[上海]松鶴樓百年老店 創新意麻辣牛蛙

2004年6月26日 紅松路168號 喬老爺茶餐廳 　　第一次去喬老爺茶餐廳，是因為好友楊軍要敲我「竹槓」，我讓他選店，他就選了這家。家面不大，進深也小，我就詫異楊軍是否故意要為我省錢。當時，喫了點啥，幾乎全忘了，只記得楊軍極力推薦了一套餛飩，說是如何如何的好。那家店並不怎麼合我的口味，倒不是「喬老爺」不合口味，而是茶餐廳這種形式。因為酒喝不盡興；菜呢，雖說不貴，但量也是很大；加之座位侷促，不如在大飯店裡的感覺好。然而，這家「喬老爺」如果和一般的街邊小店比，這裡乾淨、明亮，算得上是很好的店裡，的確，和香港的那些茶餐廳比起來，這個算是很好的了，雖然味道不一定比得上。 　　第二次去，還是和楊軍，這回還有他的女友和我們夫人、孩子。喫的還是餛飩，我總算喫出裡的蝦來了，那天他們還推薦了章魚丸和煲仔飯，味道都相當不錯，丸子很有彈性；煲仔飯呢，很香。 　　喫了兩次，我並沒覺得好，當然，也沒覺得什麼不好，可偏偏夫人喜歡上這家店了，只過了一個星期，就嚷著想喫，於是，特地打了車過去，只剩一張桌子了，欣然就座。可能是餓了的緣故，這回喫得感覺不錯，我們點了兩種丸子，一份餛飩，一份臘味煲仔飯，一飯蝦仁滑蛋，另外還有三隻蛋撻，三隻菠蘿包和兩瓶啤酒，總價 119 元，可謂物美價廉。 　　丸子，是該點的特色，有魚丸、章魚丸、牛肉丸、牛筋丸和蝦球，那些丸子個頭挺大，做得極有彈性，喫口很好，碗裡有湯有生菜，一份五到六隻丸子，售價十幾元。 　　餛飩也是一碗五隻，十五元，不像上海餛飩是包起來的，倒有點象燕皮餛飩般捏成的，裡面有蝦有肉，也帶著極好的彈性。 　　我最喜歡的是煲仔飯，喬老爺煲仔飯 18 元，臘味煲仔飯 22 元，要等二十分鐘。一個帶柄的砂鍋，燒得極熱，裡面盛著飯，上面蓋著甘蘭、香腸與其它物事，上桌之前，備有醬湯一壺，供以任意調味。當醬油澆入飯裡，遇熱發出滋滋的響聲，香氣撲來，食慾大開。由於砂鍋燒得很燙，因此，飯始終是熱的，如果一個人去，喫上一份，便可裹腹了。 　　這家的菜，大多十幾二十元，以清爽可口為特色，最適宜三四好友小聚，到了夏天，他們還會在街上擺幾張桌子，看看街景也不錯。

@yuleshow 9月22日，午飯：吉旺茶餐廳龍之夢店：閤家與父母：菠蘿柚一個、啫啫魚頭煲、燒鵝、炒雜蔬、麵筋雞毛蛋粥、酸辣土豆絲、蒜蓉開片蝦、澳門燒肉、澳門炒飯，279元—-from Twitter 　　老媽前幾天發現了在龍之夢樓上的吉旺，便極力推薦，正好中秋節到，大家說要找個地方吃個午飯，於是就去了，因為沒有訂座，所以早早地就去了，十一點鐘的時候，還是有散位的，人並不多。 女兒點的菠蘿柚，顏色就不太正，果然她說不好吃 燒鵝稍微有點老，味道還是可以的 豆媽點的啫啫魚頭，最後騙女兒吃了點小洋蔥頭 炒素 我點的「雞毛菜砂鍋粥」，極其相當非常很失敗的一道菜，只是雞皮蛋加乾癟油麵筋燒冷飯而已 豆媽點的酸辣土豆絲，每回我在家做這道菜的時候，豆媽總說我做得不正宗，她說「外面隨隨便便走到一家店，都燒得比你好」，我說我又沒吃過外面的怎麼知道什麼味道，於是只要是「隨隨便便」地看到有酸辣土豆絲，豆媽都會點一份，但至今尚未和我在一起吃到過符合豆媽標準的酸辣土豆絲 老媽極力推薦的蒜蓉開片蝦，48元一份，其實只有幾隻而已 澳門燒肉，其實就是脆皮燒肉，這家的皮不是脆，而是硬 澳門炒飯，用了少許蝦醬，很好吃 這些燒肉的色面相當好看 店中一角