Year: 2006

小時候，在愚園路長大，邊上的那條鎮寧路，是條很亂的小路，由於是兩個區的區界，所以兩個區都不去管它。那時，愚園路朝南是菜市場，朝北就是條小路。 那時的愚園路很是幽靜，過了傍晚，街上就沒有人了。後來，漸漸地人多起來，車也多起來，再後來，鎮寧路的小菜場沒有了，成了大路，很久的時候，鎮寧路都是單行道，不過，有時是南北禁行，有時是北南禁行，反正三天兩頭地變，許多司機都「吃過藥」。 福園酒家就開在鎮寧路上，對著愚園路608弄的邊門，我還住那兒的時候，福園就有了，到現在已近20年了。那時的福園，只有一開間門面，一層樓，後來生意越來越好，隔壁、樓上都吃了下來，變成了一個大酒家，只是門面還是老樣子。 昨天下班乘「差頭」過去，差頭司機就很詫異地說「搞勿懂生意哪能會介好，介小額門面，生意還介好，有辰光半夜裡，還有交關人勒裡廂吃飯。」的確，福園的生意就是這麼好，我有一次和Gordon, Tina以及阿宇等人，就在那兒喝到了半夜。再上次去，是車會的太陽花生日，開了三四桌，好好地鬧了一場。福園沒有停車的地方，開車的朋友們把車停到以前同仁醫院急診部的弄堂裡（現在同仁醫院對面）。 福園的腔調很「俗」，房間的名字叫做「金包」、「銀包」，很有上海小市民暴發戶的氣息。這回，我約了好友Michael Lu小酌，他說我是「吃客」，這我定地方，我想他要乘二號線，找個沿線的比較好，想來想去，就想到了福園。 福園就是這種地方，你不會刻意地想去吃一頓，但到了實在想不出去哪裡吃的時候，福園就會映上腦海。 預先定了位子，我們大約是6點到的，菜單還是老樣子，複印紙裝在文件夾裡，大多數全是上海菜，只有少數的「煲」有點川湘的色彩。 點菜當然是我的事，現在朋友吃飯，大多數時間總是我點菜，這也難怪，誰讓我寫了《點菜的學問》（載於《中國飯店美食之旅》）呢？ 冷菜，就點了兩個，一個溫熗白蟹，就是俗稱的「溫蟹」，據說是溫州流傳而來的做法，主要是生熗，每到上海的夏天，大多數店家都不再賣溫蟹了，就是怕天熱易變質，吃壞客人肚子，賠不起，這時若還敢賣溫蟹的，必是真價實貨，福園就敢。我呢，只要有人敢賣，我就敢吃，所以點了溫蟹，58元。 等溫蟹端上來，果然做得很好，肉質緊實，熗得入味，鹹淡嗜中（有的店怕變質，弄得很鹹），打分的話，可以打到8.5到9分。 另一個冷菜，是周莊鹹菜毛豆，12元，無非是不想讓冷菜成單，所以配了這個，稍嫌太辣，而且不夠鮮。 熱菜，其實福園的熱菜很容易點，肴蹄當然是要的，40元一隻，很是合算。兩個人吃飯，一隻肴蹄其實也未必吃得下去，但只點一個菜好像有點奇怪，所以又點了一個醬爆豬肝，一個上海小炒，一個麵筋，外加一個網上傳說的新菜——「韓國粉絲」。 肴蹄之好，自不必說，可能是上海灘最好的肴蹄之一，自從上回在老半齋吃刀魚面不敢恭維之後，我猜他們的肴肉也好不到哪裡去。 倒是可以說說醬爆豬肝，如今上海的飯店，講究排場，講究用器、配邊，象福園的這份醬爆豬肝，只用白盆子，盛著豬肝，再無胡蘿蔔、小番茄之類裝盆邊，也沒有雞毛菜、草頭、豆苗之類鋪底，完完全全不講究「看頭」，只靠味道取勝，這才叫真本事，若沒有兩下子，斷斷不敢如此作為，是謂「紮實」。 不過，要批評的是當我點「鮮肉蟹殼黃」的時候，先是說兩隻不賣，三隻起售，當我要三隻的時候，又說要我買四隻，可以「每人兩個」，在我堅持「要三隻」後，居然告訴我賣完了。

名字是不是很怪？是的！ 本來，我打算拖全家人去吃「豆撈」的，不料嬙已經和小豆子說了去吃咖喱飯，結果小豆子不依不饒地定要去吃，弄得我沒辦法，只好和小豆子「約法三章」，要她保證一定都吃掉。 和嬙一起洗完車回來，已近六點，接了丈人、丈母和小豆，直接開到虹橋百勝，咖喱屋就要那條食街上。車很多，要停到地下二層，而且還是最後的部分才有車位，地下停車的地方很熱，有一輛Mini Copper不會停，佔了兩個車位，還有半截頭戳在外面，大家笑死。 他們乘電梯上去，要從百勝裡繞出來，我直接走樓梯，一推門，對面正好就是咖喱屋，晚上樓還先到，只是天實在熱，樓梯爬得喘喘的。 這家店，在中山公園有分店，我們上次去過，只是沒有吃到，這裡的人倒是不多，先前打電話詢問，就說不用定位，也有空的。 我們坐在一樓到二樓的「當中」，其實是「樓梯間」裡，好大地方夠大。 點菜很好玩，先定要哪種「澆頭」，再定要多少飯，再看要些什麼配菜，其實是讓套餐的價格看起來便宜一點，幾樣小價格加起來，價格就大了。 米飯分幾檔，每少一檔200克，其實這個份量是加了水後的「飯」的重量，並不是以前「糧票」的重量，所以200克其實不多。 口味分「不辣」到「重辣」五種，當中的「中辣」看說明說是「辣得頭上冒汗」，我就點了「中辣」，小豆的兒童套餐想必是「不辣」的，其它人都點了「微辣」，「澆頭」分別要了牛肉、炸豬排和蔬菜，另外還加了一個炸香腸薯條。 東西很快上來，四大盤飯加「澆頭」，樣子差不多，反正不是很好看的，但是小豆的兒童套餐豐盛得好，不但有飯，有炸蝦，炸雞，還有果凍和上好佳的薯片，不過這些都是小豆最近的「違禁食品」，我本想難得吃一次也無妨，不料小豆自己說「這些東西留著，等我以後病好了再吃。」真的是很乖很乖的小女生哎！