不能用上海話念的人名

　　我可以算是個電腦的高級人才了，然而我依然喜歡用筆寫作，雖然我的字寫得並不怎麼樣。我喜歡鋼筆，毛筆畢竟不是種能帶到機房隨時寫下文字的東西，鋼筆正是折衷的好東西，它既不像原珠筆那樣粗細軟硬沒有變化，卻又容易攜帶，很是稱我心思。我喜歡寫在白紙上，什麼都沒有的白紙，因為我喜歡直著寫。 　　我不但喜歡直著寫字，而且喜歡寫繁體字，因為我覺得簡體字，有時真的會讓人哭笑不得。比如說吧，愛是一定要用心去愛的，然而簡體字卻是「無心之愛」，著實可怕；再比如說，親親我我總要兩人在一起的時候才行，然而簡體字卻是「不見亦親」，總覺得怪怪；還有，簡體字的「廠」是沒有任何廠房設備的，肚內空空是不是意味著國有資產的流失呢？ 　　按理說，被簡化了的部首，是各處都可以通用的，比如「構」被簡化成了「構」，那麼「冓」在別的地方也能被簡化「勾」，就像「溝」可以寫成「溝」。不過，有一個字是例外，我甚至總覺得這個字才是大力推廣簡體字的關鍵，這個字就是「黨」？「黨」是什麼呢？ 《淮南子?氾論訓》：「攝威擅勢，私門成黨，而公道不行。」，而蔡沈《集傳》也說「黨，不公也。」，可見，「黨」就是「結黨營私」，說得簡單一些，就是「黑社會」，所以字頭下面是個「黑」字。當然，「黨」字後來一定行不通了，「黑社會」怎麼行？那可是「兄弟般的階級友情」，於是乎，「黑社會」成了「兄弟」，字頭下面變成了「兄」字，衹是這樣的簡化規則不適用於偏旁簡化法則，其它「黑」字邊的字，並不能改成「兄」字邊。 　　所以我喜歡繁體字，中國字是象形文字，繁體字象的形比簡化字多，更容易理解字義，然而應當承認的是，繁體字的確比簡體難寫一點。特別有三個字，我覺得非常非常地難寫，第一個是「釁」，這個字是有二十六筆，就是「挑釁」的「釁」字。第二個字更難，是「鬱」，「鬱悶」的「鬱」，總共有二十九筆。 　　我覺得最難的一個，還是第三個，「竈」。這個字，雖然筆畫要比前兩個少一些，然而卻奇怪得多，甚至看到字，你都想像不出筆順該是如何的。這個字，其實很簡單，就是「灶」，「灶王爺」的「灶」，「灶臺」的「灶」。 　　上海人，其實很早就不用灶頭了，取而代之的是煤爐和煤氣爐。猜猜看，上海最早的煤氣是什麼時候通的？答案是1865年，也就是140年前，上海已經有管道煤氣了，當時的煤氣不但可以燒飯煮菜，甚至街頭的路燈，也是用煤氣點亮的。 　　傳統的灶一般是用磚土砌的，方方正正的一塊，正面有個大洞，可以放入鑊子，底下有個洞，用於將柴放入，後面還有煙道等。過去的灶燒柴，易燃但不耐燒，燒完之後，爐膛裡還是熱的，有的懶貓咪喜歡躲在爐膛邊取暖，這種貓就叫「煨灶貓」。 　　大家知道，貓是種很「皮」的動物，也是種很「作」的動物，都說貓咪象女人，女人嘛，本來就是活潑可愛的。君不見，女人衹要睜開眼睛，洗臉化妝，穿衣打扮，家長裡短，買汰燒洗，全是她們的市面，天下沒有了女人，這個世界一定單調不少，如果一個女人，一直躺在床上，衹有兩種可能，不是生孩子，就是病了。 　　病了的女人一點也不可愛，沒有活力，沒有生氣，再美麗的女人，在病中也不會好看，貓也是如此。如果一隻貓，什麼事都不幹，整天依在灶膛邊取暖，而且還被沒有燃盡的柴把毛燒得東一塊焦、西一塊禿，那隻貓肯定捉不了老鼠，別說活蹦亂跳，恐怕連跑路也成問題。這樣的貓，就是病貓，就是「煨灶貓」。 　　上海人經常用「煨灶貓」來形容身體不好的人，也用於身體沒有毛病，但看上去病懨懨，說話有氣無力的人。今年4月17日，《解放日報》上有篇文章，是很典型的「煨灶貓」用法，題目是《0比1負副班長瀋陽金德 申花為何成了「煨灶貓」》，申花隊球踢得不好，好似發不了威，正像貓咪捉不了老鼠，就是「煨灶貓」了。 　　