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美西紀行之十四 LA半島酒店年夜飯

02/16/07 小年夜，家宴。         LA有好幾家半島，Monterey Park的半島，中國人最多，本來Monterey Park就是中國人最多，以前的「小台北」，如今的「小上海」，現在蒙市的政府官方網站，專門有中文版。         半島，名字來自於香港的半島，香港的半島是香港最好的酒店之一，也是歷史最久長的之一。蒙市的半島，小年夜的晚上，已經定不到包廂了，只能在大堂吃，大堂擠得要命，不得已只能找來經理，換了個稍微空一點的桌子。在美國，至少LA，春節沒有假期，許多人都要在大年夜、年初一上班，所以春節前後的幾天，象半島這種店，生意會特別好，只要家人們一起，就算是年夜飯了。         半島，根本不用說英語，國語和廣東話都行，甚至有些服務員，也聽不懂英語。店不小，比上海的要擠上許多，絕對沒有上海的豪華，可是在LA，已經算是不錯的中餐館了。         席面的擁擠程度，讓人想起80年代的上海，其實半島是港式店，如今的香港，依然有許多這種格局和裝修的店。 
白灼斑節蝦 
滷水拼盤，味道一般 
炒龍蜊魚片，味道還可以 
這是用龍蜊魚的邊角料炒的，倒比用純魚片炒的好吃 
黃毛走地雞，以前LA只有「洋雞」，如今也有白斬雞吃了，真是大變樣了 
烤鴨 
烤鴨的皮，在美國也能吃到片皮鴨，真是不容易了，其實在LA，要吃烤鴨、片皮鴨，並不難 
京都排骨，味道極好，本是給小豆點的，但是小豆已經吃不下了，別說她吃不下了，連我也吃不下了 
龍蝦，炒得極其一般，其實那天中午，我們在Redondo beach吃的白灼龍蝦，原汁原味，才好吃 
在美國，也能吃得盆碗堆疊，不容易吧？ 
這份「避風塘炒蟹」，是飯店經理送的         另外，還有一份三隻的乳鴿，偏瘦一點，味道還可以，總共這些，包含六瓶啤酒，總共三百六十幾元，外加小費，四百元整
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美西紀行之十三 小豆的朵拉湯

        這是一罐condensed soup，就是「濃縮湯」的意思，不是那種蝦皮紫菜湯料哦！是小豆在R/H的大華超市自己挑的，後來這罐湯跟著我們到了Monterey Bay，到了Las Vegas，也到了Grand Canyon和San Diego，因為吃的東西太多，一直沒有想到吃，最後，這罐湯遠度重洋，帶回了上海。         這罐湯，打開，加一罐水，倒是很鮮的呢，當然，大多是味精啦，不過小豆很開心，一枚枚挑來吃，吃一枚挑一枚，好玩⋯⋯ 裡面一共有6種形狀，你可以從下面的照片裡找到嗎？ 打開罐子就是這樣的 居然還有肉哦，這是煮過以後的樣子
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Shanghai 梅璽閣食話

