梅璽閣之幸福生活

今天是派特里克節，我一早去麥當勞，買了一杯shamrock milkshack，顏色是綠的，味道是薄荷的，一年一度，只賣幾天而已，記住，是「三葉草奶昔」，不是「四葉草」。 我們說點與派特里克節相關的東西。派特里克節，St. Patrick’s Day，是每年的3月17日，臺灣稱之為聖派翠克節。在2021年的時候，臺灣在這天舉行了一場戶外千人愛爾蘭音樂節，「據說」是「也可能是2021全球唯一大型戶外的聖派翠克音樂節！！！」，从現在照片來看，總人數應該不少於150人。愛爾蘭和臺灣？八杆子打不着的事，不過看協辦單位中有愛爾蘭臺灣協會，也算是官方參與了吧，愛爾蘭臺灣協會「據說」是個民間組織，不過可以簽發愛爾蘭簽證；同樣，美國在臺協會也是個民間組織，不過有美國海軍陸戰隊駐守。 我們來聊聊聖派特里克節吧，我第一次知道這個節日，是因為哈里森·福特的電影《亡命天涯》，片中他飾演的男主从芝加哥監獄出來，後面汤米·李·琼斯緊追不捨，他只能混入遊行的隊伍中逃脫。當時我看到遊行隊伍中那麼多男人都戴着綠帽子，我就在想他們家裡出了那麼大的事，怎麼還有興致去遊行慶祝的？於是我就去查了一下，原來是聖派特里克節，傳統是穿一身綠戴着綠帽子遊行，然後猛喫猛喝，喫的是鹽腌牛肉和捲心菜，喝的是愛爾蘭威士忌和吉尼斯黑啤酒，在美國，每年聖派特里克節，都有人喝酒喝死。 芝加哥每年都有盛大的聖派特里克節遊行，美國東部各大城市都有，芝加哥甚至把河都染成了亮綠色，以慶祝聖節。是的，這是聖派特里克的忌日，但人們幹的是「慶祝」，遊行、美食、美酒、狂歡，怎麼看都是「慶祝」。 為什麼聖派特里克節在美國會這麼熱閙？因為美國愛爾蘭人多呀，甚至愛爾蘭黑幫是美國歷史最悠久的黑幫，甚至第一個聖派特里克節和遊行就是在美國紐約「被發明」的，那是1762年的3月15日，要再過十四年，美國才建國，要再過200年，聖派特里克節遊行才傳回愛爾蘭呢！ 所以，這根本就是個美國節日。 普及一下聖派特里克節的知識： 1. 聖派特里克根本就不是愛爾蘭人，他是英國人，搞不清「愛爾蘭」與「北愛爾蘭」的，可以認為北愛爾蘭自古以來就是愛爾蘭不可缺少的一部分，同時，請補修一下世界地理。 2. 聖派特里克節的「吉祥物」是三葉草而不是四葉草，的確，四葉草象徵幸運吧啦吧啦，但是三葉草用聖派特里克用來解釋和象徵三位一體的，四片就沒法圓了。 3. 傳說中聖派特里克把「蛇」與「邪惡」趕出了愛爾蘭，但是古生物考古學和動物學都證明愛爾蘭歷史上就沒有蛇。為什麼一個地方會沒有蛇？請補修一下世界地理。 4. 有紀錄顯示第一個聖派特里克節遊行是1601年3月17日在如今佛羅里達州的St. Augustine舉行的，當時是西班牙殖民地，對於這個說法我是存疑甚至根本不信的。 5. 腌牛肉和捲心菜，根本就是美國的傳統，愛爾蘭的愛爾蘭沒這種喫法。這件事還和中國有關，在十九世紀末二十世紀初的時候，美國的愛爾蘭人還很窮，他們購買與中國進行茶葉貿易的回程船上剩下的腌牛肉來喫。 6. 當時的美國愛爾蘭人為什麼窮？因為1845年，愛爾蘭爆發了大饑荒，有四分之一愛爾蘭人約兩三百萬逃到了美國。

如果你去臺南玩，一定是在臺南的中心——府城玩，所謂的府城，是臺灣府城，過去臺灣的政治文化中心在臺南。府城的中心在哪裡？當然是赤嵌樓，臺南就是从赤嵌樓發展起來的，與赤嵌樓一街之隔的，是祀典大天后宮和祀典武廟，也同樣的府城的中心，臺南的中心。 你看我寫文章很熱閙，臺南十聯境，幾十座廟，但其實這些東西，幾乎都在臺南的中西區，這不稀奇的，你要拿1840年的上海說事，城區就在老南市區的幾個街區內，幾十條小馬路外加個豫園城隍廟而已。 如果你去臺南玩，總會做點功課吧？我不知道這年頭是不是還有人會買地圖，但只要你買了地圖，一定會有赤嵌樓以及週邊的，有週邊就會有祀典大天后宮和祀典武廟，祂們在赤嵌樓南面的對街上。臺南現在總共只有三個地有「祀典」的名號——祀典大天后宮、祀典武廟，還有一個在赤嵌的東北面，斜對着的街區——祀典興濟宮。 來來來，先說說這「祀典」兩字，它表示的是一個地位，就是臺南有一千多座廟，但只有「祀典」是官廟，逢到宗教節日，這幾座廟是由官府出錢祭祀的。雖然現代民主了，沒有了官廟的概念，但祀典大天后宮和祀典武廟，依然被選入了「中華民國國定古蹟」。 大天后宮與武廟，是肩並肩的兩座廟，祂們在同一個街區裡，大天后宮的門在西南角上門朝西，武廟的門在東南角上門朝南，由於臺南的廟都不要門票，所以並不需要進了天后廟再原路返回走到武廟再買票進入，兩座廟的裡面是通的，當然如果你想誠心諴意从三川殿拜起，那還是得退出來的。 江浙的廟，在中軸線上，一般先是一個大牌樓，牌樓後是個小廣場，東西各有鐘樓鼓樓，然後是山門殿和天王殿，山門殿正面是笑口常開的彌陀菩薩，反面是韋陀菩薩，就象大型國企那樣，接待處與保衛處是常在一起背對背辦公的。過了山門殿是天王殿，里面供着四大天王，小一點的廟，山門殿和天王殿是在一起的，還是叫做天王殿。接下來是大雄寶殿，供釋迦牟尼佛本尊，反面通常腳踩鰲魚的觀音立像，背景墻則是善財童子五十三參的海雕，極為壯觀。 視寺廟的大小，在大雄寶殿的後面，有時還會有一座殿或幾座殿，象是釋迦殿、七佛殿、三聖殿、無量佛殿、藥師殿、彌勒殿、毗廬殿、伽藍殿、文殊殿、普賢殿、觀音殿、地藏殿、羅漢堂之類，這些殿有时會不在中軸線上，而是在左右的偏殿，中軸線最後的一進，往往是藏經樓。 臺南因為地方小，大多數廟都在居民區中，甚至左右都是飲食店，共享着同一面牆，這樣的情況下，殿也很小，就象上回提到過的府城隍廟，前殿和正殿已經擠到一處，當中已經幾乎沒有空間了，而且府城隍廟已經不算小廟了。 