煨灶貓與狗皮倒灶

　　俗語說的好，「一隻碗不響，兩隻碗叮噹」，吵吵鬧鬧，打打殺殺，都是極具「交互性」的活動。 　　別說打架，就是練習打架，也要對著沙包打，望天豁空拳，身心都會受到傷害的。兩個人打架，乃是你一拳我一腳，因此是「相互」的。上海人稱打架為「打相打」，「㑚去好好叫講，勿要搭人家打相打噢！」乃是父子要出門「討個說法」時女主人特地叮囑的話語。 　　「打相打」一定有接觸，上海話中把「親密接觸」也叫「打相打」，天冷，人凍得發抖，上下牙齒就會「打相打」，而犯睏想打瞌睡卻又不能睡的時候，眼皮也會「打相打」，好玩吧？ 　　人們打架，往往總要吵上幾句，吵架無好言，多半還要罵上幾句，上海話相當形象，叫做「吵相罵」。上海是個移民地區，各地來的人吵起相罵來亦帶著本地特色，我曾經在蘇州的觀前街上見過一次旅遊車撞人之後的相罵，被撞者是如此罵的「耐該個人哪啍實梗開車呃，閘末生頭就朝人撞過來，劃一還好我奴躲得快，真個畀耐撞得界耐哇哇喳喳麼，阿要勿開心？」那個開車的也不「示弱」：「耐自家哪啍走路個吤，一面走路麼一路望野佯眼，我是老老遠就嘞踏煞車哉，弗然是闖大窮禍哉！」用吳儂軟語這麼吵起來，竟一絲不覺得粗俗。 　　還有一次，亦在觀前附近，有個男人拉著女人的手說「耐覅實梗呀，跟我轉去」，那女的亦是輕聲細語「我奴是定其弗轉去呃，耐要去麼耐自家去則啘，拖牢仔奴我算啥呀介？」那個男的拉著不放，說「耐弗去麼說弗過去呃啘」，那女的看來很是生氣，作勢甩手道「耐放㖸，耐放㖸」，男的怕她走掉，拉得更緊「我是弗放呃」。 　　這對男女，知道的知道他們是在「吵相罵」，不知道的，只當他們是在「親熱」呢，蘇州人吵架就是如此細聲細語。所以上海人說「寧可聽蘇州人相罵，覅聽寧波人講張賬」，上海人亦把「說話」叫做「講張賬」。 　　「相」就是「互相」，男女兩個互相「要好」，就是「相好」，在結婚前，男女朋友被叫做「相好」。可恨的是，一旦成婚，「相好」就專指婚外的「姘頭」了，所以這個詞，可以理解為「無婚姻關係的男女兩情相悅」。 　　「相幫」倒不是「互相幫助」的意思，比如「我今朝搬場，伊來相幫相幫」。「相幫」本是一種職業，徑遠可以追溯到春秋戰國的時代，孟嘗君不是有三千「食客」嗎？對了，這「食客」其實就是「相幫」，亦稱「蔑片」，說到底，也不是什麼好人。 　　後來，在上海「相幫」成了一種專門的職業稱呼，也就是妓院中的男僕。《官場現形記》「一句話把陶子堯提醒，立刻寫了一個票頭，差相幫去請」。 　　除了「相好」和「相幫」之外，還有「相公」，我曾特地寫過一篇文章，有興趣的朋友可以參考。 　　「相」還有「樣子」的意思。「相面」就是一種從人的長相預測人生旅程的特殊才能，解放後一直被歸到「封建迷信」的大類中，近年來，這些「身懷絕技」的人混跡於佛寺道觀的門口，以冀將之「傳承」下去。 　　這些人總是在我去廟裡的時候從各個角落裡冒出來，說「先生，我送你兩句話」，我總是不理他們，一個勁地往前走，他們有時還要上來拉拉扯扯，要我怒斥方能離開，這就叫做「勿識相」。 　　上海話中「識相」表示「識時務」。一般人「勿識相」倒也罷了，若看相的尚且「不識相」，那豈不是和醫生聽信了算命的說「生病人家莫行走」一般，注定了要窮一輩子的。「看相」是個很好玩的詞，只有真正掌握了才能活學活用。若重音落在「看」字上，表示就是通過面相手相預測，是「看×××的樣子」。 　　若重音落在「相」字上，表示「×××看上去的樣子」，特別用於菜餚上。