[上海]韓羅苑

03/24/07 晚宴         上午十點，Sam打電話給韓羅苑定位，只聽Sam說「是不是龍柏韓羅苑？」、「我要定位」、「六七個人吧⋯⋯」、「要個包房」、「啊？沒有包房啦？」、「來了再看看？」，最後聽Sam說「沒有包房就算了吧。」         下午一點，在恆隆鷺鷺吃完，我不死心，再打電話，這回我打的，「我要個包房」、「八個人」，最後我說「噢，好的，釜山包房。」         記住，定韓羅苑的房間，一定要說「八個人」，因為他們有六個人位子，讓你擠擠可以坐七個人，不捨得把包房給你。         晚上六點，準時到達龍柏韓羅苑，開吃。         韓羅苑其實並不便宜，奇怪的是，我老爸居然說便宜，一般的店，我認為便宜的，他說不便宜。 餐前送的小碟，照片下方的那塊白白的，是土豆泥，土豆泥前的是牛肉，辣的，很香，很酥，但不柴，裝得多一點，當冷盤賣，加一下熱，當熱菜賣，一定都挺受歡迎的 炭火來了，是鋼炭，而非木炭，鋼炭灰少，熱量大 蓋上烤架，韓羅苑有個好處，就是烤架換得特別勤快，不像有的店，烤架已經很髒了，尚且「千期萬待仍不換」 烤培根，很香，一下子點了兩盆 烤牛舌，這是生牛舌，沒有醬過的，原汁原味一點，但是比醬過的硬，吃不慣的朋友，可以點醬過的牛舌，嫩而入味 烤精品五花肉，很好吃的東西，但是挺難烤的，這玩意油大，包生菜吃最好 韓國冷面，有兩種，玉米面和芥麥麵，芥麥麵的更韌一點，一般這道冷面，都是坐下就點，讓店裡先上先吃，然後再吃燒烤，如果要分吃的話，需要用到店裡的剪刀，把面剪開 我的最愛之一，串烤牛板筋，酥而有彈性，四元錢一串，事先烤好的，端上來就可以吃，再烤一下也可以 烤小墨魚，記得有個瀋陽的朋友，發音作「咪鬥魚」，挺好玩的，但是我後來學著說，居然沒有東北人聽得懂的 大醬湯，看著不錯吧，其實是很小很小的一鍋，不過味道很好哦 sushi，扁而薄，遠遠不及日式店裡瘦而長的那種 烤醬好的牛肉，鮮美啊，肥而多汁 炸小蝦，就是小的河蝦啦，要是我在家裡做的話，一定把須都剪了 玉米餅 炸蔬菜，可能是仿天婦羅吧，其實並不是很像，長的是山芋，很甜很糯 看到吧，480元，其實並不便宜，那天喝得多了（不止單上的兩瓶真露，因為碰到了小豆的同學圓圓，結果圓圓爸爸盛情，請我喝了幾杯二鍋頭），連贈券也忘了拿，其實贈券只能吃午飯，而且拿了贈券就會來，來了又會拿，拿了又要來，來了還有拿，來來拿拿無窮盡也，生意經不錯。
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包子有孕育小籠

