上海閒話研究

[上海閒話] 此「大菜」與彼「大菜」

　　前幾天（2007年11月14日），中國第四屆西餐文化節在上海舉行。據說，全中國最早的西餐館子就誕生在上海，福州路上的”一品香”是也，”一品香”原是個大旅社，其位置就在今天的來福士廣場。那時，不叫西餐館，而叫”番菜館”，”番”就是”外國”的意思。 　　不過，如今的上海話裡，既不叫”西餐”也不叫”番菜”，而是叫做”西菜”，更普遍的叫法，則是”大菜”。 　　”大菜”的發音是萬萬不能搞錯的，這個”大”如普通話的”大”，與上海話中的”汰”發音相同。在上海話中，”大”發此音的，相對少一點，如”大連”、”大理石”、”大煉鋼錢”、”大學生”、”大頭菜”和”大度”，除了最後一個”大度”外，餘者都可認為是專用名詞。與此相同的，還有地名和店招，如”大場”、”大世界”、”寶大祥”以及”德大”，後者也是家西餐館子，至今仍在，有百年的歷史了。 　　以前上海有許多大菜館，在1918年出版的《上海指南》上，上海的西餐館就有35家，當然還有並未刊列於上的。上海的大菜很有特色，乃是真正”中西結合”的產物，別的不說，俄羅斯的紅菜湯到了上海，捲心菜就取代了紅菜，再加以改良，成了著名的”羅宋湯”，雖說是”羅宋（Russia）”，我保證你到俄國絕對吃不到，所以這也被叫做”海派羅宋湯”。 　　讓我們來看看那時的大菜到底吃點啥，有一份30年代的一品香菜單例著：頭盆是熟蘆筍、鮑脯、金華火腿、萵苣，湯則是雞絲火腿魚翅湯或者奶油雞絲鮑魚鴿蛋湯，副菜為白汁鮭魚或蛋煎鮭魚，主菜則是腓利牛排或者紙包雞，最後外加香草布丁、蘋果派、冰淇淋聖代以及咖啡或紅茶。很明顯，其中許多菜，根本就是中國菜；這套菜單前後共有七道，所以也叫”七道頭大菜”，算是大菜中檔次比較高的了。 　　做西餐的廚師，叫做”大菜師傅”，大菜師傅穿白衣裳戴高帽子，後來做中菜的廚師也這麼穿，結果上海人說的”大菜師傅”並不侷限於做西菜，只要是廚師，哪怕是做川菜的，一概叫做”大菜師傅”。 　　中國人吃飯，向來是方桌子，方便大家挾菜，西式菜是分食制，不用挾菜，所以可以坐得分散點，當中還可放盆花什麼的，結果變成了長的，這種長桌子，叫做”大菜台”。 　　”大”，還有一個發音，而且應該是其本來的發音，念如普通話的”圖”，在表示”大小”之”大”時，一概發這個音，則有”大老闆”、”大塊頭”、”大黃魚”、”大年夜”，有次聽說書，說書先生說到四個人，分別是”大力氣”、”大氣力”、”氣力大”和”力氣大”，一路說下來，甚是發噱。巧的是，發這個音的，也有個”大菜”，這個”大菜”，就是土生土長的中國菜了。 　　過去的菜和現在差不多，但是上菜的次序卻大有講究，冷菜，又叫”冷盆”，是在等人的時候吃的，等人幹坐無聊，所以就吃些”冷盆”。待到客齊了，便開始上熱菜。熱菜，又叫”熱炒”，一般是些時鮮小炒，夾葷夾素的居多，等到酒過三巡，重頭戲就出場了。 　　這重頭戲就是”大菜”，一般來說，原料體型龐大，價格昂貴，調理費時費力，賣相”彈眼落睛”的，才能算得上是”大菜”。像八寶鴨，松鼠鱖魚，雞火燉排翅之類，平常在家吃不到的家，才能稱得上是”大菜”。一般來說，”大菜”也多半是店家的招牌菜，許多人會特地為了這道”大菜”慕名而去。 　　如今，上海吃飯，聽不到”大菜”的說法了，倒是在香港和台灣，這一叫法沿用至今，但凡宴請，依然分清”熱炒”和”大菜”，有機會的朋友，不妨去領略一番。 　　”大”只有兩個音，兩種”大菜”也都說到了，殊不知還有一種呢！如果說前兩種大菜是奢侈、是享受的話，那麼這最後的一種則是無奈和痛苦了。這種”大菜”，是專供當時（抗戰前後）的民工–黃包車伕、碼頭工人吃的，這些”大菜”沒有店賣，只有攤頭才有，當然，攤頭就叫”大菜攤”。 　　”大菜攤”的攤主，到飯店裡收購別人吃剩的殘羹冷炙，將其中的雞鴨魚肉分別挑出後加蔬菜、豆腐、粉絲之類燒出一隻”大菜”來。這種”大菜”極其便宜，多分佈在帶鉤橋（山東南路）、東新橋、八仙橋和十六鋪等”民工”多的地方。 　　如此的東西，亦叫做”大菜”，恐怕是種黑色幽默的自嘲了。不過他們的無奈早已過去，留下的倒是我的無奈了，因為我實在無法從資料上考證出這個”大菜”該怎麼讀，到底是”汰”還是”圖”。（寫完此文後，我致信上海著名民俗專家仲富蘭先生，他告訴我，應該是”汰”音） （此文可配《海上百態圖》線描） （寫於2007年11月30日）
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[上海閒話] 此「大菜」與彼「大菜」

　　前幾天（2007年11月14日），中國第四屆西餐文化節在上海舉行。據說，全中國最早的西餐館子就誕生在上海，福州路上的”一品香”是也，”一品香”原是個大旅社，其位置就在今天的來福士廣場。那時，不叫西餐館，而叫”番菜館”，”番”就是”外國”的意思。 　　不過，如今的上海話裡，既不叫”西餐”也不叫”番菜”，而是叫做”西菜”，更普遍的叫法，則是”大菜”。 　　”大菜”的發音是萬萬不能搞錯的，這個”大”如普通話的”大”，與上海話中的”汰”發音相同。在上海話中，”大”發此音的，相對少一點，如”大連”、”大理石”、”大煉鋼錢”、”大學生”、”大頭菜”和”大度”，除了最後一個”大度”外，餘者都可認為是專用名詞。與此相同的，還有地名和店招，如”大場”、”大世界”、”寶大祥”以及”德大”，後者也是家西餐館子，至今仍在，有百年的歷史了。 　　以前上海有許多大菜館，在1918年出版的《上海指南》上，上海的西餐館就有35家，當然還有並未刊列於上的。上海的大菜很有特色，乃是真正”中西結合”的產物，別的不說，俄羅斯的紅菜湯到了上海，捲心菜就取代了紅菜，再加以改良，成了著名的”羅宋湯”，雖說是”羅宋（Russia）”，我保證你到俄國絕對吃不到，所以這也被叫做”海派羅宋湯”。 　　讓我們來看看那時的大菜到底吃點啥，有一份30年代的一品香菜單例著：頭盆是熟蘆筍、鮑脯、金華火腿、萵苣，湯則是雞絲火腿魚翅湯或者奶油雞絲鮑魚鴿蛋湯，副菜為白汁鮭魚或蛋煎鮭魚，主菜則是腓利牛排或者紙包雞，最後外加香草布丁、蘋果派、冰淇淋聖代以及咖啡或紅茶。很明顯，其中許多菜，根本就是中國菜；這套菜單前後共有七道，所以也叫”七道頭大菜”，算是大菜中檔次比較高的了。 　　