[天津]春雨羊湯店
春雨羊湯店，是出租車司機推薦的，一到那裡，發現根本就是個「的哥」據點，店外的空地上，停著不少的出租車，在夏利，也有小面包車。 店堂不大，擠擠的很有親近感，十幾張桌子，幾乎都坐滿了，在這種店裡吃東西，一個人的話，是很麻煩的，你必須要自己端菜、端湯，自己找位子，自己拿筷子，反正，什麼事都得自己來。 店裡有兩個窗口，一個是賣熟菜的，一個是賣羊湯的，不用買籌子，現鈔交易。 所謂的熟菜，就是各種各樣的「羊東西」煮熟剁碎，看到一碗羊肉，有些嫩嫩的樣子，一問原來是「胎羊」，乖乖，胎羊也吃？入鄉隨俗，要了一份，10元；外加一碗牛肚，也是10元。 胎羊這玩意，聽著是挺過份的，想當然，應該是宰殺懷著小羊的母羊，特地把羊胎剝出來，做成的菜吧？或許是我心理陰暗？沒準胎羊就是指的剛出生的小羊呢？ 其實，據說《本草綱目》有紀載：胎羊性溫無毒，主添精助氣，益血護虛，治男女虛勞，有滋陰養顏，補氣益血的功效。有人說了，中國人很殘忍，其實西方也早就致力於羊胎素的研究，不過一個是原料放在食桌上，一個是精華放在膠囊裡，其實都是一回事。 胎羊的確很嫩，入口即化，但真要說如何如何的好吃，也不過如此，這種玩意，嘗一回新鮮可以，長吃就不行了。古人說上天有好生之德，打獵尚要網開一面，更何況取懷崽母羊殺之而取胎羊食呢？ 牛肚味道也還可以，切成長的細條，很軟，也很嫩，這裡不管什麼東西，都是切碎了一大盤，有人要買，就舀起裝一盆，然後灑上醬油、辣油什麼的，再在最上面放一把香菜，待食客吃的時候，自己拌。 我只點了兩樣，已經是兩大盆，看看都不可能吃得下去。店裡的位子很擠，一張桌上要坐幾家人。我的對面，坐著兩個男的，挺客氣地和我攀談（嚴格地說，是我和他們攀談），有一茬、沒一茬地說說話。 他們點了一份羊腦，一份牛筋，看他們的樣子，吃得也很香。雖然四樣東西，擺在一起有點嚇人，但我想，吃下水，總比扔掉好一些吧？我一直記得我在泰國的時候，有個外國老太太和我說起飲食，她說她特別敬佩中國人、泰國人，因為這些人把東西的內臟也吃下去，這樣的吃法，是一種尊重動物的表現，我一直覺得她的說法，不無道里。 對面的兩個，其中有一個也是的哥，聽我問起一個地方，表現「等吃完了，我送你就是了」，然後，他推薦我再喝碗羊湯。羊湯在另一個窗口，有三塊的，有五塊的，我本來打算要個五塊的，結果看前面排隊的人端著一個大海碗，滿滿的全是羊心、羊肝，就問他拿的是什麼，他說是五塊的，乖乖，到底是在北方啊，量這麼大？ 要了一份三塊的，服務員也是從一個大盤裡舀起各式的碎肉來，然後再從湯鍋裡舀起一大勺湯來，湯麵厚厚的一層辣油。我看了有些傻，這麼一層辣油，非辣起我不可，於是要求把這碗轉讓給我後面的那人，我再另外要一碗。 結果服務員接過我的碗，用勺子盛著肉塊，放到湯裡洗了一洗，我再仔細一看，她根本就沒有白湯，只是由於手勢好，辣油都在鍋的一面。服務員把肉塊放回碗裡，又撇了幾下，把辣油都劃走後，舀起一勺白湯，盛在我的碗裡。 羊湯很鮮美，裡面的東西也很好吃，雖然羊肝多了一點，硬硬幹干的不是很過癮，但味道真是不錯。我又去買了一隻燒餅，三角錢一隻，巴掌大小，焐在棉被裡的。 這只燒餅可能是我吃過的最好吃的燒餅了，酥、松、香、潤，一隻燒餅居然可以做到這麼好吃，真是不容易。別的不說，雖然是焐在棉被裡的，可拿到手的時候，居然燙得捧不住，只能用手指掂著邊上，方才能夠拿住。一隻咬下去，鬆鬆的，又有一股熱氣冒出來，不但如此，燒餅是和了油烤的，但又不同於西點的起酥，雖然也是一層一層，卻很緊實，但不死硬，真是好得難以形容，我這個喝酒向來不吃主食的人，居然吃完一個，又去買了一個。 小小的燒餅，只要三角錢一個，聽對桌的說，就是大街上的，也要賣到五角一個，而且還沒有這麼好吃，看來美食這玩意，真要自己留心，才能發現好東西，有時小小的街邊店，也不失為美食的藏龍臥虎之處啊。