包子懷孕 包子懷孕？絕對不是笑話，真事，真事，拿我人格擔保。 今早吃包子，一個肉包、一個菜包，像往常一樣。 問題出在那個肉包上，咬下一口，看了一眼，或許有許多人是不看的吧，我習慣看看裡面到底是啥樣的。 不看不知道，一看嚇一跳，這個肉包，裡面居然是個小籠包，顯然是用麵粉裹在小籠包上做成的。 同事們戲說「包子懷孕了」、「懷的是小籠」，還說我吃了它們，是「一屍兩命」。 於是留下許多遐想：這個攤位是不是賣小籠包？如果不賣小籠包，這個小籠包是哪裡來的？怎麼做進去的？ 想到前段時間電視裡放的包子攤收購爛豬肉，再想想這個「懷孕包子」，真有不寒而慄之感！ 午飯時說起此事，談笑風生，吃了個飽，連我自己都很佩服自己。 _____________________________________________________
（附笑話一段） Part 1
        某天，麵條與肉包因為瑣事而發生爭執，雙方便大打出手，但是肉包因為太菜（梅璽閣主註：肉包太菜？假冒偽劣），被麵條打的落花流水，於是在離去時，對麵條撂下一句：「有種的別走，我去叫夥伴來教訓你。」         肉包就去約了煎包、饅頭、面包等，準備去找麵條理論理論，就在路上遇到了泡麵，肉包等人於是圍住了泡麵一陣毒打，泡麵被青紅皂白打了一頓後，問肉包為何打他?
肉包回答：「麵條，別以為燙了頭髮，我就不認得你！」 Part 2
        話說泡麵被海扁完以後覺得很不爽於是夥同米粉，烏龍麵，日本蕎面和炸醬麵要去找肉包算帳不料在路上遇到了小籠包泡麵仔細看了一會兒，說道：「兄弟們，上！」泡麵扁的更是用力。在扁完小籠包後，面族人揚長而去。後來其它人問泡麵說：「你剛剛扁的好賣力，我們都不知道你那麼討厭他耶」，泡麵說：「本來想稍微K一下就好，沒想到他還裝可愛，還穿童裝……越想就越氣」。 Part 3
        話說泡麵海扁完小籠包後，真是越想越氣，由於想來個續攤，再次夥同眾面們再去找小籠包，沒想倒在路上遇到了割包，嘩！泡麵狂怒一聲，帶頭狂扁呀，打得眾面們都有點覺得殘忍了，眾面把泡麵拉開來，問它說：「你怎麼這麼生氣呀？」         泡麵說：「太過分了，裝可愛就夠了，還給我頭髮中分……」 Part 4
        小籠包知道自己為何被扁之後，覺得很受委屈，於是把情形告訴菜包、豆沙包、水煎包、酸菜包……         “你待在這邊.我們去找那個燙頭髮的”，
他們很生氣的去找泡麵算帳……         途中.遇到了米粉，於是狠狠的把米粉修理了一頓，離去的時候說”老兄，自己頭髮燙壞了，就該乖乖待在家裡，不要看人家可愛，就心理不平衡，變態！！” Part 5
        話說，小籠包心裡越想越不甘心，居然被平白無故打了一頓，於是就找了一堆包子族要去打泡麵，結果在路上看到科學面，於是就害怕的趕快躲起來……         因為科學面身穿著防彈衣，小籠包不敢去招惹。於是在逃跑的途中遇到了銀絲卷，想說把這個躲在被窩睡覺的麵條拖回去當人質，於是就帶回包族。         準備把銀絲卷架上火爐嚴刑逼供結果包族長老說話了：「那個不是麵條啊，他是我們派去的臥底呀！@#$％&………….」 Part 6
        小籠包在被打完之後，就覺得越想越不甘心，於是就跑去通知弟兄們眾包子們為幫小籠包打抱不平。         每人手拿傢伙要去給他們好看，但是不料路上又遇到炸醬麵，小籠包衝去準備開拳！卻被眾人們阻止的說放過他吧！         小籠包很氣地跟大夥們離去走到一半小籠包很氣忿的問：「為何要放過他？」大家異口同聲的說：「還沒打他他就已經拉了一褲子大便，打下去他不就掛了！」…
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Shanghai 梅璽閣食話

[上海]王朝

03/25/07晚宴         曹家渡已經早就沒有渡口了，打我記事起就沒見過。以前的曹家渡是個髒亂差的地方，現在房價也已很高了。         王朝在長寧路與萬航渡路（又來一個渡口？）的轉角上，風水寶地。王朝很氣派，可謂「金碧輝煌」，讓第一次到上海的老外來，絕對嚇一跳，心想這頓該要多少錢啊！ 口水雞？浸在辣油中的，不過連小豆都能吃，都說「不辣」，可想而知，小豆可是一點辣都不碰的人哦，雞還嫩，可是絲毫不辣，這個分難打 烤籽魚，炸得夠脆，可惜時令未到，沒有籽，打個6分了不起了 鵝肝，譁眾取寵的東西罷了，6分 樟茶鴨，味道不錯，可惜太辣，7分吧 冷拌香萵筍，中規中矩，7分 糖藕，中規中矩，7.5分 銀絲芥菜，這是道家庭不常製作的菜，因為大多數人家不會用兩斤油去做三四兩不值錢的蔬菜，一般是做成酸甜口味的，這道還不錯，7.5分 墨魚，一般，賣相不錯，6.8分 色拉，賣相好，味道也好，主要是醬的味道好，7.8分 素鴨，裡面有蔬菜，千呼萬喚如上桌的菜，也難怪，那天有好幾家在辦婚宴，一般的飯店，又要做散客，又要做婚宴，的確招架不住，8分 這道蝦仁，怎麼說呢？別人都說不錯，但在我看來，打個5分已經給足面子了，為什麼？至少我吃到的是生的，你要說蝦仁生的有什麼關係，你梅璽閣主自己有時也炒生的，可那是小蝦仁，不是如此之大的，這麼大的，生的根本就沒法嚼 水筍千層肉，我一直懷疑這種千層肉有專門的地方用機品把冰肉片好了一包包賣的，這道菜，別說大飯店，甚至路邊小店也有，我是可以把豆腐乾片12片的人，也整不出這麼薄的肉來，路邊的小店何德何能，用得起如此基本功的好廚師？水筍味道還可以，7.5分 魚麵筋，不過菜場水平，6分 八寶辣醬，極其一般，和「棗子樹」的有得一拼（這還了得？棗子樹是素店），6分 清蒸鱖魚，有人說極好，但我說不好，魚太大，太老，鱖魚定要八兩朝上，一斤二兩以下才行 蟹鉗蝦球，譁眾取寵之物，蟹鉗的確有個把，尖的，蟹鉗的一爿，但是只有形象、口感，卻沒有味道，而且炸得太乾（或許原料就干，沒有juicy的感覺），不知道是用什麼蟹做的，一樣東西，失卻了應有的味道，賣相再好也是白搭，5分 蘿蔔絲酥餅，我是極喜歡吃這個點心的，所以對些也深有講究（不是研究是講究），這道烤得不夠，吃上去軟撲撲，不行，6分         當天還有一道湯，乃是芋艿小排番茄湯，Helen對此推崇有加，味道也的確不錯，可以打到8分。另外一道點心酒釀圓子，倒不如稱之為勾芡著膩糖湯圓子，和隔天鷺鷺的不可同日而語。         外加橙汁一紮，啤酒兩瓶，可樂若干，總共九百出頭，打個折，只有八百多，倒還真是不貴。
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Shanghai 梅璽閣食話

