Month: April 2007

7086

遇術士巧舌如簧 江湖訣坑蒙拐騙

        洗車，那是個很混亂的地方，開了三四家洗家鋪，污水橫流，噪聲震天，那些鋪子的生意都很好，每個鋪子都有些「老戶頭」，固定只在其中的一家洗。         我就認定了最後的一家，看著他從小攤子發展成了大鋪子，那家的服務也越來越多，從最早的單洗車，到現在的上臘、封釉，以及換車套，洗刷車套和腳墊，一系列的服務都有。平時洗了車，換了腳墊，可以把髒的扔在他那裡，換上新的，下回洗的時候，再換一下。         我又去洗了，在一個陽光明媚的下午，我懶懶地坐在他鋪子門口的椅子上，插著耳機聽楊振言、余紅仙的《描金鳳》，聽到妙處，搖頭晃腦。         這時，一個中年婦女朝我走來，六七米開外，朝我友好地一笑，要是換了小姑娘，我可能有所戒備，中年婦女又不可能「色誘」我，我怕啥？         我端坐（其實是翹著大角度的二郎腿）不動，那個女人走到我面前，說「這位先生，你的面相真好。」         哇，原來是看相的，我大概生了一副「瘟生」面孔（上海話「冤大頭」的意思），每每走過佛廟道觀，總會有人尾隨說「你的面相真好」，不承想，洗洗車，坐著發一會呆，還是有人要給我看相。         對付這種人，你不能說「我的相不好」，那樣一說的話，看相的就會纏住你，跟你說「為什麼」你的相是「好」的，而不是「壞」的，這樣一來二去，看相的就和你聊上了，然後一點點地給你看下來，就騙到錢了。         我反正也是閒著沒事，倒也沒有把她趕走的意思，只是雙手抱胸，笑咪咪地說「是啊，我的面相是很好的。」         她倒也不客氣，繼續說到「我來看一看吧，我老遠一看，你就是個有福氣的人，一般的人，我不會主動過去的，你的相和一般人太不一樣了，大富大貴之人，我不給你看看，會後悔的。我可以告訴你，你以後一定會出國的，一定會賺大錢的。」         「哦？我已經出過國了，我也已經賺大錢了，我已經大富大貴了啊？」         「我知道，你的相好呀，俗語話『三分面相，七分手相』，來來來，你把手給我看看。」         「我相好，還有什麼好看的？我已經夠好了啊！」         「我知道你有錢，你還是個很有佛緣的人，我是九華山上下來的，結個佛緣嘛，讓我給你看看吧！」         「我不看相，我不喜歡給別人看。」         「你的相，是個有文化人的相，將來一定會做官的，我知道你不缺錢，也不喜歡錢，你是個爽氣的人，也很仗義。看手相嘛，男左女右，來來來，把手給我看看。」         「我已經做官啦，我本來就不缺錢，那還有啥好看的？我有賺有得、有位有財、有妻有子、應有盡有，還有啥好看的？」         「哎呀，看一個嘛，就是一包煙的價錢，你可以知道自己是個多少有福氣的人，你又不缺那些錢。」         「我是不缺那些錢，可我已經知道自己多有福氣了呀，為什麼還要看相？」         「你長得好嘛，你看你的眉毛，這個樣子，表示你有福，你的額頭有兩道紅光……」         「噢，這個啊，我知道啊，我的眉毛、眼睛、耳朵、嘴巴，根本就是長得很好嘛，我渾身上下，都長得很好的哎！」         ……         就這麼，一來一去，她說我好，我就說我的確很好，好得不能再好，好得不用再好，最後，那人只能訕訕地走了。         洗回車，回到家，把這個故事說與家裡人聽，小豆很好奇，問了許多問題。         「她怎麼知道你有佛緣啊？」         「爸爸戴著佛珠，肯定是信佛的人，說信佛的人有佛緣，當然不會錯的。」         「那她怎麼知道你有文化啊？」         「爸爸的眼鏡這麼斯文，口袋裡還插著兩支筆，就算沒有文化，也一定是個要裝有文化的人，但哪怕我是冒充的讀書人，也不會因為別人說我有文化翻臉的啊！」         「那她怎麼知道你有錢啊？」         「有錢的標準有許多，她看爸爸在那等著洗車，一看就不是『差頭』司機，那當然得有錢啦，然而這沒啥好說的，你要說你自己沒錢，她就會說，你加油不要錢啊？洗車不要錢啊？」         「那她怎麼知道你當官的啊？」…
by Yule Show
7086

換駕照勞民傷財 送底卡多此一舉

        偶爾翻了一下駕駛證，發現只剩10天的有效期了，4月27日前必須換證，否證就成無證駕駛了，而且據說如果過期，可能要重新考試才行。         天下大雨，可還是沒有辦法，週二下午到靜安區交通學校，希冀可以辦理相關手續。         你說可惡不可惡，好好的靜安區的交通學校，卻不在靜安區，記得當年第一次辦理駕照，興沖沖地跑到「靜安寺廟」，結果交警大隊在那裡，可交警大隊不辦理駕駛證，要辦的話，請到「靜安區交通學校」……         那麼，「靜安區」的交通學校在哪兒呢？在「普陀區」，普陀區的新滬路。那兒可遠，再往北一兩站路，就是大場。什麼概念呢？大場有機場（機場總是建在人煙稀少的地方的），而靜安寺在市中心。         交通學校又是個啥概念呢？是公安局的「三產」，負責對駕駛員進行交通法規教育，以前所有的駕駛員一年必須接受兩次教育，強制性的，不但如此，還要訂閱《上海交通報》，如今這些都廢除了，當年存在的時候，說這樣的訂報、學習，都是如何地必須，一下子沒了，也沒見大家都不會開車了。         就像以前的政治學習一樣，大多數單位每週都有半天是專門用來開會學習政治的，如今早已取消了，也沒見哪個單位就開不出工了，也沒見這個地球因此就不轉了。         交通學校還做一件事，就是有一個窗口是公安開的，那個窗口負責駕駛證的審證，因為以前必須要「接受了教育」後，才能審證，所以先上樓參加學習班，然後下樓訂報紙，憑學習班和訂報的收據，才可以審證。         我就在大雨中來到了新滬路，車停在了上街沿，進入交通學校，找到公安的窗口，要求換證。         警察倒也客氣，讓我填張申請換證的表，然後把我的「底卡」找了出來，給我。「底卡」，其實是張A4大小的紙，說來又是件很好玩的事，聽我慢慢道來。          每個人，從報名參加駕校開始，就有這麼一張「底卡」，一開始，上面只有姓名、性別之類的基本信息，等拿到駕照的時候，上面會寫上駕照的號碼和拿到的日期，然後駕校就會把這個「底卡」交給你，你就拿著這張底卡去找單位領導或者居委主任，請他們同意你把駕駛員的資格「掛靠」在他們那裡。         然後你就拿著單位或者居委的介紹信，和底卡一起，送到交通學校的公安窗口去，夠麻煩吧？據說現在不用「掛靠」了，憑身份證就可直接交到窗口，但是這「遞交」一事，還是必須親歷親為。         然後，你但凡審證、換證，加考新的項目，所有的紀錄，都會記載在「底卡」上，看看，這張「底卡」有多重要？         但是，如此重要的底卡，其傳遞任務，卻始終是駕駛員本人，比如你到一個地方辦事，要用到底卡，你就必須到所在的區交通學校，去「調出」底卡，然後拿著底卡去辦事，辦事的地方，在底卡上做些登記，敲個章，然後還給你，你還要負責把底卡「交還」到所在區的交通學校，夠麻煩吧？         這不，我在靜安區的交通學校「調出」了底卡，必須帶著底卡去閔行區的上海「二考場」辦理換證手續。         換證除了底卡，還需要：體檢表和照片，體檢表上要貼照片。不過還好，交通學校裡就有一條龍服務，在一個陰暗的小屋子裡，付72元錢，他們就拿張底出來，查個視力、看個色盲圖，前後一分鐘，然後在所有其它的心肝脾肺胃、頭鼻手足耳的項目，一律蓋上「合格」章，就算通過體檢了。照片，更是方便，那個男人用一隻傻瓜數碼，大約300萬像素2倍變焦的那種，用機帶閃光燈拍了一張，取出內存卡，放入脫機打印機，按三下按鈕，就打了三張出來。然後把照片貼上體檢表，蓋上章，就算大功完成了。         第二天（18日），下午趕到閔行二考場，在門口付了五塊錢後，管停車的讓我直接開到8號樓前，辦理換證。         體檢表、照片、換證申請書、底卡、身份證和駕駛證，預檢台上的人看了，說我帶去的照片不行，要重新去調數據庫裡的編號照片。這叫什麼事嘛，這個照片就是貼在體檢表上的照片，也是貼在換證申請書上的照片，而且是在靜安區的交通學校拍的，偏偏駕駛證上卻不能用，而要用我許多年前拍的，現在已經不像了的，有這種捨本求末的事嘛？         沒辦法，從8號樓走到11號樓，付15元錢，打印了6張數據庫裡的既有照片，回來，取號，付錢，排隊。         辦理倒是挺快的，不過十分鐘左右，就輪到了我。那是些辦公桌式的受理台，我遞上材料，說我打算把C照換成C1的駕照，只開小車子。         那個警察看了我一眼，說「你可以換成B1的，我看你就是個喜歡玩的人，過幾年一定換車，到時就不能開大車了，連吉普也不能開了。」         「吉普也不能開？」我問。         「我說的是大吉普，就是悍馬那種。」警察說。         「算了，算了，我就換成C1吧，省得麻煩，B1還要每年體檢。」我是個怕麻煩的人，這回換證，已經怕了。         「儂迭個人哪能拎勿清呵啦？」那警察對我沒好氣，「我反正就在電腦上按一個鍵，不管是C還是B，都是一個鍵。過幾年房車就出來了，C1勿好開呵。聽我呵，我講了算。」         那人說完，在電腦上打個B，給我個號碼，讓我去等著。         再過十分鐘，我就拿到了新的駕駛證，不過整個事情還沒有完，我還需要把底卡還到靜安區的交通學校去，還需要每年付上50塊錢，過一過體檢的場，再把體檢表送到交通學校……
by Yule Show
Shanghai 梅璽閣食話

