它就在那裡了—華山路北京路口，只記得那家店店門小小的，裡面卻很大，店堂黑黑的，可能是沒有開燈的原因。我從來沒有在那裡喫過飯，倒是在那兒買過無數次的牛肉煎包，那時上海很難買到牛肉煎包（現在更難？！），而鴻賓樓的牛肉煎包一年四季供應，最早好像是一角五分一隻，皮薄肉多又香甜，是裹腹的佳物。 　　最後一次去那家鴻賓樓，大概是在1999年，拿了幾口鍋去買了許多冷麵，整個辦公室喫得不亦樂乎，那時的鴻賓樓已經沒有牛肉煎包賣了；再後來，那裡拆遷了，鴻賓樓也沒了。 　　等到2002年，一次偶然的機會，路過愚園新路，在大型立體停車庫的對面，看到幾個新疆人沿街在烤羊肉串，便要了幾串，抬頭一看，店面赫然三個大字「鴻賓樓」，真是踏破鐵鞋幾覓處，得來全不費工夫啊！這家鴻賓樓不知和以前的那家有沒有關係，店裡從老闆、廚師到夥計，都是清一色的新疆朋友，老闆有兩個孩子，非常可愛，那些新疆夥計，不過二十出頭，英俊好客，讓人有「回家」的感覺。 　　鴻賓樓分上下兩樓，建議到二樓靠窗的位子，看看上海街景，嘗嘗清真風味。二樓有四張長桌，四張短桌，窗簾是粉紅色的，很有民族氣氛。由於我有個同事非常挑食，只喫牛肉，而我們辦公室離那兒又近，所以我們經常去那兒喫午飯，加之我的同事長了一張新疆臉，所以店家看到她，都像看到親人似的。 　　鴻賓樓的菜，應該說並不便宜，但味道正宗，物有所值，建議去的時候，人多一點，那就可以多點幾道菜，特別是一道「饢包肉」，店裡都稱之為「新疆pizza」的，是餅子裡包著肉，然後油炸出來，上桌之前，切成六份、八份，在上面再鋪一層肉，餅脆肉香，是百喫不厭的。 圖二 二樓的粉色窗簾 圖三 烤羊肉中，2元一串，肉大而無筋攀，推薦指數：8.5 圖三 老虎菜，10元，此菜是我的最愛，可是最近退步許多，想是我了迎合上海的口味吧，洋蔥衹有你關照要加才加，而且已經燙得熟透，推薦指數：6 圖四 手抓羊肉，40元，味美量少，推薦指數：7.5 圖五 大盤雞，不過這其實是中盤雞，40元，味道極好，但建議不要在中午抽空去吃，因為烹調時間頗長，推薦指數：8.5 圖六 羊骨湯，20元，味道不錯，本來想點半雜湯的，結果說是近日天熱，羊雜羶味太重，吃不得，推薦指數：7