臺南的廟，一般的型制是直接在路上開門，直接就是前殿，前殿有三扇門，因此通常叫做「三川門」，三川殿和正殿之間會有個天井，當中會有香爐，後面則是正殿，有很多廟，僅此而已了。 大天后宮則要大一點，宮址曾是南明寧靖王府，施琅破臺，寧靖王朱術桂自縊殉國而死，其五位妃嬪亦自縊追隨，這就是我不喜歡明朝的原因之一，明朝有着不成文的嬪妃隨葬制度，可惡之極。寧靖王死後，施琅（亦有他人改建之說）將之改成天后宮，那是1684年的事情。 大天后宮，是臺灣的第一座官方天后宮，也从此開啟了臺灣的天后崇拜，从三川門進去，經拜殿，正殿中供着媽祖，反面是三官大帝，再後面是當中是媽祖父母，上手是註生娘娘和臨水夫人，下手是土地公和月老公，大家注意哦，據說大天后的月老相當靈驗，如果單身朋友有機會去到，千萬要記得拜拜哦！ 武廟的建立要比大天后宮早，那是1665年鄭成功之子鄭經建造的，否則的話，寧靖王也就沒法步行到武廟然而告別民眾再上吊了。雖說是被清朝侵略的，但這種腐敗政府，還是被滅了的好，當然，我也反對任何形式的侵略，不論以什麼理由。 臺灣的廟有一個「巡境」的活動，每個廟的主神次神定期或不定期地由信眾擡着出巡，一般是繞行自己的「轄區」，然而大天后宮的天后可不一樣，衪要巡視整個臺南府城，到2011年，甚至擴展到了臺南縣。媽祖巡境的活動叫做「府城迎媽祖」，最臺南最大的宗教活動之一，其時各廟聯動，熱閙非凡。 臺灣有五百多座媽祖廟，有着非常復雜的「分靈」譜系，地位各不相同，我研究了好久，發現大天后宮的「廟位」雖是最早的，但供的媽祖好象並不是「排名第一」的，臺北關渡宮、北港朝天宮以及鹿港天后宮被列為三大媽祖廟，而大甲媽祖的遶境進香活動，被列為世界三大宗教活動之一，據說另兩個是梵諦岡的耶誕彌撒和麥加的朝聖之行，對此我是存疑的，印度的洒紅節和排燈節難道都沒有排名的嗎？ 最有趣的是，白沙屯拱天宮的媽祖遶境，事先只知道起駕日與回宮日，天數和路線皆不固定，全憑媽祖旨意，因此被認為是台灣最特殊的進香隊伍，也就是說一路都要擲筊決定下一步的走法，有點象多線程開放式電遊？多有趣呀！ 還有一件有趣的事，臺灣人不叫「媽祖」，而是直接叫「媽」，於是就有了「北港媽」「笨港媽」「大媽」「二媽」「三媽」「四媽」「五媽」「六媽」「鎮南媽」「鎮殿媽」「祖媽」「湄州媽」「糖郊媽」等各種稱號，「媽」就該是有趣的呀！ 我要讚美一聲，美哉，媽！

我是佛教徒，有皈依證不食五辛的佛教徒，我的業師輩份太高，所以我从來也就有說出過我的師承。我的母親和外婆和太外婆都是基督教徒，所以我對基督教也很熟，甚至我本身是天主教學校畢業的，甚至在那個春夏之交後，我信仰崩潰，去過陝西路上的懷恩堂幾年，我甚至每週四晚上特地去參加青年聚會，有個合資企業白領少婦對着當時高中的我，展現出那無以名狀的的優越感，讓我反感得無以復加，要不是那樣我可能就受洗了。我退出了青年聚會，但依然每週都去教堂，直到大學中的某一天，一個冬天，我陪同學去龍華寺玩，在龍華寺邊上的僧寮入口看到了大量的聖誕節賀卡，突然間我就想通了，在佛教寺廟出現聖誕好象完全不違和，但是教堂裡根本不可能出現一張佛卡啊，於是我回歸成了一個佛教徒。 我讀過很多《聖經》，參加青年聚會的時候有個什麼一年讀完新舊約的活動，可是我這個人有個問題，就是我記不住人名，看外國小說記不住，看美劇只在看的時候記得角色名，看過就能忘，喜歡不少演員，可是名字都記不住，我看了至少十遍《24小時反恐》，但是那個演員叫什麼我依然沒記住。讀《聖經》的問題也是如此，除了幾大主角外，我記不住其他人，但我想明白了，那是猶太人的事，不是「眾生」的事。 佛教也有故事，但佛教大多數是寓言故事，九色鹿的故事沒有必要一定發生在印度，六牙大象的故事也可以發生在非洲。然而《聖經》不一樣，你若是要相信紅海真的一分為二，你就必須知道以色列人在埃及怎麼生活，以色列人的首領是誰，他為什麼會成為首領，他們與法老的關係如何，他們與去埃及人的關係如何，以及以色列人怎麼會到埃及去的，還有他們為什麼要離開埃及。這根本不是故事，這是歷史、地理、社會學、軍事等一大堆的東西，這麼說吧，我的智商，只配讀讀佛教故事…… 以我兩三年「實習基督教徒」的理解及以後吸收的知識，我也只知道天主教、基督教、猶大教、伊斯蘭教的那位「神」，是同一個「虛體」，因為不是實體，是不是？另外，我也知道，基督教和伊斯蘭教是堅決反對和排斥偶像的，而天主教與猶太教不認為聖母聖子像是偶像。這麼多年來，我在菲律賓的天主堂見到了無數美麗的雕塑，也在路邊見到了無數墨西哥朋友放着的畫了聖母的美麗蠟燭。在見識過了河南墜子的馬房產子後——請與崑曲磨房產子比較一下——後者其實也並沒有那麼好看，我已經百毒不侵了。 所以我在臺南看到了那座天主堂後，我一點都沒有「過度反應」。 臺南是一個很「土」的地方，就象潮州一樣，建築土、食物土、文化土、廟土、人更土，熟悉我的朋友都知道，「土」在我這裡是個褒義字，我就是個土包子，就喜歡「土」；我曾經很喜廈門和成都，可是這兩個城市，已經不再那麼「土」了，但依然沒有上海北京那麼「不土」，好吧，北京依然土，但不是我喜歡的那種土——對不起了北京朋友。 臺南還不土？府城區就有幾十座上百座各不相同的廟，光是這些廟，就夠我拍上一年照片採訪兩年了，我真是希望自己是個在臺南做鄉土調查的人，天天就在街區行走，這裡蹭一頓那兒蹭一頓，交無數的朋友，聽無數的故事，在那些神祇繞境的時候做誌願者，「誌願者」這個詞太low了，做一個普通的鄉民吧，一個積極的鄉民。 