[上海]粵館子賣泰國菜 東江鯇魚硬如革

04/13/07         說好去吃一家並不著名的「水煮魚」，就在北京路上，懷恩堂的斜對面，因為大約一年前，我們也在那裡吃過，結果就有人「唸唸不忘」，硬是覺得那兒好吃，於是相約而去。         「吃素碰著月大」，跑到那裡一看，那家店已經關門大吉了，那家的左右兩邊，是同一家叫做「粵西庭」的店，兩家的門口，都有「湛江第一雞」的廣告燈箱，顯然，是開了第一家後，生意好，於是把邊上的也吃了下來，既然這家店有如此的成就，想來味道應該不錯，不妨試試吧。         六點都不到，當然沒有客人啦，就我們幾個，點吧，吃吧。拿來菜單，看來看去，只有一個冷菜，就是「湛江雞」，奇怪，及至問起，店家又取了張塑封的單子出來，上面列著十幾個冷菜。一看菜單，沒看懂，花生米6元，海蜇皮8元，要知道，這兩樣東西，原料價格可是差好多呢。居然還有「中華海草」賣，好吧，點一個，結果被告知沒有，於是點了個蒜泥黃瓜，打算先吃點酒，等人嘛。         東西上來，我就更看不懂了，花生米是小碗碟裝的，淺淺的一碗，我正在想那海蜇皮別是假的吧，海蜇皮倒來了，小巧的盆子加之幾可見底幾條海蜇，最奇怪的是，廣東店裡的拌海蜇居然是辣的，而且還挺辣的，蒜泥黃瓜就更看不懂了，用醬油拌的，賣相極差。         湛江雞也上來了，點的是鹽鋦，擺上桌來，根本就是白斬雞嘛，賣相欠缺不說，甚至整盆全是白肉，雖說25元錢只是個例盆，但越是例盆就越該東西精到一點，不是嗎？         這家店很好玩，熱菜單子上，全是泰式菜，什麼泰式蝦、菠蘿飯、泰式烤肉，反正光看菜單，你絕對想不到是家廣東菜，你只當是泰國餐廳帶賣白斬雞而已。         那也沒辦法，雖然我是很喜歡吃泰國菜的，但是我絕不信這樣的一家店，能做出什麼好吃的泰國東西來。果然，後來的事實更證明了這點。         隨便點幾個吧，第一個是所謂的「泰式香濃辣鱸魚」，看照片，還是個水煮魚，點好了發現桌上有張單子，介紹「東江脆鯇魚」的，據說這種魚是廣東空運而來，在一個什麼什麼水庫的云云，反正價格也是48元，於是把鱸魚換成了脆鯇魚。         等到這份「香濃辣」上來，第一不香、第二不濃、第三不辣，真正的「名不符實」。不過，達不到「香濃辣」的標準，倒也罷了，最最要命是的是這「脆鯇魚」一點都不脆，不脆倒也罷了，比「最最要命」更要命的是：這魚老得咬不動。這魚硬到什麼地步呢？吃過母豬肉嗎？大多數人都沒吃過，那麼老豬肉呢？這魚就能硬到那個地步，一隻咬下去，硬是沒有咬斷，厲害吧？口感如同牛筋，算是我今生今世到目前為止，吃過的最老的魚了。         大家挾了一塊，根本沒有食慾去動第二筷，一碗東西就擺在那裡了。後來把老闆請來，老闆操著極重口音的普通話說這「脆鯇魚」就是這樣的，廣東人拿來打邊爐吃，還說廣東人就喜歡吃這魚的「硬勁」，反正我們也不懂，要不是他的口音那麼重，讓我相信果真是廣東老闆，否則怕是絕對要退貨的了。         想點「泰式炭燒豬頸肉」，被告知沒有了，就點了「泰式炭燒牛肉」，反正拿來一吃，我是絲毫沒吃出泰味來。         最後，一人來了碗飯，3元錢一碗，說是什麼臘味飯，那飯不像燒的，不像炒的，又硬又幹，難以下嚥。         隔了一天，上「點評網」看人家說法，結果居然好評如潮，我又不懂了，到底是我不識貨呢，還是…… （說什麼香濃辣，結果還是個水煮魚，而且是個咬不動的水煮魚） （這家店還賣烤蚝，7元一隻，網上都說烤得好，我又不懂了，只要蚝夠新鮮，你就算要烤得不好，也是有點難度的）
by Yule Show
Shanghai 梅璽閣食話

[上海]敦煌小亭生意好 南北西東說不清

        這家店，不是第一次吃了，第二次，其實兩回都是辦公室的同事請客。店離辦公室不遠，在常德路北京路口，在同一個block裡，有個叫做「靜安小亭」的服裝市場，可能也是「敦煌小亭」名稱的由來吧。         同事第一次帶我去的時候，說是一家西北風味的店，也有說是新疆風味的店，記得我敦煌，坐了60個小時的火車，如果再坐12個小時，就可以到烏魯木齊了。我也記得在敦煌，買張20塊的汽車票，就可以到新疆了，就像在大同，買張20塊的汽車票，可以到內蒙一樣。         這家店永遠都很擠，因為附近有好幾個辦公樓，卻沒有什麼飲食店，靜安寺附近，辦公樓有許多，飯店也有許多，但是好好的午飯攤點並不多，所以這種小店，一般到了中午，都是人滿為患。隔壁的王家沙，中午經常有十幾個人排隊買籌，吃東西要站在別人的邊上等，就像七十年代的飲食店一樣。         敦煌小亭到底是西北菜，還是新疆菜，還是什麼都不是？我們一起來研究一下。         肉夾饃，應該是陝西的東西，不過饃是西安的饃，夾的卻不是臘汁肉，而是炒肉片，炒羊肉、牛肉片，好玩吧？         羊肉炒飯，用胡蘿蔔炒的，當然就是新疆的羊肉抓飯啦？味道倒是很香的，但是你見過黑色的羊肉炒飯嗎？真是百思不得其解。         大盤雞，是有講究的，就是先吃雞，等吃得差不多了，只剩雞頭、雞腳了，就下一點皮帶面，倒在盆裡，拌著吃剩下的那點湯湯水水，結束戰鬥。這裡的大盤雞，是和麵條煮在一起的，應該叫做「大盤皮帶面雞」。         好玩吧？這家店，可以說沒有一樣東西是正宗的，然而卻偏偏個個都很好吃，都帶些酸酸的口味，辣也辣得恰到好處，這是我見過的唯一一家，菜式不照正統路子走，味道倒還過得去的店。 （釀皮，標準陝西東西，又不盡然，哪有這麼窄、這麼厚的？偏偏有韌性，味道也不錯） （酸辣羊肚，有同事說「好像有點味道」，也有同事說「有味道才好吃」，更有說「吃下去不拉，就是干淨的」） （面和再上面的臊子，是同一份，可憐我們吃素的Lily，只能把肉一點點地挑出來） （手抓羊肉，算是綿羊了吧，可又不肥，手抓羊肉是沒有燉得絕酥的，這裡卻燉得很酥，但是酥而不柴，也算是本事吧） （肉夾饃？西安人會被這樣的肉夾饃氣死的） （這玩意根本就是三明治嘛，卻偏偏外酥內松，很是好吃） （羊肉炒飯） 04/12/07 （揪面片） （大盤雞）
by Yule Show
Computer and Network