說到貓，就來說說「難兄難弟」——狗。上海還有句經常說的話，叫做「狗皮倒灶」，意指做事「小家敗氣」，手筆太小，而且大多數情況是指人際關係間的「不上路」。比如甲幫了乙的忙，甲心想乙總會送樣東西謝謝他，然而乙送的東西遠遠少於甲的心理價位，那麼乙在甲的心目中，就是個「狗皮倒灶」的人了。還有種情況，某人請客，然而明明是有錢之人，請的客卻太多寒酸，讓客人菜也沒喫飽，酒也沒喝足，這種人，雖然請了客，卻還落個「狗皮倒灶」的罵聲，實在不合算，當然這種人，沒事也不會請客。 　　我不知道「狗皮倒灶」四字從何而來，不過我戲說過一回，我說阿膠要用驢皮做，才是真貨，而假的阿膠是用狗皮熬出來的，或許用狗皮做假，會做得連灶頭都報廢，所以就「狗皮倒灶」了，不過這衹是我的玩笑之言，當不得真。

　　我一直記得小學的時候，那時推行「精神文明」。有一次，班主任講「現在交關（許多）同學，嘴巴裡『五個字頭』邪起（很）多……」當時，班主任是教訓住在「梅家橋」的同學們，因為那時候「梅家橋」風氣不好，許多住在那裡的人都是粗話連篇。 　　其實這五個字大家都知道，關鍵在於他們敢說，我們不敢。但是我們敢笑，老師一說，大家都笑起來。 　　雖說這五個字是上海的市罵，別有特色，但通常是聽不到的，因為份量實在太重，一方罵了出來，另一方多半要報以老拳，所以等閒不會掛在嘴上。 　　很多人吵架罵人，喜歡在輩份上抬高自己，於是罵對方「兒子」、「孫子」者有之，自稱「老子」、「爺爺」者有之。但是上海的滬罵不僅於此，而是詳細地從生物學的角度來論證了自己成為對方老子的全過程，所謂的「擺事實，講道理」也。 　　這五個字，不但是上海滬罵，而且還帶有許多特有的專屬於上海的語言現象，我們細細來分析一下。 　　第一個字「戳」，普通話裡是翹舌音，上海話中則沒有翹舌音，所以唸成平舌音，按照《漢語大詞典》的釋義，是「刺，用尖端觸擊」的意思。 　　第二個字，「㑚」，是上海方言中獨有的詞，讀音似普通話的「拿」。「㑚」可以表示「你們」，「㑚三家頭一淘，阿拉管阿拉」，就是「你們三個人一起，我們自行解決」的意思。 　　在「五個字頭」裡，則是「㑚」的另一種意思了，表示「你的」。說來好玩，「㑚」在表示「你的」時候，後面必須跟稱謂，爺、娘、倪子、老婆，反正必須是人，絕對不能跟物件。若跟物件的話，必須嵌入「個」，變成「㑚個」，變成「你們的」，而非「你的」，在上海話中的「你的」，有專門的「儂個」來表達。 　　既然「㑚」後面要跟稱謂，那麼跟「娘」的震撼力最大了，「娘」就是「你的娘」。 　　第四個字「個」讀音是「合」，表示物主代詞後的「的」字。 　　最後一個字，也就是最關鍵的字來了，乃是「屄」字。如今大江南北，整天把「屄」掛在嘴上的人不少，會寫的卻不多。這個字，其實很簡單，《金瓶梅》中多的是，說到底，其義也很樸實，就是「女性外生殖器」的意思，也就是如今網絡隨處可見的「逼」的正字，就連發音也一樣。 　　你想，這五個字連在一起，就成了「戳㑚娘個屄」，那還了得？誰聽了也按捺不住啊！於是就有了精簡的潔版，叫做「戳㑚娘個」。 　　不過光是這四個字，便如「縮腳韻」一般地提示著受者最後的關鍵，要想不打起來，還是有點難度。 　　那麼，就再精簡一下吧，剩了三個字，成了「戳㑚娘」。然而，雖然不指定部位了，戳的還是對方家人，難免還是易起衝突，乾脆就把「娘」也去了，反正得到了發洩，至於戳的是誰，反正「㑚」的音與「那」相同，可以是張三，可以是李四，無處查證了。 　　