10月22日，苏州锦绣天地，323元，8人，六大二小。上午在艺圃喝茶，坐在茶馆里不通风，热煞。于是走出去，绕过小池塘，走到假山顶上，有个亭子，凉风习习，甚是写意，于是坐在亭子里，拿出电话来定中午的位子。打电话到“大鸿运”，被告知已经客满，边上的苏州人听说，说“生意哪哼实梗好法？”，后来和他们攀谈，推荐了学士街的“锦绣天地”。

手剥笋，我很喜欢的一种东西，甚至在天津，都点了，是江南的东西。

红香干，“红”是红茶的意思，不是辣。

韭黄鱼片，红的是茄汁，不是辣。

这道菜很好，野木耳，黄的是扁尖，木耳脆，扁尖嫩，很好吃。

豆妈也总算吃到白米虾了，虽然小了一点，但总算吃到了。

芦笋炒百合，味道一般。

烤鳗，38元，味道不错，个人觉得撒的这把葱太失败。

鸭脚汤，鸭肠绕在鸭脚上，里面还绕着一块鸭肝和一片辣椒，这个玩意，在七宝有许多，一般是蒸在电饭煲上，一元五角一只，极硬，嚼得“牙塘骨发痛”，不料这个汤，是久炖的，把鸭脚炖得酥酥，连用假牙的阿婆都吃得动。

杏仁酥，味道不错，但不是“酥”，而是“团”，里面是掺了南瓜的糯米粉，豆沙馅，软、糯、嫩。

        以前到苏州去，一般不住，因为苏杭两个地方，住宿都很贵。
        上回Barakiel介绍了胥江路上的香雪海，很新，装修也很好，大概四星级的标准；后来我们就决定以后去苏州，就住这里。
        10月21日，从洞庭东山古尚锦出来，没有开绕城，结果路虽然近许多，但开得精疲力尽，六点多香雪海住下，也没有精力再外出觅食了，决定就在香雪海吃。
        居然香雪海已经客满，找到经理，说是有个包房，人家定了还没来，就先让给我们，于是，落座，点菜，吃得很饱。总共8个人，六大二小，先让丈母娘带着两个小的去占房间，其余人等各自回房安顿，收拾好了下楼吃饭。
        这里要批评豆妈一下，抢着相机不放，拍又敷衍了事，哪怕构图也不行，大多数照片还有手的影子，结果害得我所有的照片都重新做过，哎！

先来看一下菜单，有谁知道这个“让茄子”是什么东西吗？我知道，是“酿茄子”，酿的繁体与让的繁体右边是一样的，再次鄙视一下简体字的不科学，估计设计菜单的人，是照一本繁体的菜单抄的，不让“酿”的繁体，以为是“让”。

牛肉，前面还有两个什么字的，忘了，当场就忘了，有点辣，凉菜，吃不出牛肉味来。

农家老豆腐，结果也是辣的，我戏说“这家苏州店，怕是请了个川菜师”，不过还好，看着辣，吃着却还可以。由于这道菜，特地把服务员叫来，问清的确是苏州馆子，并且特地关照其它的菜都不要辣的，顺便也要求热菜都不要味精。服务员挺负责，去问了一下回来，说辣的只有一个文蛤小斩肉，我想有人要吃辣的，也要了，另外服务员说“让茄子”的料是事先拌好的，已经有味精了，也要了。

中午在古尚锦的那个鸡太酥太烂且没有味道，于是决定“补偿”一下，又点一个白切鸡，居然上来是浸在酱油里的，绝非苏州人的吃法（苏州人哪肯如此用酱油？）

照片上的那个绿的，叫做扁卜，端上桌的时候，大家在猜到底是什么，有猜丝瓜的，有猜夜开花的，问了服务员，说是扁卜，到底是什么？还是不知道。圆的是水面筋，里面也塞肉。

富贵双方，比隔天晚上在上海美林阁吃的份量足多了，而且云腿也要比美林阁的方正许多，味道也很好。

这份菜，48元，叫“红烧西湖杂鱼”，有鳜鱼一条，激浪鱼、昂刺鱼和鲫鱼，红烧的杂鱼，有这样的卖相，已经不错了，味道好才是关键。

这道就是“让茄子”，很香，和中午的肉末茄子有得一比，最后老是吃茄子，在常州吃到的那个铁板茄子也很好，以后有机会好好说说各种茄子。上海人讲究吃“杭州茄子”，淡紫色，弯弯曲曲。