滴血驗親老故事 在線激活新方法

        故事是這麼回事，有一個皇帝，太有「能力」了，和無數的女人都有關係，於是「認定皇子」成了一大難題，因為連他自己都不記得和誰發生過關係，結果只要是女人，生下孩子，都說是「皇子」。         這樣可不行，於是有人獻計獻策，採用我們中國最古老的辦法「滴血驗親」，就是把小孩子的血和皇帝的血，都滴在一個碗裡，如果這兩種血液能夠溶合在一起，那麼這小孩子，就一定是皇帝的親骨肉了。         這個辦法很好，於是皇帝詔告天下，說「今後再不會有假冒的皇子了」、「此法可以保證皇室血統純正」，於是舉國同慶，大赦天下。         沒過幾天，就有人發現不對頭了，因為有許多皇帝從來沒有去過的地方，也會有人送血樣過來，放在碗裡，照樣可以和皇帝的血融在一起，那些孩子是怎麼回事呢？（微軟的Vista先在美國上市，有許多未上市的國家，就已經有機器登錄服務器要求驗證了）         原來那些孩子，是被廢黜的太子生的，太子雖然已經被廢，也被趕出了皇室，降為平民，可是太子血管裡的血，還是皇族的嘛，別說用這個滴血驗親法，就是做DNA檢查，他的孩子和皇帝自己對比，也是相似度極高的，皇帝開始傻眼了。（這就是用beta/rc1/rc2版文件拷貝，用原測試版序列號激活的辦法）         皇帝一想，這可不行，於是召集了一批太醫，研究來研究去，終於發明了一種藥水，這種藥水滴在水中，前太子孩子的血就會變成綠色的，一下子就可以看得出來，於是前太子的孩子再也得不到皇族認證了。（微軟及時推出補丁，不再接受beta版序列號的發放和認證申請）         果然，要求滴血驗親的人，少了許多，皇帝和群臣們都鬆了一口氣。可是財務大臣跑來，說雖然前太子的孩子不來了，可是每年拔給皇子們的撫養費一點也沒少下去，這說明，民間符合皇子撫養標準的孩子，還在不斷地多出來。（現在微軟只提供正版用戶下載更新，但是能夠下載的機器，永遠比他們賣出的拷貝要多）         查，要仔細地查，皇帝派了欽差到民間去，真是不查不知道，一查嚇一跳。原來民間有許許多多的假皇宮，很多地方，從村口開始，指向皇宮的路牌就是假的，假牌子早把真牌子換掉，一路指到假皇宮，假皇宮也有「滴血驗親辦公室」，不過他們是用紅墨水驗的，只要送血樣過來，一律通過驗證，立馬發送「皇子標誌」，而只要有了「皇子標誌」，當地官員一律發放給養，所以財政赤字，永遠都下不來。（這是用修改路由指向的辦法，讓盜版vista去假的微軟網站驗證，冒充正版的方法）         皇族花了很大的力量，雖然把大多數路牌改了回來，也拆掉了大量假皇宮，可是還有點假皇宮在類似「梁山泊」的土匪手裡，取締不完，然而，總算基本上沒有假皇宮了。         還有更厲害的，他們干脆直接研究起皇帝的血樣來，研究怎麼可以做出和皇帝一樣的血，而不是真的用小孩子的血樣來驗親。於是他們不斷地把豬血、鴨血、人血、羊肉，但凡有血的東西，按不同的比例和成分，配製成血樣送到皇宮相驗，奇怪的是，居然有許多配製出來的假血樣，也能和皇上的真血樣溶合在一起，至於到底是哪些成份和皇上的血有相同之處，這些鄉下人不知道，不過反正這個辦法能用，就是花時間而已，反正「送血驗親」是國家大事，又不用自己花錢，有些人就一次次地配製，發誓要配到皇家認可為止。（暴力算號器用的就是這個辦法，把無數的序列號發到驗證服務器，總有幾個被驗證通過的，這些序列號，其實就是真實的正版序列號，目前微軟對此，頭疼得很）         不過這個辦法，實在太慢了，有時送成千上萬次假的「配製血樣」，都沒有一次成功的，這個辦法，只有那些有的是時間的朋友才用。         話說皇帝在各地都有行宮，只要在行宮裡出生的孩子，是不用滴血驗親的，行宮享受的待遇，就和皇宮一模一樣，哈哈，這下皇帝的麻煩來了。         有些行宮，皇帝從來都沒有去過，可是照樣有孩子生出來，不但生了出來，還照樣是「皇子」，照樣不用滴血驗親，照樣可以領取國家的撫養費。（有人用預裝vista的原裝機，倒出鏡像，直接複製到同類的原裝機上，根本不用驗證）         光這樣也就算了，又有人發現，原來行宮也有多種多樣，而唯一能夠確定那幢房子是行宮的標準，就是房子上掛著「行宮」兩字，不過這兩個字，可不是一般的人寫得出來的。當然，強中自有強中手，有人就專門寫「行宮」兩字，寫出的字和真的行宮一模一樣，只要把字買來，往門口一掛，又馬就成了真的行宮，不用滴血驗親，照樣享受國家供給，一時間，茅篷草屋門口，都掛著「行宮」兩字。（用oembios程序，模擬oem版的bios信息，所有兼容機，都成了符合標準的原裝機，微軟真要哭死了）         「滴血驗親」的故事還在繼續著，皇宮還在想著各種辦法來驗明真正的皇子，而民間，總會想出更多的辦法，來矇混皇室，獲得供給的。
by Yule Show
USA

[USA]美西紀行之十七 大車搶道直線闖 美國中國都一樣

        我說了許多在美國開車的方便之處，最主要的，就是人家客氣，不爭先搶後，不亂鳴喇叭，不用大燈閃你，不會斜裡躥出來，總知，禮讓為先。於是，有人就說「美國那麼好啊？美國就沒有人違反交通規則啦？那還要警察幹嘛呀？」         這是典型的憤青思維，只要你說國外有什麼好，他們便會問「難道那裡沒有不好的嗎？」，有，當然有，如果一個地方百分百都是好的，要麼你的發昏，要麼就是假的。只有有好有壞，才是一個真實的社會。憤青的理論是：只要你說國外好，就是說國內不好，只要我找出國外也有不好，所以國外就是壞的，你也是壞的。什麼邏輯嘛！         在交通問題上，美國大多數人是遵守交通規則的，中國大多數人也是遵守交通規則的，但是兩者佔總數的百分比，可就大相逕庭了。不論哪裡，不遵守交通規則的人，總是故意不遵守的，但是遵守的人，就分為自覺遵守和被迫遵守了，在美國，自覺遵守交通法規的，遠遠要比中國多，這點根本不用吵，中國人到美國個個敢開車，美國人到中國只有幾個敢開，這才是事實。         美國也分地方，我們去Monterey Bay，一路高速，大家都開得很客氣，可是到了地面道路，還有十幾mile的時候，也有在我後面跟得很急。第二天從Monterey Bay出來走加州一號公路，單向一車道，我開成頭車，後面跟著六七輛，由於我路況不熟，所以車速不快，後面的車全都乖乖跟著，要到分道的路口，我讓到邊上，後面的車才超上去。         在交通並不繁忙的公路上，大家都會把左邊的道讓出來，讓快車先行，有時一輛車為了超前車，就佔用左邊的車道，等一旦超越了，就立刻回到原來的車道，以便其它車輛通行。         然而，如果從LA往南去，到San Diego，那裡的駕駛就野蠻得多（當然和上海是不能比的，和武漢、重慶，就更沒法比了），如果你開得太慢，偶爾也有人會在後面用燈閃閃你，偶爾也能聽到一兩聲汽車喇叭，要知道，在美國按喇叭就像罵人一樣，算是挺嚴重的事了。         汽車喇叭，是一種警示工具，如果你發現前方有人可能會不注意到你的車過去，按一下提醒別人，還是應當的，然而在國內，許多人把喇叭當成一種發洩的工具。本週日（4月7日），我去程家橋加油，我的前面有兩輛車在加油，後面也有一輛，大家排隊。結果，我後面的那輛，就拚命地撳喇叭，我以為我的車有問題，或者停得有問題，於是下車查看。我一下車，喇叭聲就停了，我繞著自己的車走了一圈，沒有發現異常，我便坐回自己的車中。後車又按喇叭了，那輛不知什麼車，喇叭奇響，我就伸出頭去看他，他又不按了。於是就這樣，我縮回頭，他就按，我伸出去，他就停，真是奇了怪了，不過排隊等加油，犯得著如何撳喇叭嗎？         當年，桑塔納剛進中國的時候，不到一年，喇叭全壞了，德國人是百思不得其解啊，為什麼好好的喇叭，到了中國，這麼容易壞？一定是濕度的原因，上海比德國濕多了，於是各行專家各顯神通來找原因，那幾個被送回德國實驗室的壞喇叭慘遭蹂躪，被大卸八塊，還是不知道原因。後來有專家到上海考察，才知道原來上海人一天按的喇叭，比人家一個月、一個季度甚至一年還多，不壞才怪呢。         美國的確也有開車霸道的，不過相對量和絕對量都很少，我在Universal Studios排隊的時候，就看到一輛集裝輛硬是插隊，從直線開過來，要塞在隊伍裡。         無獨有偶，我週日在中山南二路瑞金路看到輛一模一樣開法的車子，看來雖遠隔重洋，師父倒還是同一個。看看兩張照片，同樣的違章，車況卻大不一樣了，在美國開車，看到過破車，卻幾乎沒看到過髒車，到底是環境好呢？還是素質高呢？或許都是，或許都不是。
by Yule Show
杭州 梅璽閣食話