有句俗語叫做「好看嘸吃相，好吃嘸看相」，就是說那些看著漂亮的菜，其實不好吃，比如熟食店的鹽水雞，看著晶瑩剔透，可大多數攤主為了追求賣相，不肯將雞煮酥，煮酥則散沒有樣子，結果反而弄得老硬而不可食。 　　又有些菜，比如霉乾菜燒肉，燒了又燒，弄到最後，就是黑黑的一團，肉也找不到整塊的了，可味道卻相當的好，「入味」得很。 　　又有一個「看相」，基本上沒有重音，而第二個字要拖得長一些，念上聲，表示「喜歡」的意思，嚴格地說這個詞應該寫作「看想」，就是「看到了，想要」。 　　「我老看想伊面塊表呃」，「伊老看想伊呃」都是「喜歡」的意思。「看想」也有「算計」的意思，「搿只位子，張副處看想仔長遠了」，「畀小偷看想得去，總歸麻煩了」。 　　前已提及「吃相」與「賣相」兩詞，「賣相」就是「好吃嘸看相」中的「看相」，也就是東西乃至人的樣子，賣相越好越討人歡喜。而「吃相」卻不是「好看嘸吃相」中的「吃相」，上海話中，「吃相」表示吃東西時的禮節和規矩。 　　「吃相」很有講究，從「吃相」就可以看出一個人家庭出身，在上海，一般來說，吃飯的時候，必須左手扶著碗，右手拿筷子，若是飯碗放在桌上，左手垂著，就是沒有「教養」的表現。再禮貌一點的，應該端著碗吃飯，端碗有標準的姿勢，拇指倚著碗沿，食指頂住碗邊，中指和無名指托住碗底，要是手心攤開，「捧」著碗吃飯，是要被人看不起的，因為那是家中連桌都買不起人的吃法，那是「鄉下人」在田間的吃法。倒不是看不起「鄉下人」，然而既然坐到了桌上，就要尊重桌上的禮儀，否則就是「勿上檯面」。在大戶人家，若小輩這樣端碗，會被訓斥為「叫化腔」、「敗兆腔」。 （寫於2008年3月5日）

　　有些人，雖然已經娶妻生子，可依然”飯來張口，衣來伸手”，這就叫做”老爺脾氣”。當然，人也不可能是真的”飯來張口，衣來伸手”，大凡就是回到家，家務活一點也不聞不問，看電視、看報紙，看到吃飯，吃完飯，兩手一攤，百事不管；這種習慣，乃是從小溺愛所致，所謂”少爺脾氣”，到長大了，就是”老爺脾氣”了。 　　不管是老爺還是少爺，都是說不得的，你不能指責他，否則的話，輕則賭氣不吃飯，嚴重起來摜家什（讀上海話的”生”）罵山門，這種脾氣，實在要不得。 　　”老爺”是上海話中經常用到的一個詞，”儂搿個老爺”指的是此人頗有”老爺脾氣”，是要別人去服侍的。 　　大家或許知道”老爺車”三個字，指的是款式古典的老車，業界更是有的標準，生產於1926年至1941年的車輛，才叫”老爺車”，至於分類緣由，就不在此討論了。 　　上海話中，不但車可以”老爺”，任何器具物件都可以”老爺”，電風扇用得舊了，轉動不靈活了，就叫”老爺風扇”，手錶用的時間長了，走時不准，就叫”老爺手錶”。 　　不但死物可以”老爺”，就連人的本身也可以”老爺”，上海的老年人經常說”搿部機器老爺了，勿靈光了”，到底是哪部”機器”呢？就是人的身體呀！ 　　上海人對各路神道，也稱之為”老爺”，最最普通的，當然是”財神老爺”、”城隍老爺”、”灶家老爺”，不僅如此，佛菩薩也可以叫”老爺”，然而只不過是個指代而已，沒聽人說過”如來老爺”或者”大勢至老爺”的，不過倒是女身的觀音，偶爾有人稱為”觀音老爺”。 　　稱觀音為老爺，並非上海一處，陝西澄城縣就有一塊”重修觀音老爺堂”的石碑，可見民間的確有這種稱呼。 　　我們在電視劇裡經常看到，家中的僕人喊主人為”老爺”，後來到了上海，雖然已經不是那種傳統的深宅大院，有時不過一對夫婦，用一個老媽子，不過稱謂依然保留了下來，也叫男主人”老爺”，後來，隨著”先生”的興起，”老爺”被逐漸淘汰。 　　就像如今的”先生”一樣，有段時期上海是時興叫”老爺”的，就在一百年前，就在四馬路，”先生”管客人都是稱呼”老爺”的。 （寫於2008年1月2日） （此文待斟酌後再寫點）　　　　