做西餐的廚師，叫做”大菜師傅”，大菜師傅穿白衣裳戴高帽子，後來做中菜的廚師也這麼穿，結果上海人說的”大菜師傅”並不侷限於做西菜，只要是廚師，哪怕是做川菜的，一概叫做”大菜師傅”。 　　中國人吃飯，向來是方桌子，方便大家挾菜，西式菜是分食制，不用挾菜，所以可以坐得分散點，當中還可放盆花什麼的，結果變成了長的，這種長桌子，叫做”大菜台”。 　　”大”，還有一個發音，而且應該是其本來的發音，念如普通話的”圖”，在表示”大小”之”大”時，一概發這個音，則有”大老闆”、”大塊頭”、”大黃魚”、”大年夜”，有次聽說書，說書先生說到四個人，分別是”大力氣”、”大氣力”、”氣力大”和”力氣大”，一路說下來，甚是發噱。巧的是，發這個音的，也有個”大菜”，這個”大菜”，就是土生土長的中國菜了。 　　過去的菜和現在差不多，但是上菜的次序卻大有講究，冷菜，又叫”冷盆”，是在等人的時候吃的，等人幹坐無聊，所以就吃些”冷盆”。待到客齊了，便開始上熱菜。熱菜，又叫”熱炒”，一般是些時鮮小炒，夾葷夾素的居多，等到酒過三巡，重頭戲就出場了。 　　這重頭戲就是”大菜”，一般來說，原料體型龐大，價格昂貴，調理費時費力，賣相”彈眼落睛”的，才能算得上是”大菜”。像八寶鴨，松鼠鱖魚，雞火燉排翅之類，平常在家吃不到的家，才能稱得上是”大菜”。一般來說，”大菜”也多半是店家的招牌菜，許多人會特地為了這道”大菜”慕名而去。 　　如今，上海吃飯，聽不到”大菜”的說法了，倒是在香港和台灣，這一叫法沿用至今，但凡宴請，依然分清”熱炒”和”大菜”，有機會的朋友，不妨去領略一番。 　　”大”只有兩個音，兩種”大菜”也都說到了，殊不知還有一種呢！如果說前兩種大菜是奢侈、是享受的話，那麼這最後的一種則是無奈和痛苦了。這種”大菜”，是專供當時（抗戰前後）的民工–黃包車伕、碼頭工人吃的，這些”大菜”沒有店賣，只有攤頭才有，當然，攤頭就叫”大菜攤”。 　　”大菜攤”的攤主，到飯店裡收購別人吃剩的殘羹冷炙，將其中的雞鴨魚肉分別挑出後加蔬菜、豆腐、粉絲之類燒出一隻”大菜”來。這種”大菜”極其便宜，多分佈在帶鉤橋（山東南路）、東新橋、八仙橋和十六鋪等”民工”多的地方。 　　如此的東西，亦叫做”大菜”，恐怕是種黑色幽默的自嘲了。不過他們的無奈早已過去，留下的倒是我的無奈了，因為我實在無法從資料上考證出這個”大菜”該怎麼讀，到底是”汰”還是”圖”。（寫完此文後，我致信上海著名民俗專家仲富蘭先生，他告訴我，應該是”汰”音） （此文可配《海上百態圖》線描） （寫於2007年11月30日）
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[上海閒話] 摜 摜散 摜浪頭 摜爛山芋

　　我寫了一篇關於「摜炸藥包」的文章，有的朋友讀了，請我再說說「摜」字，這倒是個好主意，因為這個「摜」字很有說頭。 　　首先，來說說發音，在普通話裡，「摜」和「灌」是同音的。而到了上海話裡「灌」的音變輕了，而「摜」更是從「翰」韻變成了「隊」韻，發音同上海話的「葵」，較普通話的「葵」稍輕。 　　摜，其實意思很簡單，就是「摔」、「甩」、「丟」、「扔」的意思，在上海話裡，就是「厾」。有些，是很明顯的詞，比如「摜跤」、「摜跟頭」，就是摔倒，跌倒的意思。其實，「摜交」的本來意思是「摔跤運動」，《清宮遺聞•同治帝之殊趣》有載「穆宗喜舞劇，尤喜摜交」，在上海話，這種運動叫做「摜煞跤」。然而，字雖簡單，上海人卻極喜歡，以至於形成了上海話中特有的許多帶「摜」的詞以及用法，頓時，就讓簡單的「摜」豐富多彩起來。 　　比如說，「摜浪頭」三個字，寫在紙上，外地人一點也看不懂，海裡的浪頭，豈是能「摔甩扔丟」的，難道是寫錯了？莫非是「摜鎯頭」？可只聽說過有人喜歡扔「大鐵椎」，沒聽說過有人喜歡扔「鎯頭」啊？ 　　其實，的確是「浪頭」，水的浪頭，浪頭的特色就是「高」，而且「一浪高過一浪」，掉下來就了無蹤影。所謂的「摜浪頭」，就是「抬高自己」，當然，沒本事抬高自己的，只能說些不著邊際的東西出來，以此嚇人，聽者就說「儂勿要幫我摜浪頭，阿拉勿嚇呵」。 　　「摜浪頭」最早是江湖黑話，兩人起了爭執，首先就是「對摜浪頭」，紛紛說自己認識這個熟悉那個，其實一個也叫不應，這就是「摜浪頭」，後來漸漸地傳到民間，成了「說大話」的代名詞。 　　「摜浪頭」或許是從「摜派頭」而來，這是句老的上海話了，形容那些扔錢顯示自己有錢的行為，往往帶有貶義，用來指那些實際沒錢的人的擺闊行為。沒錢的人用起錢來沒有經驗，往往做了冤大頭還不自知，上海人是講究實惠的，所以亂用錢也被叫做「摜派頭」。經常有家長會說「搿只小鬼頭賺鈔票勿會，摜派頭倒蠻來三」，這裡並不是指揮霍，只是指亂用錢罷了。 　　既然「摜派頭」扔的其實是錢，那麼是否有「摜錢」的說法呢？有的，不過由於以前的錢都是金屬，所以確切的說法是「摜銅鈿銀子」或者簡化為「摜銅鈿」。「扔錢」是一個動作，要有氣勢，所以數額不大的就不叫「摜銅鈿」，只有數額大的，才叫「摜」，現在的錢，已經以紙幣為主，所以，如今叫做「摜鈔票」。 　　如果說「摜浪頭」、「摜派頭」的都是趾高氣揚的話，那麼「摜頭摜腦」就恰恰相反了，頭和腦當然不能「摔甩扔丟」，其實就是說某人「垂頭喪氣」，精神「萎糜不振」的樣子，對了，鬥敗的公雞就是「摜頭摜腦」的。 　　雖然，頭不能「摜」，不過頭上的帽子是可以的，把紗帽扔掉表示「這個官我不做了」，於是「摜紗帽」也被引申為「拒絕做份內之事」的意思，大多數情況，「摜紗帽」只是一種說法，到頭來，事體還是要做的。 　　如果真的不做了，把棘手的事留給別人去做，也有說法，叫做「摜爛山芋」，把爛掉的山芋扔給別人，讓別人沾在手上，很是形象。 　　摜紗帽，摜爛山芋，總是工作上的事多，家裡的話，夫妻吵架，怨氣積在胸中，只能拿東西出氣，發脾氣扔家裡的東西，上海話叫「摜家生（什）」（家生一詞另有詳述）。 　　摜家生是種藝術，上海女人最諳此道，上海女人知道摜完了家生，生活還是照樣要過，所以哪怕哭得昏天黑地，看似抓起什麼扔什麼；可若仔細觀察，上海女人就獨有一種「第一時間保證動靜大價值小」的本事，那是一種氣勢，一種「威懾力」；比起有些地方的人，一言不和砸個精光，一拍兩散的做法，不知高明多少，後者雖有「打擊力」，然而玉石俱焚，不是「過日子」的道理。 　　如果本來只是吵吵架，嚇嚇老公，結果弄得不可收拾了，上海話可以叫做「摜散」，好好的一家，摜家生摜得散了，當然可以叫做「摜散」。開個玩笑啦！「摜散」其實是句切口，事情露陷、失風，隱秘的事被外人所知，甚至做了壞事被公檢法查明，就彷彿貯藏在容器裡的東西被摜而散露出來，所以叫做「摜散」。 　　「摜散」直到現在，依然帶有江湖色彩，許多知書達禮之人從來不說，有些甚至根本不知道上海話中還有這樣的一個詞，這就是方言有趣的所在。 　　（寫於2007年11月28日）