[杭州] 平民瀏覽國賓館 皇家花苑風景好

03/20/07 那天週二，從酒店出來，去找丈人、丈母，然後驅車接了Helen她們，到西子賓館去玩。西子賓館在哪裡？在雷鋒塔的後面，入口處在雷鋒塔停車場往東五十米處，一個很窄的道，車子駛入，門口有武警站崗，武警會問你”幹什麼？”你只要理直氣壯地說”吃飯！”，把車直接往裡開就是了。 西子賓館原名”汪莊”，原是汪姓徽州商人的莊園，這可不是一般之地，乃是毛澤東、鄧小平、江澤民都住過的地方，進入園子，可以看到一塊大石頭，上面刻著那些名人的簽名，或者說，刻著領導人的簽名，一般的趙薇之類，就算來了，也沒資格刻名字上去的。 這塊石頭，想必有許多故事，林彪是否來過？如果來過，石頭上的名字呢？林彪的名字沒留過，趙紫陽呢？如今的石頭第一排都刻滿了，那麼胡溫來了之後，刻在哪裡呢？換石頭？那麼這塊石頭，前後換過幾次呢？以後還要再換幾次呢？ 西湖十景都聽說過吧？西湖十景之一”雷鋒夕照”，真正的位置就在汪莊裡面。你看，這是其中的一個餐廳，身後就是新建的雷鋒塔。 整個汪莊，你信步走走，到處都是風景，而且很好的一點，沒有人。門口武警把守，有幾個有膽往裡闖啊？ 這塊排著輪胎的，是”皇家碼頭”，用來停靠畫舫的，上網查了一下，收費是2600元一個半小時。 那幾天，正在修路，據說是要重鋪柏油，大型的壓路機正在開動，好幾車柏油剛剛運到，看他們忙得不亦樂乎。草坪上放著桌椅，可以自己坐，如果帶著茶水、瓜子，盡可以憑湖賞景。 看到畫面正中的樓門了嗎？那就是一號樓，真正的行宮，建於1958吧，然後毛澤東在中國最動盪的1959至1975年間，在此住了27次，就是在這裡，揮灑江山。 這是個內湖，當然，肯定是連著西湖的，小小的湖，有亭有橋有堤，一直覺得蘇州的園林精緻，這裡也精緻，而且沒有蘇州園林的侷促之感。 汪莊裡吃飯，並不貴，幾個菜，兩瓶啤酒，不過300元錢，當然和外面的紅泥比，是要貴上許多了，但這樣的地方，這個價錢，著實不踐。因為飯店開著，根本不是為了掙錢的，那場面，那外圍風景，靠菜錢是絕對賺不回來的，既然賺不回來，就乾脆不賺了。價錢之後，要收百分之十五的服務費，這筆錢，要是毛大爺還活著，估計要被氣死，”為人民服務”還是他題的字，沒想到就在他的行宮裡，服務還要另外收費的。 汪莊也有自助餐，午餐168（好像），晚餐198，邊上有桌正在吃自助，其中一個人說”當時，我還只是個副師幹部”，呵呵！ （這道是汪式鱸魚，很小的一條，很透，脆且香，卻又不柴，味道好） （蘇式小排，呵呵，在杭州也能吃到蘇式小排，這可是兩個菜系的） （羊羔凍） （火丁小豌豆） （薺菜牛松窩窩頭，薺菜牛肉餡，自憶拌的，想想當年”憶苦思甜”，也是吃窩窩頭啊） （肉鬆扒茄子） （雙脆生魚片，黃瓜片和彌陀芥菜片，是為雙脆）
by Yule Show
Lara Shanghai 梅璽閣食話

[上海] 小豆子吹大泡泡 小尾羊吃涮羊肉

03/31/07 整理這些照片的時候發現，小豆子真的長大了，大得”很有樣子”了，雖然其實還是個可可愛愛、傻傻呆呆的小傢伙，可是光從照片看，已經楚楚動人了。 三月最後一天，和小豆去看太太（我的祖母），然後去龍華玩，霓虹廣場下面可以停車，如果在小尾羊吃飯的話，可以免停車費。 廣場上還有各式玩物，充氣球、手動船，小豆當然不肯放過，她其實就是個小孩子來的嘛。 （這個船，是用手搖的，10塊錢五分鐘，可以討價還價到十分鐘） （據說這種球是很難站直的，小豆本事還不錯，那天很熱，我想悶在這個球裡，只有小孩子才受得了。小豆子出來的時候，說”熱死了”。20塊錢五分鐘，我和管事的商量多玩一會，結果小豆在裡面呆傻掉，問我”怎麼老是不讓我出來啊？”） （小豆在美國的時候，學會了吹泡泡，不是跟魚和蟹學的哦，現在小傢伙越吹越大了） （鍋底28元） （極品羔羊肉，18元，看看堆得老高，其實只有一點點） （香菇貢丸，12元） （免費送的泡菜，另外每人還送一瓶飲料，反正火鍋店都是那種一元一瓶的可樂或雪碧，我一口氣喝了三瓶，那天太熱了） （又來一盆羔羊肉，我們另外還點了羊肚和羊肉串，結賬的時候總共96元，若是吃滿100元，就可以拿30元的券，不過想想就是拿了券，也未必會再來吃一次的）
by Yule Show
Shanghai

[上海] 清明時節豔陽照 百年牡丹開龍華

04/10/07 清明前的最後一個週末，這個清明，沒有”雨紛紛”，倒是豔陽高照，難得的春意盎然，不知怎麼的，就想著要去一次龍華，便帶了小豆子去。 適逢龍華的百年牡丹開了，用小相機照了幾張，倒也還過得去，現在有許多人買了單反，配了很好的鏡頭，拍來拍去就是花卉特寫，真不知他們在想些什麼。百年牡丹其實是165年，寫160年的牌子是2002年立的，所以還要加5年。 龍華寺一派過節氣氛，大殿、偏殿都有法事，大殿裡更是用廣播接到外面，領誦佛經，有許多穿著海青的居士，走過來走過去，還有更多的人，坐在台階上摺錫箔。第一進，彌陀殿，西側放了許多”巧玲瓏”，小豆很是好奇，特別喜歡用紙做出來的鎖。鎖是放在”聚寶盆”上的，邊上還掛著紙做的鑰匙。 我和小豆子是騎著滑板車到龍華寺的，進殿磕頭的時候，就把滑板車停在殿外，小豆子很擔心，怕車會被人拿車，上次在美國好不容易不擔心了，現在回來，小豆子又要”上心事”了。 龍華素齋，也算是上海有名的了，買了素鴨和素蟹粉，小豆子更是看於是青團開心，本來午飯已經吃得很飽的她，硬生生地又塞了半個青團下去。 （善男信女，燒錫箔，既然龍華寺準備了這麼多桶，說明有這個需求，試想一下，這些桶全都一些燃起，該是怎麼個樣子啊？）
by Yule Show
Shanghai 梅璽閣食話