那座天主堂在馬公廟的時面，在開山路上，从我住的馬公廟出發，本來就在開山路，過街往南，過街有兩條路，一條是建業街，有臨水夫人媽廟和延平郡王祠；另一條還是開山路，有延平郡王祠和我說的天主堂，怎麼？兩座延平郡王府？當然不是啦！建業街和開山路形成一個三角，那個三角的頂，就是延平郡王祠了。在開山路的對面，就是那個天主堂——全名是「天主教台南教區中華聖母主教座堂」。 別以為我會隨便寫一個天主堂，這座「天主教台南教區中華聖母主教座堂」現在是臺灣天主教臺南教區下一個總鐸區（開山總鐸區）的其中一座教堂，但這裡曾經是臺南教區的總堂，民國50年（1961年），羅光蒙席被任命為台南教區主教，就買了這塊地，建立了主教座堂。在他的天馬行空下，建立了這座中式的天主堂，腦洞真是有夠大的。這是全臺灣唯一的一座中式天主堂，好在我是見識過樑柱式建築清真寺的人，完全能夠接受「中式」天主堂。那時這座堂，是臺南和澎湖的總堂。 與中式廟堂坐北朝南不同，這座天主堂是「从東朝西」的，與伊斯蘭教每天五次的朝拜方向有點異曲同工的意思。這座天主堂是綠色的琉璃瓦建築，堂頂有座四方琉璃亭，很小，頂上有個大大的十字架。我去的時候，外墻正在裝修，搭着腳手架，門上的中式匾額寫着「天王堂」，要走到面前，才發現是「天主堂」三字，被腳手架擋住了「主」上的點。 走近天主堂，堂外有座水泥雕塑，水泥？我的理解，就是水泥的。那座雕像是個婦人抱着嬰兒，穿着明朝的服飾，梳着右衽的長衣，梳着髮髻，手中橫抱着一個孩子，孩子作吸乳狀，但母親衣不解帶，想吸也吸不到。我本來以為這是代表馬利亞耶穌的聖母聖子的，但是看了邊上的大理石《中華聖母銅像緣起》碑文，與我想的完全一樣。首先，不是水泥，而是銅的，只是看不到一點銅的光澤。其次，這不是聖母聖子，而是「中華聖母」。 走進大門，就看到一塊行牌，寫着「肅靜」，就是那種與「迴避」一起的行牌，這種行牌通常是放在縣衙大堂的，縣太爺出巡的時候，會有差役舉着行牌走在前面；而臺灣的神道也有繞境的習俗，因此有些廟也會有行牌，至於城隍廟，因為城隍本來就是「俗官化」的，所以很多城隍廟都有行牌。但是天主堂，為什麼也有行牌啊？聖母出行繞境大典？沒聽說過！ 再走進去，就是主堂了，有四根紅柱，抬頭望，整個大堂是八角形旳，最前面馬賽克的聖母聖子像，像左右有副對聯，是「慈母心腸垂憐眾生疾苦，聖子體血養育信者靈魂」，蠻天主教的。大堂中央的紅柱上也有副對聯，是「至誠祀神明神怪非神明求神莫忘勤修德，上帝即天主天公亦天主敬天還須兼愛人」，我學問不好，實在想不通這麼副對聯，為什麼會出現在一座天主堂裡。 在天主堂的右邊側廊，有個神龕，裡面供着一塊黑色的「中華民族列祖列宗」的牌位，神龕兩側寫着「宗親綿延萬代，祖德光耀中華」，神龕前燭檯和香爐，我一直知道天主堂有點蠟燭，但是有香爐倒是第一次看到。 當天並沒有儀式，看了一圈，也就走了，回去查了一下，从這臺南澎湖第一座天主堂開始，如今光臺南教區（包括澎湖），已經有了五個鐸區，幾十座天主堂，有職校、高中、女中、小學，也有各種的文教中心、社福機構，甚至還有了自己的醫院，這一切，在海的那一邊，都是不可能的。 就這樣吧，我不知道怎麼寫下去，是河南墜子的耶穌好？是中華聖母的天主堂好？還是沒有學校沒有醫院的教會好？

我不是無神論者，在接受了那麼多年中國的教育後，我依然沒有成為一個無神論者。在宗教信仰的層面上，我是一個佛教徒，我基本知曉佛教早晚課和儀典的儀軌，會訟讀大部份常見的佛經，同時反對用「神跡」來傳播佛教，也反對佛教雞湯，特別是藏傳佛教雞湯。 在迷信層面上，我信仰佛教中的各大佛菩薩和道教中的各大神祇，特別是媽祖娘娘，很奇怪是不是？一個成長在大多數人沒見過本地海的海濱城市的人，會去信仰另一個地方的一位本土神…… 上海的廟不多，加弓近年來恢復、新建的，也沒有多少。靜安寺現在是中國最有錢的寺廟了，至少是之一吧，好歹好沒有上市，可能不是「最」的那個。靜安寺光純金佛像純銀佛像，這要一打起仗來，就是各地軍閥的軍費來源，真金白銀，可不是最硬的硬通貨麼？ 在我小的時候，「靜安寺」三個字對我來說，只是個地名，只是一個角上有爿正章洗衣店，當中有個高架崗亭的十字路口。靜安寺有條廟弄，廟弄的一頭在愚園路，弄口有家郵政局，另一頭在南京西路，弄口有家文具店——「五四文化用品商店」，我好友的媽媽在那兒上班，有一年的暑假，86年，我天天過去等開門，就為了用裡面的電腦，一臺Laser 200。 我可真喜歡臺南呀，廟多的地方我就喜歡，我去了印度瓦拉納西，那兒有很多很多的廟，每個街區都有，有的還不正一個，可惜那些是印度教的廟，我不是太懂，我除了能說出和認清三大主神和他們的妻子以及其中一個兒子來，其他也就一概不知了。 臺南可不一樣，他們也用中文，雖然繁簡不同，他們的神也是我們的神，雖然有時佛道不分。臺南的廟可太多了，據統計，全臺灣有一萬二千多座廟，臺南就有一千六百多座，乃臺灣之首，臺南就是由廟組成的城市。 真的，臺南就是用廟來組成的城市，更嚴格地說，臺南是用「境」來組成的。什麼是「境」，就是最小的行政區劃，有點相當於上海的里衖、街道，境是怎麼劃分的？境的標誌是什麼？就是「廟」。臺南很多的廟，是佛、道、神合祀的，就是說一個廟裡你可能看到觀世音菩薩，也可能看到玉皇大帝，還有黑白無常和哪吒，也有媽祖或三媽（先本系列前文），甚至還有日本軍官，臺南慶隆廟供着吉原小造將軍與臺灣抗荷（蘭）將軍謝永常共祀，而鎮安堂飛虎將軍廟則是獨祀杉浦茂峰少尉，據說他在二戰時期守護了台灣的人民，免於被墜落的飛機砸死，但他本人卻因此犧牲……可謂五花八門。 一個「境」，由幾座廟組成，廟也是「境」的邊界，所以你經常可以看到一條很小的路上面對面有兩座廟，其實他們是屬於不同的「境」。