这个叫“五谷丰收”，自己看吧，反正我是没吃，我不是是杂粮的料，不过小豆喜欢。

肠肺汤，在我心目中，天下只有两种人能把内脏做得如此干净，一种是闵粤人士，一种就是苏州人。阿婆吃了两碗，说“肺很嫩”。

点菜的时候，问有什么绿叶菜，服务员说有“金花菜”，想想没听说过，决定要来尝一尝，端上来一看是草头，后来想起，苏州人本来就叫草头“金花菜”的，一时竟忘了。

点心，样子就一般，由于菜吃饱了，也没尝。

文蛤小斩肉，其实不是文蛤，而是蛤蜊，有点象红房子的“搁蛤蜊”做法，极辣。

南瓜鸡头米，鸡头米就是唐明皇所说的“温软新剥鸡头肉”，呵呵。这玩意学名“芡实”，记得同里盛产此物，味道不错。
        这顿饭，两瓶石库门上海红标老酒，一瓶雪碧，总价383元，物有所值。

        10月5日，10月21日，半月内两赴苏州洞庭东山古尚锦，大啖两顿，不亦乐乎，贴菜照。
        第一顿，丈人、丈母、豆妈、小豆及我，外加一瓶黄酒、两对大闸蟹，共300元。

        水芹香干，水芹一物，必要新鲜，否则老韧不可食也，这个水芹，看颜色就知道是好货。

        菱炒藕，人间美味啊，若是有一塘水，种点菱，种点藕，再养上几尾鲫鱼，赏而玩之，又可打了牙祭，人生夫复何求？

        （鱼巴）鱼，这种鱼，象河豚一样，受惊后会变成一个气球，很是好玩。此鱼红烧，定要将腹下细鳞刮尽，否则根本没法吃。这两条做得相当好，鱼又新鲜，实在是至味。每尾25元，价格不菲，但由于量少，好食者趋之如鹜。

        （鱼巴）肺莼菜汤，就是（鱼巴）鱼的肺做成的汤，吴中名菜，一条小鱼的肺有这么大，难怪一生气，会变成个气球呢。
        

        水面筋塞肉，面筋由水洗而成，常熟、太仓、苏州一带是家中常菜，菜场里有卖水面筋，回家塞肉即可，奇怪的是，这道菜不是为何始终在上海不流行，菜场也没有水面筋卖。

        芙蓉银鱼，见第二顿的注。

        清蒸白水鱼，见第二顿的注。
        以上是10月5日的第一顿，吃到最后，大家“吃勿落”，还剩下大半份鱼。
        
        随便看看古尚锦的风光。

        古尚锦的大门，光从大门看，就和移山岛上别的农家馆子不一样，左右都是古尚锦。

        店门口的停车场，停不下的，只能停到对面去。

        鱼虾就是养在这种筐子里。应该说“鱼虾应该就是养在这种筐子里”，但是不知为何，有些菜落座的时候没有，过一会又有了，估计是进货的车回来了。

        饭店的后面，就对着太湖，店里的栈道。

        什么“押金”？租钓鱼竿的押金，20元租金，从没见人钓起过鱼来。




        两幛楼，分别是茶楼和饭店，楼上就是客房，样子还可以吧？标房200，套房380。
        第二顿，上次的五人，又加了老太太，小吴和她的女儿晨晨，加一瓶太湖水（啤酒），共425元。

        螺蛳炒得很是入味，赞。

        盐水河虾，不知为何，两次到古尚锦，都没有吃到白米虾，虾极新鲜，极有弹性。

        太湖白切鸡，皮黄，色面极好，极酥，只是味极淡，太酥。

        这道菜，必点，芙蓉银鱼，又名“绵肠鱼”，芙蓉乃是蛋白打发而成，软而滑，能做到这样的水平，大店不过如此。

        40元半条，曝腌白水鱼，我极喜欢，甚至可以不吃大闸蟹，只吃白水鱼，当然，也只是说说的啦。每当吃这种鱼，我很是佩服厨师，可以把一条鱼一批成两爿，两爿都是一样大小，一样厚薄，哪天试试，或许我也行的。

        大闸蟹，半月过去，涨价了，40元一只，可是只能提供四只，下面那只大的，是80元的。

        肉末茄子，照片上卖相一般，味道极好，只是大家已经吃饱，吃得不多。