[上海南翔] 趕赴南翔心意誠 百年老店服務差

04/01/07 愚人節，大雨。老闆發了封email，說是他要做亞太區的主管了，還說在國內的總部要從北京轉到上海來，結果信的最後說是愚人節的玩笑，換了中國人，絕對不敢發這種信，哼，有野心？還了得？ 約好了朋友們，帶著小豆趕到南翔古漪園，買單子，入座，交單子，拿碟子，拿筷子，吃。 南翔的小籠，還是名不虛傳的，10元錢一籠，20個，胃口小的人，吃不了一籠，皮薄餡多，餡多還不算，而且純，絕不用絲毫醬油、蔥、姜調味，乃是原汁原味的肉餡。 吃到一半，小豆也要喝湯，於是我就去拿碗，古漪園小籠館的筷子、碟子和碗是放在一個櫥裡的，就以廚房的門口，櫥裡是一隻大的塑料盤，放筷子，幾隻大塑料盆，放碟子和碗，我剛走過去，準備拿東西，看到一個負責分發小籠的服務員在地上撿散落的筷子。 我看著她把筷子撿起來，拍拍齊，又看著她把那些筷子放進了櫥裡，放在大塑料盤邊上。我看不懂了，上前對那服務員說”你怎麼可以把地上撿起來的，和乾淨的放在一起呢？” 那個服務員極凶，嚷著說”我又沒放到盤裡去，我是放在邊上的，沒看到啊？” 那個櫥，按習慣性思維，應該都是放乾淨碗筷的，那個服務員雖然把筷子放在盤子邊上，一定也有許多人會認為是干淨的，等到盤子裡的筷子用完，估計這些也會被人拿去使用。 無奈服務員太凶，我鬥不過她。其實也是”事不關己、高高掛起”，在此檢討一下。 不過，凡事都有報應的，我的更是叫作”現世報”，吃完小籠到朋友家玩，結果上吐下瀉，一起吃小籠的連小豆總共有8個人，唯有我一人吃壞了肚子，可見這報應有多厲害。 （碧綠魚圓湯，魚圓比以前多了，但是尺寸也小了） （看看店內有多熱鬧）
by Yule Show
梅璽閣菜話

「三蝦面」和鹽水蝦

　　「三蝦面」是蘇州面點的絕活，不但製作極費功夫，而且還講究時段，一年之間，不過初夏的一兩個月，可得嘗鮮。 　　三蝦面，並不是用三種蝦製成，只是簡單的河蝦，一年之間，初夏時節的河蝦有腦有籽，蝦肉又壯，這段時節，是吃蝦的好日子。三蝦面，要活的河蝦，洗淨後先用牙籤，小心地將蝦籽剔到一個小碟子裡，再把蝦仁剝出來。每一隻蝦，都要先剔蝦籽，再剝蝦仁，而剩下的殼與頭，則放在一邊待用。一斤蝦仁，老手來剝，也要一個小時，等蝦籽都剔好，蝦仁也剝好後，則將蝦頭、蝦湯一起煮，蝦頭裡的蝦腦就會硬結成塊，紅紅的一小塊，大的如赤豆，小的則像綠豆的大小。將蝦腦從蝦頭裡剝出，也放在一個小碟子裡，一斤蝦，不過小小的一堆蝦籽，一堆蝦腦。 　　再將去了蝦腦、蝦仁、蝦籽的蝦頭、蝦殼熬湯，熬的時候，湯裡放一點點料酒，加上幾片薑，用以去腥，其實新鮮的河蝦並不腥，吃得慣又講究原汁原味的人，可以不放料酒和姜，純是蝦湯。 　　一斤河蝦的頭、殼，煮不出多少湯來，蘇州的飯店裡，本來就要剝大量的蝦仁，那些蝦殼全收集起來，煮出湯才夠濃鮮。蝦殼久熬，湯色會變紅，極淡的粉紅色，會有一點點油花泛在湯麵上，煞是好看。 　　將煮好的蝦湯濾去蝦頭、蝦殼和雜質，剩下清湯，清湯的底部，依然會沉著些蝦籽。麵條下熟過水洗淨，再放入蝦湯裡，用小火焐著，焐到軟糯卻不斷爛，火候極難掌握，焐得越久，鮮味越是滲入面裡，這就是蘇州人說的「煨面」。 　　煨面的時候，就要收拾蝦籽、蝦腦和蝦仁了，面澆頭的講究清爽，蝦仁不用蛋清、菱粉上漿，只是旺火熱鍋，五成熱的大油鍋，將蝦仁倒入後撥散，用鑊鏟翻至油冒清煙，是謂「清溜蝦仁」。蝦籽與蝦腦，一併放入面中煨煮，加鹽調味後，澆上熱油蝦仁，就是一碗三蝦面了。 　　如今，蘇州的朱鴻興已經承包給了安徽人，連蝦腰面都是事先炒好的冷澆頭，剩下的一家同得興，面還可以，只是三蝦面已經失傳，偌大的一個蘇州，三蝦面竟不可求，只留扼腕了。 　　三蝦面，並不適宜家庭製作，因為沒有哪戶人家會有那麼多的蝦殼來煮湯，不過，夏天的河蝦，卻千萬不能放過。 　　家庭吃蝦，剝蝦仁當然是一種，然而許多人怕麻煩，又有許多人炒不好，所以上海人一般也不在家剝河蝦仁吃；油爆蝦不錯，然後夏天很多人吃不進油，也只能作罷。剩下的，既簡單，又好吃的，就是鹽水蝦了（《清炒河蝦仁》和《油爆蝦》，我均寫過）。 　　如今到菜場買蝦，很方便，攤主早將雄蝦、雌蝦分開，雄蝦大而殼重，雌蝦小而籽多，夏天要吃的，就是雌蝦，由於這時的雌蝦有籽，菜場裡一般叫「籽蝦」。夏天也是河蝦最壯、最便宜的時候，鹽水蝦製作方便，不妨多吃一點。 　　鹽水蝦實在是很容易，將蝦買來後洗淨，不用剪須，瀝水即可。拿一個鍋子，千萬不要有油，有油則盡失河蝦的清爽，放點水燒煮。水亦不要多，多則沒有鮮頭，兩指深即可，水開後，放入蔥結和薑片，但不要放料酒，料酒會使蝦肉變爛，吃起來沒有口感。 　　放一小調羹鹽，鹽不妨少放一點，我甚至吃過「不放鹽的鹽水蝦」，也很不錯。待水燒滾後，倒入河蝦，由於水少，可能浸不滿河蝦，用筷子攪動即可。等水再次燒開，蝦也全從青色變成紅色，鹽水蝦就做成了，取後棄去蔥結和薑片，即可裝盆上桌。整道菜，費時五分鐘左右，恐怕天下除了「生吃黃瓜」外，再沒有比這更容易的菜了。 　　就在寫這篇文章的時候，欣聞上海恢復了近千種小吃，包括「老虎腳爪」和「貓耳朵」，又聽說重慶路上的「滄浪亭」又有三蝦面出售，像我這樣的「饞嘴」，總是要忍不住去一次了。
by Yule Show
Shanghai

[上海] 當年就是豪華車 老車新展有派頭

04/03/07 上班的時候，在樓下停著的，嚇人吧？快要車展了，據說今年新國際所有展廳都被訂了，規模比上次要大一倍一以上，有看頭了。 Rolls-Royce，怎麼？沒聽說過？勞斯萊斯總聽說過吧？就是這輛了 這個Mercedes的標誌夠大 好像比上面一輛更牛一點 這輛啥牌子啊？有人識貨嗎？ 這輛也不識貨 一排停著，還是挺唬人的
by Yule Show
Shanghai 梅璽閣食話

[上海] 新亞大包也時髦 台式菜飯加大排

04/07/07 下午看戲，來不及了，將車停在瑞金醫院，就到對馬路吃一點，以前在瑞金路永嘉路轉彎角子上有家生煎饅頭店，如今成了”永和大王”，而且人滿為患，只能去新亞大包吃。 到得門口，服務員推薦買青團吃，清明已經過了兩天，問也不用問，一定是賣剩下的了，不過小豆喜歡吃青團，也就買了兩個。 我是看到門口的廣告，寫著”台式套餐”什麼的，16元一份的”排骨菜飯”，看看照片倒也不錯，就要了，豆媽想吃麵，要了鹹菜肉絲麵。 菜飯這玩意，還真得到文廟去吃，豬油菜飯，菜的味道、肉的味道都已經燒到飯裡，香糯可口，這裡的燒法一昧追求賣相，食之無味。 （鹹菜面澆頭，居然還有個豬柳蛋） （排骨味道還挺好，又嫩，稍微咸了一點點，下飯正好） （看到了吧，菜是炒進去的，不是燒進去的）
by Yule Show
USA 梅璽閣食話