境有境名，如中和境、鎮轅境、元會境、仁壽境、仁厚境等，是由「戶」到「街」再到「境」的一種劃分。 單一的境，人口少地方小，遇到外敵，沒有多大的力量，於是很多「境」根據地理位置聯合起來，組成「聯境」，聯境也有名字，而且會有數字，以示是多少個「境」組成的，比如：六合境、八協境、六和境等，可以看出「合」「協」「和」等字，其實就是「聯」的意思。前面提到的「仁厚境」就是「六合境」中的一個單境。臺南府城的聯境共有十個，其中最大的當屬最當中的「二十一境」。 前面說過，境是由廟組成和劃分的，聯境也是同樣，每個聯境都有自己的主廟和屬廟，我在臺南時最早住在馬公廟邊上，那就是「六合境」的所在，主廟是「開山王廟」，而屬廟則有清水寺、永華宮、馬公廟及大埔福德祠、仁厚境福德祠、油行尾福德爺廟等。一個聯境的轄區內不止這麼些廟，但只有主廟和屬廟起到聯合防禦的協調職能，聯境的存在，是為了守望相助保護城池和城市的，六合境就負責小南門的防守工作。 有的境屬廟多，比如北段的「十八境」，連主廟帶屬廟，有十一座之多；大的聯境也會包含小的聯境，「十八境」中就有「五盟境」，後者只有一主一屬兩座廟。有時，兩個聯境會組成一個大的聯境，而通常情況下，聯境會組成「段」，大的聯境則直接成段。我們常說的臺南「十聯境」，組成了八個「段」，列個表的話是這樣的： 城內東段八協境、六合境 城內南段八吉境 城內西段六興境、六和境 城內北段十八境 城內中段二十一境（中和境） 小西門內外四安境 城外（大西門外）南段三協境 城外（大西門外）北段七合境 臺南的聯境制度，始於清朝時代的重大民變林爽文事件，終於日佔之後把民防組織改成保甲制，過程很複雜，你不必搞清那麼多的境名，也不用背出十大聯境的分佈和職能，你只要知道那些廟名前的什麼什麼境，帶數字的是「聯境」，不帶數字的是「境」，或者「小境」「單境」，都可以。 組成境的這些廟中，有很多大廟，但更多的是小廟，象六合境這七座廟，其中有三座是土地廟，一山難容二虎，一地却有三個土地？他們之間又是如何協調的？等以後說到土地公的時候再說吧！ 我特地為大家準備了一張地圖，並且標註了十聯境各廟的分布和境名，這是基於谷歌地圖的，分享網址在： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1ihpsPovXatwLOMBnITEmsqnRMGVeE-_Y&usp=sharing 我在標註這份地圖的時候，用顏色區分了各個聯境，於是一下就能看出兩個問題：八協境中的市仔頭福隆宮與二十一境中的三郊營仔腳朝興宮温陵廟，這兩座廟都離所在的聯境太遠了，查了很多資料也沒有發現原因，可能這兩所廟搬遷過吧，也的確，在不同的歷史年代，組成聯境的廟也是有變化的。 參考： 1. 一步就出走——府城聯境 https://onemorestep11.adan.tw/taiwan-tainan-religious-territory 2.…

我坐在「海豐生猛活海鮮」門口的馬路上，擡着看着邊上並排着的兩家排骨店。真的，馬路上，當中隔着人行道，我在「下街沿」，一排都是桌椅。海豐是家挺大的酒樓，大堂裡已經坐滿了，後來的，只能坐在街上了。 兩家排骨店佔了三個門面，左邊的那家佔兩個門面，店頭是紅底白字的，寫着「老牌/創始店」「絕無分店」「SINCE 1990」「士林十全排骨」，右邊的那家則是「正牌老店」「順來十全排骨」。 士林夜市，那個擁擠而無聊的夜市，是個倒三角形的場地，从東邊的文林路進去，不管是直來直去沿着大南路那條小路，經過慈諴宮一路直走，還是遶來遶去，穿過士林市場走，出口都會是基河路，很有趣。 大南路走到底，是基河路上最北的一個出口，基河路是條挺寛的路，沿着基河路往南走，在下面兩個出口之間，就是「海豐」和那兩家「十全排骨」了。 整個士林夜市，我什麼都沒喫，穿過士林，可算有象樣的店了，就這裡了，雖然是旅遊點，但我實在不想走路了，我已經看到別人桌上那些大蝦大蟹了！ 入座，到店裡點菜，拿啤酒，回到街上……來來往往的人真多，兩家排骨店生意都很好，整條街的店生意都非常好。 先上的是沙茶羊肉，150元，用空心菜炒的，羊肉也太少了，而且喫不出什麼羊肉味來，就是個普普通通的炒肉片，但是空心菜，有點奇怪！我要不是看到邊上的排骨店，兩家都寫着都寫着「羊肉、土虱、豬腳、麻油雞、蚵仔煎」等字樣，我是不會點這道菜的。 我看着邊上的十全排骨店，「十全」是什麼意思？是「十全大補膏」的「十全」嗎？到底怎麼個十全法呢？中國有不少生產十全大補膏的廠商呢，是一樣的配方嗎？應該不是吧？買錯廠家的話，會有什麼後果呢？ 再上的是月亮蝦餅，200元。上海有家「潮人姐妹軒」，她們家的月亮蝦餅是我每回必點的，但是通常都是最後才上的，上海人喫飯，先冷菜，再熱菜，然後是湯，最後才是點心，月亮蝦餅，在上海人眼裡是點心。上海潮人姐妹軒的蝦餅是碗口大小的小餅，這家的是一個大餅，外脆內嫩，裡面有小蝦仁，上海的那家是帶殼的小蝦，這隻餅外面相當脆，應該是麵粉加了澱粉做的。 我依然在看隔壁的十全排骨，招牌上寫的「土虱」，我知道，是一種鯰魚，一種很便宜極其不值錢的魚，它有八根鬍鬚，而普通鯰魚只有四根鬍鬚。我可不想喫土虱，衝這名字就不想喫。 第三道，是五更腸旺，就是大腸燉豬血。上海有家臺灣的鹿港小鎮，是我第一次知道「五更腸旺」這個名字，雖然不知道出處，但是聽着挺有意思的，至於是什麼意思，其中有地域、有方言、有傳統、有傳說、有逸事，我也沒必要去抄別人的東西，有興趣的自己查吧！這道腸旺，150元，豬血出奇的嫩，酸菜也很好喫，還有大蔥、芹菜和大蒜葉，儘其所能使用了各種香味。 