再後來，「戳」字不雅，也變了音，變了字，成了「赤」字，可以理解為「暴露」之意，「赤那」逐漸形成，比起原來的「五個字頭」，程度與語義上都緩和了許多，於是上海真正流行的是「赤那」兩字。 　　在上海，「赤那」人人知道，但不是人人都說的，一般認為生活、學歷層次越低的人，嘴中的「赤那」就越多，而有些則是與工作相關，習慣成了自然。比如有個業餘無線電愛好者，是監獄的看守，與那些人交道打得多了，自己也一口一個「赤那」，到了不說「赤那」不會開口的地步。於是，在上海話通話的業餘無線電頻道里，總能聽到他的「赤那」，他則戲稱那是他的職業病、口頭禪。 　　上海的「赤那」實在太有名，還引發了許許多多的笑話。《故事會》一九八○年上有這麼一個故事，「文革」時期，當時的上海領導陳阿大是個流氓，見了外賓，開口就是「赤那」，翻譯無奈，將「赤那」譯成「你好」，結果外賓將「你好」就是「赤那」記在心中，待碰到張春橋時，便對著張春橋大呼「赤那」…… 　　這個故事的真假已不可考，也有說當事人不是陳阿大而是徐景賢的，反正都不是什麼好貨色，流傳於坊間的小故事無非是市民發洩積鬱在胸中的惡氣，罵一聲「赤那」罷了。 　　我還見過最最彪悍的場景，當時是上夜班的女人拖著疲憊的身子，回到家中，見到房中烏煙瘴氣，原來是兒子帶著小兄弟在家中大打麻將。結果看到兒子輸錢，想到自家辛苦，對著兒子大吼一聲「戳㑚娘個屄，搓勿來勿要搓，老娘幫儂搓」。 　　結果那天下午，那做娘的打一張牌罵一聲「赤那」，鏖戰到吃夜飯辰光。你倒還別說，那娘只是口粗，人倒當真是個好人，搓完麻將，還燒了一檯子（滬語「菜放了一桌」的意思）給兒子的夥伴吃，收拾完碗筷，又要去上當天的夜班。其實這就是上海，由那些從不罵「赤那」的以及那些滿口「赤那」的人組成，他們中有好人，當然也有壞人，反正不管怎麼樣，只要懂「赤那」，就是上海人。 （附記：有人說，「赤那」一詞與「五個字頭」沒關係，而是來自於「出納」這個職位的讀音，說是以前發工資，大家從出納手裡接過鈔票後，往往會問一句「出納，哪能介少啦？」久而久之，就成了抱怨錢少的一個助詞，再後來，就傳開了……） （寫於2007年11月5日） ‭

　　如果有個十惡不赦的人，犯下了大罪，其罪行令人髮指，我們通常會說「簡直不是人」，用上海話來說，就是「嘸沒人氣味」。 　　有時，這句話也不見得非要用在罪犯人上，那些不通人情的木訥之輩都可以是「嘸沒人氣味」，對於這種人，還有句話叫做「勿吃粥飯呃」。 　　可見，一定要吃了「粥飯」，人才有人味。「粥」和「飯」是兩樣東西，也是上海人「吃飽肚皮」的最基本的食物。「飯」就是用「米」燒出來，有個謎語，謎面是「飯」，打一個字，謎底是「糙」，米「造」的，不就是飯嗎？過去燒飯沒有電飯煲，而是用鋼宗（鋁）鑊子放在灶頭上燒，這樣的燒法，鑊底往往有一層薄薄的焦飯，上海話叫做「飯䊓」，「 䊓」讀為上海話的「住」，《廣韻》說「䊓，粘也」。 　　上海人的主食就是米飯，所以吃飯也吃出了花頭來。蓋澆飯就是上海的特色，在盒飯尚未「發明」之前，蓋澆飯是很大眾化的午飯選擇。 　　「澆頭」本是指「澆」在面上的「花頭」，俗稱澆頭面以區別於陽春麵，既然可以澆在面上，當然也可以澆在飯上，澆在飯上的澆頭與澆在面上的稍有不同，面有湯，澆頭的乾濕無所謂，而飯是乾的，所以澆頭要濕漉漉的才好吃。 　　常見的澆頭有「茭白肉絲」、「香茹面巾」、「紅燒獅子頭」等，把菜蓋在飯上，飯菜都不易冷。只要一份飯，又不用額外點菜，非常實惠，所以很受大家歡迎。 　　蓋澆飯是在店裡、攤上吃的，在家中，花頭就更多了。上海人喜歡用青菜、鹹肉或臘腸加上生米拌上豬肉，最後加水一起燒煮，可以燒出一大鍋香味撲鼻的飯來。