[USA]美西紀行之十七 早餐也瘋狂

        上次說到Helen天天在家裡煮中國菜給我們吃，一般我們中午不在家吃，因為白天光顧著在外面玩了。早餐，Helen準備得很豐富，基本上我是吃餛飩，在上海的時候，我也吃餛飩。Sam喜歡吃泡飯，於是也有皮蛋、豆腐、醬瓜、乳腐。         有一次，Helen特地一大早，去買了一大盒Donuts來，小豆看得眉開眼笑。
by Yule Show
USA 梅璽閣菜照

[USA]美西紀行之十六 海倫美食

        在美國的時候，只要不出去，都是Helen弄給我們吃，Helen燒得一手好菜，著實讓我們吃個飽。當然，我也會燒，後來Helen回上海，我也燒了好幾頓給她吃，但是在LA的時候，我是一頓也沒燒，一來鑊子、鏟、刀不順手，二來Helen見我燒菜是「怕」的。因為我燒菜講究大油鑊，Helen怕她家廚房就此遭殃，所以死活不讓我下廚，結果，只能是我們全家大飽口福，Helen任勞任怨了。         每回Helen到上海，我們總是雞鴨魚肉地喂她，特別是蟹，上海人哪有不吃大閘蟹的？只要時間對得上，就請她吃蟹。這回甫至LA，Helen就說LA的蟹也不錯，叫我們吃吃看。這不，第二天（2月4日），就帶著我們去了超市，帶領我們買LA專有的大蟹。         那蟹果然很大，也要有二三磅一個，看似蔫蔫的，其實活絡得很，買了蟹，又買了種大大眼睛的紅魚，Helen說LA的魚都沒有上海的好吃，特別是鱸魚、鱖魚，味道乃是天壤之別，倒是這種紅魚，還可以吃，既嫩且鮮……         Helen戴著橡皮手套，把蟹洗乾淨，其實這蟹乾淨，只要稍事沖洗即可，再說了，在美國買東西，只管放心，店家絕不敢這個超標、那個有毒。         蟹是煮的，因為沒辦法蒸，找不到那麼大的蒸鍋。         以前我吃過Crab cake，總是想國內的蟹粉動轍上百，這美國的Crab cake也不過幾十美元，都是蟹肉嘛，看來美國也不是很貴，如今才知道，上海的蟹粉用河蟹剝成，一碗蟹粉不知要用多少隻蟹，這裡的蟹這麼大，一隻蟹就可剝出一大碗來，當然不一樣。         吃蟹吃出「精」來了，不但在中國吃，還在外國吃，不但吃小蟹，還吃大蟹，吃得有一次，我對豆豆，「解」字怎麼讀，小傢伙一看，答曰「蟹」，多音字嘛，也不能算錯哦！ （就是這種大蟹，什麼？看不去不是很大？） （這回有比較了，看得出大小了吧？02/04/07） （剝開看看蓋子，並沒有許多蟹黃，可能是雄蟹的關係，吃到過最多蟹黃的，是在印度尼西亞，差得吃得「頓脫」，02/04/07) （這只蟹，我最後沒有吃完，實在太大了，把所有的蟹腳收集起來，就可以再拆一份蟹粉了，02/04/07） （這魚也很好玩，血紅血紅的，眼睛很大） （就是奇嫩，一蒸就散，02/04/07）         Helen一直說LA好，因為可以買到許多中國的東西，據她說，現在越來越多了，除了個別的蔬菜之外，可謂應有盡有。果然，在LA的二十多天，除了叫過一次外賣的Pizza外，我們就沒在Helen這裡吃過「非中式」的東西，那感覺，就像沒出國門一個樣。 （瞧瞧，這可是在LA，照樣新鮮烤（麥夫），新鮮毛豆，照樣燒「還俚」蜜汁烤（麥夫），02/04/07） （Helen是那種非常心靈手巧的人，找不到香萵筍，就用佛手瓜拌，味道幾可亂真，02/04/07）         Helen一直說美國的蝦仁不好吃，說上海的好吃，還特地請我們吃了一回美國的炒蝦仁，速凍的，一包四磅。結果吃下來，覺得那蝦好得很，新鮮、有彈性、卻也不老，上海的蝦仁當然好吃，但上海的蝦仁不是家庭主婦會炒的，只能到店裡去吃。在上海，但凡超市買的凍鮮仁，是絕沒有人有這本事炒好的，所謂「巧媳婦難為無米之炊」，你要原料差了，誰都炒不好。而LA的這種大蝦仁，肯定是未經水發的（美國人敢發嗎？），水煮、油炒都不會縮水，可比上海的好多了。 （大蝦仁，Helen還經常剁碎放在餛飩裡，02/06/07） （雞湯，看到了吧，是黃皮雞哦，而不是「白臘克」，這種雞，可以算作草雞，或者說是「大規模飼養草雞」，味道夠鮮，肉可以久燉，以前去LA，總要想辦法給那裡的上海帶些火腿，Helen說如今不要再「冒險」帶來了，可以用Virginia的火腿，不但同樣很鮮，而且火腿可以吃，不像中國的火腿，只能用來燉湯，等湯燉好，火腿已經沒法吃了，02/06/07） （什麼世道，豆苗也有，還比上海的更嫩，02/07/07） （在美國，豬肉少，想吃中國的炒肉片，就用雞腿肉代替，更嫩哦，02/07/07） （這素雞，和國內的有啥區別？區別在於國內的素雞，要挑大店大攤才敢買，在LA不怕，02/07/07） （Helen又使用這種蝦仁了，賣相不錯吧？02/07/07） （在美國也有正宗雞湯麵吃，對於上海人來說，面就要吃這種面，那可比廣東面好吃多了，02/14/07） （蝦仁還是蝦仁，配角又換了，02/14/07） （霉乾菜燒肉，紅燒肉燒蛋，Helen把兩者結合在一起了，02/14/07） （LA式八寶辣醬，02/14/07） （這種色拉，是我們小時候常吃的，是解放前就這麼做的，現在又傳到LA來了，02/17/07）…
by Yule Show
崑曲