這道菜相當紅，看着就很「旺」，但是完全都不辣，川菜要這麼紅，一定是辣椒的顏色，但這一道，紅色應該來自於番茄醬吧！ 十全排骨？會不會和乾隆爺有關啊？要知道，中國有好多小喫都和乾隆爺有關，他不是自稱「十全老人」嗎？十全裡不就有一全是「平臺灣」麼？ 再上的是道清蒸活花蟹，話說花蟹沒少喫，但我喫過的都是潮汕派的凍花蟹，這是我第一次看到活的花蟹，當然也是第一次喫到。我點的那隻，是十兩，1100元，不算便宜，拿臺灣的物價來說，但是貴在新鮮啊！不是嗎？ 借閣主寶地科普一下啊！在臺灣，一斤是600克，叫做臺斤，臺斤是十六兩制的，成語「半斤八兩」就是十六兩制來的，並不是說「半斤八兩」是臺斤來的。這樣的話，一（臺）兩就是37.5克，那麼那隻蟹就是375克，相當於國內的七兩半，七兩半的花蟹很大啦，但十（臺）兩1100元相當於一（市）斤1470元，所以說不便宜。咦？我就是閣主啊！為什麼要說「借閣主寶地」？ 對了，再提醒大家一聲，香港的斤，港斤，也是600克，很多店都寫着多少多少一斤，但是有些不良商家，看到大陸人去買，就會照500克一斤秤了賣600克的價錢，大家去玩的話要當心，特別是銅鑼灣附近賣魚翅鮑魚乾貝的。 那隻花蟹不便宜，但是真不錯，肥厚甜鮮，最關鍵它是熱的，熱得燙手，我還得等它冷一冷再掰。店家給了白醋，這麼好的蟹，不蘸醋都成啊！但怎麼可以配白醋，於是又問台家要了黑醋，又香又酸，配蟹肉實在太好了。 我喫着，看着邊上的排骨店，老闆娘站在人行道的當，只要有人走過，她就在那兒叫「炒一百喔」，也就是「炒菜一百起」的意思，那是我的解讀，我一隻蟹都要1100元了，那「炒一百」不是個噱頭嗎？好吧，那麼一大鍋腸旺，也只要150元，所以「炒一百」，還是有可能的。 又來了一道主菜，麻油雙腰，點單的時候老闆娘問我「單腰？雙腰？」，要了雙腰，600元，不便宜，炒菜只要100元啊！我點的時候，還以為雙腰是兩隻豬腰，其實並不是，而是豬腰加上雞腰，所謂的雞腰，其實是公雞的睾丸，是腰形的，或許以此得名？最有趣的是，所謂的「雞腰」有雪白的也有黜黑的。着實好喫啊！整個菜很香，熱香伴着麻油香，豬腰爽脆，雞腰軟糯綿滑，但是黑黑白白的蛋蛋，還是有點奇怪啊！慘了，酒店的牀有難！ 我還是在想着邊上的十全排骨，臺灣人說的排骨和上海人說的是同一個部位嗎？那和香港人說的呢？兩家都說自己是老店，到底哪家更老呢？早先穿過士林夜市的時候，好象一直有看到「十全排骨」的字樣呢，有攤也有店。 還有一道烤鹹豬肉，之所以會點這道菜，是因為前幾天在阿嬌喫過一次，想看看阿嬌到底是什麼水平，不得不好，如果沒有喫過阿嬌的，海豐的這道還是可以的，但是一比，就顯出差別了。阿嬌的更嫩更香更多汁，所謂「棋高一着，縛手縛腳」。 不行，我得嚐嚐這十全排骨，雖然已經喫了一桌了，但我得嚐嚐那個排骨，老闆娘不會罵我吧？走過去，買了就回來，沒想到要排隊，還要排好幾個，終於輪到我，要了一份，60元，我買的是那家兩個門面的，在士林這種地方，能把店開到別人的一倍那麼的，應該有點東西的。 店家給了我一個紙碗，裡面裝着四五根骨頭，是連着脊骨的肋骨，湯是黑色的，有很好聞的中藥香味，湯是甜的，幾乎沒有任何中藥的味道。排骨吧，只能說還可以，肉不柴，但也不肥美，可能這個就是喝湯的吧？對於一個上海人來說，帶甜味的湯完全能接受，但是黑色的食物却沒有醬油味，還是有點怪怪的。 士林十全排骨，據說是一家叫做「海友」的最早在1989年發明的，那家店以前也在基河路上，後來搬到了大東路，記得嗎？我在鹹粥攤那篇說到過，慈諴宮周圍的東南西北四條路，海友就在慈諴宮的正東面。 好想念肥而甜的活花蟹啊！

對於我這個年紀的上海人，可能對臺北的西門町沒有什麼感覺了，西門町有的國際品牌，上海都有；西門町那些相機店、電子用品店、手辦店、咖啡店、藥妝店、潮鞋潮服店、各種小清新店，都已經吸引不到我了。傳說中的西門町美食，看看也不過如此，特別是在看到了阿宗麵線一眾托着紙碗聚在門口站着喝之後，我便失去了在西門町戰鬥的動力。 町，這個名字一看就是日本人起的，也的確，在日佔時期，西門町曾經是臺北乃至臺灣最熱閙的地方，臺灣人看似並不象中國人那樣對日本有着莫名的仇恨，如今的西門町依然有着大量日本商店，从美妝到書籍到唱片到服裝到日籵到日本玩具店，應有儘有，有着臺北原宿之稱，但是其實要比原宿差上好多。 來也來了，走還是要走一回的，从中山堂過街，就是西門町的入口，沿着步行街，由東往西走，走到最後，是個「電影主題公園」，西門町最早是電影院紮堆的地方，據說有二三十家之多，現在依然有條街被稱為「電影街」。電影主題公園是個開放式的廣場，並沒有什麼與電影有關的東西。 再往前走，就要到底了，到底是條河——淡水河，我想去看河，結果走到了發現河邊建了高架路，在這個位置上走不近河邊了。我站在武昌街二段與環河南路的三岔路口，看着上百輛在等紅綠燈的電動車，望着河堤墻興嘆，看不到河。你還別說，那些電動車等在橫道線後井然有序，絲毫沒有爭先搶後的。 一轉身，身後有家店，就在轉角上，騎樓上有兩竪一橫三個燈箱，竪的兩個是一模一樣的，紅底的白邊黑字——「宜蘭肉焿」，分別竪在門頭的兩側，當中白底紅宋體的燈箱寫着「特殊口味豬血湯」。 豬血？話說我挺「嗜血」的，上海的雞鴨血湯是从小喫到大的東西，喫小籠喫生煎時，只要有雞鴨血湯，我就不會去喫什麼雙檔單檔或者咖喱牛肉湯，一定是血湯。我還喫過一種「紅白豆腐」，是用牛骨髓和鴨血一起做的，很好喫，那道菜根本沒有豆腐。 然而豬血，我不太喜歡豬血，豬血口感上明顯要比鴨血粗糙，其中的孔洞也太，有時喫到不好的，不但硬梗而且還帶着點腥騷……所以，我只喫用鴨血做的毛血旺，不喫用豬血做的，做得那麼香辣，依然掩蓋不了豬血的臭味。 