在Intramuros玩的時候，Casa Manila的保安很熱情把我帶到二樓的窗口，指向不遠處的一幢房子，告訴我「Bahay Tsinoy, Chinese must go!」
Tsinoy是菲律賓語(Filipino)，指「華菲」，就是「有華人血統的菲律賓人」，對於「華人」、「華裔」、「華僑」和「華菲」，他們分得很清楚（http://en.wikipedia.org/wiki/Tsinoy）：
- 華人 — Huárén — Chinese, of pure Chinese descent and nationality
- 華僑 — Huáqiáo — Overseas Chinese, usually China-born Chinese who have emigrated elsewhere
- 華裔 — Huáyì — People of Chinese ancestry who were born in, residents of and citizens of another country
- 華菲 — Huáfēi — Chinese Filipino or Philippine Nationals of Chinese descent
不像我們有時候，大叫一聲「辱華」，到底辱的是國家、政黨、政府、人種、後裔，根本就沒搞清楚。
Bahay Tsinoy就是一個關於華人在菲律賓的歷史博物館，我去的時候已經五點半，不接待訪客了，只拿到了一張介紹紙，紙上的內容與這個網頁是一模一樣的：Bahay Tsinoy: a Museum of the Chinese in Philippine Life，有興趣的朋友，不妨自己看看。
按照介紹中的說法，早在冰河時期，菲律賓和亞洲大陸是連著的，那時就有華人到了菲律賓，並且帶去了中華文化。並且指出華人在菲律賓發展史上的地位。
的確，可以看出，菲律賓的許多東西，就和中華有點密切的關係，當地著名小食Lumpia，譯成漢語就是「上海春捲」，可是機緣不湊巧，我後來想吃，居然沒有吃到。
至於菲律賓和中華的關係，不是本文的關鍵，我只是想法所見所聞告訴大家。
我來說說馬尼拉的唐人街吧。其實我覺得「唐人」這兩個字挺不錯的，可以避免和某些應當專用卻沒有專用或故意不專用的名詞混淆起來。
從Intramuros到唐人街，大約有二公里的路，我在Intramuros越走越偏，於是我決定嘗試一下當地的特色──人力三輪車，與中國的那種 「前車後轎」不同，他們的三輪車是左邊一國內自動車，右邊掛一個兜，有點象「挎子」（三輪摩托車），所不同的是兜有頂而挎子沒有。
我壓根就沒有問價錢，你想，在一個出租起步價35PESOS（6元錢不到）的地方，這玩意根本就不可能貴到哪裡去。路邊一溜排開有許多這種小車，但是他們根本連看都沒有看我一眼，多半在這種地方，旅遊者幾乎是不會坐的緣故吧。
那人聽說我要去CHINATOWN，居然高興但是明顯不認識怎麼去，雖然只有兩公里左右的路，在幾經周折，問了數個人之後，終於到達了那座橋，只要過了橋，就是唐人街了。橋挺大，那位哥們很是敬業，沒有要求我下車走過去，而是從橋堍下繞了一大圈，把我踩到了橋上。我這種的身材，在菲律賓可謂人高馬大，那位哥們愣是沒有絲毫怨言地把我踩到了目的地。
我給了他一張「百元大鈔」，那人詫異地看著我，問我要找多少錢，我告訴他全歸他了，那個睜大雙眼瞪著我，貌似不是我給了他錢，而是他被我搶了錢似的，等我再次說明那錢全給他之後，可以用「千恩萬謝」來形容，甚至在我朝著唐人街的牌坊走過去時，他還追了兩步上來，再次感謝了我。
可憐見的，要知道，此時此刻，他比我有錢啊，我把最後一張錢給了他，自己已經「身無分文」了，我需要換錢，我需要菲幣，才能活下去。美元對菲幣的匯率，差別很大，可以從一美元37比索，到一美元45比索不等，一般來說，機場和酒店的匯率總是比較不合算的，所以要換錢（不止是在菲律賓），最好到城裡交換店集中的地方換。
菲律賓的人很客氣，不管誰都很熱情，我舉著相機在大街上走，許多人會示意我給他們拍照，還會擺出各種姿勢來，他們絕不會向你討錢，只是大家開心笑笑。問路，也很熱情，我找到了一個警察，問他附近可有換錢的地方，他替我叫了一輛三輪車，讓我給那人30Pesos。那人就騎著車，帶我走了四五家店，不是錢換完了，就是人不在，倒令我擔心起來，我連需要給那人的30Pesos都拿不出來，更別說回到「遙遠」的酒店了，從酒店到這裡，要300Pesos。
當然，我這個人的運氣向來是不錯的（除了所到之處必定風雨大作之外），我們終於找到了換錢的地方，那人也拿著錢開開心心地走了，唯一美中不足的是：花了半個多小時換錢，錯失了攝影的最佳時間，天已經黑了。
低緯地區，日落得早，雖然我手上的GPS表早已告訴了我日落時間，但我壓根就沒在意，現在好了，「華」燈初上，看看是挺好，但是沒三角架的話，基本上別指望有好照片了。說是「華」燈，卻不是「繁華」的意思，只不過是在唐人街而已，燈很少，也很暗，遠不如國內的二三級城市漂亮。
菲律賓本來就是髒破，唐人街更甚，到處就是廢物，街道狹窄，路面坑窪，倒是大多數店招都是漢字，讓人有些親切感。我想找家飯店吃飯，但是絕大多數的飯店都是髒髒破破暗暗的，讓人提不起食慾來，無奈之下，走進了一家看似可以的「美心茶樓」。
進得店堂，還別說，人氣很旺，只剩下了一張桌子，估計老闆娘只打算我吃碗麵的，所以餐具也沒給我，等我開始點菜、點酒，才又換了上來。這家店的東西不少，四五張菜單排密密麻麻，而且中英文對照，讓人一目瞭然。從價格看，海鮮與肉價差不多，甚至還要便宜一點，國內趨之若鶩的石斑魚、皇帝魚，不過幾十塊錢一條，倒是豬頸肉之類的，也要賣到這個價錢。
當然，既然到了這裡，我不會特地點份滷水拼盤，而且只有一個人，不如來點下酒的。要了一盆炒蜆，其實菜單上寫的「蜆」，我根本不知道是什麼，是黃蜆、白蜆，我全然不顧了，另外又要了一條清蒸皇帝魚，由於怕菜一古腦兒全上來，而來不及吃冷掉，所以打算先吃第一輪，再點第二輪的螃蟹等……
我要了一瓶啤酒，與鄰桌的兩位老人攀談，他們告訴我這裡的啤酒是「買三送一」，問我有沒有能力喝掉四瓶。四瓶算啥？菲律賓的啤酒是小瓶裝的，三百毫升一瓶，那還不是「毛毛雨」啊？（後來在隔壁的超市，居然見到有一升裝的大啤酒，此是後話）
炒蜆上來，我望而一笑，原來是花蛤，的確，海鮮的名字，各地都不一樣，特別是貝類的名稱，小到海瓜子，大到車渠，各有數個相互交錯的名字，更別說遠渡重洋，名稱不一樣，也很正常。邊上的兩位，都是台灣來的，來了好久好久了，其中的一位，甚至不會國語和台語，只會講英語，這倒讓我想起一段小插曲來。
就在我到達菲律賓的那天，在入境的時候，我前面排著幾個華人，其中一位老人用英語說那個窗口寫著外交窗口，不知能不能辦理，手中拿著一本綠色的「中華民國」護照，排在他後面的一個年輕小夥子