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[上海閒話] 摜 摜散 摜浪頭 摜爛山芋

　　我寫了一篇關於「摜炸藥包」的文章，有的朋友讀了，請我再說說「摜」字，這倒是個好主意，因為這個「摜」字很有說頭。 　　首先，來說說發音，在普通話裡，「摜」和「灌」是同音的。而到了上海話裡「灌」的音變輕了，而「摜」更是從「翰」韻變成了「隊」韻，發音同上海話的「葵」，較普通話的「葵」稍輕。 　　摜，其實意思很簡單，就是「摔」、「甩」、「丟」、「扔」的意思，在上海話裡，就是「厾」。有些，是很明顯的詞，比如「摜跤」、「摜跟頭」，就是摔倒，跌倒的意思。其實，「摜交」的本來意思是「摔跤運動」，《清宮遺聞•同治帝之殊趣》有載「穆宗喜舞劇，尤喜摜交」，在上海話，這種運動叫做「摜煞跤」。然而，字雖簡單，上海人卻極喜歡，以至於形成了上海話中特有的許多帶「摜」的詞以及用法，頓時，就讓簡單的「摜」豐富多彩起來。 　　比如說，「摜浪頭」三個字，寫在紙上，外地人一點也看不懂，海裡的浪頭，豈是能「摔甩扔丟」的，難道是寫錯了？莫非是「摜鎯頭」？可只聽說過有人喜歡扔「大鐵椎」，沒聽說過有人喜歡扔「鎯頭」啊？ 　　其實，的確是「浪頭」，水的浪頭，浪頭的特色就是「高」，而且「一浪高過一浪」，掉下來就了無蹤影。所謂的「摜浪頭」，就是「抬高自己」，當然，沒本事抬高自己的，只能說些不著邊際的東西出來，以此嚇人，聽者就說「儂勿要幫我摜浪頭，阿拉勿嚇呵」。 　　「摜浪頭」最早是江湖黑話，兩人起了爭執，首先就是「對摜浪頭」，紛紛說自己認識這個熟悉那個，其實一個也叫不應，這就是「摜浪頭」，後來漸漸地傳到民間，成了「說大話」的代名詞。 　　「摜浪頭」或許是從「摜派頭」而來，這是句老的上海話了，形容那些扔錢顯示自己有錢的行為，往往帶有貶義，用來指那些實際沒錢的人的擺闊行為。沒錢的人用起錢來沒有經驗，往往做了冤大頭還不自知，上海人是講究實惠的，所以亂用錢也被叫做「摜派頭」。經常有家長會說「搿只小鬼頭賺鈔票勿會，摜派頭倒蠻來三」，這裡並不是指揮霍，只是指亂用錢罷了。 　　既然「摜派頭」扔的其實是錢，那麼是否有「摜錢」的說法呢？有的，不過由於以前的錢都是金屬，所以確切的說法是「摜銅鈿銀子」或者簡化為「摜銅鈿」。「扔錢」是一個動作，要有氣勢，所以數額不大的就不叫「摜銅鈿」，只有數額大的，才叫「摜」，現在的錢，已經以紙幣為主，所以，如今叫做「摜鈔票」。 　　如果說「摜浪頭」、「摜派頭」的都是趾高氣揚的話，那麼「摜頭摜腦」就恰恰相反了，頭和腦當然不能「摔甩扔丟」，其實就是說某人「垂頭喪氣」，精神「萎糜不振」的樣子，對了，鬥敗的公雞就是「摜頭摜腦」的。 　　雖然，頭不能「摜」，不過頭上的帽子是可以的，把紗帽扔掉表示「這個官我不做了」，於是「摜紗帽」也被引申為「拒絕做份內之事」的意思，大多數情況，「摜紗帽」只是一種說法，到頭來，事體還是要做的。 　　如果真的不做了，把棘手的事留給別人去做，也有說法，叫做「摜爛山芋」，把爛掉的山芋扔給別人，讓別人沾在手上，很是形象。 　　摜紗帽，摜爛山芋，總是工作上的事多，家裡的話，夫妻吵架，怨氣積在胸中，只能拿東西出氣，發脾氣扔家裡的東西，上海話叫「摜家生（什）」（家生一詞另有詳述）。 　　摜家生是種藝術，上海女人最諳此道，上海女人知道摜完了家生，生活還是照樣要過，所以哪怕哭得昏天黑地，看似抓起什麼扔什麼；可若仔細觀察，上海女人就獨有一種「第一時間保證動靜大價值小」的本事，那是一種氣勢，一種「威懾力」；比起有些地方的人，一言不和砸個精光，一拍兩散的做法，不知高明多少，後者雖有「打擊力」，然而玉石俱焚，不是「過日子」的道理。 　　如果本來只是吵吵架，嚇嚇老公，結果弄得不可收拾了，上海話可以叫做「摜散」，好好的一家，摜家生摜得散了，當然可以叫做「摜散」。開個玩笑啦！「摜散」其實是句切口，事情露陷、失風，隱秘的事被外人所知，甚至做了壞事被公檢法查明，就彷彿貯藏在容器裡的東西被摜而散露出來，所以叫做「摜散」。 　　「摜散」直到現在，依然帶有江湖色彩，許多知書達禮之人從來不說，有些甚至根本不知道上海話中還有這樣的一個詞，這就是方言有趣的所在。 　　（寫於2007年11月28日）
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[上海閒話] 摜炸藥包

　　加入了業餘無線電協會後，便在車上裝了個電台，電台是全波段的，所有不加密的通訊都可以監聽。有一天，和一個久居上海的外地朋友坐在車裡，無所事事地守聽（專業用語，「守著聽」的意思）上海110調度台，弄得就跟《超人總動員》（迪斯尼動畫片Incredible）似的。 　　只聽調度台說「白玉路有人摜炸藥包，請附近的警察看一下」，我那個朋友是有名的「起鬨幫」，聽到後大叫「這還了得，光天化日扔炸彈，我們過去看看，炸過了應該不危險了。」 　　這個朋友說得我哈哈大笑，他卻丈二的和尚，摸不著頭腦，我說「你雖然久居上海，也會說上海話，不過終究還是露了餡啊！」 　　其實，上海話中的「炸藥包」根本不是董存瑞炸碉堡的炸藥包。然而，其威力倒也不小，董存瑞的炸藥包會炸出人命來，這個炸藥包，炸出的是「人心」，越是貪心之人，越容易被炸。 　　好了，不賣關子了，仔細地來說說這個炸藥包，不妨自己來做一個。首先，要兩張一百元的人民幣，對，粉紅的那種，越新越漂亮越好，因為那樣比較有視覺的衝擊力；然後，準備一疊白紙，一百多張的樣子，紙張要挺、要硬，按照人民幣的尺寸裁成同樣大小，最好是疊在一起，用美工刀切割，那樣切面整整齊齊，更漂亮。