原播放日期: 2013年5月27日
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[菲律賓] 颱風鸚鵡虐馬城 無奈先嘗食堂菜
到了菲律賓的第二天，正好碰到「鸚鵡」颱風，雨大得很，根本不敢在街上多走，因為我打傘的技術實在很臭，一上街，全身就濕了。我的「運氣」很好，上週到香港，碰到颱風，掛8號風球，辦公室關了，隔了一週到菲律賓，又是颱風，辦公室提早下班。（更有甚者，我從菲律賓回到上海，結果上海碰到了百年一遇的大雨，此是後話） 說回來，說吃的，那天我沒地方去，沒敢多走，就來到了一家類似「食堂」的店，叫做CNK Restaurant，所謂的「食堂」，就是一大盆一大盆的菜燒好了，然後一勺勺地臽出來裝盆的。 那家店並不大，至少一樓不大，只有五個張小桌子。有兩個櫃檯，一個賣西點，一個賣「中餐」，說是「中餐」，因為那的確和中國菜不多，沒有很多調料的那種的，與江浙一帶的家常菜樣子很像。 這實在是家不怎麼樣的店，論菜，也不過十來個，以炒在一起的雜燴為多，我看排在我前面的那些人，都是點一份菜，要一份飯，外加一杯飲料，我想這樣的店不會貴，就多點幾個，嘗嘗嘛。 我點了三份菜，其中的兩份，我並不知道是什麼，只有青口湯，是一眼就可以認出來的。一個象餅一樣的東西，我問了排在我前面的人，那人說是用蛋和小魚製成的，我吃的時候，只覺得蔥的香氣，並沒有吃出什麼魚的味道來，倒是極咸，一份足以下飯。 另外一盆粉紅色的，就實在不知道是什麼玩意了，我能肯定的不過「植物」一個屬性。甚至在第二天，我把照片給菲律賓的同事看，她們依然「詳」不出到底是啥來。聽我慢慢道來，那東西，從外表來說，像是極大的筍，一如上海人常吃的「水筍」中的大塊，然而口感卻大不相同，那玩意極軟、極酥，卻又有著很粗的纖維，根本就嚼不斷，只能吮吸其中的汁液，然後咀嚼吐渣。味道嘛，由於是和椰漿一起燒的，根本也吃不出原來的味道來。 至於青口湯，就是水煮青口而已，根本乏善可陳，表過不題。這頓飯，包括一杯雀巢檸檬茶，總共195Pesos（28元），倒也不貴，但是和相同水平的上海「藍與白」比，卻是要貴上許多。當然，上海的「藍與白」是極普通的人也吃得起的地方，而這家CNK卻是在CBD供大多數白領光顧的地方，或許，這就是區別吧。 （看看，這雨勢有多大）
[山西]五台山依然斬人 有緣者欲往宜先
(08/17/10) 寫這篇博客的目的不是為了讓大家別去五台山，而是告訴大家想去的快去，十五六年來，當地的設施改進了，理念絲毫沒有進步，所以我的建設是趁當地還沒有徹底「淪陷」之前，儘可能地去看上最後一眼。 交通，沒有任何的改善，整個山西的交通，還是以「等」為主；五台山的門票漲到了二百多一張。 就來說說吃的吧，五台山的小店小攤較以前更少了。我十五六年前第一次去的時候，雖然已經畢業，但還囊中羞澀，於是就發生了「著名」的「貓耳朵事件」，常看我文章的人一定見到過。如今的我，已經為了吃可以花上很多錢了，但是到了五台山，我依然沒有花大錢大快朵頤的衝動，就拿這天來說吧。 那是我到五台山的第二天，在隔天的賓館裡吃了一頓很不盡人意的晚飯之後，決定好好開個葷，打個牙祭，於是到了殊像寺前的一個農家院，心想這裡的菜貴不到哪裡去，信步而入。 店還是挺漂亮的，飯桌按在院子裡，上面有玻璃天棚，夏熱冬不涼。可是菜單拿上來，這價格就不是農家院的了，一份地皮菜炒蛋要26元，僅一站之遙的豆村，只要12元。別以為五台山山高路險，食物難以運入，其實現在的五台山，去太原三個半小時，去大同四小時，去北京五個半小時，當然都是在不等人滿的前提下。 貴倒也罷了，我就少點一些吧，光來一個面，而且是素的，就算被斬能有多少？菜單上十八元，雖然超貴，但能香香地吃上一回台蘑，也值啊！ 不值！那份台蘑面，別說面硬得不行，那可能只是我吃不慣而已，可那「澆頭」（臊子）也太鹹了，咸到何種的地步？咸到我把面拌勻，吃一小片台蘑，可以吃下好幾條面，那種面可不是蘇州的，又粗又硬；咸到我特地討了碗麵湯來，就是淡麵湯吃麵，依然咸；咸到我吃完就雲找我，舔舔嘴唇，依然鹹得可以。 我在Twiiter上發了一條「我要是死了，就是被五台山殊像寺門口的台蘑面齁死的」。 自費的話，五台山是沒有美食的，就算公費，估計單來的散客，也吃不上什麼好味道。恐怕只有那種帶著地陪接待的人物來，才能嘗到真正的五台山佳餚了。 就到此吧，看圖說話。 就是這家了，殊像寺也只有這一家 飯店其實還是挺漂亮的 老南瓜燜土豆25元，還真是敢開價 我始終認為素要是賣得比肉貴，吃素就沒有功德了 但凡沾上「山」，這價格就沒譜了，我覺得最後那個「黃花燉粉條」，壓根就應該是送的 野味真的有那麼好吃嗎？鯉魚買到38元一斤，簡直就是在搶錢 這就是我點的五台羅漢面了，十八元，沒商量 這碗麵看著還是挺漂亮的，所以不要被我的照片矇蔽，有時我拍的很好的菜，不見得好吃哦！
[韓國]韓國名點參雞湯 細品味不過如此
「參雞湯」在韓國很有名，有許多店賣，我並不用去找去「參雞湯」的韓國發音來，因為幾乎所有的售賣參雞湯的店前，都有「參雞湯」三字的漢字店招。所謂的參雞湯，就是把糯米紅棗塞在一隻小雞的肚子裡，然後加水和人參放在石鍋裡煮熟。 這家店是同事帶我去的，就是美國駐韓國大使館的後面，如果你一定想找到這一家的話，這些照片已經geotag了，也就是說通過Google earth以及照片中內含的經緯度信息，你可以輕易地在地圖上找到。 端上來的時候，湯還是沸騰的，學著同事的樣子，先用勺子把雞肚子裡的米挖出來，那些米已經成了飯，稠稠的。說實話，並不好吃，可能是雞的問題吧，一點不像我們平時燉的雞湯有鮮味，在加了一點鹽後，鮮味並沒有被吊出來，肉也柴柴的，雖然浸在湯中，卻沒有juicy的口感。 要我打分的話，多半不及格了。雖然雞不大，但是由於味道欠佳，我並沒有吃完，倒是女同事吃得津津有味，幾乎一點都沒有剩下來。這樣的一碗參雞湯，賣17000韓元，大約85元人民幣的樣子。