不過我還是走進了那家店，我得嚐嚐宜蘭的特色啊！不喫豬血可以喫肉焿啊，可以喫魷魚啊！說是店，桌椅是放在騎樓下的人行道上的，騎樓很寛，放上一排桌椅，也不影響行人走路。 才不過六點左右，老闆娘說東西全賣完了，沒有肉焿沒有魷魚，只剩豬血湯了，好吧，那就喫喫看吧，希望做得好，可以改變我對豬血的偏見。那就喫吧，40元一碗，大不了，浪費40元唄。 不大不小的一個白瓷碗，不是那種坦的，而是半圓的那種，湯盛得滿滿的，裡面的東西也是滿滿的，湯色清澈，大大方方的豬血，豬血還「大大方方」？有趣，就是切得大大的，形狀方方的。湯面漂着胡椒粉和韭菜，搗了一下，發現下面還有榨菜和酸菜，乾脆搗搗匀，先舀一口湯喝喝看，湯很清，有明顯的乾海鮮味，是鰹魚味？還是蝦乾味？反正是某種乾製的海貨，加上豬骨燉出來的湯，清、濃、香、甜。喫喫看豬血，倒是不硬，關鍵是不腥也不臭，豬血的味道還行，但依然沒有鴨血那種細膩的分層的感覺，豬血就是「實別別」的一大塊，只能算作「聊勝於無」了。韭菜我不喫，只能撥到一邊，酸菜和榨菜都很不錯，讓整個湯的風味很是豐富，我想對於喜歡豬血的朋友來說，應該得分不低。 喫得不爽，於是我去了阿嬌海鮮，好好地喫了一頓，後來我在網上讀到，這家的「鯊魚煙」做得相當好，看網上的照片，鯊魚煙的外觀極象五花肉，有着黃黃的外皮，皮下是白白的肉。鯊魚肉中含有尿素，所以味道不怎麼樣，鯊魚煙是用鹽水浸泡來去味後用調料腌製後風乾，再蒸熟後風乾，然後用白糖燻製，使得最大程度上地去除和掩蓋怪味，據說好壞之間乃是天壤之別，若是各位有機會，去找家好的鯊魚煙喫喫看。

度小月！ 來，告訴我，你看到這三個字，你想到的是什麼？我會想到是個古怪精靈的小姑娘。「度小月擔仔麵」呢？一個小姑娘擺的擔仔麵攤？ 很多年前，有部電視連續劇，叫做《鐵齒銅呀紀曉嵐》，那是部沒有女主角的電視劇，而劇中的「杜小月」則是第一女配角，真正是古怪精靈又可愛漂亮。所以每當看到「度小月」三字，我就會想起「杜小月」那個形象，就象只到說到白素貞，我腦海中的那個形象就是趙雅芝。演杜小月的是袁立，她做了很多的公益事業，關愛塵肺病人，因此也揭露了很多不公，可能因此觸動了某人或某羣人的忌諱，後來被系統化汙名，如今已經沒人關心塵肺病人了。可惜，可悲，可嘆！ 說回度小月，杜小月可不是小姑娘。我其實很早就知道度小月了，最早是那位在廈門的賣醬油的朋友，每到逢年過節，他會給各地美食界的朋友精心準備一些土特產，有時是廈門的餅，有時是他自己的醬油，有一次就是度小月的禮盒，裡面有「關廟麵」和「度小月肉燥」……是的，我在上海時候收到過不少廠商和平臺的禮物，你別聽哪位美食界人士說从來不拿禮品不喫白食，那是他還沒到那個知名度。美食家、食評員、媒體从業人員，都會定期不定期地收到不少美食和宴請，區別只在於「喫人嘴短」之後還能不能保持不違心的立場，有些東西和店家又貴又不好喫，拿過喫過就算了，如果眛着良心替人站臺說好惡意吹捧，那就不好了。 我在拿到了那個度小月禮包後，做過一點調查，這麼說吧，如果當年的度小月是個古怪精靈的可愛小姑娘，那麼現在她的孫女都是老太婆了，她的第四代都早已長大成人了，度小月創始於1895年。 度小月不是小姑娘，創始人是個老頭子。事情是這樣的，在沒有什麼工業的時候，臺灣以農業和漁業為主，打漁不是一年四季都可進行的，魚有漁汛啊，有些季節海象不佳，也不適宜捕魚，這樣的時間段，就叫「小月」，有點象農業收成的「大年」「小年」，只是農業的週期是按年來的，而漁業是照月算的。 「小月」的時候，漁民沒有事幹，為了養家糊口，就得找點別的收入，在1895年的時候，有位叫做「洪芋頭」的人，挑着擔子沿街賣麵條，以此「度」過「小月」。洪芋頭挑的擔子，在當地被叫做「擔仔」，於是那個麵，就成了「擔仔麵」；而四川人則把扁擔叫做「擔擔」，所以四川的那個麵叫「擔擔麵」。 洪芋頭被公認為臺南擔仔麵的發明者，也是度小月的第一代創始人，這個名字明顯是個綽號，而不是大名，而後三家度小月「大打出手」，但沒有一家說得清這位創始人到底叫什麼名字的。 臺灣有三家度小月？何止三家呀，三十家三百家都不止，美國、加拿大還有「渡小月」呢！ 我喫了一家，从赤嵌樓出來，往右走，第一個路口，就看到了對面轉角上的「度小月擔仔麵」，大紅色的店頭，上面有白色的「度小月擔仔麵」字樣，左邊還有個黃色的燈籠圖案，上寫黑色的「度小月」三字。過馬路，去度小月嘍！ 整個店，是開放式的，沒有店門，沒有玻璃，一排三張拼在一起的不鏽鋼方桌，總共五排，坐椅也是全不鏽鋼的圓椅，靠墻的那面，是爐竃和櫃檯，也是不鏽鋼的，整家店看着就那麼「牢」。 要了一碗擔仔麵，50元，招牌嘛，總要嚐嚐看。小小的一碗麵，東西可真不少，一坨肉燥，三隻只剝去前半截殼的蝦，一個肉丸，還有一個滷蛋，不對，滷蛋是我花了10元錢加的。 湯不是清湯，有點渾，上面漂着蔥花和芹菜粒，麵條很有嚼勁，肉燥相當香，看着不多，喫着不少，的確是可以傳上百年的好味道。滷蛋也很香，硬而有彈性，但又沒有鐵蛋那麼硬。 我前面說到有三家度小月，嚴格說，是有三支「真的」度小月，為此我請教了好幾位臺灣的美食家和廈門那位送我度小月的朋友，各有說法，現在將調查結果總結一下。 一支是西門路上的「洪芋頭擔仔麵」，是「洪芋頭」商標的持有人，現在店面已經關掉了，第四代姐妹俩从事音樂和藝術工作，無意繼續維持，所以可以忽略不計了。 一支是中正路上的，這家在臺南有兩個店面，分別稱之為「度小月原始本鋪」和「度小月旗艦店」，都是有炒菜、滷菜賣的酒樓，都要加收百分之十，其中旗艦店是能擺開十人桌的大店。