　　今天說說兩個常用的詞語，或者算是上海話的成語吧，在我的概念裡，衹要是固定的四字詞，或許就可以算作是成語吧。 　　　　第一個叫做「勒煞吊西」，先慢說什麼意思，怎麼用，我們需要把這個詞拆開來，慢慢研究。你一個字「勒」，可能是蘇州話來的，「勒」指的是一個人喜歡反反覆復說同樣的話。有的人，記性不好，有的人，習慣使然，說的話，講過的事，會情不自禁地於無意中再說一遍，過一會，又說一遍，如是三四遍下來，別人的耳朵聽出繭來，當事人還不自知，這種人就是很「勒」。有些人，有疑心病，託人辦事總怕別人沒聽懂，也會一遍遍地重複，千叮嚀萬囑咐，這種人也很「勒」。蘇州話中，還有幾個字，也是指人嘮叨的，比如「纏」，就是夾纏不清的意思，再如「盤」，就是話在嘴中盤來盤去，說不明白。纏、盤、勒，放在一起說，就是「纏了咊盤，勒煞吊西」。 　　　　再說第二個字「煞」，煞的本意，就是「殺死」，《鶡冠子?備知》：「比幹、子胥好忠諫，而不知其主之煞之也。」說的就是「殺死」。氣溫太低，上海人說「凍煞人了」，水溫太高，上海人說「燙煞脫哉」，指的都是「要死了」。那麼「勒煞」的意思，或許就是「煩得要死」吧。 　　　　最後一個字，寫成了「西」，表示的衹是一個發音。「西」在上海話裡，就是「死」，前面提到的「凍煞」、「燙煞」，用「西」的語式來說，就是「凍得來西脫」、「燙得來西脫」…… 　　　　至於第三個字，是「吊」的音，但到底是哪個字，我並沒有考證出來，然而和「西（死）」有關的發相同音的，衹有這個「吊」了，當然，就是「吊煞（死）鬼」的「吊」。 　　　　那麼，或許這四個字連起來，可以這樣解釋：某人夾七纏八，嘮叨得要死，別人聽了恨不得去吊死。的確，「勒煞吊西」是可以用來形容嘰嘰歪歪、說話多卻說不到點子上，不過，這條「成語」還有一種用法。 　　　　「勒煞吊西」也可以用來說人小氣，小氣的人，往往也要往臉上貼金，講出許許多多的理由來，來為自己辯解「並不小氣」，這樣解釋一定很多，別人當然不願意聽，所以這樣的解釋也很「勒」，這樣的人就很「勒煞吊西」了。 　　　　還有一個「成語」，叫做「牽絲扳藤」，上海話中最後一個字「藤」讀作「蹬」，最後兩個一起讀，在上海話中與「板櫈」相同。說到「牽絲扳藤」，我總是想起爬山虎來，爬山虎是攀藤的植物，藤會依著牆壁逐漸往上攀，越攀越高。不知大家有沒有試過去拉扯爬山虎，那些藤上面有許多肉眼難見的吸盤，吸附在牆壁上，爬山虎還長著許多極小的藤尖，見鋒插針地往空隙裡鑽，纏繞在任何可以纏繞的地方，攀藤的植物是種很「纏」的東西。 　　　　絲，最正宗的是蠶寶寶吐出來的絲，極細，極韌，用這種絲做出來的線，就叫絲線。絲線是一絞一絞賣的，買回家要繞線，絲線極細，萬一弄亂了再要解開，簡直難如登天，也是種很難「纏」的東西。 　　　　「牽絲扳藤」本來形容食物沒有燒酥，不易咬斷，依然有「筋筋絆絆」，這樣的食物喫起來，就有點「牽絲扳藤」了。一團亂絲牽扯不清，一條細滕糾纏萬端，要理清頭緒，肯定是件麻煩的事，不但麻煩，而且花時間，要花許多時間，上海話裡將辦事慢吞吞，沒有條理，磨磨蹭蹭，就叫做「牽絲扳藤」。 　　　　「勒煞吊西」的人，一定也很「牽絲扳藤」，因為說話多的人肯定不是實幹家，不會幹事的人，肯定是磨磨蹭蹭的，所以「勒煞吊西」和「牽絲扳藤」可謂一對難兄難弟。