然後要在白紙堆的四面塗色，塗上淡粉紅色，就像一百元的顏色一樣，如果覺得裁紙、切紙、塗色太過麻煩，可以去廟門口的香燭店買冥鈔，現在冥鈔的品種很多，挑尺寸、大小都符合的品種。 　　後面的一步，是很關鍵的一步，就是要把人民幣和這堆紙紮在一起，首先要底上放一張人民幣，把那堆紙摞上去，面上再放一張人民幣，就可以用橡皮筋緊緊紮起來了。千萬要記住，扎錢的時候不能象銀行那樣在一疊的中央繞上一箍就結束了，這叫偷工減料，炸藥包是危險品，要扎得仔細一點。除了當中的那圈橡皮筋，兩頭都要紮緊，越靠近邊緣越好，反正，只要看得到邊上的顏色，卻不至於翻得開紙才好，當然，若是會像銀行般用紙帶扎更好…… 　　有人已經看出來了，這分明是疊假錢嘛！要假錢幹嘛？騙人！ 　　為了讓受害者陷得更深，這東西還要改進，設想只有一分鐘的時間，如果第一眼看到的就是一疊錢，那麼撿到的人就會想「這錢是誰掉的呀」、「這錢有多少呢？」乃至「這些錢是真的嗎？」、「我這麼運氣好嗎？」想到這裡，就不是那麼容易騙了。 　　所以，時間還是一分鐘，卻要讓那人想些別的，先要把那疊假錢包起來，用報紙包上幾層，再在外面套個塑料袋，塑料袋要顯眼，甚至於要質地好一點，否則別人當做垃圾，不去撿，就麻煩了。 　　做這件事要兩個人，要挑冷僻的馬路，很少有人經過的、不會節外生枝的那種，先把塑料袋放在路的當中，兩人再分別躲在路的兩頭……這時有人路過了，低頭走著，「咦？地上有個包？」，在接下來的一分鐘裡，這人想「怎麼這裡有個包啊？」、「裡面有些什麼啊？」同時把它撿了起來，開始拆包。這人此時心裡會想「為什麼包得這麼好啊？」、「可能蠻貴重的吧？」等撿到東西的人想到這裡，也看到了裡面是一疊「錢」的時候，事先躲著的騙子出現了，撿東西的人就再也沒有時間想別問題了。 　　騙子總是先出現一個，一把捏住那個袋子，卻又不搶走，真要搶走倒也算了，他一把捏住了，撿東西的也沒機會再檢視錢的真偽了。 　　騙子就說了：「見者有份哦，喔喲，一萬多塊咧，儂多拿一點，我少拿一點好了」還沒等撿錢的回答，只見路的另一頭遠遠地走來一人，神色匆忙，低著頭彷彿在找東西，明顯就是失主。 　　於是騙子一把撿錢的拖到邊上的小弄堂，告訴撿錢的那位說自己不要分錢，隨便拿個值錢的東西算了，於是順手擼下撿錢人的手錶，拿過手機，轉身就走了，撿錢的心想反正有一萬多元了，自己還有得賺，於是也不作聲，任由騙子走了。 　　整個事情就在兩三分鐘裡發生發展結束了，再過兩三分鐘，撿錢的就會明白過來，悔之晚矣。 　　這包假錢，在上海話裡，就是「炸藥包」，這種詐騙的手段，就是「摜炸藥包」，若是撿錢的人不貪心，本能反應就是「物歸原主」，那麼根本就不會有損失，所以這「炸藥包」，炸出的是「人心」。 　　如果說那位撿錢的是咎由自取，那麼有些人就是罪有應得了，這些人拿到的炸藥包，可不是上下兩張真錢，那可是千真萬確的張張是真錢啊！而且極有可能不是一疊，而是幾疊幾拾疊乃至幾百幾千疊。當然「拿人錢財，與人消災」，摜炸藥包的當然不是看上了他的手錶和首飾，送錢的看中的是他手中的權。上海話中，權錢交易中的「錢」，也同樣被叫做「炸藥包」，這種錢拿不得，待到身陷囹圄，那就是罪有應得，豈是「悔之晚矣」四字可形容的。 　　這種炸藥包很可怕，但凡稍有私心的人，都會掉入騙子的陷阱，倒是還有一種炸藥包，卻是大多數人都喜歡的。過去，毛腳女婿上門，是要送禮物的，而且那時商品的種類很少，只有那麼些東西可買，所以，女婿上門送的東西中也有了定式，就是：一隻火腿、兩條煙、兩瓶酒，外加一隻奶油蛋糕，這些東西在上海有個俏皮的叫法，叫做「一挺機關槍，兩百發子彈，兩隻手榴彈，一隻炸藥包」，在如此的大火力下，丈人、丈母都被轟倒，雖說「轟倒」，心裡倒是甜的。 （2007年11月27日）
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上海閒話研究

[上海閒話] 摜炸藥包

　　加入了業餘無線電協會後，便在車上裝了個電台，電台是全波段的，所有不加密的通訊都可以監聽。有一天，和一個久居上海的外地朋友坐在車裡，無所事事地守聽（專業用語，「守著聽」的意思）上海110調度台，弄得就跟《超人總動員》（迪斯尼動畫片Incredible）似的。 　　只聽調度台說「白玉路有人摜炸藥包，請附近的警察看一下」，我那個朋友是有名的「起鬨幫」，聽到後大叫「這還了得，光天化日扔炸彈，我們過去看看，炸過了應該不危險了。」 　　這個朋友說得我哈哈大笑，他卻丈二的和尚，摸不著頭腦，我說「你雖然久居上海，也會說上海話，不過終究還是露了餡啊！」 　　其實，上海話中的「炸藥包」根本不是董存瑞炸碉堡的炸藥包。然而，其威力倒也不小，董存瑞的炸藥包會炸出人命來，這個炸藥包，炸出的是「人心」，越是貪心之人，越容易被炸。 　　好了，不賣關子了，仔細地來說說這個炸藥包，不妨自己來做一個。首先，要兩張一百元的人民幣，對，粉紅的那種，越新越漂亮越好，因為那樣比較有視覺的衝擊力；然後，準備一疊白紙，一百多張的樣子，紙張要挺、要硬，按照人民幣的尺寸裁成同樣大小，最好是疊在一起，用美工刀切割，那樣切面整整齊齊，更漂亮。然後要在白紙堆的四面塗色，塗上淡粉紅色，就像一百元的顏色一樣，如果覺得裁紙、切紙、塗色太過麻煩，可以去廟門口的香燭店買冥鈔，現在冥鈔的品種很多，挑尺寸、大小都符合的品種。 　　後面的一步，是很關鍵的一步，就是要把人民幣和這堆紙紮在一起，首先要底上放一張人民幣，把那堆紙摞上去，面上再放一張人民幣，就可以用橡皮筋緊緊紮起來了。千萬要記住，扎錢的時候不能象銀行那樣在一疊的中央繞上一箍就結束了，這叫偷工減料，炸藥包是危險品，要扎得仔細一點。除了當中的那圈橡皮筋，兩頭都要紮緊，越靠近邊緣越好，反正，只要看得到邊上的顏色，卻不至於翻得開紙才好，當然，若是會像銀行般用紙帶扎更好…… 　　有人已經看出來了，這分明是疊假錢嘛！要假錢幹嘛？騙人！ 　　為了讓受害者陷得更深，這東西還要改進，設想只有一分鐘的時間，如果第一眼看到的就是一疊錢，那麼撿到的人就會想「這錢是誰掉的呀」、「這錢有多少呢？」乃至「這些錢是真的嗎？」、「我這麼運氣好嗎？」