崑曲院小鬼成災 排新戲尚欠磨合

&mp04/06/07         週末（4月6日），昆團又有戲了，這回是菩薩蠻通知的，我尚未收到昆團的信，不知道是郵政的問題，還是昆團實在通知得太晚，好幾次都是「馬後砲」，等我戲都看了，才收到信。         有了上次《玉簪記》的經歷，這回不敢怠慢，中午沒有回家吃飯，辦完了上午的事，把車開到瑞金醫院，停在樓下，在新亞大包囫圇吃了一點，就奔昆團了。         昆團的一樓，只要沒開場，向來熱鬧，於是問小王買票，小王告知還有《牆頭馬上》下周演，於是一半購買。         正買票間，金老師過來，握手、問好、寒暄，金老師說今天電視台來拍東西，他推薦我們接受採訪，因為我們一直帶著孩子來看戲，欣然接受。    ;#160;    上樓，有個人找著錄像機拍兩個小朋友，都穿著藍色長裙，很是可愛，大的比豆豆大一點，小的嘛，比豆豆小一點。         採訪了兩個小朋友，我們上場，胡亂說了一通。記者但凡問到豆豆，小傢伙一律以「還行」對之，也算個性吧。「喜不喜歡崑曲？」「還行！」。         開場後，那兩個小朋友坐在我們前面，小豆在後，一折過後，三個小朋友都出去玩了，後來又來一個小美女，范毅麗的女兒，於是四個小女生，樓上樓下、場裡場外地玩，不亦樂乎？         言歸正傳，說戲，當天的戲，都是以前昆團不常演的，對於年輕演員來說，估計是新排的吧，重點來說說《跳牆著棋》。         《跳牆》是緊接著《寄柬》的一折戲，在《跳牆》之後，就是《佳期》了，你想，送了情書最後成就好事，跳牆著棋說的就是收到情書之後的兩人（其實是三人）表現，是多少重要的一場戲啊！         前情回顧（《越獄》裡學來的），張生得了相恩病，雙文小姐說是開了個方子，專醫張生的病的，叫紅娘送去，其實乃是約張生半夜在花園見面。         此時，紅娘被蒙在鼓裡，紅娘被在原著中被蒙過好幾次，這是其中的一次。張生得了回柬（其實先有張生寄柬在先），詳出詩意，乃是小姐約他半夜見面，張生告訴紅娘，請紅娘周全。         現在的情形是這樣的：張生曉得三個人全知道，紅娘曉得三個人全知道，小姐只道張生知情、紅娘不知情，在這種情形下，張生要和紅娘演一出讓小姐覺得紅娘不知情的戲，張生又要和小姐演一出也讓小姐覺得紅娘不知情的戲，所以這一折，是兩出同時進行的戲，而不是一出。         待得晚上，張生來園，紅娘教他跳牆而進，小姐有點「嚇勢勢」，紅娘只得陪她下棋，把她穩住在花園，卻又不能叫穿。及至張生出現，小姐佯怒，便「假作正經」在紅娘前演戲，張生一半是配合，另一半既要「表衷心」，又要「訴衷腸」，再要「聽衷聲」，試想，該有多亂？可是，再亂，也得演，也要演好啊！西廂記之妙，就妙在這「亂」字上。         跳牆，本是紅娘教的，來園，本是小姐叫的。但是張生在場面上，不能對小姐說紅娘教他跳牆，也不能當著小姐面對紅娘說小姐叫他來園。         想想看？該怎麼演？三角關係嘛，小姐對於紅娘，要有小姐派頭、卻又不失女兒嬌羞，紅娘對于小姐，要有尊從之心，也有調皮可愛；張生對於紅娘，乃是萬般感激，卻又不能「出賣朋友」，紅娘對於張生，愛才惜才，同情憐憫；小姐對於張生，有愛、有羞、欲言又止；張生對于小姐，或多或少總歸有點「急吼吼」吧？         這些關係，都需要演員來演出來，一句話、一個動作、一個表情、一個眼神，都是戲的元素，要充分地運用，來演出這一場大戲。         然而，在當日的戲中，絲毫沒有看出這些關係和交流，其中有個細節，小姐要紅娘拖張生見老太太，讓我們分析一下此時心態。小姐之所以這麼說，是說給紅娘聽的，不是說給張生聽的，那麼此時，張生應該是「似怕不怕」，這「怕」是演給小姐看的，「不怕」乃是心中有底。紅娘聽到，曉得小姐演戲做態，自然應該「賣力配合」，對於張生，當然不怕。         然而翁佳惠演的張生，從頭到底就是「怕」的，張生有啥好怕的？除了跳牆怕摔之外，還有啥？張生應該春風得意啊！你想，則收到情書，約後花園，要知道有後花園，就有「私定終身」的可能，高興還來不及呢！同時，張生又和紅娘達成「攻守同盟」，對於一個男人來說，美人搞定、媒人搞定，還怕什麼？當然不怕，應該大大的高興、得意才對。         從翁佳惠的演出，絲毫沒有看出張生的得意、高興，也看不出「洛陽才子」四字，那可是天下有名的「才子」。不像現在的好男兒，只會唱歌就行了，當時的「才子」，乃是一等一的人物，哪會如此「縮頭縮腦」的？翁佳惠上場，一看就是岳老師的學生，為甚？太老實，還是賣油郎的做派，要知道，張生並不是什麼「好東西」，玩玩普救寺，看到個絕色佳人，就能想出「借廂」找機會的傢伙，絕對不是什麼老實頭。         再來說鶯鶯，大小姐約書生，乃是「愛情沖昏了頭腦」，但總歸是小姑娘，膽子還是小的，不希望被人撞破的，所以要表現出對張生的「愛」，也要表現出對紅娘的「忌」，忌被紅娘撞破。         戲中又有一個細節，張生取出柬來，被紅娘傳交小姐，這一節，小姐見機關「差頭」穿破，當然又驚又急，張生見證據被奪，也該又驚又急，紅娘見小姐出爾反爾，想必又驚又急。三個「又驚又急」，不料到了三個演員的手裡，也是一點也沒演出來，小姐拿過柬來，不動聲色，好個「老吃老做」的樣子，張生見柬被奪，彷彿看戲，好個「事不關己」的樣子，紅娘見得柬失柬，不聞不問，好個「木知木覺」的，這麼有趣的一場戲，演成如此，也算是服了他們了。         說到《西廂記》，介紹演員、觀眾不妨去聽聽楊振雄、楊振言的彈詞，蘇州評彈一物，對於刻劃人物心理狀態，最是擅長，兩楊更是個中高手，把《跳牆著棋》演繹得絲絲入扣，不但把三個人當時怎麼想、怎麼說，交待得清清楚楚，也把三個為什麼要這麼想、為什麼要這麼做，也分析得詳詳細細，絕對不可錯過。         當日還有《打差》和《醉皂》，都是很有戲劇效果的戲，前者演得有點亂，後者也沒有演出趙汝州「不敢欺，乃是天下第一的才才才子喲」的感覺來，倒是黎安這回對個皂隸聲色俱厲，不像見到沈美眉那樣怕了，合著他就怕沈美眉一個。         《白水灘》的演員，功底不錯，就是上次演孫悟空的，乃是小豆的偶像，戲完，小豆躥到後台，與王俊鑫握了個手，心滿意足矣！
by Yule Show
Shanghai 梅璽閣食話

[上海]三天兩頭豆撈坊 立斷腳筋方上座

        三天兩頭，在上海話中，表示經常的意思，這回，我倒是真價實貨的三天兩頭。三天者，4月5日和7日，前後三天；兩頭者，靜安寺與中山公園，分為兩頭。這三天兩頭，我都吃的豆撈坊。         週四（5日），例會，地點選在了靜安寺的百樂門，因為我一直路過三樓餐廳，卻從來沒有吃過，經常看到廣告，也看到貼著的菜餚照片，總想試試，於是就約朋友們在三樓碰頭。         進樓的時候，我忽發奇想，打算去19樓的豆撈坊碰個運氣，於是一路乘到頂，結果當然是客滿了，不但客滿，而且還有許多等位子的。我「譬如勿如」地拿了個號，留了電話給服務員，告訴她我就在樓下先吃點，到位了打電話給我。         於是幾個人先在樓下吃起來，等幾瓶黃酒下肚，冷菜、熱菜都上過，準備加菜的時候，我的手機終於響了，於是一行人欣欣然來到豆撈，再點了一圈，再吃了一頓。其實大家樓下已經吃得差不多了，再到豆撈坊只是過個癮而已，吃完喝飽，買單結賬，居然走廊裡還有許多人等著。         那頓過後，隔了一天，週六看戲，豆媽想著要和Barakiel吃飯，早早地約好，Barakiel還有兩個朋友，一個女碩士、一個女博士（真是牛人啊），說好一起吃。Barakiel讓我定地方，我原來打算約去浙江路吃熱氣羊肉，Barakiel說她講定和那兩位在中山公園碰頭，於是我說「豆撈坊？」，小豆聽了連聲叫好，只能去了。         停車很恐怖，其實過那個路口的時候，就是爭先恐後，把半個十字路口都堵住了，更有甚者，見機動車道堵住，就從非機動車道來，大家都要進那幢樓，好傢伙，擠得喲！         奇怪的是，這麼多車要停進區，八樓依然空空蕩蕩，九樓就更別提了，七樓也不見有多少人，估計是停車費只要5元，到中山公園附近玩的人，都把車停過來了吧？         一看八樓豆撈坊，門口沒有人等，心中竊喜，誰知已然客滿，告之服務員總共六人，給了一張大桌的等號票，1001號，豆撈坊牛得可以，用銀行式的自助系統，取號排隊。         等啊等，等啊等，逛了兩圈書店，買了駱正的《中國崑曲二十講》，他的京劇二十講就讓人看得好氣又好笑，這本崑曲估計又能讓我當笑話書看了。你說好玩不好玩，我是抱著看笑話的心，買他的書，他若「ＸＸ有知」，估計被我氣死。         等啊等，等啊等，小豆下棋也下得沒勁了，買了兩本書，還是沒有等到。Barakiel已經和服務員交涉過了，問其他的六人一組為何進去了，我們先到的，憑什麼不讓我們進。服務員說我們拿的是大桌，人家拿的是中桌。         我找到她們，說「這票不是我拿的，是你們給的」，吼嚨一響，立馬有位，過不了幾分鐘，就安排我們坐下。         豆撈其實也就那麼回事，我其實喜歡的滑不是打碎的滑，而是原塊、原條的滑，我在福州的時候，吃過很像樣的滑。         於是，點、吃、再點、再吃，一頓囫囤吃下來，作鳥獸散，根本大家都站累了，吃也吃不動了。         買單的時候，給我了張停車票，可以免費停車，我一看，免三小時，叫來經理理論，我等就等了兩個小時，居然只讓我吃一個小時？未免太不厚道，經理二話不說，再給一張。         原來只要有上海銀行的信用卡，在豆撈坊吃飯，是可以打八五折的，我倒是有卡，只是忘了帶，錯過了，五個大人、一個小朋友，總共吃掉465元，要是打折，可以便宜好多呢。 清熱去火鍋，8元 自已拌的調料 清湯鍋 撒尿牛丸，46元，其實很不合算的，吃一次新鮮可以，居然有我這種傻瓜，每回都吃 鮮蝦滑，我很喜歡的東西，28元 澳式牛肉滑，18元 蟹黃墨魚滑，28元，這玩意，在靜安寺店沒吃到，在中山公園店吃到了，但是味道大不如前了 雞腿小丸子，22元，倒也嫩 牛餐肉，16元 鮮筍尖，6元 魔芋絲，後下手遭殃，一個也沒吃到，10元 精選羊肉組合，28元，懶得把照片轉方向了，將就著看吧 冬瓜，6元 白蘿蔔，好看吧？5元 三絲炸春捲，8元，味道相當好，在豆撈坊裡推薦不是涮物，倒也是怪事…
by Yule Show
Shanghai 梅璽閣食話

