7086 梅璽閣食話 鍋乍之名真奇怪 鍋炸鍋渣亦無考 by Yule Show 06/07/2009 上海新雅粵菜館有道名菜,解放前即已聞名,謂之「炸鍋炸」,乃是用澱粉拌奶粉及糖粉成糕,待凝固後再切開裹粉炸制而成,又名「炸鮮奶」,寫成「鍋乍」倒是第一次看到,此照攝於和記小廚長寧路婁山關路店。 據我所知,亦有寫成「鍋渣」兩字的,只是不管「鍋炸」還是「鍋渣」,均不知道怎麼來的,有知道的朋友,不妨聊聊。
精神傳銷,比安利更可怕 好久不見的同學們,聚了一個會,在靜安寺久光百貨的尊苑,吃上海菜的,菜的味道一般,味精很多,最值得一說的是蜜汁火方,根本不是大大方方的一塊蒸出來的,而是片成薄片的南腿,大約十片左右,鋪陳在一個大盆子裡,邊上還有幾個「銀絲卷」(其實就是小饅頭,不分層、不成卷的),蒸好的南腿片上淋一層糖水,聊做「蜜汁」,真是大倒胃口,售價卻著實不菲,118大洋,真真騙人。 說到騙人的,還有更好玩的事呢,吃飯前,有兩位女同學說起半年前她們有次聚會,H同學在那次說起一個培訓來,有點象勵志項目的那種,據說當時在場的還有一些男同學,大家聽H同學說那個培訓相當的好,可以調整人的心態,改變人的想法,可以把自我提升到一個全新的層次,甚至還說到有兩對本來離了婚的同學(這個培訓的同學,不是我們的同學),由於參加了培訓,回家復婚了。說得如此神乎其神,於是大家決定派C和J兩位同學,再去考察一番。 J同學是電視台做的,並且擔任過一個風靡全國的美國系列劇的主角配音,她的聲音非常好聽,我們就聽她用著純正的普通話,娓娓道來。 J說她去了那個培訓公司,參加了一次他們的展示會,就像公開課或者試聽課那樣的形式。J說當時的感覺並不是很好,許多人都很亢奮,聲淚俱下,給人的感覺很像「老鼠會」(傳銷),不過J說到她還參加了一次沙龍活動,那個沙龍是已經結業的學員活動,適逢當時H同學的生日前夕,活動搞到一半時,讓大家閉起眼睛,J說這個培訓活動是經常讓人閉眼「冥想」的,所以大家也見怪不怪,一起閉眼,等睜眼的時候,就發現有個蛋糕,是慶祝H同學生日的,這一點讓J留下了深刻的印象,也讓J很感動…… 我當時插嘴說,是不是因為J長期的國營的系統裡,沒有感受到過這種所謂的「人文關懷」,因為據我所知,如此的活動在一些歐美的大公司(指駐滬的)裡是經常有的,是可謂「屢見不鮮」的,就在那段時間,我們辦公室的Cindy離職,我們也特地搞過一次生日蛋糕,甚至還把蠟燭插成了20歲,讓她大大開心了一把。 反正J總結說,這樣的課,可以聽聽,但也不要以為有很大的幫助,怎麼說,她也沒有感覺到H同學說的那種「脫胎換骨」、「重新做人」的感覺。C同學去了培訓公司問價錢,據說培訓分三個階段,第一階段3000元,第二階段8000元,第三階段一萬多…… 事情還沒完,這時最後一個同學D來了,D是我很敬重的一位同學,因為讀書的時候,她很喜歡就學業上的問題和我互相抬槓,她的思想很活躍,也很特立獨行。 D落座,一開口是「我去參加啦!」,原來上次H介紹的時候,她也在,後來她的老闆就送她去了那個培訓。 「我現在換了一個人,」D繼續說到,「真的從心底裡感到輕鬆和開心。」 「法輪功嘛」,我和邊上的另一位同學「咬耳朵」,大家會心笑笑。 「以前比如說下班前老闆拿份東西來要我做,我肯定不開心,或者不做」,D依然在說她自己的變化,「現在我就不這麼認為啦,我覺得多做一點事,是多一點實踐的機會,反正要做,不如開開心心地做……」 我又插嘴了,我說「照你這樣說,有這樣的好處,以後做員工的就應該湊錢讓老闆去學!」,同學們哄堂大笑,可D還了我一句:「我現在不是以前的我了,你取笑好了,我不會在乎了……」 我算是服了,這個以前一直和我抬槓的傢伙,居然不和我吵了,呵呵,看來這個培訓的力量真厲害。 同學們都七嘴八舌問D關於培訓的具體細節,我就零星聽到的紀錄在下: • 培訓是封閉式的,在一個賓館裡,不准回家,不准單獨行動,同吃、同住 • 不准打手機,不准遲到,據說有五不准,我只知道這兩樣,D同學還說了一個案例,說有一次有五個人遲到了,老師就「罰站」,讓他們站到課堂的後排,然後問大家是不是該對這五個負責,有人說不應該負責,因為「遲到是自己的事」,後來教師說應該負責,如果上一次分手前大家就互相鼓勵、督促,他們就不會遲到了。