[上海]鷺鷺酒家

03/24/07午宴         恆隆轉眼之間就造好了二期，像是變出來的；重慶的釘子戶，三年多沒被人拆掉房子，在全國人民都支持她的時候，房子被拆掉了。         鷺鷺就在恆隆的樓上，五樓，上海的許多店，同一家店，在不同的地方，味道、裝修、價格，都會大相逕庭，也算是個奇聞。比如上海人家，紅翔樓上的和航站樓上的，就大不一樣，又比如辦公室邊上的小南國，開了好幾年，突然有天打架（其實是械鬥）關門了，結果其它幾家小南國聲明此店是個「假店」，開了那麼多年，怎麼沒聽小南國抗議過呢？         鷺鷺晚上很難定到位子，中午還行，有人說鷺鷺很貴，也有人說還可以，其實主要看怎麼點菜，特別是當有老外時候，你完全不必去點深海魚、大龍蝦，沒準這玩意就是他們那裡去的，一點都不稀奇的。倒是煮乾絲，在老外眼裡是極「吃價鈿」的東西，因為手工比較貴。 雞汁百葉結，清爽，百葉極薄，夠鮮，8.5分 牛筋凍，真價實貨燒出來、凍起來，比有種地方的「芥末牛筋」好過千倍，8分 乾菜花生，味道不錯，席間大家猜測如何製作，我猜是油、水燒乾菜，著味，加糖收干，放入花生滾裹而成，7.8分 熏魚，用叉扁魚（鯧魚）製成，很入味，也討巧，8分 糟毛豆，糟味恰到好處，重而不咸，7.5分 肴肉，只只好，總也有一般的，這個就一般，6分 拌黃瓜，也一般，6分 鹽水雞，不錯，皮黃肉嫩，原料好，做得也不錯，8分 賣相極好，好在盤子極漂亮，味道嘛，so so，棗子被浸胖了，5分 白切肚尖，不錯，彈性稍欠，6.8分 清炒蝦仁，肉不夠緊，可打7到7.2分 最近（半年了吧），鷺鷺在推「蟹菜」，每天有個蟹菜是首推的，週六則是「蟹粉爛糊」，蟹黃的確有，卻沒有蟹味，不鮮不腥，5分 樟茶鴨，極好，鴨夠嫩，8分 肴蹄，夠酥，賣相不行，可以打到7.2分 磨菇麵筋，味道好，8分 清蒸鱖魚，快吃厭了的東西，每次吃飯都吃，而且都沒有我蒸的好，這條算是很好的了，7.5分 清炒豆苗，不夠嫩，因為原料不夠嫩，7分 算是鷺鷺特色，刀豆洋山芋，鷺鷺開張時就有的菜，味道還是可以的，7.8分 雞湯夠鮮，8分         另外酒釀圓子一份，味道極好，很多店都是另外著膩，不像鷺鷺清清爽爽，酒釀又捨得擺，香甜可口。         這頓，外加兩瓶啤酒，幾罐可樂、王老吉，一千出頭。
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美西紀行之十三 駕駛，停車，讓行