這鍋飯的名稱可就多了。首先，這鍋飯中有菜，所以叫做菜飯；其次，由於拌了豬油，亦叫豬油菜飯，若是放了鹹肉，便叫「鹹肉豬油菜飯」。 　　這種飯，還有一個學名，叫做「咸糝飯」，又要從頭說起了。「飯粒」，在上海話中叫做「飯米糝」，「糝」音與「算」相同，有人主張寫成「飯米碎」或「飯米穗」，其實這個「糝」字才是正字。當然，這個字太難認，所以也可以用「穗」，但是我不同意用「碎」，第一，米粒是完整的，不是「碎」的；第二，「碎」在上海話中的發音與普通話的「散」相近，與「飯米糝」的發音相去甚遠，所以應用「穗」字。 　　「咸糝飯」指的就是「飯米糝」是鹹味的飯，連飯米糝都咸了，是為入味。這個詞，也有人主張寫作「咸酸飯」，說音也同味也符，其實菜飯是不帶酸味的，若是酸味，完全是菜、肉不新鮮所致。 　　還有些花色飯，不是直接燒的，而是用冷飯炒制的。上海話「炒冷飯」用來表示說話囉嗦，把說過的事又拿來說一遍，說得好聽點，叫諄諄教導，難聽點就是喋喋不休了。 　　這個詞，老師很喜歡說，每到複習知識點，老師就說「又要炒冷飯了」，而怪責小朋友時則說「㑚勿要怪我炒冷飯」，可見，「炒冷飯」有老生常談之意。 　　隔天的冷飯，叫做隔夜飯。因為隔夜冷飯沒有熱氣，引不起人食慾，而女人面孔難看鐵板沒有生氣，也被喻作「隔夜飯」，見到「面孔像隔夜飯」的女人，有許多後果，其中最嚴重的要算「連隔夜飯嚡嘔出來」（參見《論長相》），好玩吧？ 　　用冷飯炒飯，最普通的就是蛋炒飯。上海有句話叫「蠟燭油炒蛋炒飯」，每當小孩子表示要炒給大人吃時，大人就會用這句話來「調侃」，我猜此話可能產生於物資缺乏的年代，小孩子要吃蛋炒飯，而家中的油又不夠，於是家長沒好氣地說「要麼用蠟燭油炒」。冷飯多出來，又沒有油炒，怎麼辦？吃泡飯呀！「泡飯」是上海平常人家最普通的早飯，在隔夜冷飯裡放點水，浸沒，然後放在火上燒，待水燒開，這泡飯就可以吃了。 　　泡飯可以就著剩菜吃，剩菜在上海話中叫做「碗頭碗腳」，另一種打發冷飯剩菜的方法是乾脆將它們放在一起燒，燒出來的，叫做「咸泡飯」，亦叫「並百汁」。 　　有人懶得連泡飯都不高興燒，那就可以直接用開水來泡，上海人管開水叫「熱茶」，開水泡飯，就叫「茶淘飯」，若用熱湯泡飯，則是「淘湯飯」。（參見《淘》） 　　燒飯看似容易，但是極難把握，關鍵在於水，水少了，容易燒成「夾生飯」，上海話中把小朋友背書背得結結巴巴，叫做「夾生飯」。何解？結巴者，乃是不熟也。不熟者，夾生也。 　　據說夾生飯不能吃，吃了容易「吵相罵」，上海人把某人「脾氣不好」叫做「吃仔生米飯」，若脾氣惡劣稱為「吃飽生米飯」。水少了不好，多了呢？也不好，容易燒成爛飯，由於爛飯粘在一起，蓄熱量大，故有「爛飯燙煞人」之說。 　　若是水放得足夠多，就可以燒成粥，叫做「米燒粥」，寧波裔的上海人從不吃粥，不知為何。笑話是說寧波人把「小菜」叫做「下飯」，如果吃粥的話，就要成「下粥」了，「下粥」與「下作」同音，「下作」意即下流，故從不食粥。這當然是個笑話啦！其實寧波人只是不喜歡吃粥而已，及至生病想吃粥，便捧著碗到小紹興買上一碗了事。 　　飯也可以燒成粥，用冷飯加水，多燒些許時間，泡飯亦會燒得粥厚起來，這種東西，叫做「飯泡粥」。「飯泡粥」中的米，有硬有軟，夾纏不清，上海人把說話囉嗦，夾纏不清，不著要點的人，亦稱之為「飯泡粥」，「儂哪能介飯泡粥呃啦，一句閒話講仔三四遍」，指的就是這種。 　　上海話中，「粥」與女人「嗲與作」的「作」是同音的，結果有好事者開了一家名為「粥天粥地」的飯店，一時生意紅火，亦算是個巧思吧。 （寫於2008年3月3日）