據說當時有人argue,問老師本人是不是該對海灣戰爭負責,老師說「當時我在上課,我在做我該做的事」。 • D的班上沒有人因為參加培訓的而復婚的,倒是有兩對參加了培訓後,「突然想通了」,回家就離了婚。 • D說她一開始相當排斥,也試著抬槓,但後來,就溶入進去了 • 老師會請每個人上去講自己的故事,有人聲淚俱下,D說她一開始象聽別人的故事,後來就溶入了這個群體後,也就「想人所想、痛人所痛」了 • D說她現在看到男女在一起,不會去朝污穢的方向想,只是覺得很正常的 • D覺得自己已經超脫了,已經超乎常人了 我記得的就是這些了,D還說,參加這個培訓,讓她知道了什麼叫做「真善美」,我和其它的幾位同學,只能苦笑了,反正在我們看來,D已經「陷」下去了,而在D看來,我們早「陷」了下去,卻不肯出來。 最後,只能說一句:在一個沒有信仰的地方,真是什麼怪事都有。 01/09/2007
我與新浪不得不說的故事 離開新浪,是萬不得已,雖然可以用@真正梅璽閣主 來玩,但是以前的賬號還是要不回來了,有點惋惜,也有點慶幸。惋惜的是好多朋友還不知道出了這麼件事,我也沒法通知到,慶幸的是早一天離開了新浪,其實微信也是一樣,總有一天要離開的,在這個沒有自由的國家,就不會有自由的平台,離開都是遲早的事。 很多朋友都知道了我發生在新浪的事,緣起於我貼了樂高的積木照片,然而朋友們不知道的是,我在四點五十分貼了照片,五點下班回家,五點半就發現賬號不能用了,六點的時候,戶籍所在地的警察就打了家中的座機,詢問我常居地在何處。同樣料不到(也許是料得到)的是,等我出去吃了晚飯回家,九點鐘上樓的時候,警察與輔警正在敲我家的門…… 等我再次回家的時候,已經是半夜十二點半了,那回總共有七個警察加班了,他們一再和我說著「對不起,弄得這麼晚」,我也說著「對不起,給你們添麻煩了」。這些警察完全是無辜和無奈的,他們也只是為了完成一個「上面」來的命令,要找到我的人,瞭解我的背景和動機,然後來完成他們的paperwork。我告訴他們「其實你們也不知道未來的走向是什麼」、「這樣的管理可能只是沿用了過去的方式」,當然,我一點也沒打算去說服他們什麼,他們只是一部大機器上的螺絲釘,你哪怕把所有的螺絲釘都換成金子的,也改變不了機器本身的性質。我也絲毫沒有刁難他們,而是非常地配合他們來完成相應的工作,我的敵人並不是他們 兄弟於2013年5月31日下午五點不到,在新浪微博發表了「想得到兒童節積木」的呼聲,並且貼了兩張樂高圖,結果就被禁言了,現在兄弟在新浪微博的ID是@真正梅璽閣主 ,希望大家注意區分 06/04/2013
聯通投訴記 之一 A complain story, Unicom CDMA cell phone Last Saturday, October 10, 2003, I found my CDMA cell phone had little problem that I only can receive 5 calls of every… 10/19/2003
這是語言學上所謂的「連綿詞」,特點是「雙聲疊韻」,在保持這個標準的前提下,個別字有所改動不足為怪。譬如北方歷史悠久的麵食「餄烙」,來自北方少數民族外來語,因北方遊牧民族居無定所,用一塊帶眼的木板架在開水鍋上。麵糰放入其中,上面用槓桿原理壓製出面條,就是所謂的餄烙,古代文獻和現代方言中有河洛、河漏等十餘種不同的寫法,其實所指無非是一種東西。博主水平很高,應該一目瞭然:) Reply
這是語言學上所謂的「連綿詞」,特點是「雙聲疊韻」,在保持這個標準的前提下,個別字有所改動不足為怪。譬如北方歷史悠久的麵食「餄烙」,來自北方少數民族外來語,因北方遊牧民族居無定所,用一塊帶眼的木板架在開水鍋上。麵糰放入其中,上面用槓桿原理壓製出面條,就是所謂的餄烙,古代文獻和現代方言中有河洛、河漏等十餘種不同的寫法,其實所指無非是一種東西。博主水平很高,應該一目瞭然:)