想到這裡，就不是那麼容易騙了。 　　所以，時間還是一分鐘，卻要讓那人想些別的，先要把那疊假錢包起來，用報紙包上幾層，再在外面套個塑料袋，塑料袋要顯眼，甚至於要質地好一點，否則別人當做垃圾，不去撿，就麻煩了。 　　做這件事要兩個人，要挑冷僻的馬路，很少有人經過的、不會節外生枝的那種，先把塑料袋放在路的當中，兩人再分別躲在路的兩頭……這時有人路過了，低頭走著，「咦？地上有個包？」，在接下來的一分鐘裡，這人想「怎麼這裡有個包啊？」、「裡面有些什麼啊？」同時把它撿了起來，開始拆包。這人此時心裡會想「為什麼包得這麼好啊？」、「可能蠻貴重的吧？」等撿到東西的人想到這裡，也看到了裡面是一疊「錢」的時候，事先躲著的騙子出現了，撿東西的人就再也沒有時間想別問題了。 　　騙子總是先出現一個，一把捏住那個袋子，卻又不搶走，真要搶走倒也算了，他一把捏住了，撿東西的也沒機會再檢視錢的真偽了。 　　騙子就說了：「見者有份哦，喔喲，一萬多塊咧，儂多拿一點，我少拿一點好了」還沒等撿錢的回答，只見路的另一頭遠遠地走來一人，神色匆忙，低著頭彷彿在找東西，明顯就是失主。 　　於是騙子一把撿錢的拖到邊上的小弄堂，告訴撿錢的那位說自己不要分錢，隨便拿個值錢的東西算了，於是順手擼下撿錢人的手錶，拿過手機，轉身就走了，撿錢的心想反正有一萬多元了，自己還有得賺，於是也不作聲，任由騙子走了。 　　整個事情就在兩三分鐘裡發生發展結束了，再過兩三分鐘，撿錢的就會明白過來，悔之晚矣。 　　這包假錢，在上海話裡，就是「炸藥包」，這種詐騙的手段，就是「摜炸藥包」，若是撿錢的人不貪心，本能反應就是「物歸原主」，那麼根本就不會有損失，所以這「炸藥包」，炸出的是「人心」。 　　如果說那位撿錢的是咎由自取，那麼有些人就是罪有應得了，這些人拿到的炸藥包，可不是上下兩張真錢，那可是千真萬確的張張是真錢啊！而且極有可能不是一疊，而是幾疊幾拾疊乃至幾百幾千疊。當然「拿人錢財，與人消災」，摜炸藥包的當然不是看上了他的手錶和首飾，送錢的看中的是他手中的權。上海話中，權錢交易中的「錢」，也同樣被叫做「炸藥包」，這種錢拿不得，待到身陷囹圄，那就是罪有應得，豈是「悔之晚矣」四字可形容的。 　　這種炸藥包很可怕，但凡稍有私心的人，都會掉入騙子的陷阱，倒是還有一種炸藥包，卻是大多數人都喜歡的。過去，毛腳女婿上門，是要送禮物的，而且那時商品的種類很少，只有那麼些東西可買，所以，女婿上門送的東西中也有了定式，就是：一隻火腿、兩條煙、兩瓶酒，外加一隻奶油蛋糕，這些東西在上海有個俏皮的叫法，叫做「一挺機關槍，兩百發子彈，兩隻手榴彈，一隻炸藥包」，在如此的大火力下，丈人、丈母都被轟倒，雖說「轟倒」，心裡倒是甜的。 （2007年11月27日）
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[上海閒話] 劈硬柴

　　上海男人最被國人詬病之處，莫過於「小氣」兩字，據說上海男人的「小氣」，令許多東北朋友「氣就不打一處來」；呵呵，他們的「氣」稍嫌「大了一點」。 　　有位東北朋友說他在杭州的知味觀見到四個上海教授，想吃小籠又不知道滋味如何，於是四個教授「合點」了一份，每人品嚐一隻，付賬的時候，四個人各拿出一塊錢來，支付自己的份額。 　　為此，東北朋友義憤填膺，說上海人怎麼連一份小籠還要如此計較，殊不知，這在上海人的眼裡，才是真正的不計較。 　　先不說上海人吃東西，倒不如來聊聊東北人的吃法。我去過瀋陽，飯店裡大缸中的酒有六七十度，女人們在談笑風生之餘，照樣可以大杯「喝辣的」，豪爽之氣可見；在東北，主人好客的表現就是「吃不完的菜」，如果哪個菜吃得「見了底」，那可是「看不起客人」的大事，這樣的事，很少會發生。 　　哪怕在飯店裡吃，店家深諳此俗，於是每份菜都是份大量足，保證沒有一份菜會被吃完，否則買主怪罪「你丟了我的面子」可不是鬧著玩的，拒付可能還是小事，食客個個都是半斤「小酒」下肚，真正「砸了場子」也不是不可能的。 　　因此，在東北，不論是家中請客還是吃館子，基本就是整桌人只盯著其中一個菜吃，也不會讓這個菜「見底」，可想而知為什麼上海人到了東北，「連菜都不敢點」了。 　　東北吃菜倒還在其次，喝酒更是厲害，然而最最誇張的還是付賬，你若在東北的飯店裡看到兩個漢子面紅耳赤扭在一起，那可不見得是鬧彆扭，極有可能是在「搶匯鈔」，在東北，誰付錢，誰就有面子。 　　然而在上海，可大不相同了，誰也不覺得「請客」是件「有面子」的事，只有懂得吃，會吃，吃得有禮得體，才是「有面子」的。若真要是請客的時候，點了一桌子吃不完，浪費了許多，那才會被人「看不起」，笑他吃得「不懂經」。 　　除了婚宴，壽宴以及公款吃喝外，上海人吃飯大多是「AA制」，就是點菜吃飯，按人頭等分算賬付錢。這種辦法，好處多多，上海人節奏快，效率高，好朋友們要碰到一次也不容易，請來請去的事，誰也保不準下次是否能夠按時赴約，大家各自付，彼此就沒有了心理上的負擔，免得有「欠人一頓」之惑。 　　其次，既然都是吃自己的，所以也不用擺闊，也不用浪費，吃得了多少點多少，又經濟又實惠，何樂而不為呢？ 　　上海人講究「清清爽爽」，這樣的「AA制」，就很清爽，一是一，兩是兩；就像硬的木頭，劈成柴爿，一劈為二，清清爽爽，絕不拖泥帶水，所以在上海話裡，「劈硬柴」就是「AA制」的意思。 　　這個詞，有些人寫作「劈硬材」，這些人都不是真正的上海人，都是只聞其音再詳出來的。其實在上海話中，「柴」和「材」的發音是不同的，前者是齒尖發聲，同上海話的「惹」同音；而後者是開口音，同上海話的「賺」同音；「惹」、「賺」兩個音在普通話相去有多遠，「柴」和「材」在上海話的發音也有多遠。 　　「劈硬柴」的規矩，有人說是從外國而來，說「AA制」是「Algebraic Average」的縮寫，就是「等分」的意思（字面為「代數平均」）；也有說「AA」是「Acting Appointment」的縮寫，這個字來源深遠，最簡單的解釋就是「同一件事兩個人幹」，那麼「一頓飯錢兩個人付」，也說得過去；還有人說，「AA制」從拉丁文來，西醫的處方就用拉丁文標明劑量，「aa(ana)」現在仍可在處方上見到，表示的意思也是「等分」，所以也可能是「AA制」的來歷。 　　