2012年12月29日上午錄自蘇州戒幢律寺，上面手寫文字是我聽了以後紀錄的文字，還有個別沒聽出來的，請各位語言大家幫忙提示。當時是一個進香團，大約四五個人，有一位矮小身材六十左右的女人在西殿羅漢堂中高聲吟唱，被我追到膳堂，錄下了這段。交談中得知她們來自浙江海鹽。
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[鎮江]鎮江潤州大酒店
本來，黃金週的打算是和小郭子一家去揚州玩，孰料，9月中旬就已經定不到揚州的房了，於是，我定了常州的。丈人、丈母呢，原來打算開車去杭州，孰料，也定不到房了，便決定和我們一起走。這回的計劃是六天，還打算讓丈人好好練練車，於是原則上，以丈人開車為主。 和小郭子說好，10月2日在鎮江碰頭，於是早上從常州出發，一咱朝著鎮江金山寺開，金山寺在長江邊，所以其實上和揚州不過一江之隔，倒是離鎮江的市中心來得更遠。通過電話聯繫，中午在金山寺與小郭子順利會合，他們共有五個大人，一個孩子，我們這裡四個大人，一個小豆，一行人浩浩蕩蕩地覓食，最後選定了一個叫做「潤州大酒店」的地方。 金山寺所在的地方，叫潤州區，那麼潤州大酒店想來也應該是個挺好的地方吧？我說實話，其實那不過是個小酒樓，大堂裡可以放下五六桌，還有幾個包房而已。 冷菜極其沒有花頭，肴肉、豆腐乾、素什錦（以腐竹為主）拌辣椒絲、醉魚等，量很少，味道也是一般，看到這些冷菜，便抱了一個「只求裹腹，不求美味」的心思。 誰知，等熱菜上來，倒是一個比一個好，鹽水河蝦，地三鮮，青椒土豆絲，木耳肉絲，金針菇香腸煲，金絲魚，大煮乾絲，葷菜、素菜，都很新鮮，加之人多，前面幾道菜，吃得個個盆底朝天。那個金絲魚，樣子有點象鯰魚，或許根本就是鯰魚，紅燒的，骨刺很少，非常適合小朋友吃；大煮乾絲，雖然只要8元錢，卻也中規中矩，而且還用了很大的開洋，物有所值。 一道湯，老鴨扁尖煲，本來想點雞湯的，但是老闆娘極力推薦吃鴨子，60元，比雞湯貴10元，結果端上來，各個搶著扁尖吃，還真是不錯。 主食點了兩份麵疙瘩，讓店家先上，是想讓小朋友們塞飽肚子再說，結果是最後才上來，麵疙瘩挺有嚼勁，只是形式和傳統意義上的麵疙瘩有所不同，是長條形的。 最後結賬，243元，無茶無酒無飲料；所有的熱菜、湯和點心，味道都還不錯，只是都有素油味，好久不吃菜油、豆油了，吃到這個油味，竟有一絲懷念。
清明前的虎丘
蘇州的靈巖、天平兩地，有許多墓區，上海人多購穴於此，於是，每到清明、冬至，便會人滿為患，以至於近年來，上海市規定十二座以上的客車，如果要在清明前後赴蘇州，必須事先到有關部門備案，領取通行證後方可出行。在掃墓的高峰時，上海還會派出警力趕赴蘇州，與蘇州的警察共同執法，以緩解交通的壓力。 我呢，非要去湊個熱鬧，前段時間寫了一篇調侃文章，文辭輕薄，唐突了一個古佳人，而後報應不斷，遂許願親赴姑蘇，拜祭亡人。為了避開掃墓的車流，特地選擇晚些出門，十一點左右，從虹橋機場出發，沒有從A20走高速，而是選擇了一條叫做「機場路」的普通公路。蘇州的這條機場路，顧名思義，就是通到機場去的路，而機場則是上海的虹橋機場，沿著這條路，倒著開回去，當然可以到得了蘇州，我對此路情有獨鍾是因為當年我剛拿到駕照，不允許上高速公路，到蘇州衹能從機場路走，走得多了，對這條路也就熟了。 一路暢通，十二點多進入蘇州城區，不料人民路居然堵得厲害，衹能在後面捱著，電臺上呼叫了蘇州了SSM和SSO兩位朋友，說起朱鴻興的面大不如以前，請他們推薦好的麵館。SSO建議我們去嘉餘坊的同德興麵館，那時大約是十二點半多一點，他一再催我快點趕過去，說是「那裡天天要排隊的，去晚了，就沒有喫了。」無奈人民路是有隔離欄的，我衹能眼睜睜地看著嘉餘坊，繼續將車往北開去。 好不容易轉了回來，尋到停車的地方，已經快一點了，管停車的老頭聽說我們要去同德興，說「平時是肯定沒喫的了，今天週六興許開得晚一些，還是要跑得快點。」聞聽此言，留下Sam、Lara關車門，我撒腿就往麵店跑。同德興奧麵館，在嘉餘坊我喜歡的同濟酒樓的貼隔壁，進得店裡，八僊桌，長條櫈，乾淨、清爽，討人歡喜，食客並不多，衹是面點也不多了。 水牌上掛著十幾種面，我便依次讀了起來「白鹵鴨面」，一句讀完，賣籌子的聽見，便立起身來取下那塊牌子，說是「賣完了」。