麻將是中國當之無愧的”國粹”，有人說京劇也是啊？然而，若只能選擇一樣的話，只能是麻將。你想，現在聽京劇的有多少人，打麻將的又有多少人？
有人開玩笑說，如果飛機往西飛，聽到一片洗骨牌的聲音，那就表示重慶到了。的確，四川是麻將大省，到處都有麻將，便是在火鍋店外等食，店主也會拿出麻將來，讓食客們先打上幾圈再說。
四川人打麻將，兩個人也能打，三個人、五個人都打，有人問那八個人也能打嗎？八個人？簡單！開兩桌就是了嘛！
不過對於上海麻將來說，就必須四個人才能玩，不能多也不能少；若是只有三個人，打著玩，就好像桌子四腳少了一腳，這種打法叫做”蹺腳麻將”。
三個人打著玩，必然再要找一個，才能真正玩起來，這就叫做”三缺一”。雖說打麻將總是從”一缺三”發展到”三缺一”的，然而只有”三缺一”才是最關鍵的，所以”三缺一”也成了一句熟語。上海話中，一起做事，缺了某位成員而辦不成事，就有人稱之為”三缺一”，不過在喜歡打麻將的人群中，使用得更廣泛一點。
如果本來有四個人打，突然有人不肯打了，不管是有事還是有情，反正是打不成了，這種情況叫做”拗台腳”，拗斷台腳，四腳又成了三腳，變回”蹺腳麻將”。
打麻將是有輸贏的，所謂的”小賭怡情”，用很小的賭注打發時間，不會傷了和氣，乃是親戚朋友中應情應景的玩法，叫做”衛生麻將”，這”衛生”兩字，倒是很符合”精神文明”的範疇。
”衛生麻將”又叫”小麻將”，因為賭注小，大家稱之為”小來來”，稍微輸一點，也是”毛毛雨”。”毛毛雨”是指很小很小的雨，上海話中少量的錢也稱之為”毛毛雨”，人們經常說的一句話是：”搿點鈔票對儂來講勿是毛毛雨啊？”
”衛生麻將”也叫”拉黃包車”，因為黃包車的速度慢，暗喻小麻將的賭注小，而且打小麻將的多數是”老頭老太”，摸牌、打牌的速度，也很慢。
賭注大的麻將，當然是賭徒所為了，叫做”大麻將”。大麻將要賭本厚實才能參與，但有些賭徒沒有賭資，抱著”博一記”的心態去打麻將，這種行為叫做”空麻袋背米”。”空麻袋”者，口袋空空也，卻偏偏想要贏錢回去，上海人稱錢為”米”，”空麻袋背米”很是形象。
”空麻袋背米”者，要有一個本事，就是不能輸，一輸拿不出錢來，立馬出洋相，所以一定要贏。打麻將只贏不輸的，叫做”保大洋”，乃是”保證贏大洋”也，”保大洋”是”寶大祥”的諧音。”寶大祥”是上海最著名的綢布商店，喊起來朗朗上口。在上海話中，保證賺錢的事，就叫”保大洋”，比如”買搿只股票絕對保大洋”。
然而天下是沒有只贏不輸的賭徒的，除非”作弊”，對，作弊。有許多人希望通過作弊來贏錢，我曾經在河南鄭州的火車站附近，看到整條街都是賣牌具的，每家店都掛著”麻將千術”、”作弊絕技”之類的廣告，實在令人歎為觀止。
麻將台上作弊的人，叫做”牌師父”，因為”師父”總是”藝高膽大”的。一個人作弊叫”牌師父”，而兩個合夥作弊，就是”抬轎子”了。再小的轎子，也至少要兩個人抬，必須搭配得當，合作密切，否則是抬不成功的。兩人合夥打麻將騙人，也要緊密配合，才能得手，而且兩人分坐對家，所以叫做”抬轎子”。上海話中，合夥騙人設圈套，也叫”抬轎子”，正是從麻將中來的。
麻將這種”喜聞樂見”的”民間體育運動”，在上海有無數的擁躉，上海話中有許多詞語與麻將有關。
”白板對煞”算是比較典型的一個，麻將牌每種牌面各有四隻，拿到一對一樣的牌，可以去碰第三隻，如果四隻一樣的牌分為兩對在兩人手中，就叫”對煞”。”白板”是一張只有個框或乾脆什麼都沒有的骨牌，那麼麻將中有三十六種牌面，為什麼一定要”白板對煞”呢？
這件事，要從以前上海的妓院說起。兩位少爺分別到了同一間屋子，偏偏那位”先生”不在（見《先生》），兩個人只能等，雖說是妓女，但兩位同時喜歡上了，這兩位也算是情敵了。兩個情敵分別坐下，坐在同一間屋子裡，誰也不願開口說話，更不肯走，”我走？豈不是便宜了你？！”
兩人面孔鐵板，面無表情，活像”白板”，坐著一動不動，打牌沒有起色，亦叫”不動”，白板對煞，當然難動，所以這種形況叫做”白板對煞”。
後來，但凡不該出現在同一場合的人出現在一起，走也不是，留也不是，兩人互不言語的尷尬場合，就叫”白板對煞”。
”槓頭開花”本來也是麻將的專術語，指的是在牌墩的尾部取牌而贏的情況，有加倍的贏額。不過在生活中，”槓頭開花”常用在撞破腦袋的場合，因為”頭開花”也。由於”槓頭開花”是”額骨頭碰著天花板”的好事情，所以特別出乎意料的好事情，也叫”槓頭開花”。
麻將中的俏皮話也不少，”斯特勞斯”（J. Strauss）本是奧地利作曲家，到了麻將桌上就成經常輸錢人的稱呼，因為”輸脫”、”老輸”也；”長考”本是圍棋術語，在麻將中，打牌太慢也叫”長考”；仔細看檯面已打出的牌，則是”查字典”，也很好玩。
其實，不僅是麻將，就得撲克牌，上海也有上海的特色，待有機會再詳說吧。
（寫於2007年12月11日）