在網路上，提問題之前，先閱讀一下FAQ，是應有的美德，也是起碼的常識，更是對作者勞動的一種尊重。 本文持續更新中，如果你也想提問題，請在頁面底下的評論欄裡提出，或通過MSN: yuleshow@hotmail.com 聯繫閣主 問：為什麼叫梅璽閣？ 答：梅璽閣是書房的名字，不是廚房的名字。因為閣主曾經有一塊田黃石的名章，這塊名章有梅花浮雕，所以就給書房起了「梅璽閣」的名字，至今已有近二十年了。梅璽閣的英文是Makesure Studio，網址是https://www.yuleshow.com 問：閣主家用的是什麼烤箱？ 答：閣主夫人用的烤箱是惠家Victa Bake ‘n’ Grill小烤箱，型號是KK-130，銅鐵管發熱的，最大可以烤8吋圓盤，時間最長60分鐘，溫度標稱最大220度，可以調整在MAX檔，應該比220度更高，可以選擇單面或雙面。閣主建議購買銅鐵管的烤箱，而不是石英管的，因為石英管的容易爆裂，而且可能有輻射的危險。 問：上海哪裡可以買到烤蛋糕的原料？ 答：高筋、低筋麵粉、黃油、泡打粉等可以在南京路貴州路的上海食品一店團購處買到。小包裝的香精可以在西康路南京路波特曼酒店裡的城市超市買到，另外古北家樂福以及七莘路的樂克多，進品食品的貨架上，可以找到許多原料。同時，城市裡也可以買到大多數烤蛋糕的必需原料。 問：蛋糕的模具在哪裡買？ 答：蛋糕的模具也可以在南京路貴州路的上海食品一店團購處買到，中華路人民路上的選擇更多。 問：閣主是廚師嗎？受過專業訓練嗎？ 答：閣主是廚師，家庭廚師。閣主受過祖母的專業訓練。 問：閣主是幹什麼的？ 答：閣主衹是一個大型網絡的網絡管理員，主管東南亞及太平洋地區。 問：閣主用的是什麼相機拍？ 答：閣主的相機是Nikon D100+AFS 28-85/3.5-4.5，購於2004年4月。之前的照片是用Sony F707數碼相機拍的，購於2001年，是全上海的第一臺Sony F707相機。 問：閣主的照片是怎麼拍的？ 答：閣主大學的專業課裡有攝影學一門，但沒有學好。美食照片是由夫人點撥的，訣竅在於用近距至微距攝影，我們使用的燈火是一支40 watt 的Philips臺燈，燈色顯亮黃色。閣主還用燒烤的鋁萡製作過一張反光板，不怎麼使用。…

FAQ 關於烘焙原料及工具的問題 這個問題請大家參閱梅璽閣夫人同塵軒主寫的西點原材料及工具採辦小貼士（上海），也歡迎在那兒跟貼發表更多的信息。

FAQ 關於食材的問題 請大家在詢問此類問題的時候，先找手邊的資料包括互聯網查一下，最好不要問出「butter和cheese有什麼區別」以及「魚片和蝦仁有什麼區別」之類的問題，閣主與夫人更願意回答「面包用乾酵母還是鮮酵母」和「魚丸用草魚還是鰱魚」之類的問題。 問：哪裡可以買到泰國菜和印度菜的調料？ 答：七莘路的樂克多超市，有泰國菜的調料，包括泰國咖喱和冬陰功調料，還有馬來西亞的Laksa調料以及新加坡版的海南雞飯調料，椰漿也有。印度菜的調料可以到永嘉路的印度小廚，以及水城路虹橋路的本傑明飯店買到，本傑明的菜價不便宜，但調料很便宜。