的確，這些都可能是「AA制」的來歷，但硬要說上海人的「劈硬柴」來源於西方，則未免有點牽強附會了，其實，上海也有「不等分」的吃法。 　　這是過去的一些吃客發明的，每回首推一人做東，餘下之人各出等額銀錢，超出部分則由做東之人支付，每回做東之人均不相同，而是抽籤或事先約定，做東之人要選定地點並且負責點菜。這樣的分法，既保證了做東之人有足夠的積極性，卻也不用面臨太大的財政壓力，實在是個好辦法，倒是大可以在如今的美食網友會推行一下。 　　不過，也的確有可能是從西方來的，因為「劈硬柴」在有些上海人嘴裡叫「half-half」，「half」就是「一半」的意思，兩人各付各半，當然是「劈硬柴」啦。有趣的是，就是三個人四個人一起聚餐，卻依然可以用上海話叫「哈斧-哈斧」，用斧劈柴，不拘幾份。 　　其實，英語裡並沒有「AA」這種說法，比較正式的，用「let’s split」，「split」是「分開」的意思，分什麼？分賬單，在英語裡，說得最多的是「let’s go Dutch」，字面上的意思是「讓我們做荷蘭人」。據說荷蘭人是歐洲最「小氣」的，又據說最早的「AA制」就是在荷蘭的阿姆斯特丹被發明，並且發揚光大的。因為那裡是個港口，商來客往的人聚餐不知道下回還碰得到不，所以「分賬」是最公平的方法，久而久之，荷蘭人就以「AA制」聞名了，大家也就把「分賬制」叫做「go Dutch」了。 　　或許，「劈硬柴」真是上海人的原創也不一定，也有可能以後大家賬的時候，會說「讓我們做一回上海人」呢！ 　　最後有種說法，說AA是「All Apart」的縮寫，管它呢，等分就是了。 （寫於2007年11月26日）
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[上海閒話] 十三點

　　如果說「五個字頭」的滬罵太過粗俗，有損上海形象，而「戇徒」又不夠「雅緻」，體現不出上海風采，那麼「十三點」可謂是極具上海特色的一個詞了。 　　「十三點」到底是什麼意思，要看語境，在不同場合、不同心境下發生的「十三點事件」，會有截然不同的意思，說其「大相逕庭」並不為過。 　　打個比方，甲女見有快遞送花給乙女，便問究竟，乙女說「伊呀，十三弗啦，」面帶羞容而又充滿喜悅，不問可知，這個送花的「十三點」必是她心儀的追求者，這聲「十三」乃是又喜又愛。 　　同樣情況，若乙女不耐煩地說「啥人啦？哪能介十三搿啦！」那麼這句「啥人啦？」故然是明知故問，不過多半就算當面相見，那女的也未必肯與他相認。既然已經到了「不願認識，不屑認識，不承認認識，就是不認識，情願不認識」的地步，那麼這位男士還要殷情送花，所謂「熱面孔去貼伊冷屁股」，就真正有些「十三點」了。 　　所以，「十三點」或者「十三」一詞，本身就有點「十三」，一會兒這樣，一會兒那樣，捉摸不定，沒有准數，有時甚至「只可意會，不可言傳」，我們不妨研究研究「十三」的出處，再來搞清它的真正含義吧。 　　最最普遍的一種說法，是說「痴」字的筆畫是十三筆，我數了一下，的確「痴」是十三畫，然而問題就來了，用筆畫的暗語的確有之，比如說某人得了「廿八劃」的病，則是指其犯了相思。「十三點」一詞由來已久，至少解放前就廣為流傳了，可解放前用的是繁體字，「痴」字寫作「痴」，竟有十九畫之多呢，或許「十三」另有來源。 　　中文字說不通，有人想到了西洋詞，說「十三點」來源於英文的hysteria，這個詞是「癔病」的意思，「痴」是智力障礙，而「癔」則是精神障礙。Hysteria還有一個音譯，名氣就大了，便是「歇斯底里」也，然而「歇斯底里」這個音譯好像和「十三點」的讀音相去甚遠，也不足信。 　　西洋詞說不通，也有人想到了西洋典故，基督耶穌不是被第十三個叫做猶大的人出賣的嗎？所以西方人避諱「十三」，因此當時的西洋建築諸如國際大飯店、金門飯店之類的，過了十二層便是十四層，決計沒有「十三層」，會不會十三點的出典與此有關呢？聽著倒有點像，只是這「點」又從何說起呢？ 　　最後還有一種說法，說是老式的自鳴鐘，到點報時，一點一響，十點十響，若是敲出十三響來，豈不是自鳴鐘發了神經，有點痴頭怪腦？所以這種現象叫做「敲亂鐘」，而既然敲了十三響，不就是「十三點」的鐘嗎？這種說法雖然邏輯上很說得過去，但是可信度並不高，哪會家家戶戶常敲亂鐘，以至於形成一句俏皮話的啊？若是海關的自鳴鐘經常敲錯，那可不僅僅是「十三點」的問題了…… 　　所以，十三點的出處各有各說，都很「十三」，沒有定論，好似上天注定了「十三點」，就是一個「十三」的詞。 　　「十三點」或許是一種「隱語」，隱語的意思就是很難考證，否則也就不是隱語了。「十三點」一詞，本身就有許多的隱語。 　　最引人一笑的要數千古浪漫的梁山伯與祝英台故事了，本來好好的一雙碧人，偏偏名字起得不好，梁山伯在上海裡讀作「兩三八」，加在一起就是個「十三」；你加在一起叫十三倒也罷了，偏偏書僮「四九」加在一起也是個「十三」。正是這對「十三」，面對一雙女扮男裝的佳人，數年竟不知對方情義，實在「十三」得緊了。 　　有時，不方便說人十三點，或是覺得說著不雅，也多用隱語，比如「B拆開」就是，把字母「B」拆開，就成一豎一彎，加在一起，就是「13」；又有說人「電話聽筒」的，因為據說老式的電話聽筒上有十三個小洞，所以就成了「十三點」隱語。 　　在上海，「十三點」一詞為女人專用，只有女人能用，這三個字從嬌滴滴的美女嘴中吐出，便有了靈氣，若是一個五大三粗的落腮鬍壯漢嘴裡也迸出「十三點」三字，那麼恐怕此人本身就有些「十三點」了。 　　或許，「十三點」還真是從鐘錶來的，因為十三點的隱語還有「十二點六十分」，十二點再加六十分鐘，不就是十三點嗎？與此相同的，還有「十一點八刻」的叫法，加在一起，也是「十三點」。 　　關於「十三點」的起源，還有種說法是從牌九而來，牌九的最基本玩法，是將兩張骨牌上的點數加起來，比如一張牌上面是2點，下面是3點，而另一張上面是3點，下面是4點，那麼這兩張牌加起來就是12點；同樣，如果一張牌上面是1點，下面是5點，加上一張上面是1點下面是6點的牌，總共就是13點了。好玩的是，後面兩張牌分別叫做「幺五」和「幺六」，並排放在一起，就是[這兩個字要製作一下，就是兩隻牌九的牌色]，活像一對不搭調的燭台，「不搭調」就是「不入調」，就是「嘸沒腔調」，所以「十三點」的另一個隱語就是「幺五幺六」，如果說「搿個人幺五幺六」，就是說他「十三點」了。 　　這是將牌的點數加起來罵人，說來也好玩，可以加成13的牌有許多，卻偏偏「幺五幺六」專門用來指代13點。 　　無獨有偶，崇明人也說「十三點」，並且還有歌謠，喚作「唔給烏蟲烏來湯湯赫，點半點半兩點半，過了三點四點半」加在一起，也正好是「十三點」。 　　上海人，有時並不說全「十三點」三個字，因為三字連續，中間的字是揚聲，很難讀清，所以也常變讀為「十三」兩字。 （寫於2007年11月8日）