我看架勢不對，水牌也不讀了，先買了「鱔糊白燜肉麵」（10元）和「腰花面」（8元），再細看水牌。果然，賣籌子又站起身來，取下了「腰花面」的牌子。 面，是自己拿的，兩碗都要了紅湯，及至把面搬到桌上，Sam、Lara也來了，賣籌子的也下班了。面是極正宗的蘇式面點，寬湯細面、過橋澆頭，湯很燙、也挺鮮，雖是紅湯，卻絲毫沒有醬油的豆腥與醬氣，燜肉軟滑糯嫩、鱔絲邊還綴著極細的薑絲，很是精緻；美中不足的是，腰花面的澆頭中衹有三塊寸許的腰花，且色面泛黑，分明是久置了的。不過也難怪，誰叫這是最後一份了呢？ 喫完面，驅車至西園，西園又名戒幢律寺，是我去慣了的所在，Sam更是對西園夕陽、晚課情有獨鍾，Lara當然也忘不了可以在放生池喂食魚群。路是再熟不過的了，留園路往西，就是西園路，開到底，就是停車場。 進入停車場，車出奇地少，下得車來，納悶未消，就發現西園的圍牆變動過位置了，果不其然，西園的山門往南移了幾百公尺，一直移到河邊了。從大街上繞到照壁，上橋過河進山門，現在的西園比以前更氣派，香火也更旺盛，本來燒香燒香就是要「燒」的嘛，香壇裡烈焰甚高，熱氣逼人，於是衹能遠遠地把香拋進香壇裡去。 Lara和我給觀香娘娘磕了頭，然後便去放生池餵魚，看到一隻挺大的烏龜懶洋洋地浮在水面上，甚是悠然，據說西園的放生池下還有四百年的古黿，衹是非要有緣人才得一見。 西園出來，直奔虎丘，Sam和Lara在虎丘山下的婚紗一條街給Lara買小禮服，我則隻身前往虎丘山。虎丘的門票越發貴了，旺季要60元一張，如果再碰到什麼花展，估計更是離譜。 信步爬山，過了憨憨泉、石桃、試劍石，來到「千人坐」前，就是古真娘墓了，爬上墓亭，就地跪下磕了四個頭，等在站起身來，周圍的人都極其詫異地望著我，誰叫我自己不乖呢？磕完頭，心情大好，過劍池，望古塔，塔前一片梅花，煞是可愛，此時Sam打電話來說，禮服已經買好，於是匆匆下山，找到她們。 由於晚上在滬還有安排，就決定在虎丘山下的綠楊餛飩店隨便喫點算了。進得店裡，小籠已經售磬，餛飩也賣完了，春捲更是別想了，看看手錶，才五點半鍾，真是感嘆蘇州人的「生意經」。開了一大圈，到人民路上，北寺塔前，終於找到另一家綠楊餛飩店，喫到了久富盛名的蝦仁三鮮餛飩和甜甜的蘇式小籠。 回到上海，聽說同德興將要開設「夜市」，營業時間延長到晚上七點半，蘇州人真是「牛」得可以。 紅梅與塔 同德興的鱔糊白燜肉麵，推薦 腰花面，其實本來想喫蝦腰面（上海話「花」和「蝦」發音一樣）的，無奈已經賣完 綠楊餛飩店的招牌，味道還著實不錯，皮子硬硬的，不會糊 西園的放生池，很寫意的地方 放生池上的半島，最舒服在上面曬曬太陽，泡壺碧螺春，磕些玫瑰絲草 放生池的引池，有時，匣門全閉，這裡全是魚 燒香，燒香，是燒的 古真娘墓的墓亭，我就是在那裡磕頭的，唐突佳人，實在罪過罪過，於此再謝 墓記 墓碑 虎丘塔，最大傾角3度49分 千人坐 <img src="https://www.yuleshow.com/images/my_travels/china/suzhou/20050319_west_gardon_05.jpg" 一炷香，承載著多少希冀與渴望啊！
[友聚] 游北漍農家小菜 談長夜卡拉OK
清明，借瑞風柴油車一輛，赴好友王二在江陰北漍的親戚家，吃了兩頓，共計三四十個菜，自釀美酒無數。田間割韭拔芹摘豆苗，外加米莧馬蘭內，這樣的蔬菜，即便素食，亦無憾也。 次日，赴常州小游，及回上海，至「必愛歌」，唱歌。計點《國際歌》、《龍的傳人》、《讚歌》、《我的祖國》等，令人潸然淚下。 還是來看看菜的照片吧（點擊可見大圖）： 家制鹹肉，雖咸，極鮮 鹽水鴨肫 金桔地梨，又名「荸薺」 鹽水河蝦 醬鵪鶉 鹽水野筍 咸雞 刀魚，江陰特產 蕹菜，很好玩的一個字 菰，也挺難寫的，其實就是茭白啦 紅燒鰻魚 黃鱔 絲瓜豆瓣 茼蒿炒肉絲 米莧，不是「極嫩」，而是「奇嫩」 以上午宴，以下晚宴，午宴、晚宴均另外有菜，因曝光原因欠奉 鹹鴨頸 咸雞 另一種的鹹肉，比中午的咸，若為菜還是稍咸，於次日浸熱粥而食，極佳 羊肉 鹽水鴨肫 紅燒鱔筒 炒馬蘭頭，第一次這麼吃，以前都是拌的 飯煶，又是個很好玩的字吧，又名「鑊焦」，不能全焦，金黃色的絕佳 傳說中的「小腳粽」，是不是看上去很像裹的小腳？