[上海]春暖花開游錦溪 河鮮小吃兩相宜

04/08/07         香港的Ducki來上海，找我玩，於是答應她週日帶她逛逛，她們一行來了四個，我便只能再做一次「洪長青」了。週五晚上，Ducki打電話說她們想到周莊去玩，想想周莊乃是「斬人」的所在，口碑不佳，還是帶她們去錦溪吧，那是個我無意發現的地方，去過幾次，感覺還不錯。         其實，我是認得錦溪的，去過很多次了嘛，誰知鬼使神差地，問丈人借了個GPS（自己有不用，問人借，活該），就去接Ducki了。         十點二十分，在外灘的老船長青年旅社接到Ducki她們，打開GPS，設了個「錦溪街」，出發嘍！         上延安高架，GPS讓我從A20接滬寧，心想那不是從後線走嗎？該遠多少路啊？下決心，走A9。         我說Yule Show啊Yule Show，你既然下定決心走A9，你就一頭走到黑啊，誰知我開到了A30，居然聽了GPS的話，沿著A30朝南京方向開，被我硬是把車開到了滬寧上。         也沒辦法了，我不認得了，就跟著GPS走吧，過花橋，過周莊下口，一直到了蘇州工業園下口，才下去。         一看，是現代大道，邊上有塊牌子——「蘇州市中心16KM」，到了這裡，我算是認識了。不是認識怎麼到錦溪了，而是認識到我開錯了。         仔細檢查GPS的設定，原來「錦溪路」是蘇州的一條小路，與現代大道相交，哎呀呀，哎呀呀，開錯嘍。         這時，已經開了九十多公里，從市區到錦溪應該是五十多公里，如此算來，還要折返將近50公里？         冤啊，重新設好GPS，開回滬寧高速，從周莊出口進繞城高速，轉蘇滬高速，總算找到一個標明「錦溪」的出口，下去。那個出口，往左1.5公里是甪直，往右10公里，就是錦溪         開吧，晃晃悠悠總算找到錦溪，將車停好，十二點半，五十公里的事，居然開了二個小時，丟臉啊丟臉。         肚子早已餓死了，直奔「老攤頭」。所謂的「老攤頭」是家店，就在長廊的第一家（從北面進去），其實我們第一次去錦溪，從南面進入，這算是最後一家了。         這家店，開在河邊，可以把桌子搬到長廊裡，臨河而坐，賞船飲酒，很是遐意的。老闆娘寒暄著「你又來啦？」之類的客套話，也不知她是真的認出了我，還是敷衍。         帶著姑娘們參觀「（魚巴）魚」和白絲魚，老闆娘忙著把桌子搬到長廊裡。         點菜，上菜，四位香港姑娘不會吃螺螄，就教她們吃。我是有拍食物照習慣的人，不承想一隻菜上桌，大家拿出相機來對著一陣猛拍，更巧的是，大家用的全是Lumix相機，所謂「英雄所見」吧。         菜點得不了，看看小姑娘們吃得不多，不知怎麼的，一吃就見底，於是最後加了一個蹄膀，打算塞塞飽。         後來我發現，小姑娘們實在老實，只要給她們吃，她們就吃，不好意思不吃，不敢不吃，於是就把所有的菜，都吃了。         一邊吃，一邊聽「唱娘」（好像比「賣唱的」好聽一點，有這個詞嗎？）唱滬劇、小調，Ducki站起來，去看漁船賣魚，有人買了條四斤重的鯉魚，我說「讀書人不能吃鯉魚，會考不中狀元的」（難道我還考得中？）         飯後結賬，180元，其中蹄膀35元，白絲魚35元，雞湯25元，其它零零碎碎110元。 （這就是長廊，我們就是臨河坐著，品菜賞船） （螺螄） （（魚旁）皮魚，油裡一炸，連骨著也可以吃） （韭菜蜆肉） （這道我極愛，豆腐蚌肉，雖說蚌肉只有一點點，但是豆腐絕嫩，萬萬不能錯過） （清蒸白絲魚） （油燜茭白） (周莊萬三蹄，錦溪處於青浦和崑山交界處，於是燠灶面也算特產，萬三蹄也算特產）…
by Yule Show
Shanghai 梅璽閣食話

[上海]半島品珍舫

03/07/07晚宴         在《美西紀行》裡，兩次寫到了「半島」，分別是Monterey Park和Diamond Plaza兩處的半島，在LA的時候，Helen請我們在半島吃，僅僅隔了一週，就全在上海了，於是我決定在上海的半島，請Helen嘗嘗。         上海有好幾個半島，估計都和香港的「半島」沒有什麼關係。這家「半島品珍舫」開在東諸安濱路鎮寧路口，門面相當漂亮，一直以為是家「斬人」的店。         定了包房，果然漂亮，不像有些店的包房，擺了桌子，人都沒法走路，這是個大包房，居中擺張桌子，邊上還有沙發，別說走路，就是跳舞也不成問題。         人還沒有到齊，市中心的地方，交通繁忙，下班高峰時候，出行不易。閒著沒事，取來菜單，價格倒是不貴，如此排場的店，這樣的價格，不但不貴，應該算是很便宜的了。         省得叫服務員點菜，拿支筆自己寫，八個冷菜、八個熱菜，最最正宗的點法。我一直說現在上海的吃法有問題，冷菜根本就是應該等人的時候吃的，等到人齊，就該上熱菜，不知怎麼回事，現在都是等人來齊，先上冷菜，再上熱菜，有點疊床架屋的感覺。         東西的味道都不錯，只是量稍微少了一點，最後再加了四個熱菜，冷菜、熱菜、湯、點心、鮮榨果汁外加兩瓶金色年華，總共990元，價格絕對合理，服務又周到，外加20元小費，皆大歡喜。 苔條香酥豆瓣，12元 蜜汁鰻香，32元，原本以為是「鰻鯗」之訛，結果端上來是烤鰻，也不知到底應該怎麼寫了 爽脆醬蘿蔔，12元 一品醉大蝦，32元，是用基圍蝦做的，如果烤究一點，應該用草蝦製作 烤杭菜，12元，其實就是「寧波烤菜」 白切肚尖，26元，中規中矩 特色手剝筍，22元，這道相對來說稍貴，辣的，估計是在泡椒汁中浸過，這也是我第一次吃到辣的手剝筍 白切羊肉，28元 脆皮乳鴿，稍嫌小了一點 腐衣黃魚卷，20元，味道不錯，值得推薦 芙蓉蛤仁，現在一般的飯店，都不敢輕易用「芙蓉」，因為難炒，火候一旦不掌握，便容易炒得「塌脫」，老而沒有彈性，這道芙蓉蛤仁，較之於芙蓉蝦仁更加討巧，味道也好，看來這家店裡，的確有「大師傅」 後來再加的四道菜之一，白灼芥蘭 茄條燜肉餅，28元，因為在常州吃過「超級無敵」的好茄子，於是到處都點茄子，有心要比較茄子味道，於是點了這道，一般 一品石榴球，例盆48元，這是加大的份量，用蔥扎口，賣相好，味道也不錯，推薦 石庫門三鮮，48元，乾乾淨淨，味道也不錯 火焰鱸魚，48元，無非是好玩而已，其實錫包中的魚是早就燒好的，端上桌，淋上一碗白酒，點火燒，席中和Helen說笑，說到如果這樣一道菜在美國，那絕對價格不菲，要點這把火，沒準還要多支付一份失火保險呢 打開後的火焰鱸魚 後來再加的四道菜之一，炒菌菇 後來再加的四道菜之一，海鮮鍋巴 後來再加的四道菜之一，椒鹽豬手 魚頭粉皮砂鍋，58元，端上來的時候，大家都已經吃飽了，結果原鍋打包，付押金50元…
by Yule Show