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[上海閒話] 戇徒

　　昨天，看到英國《金融時報》中文網主編張力奮採訪Chris Patten的文章，寫得很好。Chris是英國牛津大學的終身校長，也曾經做過英國保守黨的主席；不但如此，他還擔任過英國出任歐盟的最高級外交官…… 　　可就是這個人，曾經被上海人叫做「戇徒」，因為這個Chris Patten的中文名是「彭定康」，恰恰就是英國在香港的最後一位總督，簡稱就是「港督」。 　　上海話的「戇徒」一詞與普通話「港督」的發音極其相似，所以，不僅是「肥彭」，每一任的港督，到了上海人的嘴裡，都成了「戇徒」。 　　「戇徒」，可能是到上海的外地人最早學會的幾個詞語，另一個則是「阿拉」。有一次，我到外地，出租車司機為示友好說了他僅會的兩個上海詞語，就是「阿拉戇大」，把我嚇得不輕，戇徒開車，那還了得？ 　　到底啥是「戇徒」？簡單來說，就是先天性痴呆患者，俗稱「白痴」。還是香港，有次我在中環看到一個「戇徒」，頗似我幼時的玩伴（我小時候的玩伴是戇徒？），塌鼻頭、扁面孔、眼睛小而且分得很開，不是他是誰？於是我上去拍了他的肩膀，說到「儂哪能嘞香港啦？」，結果那人茫然地看著我，說到「咧話嚒吔？」（粵語「你說什麼？」）我這才想起，天下的「戇徒」，長得都一樣。 　　查字典，「戇」有三個意思：其一為「愚、傻」，其二為「迂愚而剛直」，第三種意思在上海話中沒有，就不說了。「戇徒」的「戇」，就是「傻」；上海話中的「戇徒」，頗似北方的「傻子」、「傻瓜」。但是畢竟真正的戇徒並不多，大多數情況下，還是說人「迂腐」、「不明事理」、「可佔的便宜不佔」之類的。 　　上海話中，「戇」字很普遍，有時甚至是充滿憐惜乃至愛意的。上海人從「談朋友」開始，就有很多人把男朋友叫做「戇徒」，可能由於上海女人愛「作」，許多暗示男朋友不「接靈子」，顯得有點「戇嗒嗒」、「戇兮兮」的「戇徒」相了。 　　當然，雖然口頭上說男朋友「戇頭戇腦」，心裡還是愛得緊的。愛得緊，當然就要談婚論嫁了；不過上海男人一旦娶親，這輩子就逃不了「戇徒」兩字了。 　　上海話中的某些稱謂，是有專用定語的，比如「強盜囡仵賊外孫」、「癩痢頭倪子」之類，當然也是要看語境、語況的。不過，若是在女婿兩字之上，冠以「戇徒」兩字，在上海話中，則是通行無阻的，只要是「女婿」，就一定是「戇」的。 　　俗話說「丈母娘看女婿，越看越歡喜」，上海丈母娘就喜歡女婿「戇」，當然這個「戇」，不是「呆頭呆腦」，而是對長輩畢恭畢敬，禮貌有加，這樣的「戇」誰不喜歡？ 上海丈母娘常會不無得意地說「搿點儕是阿拉戇徒女婿買個」，「阿拉倪子長遠勿來看我了，倒是戇徒女婿三日兩頭送點麼事來」。 　　在上海，「戇徒女婿」一詞，丈母娘叫得順口，就連女婿聽得也受用。其實，上海男人聰明得很，根本不來爭什麼虛名，家和人安才是硬道理。戇頭戇腦有啥不好？戇了才有人疼，這叫「戇進弗戇出」，也叫「戇人有戇福」。 　　其實，「戇進弗戇出」的都是極精明的人。你看那些商舖店家，個個老好人一般，顯得忠厚老實，一副「戇腔」，可賺起錢來絲毫都不含糊；你若以為他「戇」，想佔他的便宜，讓他受點損失，他是死也不肯「戇出」的。 　　「戇」字還有一種寫法，是「戅」，並不多見；倒是有許多人把「戇徒」誤寫成「戇大」。這樣說來，尺寸大的能「戇」，尺寸小的就不行嗎？老大好「戇」，老二就「戇」不得了嗎？既然「戇」的一定是人，人者「徒」也，所以是「戇徒」而非「戇大」。 　　以前，還有段時間，有人將之寫作「憨大」，就在《新民晚報》上也看到過許多次，其實雖然「憨」字確有其義，實無其音。 　　也有人說，「戇徒」一詞來自於英語的「gander」，其音相同，故有此詞，不知確否，聊備於此；一九○六年始撰的《官場現形記》已有此詞，或許真從英語來，亦未可知。 　　其實上海沒有歧視戇徒的風俗，在很大程度上，上海是個很樂於向殘障人士伸出援手的地方，這也可能就是世界特奧會選在上海召開的原因吧！ （寫於2007年10月31日）
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崑曲

醜行天下鋒頭健 三不敢忘壓台戲

(照片容日後再補) 　　認識劉異龍的人都知道，他喜歡搞怪，喜歡說怪話；有一次，在紹興路的小劇場，就是胡維露暈倒的那次，我的女兒看得懨氣，就到走廊裡玩，范毅麗的女兒也在，兩個小朋友都很乖，瘋玩卻又不鬧，不影響別人看戲，我也懨氣，到走廊裡抽煙，劉異龍也懨氣，也到走廊裡抽煙。看得出來，他是極喜歡小朋友的人，把兩個小傢伙叫到跟前，說「戲有什麼好看的？還不如看動畫片呢」，小孩子哪懂得這個，很是納悶，回家的路上女兒問我「為什麼演戲的老爺爺說戲是沒啥看頭的？」 　　又有一次，在逸夫，忘了是啥戲了，好像是牆頭馬上（不是華文漪的那回），謝幕的時候已經卸完妝了，等我到車庫拿車，他正好從車庫門前走過，被我叫住，我說「儂哪能像逃一樣呵啦？」，他說「淘淘糨糊，淘淘糨糊……」 　　然而，他若要是在他自己的生日宴上搞怪和搞笑，那是一點辦法也沒有，這不週五晚上（2007年1月25日），在逸夫舞台的「醜行天下」專場演出，就是他的場子了，雙折合演《借茶》、《活捉》，他說了三句英語「good night」、「sit down, please」和「very very beautiful」。 　　上次有事錯過了「巾生巾世」岳美緹的專場（引處省卻三千一百六十四字），很早就決定來看這「醜行天下」了，也早早通過「內線」知道了劇目是《借茶》和《活捉》，所以夫人早早地把MSN的名字改成了「借茶活捉」，我看到後，把自己的MSN改成了「借個茶就要活捉？」