這一支的分店最多，臺北、北京、上海，都有分店；這一支的罐頭肉燥，是「帆船牌」，這家的主人是洪芋頭的第四代。 最後一支，就是我喫的那家了，在赤嵌樓的邊上，這家是「度小月」品牌的擁有者，這家是第三代在經營着，他家的肉燥罐頭，就是「度小月」牌。 這三支，互為親戚，都是洪家後來，都說自己正宗，也都被人考據出是「原來的那家」——三家都各有證據，反正第一支已經沒了，第二支好象在走高檔連鎖線路，我還是更喜歡我喫到的那家，畢竟，我很怕有第二個鼎泰豐，把不正宗的東西打着為民族爭光的旗子推廣到全世界，不說小籠，就說鼎泰豐的擔擔麵好了——擔仔麵的兄弟。 相關網址： 度小月赤嵌樓 http://www.dosyue.com.tw 度小月本鋪、旗艦店 https://noodle1895.com

如果你看到這樣一塊牌子，那是塊木板，頂上有個洞，一根生鏽的鐵絲从洞中穿過，把牌子掛了起來。牌子上貼了張寶藍色的紙，上面有从上到下从右到左的兩列六個大字，寫着「大陸妹」「地瓜葉」。請問，你對這塊牌子的解讀是什麼？ 大陸妹，廣義是指大陸來到臺灣的女性，但是很少被使用。通常來說，嫁到臺灣的女性，一般會被稱作「中國新娘」或「大陸新娘」，媒體一般會稱為「陸配」或「陸娘」為標題，雖然「陸配」可以指女性也可以指男性，但截止2014年底，嫁到臺灣的女性有30多萬人，而男性因為婚姻到臺灣定居的只有一萬五千多人，所以「陸配」缺省地是指女性，除非特別說明。為什麼拿2014年的數據來說事？因為2014年後，兩岸婚姻斷崖式下降，已經沒有統計意義。 「大陸妹」，在香港，用於指代大陸來的女性，蘇州美人劉嘉玲剛入港時，就被人叫「大陸妹」。然而在臺灣，「大陸妹」多用於色情行業，指在臺灣非法从事性服務的大陸人員。 那麼「大陸妹地瓜葉」是什麼意思？ 那是在信維市場的一家店，說是店，只不過與攤子相比，有地方存放推車吧？地方也太小了。那家店的位置超好，他在信維市場地下室入口的右邊，這家店只有兩面墻，開放的一面對着地下室的通道，另一面稍大一點，對着街。 這也太破敗了吧？桌椅都沒有，店中連桌椅都沒有，騎樓下有幾張與別家共享的桌椅，好在這邊沒有別的店，於是也就成了獨享了。我要不是看到「大陸妹」三字，我是不會在這兒喫的，中國人怎麼也得幫襯下大陸妹吧？其實，我更想去「圓圓小籠湯包」喫，好吧，我坦白，我已經去過那兒了，那兒還沒開，我只能在這裡就或一頓。 先是一碗米苔目，那是一種米粉，有鉛筆那麼粗，是客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州。是將米漿蒸成凝塊後，再以有小孔的器具塑形而成的，它原本叫「米篩目」，而臺語「篩」音「苔」，所以被叫成了米苔目。 米苔目是白白圓圓的粉條，很粗，攤主端了看上去就很清淡的一碗來，米苔目、豆芽、芹菜粒、大蒜葉、紅蔥酥，依然很清淡，口感還不錯，湯色沒有花頭，也就僅此而已了，米苔目軟軟滑滑的，還行，40元。 再是一個拼盤，每種40元，我要了嘴邊肉、大腸、軟管和海帶，嘴邊肉是豬臉上的肉，香而耐嚼，大腸中規中矩，軟管並不軟，但也爽脆，我搞不懂的是，為什麼海帶也要40元，一份嘴邊肉也只要四十，為什麼幾片海帶也要40元？我不喫的東西很少，只有五辛和「不好喫的」海帶，這海帶也實在太難喫了，那種厚厚軟軟酥酥爛爛的，也太噁心了。海帶可以做得很好喫，海帶燉燻豬蹄、酸辣海帶結，我都可以把它們做好喫。 又來了一碗餛飩湯，也是40元，五六隻臺灣港式餛飩，依然清清爽爽，皮薄餡不大的，不錯喫吧，湯中還燙了一片生菜。 這種生菜，就是「大陸妹」。菜場中的「大陸妹」肯定與色情無關，攤主夫婦也不象是大陸來的，不懂就問，原來「大陸妹」指的就是這種生菜，所以才能與地瓜葉並列。我們最常見的生菜，以前臺灣並沒有，是从大陸傳過去的，其實大陸以前也沒有，我小時候就沒有。這種生菜是經過改良的半結球萵苣 ，而萵苣（香萵筍）在臺灣是有的，臺語叫做「妹仔菜（mei a tsai）」，那麼大陸來的，就叫「大陸妹仔菜」，叫着叫着，就省略了後面兩個字，成了「大陸妹」。 來，給我燙個大陸妹！來，給我炒個大陸妹！想起那時上海美食界把生喫蔬菜叫做「活殺」，來，給我活殺個大陸妹！ 聽着挺嚇人的吧？還好啦，我覺得「西施舌」「貴妃乳」更嚇人。有臺灣有識之士提出此名不夠尊重，呼籲改稱「福山萵苣」、「大陸A菜」、「劍菜」、「鵝仔菜」，估計沒有一個店家會聽得懂。

我為什麼一直要罵上海的鼎泰豐？ 上海的鼎泰豐賣76元一客十隻，加百分之十服務費，值8.36元一隻。 臺北的鼎泰豐賣200新臺幣一客十隻，加百分之十服務費，值4.94元一隻，按今日匯率。 洛杉磯的鼎泰豐賣12美元一客十隻，不收服務費，值7.58元一隻，按今日匯率。 每隻小籠的絕對價格是上海最貴。 但是： 上海的佳家湯包，15元十二隻，值1.25元一隻，當地鼎泰豐是同城小籠價格的6.6倍。 臺北的圓圓小籠，80元十隻，值1.8元一隻，當地鼎泰豐是同城小籠的2.75倍。 洛杉磯的康康小美，10美元十隻，值6.32元一隻，當地鼎泰豐是同城小籠的1.2倍。 鼎泰豐相對於當地好喫小籠的倍率，上海最高。 我好奇的是，你鼎泰豐何德何能，敢在上海——小籠的故鄉——敢把小籠賣到當地好喫小籠的6.6倍的？我不得不猜一下，可能是上海的外地人太多了？他們不知道什麼才是好喫的上海小籠？他們不知道去哪兒喫好的上海小籠？ 有美國店敢去義大利把披薩賣到當地五六倍的價格嗎？或者有朝鮮人敢去韓國把泡菜賣到五六倍嗎？用一句上海話說，開什麼國際玩笑？ 我在臺北喫到了很好喫的小籠，那是信維市場的圓圓小籠，那家店我去了幾次，才喫到。