[上海]文廟孔乙己酒店

        上海現在有許多新疆飯店了，有貴的，有不太貴的，也有很便宜的（長風公園4號門就有一家，只賣抓飯、面片的），然而，要說「牛」的，還是浙江路的這家了。         這家有多牛？聽我慢慢道來。 （點心部的價目表，很是實惠的東西，許多非穆斯林的漢人也常來吃，在浙江路上，大多數人並沒覺得是家清真店，就跟弄堂口的生煎攤是一個概念）         其實我也不知道這家店是什麼時候開的，只是記得小時候，外婆家在雲南南路，有時去外婆家玩，外公就帶著我從金陵路雲南路走到廣東路浙江路，那時的浙江路可謂集「髒亂差」於一身，很小的路，到處都是新疆人，而這家店，就在路邊，或許根本不能稱之為店，只有一個大棚子罷了，記得那時外公會買一碗湯和我一起吃，另外買個「餅」（饟），掰開後放在湯裡，不過那時還小，只記得這些了。 （香甜汁多的牛肉鍋貼，不可不嘗）         長大後，浙江路依然沒有變，還是老樣子，又擠又亂，許許多多的新疆人，不過烤羊肉攤多了起來，浙江路曾經有上海最長的烤羊肉架，就是那家穆斯林飯店的，外面的羊肉只賣五角一串的時候，他們就賣二元一串了，不過他家的羊肉是大塊的，又肥又嫩，生意一直很好。 （蔥爆羊肚，蔥香且帶甜味，值得）         再後來，烤羊肉攤都兼賣大麻，這是浙江路上一個公開的秘密，大麻象中藥丸似的一顆，黑黑的，二十元錢，我當時正好有個荷蘭的白人朋友，經常去浙江路買。那個荷蘭人很有趣，會說一點中文，他的媽媽在荷蘭教太極拳，如果到中國來的話，也到浙江路買大麻，做成Black Cake（一種摻了大麻的蛋糕）給大家吃。         大麻有許多種「吃」（上海人都說「吃」）法，可以把卷煙的煙絲一根根抽出來，抽空後再扮上大麻塞回去，點上火象吸煙那樣吸；也可以用個塑料瓶，底下燙個洞，把大麻放在香煙頭上燒著，從洞裡塞進去，塑料瓶裡全是白色的煙，從瓶口用嘴吸。 （大多數新疆館子的「老虎菜」是東北式的蔬菜色拉，這家不同，是熱菜，酸酸的，夠味）         我也跟著荷蘭朋友試過一兩回，從來沒有過傳說中的「飄飄欲仙」的感覺。又過了幾年，浙江路亂得不行了，別說大麻了，就是海洛因也賣了起來，別說打架了，就是動刀動槍（成語中的「動刀動槍」是指「紅纓槍」，這時的槍是「short gun」）也不是什麼稀奇的事，浙江路是市中心，與市政府不過咫尺之隔，於是有關部門打算有些動作，把那裡的新疆人「趕散」。 （這道菜「香酥羊排」絕對有失水準，就是油炸整塊的連皮帶骨的羊肉，蘸椒鹽吃，羊肉「凝皮吊起」咬也咬不動）         最好的辦法是改建浙江路，拓寬馬路，造新房子，於是一陣動拆遷，挖土建樓後，浙江路果然今非昔比了，便是有新疆人，也是零零散散幾個，不成氣候。 （羊雜湯，分為大碗和中碗，這是中碗的，好像是25元，味道不錯，湯很濃）         這家穆斯林飯店還在，而且從「棚子」變成了「屋子」，分為左右兩進，左邊是吃點心的，右邊則是點菜，這家店是國營的，從腔調看就知道。如果晚上去，九點不到，就會催著買單，九點過後雖然不「趕動身」，但也無法加菜加酒加水了，反正九點過後的服務員就是守著關門的，其它的服務一概不再提供了。 （如上菜式，外加兩罐可樂和一瓶清炒豆苗，總共76元，2006年12月20日）