，一位不懂戲的好友見到後，說「倷夫妻厲害呵，嫂嫂管得牢呵」。 　　聽說劉異龍說演不動《雙下山》，所以演《借茶》和《活捉》。在戲開場前，我到馬路轉彎角子的好德買飲料，於夫人戲說「搿個其實弗是伊演弗動，實在梁奶奶現在胖了，要是讓伊背二十歲的梁奶奶，照樣演得動。」想起前段時間在波特曼看侯哲和倪泓演的《雙下山》，侯哲那樣瘦，照樣背得動倪泓，可見倪泓苗條，於是戲稱「譬如劉異龍和倪泓和演，肯定背得動」，話音則落，倪大仙人就出現在我的身後，說到仙人仙人到，還好沒說她不好，果然仙氣十足——弟子以後再也不敢了…… 　　和倪大仙人寒暄一番，彼此進場。這回我自己有三張請柬，又請「滬上第一燈迷」買了三張票子，於是丈人丈母一併參加，我們買的票子在樓上的邊角，我很喜歡那裡的位子，兩人一排，三人一排，甚至還有一人一排的，小豆子就算有些不耐煩，也不至於影響別人。 　　第一折是《下山》，湖北省京劇團的談元演上半場，侯哲演下半場，對於談元的演出，我覺得用「乏善可陳」肯定是太過誇獎了，這出我熟得不能再熟的戲，我居然不看字幕，愣是不知道他的唱啥。後半場的侯哲，就好上許多，調門、動作，都是很熟悉的，想起上回沒參加的那場「巾生巾世」，許多人說起「俞沈配」的不堪，說要珍惜張軍、黎安，很有感觸。戲後，我向夫人戲說「我看出來了，上昆請外角，實在是用心險惡啊，本來侯哲只好打個60分，現在一比，好打80分了。」 　　談元演好，領導上場致詞，京劇院的副團長，居然要拿著稿紙照本宣科，中國的官那天能夠象美國的CEO那樣啊？我自從改用蘋果機以來，每年看兩三次蘋果總裁的Keynotes，我一直說，中國企業的老總哪天能像Steve Jobs那樣演講，中國的企業才真正走上國際化。 　　第二折胡剛和袁國良的《訪鼠測字》，演得中規中矩，可能彼此搭檔不夠，給人感覺總歸是「儂演儂呵，我演我呵」，說動作唱功，都很到位，但是放在一起，總是不諧調，就像有的人面孔上的零件都很標緻，放在一起，卻不漂亮。 　　第三折是劉異龍最小的弟子周嘉文和張頲演的《蘆林》，周嘉文其實還是可以的，到底還小了，張頲也很不錯，嗓子好，但是放在一起，又不好了，以前老說上昆的年輕一輩演戲，旦都是「老吃老做」，生總是「畏畏縮縮」，如今旦丑合演，張頲演得就像周嘉文的阿姨一般，倒不是張頲不好，就像「醜行天下」開場前，我碰到黎安說的那句「只要不『嚇勢勢』就好了。」 　　第四折是《醉皂》，是一折很有意思的戲，乃是「清醒人演醉裡人演清醒人」的戲，這場戲演得好起來，就要讓人在「不醉人演醉人」和「醉人演不醉人」之間恍惚，我一直打算寫一篇專門文章說這折戲，但一直不得空，此折戲雖然唱得不多，但是相當吃功底，當天在台下，就覺得演得不錯。事先也沒看戲單，不知道是誰的，看了半天，就是看不出是誰來，上昆演醜的那幾個，扳著手指頭也數得出來，不至於能夠演得這麼好，當然不可能是劉異龍演，所以納悶。 　　後來主持人說是江蘇省院的副院長李鴻良，方才恍然大悟，他是蘇州人（記得省院只有兩個不是蘇州人），蘇白當場好，長住南京，醉皂中大段的蘇北白也不成問題（南京的朋友別打我，雖然南京在江南，可你們話的確更近蘇北一些，林林饒了我吧，我真的不是故意的，省略一千五百字給林林的檢討書），因此在語言上，他是有得天獨厚的優勢的。 　　後面的兩折就是劉異龍和梁谷音的《借茶》和《活捉》了，當天梁谷音還在感冒，但是無論從演出和唱功來看，那天都發揮得很好，我已經好久不見「梁奶奶」婀娜多姿的身段了，這回見到了，以後改叫「梁阿姨」（梁阿姨不要打我，省略二千一百字）。 　　看樣子，在小劇場裡坐得太近也有不好的地方，電視就更不堪了，有些不懂的導演專給特寫，身段看不到，光看到演員的縐紋，想當年隔水觀曲，總是隱隱約約，這扮相，就偏要有一定的尺寸才會漂亮，距離產生美，是證也。 　　梁阿姨演得真是很好，特別《借茶》一折，把小女兒情態演得恰到好處，我一直反對把閻婆惜和張三郎演成「一對狗男女」，照梁阿姨的演法，閻婆惜嬌柔可愛，乃是正道。 　　劉異龍的張文遠，向來是「最搞怪」的一個，我覺得倒無可厚非，看過劉異龍許多次，有許多人也覺得他太「油」，在《長生殿》演高力士說「現在的老闆都娶二奶」，在《牆頭馬上》演老家人說「帶你們去吃漢堡包（有說過一回肯德基）」，的確是有點油了，這兩台都是全本的戲，或可稱為「忠丑」和「義丑」，不適宜搞怪和搞笑，那樣容易破壞全本的連貫性，而摺子戲的《借茶》和《活捉》，本就是個諧丑，插科打諢無大礙也。 　　劉異龍有69歲了，照樣賣力躍上桌子，真真不易也，活捉一折，我在現場就看過好幾次，這回要比上次昆大班60週年演得還要好，還要默契…… 　　反正這兩折以後還有專門的文章要寫的，細節就留到以後吧。 　　兩個主持人都不怎麼樣，居然說劉異龍出汗把油彩都化了，這演的可是《活捉》，油彩不化的是《畫皮》；丈母對主持人最後只請劉異龍講話而沒請梁谷音說上幾句的行為，表示「嚴正抗議」，本來想找張軍「強烈譴責」的，無奈找不到人，只能作罷，此是後話…… 　　謝幕時，最善搞怪的劉異龍居然不搞怪了，說了一回「三不敢忘」，前面兩個，好像一個是「不敢忘恩師」，一個是「不敢忘同窗」，這倒是世間至理、人之常情，但話鋒一轉，劉異龍大說不敢忘了「郭宇」，卻讓人大跌眼鏡。 　　這「郭宇」是何許樣人也？相信有許多昆迷還不知道，郭宇是上海崑劇團的團長，新任的，蔡正仁退下以後，他就是團長了。這個郭宇是上昆的新團長，新的什麼地步？新到蔡正仁在全本《長生殿》試演的時候，還是「御駕親征」的，也就是說，郭宇最多當了一年半左右的團長…… 　　不過這個團長可了不得，不但讓劉異龍「不敢忘」，至少有這麼些事是出在這個團長任裡（我並沒有說這些事是新團長干的，只不過是時間上正好對應罷了，再省略千八百字）：崑曲不在小劇場演了，到波特曼演了；崑曲不在小劇場演了，到新天地演了；於丹說崑曲，少帥郭宇團長表態「上昆就是你的後盾，需要什麼儘管說話！」；崑曲開始有電視轉播了，叫「海上大劇院」；華文漪在上海演出《牆頭馬上》，一票難求，有錢買不到；張軍改稱「張團」了；說明書從免費變成十元一本了……
by Yule Show