        先從「開」車說起，美國的駕駛和中國一樣，是左駕駛位靠右行駛，所有的「左」和「右」都和中國一樣，即「不是英式」的。我見過的最誇張的一次，是在柬埔寨，在那條著名的National Highway 6（好像是6，我忘了號碼了，從泰柬邊境到吳哥的），駕駛位是在右邊的，而行駛方向也是靠右的，你想有多驚險。         如果你是在美國租車，那麼大多數車都是自動排擋的，以前租到的車還是美國製式的，就是左腳前方有個剎車（起到手剎的作用），變速檔在方向盤的下方。現在這種車幾乎已經租不到了，手剎、排擋，都是和中國一樣的。         說說燈光的使用吧，許多美國人白天的時候，車燈也是開著的，那是因為美國售賣的車，和中國不一樣，那裡的車，鎖車門的時候，車燈會自動關閉，中國的車要求先關閉燈光，再鎖車門，否則的話，燈會持續亮著，甚至耗完電池。而且，在中國，如果哪輛車白天開著車燈，一定會被其他司機欺侮的，因為在中國，白天開燈意味著是個新手。         再說燈，中國的大燈是黃色的，美國的是白色的，看上去比中國的更亮一些。好在美國的路上，幾乎不會有人會躥出來，也不會有車輛「橫殺」進來，所以哪怕你被對路的燈照得什麼都看不見，你只要保持車道，就不會有危險。         轉彎燈，在中國，車輛上的轉彎燈是黃色的，一定是黃色的，而美國的車有兩種，有黃色的，也是紅色的，都是跳閃燈，一定要注意，不要看到紅色跳閃，反應不過來。         前面說到了柬埔寨的National Highway，其實那是一條土路，其等級絕不比江南的一條鄉道好，二個車道左右的寬度，起伏不平、顛簸不止，一輛車開在前面，揚起沙塵，後面的車就看不清了。         美國的高速路，倒是真正的高速路，只要不是rush hour，一般50 mile是絕對沒有問題的，許多高速路上，限速是65 mile，據說不要超過70是不會吃罰單的，我們曾經在5號州際（Interstate）上開到過85 mile，好在沒有警察。台灣的朋友說，當大家一起speeding的時候，只要不開在最前的一輛，就不會被警察抓，倒也算個「竅門」，不過還是不要超速的好。         既然說到警察，就來說說警察，大家都知道，美國的警察很漂亮，主要是因為人家的「碼子」大，警服挺，裝備又好，所以看上去很舒服。         在美國，如果你的車開在前面，而你在反光鏡中看到有輛警車在閃燈，不管這輛車是不是針對你的，你唯一的選擇就是：靠邊停車，這和中國完全不一樣，在上海，和警車搶道爭先是很正常的事。         停車後，你還是只有一個選擇：等待，雙手放在方向盤上等待。如果後面的那輛警車是執行其它任務，他就呼嘯而過，你可以重新啟動上路。如果那輛車就是找你的，警察會朝你走過來。千萬千萬記住：不要開門，什麼都不要做。         在中國，大多數司機被警察攔下，會停好車，「屁顛屁顛」地朝警察走去，而警察「篤篤悠悠」地坐在警車裡，等司機過去處理。這種事，在美國是不會發生的，如果你除了停車之外，還有啥動作的話，警察會認為你想攻擊他，那後果就可想而知了。千萬記住。
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美西紀行之十二 道路與標誌