你知道人家牛到什麼地步？牛到每天十一點半才開門，小籠店居然不做早市，居然每週還要休息一天（週五），每天賣完就關店，與急吼吼賺錢的鼎泰豐相比，那真是一個天一個地啊！ 我路過了那裡好多次，只看到寫着紅底白字「圓圓小籠湯包」的燈箱，却从沒看到店開着，越是路過，越是好奇，於是那天在信維市場喫早飯時，特地探明了開店時間，然後再特地過來的。 我大概是十一點半到的，對面的馬路上放着一排桌椅，是共享的，隨便喫哪家的，都可以坐。然而我發現大家都在等着圓圓開店。急忙找了二個位子坐下，那是兩個拼起的六人桌，所以可以坐十個人，對面、邊上都是陌生人，每人面前都有一碟堆得高高的薑絲。 店其實已經開了，但還沒有營業，老闆娘正在做準備工作，蒸小籠的竃在店門口的屋檐下，店裡也有六七張桌，全都坐滿了。竃上已經冒着熱汽，估計就可以開始了。 老闆娘給了我點菜單，和燈箱上的品類一樣，有四五種湯，三四種餅，四種蒸餃和兩種湯包。店外還有張桌子，放着一大盆的薑絲，切得細細的，邊上有一叠小碟子，薑絲是「放題」的，大家自己拿碟子裝。 拿着薑絲回到馬路對面的桌子，說是馬路對面，也就幾步路，跳得遠的朋友，大概只要跳一下就夠了吧？所有的人都在等，明顯有些人是認識的，說說笑笑，有兩三個性急的家伙，已經挾了一撮薑絲放進嘴中，生嚼起來，還有這麼喫薑的？ 湯先來的，香菇雞湯（50元）、清蒸牛肉湯（70元），兩道湯都是燉（蒸）出來的，分別是兩個小湯盅，湯色清澈，香味四逸。 香菇雞湯，是切成小塊的雞和切開的香菇，香菇並不是花菇，也就是最普通的乾香菇。牛肉湯是牛腹肉做的，裡面既有一起蒸的薑片，也有上桌前放下去的新鮮薑絲和蔥花，牛肉湯為什麼要有蔥花？兩碗湯都很好喝，明顯沒有放味精的那種，還有絲絲的甜味，雞和牛肉的老嫩也恰到好處，不硬不柴，衹有四種鹹湯的店，年年天天月月賣這個，於火候於調味，想必早已爐火純青了吧！ 湯喝得着不多了，小籠還沒來，衹能看着別人喫。臺北人的喫法，和上海人不一樣！上海人喫起小籠來，是挾起小籠，在醋裡蘸一下，然後在邊上咬破一個小口，吸走湯汁，接着再塞入嘴裡。他們喫起來，是先挾一撮薑絲，放在小籠上，然後再將小籠與薑絲一起挾起，蘸醋，對着小籠吹幾下，然後一起塞進嘴裡……乖乖，這麼喜歡喫薑絲啊？有人已經去拿第二碟薑絲了。 我們的小籠終於來了，我點的是招牌小籠，80元，从外觀上看，我不是太喜歡，透過皮子可以看到綠色的蔥，小籠的肉餡應該用蔥薑水調，不該有看得見的蔥，而且小籠包的皮子看上去也不光滑，褶子也不夠明顯。 一喫，味道倒是很好，甜甜香香的，挺有湯汁的，還好我是用上海方法喫的，否則豈不要燙死？店家提供黑醋和白醋兩種，那個黑醋相當香，蓋過了蔥薑的味道，反而很好，對了，肉餡中有細細的薑蓉，看來他們是實在喜歡喫薑啊！

千螢，好小清新的一個名字啊，我是無意中路過那裡的，後來我查了一下，這家店在谷歌地圖上有204個點評，得分是4.9分，是我在谷歌地圖上見過得分最高的地方，在所有各類服務業中的所有店中，得分最高的，那種不到十人點評的不算。在同一個街區中，有家「麥早餐店」，賣的東西和千螢差不多，甚至還更多一些，但是只有4.4分，其實也不低了。 在臺北的時候，我先是住在怡亨酒店，从酒店出來，往南可以望見臺北101大廈，步行即至，往北？我也不知道往北可以到哪裡，但總不妨隨便走走吧？ 在臺灣，喫酒店早餐的就是神精病，放棄一頓自助早餐，你一定不會後悔的，除非你是來出差的，那種無聊的商務人士，你要是在臺灣的酒店喫自助早餐，我敢保證你不會有豔遇的。 我出了酒店門，往北走，在一個巷口，拐到了小路，臺北的住宅區裡面，會有很多小店，和大陸的小區不太一樣，至少，你在上海的小區裡，幾乎找不到破墻開店的早餐鋪，臺北有許多。 怡亨酒店的後（西）面，是四維路，說是「路」，其實就是小區裡的一條衖堂，出了酒店，就走到了四維路，往前經過了兩三條巷子，是個街心公園，正對着街心公園東北角的，是一家叫做「千螢早餐店」的鋪子。 那是個破得不能再破的店面，它在轉角上，說是三開間門面，但只是三個楔形加在一起，从面積上說，一開間半，沒理解？問你的初中老師去。 那是幢綠色的樓，已經斑駁，一樓是白色的外墻，千螢早餐店就在這裡，我路過的時候，門口擺了張桌，幾位大叔正愜意地喫着東西聊天，兩旁的門柱上有紅底白字的「千螢早餐店」字樣。 店中有着大大的價目表，東西實在太便宜了，最貴的蛋餅只要40元，要了怪怪蛋餅，40元，兩份煎蛋，各20元，一份熱狗，20元。 蛋餅是傳統的臺灣蛋餅，那種看着顏色淡淡的小清新蛋餅，放在鍋中先煎個餅，打個蛋在上面，在撒着蔥葸，再放上肉糜，翻個面煎熟，再捲起來後切開的那種。總共切了八塊，我也不記得是不是點了兩份，反正切了八塊，蛋餅厚厚軟軟的，一點都不脆，但很好喫。邊上還有一層辣醬，和蛋餅一起，喫上去一點也不辣。 煎蛋是溏心的，我喜歡，還翻了面，我不喜歡，但依然挺好喫的，不是嗎？這可太小清新的煎法了，要是我煎的話，會有焦邊，但我也完全能接受這種煎法，淋了醬油，很好喫，但也沒有驚豔，一個煎蛋，能驚豔到哪裡去？況且，我自己會做所有形式的煎蛋，老的、嫩的、單面、雙面、有焦邊、沒焦邊，我還會做荷包蛋炒青椒呢！ 熱狗就欠點意思了，四根熱狗腸，煎後切成八段，每一段都帶着「low and cheap」的感覺，但你要這樣想，四根肉腸才一個蛋的價錢，好就好在店家把肉腸煎得脆脆的，肉腸中的麵粉到了一定程度，很容易就被煎脆了。 很有趣的一頓早餐，簡單又不簡單，破敗又小清新，我喜歡。接下來，應該步行去101了，意義呢？上海有好多幢更高的大樓，但還是去逛一圈吧。