03/24/07午宴         恆隆轉眼之間就造好了二期，像是變出來的；重慶的釘子戶，三年多沒被人拆掉房子，在全國人民都支持她的時候，房子被拆掉了。         鷺鷺就在恆隆的樓上，五樓，上海的許多店，同一家店，在不同的地方，味道、裝修、價格，都會大相逕庭，也算是個奇聞。比如上海人家，紅翔樓上的和航站樓上的，就大不一樣，又比如辦公室邊上的小南國，開了好幾年，突然有天打架（其實是械鬥）關門了，結果其它幾家小南國聲明此店是個「假店」，開了那麼多年，怎麼沒聽小南國抗議過呢？         鷺鷺晚上很難定到位子，中午還行，有人說鷺鷺很貴，也有人說還可以，其實主要看怎麼點菜，特別是當有老外時候，你完全不必去點深海魚、大龍蝦，沒準這玩意就是他們那裡去的，一點都不稀奇的。倒是煮乾絲，在老外眼裡是極「吃價鈿」的東西，因為手工比較貴。 雞汁百葉結，清爽，百葉極薄，夠鮮，8.5分 牛筋凍，真價實貨燒出來、凍起來，比有種地方的「芥末牛筋」好過千倍，8分 乾菜花生，味道不錯，席間大家猜測如何製作，我猜是油、水燒乾菜，著味，加糖收干，放入花生滾裹而成，7.8分 熏魚，用叉扁魚（鯧魚）製成，很入味，也討巧，8分 糟毛豆，糟味恰到好處，重而不咸，7.5分 肴肉，只只好，總也有一般的，這個就一般，6分 拌黃瓜，也一般，6分 鹽水雞，不錯，皮黃肉嫩，原料好，做得也不錯，8分 賣相極好，好在盤子極漂亮，味道嘛，so so，棗子被浸胖了，5分 白切肚尖，不錯，彈性稍欠，6.8分 清炒蝦仁，肉不夠緊，可打7到7.2分 最近（半年了吧），鷺鷺在推「蟹菜」，每天有個蟹菜是首推的，週六則是「蟹粉爛糊」，蟹黃的確有，卻沒有蟹味，不鮮不腥，5分 樟茶鴨，極好，鴨夠嫩，8分 肴蹄，夠酥，賣相不行，可以打到7.2分 磨菇麵筋，味道好，8分 清蒸鱖魚，快吃厭了的東西，每次吃飯都吃，而且都沒有我蒸的好，這條算是很好的了，7.5分 清炒豆苗，不夠嫩，因為原料不夠嫩，7分 算是鷺鷺特色，刀豆洋山芋，鷺鷺開張時就有的菜，味道還是可以的，7.8分 雞湯夠鮮，8分         另外酒釀圓子一份，味道極好，很多店都是另外著膩，不像鷺鷺清清爽爽，酒釀又捨得擺，香甜可口。         這頓，外加兩瓶啤酒，幾罐可樂、王老吉，一千出頭。

時間：2010年2月4日和3月6日地點：烏魯木齊北路黔府 　　無意中發現的一家店，就在上海市少年宮後門對面，那幢得罪了土地老爺生意永遠清淡的樓裡。說也奇怪，那幢樓最早叫永樂宮，是在醫工院的舊址上建起的，打那幢樓建好之後，招商引資永遠失敗，現在是賣動漫的，可哪怕開在少年宮的門口，生意依然清淡。有知道八卦故事的，不妨說來聽聽。 　　「黔府」就在這幢樓裡，可能老闆「懂經」，門並沒有開在南京路上，而是要從側面的烏魯木齊北路進入。 　　中午的套餐68元，四菜送湯，可供四人食用，超過人數另外加錢，個人認為還是挺合算的。 　　3月6日米爸請客，就有點小貴了，四個大人三個孩子，總共三百多元，小孩子幾乎沒吃啥。 　　特別推薦這裡的毛血旺，用料足，血既嫩又新鮮，有牛百頁、有黃喉，還有葛根粉，要是再有鱔背，可評上海第一。 店中一隅 68元套餐四菜之毛血旺 68元套餐四菜之土豆，味道特別好，不喜土豆的我，也吃了不少 68元套餐四菜之小炒 68元套餐四菜之毛血旺之炒青菜 拌粉果 號稱布依族酸奶，極不實惠的東西，大家不要上當，以兄弟我的舌頭嘗來，這個酸奶一定是市售盒裝酸奶，撒點碎核桃仁就要賣28元，簡直是在搶錢 農家雞，哪個「族」的忘了，反正就是江浙養雞場裡的雞 酸湯魚，二斤半鯰魚一條，酸湯中明顯加了醋，但味道尚可，沒有喧賓奪主 吃了一份，39元，再加了30元蕨根粉、牛百葉和黃喉 老豆腐乾 布依炒粉，味道挺好 蕨菜炒腊肉，蕨菜是乾的，腊肉太少了，味道還是不錯的