        在美國開車，你必須知道一點常識，包括道路系統，信號系統，標誌系統以及行車禮儀，聽上去很麻煩是不？其實不難。         就像中文一樣的，那些「街、胡同、弄堂、路、巷、道、高架、便道、國道」等等，甚至還有「衢」這種字，代表的都是道路，美語也一樣，有「freeway, route, street, road, highway, expressway, drive, avenue, 」，其實也一樣，代表的都是路。         美國最大的貫穿全國的公路網是National Highway System（NHS），有16萬英里（相當於25.6萬公里）那麼長，沒有概念是不是？這麼告訴你吧，全中國的高速公路截止到2006年底，總長是45400公里（28210英里），約是美國的三分之一左右，想像一下，如果中國的高速道路，變成如今的三倍，而且大多數兩車道的高速，都變成了五六車道，是個什麼情形？         NHS系統，包含了幾個子系統，其中最著名的就是Interstate Highway System，全稱是Dwight D. Eisenhower National System of Interstate and Defense Highways，一般稱之為Intersate Highway，全長46837英里（75376公里）。         美國還有一個公路網，叫做U.S. Numbered Highways（美國編號高速公路網），也稱為U.S. Routes或U.S.…
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美西紀行之十一 車，就是自己的車

        認識我的朋友都知道，我們在上海的車子很花哨，上面有Strawberry shortcake，有Power puff girls，還有各種各樣的花東西，甚至在車的後面，還有我的網址。不過，大多數的上海車子，中規中矩，沒有任何裝飾。         然而，美國的車就大不一樣了，就是那些集裝箱、大卡車，每輛都很有特色，我稍後會有專文詳述。讓我們先來看看一些小車吧。 經常在電影裡看到美國人結婚，在後窗寫個「Just married」，排氣管上掛一串可樂罐頭就出發了，攝於2007年2月6日，LA 還記得嗎，我說迪斯尼裡有「小人頭」賣，每個小人頭的底端有個洞，過了幾天，我才到Huntington Library看到這個，恍然大悟，原來是專供插在天線上的，攝於2007年2月6日 美國的車牌都是很有個性的，曾經中國也試行過，後來取消了，記得有個車牌（北京的）很搞笑，牌號為「591RMB」，以前的美國牌照只有字母和數字，現在還有heart，估計是電腦發達了的緣故，2007年2月6日，攝於LA。圖片牌照右上角的2007貼紙，是完稅標誌，可以很清楚地知道稅有否繳清 2007年2月9日，在Monterey Bay的17 mile drive，這輛車在我們前面停下，感動啊 上圖的特寫，後窗竟然掛著一串風馬旗，車主是一對白人 2007年2月16日，牌照很有個性 2007年2月18日，這麼多汽球，還看得清後視鏡嗎？LA 美國有許多車都是這樣，一家有幾個活的，就貼幾個標誌在後窗的左下角，這家有一對兒女，再加一隻貓，2007年2月17日，攝於COSCO的停車場 一個孩子兩條狗，2007年2月15日攝於Legoland 這家沒有寵物，2007年2月18日攝於LA 又是一家有貼紙的，我沒找到哪裡有賣，打算自己做一個，2007年2月18日攝於LA 這家可能特別喜歡Peter Pan，2007年2月16日，攝於Redondo beach 2007年2月21日，從San Diego開5號公路回LA，看到前面的卡車怪怪的，是貼著地走的 趕緊開到邊上，看個仔細
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美西紀行之十 千哩之行，始於足下，美西自駕點滴（上）

        來說說美國的「行」吧。 駕駛證         在美國開車，至少在加州開車，很方便，只要你有駕駛證就可以了，不管這個駕駛證是外國的、外州的，只要你在加州沒找到工作，沒找到住房，就可以開。加州是不承認國際駕照的，因為你無需國際駕照，只要用本國、本州駕照就可以了。以上的說法，來自於加州的DMV(Department of Motor and Vehicle，車管局)，他們的網站是http://dmv.ca.gov，無奈該網站已經被中國政府封鎖，我就把關鍵條款列出來吧。 If you are a visitor in California over 18 and have a valid driver license from your home state or country, you may…
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